Закуски из лаваша – это быстро, удобно и вкусно! На сегодняшний день существует множество рецептов приготовления такой закуски, как говорится, на любой вкус. Кто-то старается соблюдать соответствие продуктов в их вкусовом сочетании, а кто-то, не боясь экспериментировать, соединяет в приготовлении рулета из лаваша порой самые неожиданные ингредиенты и таким образом открывает новый уникальный вкус.
Рулет из лаваша вообще очень удобная штука – его можно и к праздничному столу подавать, и взять с собой, например, в дорогу, или же просто быстро и вкусно перекусить.
И сегодня хочу предложить вам из всего множества рецептов рассмотреть некоторые варианты приготовления рулетов с начинкой для лаваша из корейской морковки.
Как правильно выбрать ингредиенты
- Для приготовления рулета из лаваша используется тонкий армянский лаваш. Существует также грузинский лаваш – он довольно пышный и подходит в качестве основы для приготовления пиццы или бутербродов.
- Морковку по-корейски можно приобрести готовую в супермаркете или на рынке, а можно приготовить самостоятельно в домашних условиях, тем более что в этом нет ничего сложного. Для приготовления морковки можно использовать специальные специи, а можно воспользоваться рецептом, который я прилагаю ниже – наверняка, все необходимые ингредиенты найдутся на вашей кухне.
Рулет из лаваша с курицей, грибами и сыром
Самой популярной закуской из лаваша считается рулет из лаваша с начинкой. Экспериментировать с начинкой можно бесконечно, но лаваш с курицей, грибами и сыром — давно проверенный и всегда вкусный вариант.
Ингредиенты:
- Лаваш тонкий — 1 шт.
- Куриное филе — 200 г
- Шампиньоны маринованные — 250 г
- Сыр сливочный — 100 г
- Соль — 1 щепотка
Способ приготовления:
- Подготовить продукты для рулета из лаваша.
- Филе куриное отварить в подсоленной воде до мягкости, воду слить, филе полностью остудить.
- Затем курицу меленько нарезать ножом, чтобы получился почти фарш. Можно даже пропустить куриное филе через мясорубку.
- С маринованных грибов слить лишнюю жидкость, нарезать грибы небольшими кусочками.
- Курицу и грибы соединить в одной емкости, добавить мягкий сливочный сыр. Тщательно перемешать.
- Лаваш следует немного поджарить на сухой сковороде, но не засушить его, а просто чуть-чуть подрумянить (около 30 секунд), чтобы он приобрел красивый цвет.
- Лист лаваша разложить на рабочей поверхности, разровнять (размер лаваша должен быть примерно 20х20 см). По всей поверхности лаваша равномерно выложить подготовленную начинку.
- Затем лаваш с курицей, грибами и сыром свернуть, чтобы получился длинный рулет.
- Это холодная закуска, поэтому подогревать рулет из лаваша с начинкой не нужно. Лаваш быстро пропитывается, для этого его можно на час отправить в холодное место.
- А если у вас уже нет терпения, позволительно есть закуску из лаваша с курицей сразу, будет тоже вкусно.
- Рулет из лаваша с курицей, грибами и сыром разрезать на небольшие кусочки, чтобы было удобнее есть.
Рецепт морковки по-корейски
Ингредиенты
| морковка | 1000 г |
| чеснок | 1 головка (средняя) |
| соль | 1/3 ст. л. |
| сахарный песок | 3 ст. л. |
| уксус | 4 ст. л. |
| перец черный | 1/3 ст. л. |
| перец красный | на кончике ножа |
| масло подсолнечное | 1/2 стак. |
Пошаговое приготовление
- Очистите и промойте морковь и чеснок.
- Натрите морковь на крупной терке или специальной терке для корейской моркови в глубокую посуду.
- На мелкой терке натрите чеснок или раздавите чеснокодавилкой и добавьте к морковке, также добавьте все остальные ингредиенты.
