Яблочный пирог на молоке. Очень простой рецепт и отличный результат!

Отзывы (12)

18

Обновлен : Юлия Мальченко

28.08.2018 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Предлагаю еще один вариант шарлотки — на молоке. Он отличается от классического более плотной структурой теста, но при этом пирог вкусный и не сухой. Смотрим, как приготовить шарлотку на молоке.

Как приготовить шарлотку

Простые рецепты шарлотки с яблоками помогут испечь вкусный, сладкий, пышный десерт в духовке. Чтобы приготовить самую вкусную шарлотку в мире, нужно пользоваться нехитрыми секретами выпечки всеми любимого яблочного десерта:

• Что нужно для шарлотки с яблоками? По своей сути это яблочный бисквит, поэтому все рекомендации по приготовлению бисквитного теста верны и для пирога шарлотки. Классическая яблочная шарлотка состоит всего из четырёх ингредиентов – яблок, муки, яиц и сахара. Для пышности и уникального вкуса в пирог при выпечке добавляют различные добавки – разрыхлитель, пряности или даже какао, чтобы получился настоящий шоколадный бисквит с яблоками. Помимо классического рецепта, тесто для шарлотки с яблоками готовят на кефире, молоке, сметане и твороге.
• Какие яблоки лучше для шарлотки? Как и для классического яблочного штруделя, лучше всего подходят яблоки, которые хорошо держат форму во время выпечки в духовке. Среди кисло-сладких яблок идеальными считаются Грэнни Смит, а из сладких отлично подойдут Голден Делишес или Фуджи.
• Сколько выпекать шарлотку в духовке и при какой температуре? Пирог необходимо ставить в заранее разогретую духовку. Оптимальная температура для выпечки десерта составляет 180 градусов, а время приготовления зависит от ингредиентов, используемых в каждом конкретном рецепте.
• Почему не поднялась шарлотка в духовке? Бисквит очень важно не перебить во время замешивания теста. Готовое тесто нужно сразу же переместить в форму и отправить в духовку, иначе выпечка опадёт. Кроме того, очень сложно добиться пышной пены, взбивая яйца венчиком вручную. Используйте погружной миксер или кухонный комбайн.
• Шарлотка прилипает к форме, что делать? Избежать такой проблемы поможет разъёмная форма. Её необходимо выстелить бумагой для выпечки, смазать жиром и слегка присыпать мукой. Готовый десерт отделить от боков острым тонким ножом и легко освободить от разъёмной формы.

Нежный яблочный пирог на молоке

Приготовьте на десерт яблочный пирог на молоке по нашему рецепту, чтобы его запах покорил с первой минуты выпекания в духовке. Я Вас уверяю, что от такого кусочка шарлотки не откажется никто!

Если запахло яблоками, значит, скоро в каждом доме появится яблочный пирог, приготовить его можно разным способом, сегодня предлагаю Вам познакомиться с рецептом теста на молоке. Аромат и вкус этого яблочного пирога трудно забыть и разлюбить. Готовьте его по нашему рецепту, и будет Вам счастье! Начинаем!

Быстрая навигация по статье

Ингредиенты для приготовления

• Молоко – 250 мл.
• Мука – 300 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 150 гр.
• Ванилин – 1 гр.
• Масло растительное – 30 гр.
• Сода гашеная уксусом – 1 ч.л.
• Яблоко – 3 шт.

Рецепт приготовления

Шаг 1. Взбиваем в глубокой чашке 2 яйца с сахаром, чтобы образовалась пенка.

Шаг 2. Добавляем 1 стакан молока и 3 столовые ложки растительного масла, продолжаем взбивать, чтобы была однородная масса.

Шаг 3. Соду 1 чайную ложку гасим уксусом и заливаем в молочно-яичную смесь. Тщательно размешиваем.

Шаг 4. Постепенно всыпаем муку и хорошо замешиваем тесто, чтобы не было комочков. Консистенция должна быть, как у густой сметаны.

Шаг 5. Яблоки 3 штуки хорошо моем, вычищаем серединку и режем на свой вкус. Можно дольками, можно кубиками или пластиками, как Вам больше нравится.

Шаг 6. Форму смазываем маслом, выкладываем на дно яблоки, посыпаем ванилином и сверху заливаем тесто, чтобы все яблоки скрылись под ним.

Шаг 7. Выпекаем наш чудо-пирог около 40 минут при температуре 180 градусов, пока он не зарумянится.

Шаг 8. Готовую шарлотку мы посыпаем сахарной пудрой и кушаем с удовольствием. Можно есть теплым, холодным, но только не горячим, так как глубокого вкуса не почувствуете.

