ОСНОВА ДЛЯ ПИЦЦЫ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Яйца взбить с солью.

Добавить молоко и все перемешать.

Кляр вылить в капусту и перемешать.

Добавить манку, можно использовать мелко измолотые сухари, и перемешать.

Обжаривать на разогретом масле, переворачивая и перемешивая.

Соцветия должны хорошо поджариться. Подавать на стол можно со сметаной.

Категория: Вторые блюда

В сезон свежих овощей мы готовим овощные блюда как можно чаще и одно из самых любимых – это цветная капуста в кляре. Есть разные рецепты кляра, но можно обойтись самым простым, но очень вкусным вариантом – манная крупа. Благодаря ей получается приятная хрустящая корочка, так как готовим без яиц.

Ингредиенты:

Цветная капуста – 500 г
Манная крупа – 2-3 ст.л.
Соль

Пошаговое приготовление рецепта:

Капусту моем и разбираем на соцветия.

Опускаем в кипящую воду и варим 5 мин. затем откидываем на сито.

На сковороде разогреваем масло и выкладываем капусту. Посыпаем ее манкой и хорошо перемешиваем.

Жарим 5-7 минут на среднем огне, периодически помешивая.

Солим по вкусу и подаем на стол в качестве гарнира к любому мясу.

Замечательно вкусная, нежная, сытная капуста! Для нашей семьи — это блюдо полноценный ужин. Все кто ее пробовал, спрашивают рецепт.

Цветная капуста в кляре — 20 самых вкусных рецептов

Когда приходит сезон цветной капусты, хозяйки активно начинают искать различные рецепты приготовления блюд из данного овоща. Цветная капуста в кляре — отличное решение! Блюдо получается хрустящим и аппетитным. Оно привлечет внимание всей семьи с первого взгляда, никого не оставив равнодушным! Просто объедение!

Капуста цветная, жаренная в кляре

Простой и вкусный способ приготовления цветной капусты.
Ингредиенты (на 3 порции):

Капуста цветная — 1 кочан (300-500 г)
Яйца — 3-5 шт.
Мука — 2-4 ст. ложки
Соль — 1-1,5 ч. ложки
Перец черный молотый — 0,25-0,5 ч. ложки
Масло растительное — 100-150 мл
Или Масло сливочное — 100-150 г

Приготовление — 30 мин (ваши 30 мин):

Подготовить продукты для приготовления жареной цветной капусты в кляре.
Как приготовить цветную капусту в кляре: Кочаны цветной капусты надрезать крестообразно внизу по кочерыжке.
Вскипятить воду, добавить 0,5 ч. ложки соли. Капусту слегка отварить в подсоленном кипятке (7-8 минут), процедить или откинуть на дуршлаг.
Приготовить кляр для цветной капусты. Для этого взбить яйца, добавить соль и перец.
Постепенно добавить муку. Перемешать до однородности. Консистенцию кляра можно изменять на свой вкус. Если делать кляр более жидким, то слой теста будет тонким и хрустящим.
Капусту порезать продольными ломтями и разобрать на кусочки подходящей величины.
Кусочки цветной капусты обмакнуть в кляр с яйцами.
На сковороде разогреть растительное масло. Выложить цветную капусту в кляре, обжарить в масле на среднем огне до золотистого цвета (3-5 минут).
Затем кусочки перевернуть и жарить цветную капусту в кляре с другой стороны еще 3-5 минут.
Цветная капуста, жаренная в кляре, готова. Приятного аппетита.

Цветная капуста в кляре

Легкое, нежное и вкусное овощное блюдо — цветная капуста в кляре. Рецепты из цветной капусты доступны и очень популярны, советуем попробовать еще один вариант. Цветная капуста в кляре может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к блюдам из мяса и птицы.
Ингредиенты (на 4 порции):

Капуста цветная — 1 кг
Мука — 150 г
Сметана — 1 стакан
Масло сливочное — 100 г
Яйца — 3 шт.
Сода — на кончике ножа (по вкусу)
Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
Сахар — 0,5 ч. ложки (по вкусу)

Приготовление — 30 мин (ваши 30 мин):

