Булочки с творогом из дрожжевого теста: рецепты и варианты приготовления

Пошаговое приготовление

Чтобы приготовить булочки с творогом в духовке, сначала нужно на водяной бане растопить сливочное масло. Отдельно в миску налить теплое молоко и, всыпав соль, сахар, погашенную уксусом соду и размешать. Затем добавить к молоку немного остывшее растопленное масло и еще раз размешать. Далее, подсыпая пшеничную просеянную муку, сначала ложкой, а затем руками замесить мягкое тесто. Это удобно делать на столе.

Поместить его снова в миску, накрыть чистым полотенцем и дать «отдохнуть» минут двадцать-тридцать. Тесто для булочек с творогом готово. Теперь нужно подготовить начинку. Творог необходимо протереть через кухонное сито. К нему добавить яйца и сахар. Все перетереть тщательно вилкой.

Далее нужно тесто для булочек с творогом переложить на стол, посыпанный мукой и разделить на одинаковые небольшие кусочки. Раскатать каждый скалкой в лепешку и на середину выложить столовой ложкой творожную начинку. Соединить и хорошо защипнуть все края. Таким способом сформировать все остальные булочки с творогом. Затем на противень положить бумагу для выпекания, смазать маслом и разложить подготовленные булочки на небольшом расстоянии друг от друга. Сверху их смазать подсолнечным маслом.

Противень поместить в духовку и запекать при температуре сто восемьдесят градусов примерно тридцать пять — сорок минут. Готовые пропеченные молочные булочки с творогом достать из духовки и дать им остыть. Затем переложить на большую тарелку и подать к чаю или кофе.

Как приготовить булочки из творожного теста

Сначала подготовлю продукты, чтобы сделать творожное тесто для булочек в духовке. В глубокую миску перетираю через сито творог, также можно просто размять его хорошенько вилкой. Главное чтобы он стал как можно мельче. Творог я беру домашний, а если такого нет, покупаю с жирностью 9%.

Далее в творожок вбиваю яйца, всыпаю сахар, соль, разрыхлитель и ванильный сахар. Все перемешиваю до однородной творожной массы. Можно яйца с сахаром взбить отдельно, а потом добавить в творог, это по желанию, смотрите как вам удобнее.

После чего добавляю муку, которую нужно просеять, чтобы тесто на булочки получилось как пух.

Затем замешиваю тесто, оно может оставаться немного липким, но это не страшно такое бывает, и добавлять больше муки не нужно.

Тесто перекладываю на поверхность, немного присыпанную мукой или на силиконовый коврик.

Разделяю его на 12 примерно одинаковых частей, при помощи ножа. Если нож прилипает к тесту, смочите его в воде.

Чтобы изделия было легче сформировать смачиваю руки водой и только тогда беру кусочек теста и скатываю из него шарик. Форму для выпекания смазываю сливочным маслом и перекладываю в нее подготовленные кружочки.

Такие булочки нужно смазать сверху небольшим количеством молока или взбитым яйцом.

Духовку включаю на 180 градусов и когда она нагрелась, ставлю выпекать булочки из творога в духовку на 10 минут. Затем посыпаю их сахарной пудрой или сахаром, и обратно ставлю допекать еще на 10 минут.

По истечению времени достаем их из духовки, даем остыть и вынимаем из формы. Готовые булочки получаются с очень мягкой серединкой.

Ну вот, творожные булочки как пух за 5 минут готовы и теперь вы знаете, как их делать.

Если вы любите выпечку из творога, то рецепт несомненно вам придется по душе. Тем более, что на само приготовление уходит всего 5 минут. Приятного аппетита!

Видео-рецепт вкусных творожных пончиков:

Пошаговая инструкция творожных булочек быстрого приготовления:

1. Творог перетрите с сахаром, чтобы не было комочков.
2. Масло комнатной температуры порубите ножом и добавьте к творогу.
3. Яйца разбейте и добавьте ко всем ингредиентам.
4. Все тщательно перемешайте.
5. Муку просейте через сито, обогатив ее кислородом и смешийте с разрыхлителем.
6. Соедините муку с творожной массой и замесите воздушное и мягкое тесто.
7. Раскатайте его колбаской и разрежьте на 6 частей. Если хотите маленькие булочки тогда поделите на 8-10 частей.
8. Каждую часть сформируйте шариком.
9. Противень смажьте жиром и выложите булочки. По желанию верх изделий обмажьте яичком и присыпьте семенами кунжута.
10. В разогретую духовую печь до 200°С поставьте противень и пеките 20 минут.