- Тщательно перемешайте содержимое посуды, установите груз или просто накройте крышкой и оставьте на холоде на сутки или ночь.
Рулет из лаваша с курицей
Это простой и очень вкусный рецепт летнего блюда из лаваша и куриной грудки. Для его приготовления понадобится всего несколько ингредиентов. Яркий рулет в лаваше с курицейсочетает массу различных вкусов и ароматов. По желанию, рулет в лаваше с курицей можно дополнить и другими ингредиентами, например, добавить помидоры, поджаренные баклажаны или листья салата.
Ингредиенты:
- Лаваш – 1 шт.
- Свежий огурец – 1 шт.
- Сметана – 3-4 ст.л.
- Укроп – 3-4 веточки
- Зеленый лук – 3 стебля
- Корейская морковка – 200 г.
- Куриная грудинка (копченая) – 100 г.
Способ приготовления:
- Огурец нужно натереть на крупной терке или очень мелко нарезать. Слейте огуречный сок и слегка посолите. Добавьте мелко порезанный зеленый лук и укроп. Заправьте овощи сметаной и тщательно перемешайте.
- Корейскую морковку лучше заранее купить в магазине, чтобы не тратить время на её приготовление.
- Расстелите лаваш на ровной поверхности. Возле одного края выложите огуречную смесь и корейскую морковку. Сверху разложите кусочки курицы, тонко нарезанные соломкой.
- Заверните лаваш как можно туже. Перед подачей рулет в лаваше с курицейрекомендуется нарезать ножом на 4 или 6 равных частей.
Рецепт лаваша с корейской морковью и ветчиной
- Общее время: 20 минут.
- Общее число порций: 10-12.
Ингредиенты
| лаваш армянский | 1 шт. |
| морковка корейская | 100-150 г |
| ветчина или бекон | 250 г |
| майонез | 3 ст. л. |
| зелень | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Расстелите лаваш. Намажьте его майонезом.
- Мелко порежьте ветчину, равномерно выложите по всему лавашу.
- Следующим слоем распределите морковку по-корейски.
- По желанию можно присыпать все мелко порезанной зеленью или же использовать ее уже в качестве украшения готовой закуски.
- Заверните лаваш со всем содержимым в рулет, для удобства можете разрезать его напополам, чтобы он не разломался.
- Оберните рулеты в пищевую пленку и уберите в холодильник на несколько часов для пропитки.
- Готовый лаваш освободите от обертки и нарежьте кусочками шириной около 2 см.
Рулетики из лаваша с курицей
Ингредиенты:
- Лаваш тонкий — 1 шт.
- Куриное мясо отварное — 400 г
- Сыр плавленый — 3 ст. л.
- Майонез — 1,5 ст. л.
- Соль — 3 щепотки
- Масло растительное — 30 мл
- Мука или панировочные сухари — 50 г
- Перец черный молотый — по вкусу
Способ приготовления:
- Подготовьте необходимые ингредиенты. Часть курицы отварите заранее в течение 40 минут, если это бройлерная птица, или в течение 1,5 часа, если это домашняя курица. Обязательно дайте курице остыть.
- Разберите куриное мясо на волокна, желательно небольшого размера. (По желанию их можно измельчить в чаше кухонного комбайна в паштет, подлив немного бульона или воды.)
- К вареной курице добавьте майонез и плавленый сыр, присолите и поперчите. Аккуратно все перемешайте.
- Удлиненный лист лаваша (прямоугольной формы) смажьте приготовленной начинкой очень тонко. Толстый слой начинки не выкладывайте, иначе не сможете потом нарезать лаваш с начинкой.
- Сверните лаваш с курицей рулетом, подвернув края внутрь.
- Разогрейте на сковороде растительное масло и нарежьте рулет на порционные части. Каждую часть запанируйте в пшеничной муке или в панировочных сухарях. Делать это надо обязательно!!!