Калорийность и БЖУ яблочного пирога

Итак, наш яблочный пирог по калорийности получился – 198 Ккал на 100 грамм. Если есть его утром или хотя бы до обеда и небольшими дозами, то вреда сильного он не принесет. Помните, что только переизбыток откладывается в нашем теле. Можно даже гречкой или творогом объедаться и набирать вес, хотя они считаются диетическими продуктами.

Понравился заливной пирог с яблоками? Тогда посмотрите рецепт других заливных пирогов с разными начинками. Готовятся они очень просто, а на вкус просто волшебные!

Подпишитесь на наш сайт, готовьте по нашим рецептам, пишите в комментариях свои мысли. А в ответ на подписку мы пришлем Вам наш сборник рецептов в формате PDF.

Желаю всем крепкого здоровья и хорошего настроения! Ваша Анна З.

Просмотров записи: 37

Я срочно хочу поделиться этой информацией с друзьями!

Классический рецепт шарлотки с яблоками в духовке с фото пошагово

Классический рецепт простой и вкусный, состоит из самых доступных продуктов – яиц, муки, сахара и яблок. Самая простая яблочная шарлотка в духовке по классическому рецепту получается небольшой, поэтому если выпекаете пирог на большую компанию, увеличивайте количество ингредиентов соответственно.

Для приготовления классической шарлотки понадобится:

• 2 крупных куриных яйца;
• полстакана сахарного песка;
• полстакана муки пшеничной + немного для присыпки;
• небольшая щепотка корицы (по желанию);
• 1 крупное, 2 средних или 3 мелких яблока (всего около 300 г);
• масло для смазывания формы;
• сахарная пудра для подачи.

Классический пошаговый рецепт с фото:

1. Духовку заранее разогреть до температуры 180 градусов. 2 яйца разбить в миску или чашу миксера. Как в рецепте пышного бисквита, для приготовления классической шарлотки разделять сырые яйца на белки и желтки не нужно. Следом всыпать полстакана сахара. Как правильно отмерить сахар стаканами читайте по ссылке. Взбить сахар с яйцами. Правильно взбитая масса должна быть пышной, бледно-жёлтого цвета и увеличиться в размерах в три раза. По вкусу добавить щепотку корицы. Просеять в яичную смесь муку и быстро перемешать до однородного состояния.

   
   Замесить тесто для пирога

2. Свежие яблоки промыть, обсушить бумажным полотенцем. Сердцевинки удалить, нарезать небольшим кубиком или произвольно, не очищая предварительно кожицу. Яблоки при желании можно и почистить, но классический пирог выпекается именно с неочищенными фруктами. Добавить яблочные кусочки в тесто и аккуратно перемешать с помощью силиконовой или деревянной лопатки.

   
   Добавить кусочки яблок в тесто

3. Вырезать из пекарской бумаги круг, по диаметру совпадающий с диаметром формы для выпечки. Форму желательно брать разъёмную. Положить бумажный круг на дно формы, обильно смазать маслом и дно, и бока, сверху присыпать небольшим количеством муки. Выложить тесто в подготовленную форму. Слегка постучать формой по столу, чтобы жидкое тесто распределилось равномерно. Если отдельные кусочки яблок торчат из теста – ничего страшного. Бисквит поднимется во время выпечки и полностью покроет фрукты. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут.

   
   Выпекать яблочный пирог в духовке до готовности

4. По прошествии 45 минут проверить пирог на готовность, проткнув зубочисткой и осторожно, чтобы не обжечься, потрогать верх изделия пальцем. Если бисквит слишком мягкий, а зубочистка из него выходит с тестом, отправить запекать ещё на 5-10 минут. Если верх покрылся золотистой корочкой, а зубочистка выходит чистой, вынуть пирог из духовки. Остудить при комнатной температуре 5 минут, затем пройтись тонким острым ножом по краям бисквита, чтобы легче отделить его от формы. Снять бока разъёмной формы и оставить до полного остывания.

   
   Остудить готовую выпечку

5. Чтобы перенести сладкую шарлотку на сервировочное блюдо, накрыть верх тарелкой и перевернуть пирог вверх дном. Снять низ разъёмной формы и пергаментную бумагу. Сверху опять же накрыть сервировочной тарелкой и перевернуть ещё раз. Перед подачей на стол верх десерта посыпать сахарной пудрой. Подавать с шариком домашнего мороженого или украсив верх взбитыми сливками.

   
   Классическая шарлотка с яблоками готова

В одной из вариаций классического рецепта шарлотки, яблоки не добавляются сразу в тесто, а выкладываются на дно формы, смазанные маслом и присыпанные мукой. Сверху яблоки заливают тестом, и тогда готовый пирог по внешнему виду напоминает французский десерт клафути.

