Рулет из яиц и майонеза в духовке: оригинальные рецепты на основе яичных коржей

Рулетики из яичных блинчиков получаются настолько вкусными, что трудно оторваться. Вашим домочадцам он обязательно понравится настолько, что от тарелки они оторвутся тогда, когда не останется ни кусочка. А на праздничном столе такое блюдо станет «изюминкой» и составит конкуренцию другим закускам. Хрустящие яичные рулетики с нежной начинкой из крабовых палочек — это просто чудо. Очень нежные и сочные рулетики гораздо вкуснее рулетов из лаваша.

Состав продуктов

4 куриных яйца;
треть чайной ложки соли;
одна столовая ложка майонеза или сметаны;
одна столовая ложка крахмала;
одна столовая ложка муки.

Для начинки

4 столовые ложки майонеза или сметаны;
черный молотый перец — по вкусу;
2-3 зубчика чеснока;
один пучок укропа;
10 листьев салата;
100 грамм крабовых палочек.

Пошаговый процесс приготовления

Сначала займемся приготовлением яичных блинчиков. Вбиваем в миску куриные яйца, добавляем соль и майонез (можно заменить жирной сметаной). Перемешиваем венчиком до однородности. Затем всыпаем крахмал и пшеничную муку, опять размешиваем венчиком до однородности.

Сковороду смазываем растительным маслом, наливаем тесто и выпекаем блинчики. Обжариваем с каждой стороны по 30-60 секунд до золотистого цвета. Из данного количества продуктов у меня получилось 10 блинчиков (диаметр сковороды 22 сантиметра).

Пока блинчики остывают, готовим начинку. В миску кладем майонез (или сметану), добавляем пропущенный через пресс чеснок. Мелко режем зеленый укроп и отправляем в соус. Все перемешиваем.

Мелко режем крабовые палочки. Совет. Вместо крабовых палочек можно использовать икру: будет еще вкуснее.

Берем блинчик, смазываем его соусом, сверху выкладываем промытый и высушенный лист салата. Посыпаем крабовыми палочками, сворачиваем блинчик в рулет.

Также формируем остальные блинчики. Разрезаем рулеты наискосок на две части, подаем на стол. Начинку можно использовать абсолютно любую, на ваш вкус.

Для самих яичных рулетиков с начинкой потребуется ингредиентов:

3 яйца,
2 столовых ложки майонеза,
смесь перцев (я использовала перец горошком, перемолотый в мельнице).

Для начинки:

свежие грибы – 3-4 шт.,
курица – 100 гр.,
твердый сыр – 200 гр.,
зелень – 1 пучок,
чеснок – 2 зубчика,
помидоры – 1 шт.,
майонез – 1 ст. ложка,
картофельное пюре – 2-3 ст. ложки,
квашеная капуста – 2 ст.ложки.

Приготовление “Яичные рулетики с начинкой”:

Для начала делаем омлет для рулетов – взбиваем яйца с солью и перцем, затем туда добавляем майонез и тщательно перемешиваем. Теперь можно выпекать.

На горячую сковороду наливаем тонким слоем яичную смесь и поджариваем ее с двух сторон. Желательно использовать сковороду с антипригарным покрытием, тогда можно будет обойтись без масла. Таким образом выпекаем тонкие яичные лепешки, приблизительно должно получиться 4-5 блинчиков.

Теперь займемся начинками, у нас будет начинка 4 видов:

курица с грибами,
сыр с помидорами,
острая сырная начинка и
картофель с квашеной капустой.

1. Обжариваем мелко нарезанные грибы на небольшом количестве масла, затем в грибы добавляем вареное куриное мясо, накрываем крышкой и тушим 5 минут на медленном огне.

2. Натираем на мелкой терке сыр, добавляем в него помидор, нарезанный кубиками. Если сыр не соленый, то можно слегка посолить.

3. Режем квашеную капуста на некрупные кусочки и сразу добавляем в пюре. Капуста не должна быть сильно кислой.

4. Натираем на мелкой терке оставшийся сыр, добавляем в него мелко нарубленную зелень, чеснок и майонез. Все тщательно перемешиваем. Начинка должна быть острой.

5. Дальше на каждый блинчик выкладываем начинку ровным слоем, немного отступая от края, затем его заворачиваем в рулет. И так с каждым блинчиком. Когда все будут готовы, укладываем рулеты швом вниз на сковороду и поджариваем с одной стороны, чтобы рулет не раскрылся – 4-5 минут на среднем огне.

После того, как рулеты немного остынут разрезаем их на кусочки и подаем к столу. Они хороши как в горячем, так и в холодном виде.