- Иначе начинка пристанет ко дну сковороды, и вы не сможете перевернуть рулетики на другую сторону. Обжарьте рулетики из лаваша с курицей по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне.
- Румяные рулетики из лаваша с курицей выложите на тарелку, дайте немного остыть и подавайте к столу.
Рецепт лаваша с морковкой по-корейски и крабовыми палочками
- Общее время: 20 минут.
- Общее число порций: 10-12.
- Кухонная техника: кухонная плита.
Ингредиенты
| лаваш армянский | 1 шт. |
| морковка корейская | 100 г |
| крабовые палочки | 150 г |
| сыр плавленый | 1-2 шт. |
| яйца | 2 шт. |
| зелень (укроп) | по вкусу |
Пошаговое приготовление
1. Отварите вкрутую яйца. 2. Крабовые палочки измельчите, сыр натрите на терке.
3. Мелко порежьте зелень.
Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком
Ингредиенты:
- лаваш — 2 шт.
- куриное филе — 0,25 кг
- сырок плавленый — 1 шт. (у меня со вкусом грибов)
- яйца — 3 шт.
- майонез — почти целая пачка
- чеснок — 1-2 дольки
- соевый соус — по вкусу
- растительное масло
Способ приготовления:
- Первым делом надо заняться куриным филе, оно дольше всего доходит до готовности. Помыть, поджарить его на растительном масле.
- Можно не пожарить, а потушить.
- Остудить филе и мелко порезать.
- Яйца поставить вариться вкрутую. Затем остудить, почистить и натереть на терке.
- Я, когда кладу яйца в холодную воду, всегда стукаю их скорлупу в нескольких местах, тогда их легко очищать.
- Сырок положить минут на 20 в морозильную камеру, после чего освободить от упаковки и натереть на терке.
- Чеснок почистить, помыть, мелко порезать.
- Добавить к подготовленным продуктам соевый соус и майонез.
- Перемешать. Полученную массу нанести равномерно на лаваш.
- Свернуть рулет и поставить на час в холодильник, чтобы все хорошенько пропиталось.
- Достать и порезать на рулетики.
Полезные советы
- Майонезные закуски получаются довольно сытными. Если хотите «облегчить» блюдо, то используйте в рецепте больше зелени, а майонез можете заменить сметаной с невысоким процентом жирности. Главное, чтобы такая сметана не оказалась слишком жидкой.
- Нарезайте рулет средним или большим острым ножом, чтобы закуска не утратила форму, и начинка не вылезала наружу.
- Старайтесь при сворачивании рулета найти золотую середину в быстроте сворачивания и аккуратности, чтобы не порвать тонкий армянский лаваш, так как он может быстро размокнуть, и от этого вероятность разрывов увеличится.
Рулет из лаваша с курицей
Ингредиенты:
- армянский лаваш,
- куриная грудка,
- морковь по-корейски,
- плавленый сливочный сыр и соль.
Способ приготовления:
- Куриную грудку сварить в подсоленной воде, остудить и мелко нарезать.
- Расстелить на столе лист лаваша. Я для этого использую подложку для теста. Смазать лаваш 1/2 сливочного сыра.
- Листья салата промыть и обсушить, разложить их сверху сыра.
- Накрыть вторым лавашом. Также его смазать сливочным сыром и разложить кусочки курицы, не доходя до конца 15-20 см, чтобы потом рулет легче было свернуть. Посыпать курицу перцем из мельницы.
- Затем сверху курицы произвольно выложить корейскую морковь.
- Начиная от края, свернуть лаваш в рулет.
- Свободную част хорошо смазать сыром, чтоб край хорошо закрепился.
- Рулет завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 3-4 часа.
- Спустя это время, плёнку снять и нарезать рулет острым ножом. Сразу подать на стол.