Продукты для приготовления цветной капусты в кляре перед вами.
Как приготовить цветную капусту в кляре: Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия.
Вскипятить чайник. Подготовленные соцветия выложить в кастрюлю, залить кипятком. Посолить (1 ч. ложка соли). Отварить 5 минут на среднем огне.
Кляр для цветной капусты: взбить яйца.
Далее добавить в них поочередно сметану и муку, затем соду, соль и сахар по вкусу. Кляр размешать до однородной массы.
Обмакивать капусту в предварительно приготовленное тесто.
Разогреть сковороду, выложить сливочное масло. Подготовленную цветную капусту в кляре выложить и жарить на сковороде в разогретом масле на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
Цветная капуста в кляре готова. Приятного аппетита!

Цветная капуста в кляре №2

Внутри сочная, снаружи хрустящая — цветная капуста в кляре! Простой и вкусный рецепт!
Ингредиенты:

Капуста цветная — 1 кочан
Яйца — 2 шт.
Молоко — 150 мл
Мука — 200-250 г
Соль — 0,5 ч. ложки
Масло растительное — для жарки

Приготовление:

Подготавливаем продукты для приготовления цветной капусты в кляре.
Цветную капусту разбираем на соцветия, они могут быть абсолютно любого размера — от мала до велика.
Отвариваем соцветия в кипящей подсоленной воде в течение 5-7 минут.
В это время готовим кляр, он очень простой. В глубокую емкость разбиваем 2 куриных яйца, добавляем пол чайной ложки соли и 150 мл молока. Взбиваем венчиком.
В полученную массу просеиваем муку и замешиваем тесто как на оладьи.
После того как капуста сварится, немного остужаем ее. Затем опускаем в кляр.
Жарим цветную капусту в кляре на хорошо разогретом растительном масле до образования золотистой корочки.
Жареную цветную капусту выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось всё лишнее масло.
Цветная капуста в кляре готова. Приятного аппетита!

Цветная капуста в кляре №3

Цветная капуста в кляре — отличный гарнир, а также самостоятельное блюдо для любителей овощей.
Ингредиенты (на 4 порции):

Капуста цветная — 1 кг
Мука — 1 стакан
Сметана — 150 г
Масло растительное — 1 стакан
Яйца — 3 шт.
Сода — 0,25 ч. ложки
Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)

Приготовление — 40 мин (ваши 20 мин):

Продукты для приготовления цветной капусты в кляре.
Как приготовить цветную капусту в кляре: Капусту вымыть, залить холодной водой, довести до кипения, варить на небольшом огне до готовности (около 10 минут).
Охладить. Разобрать на соцветия.
В миску вбить яйца, взбить.
Добавить в них поочередно сметану.
Потом муку, затем соду, соль и сахар по вкусу.
Все размешать до однородной массы.
Отваренную цветную капусту обмакнуть в предварительно заготовленное тесто.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить подготовленную капусту в раскаленное масло.
Затем пожарить цветную капусту в кляре на сковороде в раскаленном масле до румяности (10-12 минут, помешивая, на среднем огне).
Цветная капуста в кляре готова. Приятного аппетита!

Цветная капуста в сырном кляре в духовке

Интересный способ приготовления цветной капусты, лаконичный в своей простоте и доступный каждому по составу ингредиентов! Соцветия капусты сначала отвариваются, затем запекаются в сырной панировке. В результате они получаются хрустящими снаружи и мягенькими внутри! Очень вкусно!
Ингредиенты (на 3 порции):

Капуста цветная — 1 шт. (около 600 г)
Сыр твёрдый — 70 г
Сухари панировочные — 50 г
Чеснок сушеный — 1 ч. ложка
Паприка молотая — 1 ч. ложка
Яйца — 2 шт.
Соль — по вкусу

Приготовление — 40 мин (ваши 20 мин):

