Обычные сырники из творога пышные, румяные и вкусные, отлично поднимут всем настроение и день начнется с доброго утра. Готовить сырники на сковороде просто, никаких особых навыков не потребуется. Для того, чтобы сырники получились пышными и хорошо держали форму, необходимо отжимать творог. Можно с вечера выложить творог в марлю, придавить грузом и оставить в холодильнике до утра. С творогом без лишней жидкости у вас получатся прекрасные сырники!
Сладкоежкам так же пригодятся публикации на блоге торт Мечта пошаговый рецепт, сметанник, пышная шарлотка в духовке, как сделать конфеты Рафаэлло своими руками дома, домашние конфеты, 15 рецептов желе из молока, бисквитный рулет с клубникой. Еще творожные шарики, жареные в масле, пышные пончики классические с начинкой и без. рецепты десертов без выпечки и сладкой выпечки.
Секреты приготовления вкусных сырников
Несмотря на то, что процесс приготовления сырников очень простой по своей сути, со временем опытные хозяйки все же заметили некие тайны приготовления, которые помогают даже новичкам приготовить сырники «на отлично».
Несоблюдение этих «правил» приводит к потере эстетического вида лакомства, насыщенности вкуса, желаемых форм и уровня сладости. Но, если усвоить довольно простые секреты, результат не разочарует даже самых требовательных хозяек.
- Секрет 1: отдавать преимущество надо свежему творогу без избытка сыворотки. Если избыток есть, сыр лучше отцедить.
- Секрет 2. Существует миф, что чем больше яиц в сырниках, тем они вкуснее и лучше держатся. Но, если яиц будет слишком много, смесь для сырников получится жидкой, поэтому придется добавить муки больше, чем надо. В итоге сырники будут очень калорийными, а вкус сыра потеряется в муке и не будет ощутим.
- Секрет 3. Сырники должны содержать умеренное количество сахара. Избыток сахарного сиропа также может спровоцировать чрезмерное добавление муки.
- Секрет 4. Чтобы сырники получились диетическими, вместо муки можно добавить менее калорийные заменители: манку, отруби, диетическую муку.
- Секрет 5. Для получения мягких и нежных сырников, при жарке надо накрывать сковородку крышкой.
Как приготовить сырники из творога: рецепт классический
Сырники – это не только незабываемо вкусное, но и довольно простое в приготовлении лакомство. Чтобы его приготовить, не нужно каких-то нереальных знаний и хитростей кулинарии. Немного времени и хорошего настроения – и простой рецепт сырников из творога готов.
Нам понадобится:
- Свежий домашний сыр: 350 г
- Мука – 150 г
- Куриное яйцо
- Ванилин – по вкусу
- Сахар – 4 чайные ложки
Процесс работы:
- Делаем сырную массу с творога и яйца, измельчая в блендере. Сыпем в смесь сахар, ванилин и соль
- Добавляем в смесь муку, пока сырники не начнут хорошо держаться
- Лепим сырники, обкатывая их в небольшом количестве муки, чтобы не разваливались
- Обжариваем творожники до румяности на небольшом огне, накрыв сковородку крышкой
Рецепт сырников на сковороде готов! Кушаем десерт в теплом виде с добавлением сметаны, меда или варенья по вкусу.
Как приготовить пышные сырники на сковороде
Когда я стала мамой, для своих любимых сыночков стала готовить завтрак из пышных лепешек. Поскольку мы все любим изюм, то при возможности его обязательно кладем в выпечку.
Совет: Чтобы изюм был мягким в ваших кулинарных шедеврах, его нужно предварительно вымыть и залить кипятком на минут десять.
Чтобы тврожники были воздушными и пышными, нужно отдельно желтки растереть с сахаром, белки взбить с щепоткой соли до появления белой пены, а творог перетереть через сито.
Простые советы улучшат ваше блюдо, их я давала в другой своей заметке, там между прочим мы определяли, как можно самостоятельно определить качественный ли у вас продукт или нет. Ведь именно от него будет зависеть конечный итог.
