Ленивые беляши на дрожжах без мяса. Быстрые ленивые беляши на кефире — рецепты приготовления с фаршем и колбасой. Ленивые беляши из лаваша

В отличие от традиционных, ленивые беляши готовят из жидкого теста с мясной, луковой, овощной начинкой. Быстрые пирожки требуют минимум времени и продуктов, а получаются румяными, аппетитными, сытными.

Этот рецепт позволит даже начинающей хозяйке, у которой мало свободного времени, вкусно накормить свою семью.

Ленивые беляши являются упрощенной версией приготовления обожаемого блюда.

Необходимые компоненты:

• 0,5 л кефира 2,5% жирности;
• 1 крупное яйцо;
• 300 г пшеничной муки;
• по 3 г сахара и соли;
• 2 г соды;
• 1 луковица;
• 300 г фарша из говядины и свинины;
• 2 г молотого черного перца;
• подсолнечное масло для обжарки.

Технология приготовления.

1. Кефир подогревают до комнатной температуры, чтобы беляши получились более пышными.
2. В кефире размешивают соду, соль, сахар. Оставляют на 3 минуты, чтобы произошла реакция с содой.
3. Вбивают и размешивают венчиком яйцо.
4. Муку просеивают и аккуратно всыпают в кефирную массу. Если консистенция теста получается жидковатой, добавляют еще муки.
5. Мелко режут лук и добавляют его в фарш.
6. Фарш немного солят, перчат, размешивают вручную.
7. Из мясной основы делают небольшие лепешечки — начинку для будущих беляшей.
8. Столовой ложкой на сковороду с разогретым маслом выкладывают кефирное тесто. На каждую лепешку помещают порцию фарша. Сверху выливают еще ложку теста. Чтобы начинка лучше прожарилась, оставляют небольшое отверстие в центре.
9. Ленивые беляши пекут на среднем огне. Каждую сторону прожаривают до румяного оттенка.
10. Готовые изделия помещают на бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишний жир.

Совет: чтобы беляши получились менее жирными и более сочными, нужно добавить в фарш маленькие кусочки льда.

На дрожжах

Таким способом беляши будут готовиться несколько дольше, однако в результате получатся аппетитные пышные мясные изделия. Рецепт на дрожжах предполагает, что тесто будет подниматься дважды.

Понадобится:

• 320 мл молока;
• 6 г пекарских дрожжей;
• 1 яйцо;
• 20 г сахара;
• 5 г соли;
• 300 г муки;
• 200 г любого фарша;
• по вкусу соль и черный перец;
• 80 мл растительного масла;
• подсолнечное масло для обжаривания.

Этапы приготовления.

1. Дрожжи размешивают в немного подогретом молоке.
2. Соединяют остальные сыпучие ингредиенты, добавляют яйцо, вливают растительное масло.
3. Замешивают тесто и оставляют его в теплом месте на 40 минут.
4. Когда опара поднимется, ее перемешивают, прикрывают и вновь ставят в тепло на 40 минут.
5. Фарш солят и перчат.
6. В жаровне либо сковороде разогревают подсолнечное масло.
7. Ложкой выкладывают тесто, затем фарш, разравнивают его и прикрывают тестом.
8. Изделия обжаривают до румяного цвета с обеих сторон под крышкой.

На молоке с фаршем

Беляши на молоке получаются нежнее, воздушнее, мягче, чем на кисломолочных напитках.

Быстро, просто, вкусно!

Список ингредиентов:

• 250 мл молока пожирнее;
• 2 яйца;
• 5 г сахарного песка;
• 250 г просеянной муки;
• 200 г говяжьего фарша;
• 1 луковица;
• 5 г соли;
• приправы по желанию;
• масло для жарки.

Пошаговый рецепт.

1. Слегка подогретое молоко, яйца, соль, сахар, ложку масла, муку тщательно перемешивают до консистенции сметаны.
2. Фарш дополняют нашинкованным луком и приправляют.
3. В хорошо прогретое масло наливают небольшую лепешку из приготовленного теста.
4. Сверху кладут ложку мясной начинки.
5. Далее вновь наливают тесто.
6. Чтобы фарш полностью прожарился, беляши готовят в закрытой сковороде на медленном огне до приятного золотистого оттенка. Обжаривают с обеих сторон.

Быстрый вариант с колбасой

Этот рецепт позволяет очень быстро сделать сытную выпечку к чаю или накормить неожиданно пришедших гостей.

Потребуется:

• 400 мл кефира 2–3-дневной давности;
• 4 яйца;
• 2 репчатых лука;
• 300 г докторской колбасы;
• 5 г соды;
• 5 г сахара;
• 220 г муки;
• 3 г соли;
• 100 мл растительного масла.

Шаги приготовления.

1. Соду засыпают в кефир.
2. Через 10 минут добавляют взбитые яйца, соль, сахар, муку.
3. Замешивают вязкое тесто.
4. Луковички измельчают, обжаривают до прозрачности.
5. Колбасу нарезают соломкой либо кубиками и соединяют с луком.
6. На раскаленное масло наливают основу для беляша, сверху помещают колбасную начинку и закрывают ее ложкой теста.
7. Беляши обжаривают без крышки с двух сторон до зарумянивая теста.

Ленивые беляши из кабачков

По этому рецепту можно приготовить прекрасный сытный ужин даже для тех, кто не любит кабачки в другом виде.

Продукты:

• 2 молодых кабачка;
• 2 яйца;
• 220 г муки;
• по 3 г соли и гашеной соды;
• 250 г куриного фарша;
• 50 мл питьевой воды;
• 1 луковичка;
• 1 чесночный зубчик;
• молотый черный перец;
• подсолнечное масло.

Рецепт пошагово.

1. В куриный фарш добавляют 1 яйцо, измельченный чеснок, перец, немного соли, разбавляют водой.
2. Сырые очищенные кабачки трут на терке, соединяют со вторым яйцом, мелко нашинкованным луком, мукой, содой, оставшейся солью.
3. В кипящее масло кладут ложку кабачкового теста, сверху куриную начинку и снова кабачки.
4. Беляшики жарят под крышкой с двух сторон до готовности.

С луком на сковороде

По вкусу эти беляши не уступают мясным. Их секрет заключается в правильно прожаренном луке и специальных приправах.

Можно подавать к столу в виде закуски, перекуса, или самостоятельного блюда.

Необходимые компоненты:

• 500 мл сыворотки;
• 2 яйца;
• 400 г просеянной муки;
• 10 г сахара;
• 2 луковицы;
• по 3 г соды и соли;
• по 1 г сушеных приправ: кориандра, мускатного ореха, базилика, паприки, чеснока;
• 80 мл подсолнечного масла.

Пошаговый рецепт.

1. В теплую сыворотку засыпают соду.
2. Вбивают яйца, добавляют соль, сахар. Все взбивают венчиком.
3. Частями всыпают муку, продолжая взбивать.
4. Тесто оставляют на столе на четверть часа.
5. Лук мелко шинкуют, обжаривают со специями.
6. На сковороду с маслом выливают тесто, формируя лепешки.
7. На каждый кружочек кладут луковую начинку.
8. Беляши закрывают новой порцией теста.
9. Изделия обжаривают до золотистости с обеих сторон.

С чем вкуснее?

Думаем, этот вопрос весьма актуален! Предлагаем вам несколько вариантов, выбирайте тот, который наиболее соответствует вашим вкусам:

1. Сметанный соус. Приготовить его очень просто. Небольшое количество муки слегка обжариваем на сковороде. В сметану кладем соль. Выкладываем массу в сковороду и аккуратно помешивая, оставляем на плите на несколько минут. Затем снимаем.
2. Кетчуп. Можно взять «Шашлычный» или «Для гриля».
3. Майонез.

Как приготовить на сметане?

