Нежные куриные шарики в сырно-сливочном соусе

Куриные шарики в сливочном соусе на сковороде

Чтобы приготовить шарики из курицы в сливочном соусе понадобится:

• молоко – 100 мл;
• филе курицы – 600 г;
• мякиш белого батона или измельченные сухари – 50 г;
• головка лука – 60 г;
• постное масло без запаха – 1 ст. л.;
• укроп (или любая зелень) – 20 г;
• соль.

Необходимые компоненты для соуса:

• сливки жирностью не менее 10% – 300 мл;
• мука – 1 ст. л.;
• пряности;
• соль.

Пошаговая инструкция:

1. Куриное филе нарезать на крупные куски.
2. Лук разделить на несколько частей, добавить к мясу.
3. Лук и куриное мясо прокрутить в мясорубке.
4. Размочить в молоке мякиш батона. Если берутся молотые сухари, всыпать их в молоко.
5. Молочно-хлебную массу соединить с куриным фаршем.
6. Измельчить укроп и добавить к фаршу.
7. Получившуюся смесь посолить по вкусу.
8. Слепить из готового фарша небольшие шарики.
9. Разогреть на сковороде растительное масло.
10. Обжарить до золотистой корочки.
11. Пока мясные шарики обжариваются, заняться соусом: в предварительно охлажденные сливки добавить муку, пряности, соль.
12. Смешать все ингредиенты до однородности.
13. Влить соус к куриным шарикам и накрыть сковороду крышкой. Оставить томиться на малом огне на 20 минут.
14. Как только тефтели приготовятся – посыпать их зеленью и подавать к столу.

Лучше тефтели подавать сразу после приготовления, так вкус блюда раскроется наилучшим образом. К куриным шарикам прекрасно подойдут спагетти или отваренный молодой картофель. А малышам придется по вкусу сочетание картофельного пюре с нежными тефтелями.

Куриные шарики в оригинальном соусе из сливок и апельсина

Когда обычные рецепты приелись, и хочется чего-нибудь нестандартного, рекомендуем приготовить это восхитительное блюдо с нежным вкусом и тонким ароматом цитрусовых.

Возьмите:

• филе куриное – 0,5 кг
• апельсин – 1 шт.
• сливки – 150 мл
• травы итальянские – 0,5 ч. ложки
• соль и перец – по вкусу
• растительное масло – 1 ч. ложка
• чеснок – 3 зубчика
• соевый соус – 1 ч. ложка

Нагреваем сливки, добавляем свежевыжатый апельсиновый сок и около чайной ложки цедры. Тем временем перекручиваем блендером или мясорубкой филе, добавляем соевый соус, перец, соль и измельченный чеснок. Формируем небольшие шарики, обжариваем на минимальном количестве масла, после этого заливаем их горячим соусом и тушим под крышкой минут 10. При подаче можно украсить апельсиновыми дольками.

Готовим с сыром

Блюдо можно дополнить сырным послевкусием.

Для этой вариации тефтелек из куриного мяса понадобится:

• куриное филе – 500 г;
• головка лука;
• яйцо;
• сыр твердых сортов – 150 г;
• жирные сливки – 200 мл;
• перец молотый;
• соль.

Пошаговая инструкция:

1. Мясо курицы промыть, обсушить.
2. Пищевой пленкой накрыть мясо, отбить кухонным молотком.
3. Мягкое мясо нарезать на очень мелкие кусочки.
4. Лук очистить от шелухи и накрошить.
5. В посуде смешать кусочки мяса, лук, молотый перец, соль.
6. Тщательно перемешать компоненты, чтобы получилась равномерная масса. Рубленый фарш готов.
7. Далее смазать дно и стенки формы для запекания небольшим количеством сливок (1-2 ч. л.).
8. Разогреть духовку до 180 градусов.
9. Из фарша сформировать тефтели, распределить их на форме для запекания. Запекать 15 минут.