Выпечка в мультиварке

Приготовление современной выпечки не всегда производится в привычной духовке. Хозяйки все чаще отдают предпочтение техническому прогрессу – используют для этой цели мультиварку. Шарлотка с молоком и яблоками (кислыми или сладкими – на вкус) потребует следующих ингредиентов:

• молоко – 100 мл;
• яблоки средние или крупные – 2-3 шт;
• сахар и мука пекарская – по 250 г каждого продукта;
• яйца (крупные) – 3 шт.

Время автоматического приготовления в мультиварке – 1 ч (подготовка и режим «Выпечка).

Калорийность – 168 ккал (100 г).

Процесс приготовления:

1. Молоко подогреть;
2. Взбить сахар и яйца (полностью);
3. Муку добавить в получившийся состав, затем аккуратно влить молоко, хорошо перемешать тесто;
4. Яблоки почистить и порезать крупными дольками (можно колесиком);
5. Чашу мультиварки смазать маслом (чтобы исключить образование подгоревшей корочки, так как снизу будут яблоки);
6. Выложить фрукты ровным слоем и залить их тестом;
7. Закрыть крышку мультиварки, установить программу «Выпечка» или «Пирог» (зависит от имеющейся модели).

После приготовления выложить шарлотку из чаши в отдельную емкость (блюдо или большую тарелку). Подавать порционно.

Самый простой рецепт пирога шарлотки с яблоками в духовке

Пирог шарлотка с яблоками легко и быстро испечь в духовке, используя самый простой рецепт с добавлением сметаны и разрыхлителя. Благодаря сметане простой яблочный пирог получается сочным, а разрыхлитель придаёт десерту воздушность.

Для выпечки яблочного пирога необходимо:

• 4 куриных яйца;
• 1 стакан сахара;
• 1 ст.л. сметаны 20% с горкой;
• 1 стакан муки;
• 5 г разрыхлителя;
• 3-4 яблока.

Самый простой рецепт приготовления:

1. Яйца разбить в миску, всыпать сахарный песок. Размешать до однородности. Добавить сметану и снова всё перемешать.
2. Небольшими порциями ввести заранее просеянную муку, каждый раз тщательно перемешивая массу. Добавить разрыхлитель теста и ещё раз размешать.
3. Промытые фрукты разрезать, удалить сердцевину и нарезать крупными кубиками. Вмешать яблоки в тесто.
4. Форму для выпечки смазать сливочным либо растительным маслом. Равномерно распределить тесто по форме. Выпекать в заранее разогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение получаса либо до готовности. Готовность проверить зубочисткой.

Готовый сладкий пирог остудить и подавать к чаю или кофе, украсив сахарной пудрой или полив сверху сгущённым молоком.

Ингредиенты

Откройте холодильник и изучите его содержимое. Наверняка вы найдёте там застоявшийся пакет молока, пару яиц и кусочек масла. А несколько яблочек остались ещё с праздников. Таких простых и доступных ингредиентов хватает для того, чтобы реализовать рецепт пышной шарлотки на кислом молоке. Вкус у него будет нежным и приятным, а тесто останется лёгким, тающим во рту.

• Отлейте половину стакана молока.
• Для пышной и сладкой шарлотки с яблоками нужно взять 2/3 стакана белого сахара.
• Возьмите 3 куриных яйца.
• Отмерьте 2 стакана пшеничной муки.
• Понадобится чайная ложка разрыхлителя.
• Одна щепотка соли.
• Кусочек сливочного масла, примерно 100 грамм.
• Для аромата — пакетик ванилина или ванильного сахара.
• Для начинки — 3 крупных сладких яблока.

Шарлотка из яблок на скорую руку – рецепт быстро и вкусно

В духовке шарлотка на скорую руку готовится быстро, получается необыкновенно воздушной и очень вкусной. Простое тесто на молоке сделает сладкий яблочный десерт сочным и нежным. Вместо разрыхлителя в рецепте можно использовать соду, гашёную уксусом.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 60 г сахара;
• 1 ст.л. растительного масла;
• 100 мл молока;
• 1 стакан муки;
• 1,5 ч.л. разрыхлителя для теста;
• 2 яблока.

Этапы приготовления:

1. 2 яйца вместе с 60 г или 3 столовыми ложками без горки сахара взбить в крепкую пену с помощью миксера. Влить масло и молоко, размешать.
2. Муку просеять вместе с разрыхлителем в яично-молочную смесь. Перемешать до однородности. По консистенции готовое тесто должно быть как густая сметана аналогично с тестом на оладьи.
3. Яблоки промыть, удалить семечки, по желанию очистить от кожуры. Нарезать кубиками и вмешать в тесто. Форму для выпекания застелить пергаментом, смазать маслом.
4. В подготовленную форму выложить тесто и выпекать в нагретой духовке при 180 градусах 30-35 минут или до румяной корочки. Готовность определить деревянной палочкой или зубочисткой.

