Манник на кефире с яблоками пошаговый. Манник с яблоками: рецепт приготовления. Манник с яблоками и сметаной

Этапы приготовления

Шаг №1.

Простой рецепт манника с яблоками необходимо начинать с замешивания теста. Этот этап приготовления очень важен, ведь от него зависит то, насколько пышным и воздушным получится пирог. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты – пусть они будут у вас под рукой. Возьмите большую и глубокую миску. Выложите в неё сметану, добавьте сахар и манку. Всё хорошо перемешайте.

Оставьте смесь при комнатной температуре не меньше, чем на 30 минут. За это время манная крупа набухнет, и рецепт нашего теста можно будет продолжить. Для лучшего эффекта накройте миску крышкой или чистым полотенцем.

Шаг №2.

Пока тесто доходит до нужного состояния стоит заняться яблоками. Тщательно помойте фрукты под проточной водой, обсушите их кухонным полотенцем. Разрежьте каждый плод пополам. Так вам будет удобнее чистить яблоки.

Теперь смело избавьтесь от сердцевины с косточками и снимите с фруктов кожуру. Яблочная шкурка сделает пирог жёстким, так что не рискуйте. Если вы будете точно соблюдать рецепт, тогда манник на сметане получится сочным и очень вкусным.

Затем все половинки яблок натрите на тёрке с крупными или средними отверстиями. Фруктовую массу переложите в тарелку и отставьте её в сторону на некоторое время.

Шаг №3.

Продолжаем рецепт нашего теста на сметане. Когда манная крупа набухнет, можно добавлять в сметанную смесь яйца. Взбейте для начала куриные яйца в отдельной миске.

Так вы убедитесь в их свежести и пригодности для приготовления манника с яблоками и сделаете пирог более воздушным. Переложить яйца к манке. Все ингредиенты хорошо перемешайте до однородного состояния.

Шаг №4.

Затем добавьте к тесту яблочную массу, ванилин, разрыхлитель для теста и снова перемешайте.

Шаг №5.

Возьмите круглую форму для выпекания диаметром 25-26 см. Смажьте дно и бока сливочным маслом и выложите в неё подготовленное тесто.

Шаг №6.

Теперь осталось только запечь наш десерт. Отправьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать манник необходимо около 40 минут. Однако за пирогом нужно следить – он может приготовиться и быстрее. Всё зависит от вашей духовки и качества манной крупы. Поверхность манника должна стать равномерного золотистого цвета.

Шаг №7.

Готовый пирог получается плотным. Вы это можете почувствовать, если слегка надавите на его поверхность. Когда манник с яблоками пропечётся, достаньте форму из духовки и дайте пирогу остыть прямо в ней. Полностью остудив манник, выньте его из формы для выпекания и переложите на большую тарелку или блюдо.

Наш простой и быстрый рецепт домашней выпечки подошёл к концу. Перед подачей посыпьте пирог сахарной пудрой и нарежьте его на порции. Десерт хорошо дополнит чёрный или зелёный чай. Вы можете наслаждаться такой лёгкой и нежной выпечкой в любой день.

Не забудьте оставить комментарий и приятного аппетита!

Иногда наши домашние, истосковавшиеся по сладенькому, ждут от нас выпечки как манны небесной. Устройте им радость на раз, два, три. Манник на кефире – простейший пирог из элементарнейших продуктов, которые наверняка есть у вас в холодильнике в данный момент.

Главный секрет этой выпечки в том, чтобы манная крупа достаточно разбухла в кефире – для этого конечно потребуется время, но оно того стоит. Пышный манник с яблоками настолько вкусен — что уже «почти торт». Сегодня я решила приготовить именно такой. И вам советую поэкспериментировать с начинками и прослойками, кремом и добавками и тогда этот пирог займет почетную страничку в вашей кулинарной книжке.

Манник на воде

В период большого поста верующие исключают из рациона яйца, мясные и молочные продукты. Это хорошо для очищения организма. Но многих интересует вопрос: «Существует ли рецепт манника без привычных ингредиентов – молока и яиц?» Кулинары, придерживающие церковные правила, с удовольствием поделятся опытом.

Ингредиенты:

Вода – 200 мл.
Сахар – 200 гр.
Манка – 200 гр.
Мука – 80 гр.
Масло (рафинированное) – 75 гр.
Пакетик ванилина
Сухофрукты или орехи – по вкусу
Сода (гашенная) – 1 ч. ложка.