Подготовьте все необходимые продукты.
Головку цветной капусты разберите на соцветия.
В кастрюле доведите до кипения воду, всыпьте соль и опустите в кипяток соцветия цветной капусты.
Отварите цветную капусту в течение 5 минут после повторного закипания воды, затем откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь, а соцветиям остыть.
Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке.
Добавьте к тёртому сыру панировочные сухари, молотую паприку и сушеный чеснок.
Перемешайте ингредиенты сырной панировки до равномерного распределения.
В миску разбейте яйца и вилкой взболтайте их.
Опустите несколько соцветий цветной капусты в яичную смесь.
Затем обваляйте их в сырной панировке.
Таким образом подготовьте все соцветия цветной капусты, по мере панировки выкладывая их на противень, покрытый пергаментом для выпечки.
Поставьте противень с цветной капустой в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут.
Готовую капусту в хрустящем сырном кляре переложите с противня на тарелку.
Цветная капуста в сырном кляре, запечённая в духовке, готова к подаче. Приятного аппетита!

Капуста цветная в тесте (в кляре)

Цветная капуста в кляре, жаренная во фритюре, — горячая закуска, которая съедается без остатка! Такую жареную цветную капусту сметут с праздничного стола за минуту, даже если вы выберете для неё самое укромное местечко. А у нас в семье эта закуска не «доживает» даже до праздничного стола.
Ингредиенты (на 4 порции):

Капуста цветная — 1 кг
Мука — 100 г
Молоко — 100 мл
Яйца — 4 шт.
Маргарин (или масло сливочное/топлёное) — 50 г
Сахар — 1 щепотка
Соль — по вкусу
Масло растительное (для фритюра) — 400 мл

Для подачи:

Соус томатный — 50 г

Приготовление — 40 мин (ваши 40 мин):

Подготовить продукты.
Цветную капусту вымыть и разобрать на кочешки.
Вскипятить в кастрюле воду, посолить из расчета на 1 л воды 1 ч. ложка соли. В кипящую воду отправить соцветия капусты и варить 5-7 минут, не до полной готовности. Затем откинуть капусту на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Также можно дополнительно обсушить капусту бумажными салфетками.
Приготовить тесто (кляр). Яйца разбить, разделяя на белки и желтки.
В молоке (или воде) растворить 0,25 ч. ложки соли и сахар.
Маргарин или топлёное масло подогреть на водяной бане до жидкого состояния.
К растопленному жиру добавить желтки.
Растереть лопаткой или взбить миксером.
В желтковую смесь просеять муку.
Размешать или взбить миксером.
Белки взбить миксером до пышности.
Добавить взбитые белки.
Осторожно перемешать лопаткой.
В сотейнике или небольшой кастрюле разогреть растительное масло. Пользуясь поварской иглой или вилкой, каждый кочешок опустить в жидкое тесто (кляр).
Затем отправить цветную капусту в кляре в сильно разогретое масло и жарить на огне чуть выше среднего до румяной корочки, примерно 2-2,5 минуты. В процессе жарки я всегда переворачиваю соцветия капусты вилкой, чтобы они равномерно румянились со всех сторон.
Вынуть жареную цветную капусту в кляре шумовкой на тарелку, застеленную бумажными салфетками.
Подавать жареную цветную капусту в кляре с томатным соусом.
Приятного аппетита!

Цветная капуста в нежном кляре

Существует несколько секретов и тонкостей приготовления цветной капусты в кляре, благодаря которым она получается сочной внутри и нежной снаружи. Жареная цветная капуста — очень вкусная закуска к любому столу.
Ингредиенты:

Капуста цветная — 400 г
Соль — 2 ч. ложки
Сахар — 1 ч. ложка
Белок — 2 шт.
Перец — 0,5 ч. ложки
Зелень рубленая
Мука — 2 ст. ложки

Приготовление:

Чтобы приготовить цветную капусту в нежном кляре, подготавливаем нужные ингредиенты.
Как приготовить жареную цветную капусту: Срезаем ножку капусты, моем ее и удаляем черные точки. Разделяем на соцветия среднего размера.
В кипящую воду добавляем соль и сахар. Отправляем туда капусту и варим 10-15 минут (в зависимости от размера соцветий).
Венчиком взбиваем белки, но не в пену, а просто чтобы белок не был тягучим. Затем солим, перчим и перемешиваем.
Туда же — зелень. (Если вы будете добавлять зелень в уже готовый кляр, то она начнет комковаться, а если непосредственно в белки — распределится равномерно.)
Для начала добавляем 2 ст. ложки муки.
Перемешиваем. Если консистенция кляра неудовлетворительна, вводим еще немного муки (мне хватило 2 ст. ложки).
После того как капуста сварилась, выкладываем ее на бумажные полотенца, чтобы стекла лишняя влага и капуста остыла.
Жарить капусту нужно на смеси растительного и сливочного масел, поэтому на среднем огне растапливаем сливочное масло и вливаем растительное. (Если жарить только на сливочном масле, то капуста будет гореть.)
Когда капуста будет слегка теплой, окунаем соцветия в кляр и, держа за ножку, даем излишкам теста стечь.
Выкладываем цветную капусту в кляре на сковородку и обжариваем до золотистого цвета. После перекладываем жареную цветную капусту на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.
Цветная капуста в нежном кляре готова. Подаем капусту в теплом виде. Приятного аппетита!

Жареная цветная капуста в кляре

Предложу на гарнир цветную капусту. Она также хороша и сама по себе, как отдельное овощное блюдо. Жарим капусту в кляре, это вкусно и просто.
Ингредиенты (на 2 порции):

Цветная капуста — 600 г
Масло сливочное (или растительное) — 3 ст. ложки

Для кляра:

Яйцо — 1-2 шт.
Сметана — 50 г
Мука — 2-3 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец (по желанию) — по вкусу

Приготовление — 20 мин:

Цветную капусту промыть.
Разобрать цветную капусту на соцветия.
Вскипятить воду, посолить. Поместить капусту в кипяток. Варить на небольшом огне до мягкости (7-10 минут).
Готовую капусту откинуть на дуршлаг.
Сделать кляр. Для этого в миску вбить яйцо, добавить сметану.
Посолить, поперчить, добавить муку. Взбить кляр. Кляр по густоте получится как густая сметана.
Соцветия капусты обмакнуть в кляр.
Разогреть сковороду, добавить масло. В горячее масло выложить капусту.
Жарить на среднем огне, периодически помешивая, 2-3 минуты (до золотистости).
Жареная цветная капуста в кляре готова. Приятного аппетита!

Цветная капуста в кляре №4

Простой рецепт цветной капусты в кляре. Для начала требуется отварить цветную капусту, затем замариновать, сделать кляр и обжарить цветную капусту в кляре. Есть два разных маринада для цветной капусты. Свой вариант вы выберете сами.
Ингредиенты (на 3 порции):

Капуста цветная — 300 г
Лимон — 1 долька
Белок яичный — 2 шт.
Мука — 1 ст. л.
Сухари панировочные — 1/2 стакана
Соль — по вкусу
Соус соевый — 10 г
Имбирь маринованный (или свежий) — 5 г
Васаби — 5 г
Масло растительное — 1 л

Приготовление — 10 мин (ваши 10 мин):

Чтобы приготовить цветную капусту в кляре, подготавливаем необходимые ингредиенты. Цветную капусту разделяем на соцветия.
Как приготовить цветную капусту в кляре: Разрезаем капусту на более мелкие кусочки, чтобы ее было удобно панировать и, собственно говоря, кушать.
Забрасываем соцветия капусты в кипящую воду. Отвариваем в подсоленной воде с добавлением дольки лимона для того, чтобы капуста не разварилась, была хрустящая и имела приятный аромат. Варим 4 минуты.
Даем остыть капусте.
Тем временем делаем кляр. Взбить белки.
Добавить муку, соль и еще раз взбить.
Маринуем капусту двумя способами (вы можете выбрать любой для себя). Первый: просто посолить капусту. Второй: добавить соевый соус, васаби и имбирь, дать замариноваться 5-10 минут.
Затем оба варианта маринованной капусты опускаем в готовый кляр.
Обваливаем в панировочных сухарях.
Разогреваем растительное масло для жарки на среднем огне.
Обжариваем цветную капусту в кляре в разогретом масле на среднем огне по 2-2,5 минуты.
Выкладываем капусту на бумажную салфетку, чтобы удалить лишний жир.
Цветная капуста в кляре и панировочных сухарях готова!
Подавать цветную капусту в кляре желательно с лимоном.
Всем приятного аппетита!