Начинкой этих беляшей выступают овощи, сами изделия не обжариваются в масле, поэтому блюдо подходит для вегетарианцев и всех, кто заботится о собственном весе.

Список ингредиентов:

• 400 г муки;
• 250 мл жидкой сметаны;
• по 5 г соли, сахара, соды;
• 1 морковь;
• 0,5 кг капусты;
• 50 г голландского сыра;
• куркума и карри по вкусу.

Способ приготовления.

1. Соду размешивают в сметане.
2. Вливают масло, засыпают сахар и соль.
3. Все компоненты размешивают с помощью венчика.
4. Постепенно всыпая муку, замешивают мягкое тесто.
5. Из сметанной основы скатывают колбаски, которые разрезают на небольшие заготовки.
6. Пока готовится начинка, тесто прикрывают чистой тканью.
7. Морковь и капусту измельчают, смешивают со специями, обжаривают до полуготовности.
8. Заготовленные кусочки теста раскатывают, наполняют овощами, края защипывают, как у пирожков.
9. Полуфабрикаты раскладывают на противне с пергаментом, посыпают натертым сыром и отправляют в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Продукты:

• 2 молодых кабачка;
• 2 яйца;
• 220 г муки;
• по 3 г соли и гашеной соды;
• 250 г куриного фарша;
• 50 мл питьевой воды;
• 1 луковичка;
• 1 чесночный зубчик;
• молотый черный перец;
• подсолнечное масло.

Рецепт пошагово.

1. В куриный фарш добавляют 1 яйцо, измельченный чеснок, перец, немного соли, разбавляют водой.
2. Сырые очищенные кабачки трут на терке, соединяют со вторым яйцом, мелко нашинкованным луком, мукой, содой, оставшейся солью.

10 г сахара;

3. 2 лука;
4. 10 г приправы для куриного бульона;
5. 550 г муки;
6. 10 г пекарских дрожжей;
7. 100 мл подсолнечного масла.

Технология приготовления.

1. В кастрюле греют воду.
2. Добавляют дрожжи, сахар, приправу.
3. Мелко шинкуют лук и отправляют в кастрюлю к остальным компонентам.
4. Добавляя муку, замешивают тесто, по густоте напоминающее сметану.
5. На 40 минут кастрюлю с тестом оставляют в тепле.
6. На сковороде прогревают масло.
7. Ложкой выкладывают подошедшее тесто и обжаривают его с двух сторон.
8. Готовые ленивые беляши достают на салфетки, чтобы стек ненужный жир.

Быстрые беляши подают горячими. Можно посыпать их рубленой зеленью и полить сметаной.

Моя семья очень любит домашнюю выпечку. Но одно из самых наших любимых блюд — это домашние беляши. Загвоздка в том, что мне очень не нравится возиться с тестом. Перечитав кучу рецептов я, наконец, нашла для себя альтернативный вариант — ленивые беляши для ленивой домохозяйки.

Ленивые беляши — 8 вкусных рецептов приготовления

В отличие от традиционных, ленивые беляши готовят из жидкого теста с мясной, луковой, овощной начинкой. Быстрые пирожки требуют минимум времени и продуктов, а получаются румяными, аппетитными, сытными.

Ленивые беляши на кефире с фаршем

Этот рецепт позволит даже начинающей хозяйке, у которой мало свободного времени, вкусно накормить свою семью.

Необходимые компоненты:

• 0,5 л кефира 2,5% жирности;
• 1 крупное яйцо;
• 300 г пшеничной муки;
• по 3 г сахара и соли;
• 2 г соды;
• 1 луковица;
• 300 г фарша из говядины и свинины;
• 2 г молотого черного перца;
• подсолнечное масло для обжарки.

Технология приготовления

1. Кефир подогревают до комнатной температуры, чтобы беляши получились более пышными.
2. В кефире размешивают соду, соль, сахар. Оставляют на 3 минуты, чтобы произошла реакция с содой.
3. Вбивают и размешивают венчиком яйцо.
4. Муку просеивают и аккуратно всыпают в кефирную массу.
   Если консистенция теста получается жидковатой, добавляют еще муки.
5. Мелко режут лук и добавляют его в фарш.
6. Фарш немного солят, перчат, размешивают вручную.
7. Из мясной основы делают небольшие лепешечки — начинку для будущих беляшей.
8. Столовой ложкой на сковороду с разогретым маслом выкладывают кефирное тесто.
   На каждую лепешку помещают порцию фарша. Сверху выливают еще ложку теста. Чтобы начинка лучше прожарилась, оставляют небольшое отверстие в центре.
9. Ленивые беляши пекут на среднем огне. Каждую сторону прожаривают до румяного оттенка.
10. Готовые изделия помещают на бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишний жир.

Совет: чтобы беляши получились менее жирными и более сочными, нужно добавить в фарш маленькие кусочки льда.

На дрожжах

Таким способом беляши будут готовиться несколько дольше, однако в результате получатся аппетитные пышные мясные изделия. Рецепт на дрожжах предполагает, что тесто будет подниматься дважды.

Творожные пончики — 9 рецептов приготовления

Понадобится:

• 320 мл молока;
• 6 г пекарских дрожжей;
• 1 яйцо;
• 20 г сахара;
• 5 г соли;
• 300 г муки;
• 200 г любого фарша;
• по вкусу соль и черный перец;
• 80 мл растительного масла;
• подсолнечное масло для обжаривания.

Этапы приготовления

1. Дрожжи размешивают в немного подогретом молоке.
2. Соединяют остальные сыпучие ингредиенты, добавляют яйцо, вливают растительное масло.
3. Замешивают тесто и оставляют его в теплом месте на 40 минут.
4. Когда опара поднимется, ее перемешивают, прикрывают и вновь ставят в тепло на 40 минут.
5. Фарш солят и перчат.
6. В жаровне либо сковороде разогревают подсолнечное масло.
7. Ложкой выкладывают тесто, затем фарш, разравнивают его и прикрывают тестом.
8. Изделия обжаривают до румяного цвета с обеих сторон под крышкой.

На молоке с фаршем

Беляши на молоке получаются нежнее, воздушнее, мягче, чем на кисломолочных напитках.

Список ингредиентов:

• 250 мл молока пожирнее;
• 2 яйца;
• 5 г сахарного песка;
• 250 г просеянной муки;
• 200 г говяжьего фарша;
• 1 луковица;
• 5 г соли;
• приправы по желанию;
• масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Слегка подогретое молоко, яйца, соль, сахар, ложку масла, муку тщательно перемешивают до консистенции сметаны.
2. Фарш дополняют нашинкованным луком и приправляют.
3. В хорошо прогретое масло наливают небольшую лепешку из приготовленного теста.
4. Сверху кладут ложку мясной начинки.
5. Далее вновь наливают тесто.
6. Чтобы фарш полностью прожарился, беляши готовят в закрытой сковороде на медленном огне до приятного золотистого оттенка. Обжаривают с обеих сторон.

Быстрый вариант с колбасой

Этот рецепт позволяет очень быстро сделать сытную выпечку к чаю или накормить неожиданно пришедших гостей.

Потребуется:

• 400 мл кефира 2–3-дневной давности;
• 4 яйца;
• 2 репчатых лука;
• 300 г докторской колбасы;
• 5 г соды;
• 5 г сахара;
• 220 г муки;
• 3 г соли;
• 100 мл растительного масла.

Свинина с апельсином в кисло-сладком соусе

Шаги приготовления

1. Соду засыпают в кефир.
2. Через 10 минут добавляют взбитые яйца, соль, сахар, муку.
3. Замешивают вязкое тесто.
4. Луковички измельчают, обжаривают до прозрачности.
5. Колбасу нарезают соломкой либо кубиками и соединяют с луком.
6. На раскаленное масло наливают основу для беляша, сверху помещают колбасную начинку и закрывают ее ложкой теста.
7. Беляши обжаривают без крышки с двух сторон до зарумянивая теста.