Нам потребуется:
- Творог – 400 г
- Яйцо – 1 шт
- Мука овсяная – 3 ст.л
- Ванильный сахар – 12 г
- Щепотка соли
- Изюм – 70 г
- Растительное масло для жарки
Способ приготовления:
1. В глубокую миску выкладываем творог, разминаем хорошо вилкой или картофелемялкой.
2. Берем яйцо, отделяем белок от желтка. В желток сыпем сахар и растираем, а белок немного подсаливаемым и взбиваем вилкой до образования пены. Затем желток добавляем сюда же, размешиваем.
3. Добавляем муку и тщательно мешаем.
4. Высыпаем в массу промытый и распаренный изюм.
5. Вливаем белок в готовую смесь, перемешиваем и начинаем лепить биточки, обваливая хорошо в муке.
6. В сковороду наливаем немного растительного масла, нагреваем и выкладываем заготовки.
7. Жарим на медленном огне до золотистой корочки.
Рецепт сырников из творога с манкой
Манка является отличным заменителем муки в творожниках, делает их менее калорийными, а вкус более насыщенный и нежный. Рецепт сырников на манке, помимо отсутствия муки, мало чем отличается от классических сырников.
Нам понадобится:
- Не слишком влажный творог 5-9% жирности – полкило
- Сахар – 3-4 столовые ложки
- Манка – 3-4 столовые ложки
- Куриное яйцо – 2-3 шт.
- Соль, ванилин – по щепотке
Процесс приготовления вкусных сырников: рецепт с фото
- Измельчаем творог блендером, постепенно добавляя смесь яиц и сахара.
- В получившуюся смесь добавляем 4-5 столовых ложек манки, тщательно вымешиваем и оставляем настаиваться, чтобы манка пропиталась и хорошенько разбухла (минут 20).
- Добавляем ванильный сахар, сухофрукты или фрукты по вкусу и желанию.
- Лепим сырники, обкатываем их манкой или мукой, чтобы не распадались.
- Обжариваем до корочки на небольшом огне с каждой стороны до румяного состояния.
Рецепт вкусных сырников без муки готов!
Сырники с изюмом: рецепт пошагово
- Тщательно промыть изюм в теплой воде и залить его кипяченой водой. Оставляем изюм на 10 минут. Перед использованием его снова промываем и немного обсушиваем.
- Во взбитые с сахаром яйца добавляем щепотку ванилина, и продолжаем взбивать уже все вместе. Пробуем готовую смесь на вкус: если она недостаточно сладкая, добавляем сахар до нужного состояния.
- Тщательно перемешиваем творожную смесь, постепенно добавляя в нее муку или манку (если выбрали манку, после ее добавления смесь должна настаиваться до разбухания). В итоге должна получиться однородная творожная масса.
- В готовую массу сыпем изюм и солим. Тщательно все перемешиваем.
- Лепим круглые лепешки, обваливаем их в муке или манной крупе, обжариваем на сковородке под крышкой на небольшом огне.
- Приукрасить блюдо можно сахарной пудрой, мятой, фруктами и мороженым.
Вкусные и полезные творожники готовы радовать вас и ваших близких!
Способ приготовления блюда без яиц
Какие составляющие потребуются:
- Творог – 500 грамм;
- Стакан муки;
- 150 грамм изюма;
- Сахар – 150 грамм;
- Соль – щепотка;
- Растительное масло.
Период готовки – 30 минут.
Калорийность в 100 граммах – 280 ккал.
Как готовить сырники из творога без добавления яиц:
- В чашку выкладываем творог, добавляем к нему сахарный песок и перемешиваем;
- Затем добавляем изюм. Изюм нужно предварительно замочить в горячей воде;
- Засыпаем муку, соль и все перемешиваем до однородной смеси;
- На поверхности стола насыпаем муку. Из теста формируем небольшие оладушки, обваливаем их в муке;
- Помещаем на огонь сковородку с маслом, прогреваем;
- На разогретое масло кладем сырники, обжариваем их с двух сторон до румяной корочки;
- Выкладываем очень вкусные готовые сырники на тарелку и подаем на стол.