Пока тефтели находятся в духовом шкафу, следует заняться приготовлением сырно-сливочного соуса.

1. Натереть сыр.
2. Положить тертый сыр в посуду, влить сливки.
3. Все ингредиенты соуса хорошо размешать.
4. По истечении 15 минут достать противень из духовки.
5. Залить куриные шарики соусом.
6. Снова отправить противень с тефтелями в духовку на 15 минут до готовности.

Запеченные куриные шарики в соусе получатся очень нежные на вкус с сырными нотками. При подаче тефтели можно посыпать свежей зеленью. С таким блюдом прекрасно сочетаются отваренный рис или картофель.

Дополним блюдо сырным послевкусием

Куриные шарики в сырно-сливочном соусе, рецепт которых мы предлагаем вам рассмотреть, готовятся из рубленого фарша и запекаются в духовом шкафу. Они идеально гармонируют по вкусу с рисовым и картофельным гарниром.

Состав:

• 0,5 кг филе курицы;
• 200 мл сливок;
• яйцо;
• 2-3 зубка чеснока;
• 150 г сыра твердых сортов;
• лук;
• молотый перчик;
• соль.

Приготовление:

1. Филе промоем, обсушим и, накрыв пищевой пленкой, слегка отобьем.

2. Нарезаем мясо как можно мельче.
3. Лучок очистим и мелко порубим ножом.
4. В глубокой миске соединим кусочки филе с луком. Добавим соль и молотый перчик.

5. Не ленясь, вымешиваем фарш, чтобы все компоненты равномерно распределились.

6. Противень смажем сливками. Понадобится где-то 30 мл сливок.
7. Формируем куриные шарики и выкладываем их на противень так, чтобы они не касались друг друга.
   Читайте также:  Как правильно настоять настоящее масло на травах?
8. Запекаем заготовки при температурной отметке в 180 градусов в течение пятнадцати минут.

9. А тем временем займемся приготовлением нашего соуса. Сыр измельчим на терке и выложим в миску.
10. Введем сливки и выдавим через пресс зубки чеснока.

11. Осторожно вынимаем противень и заливаем шарики сырно-сливочным соусом.
12. Запекаем их при той же температурной отметке еще на протяжении пятнадцати минут. Готово!

Со сметаной подливкой в духовке

Для приготовления сливочного соуса к тефтелям из куриного мяса прекрасно подойдет и сметана. Такая подливка получится жирнее, гуще и насыщеннее.

Ингредиенты:

• куриное филе – 500 г;
• сметана – 200 мл;
• масло без запаха – 1 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• морковь;
• перец молотый;
• специи;
• соль.

Пошаговая инструкция:

1. Приготовить из куриного филе рубленый фарш.
2. Сформировать шарики. Выложить полуфабрикаты на смазанный маслом противень или сковороду.
3. Отправить куриные шарики в духовку для запекания на четверть часа при температуре 180 градусов. Если хочется насладиться румяной корочкой у мясных тефтелей, можно обжарить их на сковороде.
4. В это время на другой сковороде начать готовить соус: на разогретую сковороду влить растительное масло, затем пассировать предварительно очищенную и натертую морковь.
5. Когда морковь станет мягкой, добавить на сковороду томатную пасту и сметану.
6. Посолить соус и приправить специями по вкусу.
7. Когда закипит соус, его следует влить к куриным шарикам, и оставить их томиться на сковороде на малом огне, или отправить противень в духовку до готовности.

Куриные тефтели в сметанном соусе прекрасно дополнят овощи. Они также могут подаваться и как самостоятельное блюдо.

Нежные куриные шарики в сырно-сливочном соусе

Ингредиенты: Куриное филе — 500 г Луковица — 1 шт. Яйцо — 1 шт. Чеснок — 3 зубчика Сливки — 200 мл Твердый сыр — 150 г

Приготовление: 1. Куриное филе нужно слегка отбить и мелко порезать (отбить забыла, зато филе было чуть подмороженное и резать мелко было легко) 2. Затем добавить туда мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, выбить яйцо.