Возможные другие варианты приготовления и наполнения
Лаваш с корейской морковкой можно готовить и с сыром, как вы уже поняли, по второму рецепту. Сыр также можно добавить и в первый рецепт. Ветчина легко заменяется любой другой копченостью по вкусу и хорошо сочетается с огурцом. Очень пикантными и вкусными получаются рулетики с семгой и листьями салата в сочетании с корейской морковкой. Не менее интересно будут сочетаться с таким компонентным составом и поджаренные грибочки вместо рыбы.
Рулет из лаваша с курицей грибами и сыром
Для приготовления закуски нужно сначала выбрать правильный и качественный лаваш. Правильно приготовленный продукт, обязательно должен быть упакован в полиэтиленовый пакете и может храниться до нескольких дней в холодильнике. Если лаваш окажется слишком тонким, то при сворачивании в рулет он может рваться, а сухой — ломаться. Поэтому следите при покупке, чтобы он не обветрился и не засох. Так же соблюдайте правильные условия его хранения дома. Еще одна опасность — недобросовестные производители часто готовят армянское блюдо с применением дрожжей, что через пару дней проявляется в виде плесени.
Ингредиенты:
- Лаваш — 1 шт. (прямоугольной формы)
- Куриное бедро — 1 шт.
- Шампиньоны — 300 г
- Репчатый лук — пучок
- Твердый сыр — 100 г
- Помидоры — 1 шт.
- Майонез — 50 мл
- Растительное масло — для жарки
- Соль — 1/3 ч.л. или по вкусу
- Столовый уксус 9 % — 1 ст.л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Сахар — 0,5 ч.л.
- Черный молотый перец — щепотка
Способ приготовления:
- Шампиньоны помойте, очистите шляпки и нарежьте соломкой или кубиками. Сковороду с растительным маслом нагрейте и положите жариться грибы.
- Из них сначала будет выделяться много жидкости, поэтому сделайте большой нагрев, чтобы вся влага выпарилась. Приправьте грибы солью с перцем и продолжайте их готовить периодически помешивая. Доведите продукт до готовности и приобретения золотистого цвета.
- Курицу помойте, снимите шкурку и отделите мясо от кости. Мякоть нарежьте мелкими кусочками около 2 см и положите жариться в сковороду на растительном масле.
- На чуть больше среднем огне обжарьте кусочки курицы около 7-10 минут до румяности. Сильно их не зажаривайте, чтобы не пересохли.
- Репчатый лук очистите от шелухи, нашинкуйте полукольцами, положите в глубокую пиалу и добавьте столовый уксус, сахар и горячую воду. Перемешайте и оставьте мариноваться на 10 минут.
- В глубокой пиале соедините жареные грибы и нарезанные средними кусочки помидоров. Слишком мелко томаты не режьте, иначе они пустят сок, от чего начинка будет водянистой
- К ним положите маринованный лук, который хорошо отожмите от лишней влаги
- Зеленый лук помойте, мелко нашинкуйте и положите ко всем продуктам.
- Сыр нарежьте кубиками и добавьте ко всем продуктам. Вместо твердого сыра можно использовать плавленые сорта
- Чеснок измельчите и положите ко всем продуктам.
- Положите обжаренное мясо.
- Ко всем ингредиентам налейте майонез и приправьте все солью.
- Вымешайте ингредиенты. У вас получится довольно вкусный салат, поэтому готовьте его побольше, чтобы часть закрутить в рулет, а часть поесть в самостоятельном виде.
- Лаваш расстелите на столе и тонким слоем нанесите начинку, равномерно ее распределяя.
- Аккуратно сверните лаваш рулетом. Слишком туго его не прижимайте, чтобы он не порвался.
- Оберните его пищевой пленкой и отправьте в холодильник охлаждаться на 2-3 часа.
- Кулек поможет рулету быстрее и лучше пропитаться, а при нарезании не рассыпаться.
- С готовой закуски снимайте пленку, нарезайте рулет порционными кусочками и сервируйте к столу.