Пошаговая инструкция

К манной крупе добавляется сахар. Смесь перемешивается и заливается водой.
Манка размягчается и набухает (Не менее получаса).
По истечении времени к манной смеси добавляется ванилин, масло и мука. Все тщательно перемешивается. Консистенция похожа на сметану. По желанию в тесто кладутся орехи или сухофрукты.
Выпекается в духовке при температуре 190° не более 20 минут.
Постный манник хорош с киселем или компотом.

Неугомонный кулинар, ищущий необычное сочетание, использует большое количество ингредиентов. Пробуя различные варианты, он подбирает для себя особый десерт, который бы отличался и был бы не похож на известные сладости. Так появляются настоящие шедевры. Они нравятся многим и заставляют время от времени обращаться к ним, чтобы насладиться изумительным вкусом.

Итак,рецепт манника с яблоками:

Кефир — 200 мл (1 граненый стакан)
Сливочное масло — 50 г.
Манная крупа — 1 стакан (250 мл)
Куриные яйца — 2 шт.
Сахар — 1 стакан
Соль — щепотка
Ваниль — по вкусу
Разрыхлитель теста — 2 ч. ложки
Яблоки среднего размера — 3 шт.
Растительное масло для смазывания формы — 1 ст. ложка

Итак, на манную крупу возложена функция муки, поэтому первым делом заливаем ее кефиром и даем настояться, чтобы разбухнуть. Вам потребуется 35-40 минут. Если вы хотите получить пышный рассыпчатый пирог, не пренебрегайте этапом замачивания. В обратном случае, жесткие крупинки манки осядут на дно и пирог получится клеклым, неоднородным, возможно, будет казаться сырым.

Признаюсь честно, манники у меня начали получаться не сразу. Я добилась отличного результата, только когда набралась терпения и начала выжидать положенное время разбухания крупы. С тех пор манники — моя любимая выпечка.

Тем временем размягченное при комнатной температуре сливочное масло разминаем вилкой вместе с сахаром и щепоткой соли.

Вбиваем яйца. Размешиваем смесь до однородности. Существует мнение, с которым я полностью согласна, что белки яиц следует взбивать отдельно и добавлять после остальных ингредиентов, так манник на кефире с яблоками получается пышнее. Если время позволяет, делайте именно так. Сначала желтки с маслом и сахаром, затем добавляйте разбухшую манку и только потом взбитые в пену белки.

После того как манка настоится, смесь станет более однородной и густой. Размешайте ее и соедините с яично-масляной смесью.

Забыла сказать, что вместо кефира можно использовать простоквашу, натуральный йогурт без добавок, можно испечь манник на сметане или использовать для разбухания манки смесь сметаны с молоком.

Если вы решили сделать заготовку для пирога с вечера — можно оставить размокать манную крупу в холодильнике (8-10 часов). Если же готовите в этот же день — крупа должна разбухать при комнатной температуре.

Две чайной ложки разрыхлителя добавляем в тесто для манника.

В этом рецепте не рекомендуется заменять разрыхлитель пищевой содой.

Мелко нарезанные яблоки отправляем в тесто. Перемешиваем. Готовое тесто выливаем в форму, застеленную пергаментом (можно дополнительно смазать бумагу для выпечки растительным маслом и припудрить мукой). Я выпекала пирог на манной крупе в форме диаметров 23 см. По своей консистенции тесто для манника получается немного гуще, чем на оладьи с яблоками.

Манник на кефире с яблоками выпекается в духовке при 180 С в течение 35-40 минут.

Рецепт манника на кефире можно разнообразить, если добавить ягоды смородины вместо яблок, нарезанные кусочками сливы и другие ягоды. Горячий манник можно остудить и потом украсить сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью.

Кусочек пышного пирога в разрезе на фото:

Если вы решите испечь манник в мультиварке, используйте режим «Выпечка» в течение 50 минут до полной готовности. Время напрямую зависит от мощности вашей мультиварки, поэтому ориентируйтесь на сухую зубочистку (при протыкании манника в самом высоком месте зубочистка должна оставаться сухой).

Вы думаете, что я испекла шарлотку? Нет! Это настоящий манник с яблоками на кефире. Зимой я впервые пекла манник и теперь вспомнила эту выпечку с нежной рассыпчатой структурой. Как любой базовый рецепт, и рецепт манника можно разбавлять разными добавками: изюмом, курагой, шоколадом, а также разными фруктами и ягодами. Каждая такая добавка придает свою оригинальность. Добавьте ароматные сочные яблочки, и получится нечто более вкусное.