3. Хорошенько перемешать. 4. Теперь возьмите форму, смажьте сливками и формируя небольшие шарики из приготовленной массы, выкладывайте их в форму. (я немного в муке их обваливала, иначе никак не получалось формировать шарик)

5. Запеките в разогретой до 180*С духовке 10-15 минут. 6. Тем временем приготовьте заливку: сыр нужно потереть на мелкой терке, выдавить туда чеснок и смешать со сливками. Теперь достаньте форму из духовки, полейте заливкой каждый шарик и поставьте в духовку еще на 15-20 минут.

Сыр расплавится и потечет, а сливки пропитают шарики и у вас получится шикарное блюдо собственного приготовления! На гарнир хорошо подойдут тушеные овощи или салатик.

Источник

Включим немного музыки для настроения?

Сейчас играет:

Открыть сайт Клубер FM | Приложение для iOS | Приложение для Android

С добавлением чеснока

Если к классическому сливочному соусу добавить чеснок, то он непременно обретет пикантность и остроту.

Чеснок отлично оттеняет вкус нежного мяса.

• куриное филе – 500 г;
• головка лука – 1 шт.;
• сливки/сметана – 200 мл;
• растительное/сливочное масло – 100 г;
• мука – 1 ст. л.;
• приправы;
• соль;
• чеснок – 3-4 зубчика.

Пошаговая инструкция:

1. Прокрутить лук и мясо курицы через мясорубку или приготовить рубленый фарш.
2. Сформировать шарики из готового фарша.
3. Маслом смазать противень или сковороду, выложить мясные тефтели. Обжаривать их или отправить запекаться в духовой шкаф до готовности.
4. В сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку, немного обжарить.
5. Влить сливки или сметану, хорошо размешать и дождаться пока масса не начнет кипеть.
6. Соус посолить и приправить по вкусу.
7. Через пресс выдавить чеснок и добавить в соус.
8. Сливочный соус с чесноком добавить к тефтелям.
9. Запекать, или тушить 2-3 минуты на малом огне. После можно сразу подавать блюдо к столу.

Не стоит переживать, если соус жидковат и не схватился во время готовки. После остывания он загустеет.

Куриные шарики со шпинатом в пряном соусе

Если вы стараетесь максимально разнообразить свой рацион и включить в него не только вкусные, но и полезные продукты, то этот рецепт – просто находка для вас. Получается очень необычно и аппетитно.

Ингредиенты:

• куриное филе – 3 шт.
• шпинат – 50 г
• петрушка – 10 г
• чеснок – 3 зубочка
• лук – 1 шт.
• орегано – 2 г
• яйцо – 1 шт.
• панировочные сухари – 1 стол. ложка
• сливки – 1 стакан
• дижонская горчица – 1 ст. ложка
• карри и мускатный орех – по 2 г
• перец и соль – по вкусу
• соус вустерширский – 3 капли
• масло сливочное и растительное – по 1 ч. ложке
• мука – 1 ст. ложка
• сливочное масло – 15 г

В куриный фарш добавляем тертый на терке лук и чеснок, мелко нарезанную петрушку и шпинат. Сюда же вводим яйцо, орегано и перец с солью, вливаем немного соуса. На смеси сливочного и растительного масел обжариваем куриные шарики, сделанные из приготовленного фарша. На сливочном масле обжариваем муку, вливаем сливки и очень тщательно вымешиваем. Соус варим до загустения, затем добавляем горчицу и пряности, выливаем поверх тефтелек. Отправляем форму в духовку примерно на 10-15 минут. Этого времени достаточно, чтобы мясные шарики впитали в себя вкус и сочность пряного соуса.

Куриные шарики в сливочном соусе – это простое, повседневное блюдо, которое может превратить самый обычный день в настоящий праздник. Включите его в свой рацион, если вы любите питаться разнообразно и оригинально.