Ленивые вареники из творога рецепт пошагово. Рецепты ленивых вареников из творога: здоровое питание для детей и взрослых

Очень вкусный ленивые вареники с творогом и мукой

Это очень простой для приготовления рецепт, осилить который смогут все начинающие хозяюшки. Блюдо быстрое и вкусное, поэтому обязательно приготовьте его, если еще никогда не делали. Подавайте ваши вареники с творогом к столу со сметаной, либо с маслом и сахаром, либо с джемом или свежими фруктами, нарезанными кусочками.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 2 шт.
• Творог – 0,5 кг.
• Мука – 4-5 ст. л.
• Сахар – 1-2 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Масло сливочное – 80 гр.

Процесс приготовления:

1. Вам необходимо тщательно через сито перетереть или же перебить блендером творог, чтобы он стал гладким.

2. К творогу добавьте такие ингредиенты: растопленное масло и соль, яйца и сахар, а потом все вместе хорошенько размешайте.
   Читайте также:  Креветки в томатном соусе (Гаридес саганаки)
3. Муку, которую вы уже просеяли, добавьте в миску к прочим ингредиентам и замесите нетугое тесто.

4. Тесто с творогом выложите на стол, присыпанный мукой.

5. На несколько равных частей разделите тесто, каждую часть скатайте в колбаски, которые потом нужно немного придавить и разрезать на ровные ромбики.

6. Опускайте вареники в кипяток, помешивайте, чтобы не слиплись, и варите их до готовности, дождавшись, когда они всплывут. Кипяток можно подсолить. Кушайте это блюдо горячим, приправив по вкусу любыми добавками.

Приятного аппетита!

С манкой

Тем, кто любит не только вкусные, но и полезные завтраки, стоит заострить внимание на еще одном пошаговом рецепте. Ленивые вареники с творогом, в составе которых присутствует манка, получаются гораздо нежнее тех, что сделаны без добавления крупы. Чтобы ваши родные смогли попробовать это воздушное блюдо, вам обязательно потребуется:

• 100 г сухой манки.
• 200 г в меру жирного творога.
• 30 г подтаявшего масла.
• 1 сырое яйцо.
• 4 ст. л. белого сахара.
• Соль, мука, ванилин и вода.

Как готовить?

• Яйцо соединяют с сахарным песком и тщательно взбивают.
• Получившуюся в результате массу ароматизируют ванилином и соединяют с мягким маслом.
• Все это дополняют творогом и манкой, интенсивно вымешивают и ненадолго отставляют в сторонку.
• Примерно через час настоявшееся тесто для ленивых вареников с творогом выкладывают на доску, припыленную мукой, повторно вымешивают и делят на части. Каждую из них скручивают жгутом и режут на куски. Сформированные таким способом изделия либо отправляют на заморозку, либо сразу проваривают в умеренно подсоленном кипятке.

Пошаговый рецепт ленивых вареников с творогом без яиц

Если вам нужно приготовить вареники без яиц, вы можете это сделать, воспользовавшись нашим простым рецептом. Единственная хитрость этого блюда – используйте не сухой, а жирный и влажный творог, тогда вареники получатся особенно вкусными.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 4-5 ст. л.
• Сахар ванильный – по вкусу.
• Творог – 300 гр.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свежий творог разомните вилкой в миске или же протрите через сито, избавив его от комков.

2. Подсолите творог, размешайте с сахаром и с ванильным сахаром (его можно заменить ванилином).

3. Муки нужно добавить в тесто столько, чтобы оно хорошо лепилось; замесите эластичное и пластичное тесто.

4. Тесто раскатайте в пласт и слепите вареники любой формы (на фото показаны вареники в виде круглых шариков, но вы можете сделать их и в виде традиционных ромбиков).
   Читайте также:  ПП: рецепты с расчетом калорий и БЖУ
5. Варите в кипящей воде вареники до полной готовности и кушайте, полив растопленным сливочным маслом, сметаной или же присыпав чем-нибудь по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Сочные творожные вареники с вишневой начинкой

Ленивые вареники из творога с вишней получаются сочными и очень аппетитными, если тесто для них сделано правильно: оно должно быть таким, чтобы начинка не вываливалась во время варки. Начинка может быть любой, как из замороженной, так и из спелой вишни, самое главное, чтобы ягоды были избавлены от лишней влаги и косточек. Это блюдо особенно понравится детишкам, которые не любят творог в чистом виде.

Ингредиенты:

Для начинки:

• Вишня без косточек – по вкусу.
• Крахмал – 1-2 ч. л.
• Сахар – по вкусу.