Чудесные творожные булочки, и вкусные, и красивые в оформлении, и простые в приготовлении. Они обязательно понравятся и деткам и взрослым.

Ингредиенты:

• Свежие дрожжи — 50 г
• Молоко — 0,5 ст.
• Яйца — 3 шт. в тесто, 2 шт. в начинку, 1 шт. для смазки булочек
• Сахар — 100 г в тесто, 4 ст.л. в начинку
• Соль — щепотка
• Сливочное масло — 125 г
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Мука — 3 ст.
• Творог — 400 г
• Ванилин — 1 ч.л.

Пошаговое приготовление дрожжевых булочек с творожной начинкой:

1. Дрожжи разотрите с 1-2 ст.л. сахара, перемешайте с тёплым молоком, просейте 1 ст. муки, перемешайте, накройте полотенцем и поставьте опару в тепло.
2. В подошедшую опару добавьте взбитые с сахаром яйца и растопленное масло. Просейте муку и вымешивайте тесто руками. Посолите, влейте растительное масло и месите тесто 3-4 минуты. Прикройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 15-20 минут.
3. Для начинки творог разотрите с сахаром, ванилином и яйцом. Если творог влажный, то предварительно удалите влагу.
4. Подошедшее тесто обомните руками и разделите на средние кусочки, которые сформируйте в прямоугольную лепёшку.
5. На серединку лепёшек выложите 1,5-2 ст.л. творожной начинки и защемите края.
6. Выложите булочки на противень, оставляя между ними 4-5 см, чтобы при выпечке они не слиплись.
7. Духовку разогрейте до 160°С и выпекайте булочки 25 минут.

Нежные творожные булочки заменят утренние бутерброды, плюшки и яичницы. Творог, добавленный в тесто, сделает изделие мягкими и вкусными.
Ингредиенты:

• Мука — 360 г
• Сода — 1,5 ч.л.
• Крахмал — 0,5 ч.л.
• Творог — 180 г
• Масло сливочное — 60 г
• Сахар — 70 мл
• Изюм 100 г
• Молоко — 120 г
• Яйца — 2 шт.
• Соль — щепотка
• Яичный желток (для смазывания булочек) — 1 шт.

Пошаговое приготовление булочек из творожного теста:

1. Просейте муку, соду и крахмал. Добавьте сахар с солью и перемешайте.
2. Творог и мягкое сливочное масло поместите в блендер и взбейте до однородности.
3. Добавьте яйцо с молоком и снова прокрутите.
4. Соедините творожную жидкость с сухими ингредиентами.
5. Вымесите эластичное тесто, не липнущее к рукам.
6. Изюм замочите кипятком, просушите бумажной салфеткой и добавьте в тесто.
7. Поделите тесто на небольшие части, такие, какими вы хотите видеть булочки.
8. Сформируйте их круглого размера и выложите на противень смазанный маслом.
9. Смажьте желтком и отправьте в нагретую духовку до 200 градусов на 20 минут.
10. Готовность проверяйте деревянной палочкой, т.к. время выпекания может быть разное в зависимости от размера изделий.
11. Нежнейшие творожные булочки готовы.

Нежнейшие творожные булочки в духовке можно испечь буквально за полчаса, если иметь в запасе в морозильной камере готовое замороженное покупное слоеное тесто.
Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 500 г
• Творог — 300 г
• Яйца — 1 шт.
• Сахар — 100 г
• Курага — 50 г
• Молоко — 1 ст.л. для смазывания булочек

Пошаговое приготовление творожных булочек из готового слоеного теста:

1. Слоеное тесто извлеките из упаковки и оставьте оттаивать при комнатной температуре. Не применяйте микроволновку, она продукт безвозвратно испортит.
2. Творог перетрите через сито.
3. Яйца взбейте с сахаром и добавьте творог. Перемешайте.
4. Курагу помойте, мелко нарежьте и добавьте в творожную начинку.
5. Тесто раскатайте в тонкий пласт толщиной около 5 мм и нарежьте на одинаковые квадратики.
6. На один край выложите начинку, подверните второй край и скрепите их так, чтобы у вас получился треугольник.
7. Противень смажьте маслом и выложите булочки. Смажьте их маслом и отправьте в нагретую духовку до 180°С на 20 минут.
8. Мягкие творожные булочки остудите на противне и сервируйте к столу с молоком или свежем чаем.

