Запеканка из кабачков с фаршем — простые и вкусные рецепты пошагово

Посмотрели: 76

Доброго всем времени суток!

Сезон кабачков в разгаре и самое время приготовить из них какое-нибудь вкусное блюдо. А таких блюд из кабачков достаточно много. Одно из них – кабачки фаршированные мясом. Что здесь необычного спросите? Дело в том, что фаршировать кабачки будем не совсем обычным способом. Кабачки будут служить нам не продуктом питания, а емкостью для приготовляемого блюда.

Мы разрезаем их пополам, вычищаем и наполняем начинкой. Такие кабачки похожи на лодочку, от чего блюдо еще называется кабачки-лодочки. Запекаем в духовке под сыром. Получается сытно и очень вкусно, прекрасно подходит для обеда и ужина.

Ранее я Вам рассказывал уже такой рецепт, несколько отличающийся от этого. Он без помидоров под сыром и сметаной. Если интересно, можете посмотреть «Фаршированные кабачки лодочки» .

Как быстро и вкусно запечь кабачки в духовке с картошкой – рецепты пошагово с фото

Запеченные овощи в духовке максимально сохраняют все полезные вещества и витамины, поэтому такой способ приготовления чрезвычайно популярный. Как быстро и вкусно запечь кабачки с картошкой? Мы подобрали самый простой пошаговый рецепт с фото картофельно-кабачковой запеканки, а «изюминкой» блюда станет сочный бекон – просто пальчики оближешь! Готовое блюдо из запеченных в духовке кабачков можно подать как к повседневному, так и праздничному столу. Просто, вкусно и доступно!

Необходимые ингредиенты для запекания кабачков с картофелем в духовке:

молодой картофель – 0,5 кг
кабачок – 2 шт.
перец болгарский – 1 шт.
лук-порей – 1 шт.
бекон – 200 гр.
оливковое масло – 3 ст. л.
специи и соль – по вкусу

Пошаговое описание рецепта запеченных кабачков с картошкой в духовке, с фото:

Картошку чистим от кожуры и измельчаем – небольшими ломтиками или пластинками. Кабачок нужно нарезать кружочками. На дно и стенки формы для запекания наносим тонким слоем оливковое масло и начинаем выкладывать нарезанный картофель. Поверх посыпаем солью и перцем, а затем таким же образом размещаем кусочки кабачка.
Болгарский перец нарезаем соломкой, а лук-порей – полукольцами. В отдельной миске перемешиваем измельченные овощи, а затем выкладываем очередным слоем в форме. Добавляем перец, любимые специи, соль и немного оливкового масла.
Нарезаем тонкие пластинки бекона и выкладываем поверх овощей – для придания блюду вкуса и сочности.
Завершаем нашу аппетитную композицию еще одним слоем картофеля. Снова нужно посолить, поперчить и сбрызнуть маслом, а затем накрыть форму фольгой. В предварительно разогретую до 200 градусов духовку помещаем форму с овощами – примерно на 15 минут. Спустя указанное время нужно снять фольгу, поставить емкость на высокую решетку и запекать еще 20 минут. Готовое блюдо из кабачков и картофеля получается вкусным и очень ароматным, а подавать его лучше в горячем виде. Просто пальчики оближешь!

Вариант 7: Запеканка из печеных кабачков с фаршем в духовке

Кабачки в этом рецепте используются не сырые, а запеченные, получается очень вкусное и ароматное блюдо. Фарш используется куриный, можно добавить в него любые специи.

Ингредиенты

3 кабачка;
500 г куриного фарша;
4 дольки чеснока;
100 г сыра;
помидор.

Как приготовить

Нарезаем кружками по половине сантиметра кабачки, сбрызгиваем маслом, отправляем на противень. Выкладываем в один слой, запекаем 15 минут до появления легкой корочки.

Выдавливаем в куриный фарш чеснок, добавляем майонез и тертый сыр, все хорошо размешиваем. Солим по своему вкусу, перчим.

