Как приготовить курицу с рисом в духовке по пошаговому рецепту с фото. Рис с курицей в духовке

Курица с рисом в духовке – пошаговый рецепт

Это самый простой вариант приготовления.

Необходимые продукты:

• Немного растительного масла и специи по вкусу;
• Тушка курицы или отдельные части;
• Два стакана риса;
• Лук и морковь по одной штуке.

Процесс приготовления:

1. Начните с подготовки овощей. Для этого нарежьте их на мелкие кусочки и выложите на дно формы для запекания.
2. Необходимое количество риса всыпьте на овощи и все залейте водой. Сюда же добавьте нужные специи и растительное масло.
3. Если вы используете целую курицу, то ее лучше разделать на части. Затем подготовленное мясо натирается приправами и кладется поверх остальных продуктов.
4. Поставьте блюдо в духовой шкаф примерно на 60 минут при температуре в 180 градусов.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Курица с рисом в духовке – очень простое блюдо. Его можно назвать аналогом плова, хотя вкусы блюд различны. Приведенный ниже рецепт является универсальным. Финишный вкус блюда зависит от того, какие ингредиенты, пряные травы и специи были добавлены при готовке. Если брать разные специи, каждый раз вкус приготовленного блюда будет другим.

Подготовка мяса

1. Куриное мясо помойте, обсушите бумажным полотенцем.
   Читайте также:  Салат с курицей и ананасами. 5 лучших рецептов с пошаговыми фото
2. Смешайте острый кетчуп (2 ст. л.), сладкую красную паприку (1 ч. л.), измельченный в чеснокодавке чеснок (2 зубка), поваренную соль (1 ч. л.). Полученный маринад перемешайте до однородности.

3. Куриные бедра смажьте маринадом со всех сторон при помощи кулинарной кисти. Дайте мясу постоять 15 минут.

Пока мясо маринуется, подготовьте овощи.

Подготовка овощей

1. Помойте морковь (1 шт.), болгарский перец (1 шт.) и зелень петрушки и укропа (небольшой пучок). Очистите морковь, натрите на крупной терке. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите плодоножку, зерна и перегородки. Нарежьте перец полосками 0,7-0,8 см толщиной, длиной 2-3 см.
2. Очистите лук репчатый (3 шт.), нарежьте небольшими кубиками.

3. На сковороде хорошо разогрейте растительное масло (50-60 мл). Выложите в сковороду морковь, лук и перец. Обжаривайте овощи на среднем огне при постоянном перемешивании в течение 4-5 минут. Обжаренную смесь овощей выложите на дно формы для запекания, разровняйте слой. Очистите чеснок (3 зубка), мелко нарежьте.

4. Распределите чеснок по слою поджаренных овощей.

Приготовление риса с курицей

1. Рисовую крупу (1 стак.) хорошо промойте.

2. Выложите рис на подушку из овощей в форму для запекания, распределив его по всей форме.

3. Посолите и поперчите рис по вкусу. Разложите куриные бедра по слою риса.

4. Налейте в форму воды (400 мл). Вода примерно на 1 см должна покрывать слой риса. Положите лавровый лист (2 шт.). Накройте форму фольгой.

5. Поставьте выпекаться в духовой шкаф, разогретый до температуры 180°С, на 50 минут. Выньте форму из духовки, снимите фольгу. Смажьте бедра сливочным маслом (30 г). Поставьте рис с мясом в духовку еще на 7-10 минут, чтобы бедра зарумянились. Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки (небольшой пучок).

Хотим обратить внимание, что разные сорта риса впитывают жидкость по-разному. Поэтому в процессе приготовления, минут через 30, посмотрите на уровень воды и состояние риса в блюде. При необходимости добавьте воды или бульона. Достоинство курицы с рисом, приготовленной в духовом шкафу, в том, что рис всегда выходит рассыпчатым.

Под сырной корочкой

Замечательное блюдо, которое не только красиво выглядит, оно ароматное, еще очень вкусное.

Необходимые продукты:

• Несколько зубчиков чеснока;
• Около 300 грамм сыра;
• Немного сметаны или майонеза;
• Примерно килограмм любой курицы;
• 400 грамм риса;
• Различные специи по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. Крупу необходимо довести до полуготовности, для этого следует отварить ее около 15 минут.
2. В отдельной посуде немного проварите курицу, оставив бульон.
3. Подготовленное мясо избавить от костей, жил. Затем измельчить и смешать с небольшим количеством тертого сыра, сметаной, чесноком и приправами.
4. В выбранную форму для готовки, желательно чтобы она была достаточно глубокой, налить немного бульона оставшегося от курицы, затем часть риса. Чтоб покрыть все дно, а сверху поместить курицу.
5. Поверх мяса снова выложить оставшийся рис, залить форму бульоном и сверху накрыть слоем тертого сыра.
6. Готовить в нагретой до 200 градусов духовке не менее 20 минут.