Цветная капуста в кляре №5

Рецепт приготовления цветной капусты в кляре. Отличная закуска или вкусный гарнир к мясу.
Ингредиенты (на 5 порций):

Капуста цветная — 700 г
Мука — 4 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Вода — 50 мл
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Масло растительное — для жарки

Приготовление — 20 мин (ваши 20 мин):

Подготавливаем ингредиенты для цветной капусты в кляре.
Как приготовить цветную капусту в кляре: Для начала отделяем соцветия капусты от жесткого кочана.
Далее делаем кляр. Взбиваем яйцо, солим и перчим, добавляем 50 мл воды и, помешивая, постепенно высыпаем муку, после чего тщательно взбиваем.
Далее высыпаем капусту в кипящую воду и отвариваем 5 минут.
После опускаем отварную капусту в кляр, затем обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны.
Капуста в кляре готова, приятного аппетита!

Цветная капуста в кляре №6

Отличный гарнир из цветной капусты для любителей овощей.
Ингредиенты (на 6 порций):

Капуста цветная — 1,5 кг
Масло сливочное — 150 г

Для кляра:

Мука — 200 г
Яйца — 4 шт.
Сметана — 1,5 стакана
Сода — на кончике ножа
Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
Сахар — 1 ч. ложка (по вкусу)

Приготовление — 40 мин (ваши 40 мин):

Продукты для рецепта для приготовления цветной капусты в кляре.
Как приготовить цветную капусту в кляре: Цветную капусту вымыть, залить холодной водой, довести до кипения. Сварить на небольшом огне до готовности (10 минут).
Откинуть на дуршлаг, разобрать на соцветия.
Приготовить кляр: вбить яйца в миску, взбить.
Добавить к ним сметану.
А затем постепенно муку.
Взбить, потом всыпать соду, соль и сахар по вкусу, все размешать до получения однородной массы.
Сливочное масло растопить в казанке или сковороде.
Каждое соцветие насадить на вилку, обмакнуть в приготовленное тесто.
Каждое соцветие обжарить в сливочном масле до золотистости в казанке или на сковороде (1-2 минуты) на среднем огне.
Цветная капуста в кляре готова. Приятного аппетита!

Цветная капуста в кляре №7

Цветная капуста в кляре — отличный гарнир. Для вас подробный рецепт.
Ингредиенты (на 4 порции):

Капуста цветная — 1 кг (по вкусу)
Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
Масло растительное — 100 мл (сколько уйдет)

Кляр:

Сметана — 0,5 стакана
Молоко кислое (или кефир) — 0,5 стакана
Мука — 0,5 стакана (сколько уйдет)

Приготовление — 30 мин (ваши 29 мин):

Продукты для рецепта.
Капусту вымыть, залить холодной водой. Поставить на огонь, довести до кипения. Посолить. Цветную капусту отварить в подсоленной воде до мягкости на небольшом огне под крышкой (около 10 минут).
Воду слить, капусту охладить. Затем разделить на соцветия среднего размера.
Замесить тесто. Для этого смешать сметану и кефир. Затем добавлять небольшими порциями муку, все время взбивая (чтобы не было комков). Тесто должно быть по консистенции как для оладьев.
Опустить каждое соцветие в приготовленный кляр.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. Подготовленные соцветия капусты жарить в растительном масле на среднем огне до образования светло-коричневой корочки (около 2 минут).
Цветная капуста в кляре готова. Приятного аппетита!

Капуста цветная, жаренная в кляре №2

Один из самых простых способов приготовления цветной капусты — рецепт цветной капусты жареной в кляре.
Ингредиенты (на 6 порций):

Капуста цветная — 700 г
Масло растительное — 2-3 ст. ложки
Соль — 0,5 ч. ложки

Для кляра:

Мука — 60 г
Молоко или cливки — 40 мл
Яйца — 2 шт.
Соль

Приготовление — 40 мин (ваши 40 мин):

Подготовить продукты для приготовления цветной капусты жареной в кляре.
Как приготовить цветную капусту, жаренную в кляре: Кочаны надрезать крестообразно по стержню.
Вскипятить воду, посолить ее. Опустить кочаны в воду, слегка отварить в подсоленной воде (5-7 минут), отцедить.
Нарезать порционными ломтиками.
Отделить белки от желтков. Белки взбить.
Муку смешать с молоком или со сливками и желтками.
Ввести взбитые белки, соль.
Ломтики капусты обмакнуть в кляр.
На сковороде разогреть растительное масло. Капусту обжарить в масле на среднем огне сначала 3 минуты с одной стороны.
А затем еще 2 минуты с другой стороны.
Цветная капуста, жаренная в кляре, готова. Приятного аппетита!