Сейчас начинается сезон яблок, это самые доступные фрукты в нашей стране, они продаются круглый год. Правда цена в последнее время поднялась, что почти сравнялась с заморскими бананами.

Рецепт творожного манника

Необходимые продукты:

Манка 200 г
Творог низкой жирности 250 г
Кефир 200 мл
Сахар половина стакана
Яйцо 2
Разрыхлитель теста
Соль 0,5 ч. ложки
Ванилин

Берется глубокая миска, в нее нужно поместить яйца, сахар, соль, разрыхлитель. Все взбить до полного растворения всех частиц. Далее добавить кефир и крупу, хорошенько размешать и дать постоять 50 мин.

Когда тесто дошло, нужно выложить творог и ванилин, опять помешать. Подготовить посуду для выпекания, хорошенько помазать ее маслом. Аккуратно залить тесто, разогреть духовку до 200 С, поставить пирог готовиться. По желанию можно украсить пудрой или ягодами.

На весь манник с творогом приходится примерно 1600 калорий, на одну порцию 175-200 ккал. Не сказать что диетический пирог, но с небольшой калорийностью, довольно вкусный, еще и полезный.

Если в доме есть мультиварка, можно и в ней приготовить довольно воздушный и золотистый пирог. Главное чтобы была встроена функция «выпечка».

Как приготовить манник на кефире с яблоками

Процесс приготовления я уже рассказывала, а теперь расскажу, как приготовить манник с яблоками по такому же рецепту теста без муки, а с манной крупой.

Как и полагается такому манному тесту, надо дать крупе размякнуть. Заливаем стакан манки стаканом кефира. Перемешать и отставить примерно минут на сорок. Вместо кефира можно использовать сметану или молоко, скисшее молоко, простоквашу и даже смесь сметаны с молоком.

Смесь должна получиться достаточно густой.

Взбить яйца с сахаром. Я взяла три яйца, они маленькие, от домашних курочек. Знаете, есть понятие категории яиц: первой категории С1 самые большие, отборные СО поменьше. Бывают еще меньше. Наверное, у меня как раз такие.

Добавить мягкое сливочное масло, по желанию ванильный сахар.

Смешать эту массу с набухшей манкой, добавить чайную ложечку разрыхлителя.

Все перемешать и тесто уже готово.

Подготовим яблочки. Яблоки для пирога не всякие подходят, надо выбирать кисло-сладкие. Их следует помыть под проточной холодной водой, вырезать серединку и нарезать любым способом как вам нравится: кубиком, соломкой, дольками. Я для начинки нарезала вот так два яблока (можно и три), а для верха пирога одно яблоко нарезала дольками.

Вот так нарезать яблоки для начинки пирога

Форму для выпечки я смазала сливочным маслом, но только донышко. Чтобы легче было вынимать.

На дно формы налила часть теста, чтобы покрыло дно (тесто жидкое). Выложила нарезанные фрукты.

Сверху залила всем оставшимся тестом и выложила по кругу дольки яблок для украшения. На этом этапе можно фрукты посыпать корицей.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180°C примерно 40 минут. Обязательно проверяйте готовность выпечки палочкой из дерева. Манник у меня пекся немного дольше, чем обычно.

Вот такая красота получилась: нежный, рассыпчатый манник с яблоками на кефире. Откусив кусочек, вы придёте в восторг и заучите этот рецепт, чтобы печь снова и снова!

Этот пирог еще называют кексом и шарлоткой с манкой, но я не согласна. Все-таки это настоящий манник без муки, а в других рецептах состав немного другой.

Приготовить вкусный манный пирог можно разными способами. В этом рецепте используются яблоки, а в тесто добавляется молоко. Такой манник с яблоками на молоке, испеченный в духовке, получается нежным, с хрустящей корочкой. Для любителей заливных пирогов с яблоками советуем попробовать этот рецепт. Вместо яблок можно приготовить этот манник с яблоками, ягодами или бананом.

Вкус Инфо Манник и чизкейк

Ингредиенты

Яйцо куриное – 3 шт.;
Молоко – 100 мл;
Манная крупа – 3 ст.л.;
Мука пшеничная – 130 г;
Разрыхлитель для теста – 10 г;
Сахарный песок – 120 г;
Яблоко – 2 штуки;
Масло сливочное – 15 г;
Панировочные сухари – 1 ст.л.