С луком на сковороде

По вкусу эти беляши не уступают мясным. Их секрет заключается в правильно прожаренном луке и специальных приправах.

Как приготовить на сметане?

Начинкой этих беляшей выступают овощи, сами изделия не обжариваются в масле, поэтому блюдо подходит для вегетарианцев и всех, кто заботится о собственном весе.

Способ приготовления

1. Соду размешивают в сметане.
2. Вливают масло, засыпают сахар и соль.
3. Все компоненты размешивают с помощью венчика.
4. Постепенно всыпая муку, замешивают мягкое тесто.
5. Из сметанной основы скатывают колбаски, которые разрезают на небольшие заготовки.
6. Пока готовится начинка, тесто прикрывают чистой тканью.
7. Морковь и капусту измельчают, смешивают со специями, обжаривают до полуготовности.
8. Заготовленные кусочки теста раскатывают, наполняют овощами, края защипывают, как у пирожков.
9. Полуфабрикаты раскладывают на противне с пергаментом, посыпают натертым сыром и отправляют в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Пирожки с яблоками – 5 вкусных рецептов приготовления

Ленивые беляши из кабачков

По этому рецепту можно приготовить прекрасный сытный ужин даже для тех, кто не любит кабачки в другом виде.

Продукты:

• 2 молодых кабачка;
• 2 яйца;
• 220 г муки;
• по 3 г соли и гашеной соды;
• 250 г куриного фарша;
• 50 мл питьевой воды;
• 1 луковичка;
• 1 чесночный зубчик;
• молотый черный перец;
• подсолнечное масло.

Рецепт пошагово

1. В куриный фарш добавляют 1 яйцо, измельченный чеснок, перец, немного соли, разбавляют водой.
2. Сырые очищенные кабачки трут на терке, соединяют со вторым яйцом, мелко нашинкованным луком, мукой, содой, оставшейся солью.
3. В кипящее масло кладут ложку кабачкового теста, сверху куриную начинку и снова кабачки.
4. Беляшики жарят под крышкой с двух сторон до готовности.

Простое блюдо на воде

Это самый бюджетный и быстрый способ приготовить вкусные беляши.

Ленивые беляши на дрожжах и молоке с фаршем, жареные на сковороде: рецепт с фото пошагово

Время для приготовления блюда:

1 час 30 мин.

Количество:

12-15 шт.

Для приготовления блюда нам понадобится:

глубокая посуда для замешивания теста и подготовки начинки, сковорода.

Ингредиенты для теста:

• Мука — 250 — 300 г.;
• дрожжи — 20 — 30г.;
• яйцо — 1 штука;
• молоко — 350 мл;
• сахар — 1 ст.ложка;
• соль — 1 ч.ложка;
• масло подсолнечное для жарки — 10 г.

Для начинки:

• Фарш любой (у меня куриный) — 300 г;
• Луковица — 1 шт.;
• Соль, приправы — по вкусу.

Пошаговый фото рецепт, как приготовить ленивые беляши на дрожжах с фаршем на сковороде:

В кастрюлю выливаем молоко, добавляем в него дрожжи. Помешивая, разогреваем молоко на маленьком огне до полного растворения дрожжей (следим, чтобы молоко было теплым, а не горячим).

Добавляем в кастрюлю сахар.

Туда же всыпаем соль.

Вбиваем в смесь яйцо.

Добавляем муку.

Вымешиваем тесто. По консистенции оно должно напоминать густую сметану.

Накрываем тесто полотенцем или пищевой пленкой и помещаем в теплое место на 30 минут.

Пока тесто подходит, подготавливаем начинку. В фарш добавляем нарезанный лук, соль и приправы.

Подошедшее за отведенное время тесто вымешиваем и оставляем накрытым еще на 20 минут.

После того, как тесто во второй раз подойдет, приступаем к жарке наших беляшей (тесто второй раз мешать не нужно).

В разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло и столовой ложкой выкладываем тесто. На тесто чайной ложкой выкладываем начинку,

а на начинку — снова тесто.

Обжариваем беляши с двух сторон.

Беляши готовы!

Приятного аппетита!

Беляши — традиционное блюдо в каждой семье, но вот готовим мы эти вкусности редко. Главной причиной тому является недостаток времени, но наши рецепты ленивых беляшей вмиг решат эту проблему!

С полной уверенностью можно сказать, что беляши любят все.

Сочные, сытные и невероятно ароматные — они всегда желанные гости на нашем столе. Однако готовить классические беляши
достаточно хлопотно.
Поэтому их можно назвать блюдом «выходного дня».

В этой статье мы хотим предложить Вам целых пять вариантов «ленивых» беляшей,

на приготовление которых Вы не потратите много сил и времени. Радовать семью
сытной домашней выпечкой
можно не только в выходные, но и в будние дни!

Жарим на сковороде ленивые беляши – 3 рецепта на скорую руку

Любите беляши и прочие подобные пирожки с мясом? Хочется приготовить дома чего-то с таким же вкусом, но при этом без всяких хлопот и временных затрат? А еще без лепки и лишней возни? Это возможно! И как раз здесь вы узнаете, как приготовить ленивые беляши.

По сути, это не привычные пирожки с начинкой, а что-то больше похожее на оладьи (или даже котлетки). Готовятся такие беляши из жидкого теста, перемешанного с фаршем и луком. Дальше всё это обжаривают на сковороде, и по итогу получается вот такое блюдо.

По вкусу практически не отличается от классических беляшей. Тот же аромат, такое же нежное тесто, такая же румяная корочка. И фарш здесь тоже используется. Просто начинка равномерно распределена по всему «пирожку».

Вкусный и сытный завтрак, перекус в течение дня, замечательное дополнение к супам и бульонам. В общем, советую попробовать!

Конечно, блюдо готовится на сковороде, жарится в большом количестве масла, а это значит, что его нельзя считать «здоровым», полезным и т.д. Но согласитесь, что пару-тройку раз в месяц можно побаловать себя такой зажаристой вкуснятиной.

Ниже предложено 3 достаточно популярных рецепта. Первый идет максимально подробно, с пошаговыми фотографиями, а остальные – просто с фото итогового блюда, так как суть, принципы готовки везде одни и те же.

Также здесь есть разные полезные заметки, с помощью которых можно разнообразить вкус и вид данного блюда.

Вкусные ленивые беляши на кефире

Замечательный рецепт ленивых беляшей на кефире с фаршем. Быстро, вкусно и предельно просто! Благодаря кефиру тесто получается нежным и ароматным. Дрожжей здесь нет, но вместо них используется сода.

Выбор фарша на ваше усмотрение. Здесь подойдет и говяжий, и свиной, и даже куриный фарш (из филе). Взять готовый фарш или самостоятельно его прокрутить из цельного мяса – тоже зависит от личных предпочтений. Конечно, во втором случае беляши получатся уже не такими «ленивыми».

Ингредиенты:

• Кефир – 2 стакана (или 1 ст. молока + 1 стакан сметаны);
• Куриные яйца – 2 шт.
• Мясной фарш – примерно 500 г.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Пшеничная мука – от 2-х стаканов (сколько тесто возьмет);
• Соль – 0,5 ч. ложки;
• Сахар – 0,5 ч. ложки;
• Сода – 0,5 ч. ложки;
• Черный перец – по вкусу;
• Растительное масло для жарки;

Процесс приготовления

Вбейте в большую чашку яйца, сюда же насыпьте соль, сахар и соду. Хорошенько взбейте венчиком до однородной консистенции.

Теперь влейте кефир. При желании можете подбавить пару-тройку ложек сметаны (как на фото), чтобы тесто получилось более сдобным. Еще раз перемешайте.

