Как приготовить свеклу по-корейски по самому вкусному рецепту с фото

Общие принципы приготовления

Для приготовления корейского салата вам понадобятся свекла, масло растительное и много специй, чеснок. Иногда в состав будут входить добавки вроде зелени. Корнеплоды нужно почистить и вымыть, измельчить. Лишь в двух случаях мы ее немного отварим.

Масло нужно раскалить и засыпать в него все специи – кориандр, паприку, черный и красный перец и пр. Туда же отправить измельченный чеснок и все это прогреть несколько мгновений. Далее нужно перелить все в свеклу, перемешать и дать ей настояться до подачи.

Классическая свекла по-корейски

Время приготовления

60 минут

калорийность на 100 грамм

28 Ккал

Перед вами самый простой и довольно быстрый вариант острого салата. Советуем попробовать его всем любителям. Он не может не понравиться!

Как приготовить:

1. Свеклу очистить от кожуры и вымыть холодной водой.
2. Натереть на терке и уложить в миску.

3. Чеснок почистить и пропустить все дольки через пресс или натереть их.
4. В сковороду налить масло и прогреть его до появления дыма.
5. Всыпать паприку, черный и красный перец, кориандр, чеснок.
6. Прогреть на протяжении тридцати секунд и снять с огня.
7. Полученную массу вылить на тертые корнеплоды, добавить соль и сахар, уксус.

8. Все тщательно перемешать, поместить в банку и отправить в холодильник.
9. На следующий день можно доставать и кушать.

Совет: для особой пикантности добавить свежий стручок чили.

Рецепт Салат из свеклы по-корейски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Салат из свеклы по-корейски».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Салат из свеклы по-корейски составляет 112,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Быстрый рецепт

Всего пятнадцать минут, и все готово! Ну, еще четыре часа для настаивания. Но не пожалейте этого времени, результат стоит того!

Уйдет на готовку – 15 минут + 4 часа.

В одной порции – 157 калорий.

Как приготовить:

1. Корнеплоды почистить и вымыть, нарезать соломкой или натереть.
2. Посыпать черным и красным перцем, добавить чеснок и кориандр.
3. Туда же соль и все перемешать, обмять руками.
4. В сковороду налить масло и уксус, прогреть все, но ни в коем случае не доводить до кипения.
5. Полить свеклу и уложить ее сразу же в банку.
6. Перед подачей посыпать кунжутом.

Совет: для оригинальности можно использовать и черный, и белый кунжут.

Рецепт свеклы по-корейски в домашних условиях

• 2-3 корнеплода свеклы;
• Луковица – 1 головка;
• 3-4 крупных чесночных зубца;
• Сахар – 1-1,5 ч.ложки;
• Щепотка соли;
• 1 десертная ложка специй для корейской морковки;
• Молотая паприка – по своему вкусу;
• По желанию — смесь из черного и красного острых перцев;
• Немного умами (порошок);
• ½ большой ложки столового уксуса;
• Половина стакана кипяченой воды;
• 2 большие ложки растительного масла.

Период готовки – 1 час.

1. Свеклу необходимо хорошенько промыть, очистить шкурку и снова сполоснуть;
2. Далее специальной теркой, которая предназначена для корейской моркови, перетираем овощ. Если такой нет, то свеклу можно протереть на терке с крупными зубцами;

• Кладем перетертую свеклу в глубокую посуду, засыпаем к ней сахар и соль;
• В пол стакана кипяченой воды наливаем половину ст.ложки столового уксуса, разводим и вливаем к овощу;
• Все тщательно перемешиваем руками и стараемся отжать сок. После перемешивания оставляем постоять некоторое время;
• Далее делаем заправку. Очищаем луковицу от шкурки и режем небольшими квадратиками;
• Ставим на плиту сковородку, льем растительное масло и прогреваем;
• В горячее масло засыпаем все приправы, кроме умами;
• Засыпаем к приправам лук, все хорошо смешиваем и оставляем обжариваться несколько минут;
• Затем очищаем чеснок от кожуры и выдавливаем чесночницей. Кладем в зажарку из лука и приправ;
• Все перемешиваем и оставляем жариться еще 2-3 минуты;
• Снимаем заправку с огня и сразу же перекладываем в миску к свекле, все ингредиенты тщательно перемешиваем;
• В конце добавляем умами.

Вареная свекла, приготовленная по-корейски

Еще один интересный рецепт для любителей. Тут корнеплоды придется немного отварить, но так салат получается не менее вкусным.

Уйдет на готовку – 45 минут + 8 часов.

В одной порции – 75 калорий.