Львовский сырник: рецепт
Этот десерт, в отличии от сырников, нужно запекать, а не жарить. Таким образом он является еще полезнее, а на его приготовление потребуется еще меньше времени и усилий.
Нам понадобится:
- Творог – полкилограмма
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 170 г
- Сливочное масло – 150 г
- Какао-порошок – 3 столовые ложки
- Изюм, цедра лимона, фрукты – по желанию
- Манная крупа – 3 столовые ложки
- Ванилин
Процесс приготовления:
- Творог измельчаем блендером, мясорубкой или ситом. Преимущество надо отдать творогу средней влажности.
- Отделяем белки и желтки в разную посуду. Миксером взбиваем желтки с сахаром и ванилином.
- Добавляем в смесь сыр, манку и мягкое сливочное масло.
- Изюм промыть несколько раз теплой водой и оставить на 5 минут в кипятке.
- Всыпаем в смесь промытый изюм и натертую на терке цедру одного лимона.
- Белки взбиваем до состояния пены и добавляем в сырную массу.
- Противень покрыть пергаментом, хорошенько смазать сливочным маслом. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около часа (время может варьироваться в зависимости от мощности духовки).
- Для глазури используем размягченное масло, добавляем в него какао-порошок и 3 ложки сахара. Варить до густоты на небольшом огне.
- Смазываем готовый сырник глазурью и ставим в холодильник примерно на 4-5 часов.
Необычайно вкусное лакомство готово радовать ваши желудки!
Рецепт творожников с манкой, изюмом и орехами в духовке
Что будет нужно для готовки:
- Творог – 400 грамм;
- 2 куриных яйца;
- Неполный стакан сахара;
- Изюм – 100 грамм;
- 100 грамм орехов любого вида;
- Манка – полстакана;
- Неполный стакан муки;
- 1 большая ложка сметаны.
Длительность приготовления – 40 минут.
Калорийность на 100 грамм – 270 ккал.
Как правильно приготовить такие сырники из творога, чтоб получились очень вкусными:
- Творог выкладываем в глубокую чашку, к нему выкладываем куриные яйца, манку, сахарный песок;
- Все хорошо перемешиваем вилкой или ложкой. До образования однородной массы. Оставляем постоять в течение 20 минут для того чтобы вся смесь немного разбухла;
- После этого засыпаем муку, добавляем сметану, все размешиваем до однородной консистенции;
- Затем засыпаем в смесь промытый изюм и перемолотые орехи. Все перемешиваем;
- На противень стелим бумагу для запекания, сбрызгиваем ее растительным маслом;
- Формируем из творожной смеси небольшие круглые сырники и выкладываем на противень;
- Помещаем противень в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов;
- Запекаем сырники в течение 20 минут;
- Как только творожники станут румяными, их можно вынимать из духовки;
- Подавать духовые сырники можно со сметаной, вареньем. При желании, их можно посыпать сахарной пудрой.
Сырники диетические из творога: рецепты и особенности приготовления
Творог является одним из самых актуальных продуктов для людей, пытающихся контролировать свои килограммы и правильно питаться. Большое количество легкоусвояемого белка и других полезных веществ, уменьшенное использование вредных продуктов в рецепте делают это блюдо особенно диетическим.
Как сделать сырники диетическими:
- Чтобы сырники получились диетическими, нужно выбирать творог с небольшой жирностью или же совсем обезжиренный.
- Добавить насыщенности вкусу и пользы десерту можно с помощью использования йогурта.
- Уменьшить калорийность лакомства можно исключив этап жарки и заменив его на запекание в духовке или на пару.
- Вариант обжаривания на сковородке также допусти, но при этом нужно пользоваться антипригарной сковородкой, позволяющей уменьшить нужное количество растительного масла.
