Диетическая пицца рецепт с фото. Без муки, из цветной капусты

Тесто для пиццы из цельнозерновой муки без дрожжей: рецепт ПП мягкой основы

Тесто из цельнозерновой муки без дрожжей будет обладать интересным вкусом и необычным ароматом, а также принесет несомненную пользу для организма, ведь такая основа для пиццы, в отличии от традиционных рецептов, никак не повредит желудочно-кишечному тракту, что является актуальным не только для сторонников правильного питания, но и для людей, следящих за своим весом и фигурой в целом.

Рецепт мягкой основы

Основа для пиццы из данного вида муки готовится очень просто и быстро, продуктов понадобится не слишком много, а найти их можно легко в ближайшем супермаркете.

Пицца из цельнозерновой муки получится несколько темнее по цвету чем обычная.

Ингредиенты:

• цельнозерновая мука – 1 стакан;
• стакан теплой воды или кефира;
• столовая ложка оливкового масла;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Просеять муку в глубокую миску и добавить соль. Перемешать.
2. В муку с солью осторожно влить кефир или воду, постоянно помешивая. Для получения мягкого теста лучше использовать кефир либо сметану, тогда как с водой основа получится несколько жестче. При использовании кефира можно добавить щепотку соды для пышности будущей пиццы.
3. Замесить мягкое тесто до полной однородности, постепенно вливая оливковое масло, затем скатать в шар.
4. Воспользовавшись скалкой, раскатать тесто необходимого размера – в зависимости от емкости, в которой планируется запекать. Для стандартного противня, например, этих ингредиентов вполне хватит чтобы раскатать основу толщиной в 1 см. Для круглой формы диаметром 28-31 см можно использовать то же количество составляющих и сделать тесто немного потолще либо убавить количество муки и жидкости (воды или кефира) на 1/3.
5. Придав коржику необходимую форму, следует отправить его выпекаться в духовку на 10-15 минут, после чего можно будет приступать к выкладыванию соусов и начинки.

Для получения еще более интересного вкуса и аромата в тесто часто добавляют мелко порезанную любимую зелень, например, укроп.

Приготовление без дрожжей

Пока коржик запекается в духовке, можно приготовить соус и начинку. Рассматриваемый пример подходит для пиццы размера стандартного противня.

Идеально к данной основе подходит томатный соус, поэтому когда тесто будет готово, следует обильно смазать его томатной пастой (примерно 3 столовые ложки).

Затем нужно выложить начинку по вкусу. Лучше всего сюда подойдет традиционная сырная начинка с моцареллой. Для этого понадобятся два больших шарика сыра моцарелла, которые необходимо нарезать небольшими квадратиками. Если хочется чтобы сыр расплавился сильнее, его можно натереть на мелкой терке или же порезать очень мелкими кусочками. Чем больше сырные квадратики по размеру, тем более тягучей и сырной получится само блюдо.

После того как сыр уложен поверх томатной пасты следует добавить стакан оливок, также измельченных.

По желанию добавляются сухие или свежие травы и зелень. Также к моцарелле можно нарезать несколько кусочков сыра фета.

Когда соус и начинка уложены на тесто самое время отправлять блюдо запекаться до готовности при температуре около 220С до появления аромата и румяной корочки, около 10 минут.

Небольшая хитрость: и тесто, и пиццу лучше всего укладывать на горячий противень или прогретую форму для запекания, предварительно подержав емкость в разогревающейся духовке.

Для круглой формы диаметром 28-31 см количество соуса и начинки необходимо уменьшить вдвое.

Некоторые особенности и виды начинок

Использование данного вида муки придает блюду новый вкус, а также меняет цвет основы, которая выглядит несколько темнее. Кроме того, цельнозерновая мука славится своими полезными свойствами, что положительно сказывается на выпечке, приготовленной из этого продукта.

Соусы, лучше всего подходящие к такому виду основы обычно красные или розовые томатные, а также песто. Однако для сладких лучше использовать нежный белый соус со сливками и пармезаном.

Что же касается начинки, то здесь все дело зависит от личных вкусовых предпочтений, так как с таким тестом замечательно сочетаются любые традиционные виды – сырные, куриные, грибные, веганские и даже сладкие (например, с ананасом или грушей).

Польза и использование в ПП (правильном питании)

Мука цельнозерновая является продуктом грубого помола, максимально сохраняющим свои полезные свойства. Такой ингредиент богат витаминами, белками и минералами. Помимо этого, данный продукт достаточно питателен и не вредит фигуре. Перемолотые частички кожуры зерна помогают очистить кишечник, укрепить иммунитет и справиться с усталостью.