Как приготовить яичный рулет с чесноком и сыром на сковороде

Непосредственно перед готовкой рулета вынимаем из холодильника куриные яйца. После чего их нужно вымыть под проточной водой. Очищаем зубки чеснока, подготавливаем норму кефира, майонез, соль, масло для жарки омлета и плавленый сырок. При желании можно использовать в качестве начинки рулета любой сорт твердого сыра. Сам по себе плавленый сырок хорошо держит форму, если брать твердый сыр, нужно будет увеличить количество майонеза.

В посуду вбиваем куриные яйца, всыпаем по вкусу поваренной соли и для нежной консистенции добавляем кефир. Жирность используемого кефира не имеет важности, если вам нужно менее калорийное блюдо, лучше взять обезжиренный кисломолочный продукт. Далее необходимо взбить в однородную консистенцию омлетную массу. При желании к яичной массе можно добавить любимые специи.

Из полученной массы жарим яичный блин на хорошо раскаленной сковородке с растительным маслом. Чтобы он хорошо пропекся, можно накрыть сковородку крышкой или жарить с обеих сторон. Готовый омлет выкладываем на бумагу, чтобы стек лишний жир.

Пока наша заготовка для рулета остывает, необходимо приготовить сырную начинку. Натираем на мелкую терку плавленый сырок. Чтобы он хорошо натирался и не прилипал к терке, ее нужно предварительно смочить водой.

К натертому сырку добавляем пропущенный через пресс или мелко измельченный чеснок. Причем количество чеснока можно как увеличить, так и уменьшить, все зависит от ваших вкусовых предпочтений. После чего сыр соединяем с майонезом и хорошенько перемешиваем. Противники лишних калорий и майонеза могут использовать в начинке кефир.

Полученной массой смазываем остывший омлет и сворачиваем его аккуратно в рулет. Для сохранности формы и аромата рулет яичный с сыром и чесноком приготовленный на сковороде завернуть в пищевую пленку. Выдержать в холодильнике 1 час.

Готовый рулет нарезать острым ножом на порционные кусочки. Уложить на тарелку, украсить зеленью на свое усмотрение и подавать к столу. Удачных вам экспериментов на кухне с рецептами из кефира и приятного аппетита!

Люблю блюда из разряда «завернутая во что-нибудь начинка». Всякую там шаурму, бурито, голубцы и так далее. Они – как подарок: под «оберткой» в виде лаваша, теста или капустных листьев кроется нечто прекрасное и удивительное, в перечисленных случаях – вкусная начинка.

К сожалению, изготовление многих этих блюд (к счастью, не всех) требует двух вещей, которыми я категорически не располагаю. Это большое количество времени и аккуратность. К примеру, я не люблю и не умею готовить голубцы. Единственная попытка их сделать завершилась тем, что уже на втором голубце у меня закончилось терпение (и как вы их заворачиваете?), а попытка отбить особенно мощный капустный лист привела к заляпыванию стен его фрагментами (хотя била не сильно).

С блюдом, о котором я расскажу сейчас, справится любой. Яичные рулетики с начинкой готовятся быстро, они вкусные, а их создание не требуют ловкости фокусника. Приступим.

Активное время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты

Для рулетиков:

4 яйца
2 ст.л. майонеза или сметаны
1 ст.л. растительного масла (для смазывания противня)

Для начинки:

1 большой или 2 средних помидора
100г твердого сыра любимого сорта
100г ветчины
зелень по вкусу.

Для начала включаем духовку, пусть прогреется до 180С. Тем временем взбиваем яйца со сметаной или майонезом, солим по вкусу. Минуты работы миксера достаточно.

Противень смазываем растительным маслом или выкладываем пергаментной бумагой. Я предпочитаю второй вариант, готовый блинчик потом очень легко отделить от бумаги, не порвав и не деформировав его.

Выливаем яичную смесь тонким слоем на противень и ставим в горячую духовку на 5 -10 минут. Ориентируемся на поверхность яичного блинчика, если перестала блестеть и выглядит готовой, вынимаем. Говорят, в микроволновке получается еще быстрее.

Возможно, кому-то покажется извращением запекать такую «яичницу» в духовке. Нет, уважаемые. Готовить яйца вот так (см. картинку справа) – действительно девиация, а у нас все очень правильно и рационально. Судите сами: процесс запекания почти не требует промежуточного контроля, переворачивать ничего не надо, а готовый яичный рулет легко резать на геометрически правильные кусочки.

Пока яичный блинчик сначала печется, а потом остывает, готовим начинку: трем сыр на крупной терке, нарезаем тонкими ломтиками ветчину и помидоры, измельчаем зелень. Все очень быстро, три минуты – и готово.