Для теста:

• Творог – 220 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – 1/2 ч. л.
• Мука – 3-4 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте все продукты, необходимые для приготовления вареников с вишней.

2. Творог разомните вилкой или протрите через сито, добавьте соль, сахар и яйцо.

3. До однородности разотрите тесто и добавьте муку (ее может быть чуть больше или меньше, чем указанно в рецепте, так как творог всегда имеет различную консистенцию).

4. Тесто для вареников с вишней должно быть плотным, чтобы ягоды не вывалились во время варки, поэтому замесите в меру тугое тесто.

5. Стол или большую разделочную доску присыпьте мукой, туда выложите тесто, разделенное на одинаковые по размеру небольшие комочки. Каждый комочек раскатайте в аккуратный тонкий круглый блин, в центр которого поместите чайную ложку начинки (ягоды вишни избавьте от косточек и отцедите от сока, размешайте с сахаром и крахмалом).

6. Скатайте с начинкой все вареники. Далее их можно отваривать сразу же или заморозить на будущее.

7. Отваренные вареники из творога с вишней кушайте горячими.

Приятного аппетита!

Варианты приготовления блюда

Ленивые вареники с творогом и вишней

Творожные с фруктами придутся по вкусу взрослым и особенно детям. Вишня внутри привычного продукта сделает вкус блюда необычным, ароматным.

Ингредиенты:

• творог – 300 г;
• яйцо – 1 шт.;
• слив. масло – 50 г;
• соль – 1/3 ч.ложки;
• сахар в тесто – 2 ч. л.;
• сахар для вишен – 2 ст. л.;
• вишня – ½ стакана;
• мука – 3 – 4 ст. л.

Пошаговый рецепт:

1. Вишни должны быть целыми, свежими, плотными. Удалить из них косточки, перемешать с сахаром, отложить на 15 минут.
2. Яйцо вмешать в творог, всыпать сахар, посолить, хорошо вымешать или сбить блендером.
3. Добавить в творожную массу просеянную муку, её количество регулировать в зависимости от влажности кисломолочного продукта. Тесто должно быть плотным.
4. Вишни положить в дуршлаг, прижать, чтобы стёк сок.
5. Тесто разделить пополам, раскатать из каждой части колбасу, посыпав поверхность стола мукой. Каждую колбаску разделить ножом на 10 частей.
6. Кусочек теста положить на ладонь, придавить пальцами, в середину поместить вишню, прижать, слепить шарик.
7. Довести воду в кастрюле до кипения, выложить в неё кусочки теста.
8. Всплывшие шарики варить 5-6 минут.
9. Достать галушки, сложить на блюдо, положить сливочное масло.
10. Сметану или вишнёвый сироп добавлять по вкусу.

Ленивые вареники с творогом и картошкой

Для и творогом понадобятся следующие ингредиенты:

• картофель – 3 – 4 клубня;
• творог – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 100 мл;
• масло слив. – 50 г в пюре + 50 г для жарки лука;
• мука – 5 ст.ложек;
• лук – 2 шт.;
• рафинированное растительное масло, соль, чеснок, перец.

Приготовление:

1. Из отваренного картофеля сделать пюре, добавив горячее молоко и масло.
2. Яйцо и творог вымешать, посолить, добавить в остывшую картофельную массу.
3. Муку всыпать порциями, чтобы не превысить нужное количество.
4. Разделить всю массу на 2 части, из каждой скатать жгут.
5. Разделить ножом на 10 частей, присыпать мукой. Всего получится 20 комочков.
6. Очистить луковицы, нашинковать, обжарить на сливочном масле до образования золотистого цвета.
7. Отварить галушки обычным способом.
8. Обжаренным луком посыпать готовое блюдо, добавить зелень, измельчённый чеснок.

Ленивые вареники с творогом и зеленью

Ингредиенты:

• творог – 400 г;
• соль;
• мука – 5 ст.ложек;
• яйцо – 1 шт.;
• свежая зелень укропа;
• слив. масло – 50 г.

Пошаговое приготовление:

1. Смешать в миске творог с зеленью, посолить.
2. Отдельно взбить яйцо, соединить с творожной массой.
3. Просеять муку, всё перемешать.
4. Раскатать творожное тесто в длинные жгуты, сформировать вареники, присыпать мукой.
5. Отварить кусочки теста, вынуть шумовкой, положить сливочное масло.
6. Усилит аромат кушанья свежая зелень, душистый перец.

Ленивые вареники с творогом на пару

Свежие вареники или заранее замороженные можно не отваривать, а приготовить на пару. Количество продуктов и рецептура сохраняется той же, в зависимости от начинки.