Поставьте рядом пакет с мукой, начинайте подкладывать по одной столовой ложке. Добавили 1-2 ложки, перемешали, посмотрели на консистенцию.

Продолжайте подсыпать муку и помешивать, пока тесто не станет похожим на сметану или что подобное. В общем, консистенция жидковатая, типичное тесто для оладий.

Если пересыпали муки, и тесто получилось сильно густым, подлейте еще кефира или молока и хорошо размешайте.

А теперь перейдем к «начинке». Лук нужно почистить и мелко-мелко нарубить. Если не любите, когда попадаются кусочки лука, можете его натереть на терке или пропустить через мясорубку.

В чашку с охлажденным фаршем выложите лук, добавьте немного соли, черного перца и любых других специй, которые вам больше нравятся. Тщательно перемешайте.

Далее подготовленный фарш нужно выложить в чашку с тестом. Перемешиваем теперь здесь. Масса должна получиться достаточно однородной, чтобы кусочки фарша были распределены по всей глубине.

Всё, налейте в сковороду растительного масла, хорошо его разогрейте. Масло желательно лить побольше, чтобы и корочка была золотистой, и само блюдо готовилось намного быстрее.

Ложкой зачерпните немного теста с фаршем, положите его в сковороду и слегка подровняйте, чтобы получилось что-то похожее на пирожок или оладушек.

Теперь накройте крышкой и жарьте несколько минут до образования золотистой корочки.

Вот время прошло, начинаем переворачивать беляши. Посмотрите, как они зарумянились, какая образовалась аппетитная корочка. Перевернули, крышкой накрыли, ждем еще несколько минут, пока прожарятся с обратной стороны.

Вот, собственно, всё! Самые ленивые беляши на свете готовы. Аккуратно переложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

Дайте им немного остыть, затем можете начинать пробовать. Подавайте их со сметаной или каким-то другим соусом. Приятного аппетита!

Кстати, ранее выкладывалась статья с аппетитными татарскими перемячами. Их тоже называют «беляшами». Переходите по ссылке, там целых 5 рецептов!

Рецепт ленивых беляшей на дрожжах

А это еще один популярный вариант беляшей на скорую руку. Всё то же самое, но только с использованием дрожжей, благодаря чему тесто получается более воздушным. Но и подождать придется немного дольше.

Для разнообразия добавим в начинку немного свежей зелени, но это не обязательно, вы можете так не делать.

Необходимые ингредиенты:

• Кефир (ряженка или жидкая сметана) – 2 стакана;
• Фарш – 300-350 г.
• Мука – около 2,5 стакана;
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
• Сахар – 1 ч. ложка;
• Соль – 0,5 ч. ложка;
• Петрушка (или укроп) – 1 мелкий пучок (по желанию);
• Масло для жарки;

Готовим пошагово

1. В глубокой чашке взбейте яйцо с солью и сахаром. Влейте 2 стакана теплого кефира, всыпьте дрожжи и примерно 0,5 стакана пшеничной муки. Тщательно размешайте до однородного состояния, прикройте чашку полотенцем или пленкой и оставьте где-то на 30 минут.
2. После этого досыпьте оставшуюся муку. Мелко нарубите свежую зелень, добавьте ее в тесто. Хорошенько размешайте, чтобы получилась нежная слегка густоватая консистенция. Как простокваша.
3. Фарш посолить, затем вмесить его в тесто. Для дополнительного аромата можете подсыпать несколько щепоток черного молотого перца.
4. Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите туда ложкой несколько порций теста. Сформируйте подобие оладушек. Жарьте, прикрыв крышкой, несколько минут.
5. Затем переверните беляши и жарьте их еще минут 5 до образования яркой аппетитной корочки. Тесто прожарилось, мясо прожарилось – всё готово, можно пробовать.

Кстати, советую вам как-нибудь приготовить еще и вак беляш. Очень вкусные пирожки, пришедшие к нам из татарской кухни.

с похожим сочетанием

Нежные ленивые беляши с фаршем и кабачком

А это уже, конечно, по вкусу совсем далеко от классики. Такое можно смело называть оладьями с мясом. Особенностью рецепта является то, что здесь нет ни кефира, ни молока, ни сметаны. Вместо них в качестве жидкой основы используется кабачок.

Блюдо получается более сочным и нежным. Обязательно попробуйте, как наступит сезон кабачков.

Ингредиенты:

• Молодой кабачок – 500 г.
• Фарш – 320 г.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 6-8 ст. ложек;
• Укроп, зеленый лук – 1 пучок;
• Чеснок – 3 зубчика (по вкусу);
• Сода – 0,5 ч. ложки;
• Соль – 0,5-1 ч. ложка;
• Молотый перец – несколько щепоток;

Как готовить

1. Кабачок промойте, затем натрите его на терке. Сюда же мелко нарубите лук, укроп, вбейте одно яйцо. Посолите, поперчите, добавьте соду.
2. Теперь добавляйте в кабачковую массу муку, помешивайте, чтобы получилось однородное тесто. Консистенция должна быть нежной и совсем чуть-чуть текучей.
3. Фарш перемешайте с парой щепоток соли и перца. Сюда же вбейте яйцо, затем добавьте тертый или продавленный чеснок. Хорошо перемешайте.
4. Подготовьте сковороду, налейте масло, разогрейте его. Выложите ложкой несколько порций кабачковой массы. Аккуратно подровняйте, чтобы получились некие лепешки.
5. Далее положите на каждую «лепешку» немного фарша. Поверх фарш снова уложите слой кабачкового теста. Всё, прикройте крышкой и жарьте несколько минут до золотистой корочки.
6. Потом аккуратно переверните и обжаривайте еще 4-5 минут до появления аппетитного румянца. Потом можете переложить на салфетки или бумажные полотенца, чтобы с этих «беляшей» стекло лишнее масло.

Раз уж речь здесь зашла о кабачках, то вот вам отличная статья с подборкой рецептов котлет их кабачков. Там варианты как для мясоедов, так и для вегетарианцев.

Заметки и советы

Ну вот теперь вы узнали, что из себя представляет ленивый беляш, как он готовится, какие бывают рецептуры. А дальше уже всё зависит от фантазии и личных предпочтений.

Нет нужды смотреть однотипные рецепты, можно просто интуитивно добавлять новые ингредиенты. И тогда привычное блюдо удивит вас новым вкусом. Ниже несколько рекомендаций, которые помогут в этом деле.

• Добавьте кроме фарша еще и грибы. Грибы желательно предварительно обжарить до готовности с репчатым луком.
• В принципе, такое блюдо можно не только жарить, но и запекать в духовке. Застелите противень пергаментом, смажьте маслом, затем уложите и сформируйте ленивые беляшики. Запекайте их при температуре 190-200 градусов около 30 минут (время зависит от толщины блюда).
• Если нет желания возиться с фаршем, можете просто мелко-мелко порубить вареную или копченую колбасу. Конечно, вкус будет совсем другим, но многим именно такое сочетание нравится больше.
• Не забывайте о всевозможных специях и пряностях. Молотая паприка, смеси перцев, кориандр, куркума, чесночный порошок – вариантов масса.

Источник: https://vsepirojki.ru/recepty-pirozhkov/s-myasom/lenivye-belyashi-3-retsepta-na-skoruyu-ruku.html

Как приготовить ленивые беляши в духовке?

«Ленивость» этого рецепта заключается в том, что наши беляши готовятся из бездрожжевого теста.

То есть вам не нужно ждать, когда тесто подойдет, как в рецепте классических беляшей. К тому же беляши выпекаются в духовке. Таким образом, не нужно тратить время на то, чтобы стоять у плиты над сковородой.