Выкладываем в форму половину кабачков, затем половину мясного фарша, снова кабачки и фарш. Раскидываем порезанный помидор. Ставим в духовку на 25 минут.

Последний слой блюда в этом рецепте также можно присыпать сыром или смазать майонезом, сметаной, но и без этого помидор отлично запекается.

Вкусные кабачки в духовке кружочками – пошаговый рецепт с фото и видео

Среди множества рецептов кабачков самый простой и быстрый – запеченные кружочками в духовке. Такое горячее блюдо можно подать в качестве гарнира к мясу, а холодные кабачки станут просто вкусной и полезной закуской. Хрустящие снаружи, такие овощные кружочки внутри остаются мягкими, нежными и сочными – а какой изумительный аромат! Предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт с фото запеченных кабачков в духовке с панировочными сухарями, а с помощью видео процесс можно изучить в подробностях. Удачной вам готовки!

Ингредиенты к рецепту вкусных запеченных кабачков кружочками:

крупный кабачок – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
сухари панировочные – ½ стакана
мука – 0,4 стакана
специи – пожеланию и вкусу

Приготовление вкусных кабачков в духовке кружочками – описание рецепта пошагово:

Для начала кабачок нужно промыть, просушить и нарезать кружочками толщиной 0,5 – 1 см. Затем кусочки натираем солью.
В одной миске взбиваем яйцо, а в другой делаем смесь из муки, сухарей и специй (базилик и черный молотый перец). Теперь кусочки кабачка поочередно опускаем в емкость с яйцом и смесью сухих ингредиентов. Раскладываем овощи в кляре на противне, а сверху сбрызгиваем маслом.
В предварительно разогретую до 180 градусов духовку помещаем кружочки кабачка и запекаем до образования аппетитной хрустящей корочки. Пробуйте на здоровье!

Кабачки в духовке – рецепты с сыром и чесноком, фото

Летнее обилие свежих овощей позволяет воплотить самые смелые кулинарные фантазии – блюда получаются не только вкусные, но и полезные. Если у вас на грядках созрели первые кабачки, самое время насладиться плодами нового урожая, приготовив эти удивительные овощи в духовке. Кроме кабачков, для нашего рецепта понадобятся самые простые продукты, которые найдутся на каждой кухне. Такая овощная запеканка придется по вкусу и малышам, нередко «перебирающим» едой – готовое блюдо получается сочным и невероятно вкусным! Рекомендуем приготовить кабачки с сыром и чесноком по нашему рецепту для праздничного обеда или ужина, порадовав гостей пикантной летней закуской.

Запасаемся ингредиентами для рецепта запеченных кабачков с сыром и чесноком:

кабачками – 3 шт.
помидором – 1 шт.
яйцом – 1 шт.
сыром твердых сортов (тертым) – 3 – 5 ст. л.
сметаной – 2 ст. л.
чесноком – 2 зубчика
корейской приправой – по вкусу
маслом растительным – 2 ст. л.
солью и специями – 1 ч. л.
зеленью – по вкусу

Запеканка из кабачков, сыра и чеснока в духовке – готовим по рецепту:

Все овощи нужно помыть, а остальные компоненты – отобрать-отсыпать в нужном количестве по рецепту.
Кабачки нарезаем кружочками толщиной 1 см и выкладываем двумя слоями в форму для запекания.
Свежий томат нарезаем полукольцами и раскладываем поверх кусочков кабачка.
Для приготовления соуса-заправки нужно в отдельной миске соединить масло, сметану и яйцо. Все компоненты тщательно перемешиваем.
Добавляем натертый на мелкой терке чеснок, а также солим и высыпаем «корейскую» приправу. Перемешиваем все ингредиенты до получения однородной массы.
Заправку выливаем в форму с овощами, стараясь распределить равномерно по всей поверхности. Теперь запекаем кабачки на протяжении получаса при температуре 180 градусов – духовку нужно заранее разогреть.
Спустя указанное время блюдо достаем из духовки и посыпаем тертым твердым сыром. Затем снова помещаем еще на 10 минут – все, у нас получилась чудесная запеканка с кабачками, сыром и чесноком. Для декора можно использовать веточки свежего укропа или петрушки, придав блюду яркость и изысканность. Приступаем к дегустации!