Творожные булочки можно делать из разного теста. Однако главным компонентом такой основы в любом случае должен выступать зернистый молочный продукт. Сегодня вашему вниманию будет представлено несколько вариантов приготовления вкусной и мягкой домашней выпечки.

Булочки с начинкой из творога и изюма

Необходимые ингредиенты:

Для теста:

• Мука – полтора килограмма.
• Яйца – четыре штуки.
• Дрожжи сухие – двадцать грамм.
• Молоко – четыреста миллилитров.
• Сахар – двести грамм.
• Сливочное масло – сто пятьдесят грамм.
• Соль – чайная ложка.

Для начинки:

• Творог – восемьсот грамм.
• Сахар – шесть столовых ложек.
• Изюм – триста грамм.

Для поливки:

• Крем-сыр – сто пятьдесят грамм.
• Масло сливочное – сто грамм.
• Сахар – сто пятьдесят грамм.
• Ванилин – один пакетик.

Как готовить булочки

Приготовление булочек с творогом из дрожжевого теста нужно начать с того, что налить молоко в кастрюлю и поместить на огонь. Нагреть до тридцати пяти градусов, кипятить не нужно. Затем в него всыпать столовую ложку сахара и сухие дрожжи. Размешать и оставить опару на пятнадцать-двадцать минут, она должна подняться. Куриные яйца заблаговременно достать из холодильника и оставить в теплом помещении.

Масло растопить на водяной бане и дать ему немного остыть. В довольно большую миску разбить яйца, насыпать сахар и взбить блендером. Влить теплое сливочное масло, посолить и размешать. Как только опара подойдет, перелить ее в миску с яичной смесью и потихоньку размешать. Далее, понемногу добавляя просеянную пшеничную муку, замесить мягкое эластичное тесто. Накрыв миску с тестом, приготовленным по нашему рецепту булочек с творогом, чистым полотенцем, оставить его в теплом месте на два часа. За это время оно должно увеличиться вдвое.

Выпечка дрожжевых булочек

Заворачивание, как и финишное оформление, требуют аккуратного подхода. Нельзя закрутить полоски из текста как попало. Чтобы оформить их красиво, необходимо проявлять смекалку. Опытным кулинаром удаётся за считанные секунды придать необычную и привлекательную форму изделиям.

Не каждый может испечь самостоятельно витые булочки с оригинальными узорами. Но в действительности особого мастерства здесь не требуется. Достаточно соблюдать каждый шаг рецепта, чтобы достигнуть эффекта, поражающего всех. Форма булочек получится идеальной. Ингредиенты следующие:

• 250 мл молока;
• 100 г сахара;
• 2 куриных желтков;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 100 г сливочного масла;
• упаковка ванильного сахара;
• 1 кг муки ;
• 25 г дрожжей.

Ещё один куриный желток и 30 мл молока потребуются для смазывания булок. Если вы намереваетесь слепить фигурные плюшки, как правильно заворачивать их, надо изучить обязательно. Работу выполняют следующим образом:

1. Булки из дрожжевого теста начинают готовить с опары для замеса теста. Молоко нагревают до комнатной температуры, добавляют в него дрожжи и растворяют полностью. Вводят 2 ст. л. сахарного песка и перемешивают. Должна получиться однородная смесь. В неё надо ввести столовую ложку муки и перемешать.
2. Покрывают опару полотенцем и отодвигают в тёплое место. Она должна постоять 15 минут. В это время разогревают сливочное масло и дают ему остыть.
3. Вбивают в масло два куриных яйца.
4. Добавляют сахар и перемешивают. Лучше это делать с помощью венчика.
5. Кладут ванильный сахар, просеянную муку и соль. Муку надо добавлять постепенно, чтобы тесто получилось пышным.
6. Перемешивают ложкой как следует, после этого остается сделать замес руками.
7. Покрывают полотенцем дрожжевое тесто, оставляют для расстаивания на 40 минут в тепле. Можно заворачивать его в пленку. За это время объём становится в два раза больше.