Курица, фаршированная рисом, запеченная в духовке

Курица, фаршированная рисом – отличный вариант сытного праздничного блюда.

Необходимые ингредиенты:

• Лук и морковь – по одной штуке;
• Целая тушка курицы;
• Несколько ложек сметаны;
• Стакан риса;
• Чеснок, соль и другие специи на свое усмотрение;
• Немного растительного масла.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте мясо: хорошо промойте его, дайте обсохнуть и натрите выбранными специями.
2. Отдельно смешайте сметану вместе с натертым чесноком и этой смесью также обработайте курицу. Дать ей постоять около 20 минут.
3. Овощи измельчить, лучше натереть и немного обжарить. А рис сварить до состояния полуготовности, затем смешать вместе с поджаренными овощами. Не забудьте посолить.
4. Полученной массой из риса с овощами наполнить курицу, а ее конец, чтобы смесь не выползала нужно закрепить при помощи шпажки или нескольких зубочисток.
5. Блюдо готовить в духовке не менее полутора часов с температурой в 180 градусов.

Рис с овощами и курицей в духовке

Приготовить рис с овощами и курицей достаточно просто, причем овощи можно использовать практически любые.

Необходимые продукты:

• Немного масла растительного;
• Курица целиком или частями;
• Несколько помидор;
• Морковь, лук и чеснок;
• Зелень и специи по вкусу;
• Два стакана риса.

Процесс приготовления:

1. Для начала подготовьте курицу. Если вы купили ее целиком, то необходимо разделить ее на части. Если у вас филе или ножки, то приступите к ее обжарке на сковороде.
2. Отдельно нарежьте чеснок и также слегка обжарьте, затем выложите на дно формы для готовки.
3. Поверх чеснока положите курицу, а сверху предварительно нарезанные и обжаренные помидоры с морковкой. Обратите внимание, что все овощи нарезаются, а не трутся.
4. Курица с овощами засыпается рисом, нарезанной зеленью, все посыпается выбранными специями и заливается водой.
5. Готовится блюдо чуть более 60 минут при 200 градусах.

Приготовление:

Мясо курицы промывают под проточной водой, высушивают и маринуют. Для этого смешивают молотый кориандр, соевый соус, черный перец, соль, измельченный чеснок и подсолнечное масло. Смесь наносят на мясо и оставляют на 5 минут.

Рис промывают несколько раз, воду сливают. Кукурузу, перец, горошек, морковь размораживают и удаляют лишнюю влагу.

В емкости соединяют овощи и крупу. Приправляют щепоткой соли, специями, чайной ложкой масла и двумя столовыми ложками соевого соуса.

Все ингредиенты тщательно перемешивают, чтобы масло и соус равномерно распределились.

На дно формы выкладывают смесь, а сверху на нее помещают промаринованные голени.

В форму вливают 200 мл кипятка или куриного бульона, кладут целый зубок чеснока и 2 лавровых листа. Накрывают форму фольгой и ставят в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов. После фольгу снимают, оставляя рис готовится еще на 7 минут при температуре 180 градусов.

Форму вынимают при помощи прихваток. Блюдо нужно попробовать перед подачей. Готовый рис не должен хрустеть, в форме не должно остаться влаги, ножки приобретают золотистый вид.

Фаршированная рисом и грибами

Для приготовления отлично подойдут шампиньоны или любые другие грибы.

Необходимые продукты:

• Стакан риса;
• Примерно 200 грамм грибов;
• Одно яйцо;
• Морковь и лук по одной штуке;
• Целая тушка курицы;
• Специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо хорошо помойте, затем тщательно обваляйте в специях, которые выбрали и оставьте немного постоять, примерно на тридцать минут.
2. Рис немного отварите, так чтобы он был почти готов. А овощи нарежьте и слегка обжарьте, к ним же добавьте одно яйцо.
3. Смешайте полученную овощную смесь с рисом, добавьте приправы и начините этой массой внутренности курицы.
4. Готовьте в духовом шкафу час или чуть больше до золотистого цвета.