Как приготовить:

1. Свеклу тщательно вымыть и положить в сотейник с водой.
2. Убрать на плиту и дать закипеть, варить двадцать минут.
3. После этого воду слить и остудить корнеплоды.
4. Очистить и натереть на обычной терке.
5. Посыпать сахаром и солью, сбрызнуть уксусом.
6. Чеснок почистить и срезать хвостики.
7. Пропустить через давку.
8. В сковороду влить масло, добавить чеснок, кориандр, черный и красный перец.
9. Все перемешать и через двадцать секунд вылить к красным корнеплодам.
10. Тщательно перемешать все лопаткой.
11. Дать немного настояться (пару часов) и можно кушать.

Совет: уксус можно использовать любой по вкусу.

Свекла по-корейски с орехами

Каждая хозяйка вносит свою изюминку в классические рецепты. В этом способе приготовления такой изюминкой стали грецкие орехи.

Ингредиенты:

• 600 г сырой свеклы;
• 1 ст. грецких орехов;
• 4 зубчика чеснока;
• 60 мл уксуса;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 4 ст. л. ароматного подсолнечного масла.

Приготовление:

1. Грецкие орехи мелко порубить.
2. Свеклу натереть на специальной терке, заправить уксусом, подсолнечным маслом, присыпать сахаром, солью.
3. Добавить раздавленный чеснок и тщательно все перемещать.
4. Дать постоять в холодильнике 30 минут
5. Перед подачей смешать с орехами.

Закуска с добавлением свежей капусты

Когда вы приготовите все по рецепту, получите невероятную закуску, которая понравится всем. Кроме корнеплодов, тут будет капуста и много аромата из-за специй!

Уйдет на готовку – 1 час + 16 часов.

В одной порции – 40 калорий.

Как приготовить:

1. Капусту промыть, удалить уплотнения и нарезать крупно.
2. Свеклу почистить, тоже вымыть, но нарезать соломкой или натереть.
3. Чеснок почистить от шелухи, срезать хвостики и нарезать дольки соломкой.
4. С лука стянуть кожуру и вымыть головку, нарезать перьями.
5. Соединить все компоненты в глубокой емкости: капусту, лук, свеклу, чеснок.
6. Для маринада в сотейник добавить воду, сахар, черный горошек, соль, масло и листы лавра.
7. Убрать на плиту и дать закипеть.
8. Варить на протяжении четверти часа, тогда влить уксус, перемешать.
9. Снять с огня и вылить на овощи.
10. Накрыть и держать при комнатной температуре на протяжении 7-8 часов.
11. Когда время пройдет, убрать закуску в холодильник еще на такое же время.
12. После этого уже можно подавать к столу.

Совет: по вкусу можно добавить морковь, ее тоже нужно натереть на терке.

Свекла с капустой по-корейски

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 122 ккал
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Вместо традиционного русского набора солений хозяйкам понравится свекла с капустой по-корейски, которая отличается приятным вкусом с насыщенным хрустом. За счет добавления свеклы капуста окрашивается в приятный розовато-малиновый цвет. Эта зимняя заготовка порадует всех членов семьи, прекрасно подойдет как сытный яркий гарнир к курице или свинине.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста – вилок;
• свекла – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• лук – 1 шт.;
• вода – литр;
• соль – 20 г;
• сахар – 100 г;
• растительное масло – полстакана;
• 9%-ный столовый уксус – 2 столовые ложки;
• лавровый лист – 2 шт.;
• черный перец – 5 горошин.

Способ приготовления:

1. Капусту порежьте небольшими кусочками. Свеклу, очищенную от шкурки, соломкой или натрите полосками на корейской терке.
2. Чеснок режьте соломкой, лук полукольцами.
3. Складывайте все компоненты в тарелке.
4. Для маринада прокипятите воду с солью, сахарным песком, лавровым листом, черным перцем. Варите 10 минут, наливайте уксус.
5. Залейте овощи маринадом, оставляйте на восемь часов при комнатной температуре. Отправляйте в холодильник на семь часов.
6. При желании переложите по банкам, закатывайте на зиму.
7. Предлагайте к печеному картофелю с грибами и сливочным соусом.

Как приготовить корейский салат из свеклы с жареным луком

Не переживайте, углей из лука тут не будет, мы будем его использовать лишь для аромата. Получается необычно и очень аппетитно.

Уйдет на готовку – 25 минут + 2 часа + ночь.

В одной порции – 145 калорий.

