Торт Чародейка, рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Торт Чародейка: рецепт с фото

Ингредиенты:

яиц — 2 шт.;
сахарного песка -100 г (половину стакана);
ванильного сахара — 0,5 ст. л.;
мука — 80 г (половину стакана);
разрыхлителя — половину ч. л.

Для крема:

молока — 110 мл;
яиц — 1 шт.;
сахарного песка — 50 г;
ванильного сахара — половину ст. л.;
масла сливочного (мягкого) — 50 г;
муки — 1 ст. л. (с горкой).

Для глазури:

шоколада черного — 100 г;
масла растительного — 10 г

Способ приготовления:

Вначале для бисквитного торта Чародейка подготовить все продукты. Рецепт приготовления схожий с вышеописанным, но выпечка получается мокрее, благодаря сахарной пропитке.
Необходимое количество яиц взбить с сахарным песком и ванильным сахаром до появления пышной упругой пены.
Просеять муку и смешать ее с половиной чайной ложки разрыхлителя. Во взбитую массу добавить постепенно муку и перемешать аккуратно при помощи венчика.
Лист для выпекания смазать каплей растительного масла и присыпать мукой, на дно выложить пергаментную бумагу. Бисквитную массу перелить на лист и выпекать торт в подогретом духовом шкафу полчаса при температурном режиме печи 180˚С.
Бисквит на готовность проверить можно при помощи сухой зубочистки. Пусть бисквит остынет. Аккуратно извлечь его из формочки. Подготовить продукты для заварного крема. Необходимое количество молока поставить на плиту и вскипятить, а тем временем смешать яйцо, сахарный песок и ваниль.
Сюда же добавить просеянную муку и взбить массу. Влить кипящее молоко и взбить кремовую массу опять.
Поставить крем на плиту и варить, постоянно мешая. Когда смесь станет густой и комковатой, убавить огонь до минимума и варить пока крем не загустеет (4-6 минут). Не забывайте мешать, чтоб не подгорел. Крем должен получиться густым, похожим на манную кашу.
Снять массу с плиты, остудить, добавить в холодную заварную массу необходимое количество размягченного масла, хорошо взбить при помощи миксера.
Остывший бисквитный корж разрезать на 2 пласта. На нижний нанести масляно-заварной крем, разровнять, сверху уложить второй пласт.
Шоколадную плитку растопить, используя мультиварку или микроволновую печь. Можно также сделать водяную баню самостоятельно из двух мисочек, разных по диаметру. Перемешать с необходимым количеством растительного масла.
Сверху и по бокам бисквитный торт полностью покрыть шоколадной массой. Поместить изделие в холодильную камеру на полчаса.

В советские годы бисквитный торт Чародейка ничем не декорировали, сегодня многие хозяйки украшают десерт на свое усмотрение.

Торт Чародейка в мультиварке

Время приготовления: 4 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 4533 ккал.
Предназначение: к чаю.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: средняя.

Такой быстрый торт Чародейка в мультиварке от советского рецепта отличается лишь некоторыми изменениями по пропорциям и продуктам для глазури и добавлением лимонного сока к тесту. Крем остается классическим, поэтому на нем внимание не заостряется. Учитывайте, что стаканы, взятые за меру веса здесь, имеют объем 250 мл. Форма для выпекания, т.е. чаша мультиварки – 20 см.

Ингредиенты:

мука – стакан;
сахар – стакан;
яйца – 4 шт.;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
сок лимонный – 1 ч. л.;
какао – 100 г;
молоко – 100 мл;
пудра сахарная – 100 г;
масло сливочное – 40 г;
готовый крем.

Способ приготовления:

Поставить миску, куда были разбиты яйца, на водяную баню. Всыпать сахар. Прогревая, взбивать добела.
Снять с плиты, влить лимонный сок. Продолжить взбивать: должен получиться нежный крем.
Ввести муку, подмешивая снизу вверх лопаточкой. Подсыпать разрыхлитель.
На дно чаши положить круг из пергамента, вылить тесто. Выпекать на одноименном режиме час.
Вынуть, охладить, разрезать. Прослоить кремом.
Согреть молоко с маслом. Перемешивая, всыпать сахарную пудру с какао.
Когда глазурь немного остынет, укрыть ей торт. Охлаждать пару часов.