Подготовленные вареники укладываются в пластиковую форму с отверстиями мультиварки, которая продаётся в комплекте с техникой. В чашу наливается вода до указанной на ней отметки.

Форму опустить в чашу, закрыть крышку и установить режим «На пару» на 15 минут.

После звукового сигнала вареники достают из формы и выкладывают в посуду.

В готовое блюдо добавляют сливочное масло, сметану, соус, варенье или сироп.

Ленивые вареники с творогом и луком

Ингредиенты:

• 1 пачка творога;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 пучок зелёного лука, укроп;
• 1 яйцо;
• соль, перец;
• 5 ст.ложек пшеничной муки;
• 100 г слив. масла.

Приготовление:

1. Очищенный репчатый лук порезать кубиками, поджарить до жёлтого цвета на сливочном масле (50г);
2. В глубокой посуде перемешать ложкой творог, яйца и соль.
3. Добавить в массу остывший поджаренный лук, предварительно избавившись от лишнего жира. Всё тщательно перемешать.
4. Засыпать муку, замесить тесто необходимой консистенции.
5. Раскатать тесто, сформировать брусочки.
6. Опустить вареники в кипящую воду, сварить до готовности, сложить в тарелку.
7. Зелёный лук и укроп измельчить, посыпать ими готовое блюдо.

Ленивые вареники на манке

Ингредиенты:

• творог – 250 г;
• 1 яйцо;
• 5 ст.ложек манки;
• 2 ст.ложки сахара;
• 5 ст.ложек муки;
• 50 г сливочного масла;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:

1. Сливочное масло растереть с сахаром, влить взбитое яйцо, ванильный сахар, размешивать, пока не растворятся крупинки.
2. Добавить протёртую на сите творожную массу, соль, всё вымешать.
3. Засыпать манку, хорошо перемешать.
4. Убрать посуду с тестом в тёплое место на 1 час, чтобы манная крупа разбухла и увеличилась в объёме.
5. Вымешивать тесто, посыпая поверхность стола мукой, до нужной плотности.
6. Скатать колбаски, разделить на отдельные части.
7. Сварить вареники, подавать на стол со сметаной или сгущённым молоком.

Видео-рецепт:

Чтобы вареники в процессе приготовления лучше сохраняли форму, некоторые хозяйки советуют отваривать их в замороженном ранее виде. Для уплотнения структуры теста в него подмешивают твёрдый сыр, натёртый на мелкой тёрке в стружку.

Такой дополнительный ингредиент по вкусу подойдёт для несладких видов вареников – с картошкой, луком или зеленью.

Творожные вареники – это вкусная, сытная и полезная еда. Такое блюдо с успехом заменит завтрак для всей семьи, а времени на его приготовление потребуется несколько минут.

Ленивые вареники из творога – одно из тех немногих творожных блюд, которое с удовольствием уплетают даже те, кто не пылает особой любовью к творогу. Что совершенно неудивительно, потому как получаются они легкими, но сытными и очень-очень вкусными! При этом на приготовление у вас уйдет не больше 30 мин. Согласитесь, это приличная экономия времени, учитывая, что вкус блюда от такого «упрощения» только выигрывает. Я предлагаю сделать самые простые ленивые вареники из творога. Рецепт с фото пошагово непременно пригодится, если вы делаете такие вареники не так часто или впервые, и ещё не успели изучить все тонкости процесса. Нежные, в меру сладкие и ароматные они отлично держат форму и не разваливаются при варке. Очень вкусно!

Ингредиенты:

• творог (у меня 5%) – 400 г,
• яйцо – 2 шт.,
• сахар – 4 ст. л. с горочкой,
• ванилин – 0,5 пакетика,
• соль – 0,5 ч. л. в тесто + подсолить воду при варке вареников,
• мука – 1-1,5 ст. + горсть на подпыл.

Ленивые вареники из творога с рисовой мукой

Ленивые вареники из творога с рисовой мукой – это еще одно несложное, но очень вкусное блюдо! Рисовая мука не настолько калорийна, как пшеничная, к тому же она не содержит глютен (клейковину), поэтому рекомендована при соблюдении безглютеновой диеты. Блюда с добавлением рисовой муки отличаются от тех, где присутствует пшеничная мука, поэтому вы можете разнообразить свой рацион, приготовив такие вот необычные вареники.

Ингредиенты:

• Творог – 180-200 гр.
• Яйца – 1 шт.
• Рисовая мука – 40 гр. (3-4 ст. л.)
• Соль – по вкусу.
• Сахар – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Разложите на столе все продукты, которые вам понадобятся.