Как приготовить:

1. Свеклу почистить и тщательно вымыть, натереть ее на терке.
2. Добавить сахар, соль и уксус.
3. Все перемешать и дать настояться два часа.
4. Когда время пройдет, жидкость нужно слить.
5. Чеснок почистить и натереть его или пропустить через давку.
6. В сковороду налить масло и дать ему время прогреться.
7. Лук почистить и нарезать полукольцами.
8. Всыпать в сковороду и жарить до румяности.
9. Извлечь его (он больше не пригодится), добавить чеснок и кориандр.
10. Через двадцать секунд все это перелить к свекле и перемешать.
11. Добавить черный и красный перец, соединить и убрать в холодильник.
12. Утром салат можно подавать к столу.

Совет: по желанию можно нарезать лук и замариновать его вместе с корнеплодом.

Салат из свеклы «Быстрый»

Данный рецепт салата из свеклы по-корейски из разряда «гости на пороге» очень прост и быстр в приготовлении.

Ингредиенты:

• 5 шт. свеклы мелкого размера;
• 20 мл уксуса;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. сахара;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ст. л. приправы для моркови;
• соль.

Овощ помыть и очистить. Нашинковать соломкой, можно просто натереть на терке. Соломка должна быть тоненькой, так свекла быстрее пропитается. Все остальные ингредиенты смешать и добавить к свекле. Дать салату настояться примерно час. Свекла по-корейски быстрого приготовления готова. По желанию перед подачей на стол можно посыпать порубленной кинзой или петрушкой.

Так как свекла — осенний овощ, то многие хозяйки предпочитают различные рецепты свеклы по-корейски. Такие заготовки долго хранятся и, что очень важно, совсем не теряют своих полезных качеств.

Традиционный вариант свекольного салата по-корейски

Опять мы вздумали приготовить что-то простое и доступное. Главный герой – свекла, которую дополняют специи. При подаче добавить немного обжаренного кунжута, и все готово!

Уйдет на готовку – 35 минут + ночь.

В одной порции – 110 калорий.

Как приготовить:

1. Корнеплоды тщательно вымыть и уложить в кастрюлю с водой.
2. Отправить на плиту и довести до кипения.
3. Когда эта цель достигнута, варить их на протяжении четверти часа.
4. Затем воду слить и дать свекле остыть, очистить ее.
5. Натереть на терке или вручную порезать соломкой.
6. Уложить в миску, добавить соль, сахар, уксус и очищенный чеснок через давку (две дольки).
7. Все перемешать и дать настояться.
8. Чили вымыть, очистить от внутренностей и мелко порубить его. Можно и кольцами.
9. Оставшийся чеснок тоже измельчить ножом, стянув с него шелуху.
10. В сковороде прогреть масло, всыпать чили, красный и черный перец, кориандр.
11. Через десять секунд все содержимое сковороды вылить к свекле.
12. Перемешать и убрать в холодильник на всю ночь.
13. Утром можно подавать, но обязательно присыпать кунжутом.

Совет: если чили – слишком острая добавка для вас, возьмите много чеснока или черного перца.

Салат из моркови и свеклы по-корейски

• 2 свекольных корнеплода;
• 2 морковки;
• 2-3 чесночных зубца;
• Специи для моркови по-корейски – 2-3 маленькие ложки;
• Щепотка соли;
• Столовый уксус – 80 мл;
• Растительное масло – 3 ст.ложки;
• 30-40 грамм сахара.

Длительность готовки – 1 час.

Содержание калорий – 129.

Приступаем к готовке:

1. Свеклу и морковь промываем и очищаем от шкурки;
2. Затем корнеплоды следует перетереть специальной теркой для корейских салатов, если ее нет то можно воспользоваться обычной;
3. Выкладываем овощи в глубокую миску, подсаливаем и добавляем сахарный песок. Перемешиваем руками;
4. Чесночные зубчики чистим и пропускаем через давилку, кладем к овощной нарезке;
5. Затем приправляем специями
6. В небольшой чашке смешиваем растительное масло и уксус. Заливаем заправкой салат.

Полезные советы

Для особой пикантности в состав таких салатов добавляют свежий стручок чили. Его можно измельчить вместе с семенами – тогда получится невероятно остро. Для более «легкого» варианта семена и перепонки лучше удалить.

В салат можно добавить и любую зелень. Чаще всего используются петрушка и кинза, но вы можете использовать абсолютно все, что вам нравится.

Корейский салат – это не детская забава. Даже если в нем нет чили, то чеснок, красный и черный молотый перец присутствуют всегда и обязательно! Именно из-за таких компонентов салат и называется корейским, он обязан быть острым. Поэтому настоятельно рекомендуем его любителям пикантности, им точно понравится!