Вслед за этим идет формовка булочек. Рецепт приготовления теста для булок единый, а вот форму им придавать можно различными способами. У каждого рецепта есть свои особенности, поэтому не стоит отступать от алгоритма действий.

Ничто так не радует глаз, как красивая выпечка. Способы сворачивания теста для пирогов, рогаликов с начинкой бывают различными. Даже люди, которые не обладают большим опытом в кулинарии, от лепки какой-нибудь замысловатой фигуры типа розы, например, получают удовольствие.

Плетеные изделия

Такая форма булок очень популярная. Выглядят готовые изделия весьма аппетитно. Как придавать красивую форму:

• Плетенка бывает как большой, так и не очень. Если предусматривается большой размер, то тесто надо делить на 2 или даже 3 части. Каждую из них нужно обмять.
• Впоследствии их делят на три жгута и раскатывают. Заплетают их в форме косички. Остальные плетенки выполняют аналогичным образом.
• В чашке перемешивают молоко с куриным желтком. Взбивать их не надо. Достаточно добиться, чтобы смесь стала однородной.

Поверхность теста смазывают смесью и обсыпают кунжутом, сахаром, маком. Во время формования изделий придают четкую форму, сделать это можно, используя особые приспособления.

Выпечка в форме сердца и бабочки

Чаще всего детям нравятся булочки с повидлом. Такие изделия придутся по вкусу и взрослым, равно как и слоёные булочки. Чтобы формовать такую выпечку правильно, надо соблюдать рекомендации по заворачиванию изделий.

Тесто делят на части. Раскатывают одну половину в форме лепешки, смазывают сливочным маслом. Сверху насыпают сахар.

Далее надо свернуть лепешку и соединяют края теста. Полученный рулет режут вдоль так, чтобы получилось сердце. Остаётся только его расправить. Такая схема подходит и для всех остальных видов булок, которые вы планируете лепить.

Для изделия в форме бабочки делят массу теста на части. Раскатывают и посыпают сахаром. Формируют рулет, после чего его надо скрутить в жгут. Соединяют края в центральной части. Режут рулет на 1 см по центру и разворачивают бабочку. Крылья у неё должны быть повернуты в стороны. После этого можно считать плюшку с сахаром готовой.

Формирование булочек

Примерно через сорок-пятьдесят минут тесто обязательно необходимо хорошо обмять смазанными маслом руками и дать подойти еще раз. Дрожжевое тесто для булочек с творогом и изюмом готово. Теперь необходимо подготовить вкусную и полезную начинку из творога и изюма. Для чего изюм промыть в дуршлаге и ошпарить крутым кипятком. Дать стечь воде и переложить в отдельную миску. Сюда же протереть через сито творог и, посыпав сахаром, хорошо размешать. Начинка для булочек с творогом из дрожжевого теста с добавлением изюма готова.

Тесто раскатать скалкой в пласт толщиной три-четыре миллиметра. Равномерно выложить начинку и свернуть в рулет. Затем острым ножом разрезать плотный рулет на части шириной от пяти до семи миллиметров. Противень, на котором будут выпекаться булочки с творогом, застелить пергаментом для выпекания и смазать маслом. Выложить булочки на противень, оставляя между ними расстояние около двух-трех сантиметров. Так как в процессе выпекания в духовке булочки с творогом и изюмом будут увеличиваться в объеме.

Теперь нужно приготовить поливку. Крем-сыр размешать с сахаром и ванилином в небольшой посуде. Туда же влить сливочное масло, заранее растопленное на водяной бане, и взбить блендером. В чашке также взбить блендером яйца и смазать разложенные на противне булочки. Поместить их в духовой шкаф, выставить температуру сто восемьдесят градусов, запекать двадцать пять — тридцать минут. Изделия должны стать красивого золотистого цвета. Готовые сдобные булочки с творогом и изюмом разложить на блюде. Когда они остынут, смазать их приготовленной поливкой. Эта пышная и ароматная выпечка прекрасно подходит для семейного чаепития.