Рецепт праздничного торта Чародейка по ГОСТу

Бисквитный торт Чародейка, в домашних условиях готовить несложно. Рассмотрим вариант выпечки по ГОСТу. Торт состоит из обычного бисквита и заварного крема, а приготовят его даже неопытные хозяйки.

Ингредиенты:

В тесто:

куриных яиц — 2 штуки;
сахарного песка — 75 грамм;
муки — 75 грамм;
разрыхлителя — 1 чайную ложку;
ванилина — щепотку.

В крем:

куриных яиц — 1 штуку;
молока — 125 мл;
сахарного песка — 45 грамм;
ванилина — щепотку;
муки — 1 ст. л.;
масла сливочного — 25 грамм.

В глазурь:

какао-порошка — 1,5 ст. л.;
молока — 3 ст. л.;
сахарного песка — 2 ст. л.;
масла сливочного — 15 грамм.

В пропитку:

сахарного песка — 1 ст. ложку;
воды — 50 мл.

Способ приготовления:

Рецепт торта Чародейка несложный, главное, выдержать технологию его приготовления по ГОСТу СССР. В глубокой миске вбить яйца с сахарным песком при помощи миксера пока получится белая пышная масса.
В другой миске соединить необходимое количество ванили, разрыхлителя и пшеничной муки. Маленькими порциями добавить полученную смесь в яичную массу. Перемешать все при помощи венчика (важно: снизу вверх). Тесто должно получится однородное и гладкое.
Взять форму для выпечки, положить на дно пергаментную бумагу, стенки смазать каплей масла. Перелить сюда бисквитную массу. Включить духовой шкаф, прогреть его до 180˚С и поставить на полчаса выпекать изделие. Проверить готов торт или нет можно при помощи спички или зубочистки.
Остудить корж и вынуть его из формочки. После того, как коржи для торта Чародейка испечены, можно приступать к приготовлению крема.
В маленькую кастрюлю всыпать сахарный песок, ваниль и муку. Сразу же вбить яйцо и растереть компоненты ложкой.
Налить необходимое количество молока в кастрюлю, поставить ее на огонь. Варить кремовую массу на медленном огне, мешая, чтоб не подгорел. После появления первых признаков кипения (крупных пузырьков), влить в кастрюлю остаток молока.
Варить массу еще, постоянно помешивая, чтоб не образовались комочки. Снимите с огня, когда крем станет густым.
Положить в кастрюлю необходимое количество сливочного масла и мешать, пока крем не будет однородным. Остудить.
Разрезать полученную заготовку вдоль, один корж сразу положить на поднос или тортницу. Соединить подогретую воду с сахарным песком, чтоб последний полностью растворился, остудить. Пропитать первый корж. Распределить по нему крем. Пропитать водой второй корж и положить его сверху.
Пока наш торт Чародейка пропитывается кремом, можно приступить к приготовлению глазури. Положить в мисочку сахарный песок, какао, масло, влить необходимое количество молока. Поставить на плиту, включив слабый огонь. Прогреть, чтоб получилась однородная масса. Покрыть глазурью торт сверху и по бокам.
Оставить наш кулинарный шедевр в холоде на несколько часов для пропитки. По истечении времени можно подавать лакомство, нарезав на порционные куски.

LiveInternetLiveInternet

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Торт «Чародейка»: рецепт приготовления. Как приготовить торт «Чародейка» в мультиварке https://fb.ru/article/135042/tort-charodeyka-retsept-prigotovleniya-kak-prigotovit-tort-charodeyka-v-multivarke
Наверняка многие помнят те времена, когда практически все прилавки магазинов были заполнены таким вкусным и нежным десертом, как торт «Чародейка». «Черемушки» — кондитерско-булочный комбинат — совсем недавно возобновил производство этого сладкого блюда. Если в вашем городе нет такого десерта, то не стоит расстраиваться. Ведь именно сегодня мы пошагово рассмотрим, как делается торт «Чародейка» по ГОСТу в домашних условиях. Более того, чтобы упростить процедуру выпекания коржей и не задействовать газовую (электрическую) плиту, мы решили использовать только мультиварку.