Главный секрет вкусных беляшей — это сочный фарш

Дополнительный бонус

— поскольку беляши выпекаются в духовке, а не жарятся в большом количестве жира, как обычно, они
менее вредны для нашей фигуры
и здоровья в целом.

Возьмите такие продукты для теста:

• кефир (неважно какой жирности) — 300 мл (1,5 ст.)
• сливочное масло или маргарин — 200 г (1 пачка)
• куриные яйца — 2 шт. (среднего размера)
• разрыхлитель или сода — 1ч. Л.
• соль — 0,5 ч.л.
• мука — примерно 400 — 500 г (в зависимости от того, сколько возьмет тесто)

Для начинки хорошо подходит свиной и говяжий фарш
В начинку:

• свиной или говяжий фарш — 400 г
• средняя луковица — 1 шт.
• приправа хмели-сунели — 2 ч. л.
• перец, соль

Как готовить беляши в духовке?

Следуйте предложенной инструкции:

• Охлажденное масло мелко порежьте или натрите на терке
• Порубите масло с мукой и солью. Муки возьмите половину нормы, остальную будете добавлять частями. Это необходимо для того, чтобы не переборщить с мукой и тесто не было слишком крутым
• Всыпьте в кефир соду, добавьте яйцо
• Хорошо взболтайте смесь при помощи вилки или венчика
• Влейте кефирно-яичную смесь в порубленную с маслом муку
• Добавляя частями остальную муку, тщательно вымешивайте тесто, пока оно не будет эластичным и мягким

Тесто для беляшей должно быть эластичным

• Накройте полотенцем отставьте в сторону
• Для приготовления начинки лук мелко порежьте, соедините его с фаршем и хмели-сунели.
• Приправьте солью и перцем, хорошо вымешайте
• Если начинка получилась слишком густая, разбавьте ее 1 — 2 ст. ложками молока или бульона
• Сделайте из теста небольшие кружки толщиной 1 см и около 10 см в диаметре. В середину кружка положите начинку. Защипайте края кружка так, чтобы серединка беляша осталась открытой
• Выложите беляши на противень, покрытый пергаментом
• Смажьте оставшимся желтком
• Разогрейте заранее духовку и поставьте беляши, когда она разогреется до 180С, время на приготовление необходимо засечь – не более 40 мин

Есть еще более быстрый и «ленивый» вариант приготовления беляшей в духовке. Вместо теста нужно использовать несладкие сушки,

предварительно вымоченные в молоке. Начинка из фарша укладывается внутрь сушки и посыпается тертым сыром. Выпекаются такие «беляшики»
при 180 градусах
приблизительно 15 — 20 мин.

Открываем нехитрые секреты

Для того, чтобы оладьи с фаршем на кефире хорошо поднялись и полностью пропеклись, обратите внимание на некоторые тонкости:

1. Муку перед употреблением обязательно нужно просеивать.
2. Какой фарш можно взять для данного блюда? Тот, который вам больше нравится. Отлично подойдет куриный и говяжий. Особенно если использовать домашний.
3. Тесто не должно быть жидким, иначе готовые изделия будут плоскими. Но и не стоит слишком много добавлять муки. В этом случае оладьи не получатся такими нежными и воздушными.
4. Кефир обязательно следует немного нагреть при комнатной температуре. Если он будет холодным, то испеченные изделия особой пышностью отличаться не будут.

Ленивые беляши на кефире с фаршем, рецепт

Вам понадобятся такие ингредиенты для теста:

• 500 мл кефира
• 1 яйцо
• ½ ч. л соды
• ½ ч. л сахарного песка
• соль на кончике ножа
• 400 г муки (в зависимости от качества муки)

Если для начинки Вы берете куриный фарш, то положите больше лука, иначе беляш будет сухой
В начинку возьмите:

• 300 г куриного фарша
• 1 луковица
• чеснок – 2 -3 зубка
• зелень
• специи

Инструкция по приготовлению следующая:

• Сначала лучше подготовить начинку, чтобы фарш хорошо пропитался специями. Зелень и чеснок меленько порубите, луковицу нарежьте кубиками. Если кто-то не любит, чтобы чувствовались кусочки лука, измельчите его в мясорубке или блендере
• Заранее мокрыми руками сформируйте небольшие, диаметром около 2,5 см лепешки

Беляши могут быть и открытыми, когда начинка проглядывает наружу

• Чтобы приготовить тесто, в кефире растворите соду. Кефир должен быть не холодным, а комнатной температуры
• Смешайте с остальными продуктами, кроме муки
• Муку всыпайте постепенно, небольшими порциями. В зависимости от качества ее может уйти в тесто больше или меньше того количества, которое указано в рецепте. По консистенции тесто должно быть немножко гуще, чем на оладьи
• В хорошо разогретое в сковороде масло ложкой выложите лепешки из теста. Оставляйте между лепешками расстояние, так как при жарке они увеличатся в объеме
• Сверху положите шарики из начинки, слегка прижмите
• Теперь аккуратно вылейте еще ложку теста на мясо таким образом, чтобы в середине беляша была небольшая дырочка
• На среднем огне жарьте наши беляши до готовности
• После этого выкладывайте поджаристые вкусные беляши на хлопчатобумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался и при употреблении Вы не чувствовали излишек масла

Еще более «ленивый» и быстрый вариант этого рецепта таков: фарш с луком, зеленью и чесноком добавьте прямо в тесто

и тщательно вымешайте. Жарьте как обычные оладушки. Муки при этом можно взять немного меньше, а соль и перец в мясо не добавляйте.

На кефире

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 297 ккал.
• Предназначение: на завтрак, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Когда на приготовление очередного приема пищи не хватает времени, вам очень пригодится этот рецепт. Благодаря куриному фаршу спустя немного времени перед вами будет целая тарелка ароматных пирожков. Быстрые беляши на сковороде получаются еще вкуснее, если их сделать из вафельных коржей и обмакнуть в кляре. Таким же образом изделия можно скрутить и из лаваша.

Ингредиенты:

• курица – 500 г;
• майонез – 4 ст. л.;
• петрушка – по вкусу;
• яйца – 4 шт.;
• мука из пшеницы – 4 ст. л.;
• соль, специи – по вкусу;
• масло (раст.) – 4 ст. л.;
• коржики вафельные – 1 упаковка.

Способ приготовления:

1. Подготовить фарш: из хорошо промытого мяса сделать фарш, перекрутив куски в мясорубке, не забыв добавить чеснок, лук, зелень. Всыпать соль, специи, постный майонез. Дать заготовке напитаться ароматами минут 5-7.
2. Приготовить кляр: взболтать яйца, налив майонез и насыпав муки.
3. Сверху одного коржика выложить фарш, накрыть сразу вторым. Слой фарша следует делать по 0,5 см, не толще.
4. Обмакнуть изделия в кляр, поместить их на емкость для жарки, где уже раскалено масло.
5. Обжарить фарш в коржиках с двух сторон, закрыв крышкой сковородку.