Сдобные пончики «как пух» в сметанной заливке

Конечный результат булочек напрямую зависит от мягкости заведенного теста. Поэтому важно не перебить массу мукой, иначе выпечка получится очень твердой.

Я не так давно раскрывала популярный рецепт александрийского теста, который получает дополнительный рост и нежность благодаря использованию коньяка.

Но сегодня предлагаю вам взять на заметку простое и быстрый рецепт на кефире.

• 3 стакана муки
• 1 стакан теплого кефира
• 0,5 стакана растительного масла
• 2 ч.л. сухих дрожжей или 20 г живых
• 2 ст.л. сахарного песка
• 1 ч.л. соли
• 2 стакана теплой воды для опары

• 500 г творога
• 0,5-1 ст. Сахарного песка
• 1 ч.л. ванилина
• 1 яйцо

• сметана 20 % — 200 г
• сахарная пудра — 50 г

Подробнее, как приготовить воздушное тесто на кефире читайте в специальной статье.

Наша масса растет в теплом углу и пора готовить начинку.

Для этого перетрем творог через сито. К нему вобъем яйцо. Смешаем с сахаром и ванилином. При перемешивании масса становится очень связанной и не рассыпается.

Тесто подошло и можно уже начинать формировать пышки. Из него раскатываем прямоугольный пласт. Выкладываем начинку и равномерно распределяем по всей поверхности.

Затем его делим на небольшие кусочки, из которых получаются милые улиточки.

Выкладываем их в форму и накрываем. Пусть постоят минут 30.

Затем желательно смазать их яйцом.

Выпекать их будем при 180 г, если у вас электродуховка, если же газовая, то хватит и 200. Около 25 минут до подрумянивания.

Чтобы наша выпечка стала сочнее, как пирожное, приготовим очень простую заливку. Для нее смешиваем сахарную пудру и сметану. Перемешивая, ждем когда пудра полностью растворится.

Сразу горячие булочки щедро смазываем заливкой.

И накрываем фольгой. Пусть они под ней остывают.

Процесс приготовления

Сначала необходимо подготовить опару. Подогретое молоко влить в миску, насыпать две столовые ложки сахара, дрожжи и небольшое количество муки. Размешать и поставить в теплое место для поднятия. Далее на водяной бане растопить масло, разбить шесть куриных яиц, перемешать и влить это все в поднявшуюся опару. Затем туда же просеять пшеничную муку, высыпать ванилин из двух пакетиков и один стакан сахара. Замесить эластичное тесто, которое снова нужно поместить в теплое помещение на час-полтора, обязательно прикрыв полотенцем.

Пока тесто, приготовленное по рецепту булочек с творогом и изюмом, будет подходить, нужно заняться подготовкой начинки. Изюм по желанию можно взять двух сортов — светлого и темного. Его необходимо выложить в дуршлаг и хорошо промыть под краном. Пересыпать в кастрюльку и залить на пять минут крутым кипятком. Снова откинуть на дуршлаг и оставить, чтобы стекала лишняя жидкость.

В отдельную миску выложить жирный творог, стакан сахара, два куриных яйца, ванилин из одного пакетика и запаренный изюм. Перемешать все ингредиенты начинки до однородной консистенции.

Рецепт 4: булочки-розочки с юзюмом на молоке (с фото)

Красивые и вкусные булочки с изюмом и творогом внутри в обрамлении «лепестков» из дрожжевого теста.

• молоко — 250 мл,
• яйца (2 в тесто, 1 в начинку) — 3 шт,
• сахар (100 г в тесто, 100 г в начинку) — 200 г,
• слив. масло (или маргарин) — 100 г,
• мука (приблизительно) — 600-700 г,
• ванильный сахар (1 пакетик в тесто,1 в творог) — 2 пакет,
• дрожжи (свежие или сухие 2 ч.л.) — 25 г,
• творог — 500 г,
• изюм — 100-150 г,
• цедра лимона (по желанию, в тесто),
• соль (неполная) — 1 ч. л.