Нежный торт «Чародейка» в мультиварке: рецепт приготовления

Прежде чем сделать такой легкий десерт, следует испечь мягкие и пышные коржи. Для этого нам потребуется: мука просеянная пшеничная – 200 г; песок сахарный – 200 г; яйцо большое куриное – 4 шт.; растительное масло – для выпечки; уксус и сода столовая – 5 г.

Замешивание теста

Вкуснее всего торт «Чародейка» получается из бисквитной основы. Для приготовления таких коржей следует разделить белки и желтки по разным посудинам, а затем добавить к последнему ингредиенту сахарный песок и растереть ложечкой добела. Что касается белков, то их рекомендуется охладить, а затем взбить в густую пену, используя для этого ручной венчик или миксер. После проделанных действий оба компонента необходимо смешать, погасить в них столовую соду уксусом и добавить просеянную пшеничную муку. В результате вы должны получить жидкое и вязкое тесто.

Выпечка коржей

Торт «Чародейка» в мультиварке готовится гораздо легче и быстрей, нежели в духовом шкафу. В связи с этим мы решили использовать именно представленное кухонное устройство. Его чашу следует смазать маслом, а затем влить все ранее замешанное тесто. Далее мультиварку требуется поставить в режим выпечки, а таймер установить на 40 минут. По прошествии этого времени необходимо проверить готовность бисквита, воткнув в него зубочистку или нож. Если основа не прилипает на предмет, то корж можно смело вынимать из чаши. Его желательно полностью остудить, красиво срезать края при помощи тарелки нужного диаметра (если требуется), а затем разделить пополам. В итоге у вас должно получиться два тонких бисквитных коржа.

Необходимые ингредиенты для крема

Крем для торта «Чародейка» должен получиться легким, нежным и очень вкусным. Ведь он составляет 1/3 часть всего десерта. Таким образом, для приготовления воздушной начинки нам потребуется: молоко жирное свежее – 400 мл; песок сахарный белый – 200 г; мука пшеничная просеянная – 50 г; масло свежее сливочное (только не маргарин) – 50 г; яйца большие куриные – 2 шт.

Процесс приготовления

Такой крем делается очень легко и быстро. Но чтобы он действительно получился вкусным и нежным, следует обязательно соблюдать все правила по его приготовлению. Для начала необходимо взбить куриные яйца при помощи венчика прямо в чаше мультиварки. Далее к ним требуется всыпать сахарный песок и влить свежее жирное молоко. Перемешивать данные компоненты следует до тех пор, пока сладкий сыпучий ингредиент полностью не растворится. После этого к получившейся массе необходимо всыпать пшеничную муку и поставить устройство в режим выпечки. В таком составе основу для крема требуется варить до загустения, постоянно помешивая ложкой. В завершение программу мультиварки необходимо приостановить, а к горячей смеси выложить мягкое сливочное масло. Далее крем следует сильно взбить миксером, а после получения пышной массы остудить на спокойном воздухе.

Компоненты для глазури

Как известно, торт «Чародейка» покрывается толстым слоем шоколадной глазури. Делать такую сладость можно по разным рецептам. Однако по ГОСТу данное покрытие требует использования следующих компонентов: сметана жирная густая – 100 г; песок сахарный – 100 г; масло сливочное свежее – 100 г; какао-порошок – 50 г.

Процесс приготовления

Удивительно, но такая глазурь делается буквально за считанные минуты. Для этого следует смешать густую жирную сметану с сахарным песком, а затем поставить их в режим выпечки и постепенно довести до кипения, досыпая какао-порошок. После того как вы получите однородную массу темного цвета, к ней необходимо добавить свежее сливочное масло и дождаться его полного растворения, регулярно помешивая ложкой. В результате у вас должна получиться полужидкая глазурь. Следует отметить, что такое покрытие застывает довольно быстро. Поэтому готовить его лучше после того, как торт «Чародейка» будет уже полностью сформирован.