Ленивые беляши на молоке с фаршем, рецепт

Для беляшей на молоке понадобится:

• 300 мл молока
• 400 г муки
• 2 яйца
• 1 п сухих дрожжей
• 0,5 ч. л соли
• 2 ч. л сахара

Начинка состоит из:

• 300 г свиного или говяжьего фарша
• 2 луковицы
• петрушка – 4 веточки
• 1 зубок чеснока
• специй

Дрожжевые беляши — самые вкусные
Приготовить эти беляши не составит труда

, для этого:

• Сначала приготовьте тесто, все продукты должны быть не холодными, а комнатной температуры. Молоко можно чуть подогреть
• Вбейте яйца в молоко и слегка взболтайте вилкой или венчиком
• Отдельно смешайте сухие ингредиенты: муку, дрожжи, сахар, соль
• Высыпьте муку с дрожжами в яично-молочную смесь
• Хорошо перемешайте. Тесто должно получиться полужидким. Накройте миску с тестом кухонным полотенцем. Отставьте в сторонку — пусть «отдыхает»
• Пока наше тесто подходит, займитесь начинкой. Для этого нарежьте мелко лук и поджарьте его на любом жире (свином сале, растительном масле, нутряном жире)
• Когда лук зарумянится, высыпьте в сковороду фарш и обжаривайте, постоянно помешивая, чтобы он не взялся комками

Ароматный и очень сочный беляш

• Приправьте солью и перцем
• Добавьте мелко порубленную петрушку, выдавите чеснок
• В подошедшее тесто высыпьте остывшую начинку, тщательно вымешайте
• Обжаривайте беляши в растительном масле на разогретой сковородке с обеих сторон. Для удобства смочите ложку, которой накладываете тесто в сковороду, в холодной воде. Тогда тесто будет отходить от ложки гораздо легче

Подавайте готовые беляши горячими. Можно полить их сметаной и посыпать рубленой зеленью.

Приготовление:

Кефир подогреть до тёплого состояния (28-30 гр. С), положить соду, размешать, добавить соль, сахар и снова размешать, дать постоять 1минуту.

Затем постепенно добавить муку, постоянно помешивая, чтобы густота теста была, как у домашней сметаны (тесто должно быть густым в меру).Оставить тесто на 3-4 минуты.

В готовое тесто добавить фарш в соотношении 1:1, хорошо перемешать и жарить на предварительно хорошо разогретом растительном масле (толщина слоя масла около 0,5-1 см).Фарш может быть из любого мяса.

Подавать лучше теплыми,полив сметанкой.

Вместо мяса и фарша можно использовать вареную колбасу. Ее необходимо нарезать на очень тонкую соломку или мелкие кубики. Также в начинку желательно добавить репчатый лук. Для этого головки следует нашинковать и обжарить на растительном масле до прозрачности и золотистой корочки. Далее оба компонента требуется смешать и приступить к непосредственному приготовлению изделий.

• два стакана кефира;
• половина чайной ложки соды;
• одно куриное яйцо;
• половина чайной ложки соли;
• половина чайной ложки сахара;
• двести пятьдесят-триста грамм муки;

Ингредиенты для фарша:

Ленивые беляши на сметане, рецепт

Для приготовления теста Вам необходимо запастись:

• сметаной – 1 стакан
• яйцом – 1 шт.
• мукой – 2 стакан
• сливочным маслом (можно взять маргарин) – 2 ст. л
• разрыхлителем – 1,5 ч. л
• сахаром – 1 ч. л
• солью – 1 ч. л

Беляши на сметане также получатся пышными
В начинку добавьте:

• индюшиное или куриное филе – 300 г.
• зеленый лук — 5-6 перьев,
• красный болгарский перец (крупный) – 1 шт
• сметану – 1 ст.л.
• паприка – 1 ч. л

Для жарки:

• растительное масло

По этому рецепту беляши готовятся так:

• В сметану вбейте яйцо, хорошо взбейте
• В отдельной емкости смешайте все сухие ингредиенты
• Соедините обе смеси
• Влейте растопленное сливочное масло, хорошо перемешайте. Тесто готово
• Для того, чтобы приготовить начинку, мелко порубите филе ножом или прокрутите в мясорубке. Можно взять готовый фарш, однако, как правило, в нем содержится слишком много влаги и начинка при формировании беляшей будет плохо держать форму
• Добавьте в рубленое мясо сметану порезанный зеленый лук
• Болгарский перец нарежьте кубиками. Можно взять и зеленый болгарский перец, но красный в начинке будет смотреться эффектнее и ярче

Для жарки используйте достаточное количество масла, иначе беляши подгорят

• Болгарский перец соедините с фаршем
• Всыпьте паприку и соль, хорошо перемешайте
• Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом
• Сначала ложкой выложите в сковороду лепешки из теста, сверху на тесто положите ложку фарша с болгарским перцем, а на начинку снова вылейте ложку теста. Жарить нужно на небольшом огне с двух сторон до готовности

Тесто по этому рецепту получается пышным воздушным и изделия из него долго остаются мягкими.

На кефире

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 16 персон.
• Калорийность блюда: 265 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.

Ознакомьтесь, как приготовить ароматную закуску из мяса, основа для которой делается очень быстро. Данное блюдо хорошо также тем, что даже нет необходимости формировать пирожок, следует лишь замесить негустое тесто, поджарить его, закладывая между лепешками фарш. Сделав беляши ленивые на кефире, вы получите вкусные изделия, отличающиеся своей воздушностью и ароматом.

Ингредиенты:

• кефир – 2 ст.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• сахар – 0,5 ч. л.;
• мука – 1,5 ст.;
• говядина – 350 г;
• перец – 0,2 ч. л.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль – 0,5 ч. л.;
• зелень – по желанию;
• масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. На мясорубке прокрутить постное мясо, добавляя чеснок с луком. Приправлять фарш по личному усмотрению, всыпать рубленую зелень, перемешать.
2. Немного подогреть кефир, к нему насыпать соду, вместе их перемешать. Вслед насыпать сахар, соль, все вымешать.
3. К кефиру просеять муку, вымешивая густое тесто, но сначала ее просеять.
4. Кефирную массу вымешать с фаршем.
5. Залить масло в сковороду, нагреть и разместить на поверхность тесто, ложкой образовывая лепешки.
6. Прожаривать ленивые пирожки до аппетитной корочки.

Ленивые беляши с луком без мяса

Есть еще один рецепт «ленивых» беляшей, который требует не только минимальных хлопот, но и минимальных финансовых затрат.

Этот рецепт выручит, когда в холодильнике минимум продуктов, а семью необходимо накормить сытно, желательно, быстро и, самое главное, вкусно.

Вам понадобится:

• молоко или кипяченая вода — 300 мл
• мука — около 1 — 2 ст
• дрожжи сухие — 1,5 ч. л (около 8 г)
• сахар — 1 ч. л.
• приправа типа «Мивина», «Вегета» — 1- 2 ст.л.
• перец, соль

Беляши с луком — бюджетный вариант блюда
Приготовление абсолютно несложное:

• Дрожжи и сахар растворите в теплом молоке или воде
• Всыпьте приправу, интенсивно перемешайте, пока она не растворится в жидкости
• Поперчите, посолите. С количеством соли будьте осторожны, поскольку в приправе она тоже есть. Не пересолите!
• Аккуратно порциями всыпайте муку, просеянную через сито. Тесто не должно быть очень густым. Его консистенция должна быть, как на обычные оладьи
• Прикройте емкость с тестом кухонным полотенцем, поставьте в теплое место для поднятия теста
• Порежьте мелко луковицу. В идеале ее необходимо потушить в масле до прозрачности. Но поскольку мы готовим все-таки «ленивые» беляши, делать это не обязательно

Ленивый беляши с луком

• Когда наше тесто для беляшей поднимется, добавьте в него лук. Хорошо вымесите, чтобы лук равномерно распределился в тесте
• Выкладывайте ложкой тесто в разогретое на сковороде масло. Для того, чтобы тесто легче отходило от ложки, периодически окунайте ее в емкость с водой. Как и обычные оладьи, обжаривайте с обеих сторон до румяной корочки
• Готовые изделия выложите на бумажное полотенце, чтобы лишний жир стек

Благодаря таким простым рецептам

Вы сможете приготовить разнообразные вкуснейшие беляши и радовать ими свою семью и друзей в течение всей недели, не дожидаясь выходных. Все предложенные рецепты стоят того, чтобы их попробовать, а
низкий уровень сложности
позволит приготовить ароматную выпечку даже тем, кто далек от кухонной плиты. Приятного аппетита!

С мясом на кефире

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 362 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Рецептура поможет даже повару без особых навыков быстро и вкусно накормить домочадцев в любое время, вне зависимости завтрак это, обед, ужин или полдник. Такие беляши скорее напоминают не привычные для всех хрустящие и очень жирные изделия, а оладьи, но с добавлением мяса. Вообще, это блюдо и есть оладьи с мясом, потому что получаются они более мягкими, но сочными благодаря фаршу.

Ингредиенты:

• сода – 0,5 ч. л.;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• масло (раст.) – 4 ст. л.;
• мясной фарш – 300 г;
• кефир – 0,5 л;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Взболтать венчиком яйца, насыпав к ним сахар, подсолить.
2. Соду погасить, влить к кефиру, после чего смешать и хорошенько перемешать обе заготовки.
3. Работая венчиком, добавлять понемногу муки, замешивая тесто.
4. Очищенный от шелухи лук порезать, подмешать его к фаршу, отправить заготовку в тесто, все вместе перемешать.
5. Постное масло раскалить на жаровне, на поверхность выложить тесто, чтобы на одну оладушку уходило 1,5 ложки заготовки.
6. Сразу после жарки отправить ленивые пирожки на бумажку, чтобы стек жир.

Как приготовить ленивые беляши?

Сотворить аппетитные беляши на скорую руку сможет даже начинающий кулинар, а элементарные советы выбранного рецепта помогут справиться с задачей в лучшем виде.

1. Тесто для быстрых беляшей может быть приготовлено на молоке, кефире, воде или сметане с участием дрожжей, или с добавлением разрыхлителя или соды.
2. Текстура теста должна быть схожей с основой для приготовления оладий.
3. Мясной наполнитель с луком вмешивают в подготовленную мучную основу или располагают в виде лепешки между двумя слоями жидкого теста.
4. Изделия жарят традиционно в раскаленном масле.
5. Избавиться от излишков жира удастся, выложив ленивые беляши поле жарки на салфетки.
6. Сделать ленивые беляши удастся из простых сушек, подрумянив изделия с начинкой в духовке.

Ленивые беляши на кефире с фаршем – рецепт

Пышными, мягкими и невероятно вкусными удаются ленивые беляши на кефире, приготовленные по данному быстрому рецепту. Количество муки может отличаться от заявленного в зависимости от влажности добавляемого продукта и исходной густоты базового молочнокислого компонента. Фарш может быть говяжьим, свиным или смешанным.

Ингредиенты:

• фарш – 350 г;
• лук – 1 шт.;
• кефир – 0,5 л;
• мука – 300-350 г;
• растительное масло.

Приготовление

1. В кефире растворяют соль, сахар и соду, оставляют на 5 минут.
2. Вмешивают порциями муку, тщательно размешивая венчиком.
3. Добавляют мелко нарубленный лук, мясной фарш, перемешивают.
4. Жарят ленивые беляши с фаршем по подобию оладий, выкладывая порции теста в разогретое масло ложкой, и подрумянивая их с двух сторон.

Ленивые беляши на дрожжах – рецепт

Быстрое вкусное дрожжевое тесто на беляши, замешенное по нижеизложенным рекомендациям, обеспечит достойные характеристики готовому лакомству, которое получится максимально приближенным к оригиналу. Вместе с фаршем и репчатым луком в основу можно вмешать мелко нарубленную свежую петрушку или укроп.

Ингредиенты:

• фарш – 350 г;
• лук – 1 шт.;
• кефир – 0,5 л;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• сахар – 1 ч. ложка;
• дрожжи сухие – 1 ч. ложка;
• мука – 350-400 г;
• растительное масло.

Приготовление

1. Взбивают яйцо с сахаром и солью, вливают кефир, всыпают 5 ложек муки и дрожжи, перемешивают, оставляют в тепле на 30 минут.
2. Вмешивают в подошедшую опару остальную муку, добавляют фарш, нарубленный мелко лук.
3. Жарят ленивые дрожжевые беляши как оладьи, накладывая тесто ложкой в кипящее масло и подрумянивая с двух сторон.

Ленивые беляши без мяса

Приготовленные ленивые беляши на дрожжах с луком подойдут для постного или вегетарианского меню, так как не содержат продуктов животноводства. Для обычной повседневной трапезы можно пожарить изделия, добавив в тесто пару столовых ложек куриной или другой мясной приправы, которая придаст блюду нужные вкусовые оттенки.

Ингредиенты:

• лук – 2 шт.;
• вода – 0,5 л;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• сахар – 1 ст. ложка;
• сухие дрожжи – 1,5 ст. ложки;
• мука – 350-400 г;
• растительное масло.

Приготовление

1. Растворяют в теплой воде дрожжи и сахар.
2. Добавляют соль, муку, размешивают до растворения комков, оставляют в тепле для расстойки на 30-40 минут.
3. Вмешивают в тесто мелко нарезанный лук и приступают к жарке изделий.
4. Накладывают ложкой простое тесто для беляшей в разогретое масло и подрумянивают изделия с двух сторон.

Ленивые беляши на молоке

Несколько по иному готовятся ленивые беляши на молоке с фаршем. В данном случае мясное наполнение, перемешанное с луком, укладывается на порции теста при его жарке и покрывается слоем теста сверху. Получаются своего рода оладьи с начинкой, которые порадуют едоков великолепными вкусовыми характеристиками.

Ингредиенты:

• фарш – 250 г;
• лук – 0,5 шт.;
• молоко – 250 мл;
• яйца – 2 шт.;
• соль, сода и сахар – по 0,5 ч. ложки;
• мука – 250 г;
• растительное масло.

Приготовление

1. Растворяют в молоке соль, сахар и погашенную соду.
2. Вмешивают взбитые до пены яйца, муку, добиваясь текстуры теста как на оладьи.
3. Накладывают столовой ложкой понемногу теста в разогретое масло, сверху располагают лепешки из приправленного фарша с луком.
4. Поливают начинку тестом сверху и жарят ленивые беляши до румянца с двух сторон, прикрывая емкость крышкой.

Ленивые беляши с колбасой на дрожжах

Если не оказалось в наличии мяса или фарша, можно сделать ленивые беляши с колбасой. Использовать допускается любой колбасный продукт, нарезав его мелкими кубиками и дополнив репчатым луком. Тесто в данном случае готовится на воде с добавлением бульонных кубиков, которые внесут свой вклад во вкусовые характеристики блюда.

Ингредиенты:

• колбаса – 200-250 г;
• лук – 1 шт.;
• вода – 0,5 л;
• бульонные кубики – 2 шт.;
• сахар – 1 ст. ложка;
• дрожжи свежие – 50 г;
• мука – 350-400 г;
• растительное масло.

Приготовление

1. Кубики заливают кипятком, остужают до теплого состояния.
2. Растирают дрожжи с сахаром, вливают бульон, всыпают муку, размешивают, оставляют ненадолго в тепле.
3. Нарезают как можно мельче колбасу и лук вмешивают в тесто.
4. Жарят изделия как оладьи, подрумянивая порции теста с двух сторон.

Ленивые беляши из кабачков

Ленивые беляши – рецепт, который можно исполнить из кабачкового теста. Полученное блюдо станет идеальным вариантом для повседневной семейной трапезы. Изделия подают со сметаной, кетчупом или другим соусом на свой вкус. Если кабачковая мякоть слишком сочная, перед добавлением остальных компонентов перетертую овощную массу следует немного отжать.

Ингредиенты:

• фарш – 350 г;
• кабачки – 0,5 кг;
• чеснок – 4 зубка;
• зелень – 1 пучок;
• яйца – 2 шт.;
• соль, сода – по 0,5 ч. ложки;
• мука – 6 ст. ложек;
• растительное масло, перец.