Изюм заранее заливаем кипятком, оставляем до набухания.

Готовим опару. Подогреваем молоко градусов до 40, добавляем дрожжи, сахар и стакан муки.Перемешиваем и отправляем теплое место подходить.

Готовим сдобу. Растапливаем масло, немного остужаем. Добавляем в масло яйца, сахар, ванилин, соль. Перемешаем.

Опара подошла. Добавляем в опару сдобу. Перемешиваем. Понемногу добавляем оставшуюся муку и вымешиваем довольно крутое тесто. Ставим его в теплое место для подъема.

Готовим начинку. В теплый творог добавляем яйцо, ванильный сахар, сахар (100 г) и изюм (без воды). Перемешиваем. Если творог жидковат, можно добавить муки или манки.

Тесто подошло. Лепим примерно 24 одинаковых шарика и оставляем их немного подойти.

Лепешку раскатываем, делаем 3 разреза так, чтобы части были немного разные, одна часть чуть больше другой.

Кладем в середину творожную начинку.

Самую маленькую из трех частей оборачиваем вокруг творога и скрепляем.

Затем делаем то же самое с частью побольше. И последней оборачиваем самую большую часть лепёшки. Место скрепления должно быть как можно ниже, у основания булочек, иначе они будут падать. Соединяем как можно крепче, особенно последнюю часть. «Розочка» готова.

Даем булочкам хорошо подойти. В желток добавляем немного молока. Размешиваем и смазываем булочки.

Выпекаем при температуре 180 градусов С до румяного цвета.

Формирование «Розочек»

Из подошедшего теста для булочек «Розочек» с творогом и изюмом необходимо скатать колбаски и нарезать их кусочками. Каждый кусочек раскатать скалкой в небольшой круг.

Разрезать его не до конца на три (можно четыре) «лепестка»: маленький, средний и большой. В середину поместить начинку из творога с изюмом и начать сворачивать «Розочку». Сначала завернуть вокруг начинки самую маленькую часть теста, затем среднюю. Последней частью (самой большой) нужно обернуть получившуюся фигуру.

Из свернутых таким способом частей теста образуются булочки «Розочки». Их нужно разложить на противне, застеленном пергаментом и смазанном маслом.

Важно не забыть между булочками оставить свободное место, потому что они довольно сильно увеличиваются в объеме во время выпекания. Если их выложить рядом, они превратятся в одну сплошную массу и потеряют свою форму.

Противни с булочками отправить в печь с температурой сто восемьдесят — сто девяносто градусов и оставить их там на тридцать-сорок минут. После выпекания ароматные и пышные булочки «Розочки» с творогом и изюмом переложить на большое блюдо и преподнести гостям вкусную домашнюю выпечку в качестве десерта.

Используя эти простые рецепты, можно приготовить не только вкусный, но и полезный домашний десерт. Такая выпечка с творогом обязательно придется по вкусу всем членам семьи и станет украшением даже праздничного стола.

Как сделать булочки с творогом?

Тесто с творогом для булочек просто готовится, требует минимума продуктов и легко превращается в дрожжевое, песочное или слоеное. Его с легкостью можно назвать универсальным: оно не липнет к рукам, пластично, легко формуется и быстро выпекается. Главное правило при замешивании теста — масло и творог должны быть исключительного качества.

1. Творожные булочки получатся пышными и румяными, если использовать сухой творог с жирностью более 9%. Мокрый — нужно отжать, в противном случае, придется увеличить количество муки, что повлияет на качество выпечки.
2. Чтобы булочки получились нежными, творог протирают через сито, а муку предварительно просеивают.
3. Готовому тесту дают отдохнуть и быстро формуют.
4. На выпекание творожной сдобы требуется 20 минут.

Творожные булочки как пух

Творожное тесто для булочек в духовке можно приготовить несколькими способами, один из них — без участия дрожжей — обеспечивает пышную выпечку уже через полчаса. Нужно лишь смешать все компоненты, вымесить, и, сформовав булочки, поместить их в духовку на двадцать минут. Яйца и разрыхлитель сделают творожное тесто мягким и «пушистым».