- Куда полезней пшеничной муки являются молотые овсяные хлопья, мука и отруби.
- Альтернативой сахару могут стать различные сухофрукты.
Творожники классический рецепт
Приготовление традиционных творожников на сковороде очень простое как в способе, так и в ингредиентах.
Для этого потребуется:
- Творог — 500 г.
- Мука — 1 стакан.
- Яйца — 1 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1/4 ложки.
- Масло (сливочное) — для жарки.
Прежде чем приступить к тесту, рекомендуется хорошо растереть творог, чтобы избежать комков. Простота состоит в том, что все ингредиенты следует смешать между собой в отдельной емкости. Тесто должно получиться мягким, но не липким.
Если творог жирный, рекомендуется добавить муки. Но при этом следует помнить один секрет приготовления сырников: чем меньше муки добавляем, тем нежнее они получаются.
Чтобы сделать лепешки, следует подготовить рабочую поверхность, посыпав ее мукой. Для удобства, рекомендуется раскатать тесто в форме колбаски и нарезать кусочками толщиной 1 см, после чего сплюснуть их в лепешки диаметром 6 см и обвалять в муке. Затем нагреть сковороду и добавить в нее 30 г сливочного масла и подождать, пока оно растопится. Лепешки обжаривать с обеих сторон по 5 минут. Затем выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира.
Сырники лучше всего есть теплыми. Подавать можно с вареньем, медом, сгущенкой или сметаной. Их можно есть с теплым молоком или, если посыпать сахарной пудрой, они прекрасно подойдут к чаю.
Простые диетические сырники без муки и манки: рецепт
Этот вариант сырников отличается простотой, доступностью, а также способен гарантировать сохранение спортивных форм тела даже при ежедневном употреблении.
Нам понадобится:
- Нежирный творог – полкило
- Яйцо
- Овсяная мука – 4-5 столовые ложки
- Изюм – по вкусу
Приготовление:
- Изюм промыть и вымочить в теплой воде до разбухания.
- Творог измельчаем блендером, добавляем яйца, овсяную муку и просушенный изюм.
- Формируем лепешки и обжариваем их на сковородке с антипригарным покрытием, смазав ее небольшим количеством масла.
- Блюдо готово радовать вашу фигуру и поднимать настроение!
Диетические сырники без яиц: рецепт с фото
Нам понадобится:
- Яблоки – 2 шт.
- Нежирный творог – полкилограмма
- Отруби – полстакана
- Корица – по вкусу
- Овсяная мука – 3 ст. ложки
- Мед
Процесс приготовления:
- Делаем из фруктов пюре
- Смешиваем творог с отрубями и пюре
- Формируем желаемую форму сырников, слегка обваляв их в овсяной муке
- Выставляем творожники на смазанный маслом противень и запекаем при 180 градусах около получаса
- Смазываем готовое блюдо корицей с медом. Рецепт сырников с яблоками готов!
Сырники с бананом: рецепт с фото
Ингредиенты:
- Творог – полкилограмма
- Бананы – 2-3 шт.
- Яйцо
- Овсяная мука – 4-5 ст. л.
- Корица, изюм – по вкусу
Приготовление:
- Взбиваем банан в блендере вместе с сыром и мукой
- Добавляем в смесь яйцо, корицу и промытый изюм
- Обжариваем до румяности на антипригарной сковороде, смазав ее небольшим количеством масла
Рецепт нежных сырников из творога готов!
Пышные с манкой
Творог — это по истине полезный продукт, необходимый для роста человеческого организма. В первую очередь он необходим нашим деткам, но вот одна проблема, они наотрез от него отказываются. Но у мня для такого случая есть один хороший вариант, от которого практически не один ребенок не откажется и съест творог с большим удовольствием — это такой вот очень простой рецепт сырников из творога с манкой.