Аккуратно снимаем остывший блин с противня. Если в хозяйстве есть большая разделочная доска, то можно накрыть ею противень и затем перевернуть. Он окажется на доске – как раз то, что нам и нужно.

Посыпаем его тертым сыром (не забудьте оставить немного для украшения уже готового яичного рулетика с начинкой), зеленью, выкладываем по всей поверхности ломтики ветчины и помидоров. И сворачиваем яичный блин с начинкой вдоль длинной стороны, чтобы получился рулет.

Разрезаем яичный рулетик с начинкой на 4-5 порционных куска, посыпаем тертым сыром, подогреваем, украшаем зеленью, подаем.

Кстати, а вы знали, что страусиное яйцо весит до 2 кг и варится около 2 часов? Вот с его «участием» вряд ли получился бы хоть один экспресс-рецепт… Зато каким шикарным бы из него получился яичный рулетище!

Желающим отведать нечто новое можно порекомендовать попробовать рулет из яиц. Это интересное блюдо пришло из стран Азии, где оно пользуется огромной популярностью как в домашнем, так и в ресторанном меню. Рецепты яичных рулетов подкупают простотой приготовления и аппетитным видом. Существует невероятное количество вариантов восточных роллов с самыми разнообразными начинками, заправками и специями. Единственный компонент, который объединяет угощение японских и корейских ресторанов — большой блин.

Пять самых низкокалорийных рецептов:

Поджаренный и свёрнутый в трубочку, он нарезается на ломтики. А после этого фантазия повара отправляется в свободный полёт, позволяя приготовить настоящий шедевр. Что только не добавляют в эти чудо-роллы! Среди популярных ингредиентов находятся: морковь, лук и зелень, мясо и рыба, орехи, куркума, твёрдый сыр и другие продукты. Сверху его можно обильно приправить майонезом, плавленым или тёртым сыром. Аккуратная подача и затейливые формы делают кулинарное творение подлинным украшением любого стола. Такие роллы превосходно подойдут как для тихого семейного вечера, так и для праздничного застолья. Насыщенный вкус и высокая калорийность порадуют гостей, не дав им уйти голодными!

Для самих яичных рулетиков с начинкой потребуется ингредиентов:

3 яйца,
2 столовых ложки майонеза,
смесь перцев (я использовала перец горошком, перемолотый в мельнице).

Для начинки:

свежие грибы – 3-4 шт.,
курица – 100 гр.,
твердый сыр – 200 гр.,
зелень – 1 пучок,
чеснок – 2 зубчика,
помидоры – 1 шт.,
майонез – 1 ст. ложка,
картофельное пюре – 2-3 ст. ложки,
квашеная капуста – 2 ст.ложки.

Второй рецепт блинчиков:

Ингредиенты:

Яйцо куриное (5 сырых в тесто и 2 вареных в начинку) — 7 шт
Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Сыр колбасный (подкопченный) — 200 г
Чеснок (через пресс) — 2 зуб.
Зелень (петрушки и укропа, по желанию)
Соль (по вкусу)
Масло растительноe (для жарки)
Майонез (для начинки)

Приготовление:

5 яиц и крахмал слегка взбить, чтоб не было комочков крахмала, посолить. Жарить на растительном масле, как блины.
2 яйца мелко покрошить и соединить с тертым сыром и чесноком, по желанию можно добавить зеленый лук и укроп, посолить и заправить майонезом. Начинкой смазывать яичные блины и сворачивать рулетом. Готовые рулеты убрать в холодильник.
При подаче на стол нарезать на кусочки.

Третий рецепт блинчиков с начинкой

Ингредиенты для “Яичные рулетики с начинкой”

Ветчина (для начинки) — 150 г
Яйцo (для блинчиков) — 3 шт
Майонез (для блинчиков – 3ст.л; для начинки – 3ст.л) — 6 ст. л.
Зелень (укропа и петрушки, для блинчиков)
Сыр твердый (для начинки) — 150 г
Майонез (для начинки) — 2-3 ст. л.
Чеснок (для начинки) — 1 зуб.

Приготовление “Яичные блинчики с начинкой”:

Взбить яйца с майонезом и мелко нарезанной зеленью.
Испечь блинчики.
Сделать начинку: мелко нарезанную ветчину смешать с твердым сыром, натертым на крупной терке, майонезом и чесноком.
На готовый блин намазать начинку.
Свернуть рулетиком.
Разрезать каждый рулетик на 3 части.