Ингредиенты:

• творог — 550 г;
• яйцо — 3 шт.;
• мука — 400 г;
• разрыхлитель — 5 г;
• сахар — 100 г;
• молоко — 50 мл.

Приготовление

1. В творог добавьте яйца, сахар и муку.
2. Вымесите тесто.
3. Сформуйте шарики.
4. Выпекайте творожные пышные булочки 20 минут при 180 градусах.

Булочки из творога в духовке получатся особенно пышными и воздушными, если приготовить их из дрожжевого творожного теста. Такая выпечка долго не черствеет и сохраняет прекрасный вкус в течение 3 дней. Секрет эластичного и нежного теста прост: нужно несколько раз протереть жирный творог через сито и, соединив с опарой, тщательно вымесить.

Ингредиенты:

• творог — 180 г;
• мука — 350 г;
• молоко — 75 мл;
• сахар — 100 г;
• масло — 65 г;
• яйцо — 2 шт.;
• дрожжи — 10 г;
• цедра 1 лимона.

Приготовление

1. Разведите в молоке по 40 г муки и сахара.
2. Взбейте масло с сахаром и яйцами. Добавьте протертый творог и цедру.
3. Влейте дрожжи и отправьте тесто расстаиваться.
4. Сформуйте булочки.
5. Выпекайте творожные булочки 30 минут при 200 градусах.

Булочки «розочки» с творогом — рецепт

Булочки «розочки» с творогом способны покорить даже искушенных сладкоежек, ведь они подкупают не только прекрасным вкусом, но и нарядным видом. Особенность рецепта в том, что творог используется в качестве начинки. В этом случае можно увеличить его количество и добавить сухофрукты, ягоды или цедру, что сделает выпечку питательней и полезней.

Ингредиенты:

• молоко — 250 мл;
• яйцо — 2 шт.;
• сахар — 200 г;
• масло — 100 г;
• мука — 650 г;
• дрожжи — 25 г;
• творог — 500 г;
• изюм — 100 г;
• цедра — 20 г.

Приготовление

1. В молоко добавьте дрожжи, 50 г сахара и 150 г муки.
2. Масло взбейте с 50 г сахара и яйцами.
3. Соедините обе массы и вымесите.
4. В творог добавьте изюм, цедру и 100 г сахара.
5. Тесто разделите на сегменты, каждый надрежьте с трех сторон и, выложив начинку, оберните ее.
6. Выпекайте творожные красивые булочки 30 минут при 180 градусах.

Творожные булочки за 15 минут

Булочки с творогом на скорую руку — станут приятным сюрпризом не только для внезапных гостей, но и для домочадцев, ожидающих ароматных лакомств к завтраку. Собрав простые продукты с кухонных полок, можно приготовить пышные изделия всего за четверть часа, нужно только погрузить компоненты в чашу блендера и, замесив тесто, испечь сдобу.

Ингредиенты:

• масло — 150 мл;
• творог — 200 г;
• кефир — 45 мл;
• сахар — 100 г;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 300 г;
• разрыхлитель — 5 г.

Приготовление

1. Взбейте в блендере творог, масло, яйцо, сахар и кефир.
2. Муку смешайте с разрыхлителем.
3. Все соедините и замесите.
4. Выпекайте быстрые творожные булочки 15 минут при 200 градусах.

Творожные булочки в сметанной заливке

Пополнят коллекцию домашних рецептов из творожного дрожжевого теста. Простой соус из сметаны и сахара добавит кисло-сладкого вкуса и сделает выпечку более мягкой и приятно тягучей. Чтобы изделие быстрей пропиталось, нужно смазать готовые булочки сметанным соусом и оставить их в теплой духовке на четверть часа.

Ингредиенты:

• сметана — 150 г;
• сахар — 130 г;
• мука — 450 г;
• яйцо — 3 шт.;
• дрожжи — 25 г;
• масло — 65 г;
• молоко — 100 мл;
• творог — 180 г.

Приготовление

1. Растворите дрожжи в молоке.
2. Добавьте яйца, масло, творог, 100 г сахара и муку. Замесите и отставьте.
3. Тесто раскатайте, начините, сверните и нарежьте сегментами.
4. Выпекайте 30 минут при 180 градусах.
5. Взбейте сметану и 30 г сахара.
6. Смажьте булочки и оставьте в духовке на 15 минут.