Запеканка в духовке с кабачками, фаршем и грибами

Время: 1 час.

фарш (куриный, телячий) – 300 грамм;
кабачки – 3 шт.;
шампиньоны – 200 грамм;
репчатый лук – 1 головка;
помидоры – 2 шт.;
сметана – 2 ст. л.;
яйцо – 1 шт.;
соль, перец;
зелень – по желанию;
подсолнечное масло.

Шаг 1

Лук почистить, нарезать кубиками, обжарить. Добавить к нему фарш, хорошо все перемешать, посолить, поперчить. Обжаривать фарш 5 минут.

Шаг 2

Кабачки почистить, убрать плодоножку. Натереть на крупной терке, отжать лишний сок.

Шаг 3

Грибы помыть, нарезать пластинками толщиной 0,2 см. Обжарить на отдельной сковороде, пока не испарится вся влага (жарить на сильном огне).

Шаг 4

Яйцо взбить венчиком или вилкой. Смешать со сметаной. Посолить, поперчить.

Шаг 5

Сформировать запеканку: в глубокую жаропрочную форму выложить фарш с луком. Сверху грибы, затем нарезанные полукольцами помидоры. Далее кабачковую массу. Залить все ингредиенты яичной массой. Запекать 50 минут.

На заметку:

Готовить запеканку лучше всего в чугунной сковороде с высокими бортиками. Тогда процесс приготовления будет проходить быстрее и качественней, потому что тепло будет распределяться равномерно.
Прежде чем поставить блюдо запекаться, необходимо хорошенько прогреть духовку.
Не нужно добавлять в запеканку много яиц, иначе блюдо получится очень жестким, «резиновым».
Чтобы шампиньоны не горчили в готовом блюде, их нужно хорошо промыть, дабы вся горечь ушла.

Рецепты запеченных кабачков с фаршем и помидорами в духовке – быстро и вкусно, с фото

Кабачки отлично сочетаются не только с другими овощами, но и с мясом – курицей, свининой, говядиной. Сегодня мы опробуем рецепт кабачков в духовке с фаршем и помидорами, который придется по душе опытным хозяйкам и новичкам в кулинарном деле. Для приготовления блюда вам понадобится всего полчаса, а съедаются такие кабачки еще быстрее – так что лучше заранее учесть аппетиты домашних, «удвоив» количество ингредиентов по рецепту. С помощью нашего рецепта каждый сможет быстро и вкусно сделать запеканку из кабачков и фарша, максимально сохранив при этом все полезные вещества и витамины. Отличный вариант для любителей диет!

Перечень ингредиентов к рецепту кабачков с фаршем в духовке:

фарш – 400 гр.
кабачки – 1 шт.
сыр твердый – 150 гр.
помидоры – 4 шт.
чеснок – 3 зубка
сметана или майонез – 1 ст. л.
лук репчатый – 1 шт.
зелень петрушки, укропа, кинзы – по вкусу
соль и перец – по вкусу

Как приготовить запеченные кабачки с фаршем и помидорами в духовке:

Кабачки промываем, удаляем кожицу и нарезаем на кружочки шириной 1 см – такими же кусочками режем и помидоры.
Широкий противень выстилаем фольгой и размещаем по всей поверхности кружочки кабачка. Посыпаем солью.
Очищенный лук мелко режем и высыпаем в отдельную миску. Добавляем фарш, солим, перчим и все тщательно перемешиваем.
Из полученной смеси формируем «котлеты», размер которых не должен превышать величину кружочков кабачка. На каждый овощной кружок выкладываем «котлету» из фарша и лука.
Следующим слоем идет помидор, а затем ложка заранее приготовленной смеси (тертый сыр, чеснок, рубленая зелень, сметана). Для придания устойчивости в каждую кабачковую «пирамидку» вставляем шпажку.
Заполненный противень помещаем в духовку, разогретую до 200 градусов, и ждем примерно 30 минут.
За пять минут до полной готовности посыпаем кабачки тертым сыром и снова оправляем запекаться. Такое блюдо можно назвать диетическим, ведь для приготовления используются только натуральные и полезные продукты. Просто объедение с потрясающим ароматом!

Запеканка с кабачками, картофелем и фаршем

Время готовки: 25 минут. Количество порций: 5.
Ингредиенты:

кабачок – 1 шт;
фарш – 500 грамм;
картофель – 2 шт;
морковь – 2 шт;

лук – 1 шт;
сыр – 50 грамм;
майонез – 4 столовые ложки;
смесь перцев, соль.

Этапы приготовления:

Лук режем мелко, смешиваем с фаршем, добавляем соль и смесь перцев.
Картофель, морковь, кабачок натираем на терке.
В форму, смазанную маслом, выкладываем фарш.
Сверху на фарш выкладываем морковь, кабачок, картофель.
Выкладываем майонез и смазываем запеканку.
Выпекаем в духовке (200 градусов; 35 минут).
Достаем из духовки, сверху посыпаем тертым сыром и запекаем 10 минут.

Запекаем быстро и вкусно кабачки в духовке – рецепты с помидорами и грибами

Запеченные кабачки с грибами в духовке – отличный вариант для гостей «на пороге» и просто как повседневное «дежурное» блюдо. Так, приготовление овощной запеканки не займет много времени, а результат удивит и порадует самых взыскательных гурманов. Как быстро и вкусно запечь кабачки с грибами и помидорами? На заметку хозяйкам предлагаем оригинальный рецепт, который станет настоящим открытием – даже для тех, кто совершенно равнодушен к кабачкам! Уверены, по нашему рецепту вы приготовите летнюю закуску, которая надолго запомнится изумительным вкусом и оригинальным внешним видом.

Ингредиенты для запекания кабачков с грибами:

кабачки – 2 шт.
грибы – 250 гр.
лук репчатый – 1 шт.
помидоры – 3 шт.
сыр твердый – 100 гр.
масло оливковое – по вкусу
соль и перец – по вкусу

Пошаговая инструкция к рецепту запеченных в духовке кабачков с грибами и помидорами:

Чистые кабачки освобождаем от кожицы и срезаем оба конца плода.
Каждый овощ нужно разрезать вдоль пополам, удалив внутреннюю часть с семенами – в результате должны получиться симпатичные «лодочки».
Для запеканки можно использовать шампиньоны, белые или любые другие грибы. Промываем под проточной водой и нарезаем кусочками.
Лук и помидоры также моем и мелко нарезаем.
Приступаем к приготовлению начинки для наших «лодочек» из кабачков – на разогретой сковородке поджариваем измельченный лук. Когда кусочки станут «прозрачными», добавляем грибы и продолжаем тушить. К овощам добавляем помидоры и все вместе еще немного протушиваем – начинка готова. Половинки кабачков начиняем овощной массой и ставим запекаться в духовку – при температуре 200 градусов примерно на 20 минут.
Пока «лодочки» готовятся, сыр нужно нарезать на тонкие пластинки.
Спустя обозначенное время каждую половинку кабачка «покрываем» пластинкой сыра и ставим в духовку на 10 – 15 минут. Приятного аппетита!