С осторожностью блюда из данного продукта следует употреблять лицам, страдающим гастритом и прочими желудочными заболеваниями, особенно в период обострения.

Все эти особенности делают такую муку пригодной к использованию людям, следующим правилам полезного питания, спортсменам и просто тем, кто предпочитает здоровую и вкусную пищу.

pizzarini.info

Пицца из цельнозерновой муки без дрожжей

Previous Entry | Next Entry

sunpolinaТак удивительно, каждый раз, когда пробую новый рецепт теста для пиццы, думаю — ну теперь вот этот у меня точно самый любимый :))) так вышло и в этот раз :))) Влюбилась просто в это сладковатое мягкое и такое полезное ароматное тесто :))) Если ещё не пробовали — обязательно наверстайте упущенное ;))Нам понадобится:1 стакан цельнозерновой муки1/4 ч.л. соли1/4 ч.л. разрыхлителя1/4 ч.л. соды1 ст.л. мёда1/2 стакана молока или воды3 ст.л. оливкового маслаСмешиваем вместе муку, разрыхлители, соль. Добавляем мед, оливковое масло и молоко. Перемешиваем всё вместе до однородности. Перемешиваем тесто ещё раз и оставляем на 10 минут. Тесто раскатываем тонким слоем. Перекладываем на противень и смазываем сверху песто или томатной пастой. Выкладываем сверху начинку (у меня классика — помидоры и маслины), посыпаем тёртым сыром. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Наслаждаемся и в тёплом, и в холодном виде

Tags:

sunpolina.livejournal.com

Пицца низкокалорийная, приготовленная в духовке (рецепт с видео)

Прекрасный рецепт пиццы на ржаной муке. Вам не придется выбирать между тонкой талией и любимым блюдом. Готовьте с удовольствием, кушайте с пользой.

Для приготовления нам потребуется:

• Мука ржаная – 50 гр.
• Сыр моцарела – 50 гр.
• Масло оливковое – 1 ст. ложка
• Молоко 1.5% – 20 мл.
• Йогурт – 50 мл.
• Помидоры – 3 шт.
• Шампиньоны – 100 гр.
• Филе куриное – 500 гр.
• Укроп

Ниже можно посмотреть пошаговый видео рецепт приготовления

Тесто для пиццы из цельнозерновой муки

Вместо обычного теста для пиццы решил сделать его из цельнозерновой муки с добавлением меда. Поделюсь с вами тем, что получилось. Записывайте, как приготовить тесто для пиццы из цельнозерновой муки.
Работа с тестом из цельнозерновой муки не особо отличается от работы с обычной пшеничной мукой. Вы можете использовать такую основу для пиццы с любой начинкой: мясо, морепродукты, овощи, сыр и прочее. Тесто дрожжевое, поэтому ему понадобится время для расстойки.

Основной ингредиент: Тесто / Мука / Дрожжевое тесто / Цельнозерновая мука Блюдо: Выпечка / Пицца

Ингредиенты:

• Цельнозерновая мука — 1 Стакан
• Пшеничная мука — 1,5-2 Стакана
• Вода — 1 Стакан
• Мед — 2 Ст. ложки
• Дрожжи сухие — 2 Чайных ложки
• Оливковое масло — 3 Ст. ложки
• Соль — 1,5 Чайных ложки

Количество порций: 8
1. В миску налейте воду, добавьте мед и дрожжи, перемешайте. Оставьте смесь на 7-10 минут.

2. К пенистой массе введите оливковое масло и добавьте соль.

3. Перемешайте хорошенько и введите цельнозерновую муку, размешайте.

4. Следом введите пшеничную муку, добавляя каждый раз по 0,5 стакана.

5. Перемешайте тесто ложкой.

6. Когда для перемешивания ложкой тесто уже слишком тугое, переложите его на стол, присыпанный мукой.

7. Обваляйте тесто в муке и вымешивайте его около 3 минут.

8. Сформируйте тесто в шар и выложите его в миску, смазанную растительным маслом. Оставьте тесто на 45-60 минут, накройте его полотенцем.

9. Выложите тесто из миски на стол и надавите по центру, затем руками сформируйте лепешку.

10. Выложите лепешку на противень, присыпанный панировочными сухарями.

11. Добавьте по вкусу начинку и соус, запекайте пиццу в духовке до готовности. Подавайте ее сразу после приготовления.