Закуска готова!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Блинчики яичные быстро и просто готовятся. Для них нужно минимум компонентов, а в результате получается вкусный и сытный завтрак. Чтобы сделать их по самому простому рецепту, не потребуется ни молоко, ни мука.

Начинка из плавленого сыра и чеснока

Ингредиенты:

4 яйца;

6 ст. л. молока;

1 ст. л. муки;

2 ст. л. майонеза;

2 плавленых сырка;

3 зубчика чеснока;

30 г свежего укропа;

соль по вкусу.

Этапы приготовления:

Яйца взбить с молоком, посолить по вкусу.
Добавить муку и хорошо перемешать венчиком.
Сделать начинку: сыр потереть на тёрке, добавить майонез, укроп и измельчённый чеснок.
Омлетную массу выложить на сковородку, разровнять ложкой и испечь.
На готовый блинчик выложить начинку, свернуть рулетом.

Простой вариант яичных блинов

По данной рецептуре их не составит сложности приготовить. Желтки придают блинчикам аппетитный солнечный цвет.

Блины можно фаршировать, делать из них бутерброды, салаты и многое другое.

— крахмала три ч. л.;

— вода кипяченая — столовая ложка;

— масло растительное для жарки;

— специи по желанию (соль, перец и т. д.).

В миске тщательно взбить яйца, используя венчик. Затем добавить к ним соль и перец, воду и крахмал и опять взбить. Яичное тесто готово. Сковородку разогреть на среднем огне, влить на нее масло и налить половником немного теста. При этом нужно вращать в разные стороны сковородкой, чтобы жидкость равномерно легла. Выпекать нужно с двух сторон. Примерно уходит минута на каждую сторону для получения золотистого света. Так выпекаются все яичные блинчики. Фото помогут наглядно увидеть внешний вид изделия.

Подавать блинчики яичные надо в теплом виде с любимым соусом, например со сметаной, или завернуть в них начинку.

С курицей и грибами

Яичные блинчики с курицей и грибами получаются вкусными и нежными, а главное — сытными. Для этого рецепта потребуется:

сахар, соль — по 0,5 ч. л.;
молоко — стакан;
яйца — 4 штуки;
мука — 1 ст. л;
шампиньоны — 200 грамм;
куриная грудка филе — 300 грамм;
сметана — 80 грамм;
головка лука;
перец черный по вкусу;
сыр — 100 грамм.

Приготовление начинается с блинов. Тесто делается, как на омлет, требуемые компоненты взбиваются вместе, и из полученной смеси выпекаются четыре яичных блинчика.

Грибы, лук мелко нарезать. Сыр натереть на терке. Обжарить немного лук и добавить к нему грибы. Остудить. Мелкими кубиками нарезать филе и смешать с начинкой, добавить сыр, при желании зелень, поперчить, посолить и перемешать.

На каждый блин с краю выкладывается начинка, и они аккуратно заворачивается. Яичные блины выкладываются в смазанную маслом форму. Сверху их обмазать сметаной (майонезом), посыпать тертым сыром и запекать при 180 градусах примерно тридцать минут.

Яичные блинчики с ветчиной

Блинчики яичные вкусны сами по себе, но с начинкой вкус становится только лучше. В качестве наполнения можно выбрать разные ингредиенты, но в этом рецепте используется ветчина.

— ветчина — 150 грамм;

— три куриных яйца;

— майонез — 6 столовых ложек;

Яйца взбить с тремя столовыми ложками майонеза и мелко порезанной зеленью. Из полученного теста выпекаются блины.

Для начинки мелко нарезать ветчину, смешать с сыром, натертым на крупной терке, с тремя ложками майонеза и чесноком. На готовый блин выкладывается начинка, и он сворачивается рулетом, который нужно разделить на три части. Так следует сделать с каждым блином.

Рецепт рулета с морковкой

Данная закуска украсит любой стол. А красочный и яркий вариант начинки из морковки выделит ее среди других блюд. Блинчики для него можно всегда испечь заранее, и тогда рецепт его приготовления можно отнести к разряду быстрых. Список продуктов, которые понадобятся: три яйца, две столовые ложки майонеза, немного соли.

Эти продукты нужны для жарки блинчиков. Чтобы сделать начинку, приготовьте одну крупную морковку, по вкусу — чеснок, три-четыре столовые ложки майонеза, которые можно заменить сметаной, 150 грамм домашнего жирного творога. Далее готовим яичный рулет с начинкой.

Блины яичные с молоком

В этом рецепте используется сливочное масло, и блины получаются нежнее.