Запеканка из кабачков с помидорами и фаршем

Время готовки: 25 минут. Количество порций: 8. Куханные принадлежности: форма для запекания в духовке.
Ингредиенты:

фарш – 400 грамм;
кабачки – 4 штуки;
помидоры – 7 шт;
лук – 2 шт;
сыр твердый – 100 грамм;
паста томатная – 2 столовые ложки;

сметана – 150 грамм;
яйцо куриное – 4 шт;
масло подсолнечное;
смесь перцев, соль.

Этапы приготовления:

Трем кабачки, солим и отжимаем лишнюю жидкость.
Лук режем мелко, обжариваем до прозрачности.
Фарш солим, добавляем смесь перцев.
Высыпаем фарш к луку, добавляемтоматнуюпасту и обжариваем 10 минут.
Форму смазываем маслом и выкладываем кабачки – фарш – кабачки.
Помидоры нарезаем кружочками и выкладываем сверху на запеканку.
Яйца взбиваем и смешиваем со сметаной. Заливаем запеканку.
Тертым сыром посыпаем сверху.
Выпекаем в духовке (180 градусов; 35 минут).

Кабачки, запеченные в духовке – диетические рецепты с фото

Для сторонников здорового питания многие продукты и блюда находятся «под запретом» по причине их высокой калорийности. Однако запеченные в духовке кабачки отлично сохраняют свои полезные свойства, а вкус их получается просто бесподобный! В преддверии летнего сезона мы подобрали оригинальный диетический рецепт с фото кабачков – с помидорами, луком и зеленью. Основные продукты для нашего рецепта можно вырастить на грядках, а специи найдутся в «закромах» у каждой хозяйки. А главное, такие запеченные кабачки полезны для фигуры, поскольку содержат минимум калорий.

Перечень ингредиентов к рецепту кабачков, запеченных в духовке:

молодые кабачки – 1 кг
помидоры – 4 – 5 шт.
лук – 3 шт.
чеснок – 6 зубчиков
лимон – 1 шт.
зелень, соль, специи – по вкусу

Как запечь кабачки в духовке по диетическому рецепту, пошагово:

Луковицы чистим, нарезаем полукольцами и поджариваем на подсолнечном масле – до золотистого цвета.
Нарезаем помидоры небольшими кусочками и высыпаем в отдельную миску.
Лимон нужно очистить от кожуры и также нарезать кусочками, не забыв удалить косточки. Кусочки лимона смешиваем с нарезанным помидором.
Теперь очищаем чеснок и мелко рубим ножом или измельчаем с помощью давилки.
К обжаренному луку в сковородку добавляем нарезанные помидоры с лимоном и протушиваем все вместе еще 5 минут.
В завершение блюдо солим, перчим, всыпаем чеснок и специи по рецепту. Смешиваем ингредиенты и снимаем овощную массу с огня.
Примерно треть полученной смеси отливаем в отдельную емкость, а остальной соус выливаем во вместительное блюдо или красивую миску.
Чистые кабачки нарезаем кружочками, солим и на 10 минут оставляем в «покое».
Для запекания лучше всего взять специальную форму или толстостенную сковородку. Выливаем в форму часть помидорно-лимонной массы и равномерно распределяем по дну. Сверху выкладываем слой кабачковых кружочков.
Кабачки опять покрываем овощным соусом, а затем снова повторяем действие в последовательности «кабачки-соус».
Заполненную кабачками форму помещаем в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 – 50 минут.Готовое блюдо можно декорировать зеленью петрушки или укропа, а подавать лучше в теплом виде. Вкусно и полезно!

Запеканка из кабачков и куриного филе в мультиварке

Время готовки: 20 минут. Количество порций: 5. Куханные принадлежности:мультиварка.
Ингредиенты:

филе курицы – 400 грамм;
кабачки – 800 грамм;
манка – 100 грамм;
сметана – 150 грамм;

яйцо куриное – 3 шт;
чеснок – 2 зубка;
помидор – 1 шт;
смесь перцев, соль.