Цветная капуста в кляре и панировке

Если у вас осталась цветная капуста, можно обновить ее вкус таким образом.
Когда цветная капуста только что сварена, особенно мудрить не нужно. Достаточно полить ее оливковым маслом и кушать в свое удовольствие. А вот на следующий день уже не то… Ну не выбрасывать же ее! Можно обжарить капусту цветную в кляре! Получается более калорийно, зато вкусно!

Ингредиенты (на 4 порции):

Капуста цветная — 1/2 кочана
Яйца — 2 шт.
Мука
Соль
Приправа универсальная
Панировочные сухари
Масло растительное

Приготовление — 40 мин (ваши 20 мин):

Как приготовить цветную капусту в кляре: Капусту разобрать на соцветия и отварить в соленой воде 15-20 мин.
Слить воду, остудить.
В миске взбить яйцо, посолить, добавить немного универсальной приправы. Всыпать муку, чтобы получилось по консистенции, как сметана.
Каждый кусочек обмакнуть в кляр.
Затем обвалять в панировочных сухарях.
Вот такие подготовленные соцветия.
Обжарить кусочки на растительном масле до золотистого цвета.
Выложить жареную цветную капусту в кляре на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Готовая капуста цветная в кляре. Приятного аппетита!

Цветная капуста в кляре №8

Любите цветную капусту? Просто сделать вкусный гарнир на обед. А еще хорошо подать такое блюдо на ужин. Рекомендуем рецепт — цветная капуста в кляре.
Рекомендуется готовить кляр за 1-1,5 часа до использования.

Ингредиенты (на 4 порции):

Капуста цветная — 1000 г
Сливочное масло (или растительное) — 40 г

Кляр:

Яйца — 2-3 шт.
Сметана — 1 стакан
Масло сливочное (по желанию) — 2 ст. ложки
Мука — 1 стакан
Соль — 1 щепотка
Сода — 0,5 ч. ложки
Сахар (по желанию) — 1 ч. ложка (по вкусу)

Приготовление — 30 мин (ваши 30 мин):

Продукты для рецепта перед вами.
В миску вбивают яйца. Яйца взбивают.
Затем добавляют сметану. Перемешивают.
Далее добавляют растопленное масло (если используете), муку, соль, соду и сахар (по желанию).
Тщательно перемешивают все до однородной массы. Кляр готов.
Цветную капусту разделяют на соцветия.
Капусту моют.
Цветную капусту выкладывают в кастрюлю, заливают водой, ставят на огонь, доводят до кипения, отваривают 5-7 минут на небольшом огне.
Капусту откидывают на дуршлаг.
Капусту обмакивают в предварительно заготовленное тесто.
Разогревают сковороду, наливают масло. В горячее масло выкладывают капусту.
Затем жарят на сковороде в раскаленном масле, помешивая, 1-2 минуты.
Цветная капуста в кляре готова. Приятного аппетита!

Цветная капуста, жаренная в тесте (кляре)

Любите цветную капусту? А жаренную в тесте? Тогда этот проверенный рецепт цветной капусты в кляре для вас.
Ингредиенты (на 4 порции):

Капуста цветная — 1 шт. (по вкусу)
Масло растительное (или комбижир особый) — 1 стакан (сколько уйдет)

Для кляра:

Яйцо — 1-2 шт.
Мука — 3-4 ст. ложки
Соль — 1 щепотка (по вкусу)
Перец — на кончике ножа (по вкусу)

Приготовление — 30 мин (ваши 20 мин):

Продукты для рецепта.
Как приготовить цветную капусту, жаренную в кляре: Капусту вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения. Отварить цветную капусту до полуготовности на небольшом огне под крышкой (около 10 минут). Капуста не должна быть сильно мягкой, иначе после жарки она и вовсе на вкус будет, словно овощное пюре.
Капусту обсушить и разделить на кочешки.
Приготовить кляр. Для этого в миску вбить яйца. Посолить, поперчить.
Яйца взбить. Порциями добавлять муку, все время взбивая.
Кляр должен быть по консистенции как густая сметана.
В невысокую толстостенную кастрюлю (сотейник) налить масло или распущенный комбижир слоем примерно на 1/3 объема посуды и довольно сильно разогреть.
Подготовленные кочешки капусты насаживать на вилку, обмакивать в кляр и жарить в раскаленном масле (жире) на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны.
Цветная капуста, жаренная в тесте (кляре), готова. Приятного аппетита!

Цветная капуста в кисло-сладком соусе

Очень вкусное блюдо из цветной капусты в азиатском стиле можно приготовить для своих гостей. Цветная капуста по этому рецепту получается удивительно вкусной. Блюдо подходит тем, кто питается правильно, вегетарианцам, постящимся.
Ингредиенты (на 2 порции):

Капуста цветная — 500 г
Перец болгарский — 200 г
Чеснок — 2 зубка
Апельсин — 150 г
Вода — 70 мл
Крахмал — 3 ст.л.
Мука пшеничная — 2 ст.л.
Соус соевый — 1 ст.л.
Масло оливковое — 1 ст.л.
Перец чили — 0,5 шт.
Мед — 1 ч.л.
Кубик бульонный — 1 шт.
Семечки кунжутные — 1 ч.л.
Имбирь — 10 г
Лук зеленый — 10 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Для фритюра:

Масло растительное — 250 мл

Приготовление — 30 мин (ваши 10 мин):

Продукты для цветной капусты в кляре, в кисло-сладком соусе.
Как приготовить цветную капусту в кисло-сладком соусе: Цветную капусту разберем на мелкие соцветия.
Подготовим кляр. В миске смешаем 2 ст.л. крахмала и 2 ст.л. муки. Добавим по щепотке соли и перца. Вольем воду и размешаем кляр.
Окунаем соцветия цветной капусты в кляр и обжариваем капусту во фритюре по 3-4 минуты.
Обжаренную во фритюре цветную капусту выкладываем на бумажную салфетку.
Имбирь и чеснок мелко нарубим ножом и обжарим в сковороде на оливковом масле 3 минуты.
Перец болгарский разных цветов нарежем крупными квадратами.
Добавим нарезанный перец в сковороду обжариваем 5-7 минут. Перец должен стать мягким, но сохранить свою хрусткость.
Подготовим кисло-сладкий соус. С апельсина снимем цедру и выдавим сок, выложим сок и цедру в сковороду, добавим бульонный кубик, мед и соевый соус. Прогреем содержимое сковороды. Добавим оставшуюся 1 ст.л. крахмала, мешаем соус, пока он не загустеет.
В полученный соус перекладываем овощи.
Добавляем цветную капусту. Перемешиваем все ингредиенты и тушим все вместе еще 5-7 минут.
Перец чили нарежем колечками, лук зеленый нарежем мелкими кольцами.
Добавляем перец и лук в блюдо. Посыпаем блюдо кунжутными семечками.
Цветная капуста в кляре, в кисло-сладком соусе готова. Приятного аппетита!

Капуста цветная в кляре замороженная

Простой рецепт замороженной цветной капусты для заготовки на зиму.
Ингредиенты (на 4 порции):

Капуста цветная — 1 кг
Яйца — 3 шт.
Сметана — 1 стакан
Мука — 150 г
Сода — на кончике ножа
Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
Сахар — 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Растительное масло (для жарки) — 4 ст. ложки
Или сливочное масло (для жарки) — 30 г

Приготовление — 30 мин (ваши 30 мин):