Как приготовить манник на молоке с яблоками

Чтобы приготовить вкусный манник с яблочной начинкой, сначала замешиваем тесто. Для этого разбиваем в миску яйца. Если яйца маленького размера, то их можно взять побольше.

К яйцам в миску засыпаем сахарный песок.

Добавляем основной ингредиент – это манная крупа.

Перемешиваем все, лучше воспользоваться миксером. На выходе должна получиться однородная сладкая смесь белого цвета.

В получившуюся смесь постепенно вливаем молоко. Оно должно быть комнатной температуры. Ингредиенты снова перемешиваем.

Добавляем пшеничную муку. Ее рекомендуется предварительно просеять вместе с разрыхлителем для теста. Кстати, если разрыхлителя под рукой не оказалось, то его можно заменить содой. Для этого чайную ложку соды нужно загасить лимонным соком, либо уксусом.

Перемешиваем получившееся тесто до однородного состояния. Не должно попадаться комочков муки.

Тесто на время отставляем, лучше тесто оставить на пол часа, чтобы манка могла разбухнуть.

Можно не отставлять тесто, если замочить манку до начала приготовления теста. Манную крупу можно предварительно выдержать полчаса в указанном количестве молока.

Подготовим яблоки. Их необходимо промыть, очистить от кожуры и сердцевины и нарезать небольшими тонкими кусочками.

Закладываем нарезанные яблоки в приготовленное тесто и аккуратно перемешайте ложкой или деревянной лопаточкой. Включаем духовку и выставляем температурный режим на 190 градусов.

Смазываем форму для выпечки кусочком сливочного масла. Стенки формы и дно по желанию присыпаем панировочными сухарями. Вливаем в форму тесто для манника с яблоками.

Ставим манник выпекаться в духовой шкаф на 35 минут. Если поверхность манника начнет пригорать, то накройте ее фольгой. Готовность пирога проверяем деревянной или зубочисткой.

Тизерная сеть

Готовый манник остужаем, разрезаем на порции. Подаем манник с яблоками на молоке с любимыми напитками.

Такой вкусный манник с яблоками на молоке обязательно найдет своих почитателей среди ваших домашних. Приятного аппетита!

Если Вы любите сладкое, то наверняка разная выпечка с яблоками занимает почётное место в Вашей книге с рецептами. А Вы пробовали когда-нибудь использовать манную крупу вместо муки? Наверняка Вам понравится, ведь Вы получите совершенно новое десертное блюдо, непохожее на привычные кексы и пироги — манник! А с яблоками он получается необыкновенно вкусным.

Ингредиенты для манника

Как Вы уже поняли, особенность этого десерта в начинке из яблок и манной крупе в тесте. Стандартный набор ингредиентов для манника таков:

При желании можно добавлять приправы — анис, корицу, ваниль. Кроме того, многие хозяйки заменяют кефир молоком, сметаной или йогуртом — это помогает разнообразить вкус выпечки и изменить консистенцию теста.

Манник получается рассыпчатым, мягким, главное, что манная крупа в нём совсем незаметна! А это очень важно, если Ваши дети категорически отказываются есть полезную манную кашу. Десерт с яблоками отлично её заменит.

Рецепты манников с яблоками

Оказывается, это сладкое блюдо может быть очень разнообразным. Мы припасли для Вас несколько рецептов, чтобы манник никогда не смог наскучить Вашим близким и друзьям. Вы найдёте для себя то, что нужно, даже постный и диетический рецепт.

Для запекания манника обычно используют электрическую или газовую духовку. Но разве можно обойтись без помощи такого полезного современного устройства, как мультиварка? Конечно, мы обсудим и этот способ приготовления.

Классический манник на кефире

В сезон яблок просто грех не приготовить такой манник. Да и зимой он всегда придётся к столу: хоть яблоки в это время года стоят недёшево, но их нужно совсем немного.

Ингредиенты:

250 мл кефира;
250 г муки;
250 г манной крупы;
2 яйца;
200 г маргарина;
1 стакан сахара;
½ чайной ложки соды;
1 яблоко
50 г изюма.