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов: Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

povar.ru

Пп пицца из куриной грудки. Низкоуглеводная пицца на куриных грудках (пошаговый рецепт)

Доброго времени суток, друзья! Наверное нет на земле человека, который не любит выпечку, мучное и другие блюда с использованием муки. А потому довольно трудно сразу отучиться есть такие продукты, которые не являются здоровыми.
Сегодня я расскажу как приготовить всеми любимую пиццу, но в низкоуглеводном варианте, где нет никакой муки. Она получается очень сытной и вкусной, хотя вовсе не похожа на традиционное итальянское блюдо.

Уверена, что такая пицца понравится как взрослым, так и детям.

Как приготовить низкоуглеводную пиццу

В то время, как основа для классической пиццы — это тесто из злаковой муки, наша основа будет сделана из куриных грудок, а точнее из фарша. Итак, приступим…

Ингредиенты для ПП пиццы без муки

«тесто»

• 500 г куриных грудок
• 1 средняя луковица лука
• соль, перец
• пряные травы
• 1/2 ст. ложки псиллиума
• 1 куриное яйцо

Начинка для необычной белковой пиццы

• помидорки «Черри»
• маринованные огурчики
• свежие шампиньоны
• томатная паста
• сыр «Моцарелла» чем больше, тем вкуснее

Технология приготовления безуглеводной пиццы

Сначала нам нужно приготовить корж. Режем грудки на кусочки и кидаем все ингредиенты в кухонный комбайн и перемалываем в фарш. Затем приготовим пергаментную бумагу, расстелим ее на столе и помажем оливковым маслом для жарки. Далее мокрыми руками, чтобы фарш не прилип к рукам, достанем его из чаши и сформируем шар.

Положим этот шар в цент бумаги и накроем пищевым пакетом. Теперь нам нужно раскатать фарш скалкой. Именно поэтому я использовала целлофановый пакет, чтобы не мясо не прилипло к скалке. Раскатайте блин толщиной 1-1,5 см и отправьте в духовку на 15 минут. А тем временем приготовьте начинку.

Советую сначала разрежать грибы и обжарить их на сковороде. Пока они жарятся нарежьте огурчики, помидорчики и натрите на крупной терке сыр. Когда наше «тесто» немного пропечется нам нужно просто заправить начинкой.

Для этого сначала помажьте поверхность куриного блина томатной пастой, затем выкладывайте в беспорядочном порядке огурцы, помидоры и грибы, а сверху обильно посыпьте сыром. Помните, что самое вкусное в классической пицце — это сыр. Наше блюдо не исключение.

Поместите противень обратно в духовку пока не растает сыр и чуть не поджарится. Доставайте, посыпьте свежей зеленью и сразу подавайте к столу. Как и традиционная, наша пицца тоже вкусная пока горячая. Приятного аппетита!

Как вам такой вариант пиццы? Моим домочадцам очень нравится. Рассказывайте, как у вас получилось, в комментариях. Жмите на кнопки социальных сетей ниже, чтобы поделиться рецептом с родным и друзьями.

Диетическая пицца из цельнозерновой муки

Теперь вы не будете бороться с соблазном — съесть или не съесть кусочек вкусной, аппетитной пиццы, а поддадитесь ему, да еще и с пользой для здоровья. Диетическая пицца из цельнозерновой муки грубого помола, рецепт которой я хочу вам представить, можно смело включать в рацион питания всем, кто заботиться о своем здоровье, сидит на диете и следит за своей фигурой.

Но, прежде, чем приступить к приготовлению диетической пиццы, хочу отметить некоторые нюансы:

а) тесто я делала из двух видов муки — цельнозерновой и ржаной. Вы же можете использовать только цельнозерновую; б) в соус для основы можно добавить томатную пасту домашнего приготовления; в) с начинкой для диетической пиццы можно экспериментировать. Главное, не используйте! колбасные изделия, майонез, соусы и кетчуп промышленного производства;

г) важно, так же, не передержать пиццу в духовке. Как только сыр расплавится и покроется румяной корочкой — пицца готова. Вынимайте ее и дайте немного остыть, накрыв текстильной салфеткой.

Как приготовить пиццу из цельнозерновой муки

Ингредиенты:

для основы

• кефир 1% — 1 стакан,
• мука цельнозерновая (или с добавлением ржаной) — 2,5 стакана,
• соль — 1 ч.л.,
• щепотка соды,
• оливковое масло — 1 ст.л.