Ингредиенты:
- Творог 5% — 550 гр
- яйцо — 3 шт
- изюм — 50 гр
- крупа манная — 180-200 гр
- растительное масло — 100 гр
- соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Выкладываем в глубокую мисочку творог, хорошенечко его разминаем с помощью вилки, вбиваем яйца и тщательно перемешиваем до однородной массы.
Всыпаем примерно 70-80 гр манной крупы, соль, сахар и все перемешиваем. Оставляем смесь минуты на 2-3. Это нам необходимо для для того, чтобы разбухла манка.
Дальше, замачиваем на пять минут изюм в теплой воде, для того, чтобы он стал мягче и очистился от мусора. После его просушиваем, добавляем в общую массу и перемешиваем.
Теперь берем столовую ложку, с ее помощью берем творожную смесь, и обваливаем в манке, а после уже формируем сырнички.
В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и ставим ее на средний огонь. Как только сковорода накалится, опускаем в нее сырнички и обжариваем с обеих сторон до приятного золотистого цвета.
Подаем к столу с нежной сметанкой.
Пышные и вкусные сырники: рецепт с фото
Этот рецепт отлично подойдет для людей, которые не боятся лишних калорий и любят баловать свой желудок сладкими блюдами. Данный десерт получается очень пышным и сладким, напоминающим оладьи.
Нам понадобится:
- Творог – полкилограмма
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 6 столовых ложек
- Разрыхлитель – 10 г
- Мука – ¾ стакана
Процесс приготовления пышных сырников из творога: рецепт с фото
- Перетираем в блендере творог со смесью яйца и сахара
- Добавляем муку, разрыхлитель теста, солим и продолжаем вымешивать
- Берем ложкой сырную массу и формируем сырники
- Обкатываем с обеих сторон сырные лепешки мукой
- Обжариваем на небольшом огне до румяной корочки
Украшаем блюдо по вкусу и желанию и наслаждаемся сырниками-пончиками!
Вариантов сочетания ингредиентов в сырниках очень много, при этом не нужно быть маститым кулинаром, чтобы пробовать себя в придумывании «изюминок» для рецепта. Шоколад, всевозможные фрукты, помадки, сметана, ягоды – все это отлично будет сочетаться с творогом в виде сырников. Балуйте себя и своих близких полезным и вкусным лакомством во всевозможных видах!
Нежные и вкусные творожники с изюмом, как в детском саду
Кто ходил в детский сад, тот не забудет такое лакомство, как творожная запеканка. Но и обязательно вспомнит еще и сырники, которые делаются там по ГОСТу. Подают их с молочно-сметанной подливкой, дома вы можете разнообразить и кушать например с фруктовым джемом или ягодным вареньем.
Сушеный виноград добавленный сюда порадует интересным впечатлением детей и взрослых.
С компонентами меняющими вкус данного блюда можно экспериментировать, например добавить цедру лимона или мякоть банана.
Но поскольку в дошкольных учреждениях придерживаются классики, и получается очень вкусно, позвольте предложить рецепт нежнейших лакомств с изюмом.
А вы знали, что в изюме содержание полезных веществ в 10 раз выше, чем в свежей ягоде? Представляете, вот клево!
Нам потребуется:
- Творог – 300 г
- Мука – 2 ст.л
- Сахар – 2 ст.л
- Яйцо -1 шт
- Соль – 0,25 ч.л
- Изюм — горсть
Способ приготовления:
1. В миске разминаем вилкой творог, добавляем яйцо, соль, сахар и перемешиваем. Затем просеиваем муку, высыпаем вымытый и распаренный изюм в полученную массу и тщательно мешаем до однородной консистенции.
2. Присыпаем стол мукой, из получившейся массы катаем колбаску и режем на ровные части, формируя круглые биточечки.
3. В сковороду наливаем смесь растительного и сливочного мала, разогреваем и выкладываем порцию. Обжариваем до золотистой корочки с двух сторон. Для того, чтобы убрать лишний жир промокните сырники плотной бумажной салфеткой.
4. Готовое лакомство подавать со сгущенным молоком, или с другой подливой на свое усмотрение. Приятных открытий!