Из творога можно приготовить не только сладкие десерты и тесто, но и использовать в качестве наполнения в выпечке. Начинка из творога для булочек может быть самой разнообразной, поскольку продукт прекрасно сочетается с ягодами, фруктами и орехами. Чтобы придать ей легкость, следует использовать жирный творог комнатной температуры.

Ингредиенты:

• маргарин — 220 г;
• мука — 350 г;
• творог — 50 г;
• кефир — 220 мл;
• банан — 1 шт.;
• разрыхлитель — 5 г;
• сахар — 140 г;
• яйцо — 1 шт.

Приготовление

1. Маргарин смешайте с мукой, разрыхлителем и кефиром.
2. Массу разделите на 3 части и отставьте на час.
3. Творог смешайте с сахаром, взбитым белком и кусочками банана.
4. Из теста нарежьте квадраты, начините.
5. Выпекайте вкусные булочки с творогом при 180 градусах 35 минут.

С творогом, сложенные конвертиком, с кремообразной творожной начинкой, представляют венгерскую кухню, отличительная черта которой — простота и безупречный вкус. Данный десерт выразителен наполнением: творог соединяется с яично-сахарной массой и отдельно взбитыми белками, что делает начинку воздушной.

Ингредиенты:

• слоеное тесто — 400 г;
• творог — 300 г;
• яйцо — 2 шт.;
• белок — 2 шт.;
• сахар — 100 г;
• цедра 1 лимона.

Приготовление

1. Творог протрите, смешайте с яйцами, сахаром, цедрой и взбитыми белками.
2. Тесто нарежьте квадратами, начините и скрепите уголки «домиком».
3. Выпекайте 20 минут при 200 градусах.

Творожные булочки с изюмом

С творогом отличаются не только техникой приготовления, но и наполнениями. Стоит добавить в тесто немного изюма, и выпечка сразу заиграет новыми вкусовыми оттенками. Творог — благодатный компаньон и прекрасно соседствует с сухофруктами. Данное сочетание делает выпечку не только вкусной, но и полезной.

Ингредиенты:

• творог — 220 г;
• мука — 220 г;
• масло — 50 г;
• яйцо — 2 шт.;
• сахар — 80 г;
• изюм — 50 г;
• масло — 30 мл.

Приготовление

1. Творог протрите, смешайте с маслом, яйцами, сахаром, мукой, изюмом и разрыхлителем.
2. Тесто сформуйте и выпекайте 20 минут при 180 градусах.

Булочки «завитушки» с творогом

С творогом разнообразны не только содержанием, но и формой, ведь их можно подать и к повседневной трапезе, и на праздничный стол. Булочки «завитушки» способны украсить любое торжество, учитывая простоту приготовления. Нужно раскатать тесто в пласт, выложить творожную начинку и, свернув в рулет, нарезать на сегменты.

Любителям вкусной выпечки предлагаю рецепт творожных булочек, которые получаются очень мягенькими. Тесто для них делается невероятно быстро, почти за 5 минут, поэтому их и называют: творожные булочки как пух за 5 минут. Их большим преимуществом является то, что им совсем не нужно подходить, а увеличатся они сами уже в процессе выпекания. Тесто подходит за счет разрыхлителя в составе, так как дрожжи мы не добавляем, ведь тогда весь процесс приготовления затянулся бы на дольше.

Вкус такой выпечки можно разнообразить, добавив цукаты или измельченные сухофрукты, но это не обязательно, ведь они и так вкусные. Также можно немного уменьшить количество муки и добавить вместо нее манную крупу, что сделает их еще пышнее. Если вы фанат творожной выпечки, то этот рецепт будет для вас настоящей находкой. Испеките их и убедитесь в этом сами.

Ингредиенты:

• Творог – 250 г
• Сахар – 3 ст.л
• Яйца – 2 шт.
• Мука пшеничная – 250 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Разрыхлитель – 15 г
• Соль – щепотка
• Молоко – для смазывания
• Сахарная пудра

Количество порций: 12

Европейская кухня

Время выпекания: 20 минут

Способ приготовления: в духовке

Калорийность: 246 кКал на 100 г