Растопите маргарин, всыпьте в него сахар, закиньте соду и влейте кефир. Как следует перемешайте, сода погасится кефиром.
В растопленный маргарин добавьте сахар, разрыхлитель и кефир
Влейте взбитые яйца, положите муку и манную крупу. Смешайте все продукты и оставьте на 15 минут, манка успеет размякнуть и набухнуть.
Замесите тесто с манной крупой
Тем временем приготовьте начинку. Нарежьте яблоко маленькими кубиками и перемешайте их с изюмом. Если хотите, добавьте немного корицы, ванилина или других приправ.
Приготовьте начинку, смешав яблоки и изюм
Смажьте форму маслом, распределите по ней половину теста. Уложите начинку.
Уложите тесто в форму и распределите начинку
Оставшееся тесто вылейте поверх начинки. Отправьте форму с манником в духовку, держите там при 180 градусах полчаса. Проткните тесто зубочисткой, чтобы проверить, готов ли десерт. Если манник не пропёкся, снизьте температуру духовки до 150 градусов и дайте пирогу побыть там ещё 10–15 минут.
Запекайте манник в духовке до готовности
Получится вот такой румяный манник на скорую руку. Угощайте гостей и наслаждайтесь сами!
Румяный и рассыпчатый манник на кефире

Сегодня сделала, добавила в тесто грецкие орешки, все остальное по рецепту. Яблоки выкладывала на дно формы. После того как испеклось, перевернула, яблоки оказались на верху, присыпала сахарной пудрой с корицей. Итог ооооочень порадовал всех!!!
https://veggyforum.ru/index.php?topic=616.0

Видеоролик о приготовлении блюда

На молоке

Такой манник готовится ничуть не сложнее, чем , зато детишки съедят его с гораздо большим удовольствием!

Приготовьте следующие продукты:

1,5 стакана манки;
200 мл молока;
50 г сливочного масла;
1 стакан сахара;
3 яйца;
0,5 чайной ложки соды (гашёной).

Взбейте 3 яйца и протрите их с сахаром. К этой смеси начинайте постепенно добавлять манную крупу, всё время помешивая.
Взбейте яйца с сахаром и введите в них манку
Подогрейте молоко на плите, но не допускайте кипения. Аккуратно и медленно вливайте его в яично-сахарно-манную смесь. При этом тщательно перемешивайте, чтобы избежать образования комочков.
Тщательно размешивайте тесто, чтобы не осталось комочков
Туда же введите растопленное сливочное масло и гашёную соду, снова перемешайте.
Добавьте в тесто гашёную соду
Смажьте форму для выпечки небольшим количеством растительного масла, чуть присыпьте манной крупой. Распределите большую часть теста по дну формы. Уложите начинку из нарезанных или натёртых яблок, добавьте по вкусу корицу, изюм, ванилин. Сверху снова налейте оставшуюся часть теста и отправляйте манник в раскалённую до 200 градусов духовку минут так на 40. Может потребоваться немного больше времени — следите за тем, как пропекается тесто.
Выложите готовый манник в тарелку. Если хотите — украсьте его, чем пожелаете: сахарной пудрой, джемом, глазурью. Лучший напиток к маннику — зелёный чай с долькой лимона.
Готовый манник можно украсить по своему усмотрению

Со сметаной

Манник с яблоками, приготовленный на сметане, получается особенно пышным

Сметана придаст тесту особую лёгкость и мягкость, очень нежный вкус. Этот рецепт будет посложнее, чем предыдущие, так что и времени, и внимания, и ингредиентов понадобится больше.

Вам понадобятся:

250 мл сметаны;
250 г манной крупы;
4 свежих яблока;
120 г растопленного сливочного масла;
150 г сахара (100 г для теста и 50 г для пропитки);
3 столовые ложки муки;
1 столовая ложка крахмала;
корица, ванилин — по вкусу;
0,5 стакана топлёного молока.

Кстати, в любом из предыдущих рецептов можно заменить кефир, молоко или сметану на йогурт, и Ваш десерт заиграет новыми вкусовыми оттенками.

Рецепт приготовления с шоколадом

Для разнообразия попробуйте приготовить шоколадной лакомства с удивительными яблоками – карамелизованными.

Ингредиенты:

яблоко – 3 шт.; какао – 25 г; сливочное масло – 55 г; сода – 1 ч. ложка; сахар – 0,4 стакана для карамели; кефир – 240 мл; манка – 210 г; яйцо – 2 шт.; сахар – 150 г.

Приготовление:

Какао насыпать в манку. Перемешать. Подсластить. Насыпать соду. Влить кефир с яйцами. Перемешать. Отставить для набухания. В сотейник поместить масло. Добавить яблочные дольки. Присыпать сахаром и томить 12 минут. Переместить в форму. Выложить подготовленное тесто. Убрать запекаться на 27 минут. Режим 180 градусов.