Из данного состава продуктов получится две пиццы

для начинки

• сыр моцарелла — произвольно,
• шпинат свежий или замороженный — по вкусу,
• куриная грудка — 1 шт.,
• помидоры свежие или вяленые — 1-2 шт.,
• чеснок — 1-2 зубчика,
• оливковое масло — 2 ст.л.,
• соль, черный перец, орегано — по вкусу

Приготовление:

— замешиваем тесто из муки, кефира комнатной температуры и ложки оливкового масла. В процессе замеса можно добавлять муку и масло — все зависит от консистенции кефира. Иногда он бывает жидким, а другой раз попадается густой, даже не смотря на малую жирность

— в итоге у вас должно получиться в меру мягкое и эластичное тесто. Заворачиваем его в салфетку или пищевую пленку и убираем в сторонку

— приготовим чесночный соус для основы диетической пиццы. Мелко порубим чеснок, слегка разомнем его пестиком, чтобы выделился сок и добавим одну-две столовые ложки оливкового масла. Размешаем и дадим настояться

Для начинки:

— куриную грудку порежем на небольшие кусочки

— мясо обжарим на антипригарной сковороде без масла, до румяной корочки. А, можно обжарить на гриле, или на обычной сковороде с добавлением небольшого количества оливкового масла

— нарежем помидоры кружками, а сыр моцареллу тонкими пластинками

— шпинат разморозим, отожмем, чтобы удалить лишнюю влагу. Если будете использовать свежий шпинат — вымойте его, высушите бумажным полотенцем, порежьте или произвольно порвите руками

Начинка для диетической пиццы готова. Приступим к ее «сборке»:

Готовить пиццу мы будем в духовке без предварительного выпекания основы, а именно: — раскатаем тесто в тонкий пласт, поверх которого нанесем чесночный соус

— далее равномерно распределим шпинат,

— теперь обжаренную куриную грудку, поверх которой уложим кругляши помидоров. Приправим начинку солью, перцем и орегано

— поверх начинки, в произвольном порядке, раскидаем дольки сыра

— отправим пиццу в предварительно разогретую духовку до 160°С примерно на 20 минут

Как только сыр расплавится и покроется румяной корочкой — диетическая пицца готова. Приятного аппетита!

• Салат со свеклой, морковью и яблоком
• Диетический банановый чизкейк

Привет! Меня зовут Даша, и я делюсь самой интересной, полезной и понятной информацией о правильном питании и здоровом образе жизни. На моем блоге вы найдете множество познавательных материалов и вкуснейших диетических рецептов с фото. Каждый пп рецепт тщательно отработан, и я с уверенностью могу сказать, что с приготовлением этих блюд справится даже новичок.

Читать далее…

ppeda.ru

Диетическая пицца на творожном тесте

Для теста:

• Творог 0% – 250 г
• Мука цельнозерновая – 1,5 ст.
• Яйца – 2 шт.
• Масло подсолнечное – 2 ст.л.
• Соль по вкусу
• Сода – 1/3 ч.л.

Для теста:

• Отварное куриное филе – 150 г
• Помидоры – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 2-3 зуб.
• Маслины – 50 г
• Сыр 20% – 100 г
• Соль, специи по вкусу

Если творог зернистый, довести его в блендере до однородного состояния. Вмешать в него яйцо, муку, соду и соль. Раскатать тесто про противню, сверху выложить нарезанное мясо, овощи и маслины. Посыпать солью, специями, измельченным чесноком и тертым сыром. Выпекать 20-25 минут при 180˚С.

КБЖУ на 100 г:

• Белки – 13 г
• Жиры – 5 г
• Углеводы – 15 г
• Калорийность – 150 ккал

Тесто для пиццы из цельнозерновой муки

Это ПП рецепт: Диетическое блюдо приготовлено в соответствии с принципами правильного питания.

Тесто для пиццы из цельнозерновой муки не содержит яиц, а значит холестерина.

В этом рецепте применяется только цельнозерновая пшеничная мука, которая сохраняет всю пользу зерна, содержит витамины, минералы и клетчатку.

Ещё я не использую здесь дрожжи, так как, согласно исследованиям ученых, они наносят вред организму. Плюс ко всему, из этого теста получается очень вкусная, универсальная основа для любой пиццы.

• Подготовьте ингредиенты для теста: цельнозерновую муку, обезжиренное молоко, оливковое масло, соль, мёд, соду, разрыхлитель и базилик.
• Просейте в чашку стакан муки, добавьте соль, разрыхлитель, соду и базилик. Всё хорошо смешайте.
• Влейте молоко, масло и мёд (по желанию). Перемешайте до однородной массы.
• Просейте оставшуюся муку на стол, выложите на неё тесто и вымешивайте его до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Накройте тесто чашкой и оставьте на 10 минут.
• Через 10-15 минут тесто становится очень мягким и пластичным.
• Раскатайте тесто скалкой или растяните руками, сформировав основу для пиццы.