- Если будете ее брать с собой на работу, в дорогу или использовать в виде перекуса, то пакет не снимайте до момента употребления.
Как приготовить лаваш с корейской морковью?
Рулет из тонкого лаваша с корейской морковью – блюдо, с помощью которого можно разнообразить домашнее меню. Учитывая пресный вкус лепешки, питательность и качество закуски в целом зависит от начинки, а она имеет множество вариаций. Для праздничного рецепта применяют деликатесы, для домашнего – все, что под рукой.
- Начинка для лаваша с корейской морковью очень разнообразна, но главное правило: ингредиенты не должны быть слишком водянистыми, чтобы лепешка не развалилась.
- Готовится закуска просто: нужно развернуть лаваш на ровной поверхности, выложить начинку и свернуть в рулет, после чего, положить готовый продукт в холодильник, а потом нарезать на сегменты и подать к столу.
- Можно сделать жареный лаваш с корейской морковью, подрумянив рулет на сковороде-гриль или запечь в духовке.
- Хороший вариант, на манер теплого бутерброда – запеченный лаваш в духовке с корейской морковью.
Закуска из лаваша с корейской морковью
Вегетарианских версий рулетов очень много, один из самых популярных вариантов представлен далее. Сытный, в меру острый лаваш с корейской морковью и ассорти из свежих овощей также подойдет для тех, кто считает калории. Из указанных ингредиентов выйдет два небольших ролла, которые можно сразу съесть или подогрев на сковороде или в духовке.
- семечки – 20 г;
- морковь по-корейски – 150 г;
- красный лук – 1 шт.;
- ратунда – 1 шт.;
- шпинат – 1 горсть;
- маскарпоне – 100 г;
- йогурт – 2 ст. л.;
- горчица – 10 г;
- цедра лимона – 1 ч. л.;
- лаваш – 1 шт.
- Маскарпоне, йогурт, горчицу и цедру смешать. Подсолить.
- Смазать всю поверхность лаваша.
- На один край лепешки положить горсть шпината, сверху морковь.
- Распределить тонкие полукольца лука и перца.
- Посыпьте семечками.
- Свернуть рулет из лаваша с корейской морковью и сразу же подавать.
Лаваш с колбасой и корейской морковью
Хороший вариант для быстрого перекуса на работе или в институте – это завернуть рулетом лаваш с корейской морковью и ветчиной. В данном рецепте присутствует чеснок, его можно убрать, если после трапезы намечается встреча. Снизить калорийность блюда можно, заменив майонез на греческий йогурт.
- лаваш – 1 шт.;
- колбаса – 150 г;
- морковь по-корейски – 100 г;
- помидоры – 2 шт.;
- сыр твердый – 100 г;
- чеснок – 2 зубка;
- майонез – 100 г.
- Соединить майонез с давленным чесноком.
- Смазать лист лаваша.
- Порезанные помидоры выложить на майонез.
- Распределить колбасу и морковь, посыпать тертым сыром.
- Свернуть рулетом.
- Убрать в холодильник на 30 минут.
Сосиски с корейской морковью в лаваше – рецепт
В тонкий лаваш с корейской морковью можно завернуть обыкновенную сосиску и быстро перекусить, пока готовится основное блюдо. Пикантна морковь хорошо сочетается с колбасой, поэтому состав предложенного далее рецепта – беспроигрышный. Главное – не передержать закуску в духовке, на запекание уйдет не больше 10 минут.
- сосиски – 4 шт.;
- лаваш – 1 шт.;
- сыр плавленый – 50 г;
- желток – 1 шт.;
- майонез – 1 ст. л.;
- горчица – 1 ст. л.;
- кунжут – 1 ст. л.;
- морковь по-корейски – 100 г.
- Сосиски сварить или обжарить на сковороде-гриль.
- Лаваш разделить на 4 пласта.