Рецепт приготовления со сметаной

Это достаточно калорийное блюдо, но безумно нежное, вкусное, сочное. Подойдет как для сытного обеда, так и праздничного стола.

Необходимые продукты для приготовления:

• Большая упаковка не слишком жирной сметаны – около 500 грамм;
• Стакан риса;
• Соль, чеснок и перец – все на свой вкус;
• Целая курица или куски.

Процесс приготовления блюда:

1. Начните с подготовки мяса. Лучше готовить из цельной курицы, тогда у вас будут разные ее части. Курицу необходимо разделить на небольшие куски и промыть.
2. Затем мясо обтирается чесноком, различными специями, желательно добавить черного свежемолотого перца. Сверху все заливается сметаной и в глубокой емкости убирается в холодильник не менее чем на 60 минут. За это время мясо станет более мягким и ароматным. Спустя отведенное время курицу необходимо запечь в духовке до полной готовности при температуре в 180 градусов.
3. Пока основной компонент готовится, время заняться рисом. Его нужно слегка отварить, минут 10 после того как вода закипела. Затем, когда мясо будет готово, его сначала нужно убрать из формы, а ее заполнить отваренным рисом. Поверх крупы снова положить курицу и запекать блюдо еще минут 15, так чтобы появилась аппетитная корочка. Обратите внимание, для того чтобы сохранить вкус блюда, нужно не нарушать слои при подаче: сначала рис потом курица.

Румяную аппетитную корочку придает курятине промазанный заранее слой сметаны.

Варианты приготовления

Вкусным получается блюдо, запечённое в рукаве, тушку можно использовать целиком или разделить на порционные куски. Разнообразить домашнее меню можно, запекая курицу в горшочках.

Курица с рисом в рукаве

Используя рукав для запекания, можно не фаршировать птицу, а уложить курицу сверху на рис. В рукаве крупа не пересушится, приготовится равномерно, получится сочной, рассыпчатой и вкусной.

Ингредиенты:

• тушка курицы – 1 шт;
• рис – 300 г;
• лук – 2 шт;
• морковь – 1 шт;
• изюм – 30 г;
• курага – 4-6 шт;
• сливочное масло – 100 г;
• приправа для птицы, соль, смесь перцев.

Пошаговое приготовление:

1. Птицу помыть, разделить на порционные куски, просушить.
2. Крупу промыть 2-3 раза, затем залить кипятком, оставить до остывания.
3. Мясо натереть специями для птицы, солью, смесью перцев, уложить в посуду на 1 час для пропитывания.
4. Овощи нарубить мелкими кубиками, растопить сливочное масло на сковороде, обжарить до мягкого состояния, хорошо посолить.
5. Изюм замочить в холодной воде до разбухания.
6. Курагу порезать кубиками.
7. Рис откинуть на дуршлаг, смешать с овощами, изюмом и курагой.
8. Закрепить один конец рукава, выложить в него рис, равномерно распределить по дну формы.
9. Сверху выложить курицу, закрепить второй конец рукава.
10. Поставить форму в духовку, запекать 50-60 минут при 180°С.
11. Затем разрезать рукав, увеличить температуру до 220°С, готовить ещё 10 -15 минут до образования румяной корочки.

Выход – 8 порций, калорийность блюда – 190 ккал на 100 г.

Курица с рисом в горшочках

Приготовить блюдо можно в горшочках. Обычно размер горшочка рассчитан на 1 человека.

Ингредиенты на 5 порций (175 ккал/100 г):

• куриное филе – 500 г;
• рис – 250 г;
• лук – 2 шт;
• грибы – 200 г;
• морковь – 1 шт;
• растительное масло – 150 г;
• специи, приправы, соль.

Пошаговое приготовление:

1. Филейную часть курицы разделить на небольшие куски, посолить, добавить специи, обжарить.
2. Рис сначала промыть, затем отварить в течение 10 минут, воду посолить.
3. Лук, грибы, морковь измельчить, обжарить.
4. Смешать рис с овощами.
5. Рис распределить на 5 горшочков, сверху выложить кусочки обжаренного мяса, добавить по 100 мл воды или бульона.
6. Горшочки прикрыть крышкой или фольгой, установить на противень.
7. Выпекать в духовке 40 минут при 200°С.
8. Снять крышку или фольгу с горшочков, готовить ещё 10 минут.
9. Каждую порцию посыпать измельчённым чесноком, свежим укропом.

Курица, запеченная с рисом и овощами – видео-рецепт