Тесто для пиццы из цельнозерновой муки отлично подойдёт как для классических видов пицц, так и для десертных.

В тесто Вы можете добавлять разные травы, которые будут сочетаться с той или иной начинкой. Это могут быть орегано, тимьян, розмарин, эстрагон, шалфей или базилик.

Обезжиренное молоко Оливковое масло Цельнозерновая пшеничная мука

pp-prozozh.ru

Пицца из цельнозерновой муки

Одно из самых любимых блюд в нашей семье – пицца! Ах, какая же она вкусная: с пикантной горгонзолой, с прошуто, с дарами моря и даже самая простая Маргарита, приготовленная с толком и любовь, сведет с ума любого своим ароматом! Пицца из цельнозерновой муки – отличная альтернатива классической пицце, к тому же без вреда для фигуры: как говорится, и овцы целы, и волки сыты:)

Знаю, многие блюстители правильного и здорового питания не позволяют себе «грешков» вроде пиццы (по оригинальному рецепту она делается из муки самого высокого качества, сорта «00»), надеюсь, мой вариант пиццы из цельнозерновой муки порадует их (как он радует и меня:), ведь цельное зерно и фигуре не навредит, и к тому же является источником ценных пищевых волокон (клетчатки), витаминов группы В, минералов и микроэлементов, а еще в нем содержатся антиоксиданты и растительные эстрогены.

Когда я бралась за этот эксперимент, до последнего сомневалась: получится ли из такого теста что-то, напоминающее пиццу? И зря! Пицца из цельнозерновой муки получилась замечательная: тесто делала дрожжевое, как и положено, поэтому оно без проблем поднялось, а в последствии было мягким с хрустящей корочкой и волнующим ароматом.

В общем, для дальнейших экспериментов с пиццей еще множество возможностей. Мало того, что вариантов с начинками сотни, так еще и тесто можно готовить, смешивая разные виды муки (например, как сделала я, смешав, пшеничную, ржаную и овсяную).

Чтобы приготовить пиццу из цельнозерновой муки, вы, конечно, можете использовать исключительно пшеничную, а можете добавить к ней и другие виды муки, на ваш вкус.

Пицца из цельнозерновой муки: рецепт

Ингредиенты:

• мука цельнозерновая – 130-140 г;
• вода теплая – 70 мл;
• дрожжи сухие (быстродействующие) – 1 ч.л. (без горки);
• соль – щепотка;
• оливковое масло – 1 ст.л;
• сахар – ¼ ч.л.

Приготовление:

Разведите дрожжи в теплой воде, туда же добавьте немного сахара. Оставьте минут на 10-15 (желательно в теплом месте). По истечении указанного времени вода помутнеет и немного вспенится.

Муку и соль перемешайте в глубокой миске, сделайте небольшое углубление («лунку») и вылейте туда дрожжевую смесь. Перемешайте сначала лопаткой, затем — замесите тесто руками.

Сначала оно будет липким (можно чуть-чуть добавлять муку при необходимости, но не увлекайтесь), через минуту-две добавьте оливковое масло и продолжайте месить (как минимум, минут 7-10!).

Растягивая, скручивая, пропуская между пальцами, вымесить необходимо хорошенько – от этого будет зависеть качество выпечки. В результате тесто должно стать гладким и эластичным, не прилипать к рукам.

Скатайте его в шар, положите в миску и, накрыв влажным полотенцем, поставьте в теплое место (я ставлю в разогретую до 50-60 градусов духовку) на 40-60 минут, чтобы оно подошло.

Когда тесто увеличится в размерах вдвое, можно начинать с ним работать. Еще немного помесите (пару минут) и начинайте раскатывать или, как делают настоящие итальянские шефы:), растягивать руками до нужной формы. Толщина должна быть где-то около 5 мм. Чтобы сделать бортики, нужно немного защипнуть край.

Перед тем, как положить начинку, обязательно обильно смажьте основу томатной пастой.

С начинкой, повторюсь, можно экспериментировать бесконечно: помидоры и моцарелла, курица, грибы, лук и перец, морепродукты, прошуто и ароматная зелень, даже сладкие варианты с ананасами, инжиром или грушей возможны!

Пицца из цельнозерновой муки: NB!

Духовку следует разогреть до максимума! Пиццу вместе с пергаментом лучше переносить на горячий противень (подержите его 5-10 минут в духовке). Выпекается пицца из цельнозерновой муки минимум времени (около 10 минут в зависимости от духовки) при максимальной температуре (220-250 град). И еще советую на нижней полке. Как только появляется румяная поджаристая корочка, вынимайте!

food-hunter.ru