Процесс формирования и украшения десерта

Собирается сладкое изделие под волшебным названием «Чародейка» очень легко и быстро. Главное при этом, чтобы все составляющие компоненты были заранее подготовлены. Таким образом, требуется взять тортницу или большую круглую тарелку, а затем расположить на ней один бисквитный корж. В свою очередь, на основу следует толстым слоем выложить остывший крем. Причем эта начинка должна составлять примерно 1/3 часть всего десерта. Ведь именно за счет содержания такого большого количества легкого и нежного крема ваш торт получится необычайно вкусным и пышным. Далее на начинку необходимо поместить второй бисквитный корж, слегка примяв его руками для устойчивости десерта. Если рассматривать изделие со стороны, то очень сложно различить границы основы и крема. Ведь они должны получиться практически одного и того же цвета. В завершение приготовления торта следует сделать глазурь по вышеописанному рецепту, а затем облить ею весь десерт, включая боковые части. В итоге у вас получится красивое и нежное изделие, которое рекомендуется выдержать в холодильной камере не менее суток. Там оно полностью застынет, станет более устойчивым и вкусным.

Если торт «Чародейка» предназначается для детского праздника, то его следует дополнительно обсыпать какими-либо кондитерскими украшениями. Кроме того, при помощи остатков крема и кулинарного шприца на поверхности десерта можно написать имя именинника и пару поздравительных слов. Поверьте, от такого домашнего сладкого изделия не откажется ни один сладкоежка.

Как правильно преподносить десерт к столу?

По истечении суток торт «Чародейка» будет полностью готов к употреблению. Перед подачей к столу его следует разрезать на порционные части, выложить в небольшие блюдца и преподнести гостям вместе с горячим чаем. Приятного аппетита!

Полезные советы хозяйкам

Готовить такой десерт можно и не по ГОСТу. Ведь современные кулинары всегда стараются сделать стандартные блюда более вкусными и необычными. Как правило, такое желание приводит к тому, что в привычную рецептуру добавляются какие-либо свои ингредиенты. Так, представленный торт можно сделать полностью шоколадным. Для этого в бисквитное тесто и крем требуется дополнительно выложить несколько ложек какао-порошка. Что касается верхнего покрытия, то некоторые хозяйки делают его не темным, а, наоборот, светлым. Для этого необходимо приобрести две плитки белого шоколада, а затем растопить их на медленном огне, добавив пару ложек свежего молока и столько же сливочного масла. В итоге внешний вид десерта получается довольно необычным, а вкус и консистенция остаются прежними. Таким образом, фантазируя и комбинируя различные ингредиенты, вы можете в домашних условиях создавать, поистине, кулинарные шедевры, от которых придут в восторг абсолютно все приглашенные гости.

Как приготовить торт Чародейка с масляным кремом

Следующий рецепт торта Чародейка необычен тем, что готовить его будем не с заварным, а с масляным кремом. Чтоб получилось лакомство, которое все помнят из детства, готовить будем по ГОСТу СССР.

Ингредиенты:

В тесто:

муки пшеничной — 500 г;
сгущенки — 200 мл;
сметаны — 200 г;
яиц (мелких) — 3 штуки;
лимон — один;
сахарного песка — 1 ст. л.;
соды пищевой — половину ч. л.

В сахарный сироп:

воды — ¾ стакана;
сахара — ¾ стакана;
ароматизатора пищевого — на усмотрение повара;
лимонного сока — половину ч. л.

В крем:

масла сливочного — 150 г;
молока сгущенного — 200 мл

В глазурь:

шоколада молочного воздушного — 1 плитку;
сливок или топленого молока — 25 мл

Способ приготовления:

Рассмотрим пошаговый рецепт торта Чародейка. Чтоб приготовить тесто, необходимо взбить до состояния крутой пены белки. Взбивая маленькими порциями добавлять сахарный песок и сок лимона.
В отдельной миске смешайте необходимое количество желтков, сметаны, соды, сгущенного молока и просеянной муки, чтоб получилась однородная масса.
Введите в получившуюся смесь белки яиц. Половину массы вылейте в промасленную форму для выпекания диаметром 23 см.
Поставьте ее в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на полчаса. По истечении времени изделие аккуратно вытряхните из формочки. Для этого заранее отделите корж от стеночек емкости при помощи тонкого ножа, чтоб бисквит не прилип и не деформировался.
Вылейте остальное тесто в промасленную форму, испеките следующий корж. Чтоб приготовить сахарный сироп в кипящую воду всыпьте сахарный песок, размешайте, чтоб крупинки растаяли, снимите пенку и охладите. В полученный сироп добавьте ароматизатор (по желанию) и лимонный сок.
Когда бисквиты испекутся, охладите их и разрежьте каждое изделие вдоль. Все четыре коржа промочите в сиропе. Важно: пропитывайте остывшие бисквиты только холодным сиропом, в противном случае готовое изделие при нарезании будет разваливаться.
Чтоб приготовить крем, необходимое количество сливочного масла разомните, положив в миску. Влейте сгущенку маленькими порциями, взбивая миксером. Должна получиться пышная масса.
3 полученных бисквитных коржа промажьте кремом, поставьте их в холодильную камеру на один час.
Положите коржи друг на друга. Обмажьте остальным кремом торт по бокам. Наверх положите последний пласт, опять отправьте в холод на полчаса.
Чтоб приготовить глазурь разогрейте нужное количество сливок или молока, добавьте кусочки шоколада и растопите на слабом огне, мешайте, чтоб масса не подгорела.
Обмажьте верх теплым шоколадом. Торт Чародейка, приготовленный по ГОСТу СССР, украсьте конфетами, измельченным печеньем, шоколадной стружкой.

Простой рецепт бисквитного торта

Бисквитный торт «Чародейка» предельно прост по своему составу и технологии приготовления. Но, как подтвердят любители этого десерта, просто вовсе не значит не вкусно.

По этой причине появилось много разных несложных в приготовлении и необычайно аппетитных вариаций этого лакомства, для которого надлежит подготовить:

5 яиц;
225 г сахара;
8 г ванильного сахара;
190 г мука;
250 г сливочного масла;
150 г сгущенного молока;
50 г халвы.

Выпечка:

Сделать бисквитное тесто на 5 яйцах и приготовить из него один пышный корж, который впоследствии располосовать на три потоньше.
Масло, размягченное до кремовой консистенции, взбить вместе со сгущенкой. Халву натереть на мелкой терке, добавить к другим компонентам и снова все взбить.
Переслоить начинкой коржи и скомпоновать их в торт, который сверху облить глазурью из шоколада или приготовленной на какао-порошке.

Для большей сочности выпечки, бисквит после разрезания можно напитать сиропом с добавлением небольшого количества алкоголя или смесью из сгущенки и питьевой воды в равных количествах.

Почему бы в связи с этим не сделать крем для торта «Чародейка» с освежающим лимонным вкусом, для которого понадобятся:

120 мл лимонного сока;
5 г лимонной цедры;
4 желтка;
165 г сахара;
55 г крахмала;
110 г сливочного масла.

Ход работы:

Испечь и позволить созреть классическому бисквиту, приготовленному из 4 яиц. Затем длинным хлебным ножом-пилой распустить его на 2-3 коржа.
Старательно вымыть лимоны. На данное количество сока и цедры понадобится три средних лимона. С одного лимона теркой с мелкими отверстиями снять цедру, затем из всех цитрусовых выжать нужное количество сока.
Желтки растереть с сахаром и крахмалом, залить полученную смесь лимонным соком, добавить цедру и уварить до консистенции сметаны на умеренном огне. Горячую заварную основу процедить через мелкое металлическое сито и соединить с маслом. Крем, как и бисквит, на ночь отправить в холодильник.
Готовый стабильный лимонный крем распределить в прослойку между бисквитными пластами. Собранный торт охладить и заглазировать массой из растопленного масла с шоколадом.

Шоколад прекрасно сочетается со вкусом вишневых ягод, поэтому можно приготовить и другой вариант курда по этому же рецепту, но на вишневом соке. Для аромата в него можно добавить щепотку корицы.

Продаваемый в кондитерских торт «Чародейка» не отличался изысканным декором. Для домашней выпечки тоже можно сделать простое, но эффектное украшение – шоколадные листья. Растопленным шоколадом трех цветов (черным, молочным и белым) покрыть листочки (подойдут вымытые сухие лавровые листья), затем аккуратно снять их и красиво разложить шоколадные пластинки венком по кругу торта.

Затем аккуратно вмешиваем муку.

Форму для выпечки выстилаем пергаментом, выкладываем в неё тесто, и выпекаем в разогретой до 180*С духовке до сухой зубочистки.

Спустя 30-40 минут бисквит готов.

Испечённый бисквит ставим в форме вверх дном на решётку, и оставляем до полного остывания.

Остывший бисквит отделяем от стенок острым ножом, и аккуратно извлекаем из формы.

Разрезаем бисквит вдоль на две половины.

Готовим заварной крем. Смешиваем муку или крахмал с половиной нормы сахара.

Слегка взбиваем яйцо.

Добавляем к яйцу смесь сахара с мукой или крахмалом, и размешиваем до однородности.

Если консистенция получилась слегка густоватой, массу можно разбавить небольшим количеством холодного молока.

Молоко наливаем в кастрюлю, добавляем сахар, ваниль, соль, ставим на плиту, и доводим до кипения. Помешивая следим, чтобы сахар полностью растворился.

Тонкой струйкой в несколько приёмов вливаем половину горячего молока в яичную смесь, каждый раз тщательно размешивая.

Затем при постоянном интенсивном перемешивании вливаем яичную массу в горячее молоко.

Ставим на плиту, и, не прекращая перемешивать, варим до загустения.

Вот такой крем у нас должен в результате получиться.

В горячий крем добавляем сливочное масло, и перемешиваем до полного растворения и однородности.

Готовый крем переливаем в пиалу, покрываем пищевой плёнкой в контакт, и убираем в холодильник для охлаждения.

Готовим пропитку. Для этого в воде растворяем сахар, доводим до кипения, и варим полминуты. После остывания пропитка готова. При желании в остывшую пропитку можно добавить коньяк.

Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой в охлаждённой миске холодными венчиками до густой пены.

Соединяем взбитые сливки с заварной основой.

Верхний и нижний коржи пропитываем сиропом. Степень пропитки на ваше усмотрение.

На нижний корж выкладываем равномерным слоем заварной крем, и выравниваем его шпателем.

Пропитанный верхний корж выкладываем на крем срезом вверх.

Убираем торт в холодильник.

Пока торт застывает, готовим глазурь. Для этого растапливаем на водяной бане шоколад со сливочным маслом, и перемешиваем до однородной консистенции.

Поливаем торт глазурью, потёки распределяем равномерно на бока.

Убираем торт на несколько часов в холодильник. Глазурь должна застыть, а торт — хорошо пропитаться. Разрезаем на порционные куски и подаём к столу. Приятного аппетита!

Сегодня, когда прилавки магазинов были завалены модными муссовыми десертами и чизкейками, неизбежно возникает ностальгия по старым добрым советским сладостям. Торт «Чародейка» как раз и относится к таковым. Совсем несложный в исполнении, требующий набора доступных продуктов, – это идеальный вариант для того, чтобы приготовить его дома.

С привычным бисквитом произойдут чудесные метаморфозы, если часть муки заменить перемолотыми ягодами черемухи. Такой продукт придаст торту волшебным образом миндальные нотки.

Состав ингредиентов:

пекарская мука – 100 г;
черемуховый порошок – 60 г;
куриные яйца – 4 шт. (плюс 1 в крем);
сахар – 180 г (плюс 100 г в крем);
разрыхлитель – количество варьируется исходя из указаний производителя;
ванильный сахар – 1 щепотка;
крахмал – 30 г;
темный шоколад – 1 плитка;
молоко – 200 мл;
сливочное масло – 100 г (плюс 70 г в глазурь).

Основу торта лучше готовить накануне, т. к. ей необходимо временно отлежаться.

Способ приготовления:

Чтобы бисквит таял во рту, придется постараться и хорошенько взбить яйца миксером. Причем белую и желтую часть необходимо вспенивать отдельно. Продукт при этом должен быть охлажден. Указанную в составе часть сахара нужно вводить постепенно, иначе он не растворится должным образом и белки не приобретут пенную структуру.
Смешать обычную и черемуховую муку, не забыть и про разрыхлитель. Просеять порошковую смесь в желтки и сделать замес теста. В самом конце осторожно присоединить взбитые белки. Работать нужно вручную, чтобы по максимуму сохранить воздушность.
Выпекать при стандартных для бисквита условиях — 180 градусов примерно 40 минут. Скорость зависит от высоты изделия — чем она меньше, тем раньше испечется.
Перетереть яйцо с крахмалом и сахаром. Разбавить получившийся состав молоком и поставить на медленный огонь. Постоянно помешивать состав. Как только он начнет густеть, добавить масло и взбить все миксером.
Растопить шоколад. Для получения глазури дополнить его сливочным жиром.
Бисквит разделить на 2 коржа и прослоить их кремом. Полить десерт шоколадной глазурью.

Готовый торт должен постоять несколько часов в холоде, чтобы бисквитная основа хорошенько пропиталась ароматным составом.

«Чародейка» с заварным кремом

Описанный в классической рецептуре крем для торта «Чародейка», можно видоизменить до получения новых вкусовых ноток. Предлагаемый вариант подойдет исключительно взрослым, ибо одним из компонентов является алкоголь.

Состав ингредиентов:

бисквит – 2 пласта;
горький шоколад – 75 г;
сливочное масло и молоко – по 25 г (для глазури);
яичные желтки – 4 шт.;
крахмал – 30 г;
сахара – 50 г;
ликер – 20 мл;
молоко – 400 мл.

Способ приготовления:

Развести сахар в желтках. В них засыпать крахмал и добавить алкоголь.
Отдельно прогреть молоко и залить в него яично-крахмальную смесь. Варить при постоянном помешивании, иначе крем пригорит.
Как только заварка начнет густеть, выключить огонь и добавить масло. При желании крему можно придать большую воздушность, если взбить его миксером.

Компонуется торт по стандартной схеме: корж – крем – корж – глазурь. Можно сделать трехъярусный десерт, если немного увеличить количество ингредиентов.

Как испечь в мультиварке

Современные кухонные помощники значительно сокращают время нахождения хозяйки на кухне. Если сделать торт «Чародейка» в мультиварке, то не нужно будет беспокоиться о степени готовности изделия. Прибор сам оповестит, когда придет пора.

Состав ингредиентов:

классический заварной крем – 600 мл;
шоколадная глазурь – 100–150 мл;
яйца – 4 шт.;
разрыхлитель – 10 г;
мука – 400 г;
сахар – 200 г;
сливочное масло – 25 г.

Способ приготовления:

Перетереть сырые яйца с сахарным песком.
Муку соединить с разрыхлителем и просеять к яичной смеси.
Во избежание пригорания, обильно смазать емкость мультиварки маслом и залить внутрь замес. Настроить прибор на режим для выпекания.
Готовый бисквит не рекомендуется сразу доставать из формы. Он должен в ней пробыть еще порядка 10 минут.
Когда основа теста полностью остынет, можно приступать к ее нарезке. Из указанного количества продуктов должно получиться 3 слоя.

После сборки торт, сделанный с помощью мультиварки, ничем не будет отличаться от обычной домашней выпечки.

Вариант с сыром маскарпоне

Если в крем дополнительно ввести такой продукт, как сливочный сыр, вкус блюда будет оформлен на итальянский манер.

Состав ингредиентов:

бисквит – 2 коржа;
шоколадный ганаш – 150–200 г;
маскарпоне – 200 г;
яйцо – 1 шт.;
крахмал – 40 г;
сахар – 100 г;
молоко – 1 ст.

Способ приготовления:

Развести в тёплом молоке яйцо, крахмал и сахар.
Заварить густой крем.
Как только горячая прослойка достаточно охладиться, выложить в нее маскарпоне и взбить миксером.

Составляется «Чародейка» с данным кремом по стандартному алгоритму.

Таким образом, из недорогих и доступных продуктов можно приготовить очень вкусный десерт родом из детства. При желании стандартную рецептуру легко дополнять новыми компонентами и варьировать, подстраивая ее под собственный вкус.

Нет похожих материалов

Торт «Чародейка» наверняка знаком каждому. Этот десерт нельзя назвать очень редким или необычным — сейчас его можно найти в каждой кондитерской. Но приготовленный в домашних условиях из качественных и самых свежих продуктов, торт без сомнения получается гораздо вкуснее!

Список ингредиентов здесь самый простой, да и времени на весь процесс уходит не так уж и много по сравнению со многими другими известными десертами. Поэтому, если вечером к вам собираются нагрянуть гости, рецепт торта «Чародейка» окажется как нельзя кстати!

Ингредиенты: