Вкусные диетические котлеты из куриной грудки. Рецепт приготовления

Котлеты из говядины с зажаристой корочкой – это классика. Но сейчас большинство людей старается придерживаться правильного питания. И если готовят котлеты, то используют для этого куриное мясо, которое считается диетическим продуктом.

Фарш из куриного мяса, особенно из грудки, получается суховатым. Чтобы куриные котлеты получились сочными, нужно готовить их несколько иначе, чем говяжьи. Например, в пароварке. Такой способ термической обработки сохраняет в любом продукте большую часть полезных веществ и витаминов.

Куриные котлеты в пароварке: тонкости приготовления

Для котлет можно брать филе от любой части куриной тушки – без костей и кожи.
Чтобы куриные котлеты не получились сухими и плотными, в фарш добавляют лук, молоко, сливки, майонез, сметану, кефир. А лишнюю жидкость прекрасно вберёт в себя манная крупа или ломтик подсушенного белого хлеба.
Любой фарш, если он плохо перемешан, обязательно будет выделять жидкость. Такие котлеты во время варки расплывутся, а также могут развалиться. Поэтому фарш для котлет нужно тщательно вымешивать, выбивать. Тогда котлеты получатся пышными, мягкими и сочными.
Помимо основных ингредиентов в фарш добавляют соль, перец, мускатный орех и другие специи по вкусу. Пикантность котлетам, приготовленным на пару, придают измельчённые грибы, фисташки, трюфели и даже изюм (для утончённых гурманов).
Котлеты в пароварке можно готовить одновременно с картофелем, морковью, цветной капустой. В таком случае котлеты укладывают в нижнюю чашу, а порезанные овощи помещают над ними. Такой порядок соблюдается для того, чтобы сок с сырых котлет не капал на овощи.
На гарнир к куриным котлетам можно подать рассыпчатый рис, гречку. Крупу промывают, засыпают в ёмкость для соусов (риса) и устанавливают над чашей с котлетами.
Чтобы котлеты не прилипли ко дну чаши, её обязательно смазывают растительным маслом.
Куриные котлеты готовятся в пароварке 30 минут. Чтобы кипение было равномерным и не прерывалось, нужно обязательно следить за уровнем воды в резервуаре и вовремя её доливать.

Куриные котлеты в пароварке классические

Ингредиенты:

филе курицы – 1 кг;
хлеб пшеничный подсушенный – 250 г;
молоко или сливки – 300 мл;
масло сливочное – 30 г;
соль – 20 г (или по вкусу);
перец молотый – по желанию.

Способ приготовления

Филе курицы порежьте кусочками и дважды пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
Хлеб без корки замочите в молоке или сливках на 15 минут.
Фарш соедините с хлебом, посолите, положите по вкусу перец (необязательно).
Котлетную массу снова пропустите через мясорубку. Добавьте размягчённое сливочное масло и всё хорошо перемешайте.
Чаши пароварки смажьте растительным маслом.
Смоченными холодной водой руками сформируйте котлеты. Уложите их в чаши на небольшом расстоянии друг от друга, при этом стараясь оставить между ними как можно больше отверстий для свободной циркуляции пара.
Подготовьте пароварку к работе: налейте в резервуар воду до максимальной отметки. Установите чаши одна на другую. Закройте крышкой. Включите пароварку на 30 минут.

Вкусные котлеты из куриного фарша в духовке

Предлагаю приготовить легкие и вкусные котлеты с творогом, которые с полным правом допустимо считать диетическими.

Возьмите:

Курица – 400 гр.
Творог – 200 гр.
Луковица.
Яйцо.
Перец, соль – берем по вкусу.

Как приготовить:

Разделайте курочку и измельчите в мясорубке филе.
Добавьте порезанный лук и остальные компоненты. