Меню на неделю (c 07 по 11 сентября)

Приветствую вас, дорогие друзья, читатели блога Семья и мама! Сегодня расскажу о том, как составить меню на неделю для семьи, основываясь на своем опыте. Ранее в статьях я уже упоминала о том, что раз в неделю выделаю время на составление/планирование меню на каждый день для всей семьи, но не углублялась в детали. Сегодня же я хочу более подробно поговорить об этом.
Составление меню на неделю для семьи имеет множество плюсов – мама (то есть я) не стоит ежедневно перед открытым холодильником и не ломает голову что же такое приготовить? Питание семьи становится разнообразным и полезным, экономятся время, деньги, нервы. Семья каждый день кушает здоровую, домашнюю пищу, а не покупные полуфабрикаты.

Зачем нужно составлять меню на неделю для семьи?

Первым делом давайте разберемся зачем вообще планировать меню на неделю, месяц, день? Не легче ли готовить спонтанно, ничего не планируя? К чему лишняя трата времени на составление меню, списки и прочее?

Признаюсь, раньше, до рождения детей, я не заморачивалась с составлением меню, планированием покупок, решение о том, что будем кушать на завтрак/обед/ужин приходило спонтанно и решалось сообща вместе с мужем. Могли покушать и рожки с сосисками, покупные пельмени, пиццу. А что? Кушать-то хочется. Перекусить, а потом уже заняться приготовлением «правильной» еды.

Но после рождения детей жизнь поменялась и поменялись взгляды на питание, ведь хотелось, чтобы моя семья, дети, муж питались вкусной, полезной и разнообразной пищей. К тому же было жалко тратить ежедневно время на походы по магазинам, отстаивая длинные очереди, лишние деньги (без списка, без какого-то представления о том, что будем кушать в ближайшую неделю, совершалось много необдуманных покупок), нервы (ну… с маленьким ребенком-двумя поход в магазин превращается в маленькое приключение – ведь нужно не только отстоять очереди и выбрать/купить продукты, но и дотащить их до дома + ребенка + коляску и так каждый день).

Экономия времени. Многие отказываются от планирования меню, так как считают, что на составление меню уйдет уйма времени, которое можно потратить на что-нибудь другое. Но уверяю вас – это далеко не так. На составление меню уходит не так много времени, особенно, когда вы приноровитесь и у вас уже будет отработана схема составления (можно даже оставлять старые меню и просто их чередовать по неделям). К тому же это время вскоре окупается, так как мне не приходится каждый день стоять перед холодильником в раздумьях, что же такого приготовить на обед или ужин, не бегу сломя голову в магазин, потому что в самый неподходящий момент обнаружила, что у меня нет в холодильнике свеклы для борща. Я просто сразу начинаю готовить.
Экономим финансы. Скажу по собственному опыту, что после того, как мы начали планировать меню на неделю – наши незапланированные траты уменьшились в разы. Потому что в магазин мы теперь ходим с предварительно составленным списком продуктов, которые необходимы для приготовления блюд на предстоящей неделе (благодаря ему мы спасаемся от незапланированных покупок в супермаркете, от набивания корзины доверху ненужными товарами). Благодаря составлению меню и еженедельной ревизии холодильника я могу включите в меню продукты, которые лежат неиспользованные до того момента пока они не стали непригодны в пищу. Мы всегда знаем, что дома есть, что покушать, так что нет необходимости покупать пельмени третий день подряд, так как дома шаром покати, а есть хочется.
Питаемся правильно. В день составления меню можно позаботиться о том, чтобы на предстоящей неделе было максимально полезное и разнообразное меню, включив в него овощи, фрукты, мясо, рыбу, молочные продукты и другие полезности. Семья будет питаться правильно, разнообразно и сбалансировано.

Питание на субботу

Завтрак: Колбаски из семги ржаной хлеб

Калорийность на 100 гр: 131 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 18/6/ 1 гр.

Обед: Суп с фрикадельками и шпинатом

Калорийность на 100 гр: 74 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 5/3/ 6 гр.

Полдник:Рисовая бабка с яблоками

Ужин: Мясо “Путь к сердцу”

Калорийность на 100 гр: 252 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 17/20/ 1 гр.

гречневая каша

Калорийность на 100 гр: 115 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 4/6/ 12 гр.

салат из свежей капусты с яблоком

Калорийность на 100 гр: 47 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 1/1/ 8 гр.

В выходной день можно позволить себе что-то легкое. Меню на этот день будет выглядеть следующим образом:

На утренний завтрак накормите свою семью творогом с сухофруктами и медом.
На второй завтрак предложите овсяную кашу.
На обед можно отварить гречку или рис с говядиной, и подать с овощным салатом.
На полдник сделайте бутерброды.
В завершение дня приготовьте рыбу с капустным салатом.

Простой и вкусный капустный салат
Итоговая стоимость продуктов составит 840 рублей. Сюда входит:

творог (уп.) – 70 р.;
овсяная каша – 60 р;
рис (кг) – 70 р.;
говядина (кг) – 300 р.;
сыр (100 г) – 40 р.;
ветчина (300 г) – 150 р.;
рыба (кг) – 150 р.

Завтрак.Творожная запеканка с тыквой в мультиваркеОбед.Украинский борщПолдник.Пирог из кабачков со сметанной глазурьюУжин.Макароны с овощами и салями Салат из салата

Советы по составлению меню на каждый день для всей семьи

Сперва я дам несколько рекомендаций, которых следует придерживаться при составлении меню на каждый день для всей семьи.

1. Выберите день недели, в который вы будете еженедельно проводить планирование меню на неделю. У меня этот день – четверг, ведь именно в этот день я занимаюсь холодильником по еженедельному плану ФлайЛеди (подробнее об этом плане я писала в этой статье), провожу в нем ревизию, выкидываю лишнее, записываю в список покупок то, что необходимо приобрести. Так что сразу же в этот же список могу вписать продукты, которые необходимо приобрести для приготовления блюд на предстоящей неделе.

2. Во время ревизии холодильника я записываю на листик все, что в нем есть. К примеру, куриное филе, замороженный нарезанный баклажан, полпачки замороженной малины, пара груш, полпачки кефира и т.д. Далее напротив каждого продукта, найденного в холодильнике/морозилке я пишу блюдо, которое могу из этого продукта приготовить и включаю его в меню.

Например: куриное филе – картошка с курицей и овощами замороженные баклажаны – овощное рагу малина – пирог с малиной и т.д.

3. При планировании меню спросите мнение домашних, чтобы они хотели покушать в ближайшие 7 дней и включить их пожелания в меню на будущую неделю.

Питание на четверг

Завтрак.Паштет из селедки и морковкиОбед.Грибной суп из замороженных грибов по-чешскиПолдник.Пирог с йогуртом и грушамиУжин.Рыбные котлеты с сыром Рис Икра из баклажанов

В четверг для рациона лучше всего подойдут следующие блюда:

На завтрак приготовьте гречневую кашу с курицей.
На второй завтрак отлично подойдут бутерброды с ветчиной и сыром, либо поджаренные тосты с расплавленным на них сыром и покрытые сверху ветчиной.
На обед приготовьте суп с фасолью, и сделайте запеканку из куриного мяса и грибов.
В качестве полдника отлично подойдут те же бутерброды, которые были предназначены на второй завтрак.
На ужин приготовьте вареное куриное мясо и салат, включающий в себя фасоль.

Бутерброды с ветчиной и сыром
Сюда входят:

гречка (кг) – 80 р.;
морковь (кг) – 30 р.;
лук (кг) – 30 р.;
куриное мясо (кг) – 150 р.;
сыр (100 г) – 50 р.;
ветчина (100 г) – 150 р.;
фасоль (банка) – 50 р.;
грибы (400 г) – 150 р.;
чеснок – 50 р.

Завтрак – Овсяная каша с шоколадной крошкой, тосты с паштетом из печени, сладкий чай или кофе.
Обед – Суп с картофелем и зеленым горошком, компот, запечённое яблоко с медом и орешками.
Полдник – Порция фруктового желе.
Ужин – Сельдь или маринованная скумбрия, винегрет.
На ночь – Стакан молока.

ПОДРОБНОСТИ: Диета для беременных для похудения

Советы по составлению меню на каждый день для всей семьи

1. Выберите день в недели, в который вы будете еженедельно проводить планирование меню на неделю. У меня этот день – четверг, ведь именно в этот день я занимаюсь (согласно еженедельным делам ФлайЛеди) холодильником, провожу в нем ревизию, выкидываю лишнее, записываю в список покупок то, что необходимо приобрести. Так что сразу же в этот же список могу вписать продукты, которые необходимо приобрести для приготовления блюд на предстоящей неделе.

Например:

куриное филе – картошка с курицей и овощами замороженные баклажаны – овощное рагу малина – пирог с малиной и т.д.

Выбор удобной формы меню

Форма меню для семьи на неделю может быть распечатанная, электронная или написанная вручную. Путем проб и ошибок вы самостоятельно поймете, что удобнее конкретно для вас. Сподручно составлять меню для семьи с помощью специальных программ, которые экономят усилия и время. Вы можете составить на компьютере универсальный шаблон, каждую неделю заполняя его по своему усмотрению. Самая удобная форма – это та, в которой сочетается меню с ингредиентами для каждого рецепта.

Вы можете расписать меню на обычных листах формата А4, также их можно напечатать и сложить в папку с прозрачными файлами. Причем с одной стороны листа будет, например, меню, а с другой список основных продуктов для приготовления блюд на этой неделе. Составив пару десятков таких листов можно варьировать рацион питания в течении всего года.

Не менее удобен вариант электронного меню, там помимо блюд и покупок можно хранить и рецепты их приготовления. Ну а после составления списка, отдайте его на утверждение семейству, причем старайтесь составлять его таким образом — в течении недели необходимо чтобы было 2-3 любимых блюда каждого из членов семьи. Таким образом, можно будет достигнуть плавного компромисса.

Итак, приступаем к составлению меню, и рассматриваем каждый вечер новое блюдо со списком продуктов и приготовлением. Как уже говорилось выше – в статье будут приведены примеры первых блюд, но, как правило, многие из нас дома не обедают. Рассмотрим приблизительное меню на неделю для семьи с рецептами ужинов.

Хорошим вариантом станет подход к приготовлению первых блюд, когда 2-3 раза в неделю варится в большой кастрюле мясной или рыбный, овощной бульон. Тогда вечером останется только подготовить овощную базу и сварить свежий супчик буквально по одной порции на каждого члена семьи. Бульон также может использоваться в течении недели для приготовления вторых блюд на ужин.

Выбирайте форму меню, которая будет практична именно для вас. Она может быть в электронном виде, распечатанная на принтере или вовсе написанная вручную.

Со временем вы поймете, в каком виде список будет подходить вам по всем параметрам. Существуют специальные программы, рассчитанные на экономию усилий и времени.

Можете составить просто шаблон и дополнять его необходимыми продуктами.

Меню позволяет сделать рацион разнообразным. Питание приобретает последовательность и не нужно в хаотичном порядке придумывать, чем бы набить желудок. Скажите «нет» однообразному питанию.

Составляем список блюд

Первым делом составьте список блюд, которые вы умеете и любите готовить, подразделяя их на категории (завтраки, первые, вторые блюда, гарниры, десерты, салаты). В скобках желательно написать ингредиенты, которые необходимы для приготовления каждого блюда (это поможет вам в дальнейшем, когда будете составлять меню на неделю, сориентироваться в ингредиентах, входящих в то или иное блюдо и при составлении списков недостающих продуктов).

Да, на это потребуется время. Возможно, вы не сразу вспомните все блюда, которые умеете готовить. Не беда. Постепенно, по мере того, как будете вспоминать новые блюда, дополняйте списки. Подойдите серьезно к этому пункту, ведь в дальнейшем этот список облегчит вам процесс составления меню на неделю для своей семьи, сэкономив много времени. В итоге должна получиться примерно такая табличка:

Завтраки Творожная запеканка Омлет Рисовая молочная каша Гречневая молочная каша Суп молочный с лапшой Овсяная молочная каша Манная каша Пшенная молочная каша Пшеничная молочная каша Ячневая молочная каша Кукурузная молочная каша Яичница и т.д.

Первые блюда: Суп куриный Борщ Свекольник Рассольник Щи с квашеной капустой Гороховый суп Грибной суп Рыбный суп Гречневый суп Суп с фрикадельками Овощной суп Суп харчо и т.д.

Вторые блюда Голубцы ленивые Тефтели Рыба в кляре Плов Котлеты рыбные Котлеты мясные Нагетсы Курица по-французски Перцы фаршированные Гуляш Болоньез Солянка Куриные оладушки Запеченная курица Курица на банке и т.д.

Гарниры Рис Гречка Картофельное пюре Макароны Картофель отварной Перловка Овощное рагу и т.д.

Десерты Блины Оладушки Печенье Запеченные яблоки Шарлотка Торт бисквитный Пицца Булочки Пирог фруктовый Пирожки с различной начинкой и т.д.

Салаты Винегрет Свекольный салат Морковный салат Рыбный салат с рисом и яйцами Оливье Салат подсолнух Салат грибная поляна и т.д.

Питание на среду

Завтрак: Пшенная каша

Калорийность на 100 гр: 125 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 4/2/ 23 гр.

Обед: Куриный суп с вермишелью

Калорийность на 100 гр: 63 килокалории Белков/ Жиров /Углеводов: 3/ 2/ 8 гр.

Полдник:Творожная запеканка

Калорийность на 100 гр: 243 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 11/13/ 21 гр.

Ужин: Рыбные котлеты без обжарки в маслеКалорийность на 100 гр: 59 килокалория Белков/ Жиров /Углеводов: 4/2/5 гр.

Завтрак – Яичница с помидорами, тосты с сыром, чай и кофе.
Обед – Суп из овощей на мясном бульоне, салат из редьки.
Полдник – творожный десерт – запеканка или готовый творожок с вареньем.
Ужин – Жаркое из курицы с картофелем, салат из томатов черри и красного лука с зеленью.
На ночь – Ряженка.