— яйца — пять штук;

— 5 столовых ложек муки с горкой;

— 500 миллилитров молока;

Яйца нужно хорошо взбить с сахаром, всыпать муку и опять взбить. Тесто должно получиться без комочков. Долить молока и тщательно перемешать.

Блины жарятся на горячей сковороде. Перевернув на вторую сторону, кладете маленький кусочек масла. На сковороде свернуть блин пополам и положить еще один кусочек. Готовое блюдо вкусно само по себе, но можно подать к нему сметану, варенье и т. п.

Блинчики яичные по вкусовым качествам схожи с омлетом, но они получаются нежнее. Они могут быть толстые или тонкие, тут зависит от личных предпочтений.

Предлагаем приготовить вкуснейшие рулетики из яичных блинчиков с начинкой по проверенным рецептам — получится так вкусно, что от тарелки домочадцев будет сложно оторвать. Блюдо может подаваться и как закуска, и как самостоятельное угощение, но в любом случае оно станет «изюминкой» праздничного стола, составив конкуренцию многим блюдам.

Яичный блинчик для роллов: рецепт классический

Ингредиенты

— 5 шт. + —
— 4 ст.л. + —
— 100 г + —
— 100 г + —
— 0,5 ч.л. + —
Сода — 1 щепотка + —
— для жарки + —
Зелень (укроп, зелёный лук, петрушка) — 1 пучок + —

Как приготовить яичные блинчики для ролл

Перед использованием домашние яйца тщательно промываем. Затем разбиваем их в миску, добавляем к ним просеянную муку, майонез, соль, соду, мелко рубленую зелень и воду.
Хорошенько всё взбиваем миксером или венчиком (чтобы не было комочков) до однородной массы.
После — даём «тесту» постоять 10 минут, затем добавляем растительное масло. На этом подготовка яичной массы окончена, пробуем её на вкус, и если соли не хватает — добавьте сколько нужно.
Хорошо разогретую блинную сковородку (если таковой у вас нет — возьмите с толстым дном) смажьте растительным маслом перед закладкой первого блина. В последующем эта процедура нам не понадобится.

5. В половник наберите необходимое количество «теста» и круговым движением распределите его по сковородке. Не пугайтесь, когда блинчик начнет подниматься на сковороде. После того, как вы поднимите крышку — он опустится.

Время приготовления зависит от нагрева сковороды — примерно от 20 секунд и до минуты. Жарить яичный блинчик для роллов будем только с одной стороны, но под крышкой.

Блинчик считается готовым лишь тогда, когда на нем не останется мокрого теста. После этого готовый блинчик снимаем с огня и повторяем процедуру заново со следующей партией яичной смеси. И так до тех пор, пока «тесто» не закончится.

Рулетики из яичных блинчиков: варианты начинки

Начинка №1: Твёрдый сыр с чесноком и майонезом

Ингредиенты

Плавленый сыр — 300 г;
Майонез -100 г;
Чеснок — 2 зубка.

Приготовление сырной начинки для роллов

Плавленый сыр натираем на терке, чеснок очищаем и пропускаем его через специальный пресс. Зелень мелко рубим, добавляем майонез. Все хорошо перемешиваем — начинка готова.

Яичный блин кладем на плоскую тарелку, отступив немного от края, укладываем на него аккуратно полоску начинки по всей длине и осторожно скручиваем в ролл.

Начинка № 2: Крабовые палочки с луком

Ингредиенты

Крабовые палочки — 200 г;
Майонез – 100 г;
Зеленый лук – по вкусу.

Как приготовить начинку для ролл из крабовых палочек

Режем мелко крабовые палочки, зеленый лук, добавляем майонез. Хорошо перемешиваем измельчённые продукты и выкладываем начинку на яичный блин аналогично предыдущей — сырной начинке.

Начинка № 3: Грибная с сыром и сметаной

Ингредиенты

Грибы — 500 г;
Репчатый лук — 1 шт.;
Растительное масло — 50 г;
Сметана -150 г;
Сыр твердый -100 г.

Как сделать рулетики из яичных блинчиков с начинкой

Свежие грибы хорошо промываем, затем мелко нарезаем лук.
На разогретую сковородку кладем лук, обжариваем его до прозрачности, потом выкладываем грибы и доводим их до готовности. Напоследок в блюдо добавляем соль и перец по вкусу — начинка готова.
Начинку укладываем на яичные блинчики для роллов, после — заворачиваем их в рулет и помещаем в форму для выпекания.
Духовку разогреваем до 180-200 градусов.
Поливаем сметаной роллы, сверху посыпаем их (по всей поверхности) тёртым твёрдым сыром и ставим в духовку на 15 минут.
Через 15 минут достаём роллы и приступаем к долгожданной дегустации.

Начинка в яичных рулетиках может быть самая разнообразная — грибная, мясная, овощная, сырная, с крабовыми палочками или просто с зеленью. Фантазию можно не ограничивать, ведь от этого будет зависеть вкус вашей закуски.

Пользуйтесь нашими рецептами и советами — и пусть ваш стол всегда будет щедро заставлен такими вкусными, сытными и необычными блюдами, как рулетики из яичных блинчиков с начинкой.

Приятного аппетита!

Станут отличной закуской как на праздничном, так и на обыденном столе. Начинку можно сделать из чего угодно: мяса, колбасы, грибов, сыра, рыбы и вообще всего, что найдется у вас в холодильнике! В этой статье для вас собраны наиболее простые и вкусные рецепты закусочных рулетов из блинов.

Яичный рулет

Мало кто знает, что на самом деле настоящий яичный рулет считается традиционной южнокорейской закуской. И состоит он не из яйца, а всего лишь обмакивается в него перед жаркой во фритюре. Но до наших домохозяек яичный рулет и его рецепт, добрались измененными. Несмотря на это, блюдо так же осталось легким и воздушным.

Яичный рулет с сыром

Ингредиенты:

яйца – 6 шт.;
плавленые сырки – 3 шт.;
майонез – 350 г;
чеснок – 3 дольки;
сливочное масло – 50 г;
мука – 1 ст. ложка;
сода;
соль.

Приготовление

Взбейте хорошо яйца и половину приготовленного майонеза. Добавьте немного соли и соды на кончике ножа. Смажьте противень маслом и присыпьте мукой. В противень вылейте яичную смесь и поставьте в разогретую духовку. Плавленые сырки натрите на терке. Добавьте оставшийся майонез и продавленный чеснок, хорошо перемешайте. Готовый омлет вытащите из духовки, намажьте сырной смесью и скрутите в рулет. Оставьте в холодильнике на 2 часа. Перед подачей нарежьте на ровные куски.

Яичный рулет с начинкой

Ингредиенты:

куриный фарш – 300 г;
яйца – 6 шт.;
мука – 1 ст.;
сметана – 2 ст. ложки;
лук – 2 шт.;
оливки (без косточек) – 80 г;
морковь – 2 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
сливочное масло – 50 г;
растительное масло – 2 ст. ложки;
зелень – петрушка, зеленый лук;
соль, перец.

Приготовление

В готовый куриный фарш добавьте одно яйцо, соль, перец и немного измельченного лука. Хорошо помешайте и отложите фарш. Приготовьте заправку. Морковь натрите на мелкую терку, лук и чеснок мелко нарежьте. Хорошо перемешайте овощи, посолите, поперчите и обжарьте на сливочном масле до полу готовности. Взбейте яйца, добавьте сметану и немного муки, посолите, поперчите и взбейте миксером. Хорошо смажьте противень маслом и вылейте в него омлет. Запекайте в духовке 10 минут при температуре 150 градусов. Когда омлет будет готов, переверните его на другую сторону и дайте остыть. Поверх омлета выложите нарезанные оливки и поставьте рулет на 5 минут в духовку. Затем вытащите его и выложите равномерно фарш. Сверните в рулет и отправьте в духовку еще на 25 минут, иногда переворачивая его. Готовый рулет перед подачей полейте растопленным сливочным маслом и посыпьте рубленой зеленью.

Такой яично-мясной рулет можно менять на свой вкус. К примеру, вместо фарша, вы можете выложить мелко нарезанное говяжье мясо или ветчину. Так же в фарш вы можете добавить сыр, а в заправку помидоры. Экспериментируйте и подстраивайте это вкуснейшее блюдо под свой вкус.

Блины с печеночной начинкой

Чтобы сделать рулетики, сначала нужно приготовить тонкие, несладкие блины. Можете использовать приведенный ниже рецепт или делать блинчики по-своему.

Для теста понадобится:

молоко – 250 мл;
6 больших ложек муки;
2 яйца;
ложка сахара;
олия;
щепотка соли и соды.

Пошаговый рецепт приготовления блинов:

Взбить яйца венчиком или блендером.
Добавить к яйцам молоко (не холодное), еще раз взбить.
Затем понемногу всыпать муку и перемешать. Вместе с мукой бросить соду. Не забыть про соль и сахар.
В конце добавить олию, благодаря которой блины не будут липнуть к сковороде.
Идеальная консистенция теста для блинов — жидкой сметаны. Если оно получилось слишком крутым пару ложек холодной кипяченной воды исправят это.
Блины необходимо жарить на раскаленной сковороде.

Готовые блинчики смазать маслом и отставить.

Несколько секретов приготовления блинов:

Чтобы они не пригорали, перед обжариванием сковороду необходимо хорошо очистить и прокалить. Наиболее подходящая для блинов — чугунная сковорода.
Для получения хорошего теста используйте просеянную муку.
Растительного масла должно быть немного, чтобы блины не были слишком жирными.
Переворачивать блины нужно, как только они стали золотистым цветом, иначе они подгорят.

Ингредиенты для начинки печеночных блинов:

полкило печени (куриной или говяжьей)
пару штук лука и морковки;
2 яйца;
приправа по вкусу.

Приготовление начинки:

Печень отварить и перекрутить в мясорубке.
Вареные яйца — порезать на мелкие кубики.
В начале жарим лук (он должен быть золотистым), потом добавляем к нему морковь и еще пару минут жарим.
После этого отправляем в сковороду печень и немного ее обжариваем. Начинка должна быть сочной, не сухой.
Соединяем все ингредиенты, солим и перчим.

Готовую начинку кладем на блин, сворачиваем его, и ставим в холодильник на несколько часов. Можно обернуть рулетики пищевой пленкой. Затем их можно разрезать и подавать на стол. Если нужно — подогреть в микроволновке. Чтобы получить хрустящую корочку — нужно дополнительно обжарить или запечь рулетики.

С ветчиной и сыром

Блины готовим такие, как в первом рецепте.

Для начинки понадобится:

ветчина — 200-300 г;
сыр голландский — 200 г;
пучок укропа;
майонез — для смазывания блинов.

Как готовить рулеты с ветчиной и сыром:

Сыр натереть на крупной терке.
Ветчину нарезать кубиками или ломтиками.
Укроп мелко нарубить.
Готовые блины смазывать майонезом, посыпать зеленью, выложить ветчину и посыпать тертым сыром.
Свернуть блин в рулет и поставить в микроволновку (можно поджарить и на сковороде).

Сыр расплавится, так что рулеты будут очень вкусные. Можно последний пункт не делать и тогда у вас будет холодная закуска.

С начинкой из красной рыбы и сливочного сыра

Ингредиенты:

4 яйца;
100 мл молока;
1 ст. л. муки;
200 г солёной красной рыбы;
150 г сливочного сыра;
50 г свежей зелени.

Этапы приготовления:

Из яиц, молока и муки приготовить омлет.
Рыбу порезать тонкими пластинками.
Смазать основу для рулета сливочным сыром, посыпать измельчённой зеленью.
Выложить красную рыбу.
Свернуть омлетный блинчик рулетом.

С начинкой из грибов

Для таких же блинов еще можно приготовить грибную начинку с яйцами.

Для нее понадобятся:

шампиньоны или другие свежие грибы — 300 г;
1 большая морковь;
2 яйца;
2 луковицы.

Приготовление начинки:

Грибы для начала можно немного отварить. Затем их нужно порезать на мелкие кусочки и пожарить.
Лук и морковь обжарить до золотистого цвета отдельно от грибов.
Сваренные вкрутую яйца измельчить любым удобным для вас способом.
Соединить все продукты, приправить их и посолить.

Нафаршированные блины можно подавать холодными и горячими.

Рулеты с куриной начинкой

Тесто для таких блинов особенное.

Вам понадобятся:

4 яйца;
4 большие ложки муки и майонеза;
щепотка соли.

Из этих ингредиентов получится 4 блина.

Для начинки:

Мясо курицы — 250 г;
4 зубчика чеснока;
укроп, петрушка;
майонез — 4 ст.л. для теста и отдельно для заправки.

Рецепт:

Для приготовления : взбиваем яйца с солью, добавляем 4 ложки майонеза, а затем муку. Из полученного теста жарим на сковороде 4 блина
Мясо отвариваем. Можно взять окорок и затем просто снять с него мясо, либо сразу берите филе.
Мясо, чеснок и зелень мелко нарезаем (чеснок можно пропустить через пресс).
Зелень и чеснок смешиваем с майонезом. Этим соусом смазываем каждый блин, кладем мясо и сворачиваем рулет.

Такие рулетики можно подавать как холодную или горячую закуску. Чтобы они держали форму — проткните их шпажками или зубочистками.

Яичный рулет с сыром

Чтобы ваш рулет получился пышным и мягким, нужно обязательно хорошенько взбить яйца. Для этого вам понадобится миксер или блендер – обычный венчик не справится с такой задачей. Далее приготовление обязательно пойдет «как по маслу».