Пирог остудить перед подачей. Подавать сочную выпечку с шариком мороженого или с домашним молочным коктейлем.

Шарлотка на молочном тесте

Рецепт шарлотки с молоком несложен, а продукты здесь — самые обыкновенные:

• яйцо — 1 шт.;
• пшеничная мука — 2-3 стакана;
• сахарный песок — 1 стакан;
• молоко свежее — 190 мл;
• сода — 1 ч.л.;
• уксус (чтобы погасить соду, 9%);
• крепкие яблочки — 3 шт.

1. Яблоки можно подготовить заранее, вырезав из них серединку. Кожицу чаще всего снимают, но поскольку именно она включает в себя много полезных веществ, ее рекомендуется не убирать. Фрукты нарезаются кусочками средних размеров: так они хорошо пропекутся и будут прекрасно ощущаться в десерте на вкус.
2. Тесто готовится просто: в большой емкости взбивают яйца вместе с сахарным песком, до пучения пышной пены. Чтобы добиться именно такой консистенции, яйца лучше всего брать прямо из холодильника. В пену доливают молоко и снова взбивают. Теперьдобавляем муку, которая должна быть предварительно просеянной, при этом, перемешивание не прекращается. Всыпают гашеную соду, а после нее — яблоки. Все перемешивается. В итоге тесто для шарлотки получается в виде густой сметанообразной массы без комочков.
3. Форма для выпекания смазывается сливочным маслом, и в нее аккуратно выливают всею смесь. Будущий пирог готов к выпеканию. Печь при температуре 180С в течение 40 минут, с периодической проверкой готовности.

Рецепт шарлотки с яблоками на кефире в духовке

Шарлотка на кефире с яблоками в духовке выпекается ещё проще, чем классический яблочный бисквитный пирог. Рецепт простой и вкусный, готовить по нему в домашних условиях одно удовольствие.

Для выпечки на кефире необходимо:

• 2 куриных яйца;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан кефира;
• пол ч.л. соды;
• 2 стакана муки;
• полстакана растительного масла;
• 2 яблока;
• 2 щепотки корицы.

Приготовление по этапам:

1. С помощью миксера яйца взбить вместе с сахаром в пышную пену. Влить кефир, добавить соду. Сода погасится кефиром, поэтому отдельно гасить её не нужно. Перемешать до однородной консистенции.
2. Просеять в кефирно-яичную смесь муку и добавить растительное масло. Тщательно размешать, чтобы не осталось мучных комочков.
3. Промытые яблоки очистить от серединок, порезать кубиками. Форму смазать жиром и припылить мукой.
4. На дно формы вылить третью часть теста. Сверху разложить яблочные кубики и посыпать их корицей. Залить оставшимся тестом. Тесто распределить по форме с помощью лопатки.
5. Выпекать в разогретом духовом шкафу при 180 градусах в течение 45-50 минут. Готовый пирог должен иметь золотистую корочку, а деревянная палочка выходить сухой, без остатков теста.

Остывший десерт подавать традиционно – присыпав сахарной пудрой, либо поэкспериментировать и сервировать пирог под шоколадной глазурью или вместе с домашним джемом.

Нюансы работы

Рецепт особенно по вкусу молодым хозяйкам, так как не имеет строгих правил. Кислое молоко можно заменить кефиром, а сливочное масло — подсолнечным. Шарлотка с добавлением куриных яиц получается более пышной, но и вместе с тем калорийной, так что сидящим на диете хорошо бы рецепт «лишить» яичных желтков.

• Пшеничная мука — не самый полезный ингредиент, так как в ней почти нет витаминов. Можно заменить её на овсяную или гречневую. Последние варианты таят больше калорий, но и пользы тоже.
• Для аппетита можно начинить пирог не только яблоками, но и дольками апельсина. Их нужно нарезать до прозрачности, чтобы переложить кусочками дольки яблок.

• Готовый пирог выложите на блюдо и присыпьте сахарной пудрой. Нарезайте шарлотку на порционные кусочки, когда она будет тёплой. Очень вкусно есть шарлотку с ягодным или фруктовым джемом, свежими ягодами или ванильным мороженым.

Рецепт освоен! Если не повторяться и своевременно менять декор кулинарного шедевра, то можно удивлять гостей новым десертом.

1. Блины на кислом молоке – 9 вкусных рецептов тонких блинов с дырочками с фото пошагово