2. В большую миску разбейте яйцо, а потом размешайте его вилкой до однородности.

3. Вместе с яйцом размешайте хорошенько творог, также добавьте сахар и соль, хорошо вымесите.

4. Добавьте в тесто рисовую муку и опять все хорошенько вымесите.

5. Из теста слепите небольшие круглые шарики, которые обязательно слегка увеличатся во время варки.

6. В кипящую воду выложите вареники с рисовой мукой, а когда вода снова закипит, а шарики всплывут, варите их не менее 5 минут до полной готовности на небольшом огне.

7. Если хотите кушать вареники с клубничным соусом, его можно приготовить из свежей клубники, растерев ягоды в блендере. Вкусные вареники с рисовой мукой можно подавать к завтраку, к полднику или к ужину горячими либо теплыми.

Приятного аппетита!

Некоторые хитрости приготовления

Чтобы вареники из творога были более нежные, в тесто нужно добавить немного сливок. При добавлении каждого продукта творог необходимо тщательно перетирать, но делать это необязательно. Муку предварительно нужно просеять через сито, это сделает тесто более воздушным и нежным.

Есть мнение, что при добавлении сахара вареники хуже держат форму, но на практике это не подтверждается. От того, сколько вы поставите муки в тесто, будет зависеть вкус: чем меньше муки, тем более творожный вкус, так же это влияет на калорийность блюда. К тому же на вкус сильно влияет качество продуктов.

Ленивые вареники из творога с овсянкой

Ингредиенты

• 250 г творога;
• 6 столовых ложек овсянки быстрого приготовления;
• 1 яйцо;
• соль — по вкусу;
• ½–1 столовая ложка сахара;
• 50–100 г муки.

Приготовление

Творог разомните и смешайте с измельчённой овсянкой, яйцом, солью и сахаром. Посыпьте доску или стол мукой и раскатайте несколько колбасок из теста, после нарежьте небольшими кусочками.

Варите ленивые вареники в подсоленной кипящей воде примерно 2–3 минуты после всплывания.

Ленивые творожные вареники

Это блюдо любимо многими, ведь в детском саду нас частенько кормили ленивыми варениками. С возрастом любовь к этим вареникам не пропала? С помощью рецепта будем готовить их и лакомиться любимой едой. Если ваши домочадцы любят ленивые вареники, вам повезло — ведь готовится блюдо очень просто и очень быстро. Вы не знаете как? Я расскажу вам, как приготовить ленивые творожные вареники, и вы будете часто готовить их по этому рецепту.

Ингредиенты:

• Творог — 200 Грамм
• Яйца — 1 Штука
• Сахар — 2 Чайных ложки
• Соль — 1/4 Чайных ложки
• Мука пшеничная — 3 Ст. ложки (с горкой)

Количество порций: 2-3

Как приготовить «Ленивые творожные вареники»

Выкладываем в миску творог, яйцо. Добавляем соль и сахар. Если у вас домашний творог, его лучше перетереть через сито или просто хорошенько размять, чтобы не было крупных крупинок. Уже можно поставить на огонь кастрюльку с водой для варки вареников. Тщательно размешаем все до получения однородной массы. Добавим муку. Я набираю муку столовой ложкой вот с такой горкой. Количество муки может быть чуть больше или меньше — зависит от того, насколько жидкий у вас творог. Домашний всегда более сухой, поэтому муки нужно меньше на пол-ложки примерно. И тщательно размешаем все. Тесто получится мягким и липким. Посыпаем стол мукой и формируем из теста две колбаски, примерно 1.5 см в диаметре. Я слегка приминаю колбаску, чтобы вареники получились не круглыми, а овальными. И немного наискосок нарезаем колбаску на кусочки шириной около 1 см. Перекладываем будущие вареники на доску, присыпанную мукой. Как только вода закипит, добавьте щепотку соли и сахара и выкладывайте вареники. Много вареников бросать не стоит. Как только вареники всплыли — варим 5 минут. И не допускайте слишком бурного кипения! Ну вот — вареники готовы! Добавляем к ним масло или сметану. Можно наслаждаться.
Источники

• https://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/lenivye-vareniki/
• https://lubimoe.menu/lenivye-vareniki-iz-tvoroga-klassicheskij-foto-recept/
• https://kylinariya.ru/lenivye-vareniki-s-tvorogom/
• https://Lifehacker.ru/lenivye-vareniki-recepty/
• https://povar.ru/recipes/lenivye_tvorojnye_vareniki-63395.html

[collapse]