- Смазать майонезно-горчичным соусом.
- Выложить морковь, сосиски.
- Притрусить тертым сыром.
- Свернуть рулеты, смазать желтком.
- Запекать 10 минут при 220 градусах.
Лаваш с корейской морковью и сыром
Если нужно сделать быстрый рулет из лаваша с корейской морковью для быстрого перекуса, то вариант пирожков – это то что нужно! Начинка подойдет любая, но сыр – лучший ингредиент, которым можно наполнить лепешки. Плавленый сыр нужно брать твердый, чтобы хорошо разрезался на полоски, толщиной 5-7 мм.
- лаваш – 1 шт.;
- сыр – 100 г;
- масло сливочное – 50 г;
- масло для обжаривания.
- Лаваш разрезать на полоски.
- На край выложить брусочек масла и пластину сыра.
- Свернуть лаваш с корейской морковью и плавленным сыром небольшими рулетами, подрумянить на сковороде с маслом.
Приготовление
Копченое мясо режем на мелкие кусочки. Поскольку мясо очень нежное и мягкое, то в рулете оно будет сочетаться отлично.
Приступаем к зелени. Перья лука нарезаем небольшими колечками и помещаем в тарелку. Так же мелко режем веточки укропа, отделив их от главного стебля перед резкой. Нарезанный укроп отправляем к луку. Сыр мелко натираем и отправляем в отдельную емкость.
Перед тем, как расстелить лаваш на столе убедитесь, что поверхность стола сухая и чистая. Так же не нужно оставлять его без пакета, это приведет к быстрому высыханию и ломанию лаваша при скручивании.
Большой лаваш разрезаем так, чтобы в итоге у нас получилось четыре листа. Располагаем первый лист на столе, зажаренной коркой вниз. Смазываем первый слой майонезом и посыпаем его нарезанной зеленью.
Переходим к следующему этапу. Берем второй лист и кладем на предыдущий слой. Затем тщательно смазываем его майонезом и засыпаем натертым сыром.
С небольшим отступом кладем третий лист и выкладываем копченое филе курицы. Этот слой в промазывании майонезом не нуждается.
Четвертый лист укладываем сверху, не забыв про небольшой отступ. Распределяем корейскую морковь по всей поверхности.
Все слои нашего рулета промазывать майонезом не нужно, так как будет очень жирно.
Когда все слои подготовлены можем начать скручивать рулет. Его нужно скручивать с низу вверх, плотно, чтобы наше блюдо не развалилось. Завернутый рулет отправляем в пакет и кладем в холодильник на пару часиков. Этого времени должно хватить, чтобы блюдо пропиталось.
Такую закуску можно приготовить и овощами, и с морепродуктами. Техника приготовления рулета из лаваша с курицей не вызовет сложностей и не потребует больших затрат. Порадуйте родных вкусным и необыкновенным блюдом.
Рулет из лаваша с курицей и грибами
Ингредиенты:
- лаваш тонкий армянский – 1 шт.;
- свежие шампиньоны – 300 г;
- сливочный сыр – 200 г;
- куриное свежее филе – 300 г;
- специи;
- укроп свежий;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- каперсы – 1 ст. ложка;
- луковица – 1 шт.
Способ приготовления:
- В подсоленной водичке отвариваем куриное мясо до готовности. Затем его остужаем и измельчаем на волокна. Свежие шампиньоны обрабатываем, промываем, нарезаем пластинами и обжариваем на сковороде с растительным маслицем.
Как готовить?
Процесс приготовления заключается в выкладывании ровным слоем начинки. Для того чтобы собрать рулет, сначала необходимо расстелить на ровной поверхности стола или разделочной доски 1 лист лаваша. Смазываем его 50 г майонеза. Далее, нужно натереть на крупной терке плавленый сыр и ровным слоем рассыпать по майонезу, после чего наложить сверху следующий лаваш. Необходимо, чтобы листы плотно прилегали друг к другу.