Завтрак.Ячневая каша с овощами и сосискамиОбед.Суп с индейкой и кукурузойПолдник.Пирог с йогуртом и грушамиУжин.Рыбные котлеты с сыром Рис Салат с рукколой и редисом

В качестве рациона в средний день недели предложите своей семье следующие блюда:

Позавтракайте с семьей рисовой кашей, а также закуской из сухих фруктов и меда.
На второй завтрак приготовьте творог и свежую фруктовую нарезку, полейте ее медом.
На обед стоит предложить семье кукурузный суп с кусочками отварной курицы и овощным салатом.
На полдник не перегружайте желудок – лучше всего предложить кефир или йогурт.
На ужин приготовьте запеченную в духовке рыбу, приправленную сыром, и подайте ее с овощным салатом.

Рыба запеченная в духовке
Итоговая стоимость будет составлять 1000 рублей. Она включает:

рис (кг) – 70 р.;
сухофрукты (кг.) – 80 р.;
яблоки (кг) – 50 р.;
виноград (кг) – 70 р.;
мед (баночка 100 г) – 100 р.;
зелень (пучок) – 30 р.;
кукуруза (банка) – 60 р.;
перец (кг) – 70 р.;
капуста (кг) – 80 р.;
курица (кг) – 150 р.;
рыба (кусочек 100 г) – 100 р.;
сыр (упаковка 100 г) – 40 р.;
фасоль (уп.) – 100 р.

Как составить меню на неделю для семьи

Вот мы и добрались до самого главного пункта – составления меню на неделю для семьи. Можно составить таблицу, состоящую из 3 столбцов (завтрак, обед, ужин) и 7 строк (соответственно, перечислить дни недели) и в каждую клетку записывать блюда, которые вы будете готовить в тот или иной день.

Я при составлении меню придерживаюсь свободного планирования. Так что в меню я не прописываю конкретные дни недели, привязанные к тому или иному блюду: в понедельник моя семья будет есть гречку с мясом, а во вторник картошку по-французски и никак иначе.

Я просто расписываю блюда, которые будет есть моя семья на будущей неделе по категориям (завтрак, обед, ужин), но при этом не присваиваю им конкретный день недели.

Далее я каждый день выбираю для каждой из категорий (завтрак-обед-ужин), что я хочу приготовить из составленного меню и приступаю к готовке (блюдо, которое приготовила — из меню вычеркиваю и на этой неделе его уже не готовлю). Такой подход для меня стал более удобным, чем строгое планирование с привязкой к конкретному дню недели.

Я ежедневно готовлю завтраки и ужины (ужины иногда остаются и на следующий день, но это большая редкость). Супов нам обычно хватает на 2 дня. Из этих особенностей и составляю меню. Завтраков и ужинов должно быть 7, а первых блюд — 4. Также в меню вписываю салаты, десерты, которые планирую приготовить. В скобках, рядом с каждым блюдом, я записываю ингредиенты, которые необходимы для приготовления блюда, но их нет в наличии).

Завтрак: рисовая каша гречневая каша овсяная каша творожная запеканка (творог, манка, молоко) омлет (яйца) суп молочный с лапшой кукурузная каша

Обед: Борщ (свекла, капуста) Рассольник (соленые огурцы) куриный суп (курица) гороховый суп

Ужин: плов с курицей рыба в кляре и картофельное пюре (рыба) котлеты с гречкой макароны с соусом Болоньез овощное рагу мясо по-французски (сыр) рис и ленивые голубцы (капуста)

Далее я переписываю продукты, которые находятся в скобках, на отдельный лист и в ближайший выходной мужа (точный день я спланировать не могу, так как у него плавающий график), мы отправляемся в магазин за покупками.

Питание на вторник

Завтрак.Каша из овсяных хлопьев с карамельными яблокамиОбед.Суп с индейкой и кукурузойПолдник.Сырные палочки из слоеного тестаУжин.Бефстроганов из говядины Картофельное пюре Салат с рукколой и редисом

Завтрак – Оладьи на кефире с вареньем, чай зеленый или кофе.
Обед – у нас остается куриный бульон, и приваренный с ужина рис, поэтому можно приготовить рисовый супчик с зеленью и сухариками из вчерашнего хлеба.
Полдник – Булочка с киселем.
Ужин – Картофельное пюре с тыквой и морковью, запечённая рыба или сельдь, огуречный салат.
На ночь – Стакан фруктового сока.

Завтрак:Овсяная каша

Калорийность на 100 гр: 127 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 3/ 3/ 24 гр.

Обед:Куриный суп с вермишелью

Калорийность на 100 гр: 63 килокалории Белков/ Жиров /Углеводов: 3/ 2/ 8 гр.

Полдник:Запеканка из брокколи и цветной капусты

Калорийность на 100 гр: 107 килокалорий Белки/ Жиры /Углеводы: 5/8/5 гр.