Этапы приготовления:

Натираем на терке кабачок и сливаем лишнюю жидкость.
Филе мелко нарезаем, солим и добавляем смесь перцев.
Помидор режем кубиками.
В миске смешиваем все ингредиенты.
Форму смазываеммасломи посыпаем манкой.
Выкладываем нашу запеканку.
Готовим в режиме «Выпечка» (1 час).

Подавать такую запеканку из кабачков с куриным мясом можно к картофелю или рису. Добрые советы:

Если вам попались старые и большие кабачки, то перед приготовлением их нужно почистить от кожуры и семян.
Сыр и сметану лучше всего выбирать с низким процентом жирности.

Из овощных запеканок моим родным еще нравятся капустная запеканка и морковная запеканка. Детки на десерт просто обожают творожная запеканка с яблоками или творожная запеканка с бананом.
Друзья, пишите в комментариях ваши варианты приготовления кабачковых запеканок с мясом.

Другие рецепты запеканки

Диетическая творожная запеканка Творожная запеканка Запеканка из кабачков Запеканка из вермишели Творожная запеканка Приятного аппетита!

Отзывы читателей

Никто ничего не написал пока. Будьте первым!

Кабачки, фаршированные фаршем и запеченные в духовке – рецепт с фото пошагово

Свежие овощи – бесценный источник витаминов и минералов. Однако при варке или жарении значительная часть полезных элементов теряется, поэтому лучше всего запекать кабачки, перцы или баклажаны в духовке. Для нашего рецепта с фото фаршированных кабачков понадобится доступный набор сезонных продуктов и «любимый» мясной фарш. Готовые запеченные овощи можно подавать в горячем или холодном виде – на листках зеленого салата и с веточками зелени в качестве декора. Следуя пошаговой инструкции к рецепту, каждый сможет приготовить эту вкусную летнюю закуску и разнообразить праздничное или повседневное меню.

Необходимые ингредиенты для запекания фаршированных кабачков в духовке:

кабачки (цуккини) – 1 кг
фарш – 600 гр.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
перец сладкий – половинка плода среднего размера
помидор – 1 шт.
чеснок – 3 зубка
сыр – 80 гр.
специи и соль – по ½ ч. л.

Приготовление фаршированных кабачков в духовке пошагово по рецепту:

Для начала кабачки моем и нарезаем поперечно на небольшие бруски (высота около 7 см). С помощью чайной ложки аккуратно удаляем внутреннюю мякоть каждой части овоща, формируя «чашечку» с дном.
Кабачковые «бочонки» складываем во вместительную кастрюлю с водой и ставим на небольшой огонь. После закипания засекаем пять минут и снимаем – это позволит размягчить овощи и сократить затраты времени на запекание в духовке.
Луковицу чистим и мелко нарезаем. Высыпаем в разогретую сковородку и немного обжариваем в растительном масле, а затем добавляем натертую на терке морковь. Помешивая овощи лопаткой, жарим еще 5 минут.
К ингредиентам на сковородке добавляем фарш и, снова все перемешав, доводим до готовности – понадобится примерно 10 минут. Во время жарки нужно периодически разминать фарш вилкой, чтобы избежать слипания и образования «комочков».
Помидоры и сладкий перец измельчаем и также высыпаем в сковородку. Перемешиваем все компоненты и продолжаем тушить на среднем огне еще пять минут. Добавляем по вкусу соль, чеснок и специи.
Пока готовится начинка, горячие «чашечки» извлекаем из кастрюли и раскладываем на чистом полотенце (вверх дном) для стекания воды. Затем смазываем противень маслом и размещаем кабачки на поверхности.
Каждую «чашку» нужно доверху наполнить фаршем – с помощью чайной ложки. Посыпаем тертым сыром и отправляем на 20 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
Готовые фаршированные и запеченные кабачки можно сразу подавать к столу или дождаться, пока остынут. Для оформления блюда подойдут зеленые листья салата, яркие кусочки перца, рубленая зелень – настоящее кулинарное творение!