Состав:

4 куриных яйца;
¾ ст. майонеза «Провансаль»;
2 плавленых сырка;
160 г ветчины;
соль, чеснок и зелень.

Приготовление:

Вбейте яйца в емкость, добавьте половину приготовленной порции майонеза и посолите.
Взбейте содержимое миски и выложите заготовку на разогретый, смазанный маслом противень.
Запекайте корж при температуре в 170 °C.
Воспользовавшись теркой, сделайте массу из плавленого сырка. Если сырки слишком мягкие, их можно размять вилкой.
Нарежьте ветчину кубиками и смешайте с измельченным чесноком.
Заправьте ингредиенты майонезом.
Выложите блин из яичной массы на блюдо (будьте осторожны, чтобы не повредить его) и смажьте начинкой.
Аккуратно заверните корж с обеих сторон, украсьте зеленью и смело радуйте своих гостей!

Можно вместо запекания в духовке использовать сковороду с покрытием, не допускающим пригорания.

Яичные блины с фаршем, запеченные в сметанном соусе

Используя предыдущий рецепт, готовим блины (1 ст.л. майонеза + 1 яйцо + ложка муки).

Продукты для начинки:

Фарш куриный (или свино-говяжий) — 0.5 кг;
Луковица;
Небольшой кусочек твердого сыра (для присыпки готовых рулетов).

Ингредиенты для соуса:

Сметана — полпакета;
Кипяченная вода — 0.5 л (можно заменить на бульон).

Приготовление:

Смешиваем фарш и лук, солим его и перчим. Можно предварительно его обжарить.
Заворачиваем эту начинку в блины и улаживаем их в форму для запекания.
Заливам сметанным соусом и отправляем в духовку.
Запекаем 40-50 минут. За 5 минут до готовности посыпаем тертым сыром.
В конце разрезать рулетики на 2 части.

В первые 20 минут лучше накрыть формочку фольгой. Потом ее можно снять.

Быстрые яичные рулетики с начинкой

Активное время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты

Для рулетиков:

4 яйца
2 ст.л. майонеза или сметаны
1 ст.л. растительного масла (для смазывания противня)
соль

Для начинки:

1 большой или 2 средних помидора
100г твердого сыра любимого сорта
100г ветчины
зелень по вкусу.

Выливаем яичную смесь тонким слоем на противень и ставим в горячую духовку на 5 —10 минут. Ориентируемся на поверхность яичного блинчика, если перестала блестеть и выглядит готовой, вынимаем. Говорят, в микроволновке получается еще быстрее.

Рулетики из блинов с семгой

Такие рулеты будут кстати на праздничном столе. Блины будем делать из теста со сливочным маслом.

Для теста необходимо:

4 яйца;
Молоко — 0.6 л;
масло — 50 г;
1 стакан муки;
Зелень.

Для наполнения:

Семга копченная — 250 г;
Свежий огурец;
Икра мойвы (по 1 ст.л. на каждый блин);
Сметана — 300 г;
1 ложка лимонного сока.

Пошаговое приготовление блинов:

Сливочное масло необходимо растопить.
Яйца взбить, добавить к ним молоко и масло.
Затем потихоньку всыпать просеянную муку, одновременно помешивая. Следить, чтобы не было комочков.
Тесто отставить на полчаса, а когда оно постоит — добавить к нему порубленную зелень.
Жарить тонкие блины с небольшим количеством олии.

Делаем начинку:

Рыбу очищаем от кожицы и убираем все косточки (это удобно делать пинцетом). Затем мелко нарезаем ее.
Огурец необходимо очистить от кожуры и мелко-мелко нарезать.
Смешать сметану с семгой, огурцом и лимонным соком. Посолить и поперчить начинку по вкусу.

Выложить начинку на блин и свернуть в рулет. Разрезать на порции.

Закусочный рулет с крабовыми палочками

Ингредиенты:

6 яиц;
6 ст. л. молока;
30 г твёрдого сыра;
200 г крабовых палочек;
1 ст. л. муки;
30 г свежего укропа;
соль и чёрный перец по вкусу.

Этапы приготовления:

111

В чём лучше мариновать куриную грудку: пять способов Полуфабрикаты из фарша своими руками: лучшие идеи для заморозки с пошаговыми рецептами Чехол на стул из старых вещей: скромно и со вкусом

4 яйца взбить с молоком, добавить тёртый твёрдый сыр и муку, перемешать. Посолить и поперчить. Приготовить яичный блинчик на сковороде.
Мелко порезать крабовые палочки, добавить 2 варёных яйца и измельчённый укроп.
Начинку выложить на блинчик, свернуть рулетом. Оставить в холодильнике на 1–2 часа.