Приготовление

1. Смешивают фарш с чесноком, перцем, зеленью и яйцом.
2. Перетирают кабачки на крупной терке, добавляют яйцо, соль, соду, муку, перемешивают.
3. В разогретое масло выкладывают порции кабачковой массы, сверху немного фарша и снова кабачки.
4. Подрумянивают ленивые кабачковые беляши с двух сторон, прикрыв после переворачивания изделий сковороду крышкой.

Ленивые беляши из лаваша

Простой рецепт беляшей, представленный далее, можно исполнить, имея в холодильнике любое отваренное или запеченное мясо и тонкий армянский лаваш. Начинку по сути можно сделать и из обжаренного мясного фарша, нарезанной колбасы, добавив ломтики томатов, соленые огурцы или другие продукты на выбор.

Ингредиенты:

• фарш или готовое мясо – 250 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• лаваш армянский – 1 шт.;
• зелень, соль, перец – по вкусу;
• сметана – 50 г;
• сливочное масло.

Приготовление

1. Готовое измельченное мясо или фарш обжаривают с луком и морковью.
2. Добавляют сметану, припускают начинку еще 5 минут, приправляют по вкусу солью, перцем, зеленью.
3. Разрезают лаваш на 2 части, наполняют каждую начинкой, заворачивают конвертом и подрумянивают на масле, первоначально уложив швом вниз.

Ленивые беляши на воде

Быстрое тесто на беляши на воде можно приготовить с добавлением погашенной соды, но гораздо пышнее изделия получатся, если сделать основу на сухих или свежих дрожжах. Фарш из свинины и говядины в данном случае предварительно обжаривают с луком и салом, по желанию приправив зеленью и любимыми специями.

Ингредиенты:

• фарш – 350 г;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• сало – 50 г;
• вода – 350 мл;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 1 ст. ложка;
• дрожжи сухие – 10 г;
• мука – 450-550 г;

Приготовление

1. В половине теплой воды растворяют сахар, дрожжи, оставляют на 20 минут.
2. Добавляют оставшуюся жидкость, яйца, соль, муку, перемешивают, дают настояться 30 минут в тепле.
3. Обжаривают сало с луком, добавляют фарш, приправляют, жарят 10 минут.
4. Вмешивают поджарку в тесто и жарят беляши на манер оладий в раскаленном масле.

Ленивые беляши с курицей

Ленивые беляши с куриным фаршем получаются деликатными, нежными и умеренно пикантными. Для приготовления наполнения предпочтительно использовать мякоть из ножек и бедер птицы, что сделает изделия сочнее и вкуснее. В начинку можно добавлять различные немного спассерованные овощи и свежую зелень.

Ингредиенты:

• куриное мясо без кости – 350 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• кефир – 0,5 л;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 1 ст. ложка;
• дрожжи свежие – 10 г;
• мука – 350 г;
• маргарин – 50 г;
• растительное масло, соль, перец.

Приготовление

1. В теплом кефире распускают дрожжи и сахар.
2. Добавляют соль, маргарин, яйцо и муку, размешивают, оставляют на 30 минут.
3. Перекручивают на мясорубке курятину с добавлением лука и чеснока, приправляют по вкусу.
4. В разогретое масло кладут ложкой порции теста, сверху располагают лепешки из фарша и прикрывают все тестом.
5. Жарят беляши под крышкой до румянца с двух сторон.

Ленивые беляши на сметане с фаршем

Быстрое вкусное тесто на беляши можно сделать на сметане. Изделия в таком исполнении получатся мягкими, пышными и ароматными. Фарш из свинины и говядины можно вмешать прямо в полученную мучную основу или же пожарить изделия в виде оладий с начинкой, расположив ее между двумя слоями сметанного теста.

Ингредиенты:

• фарш – 350 г;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 1 стакан;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар, соль и разрыхлитель – по 1 ч. ложке;
• маргарин – 60 г;
• мука – 350 г;
• растительное масло.

Приготовление

1. Взбивают яйцо с сахаром и солью, смешивают со сметаной.
2. Добавляют разрыхлитель и муку.
3. Фарш с нарезанным луком вмешивают в полученное тесто.
4. Жарят изделия как оладьи в разогретом масле.

Ленивые беляши в духовке

При желании можно обойтись и без замеса теста, приготовив быстрые беляши из классических сушек без добавок. Для того чтобы изделия получились мягкими, бублики замачивают ненадолго в смеси воды и молока. Для начинки можно взять фарш из любого мяса или микс из нескольких сортов, добавив по вкусу лук, зелень и сыр.

Ингредиенты:

• фарш – 250 г;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 120 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сметана – 3 ст. ложки;
• молоко и вода;
• соль, перец, зелень;
• растительное масло.

Приготовление

1. Размачивают до небольшого размягчения сушку в молоке с водой.
2. Обсушивают бублики, выкладывают на промасленный противень.
3. Смешивают фарш со сметаной, луком, зеленью, приправами.
4. Наполняют начинкой отверстия сушек, посыпают сыром.
5. Отправляют заготовки на 20 минут в прогретую духовку.

Ленивые беляши без мяса с луком

(ещё их называют «фальшивые беляши») — это, по сути, вариант жареных оладий, которые по вкусу напоминают беляши, но готовятся намного проще и быстрее. Соответствующий мясной вкус ленивым беляшам придает приправа типа «Мивины» со вкусом мяса (я готовила с приправой «10 овощей») и большое количество репчатого лука. Беляши получаются очень вкусными и пышными, подать их можно с любым, на ваше усмотрение, соусом — томатным, сметанным, майонезным и т.д., а можно кушать и просто так.

Процесс приготовления:

1.Сделаем фарш. Промойте зелень и мелко ее покрошите. Очистите лучок и тоже мелко его порежьте.

2.Добавьте зелень и лук в фарш. Всыпьте туда молотый перчик, соль и выдавите чеснок. Все перемешайте до однородного состояния.

3.Приготовим тесто для беляшей. В глубокую миску влейте два стакана кефира, всыпьте соду и перемешать. Сода должна погаситься в кефирной среде (отставьте на минутку). В другой миске смешайте куриное яйцо, сахар и соль. Соедините кефир с яичной массой. Небольшими порциями добавьте муку, при этом хорошо вымешивая тесто. Готовое тесто должно иметь консистенцию густой сметаны, а если набрать его в ложку, то оно должно медленно стекать вниз.

4.Заранее сформируйте небольшие мясные лепешки из готового фарша. Лепешка должна быть плоской, чтобы фарш хорошо прожарился в беляше. Сразу подготовьте для выкладывания беляшей бумажные салфетки или полотенце.

5.Поставьте на огонь сковороду, налейте в нее масло и разогрейте. Выложите столовой ложкой тесто на раскаленную поверхность сковороды. Оставляйте между заготовками место, так как беляши в процессе жарки увеличатся в объеме. Сверху положите мясные лепешки.

6.Аккуратно залейте мясо тестом, оставив небольшую дырочку.

7.Обжаривайте каждый беляш до появления золотистого цвета с двух сторон. Когда они будут готовы, то выложите их на бумажное полотенце или салфетку, так вы избавитесь от лишнего масла.

8.Ленивые беляши готовы! Подавайте их к столу в горячем виде. По желанию можете полить их сметаной или другим вкусным соусом. Приятного аппетита!

Ленивые беляши без мяса с луком

(ещё их называют «фальшивые беляши») — это, по сути, вариант жареных оладий, которые по вкусу напоминают беляши, но готовятся намного проще и быстрее. Соответствующий мясной вкус ленивым беляшам придает приправа типа «Мивины» со вкусом мяса (я готовила с приправой «10 овощей») и большое количество репчатого лука. Беляши получаются очень вкусными и пышными, подать их можно с любым, на ваше усмотрение, соусом — томатным, сметанным, майонезным и т.д., а можно кушать и просто так.