Продукты для приготовления замороженной цветной капусты в кляре перед вами.
Как приготовить замороженную цветную капусту в кляре: Вымойте капусту. У цветной капусты (1 кг) удалите листья и часть стебля на 1 см ниже разветвления.
Поверхностные загрязнения очистите ножом.
Вскипятите чайник. Поместите капусту в кастрюлю, залейте кипятком. Посолите. Сварите капусту в подсоленной воде до готовности (около 5 минут).
Откиньте капусту на дуршлаг. Охладите на воздухе.
Плотно упакуйте в полиэтиленовый пакет. Пакет запаяйте. Замораживайте 24 ч. в морозильнике. Храните не более 8-10 мес.
Перед использованием, не вскрывая пакет, разморозьте в холодной воде до разделения кочешков.
Взбейте три яйца, добавьте в них поочередно 1 стак. сметаны, 150 г муки, соду на кончике ножа, соль, сахар и размешайте до однородной массы.
Кочанчики капусты обмакните в тесто.
Разогрейте сковороду, добавьте масло. В горячее масло опустите подготовленную капусту.
Капусту поджарьте на сковородке с раскаленным маслом на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты (до золотистости).
Капуста цветная в кляре замороженная готова. Приятного аппетита!

Овощи в кляре

Тыкву, кабачки и баклажаны вымыть, нарезать кусочками, слегка посолить и оставить на 20—30 мин. Репу и кольраби очистить, нарезать кусочками и варить 5 мин в небольшом количестве слегка подслащенной воды. Морковь вымыть и отварить до полуготовности в небольшом количестве воды. Цветную капусту разделить на букетики и обдать кипятком. Перец вымыть, освободить от семян, нарезать кольцами, обдать кипятком. Лук шалот (мелкие луковицы) промыть и обдать кипятком. Лук-порей промыть, нарезать кусочками и отварить 2 мин. Подготовленные овощи обвалять сначала во взбитой яичной массе, затем в толченых сухарях и хорошо обжарить в большом количестве растительного масла, подрумянив. Удобнее обжаривать овощи небольшими порциями. Готовое ассорти разложить на блюдо и перед подачей к столу посыпать растертым вместе с зеленью укропа чесноком.
К этому блюду хорошо подать соус из сметаны и хрена. Овощное ассорти можно быть гарниром к мясу или рыбе.

При отсутствии всех перечисленных в рецепте овощей, можно приготовить ассорти, используя 3—4 вида, взятых в любой пропорции.

Ингредиенты:

Баклажан по вкусу
Кабачки по вкусу
Перец болгарский по вкусу
Морковь по вкусу
Капуста цветная по вкусу
Лук-порей по вкусу
Лук шалот по вкусу
Репа по вкусу
Или турнепс по вкусу
Тыква по вкусу
Кольраби по вкусу

Капуста в кляре

Насадить на вилку кочешки отваренной капусты, обмакнуть в предварительно приготовленное тесто и обжарить на сковороде с разогретым сливочным маслом или маргарином. Для приготовления теста взбить яйца, добавить сметану, муку, затем соль, соду и сахар, размешать до получения однородной массы. При подаче на стол полить маслом или отдельно подать томатный соус.
Ингредиенты:

Капуста цветная — 500 г
Масло сливочное — 2 ст. ложки
Или маргарин — 2 ст. ложки
Яйца — 1-2 шт.
Сметана — 0.5 стакана
Мука — 2.5 ст. ложки
Сода на кончике ножа
Соль по вкусу
Сахар по вкусу

Приготовление вкусной и нежной капусты с яйцом, луком и манкой

Капусту нашинковать достаточно мелко. Морковку почистить и натереть на крупной терке. Лук очистить и нарезать очень мелким кубиком.

Читать также: Я люблю блондинок я люблю брюнеток

Поставить на огонь сковороду и разогреть растительное масло для жарки. Выложить капусту. Установить огонь средний. При помешивании обжаривать капусту на среднем огне в течение пяти минут.

После этого выложить лук с морковью. Посолить, поперчить, перемешать. Закрыть крышкой, убавить енмного огонь и тушить до готовности. При желании можно налить чуть-чуть воды.

Тем временем яйца разбить в миску. Добавить щепотку соли. Взбивать миксером добела и до пышности. Затем добавить манку. Перемешать и оставить в сторону.

В готовую капусты выложить взбитые яйца с манкой, перемешать и под крышкой тушить на малом огне еще три минуты.