Основа нового слоя также начинается с майонеза, на который равными порциями выкладывается корейская морковка (морковку лучше брать без сока, чтобы не размокло тесто). Нарезанная тонкими пластинками копченая грудка завершит этот слой. Перед тем, как свернуть лаваш в рулет, необходимо убедиться, что начинка расположено равномерно. Далее формируется рулет. Необходимо сворачивать его как можно плотнее, чтобы избежать возможности рассыпания.
Если лаваш готовится не сразу к столу, а заблаговременно, тогда следует его завернуть в пищевую пленку (чтобы не распался) и отправить в холодильник. Перед подачей лаваш нужно разрезать на кусочки одинаковой ширины, здесь как раз потребуется острый нож. Разрезать можно вместе с пленкой, если инструмент справится, но лучше сразу ее снять, чтобы не нарушить конструкцию.
Подавать такую закуску следует в слегка охлажденном виде, что добавит ей большей пикантности. Также можно использовать дополнительные соусы, например, барбекю, сметанный, чили. Не лишним будет украсить тарелку с помощью листьев базилика или петрушки. Такая быстрая и вкусная закуска станет украшением любого стола. При желании можно экспериментировать, добавляя новые ингредиенты к исходному рецепту.
Рулет из лаваша с курицей и брынзой
Рулеты из лаваша приобретают все большую популярность. И это совсем не удивительно, так как они довольно просты в приготовлении и, наряду с этим являются замечательной закуской для неожиданно нагрянувших гостей, питательным и вкусным завтраком для всей семьи, прекрасным украшением любого застолья и дополнением меню летнего пикника. К тому же, на сегодняшний день известно громадное количество рецептов приготовления рулетов из лаваша. А мы предлагаем в вашу коллекцию еще один рецепт – рулет из лаваша с курицей, брынзой, свежим огурчиком и зеленью.
Ингредиенты:
- 400-500 г куриного филе;
- 200 г брынзы;
- 1 крупный свежий огурец (2 маленьких);
- 1 пучок укропа;
- 150 г майонеза;
- 1 листик лавра;
- перец черный молотый;
- 2-3 горошины черного перца;
- соль;
- 230 г (2 листа по 115 г) армянского лаваша.
Способ приготовления:
- Сначала надо приготовить нежную начинку для нашего рулета.
- Для этого филе курочки хорошо промыть, положить в небольшую кастрюлю, залить холодной водой (чтобы ее уровень был выше уровня мяса на несколько сантиметров) и, медленно нагревая до закипания воды, варить 30-35 минут, снимая шумовкой пену, появляющуюся на поверхности.
- За 10 минут до готовности добавить в бульон листик лавра, горошины черного перца и соль.
- Вынуть готовое мясо из бульона и дать ему полностью остыть.
- Курицу и брынзу нарезать крупными кусочками и выложить в чашу блендера.
- Измельчить, но не до состояния пюре.
- Огурец вымыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой (чем тоньше, тем лучше).
- Зелень укропа промыть, хорошенько обсушить и мелко нарубить.
- Выложить курицу, брынзу, укроп и огурец в миску. Поперчить, довести до вкуса солью и хорошо перемешать.
- Разделить начинку пополам. Листы лаваша смазать тонким слоем майонеза.
- Уложить начинку ровным слоем на листы лаваша, оставляя по краям 1,5-2 сантиметра свободного места. Это делается для того, чтобы при сворачивании лаваша фарш не «выскочил» наружу.
- Сформировать рулет: плотно свернуть лаваш, придав ему форму полена.
- Нежный, сытный и очень вкусный рулет из лаваша с курицей и брынзой готов. Перед подачей на стол рулет разрезать широким ножом с острым лезвием на ломтики толщиной 1,5-2 сантиметра. Тоньше нарезать не желательно, в противном случае начинка будет выпадать.
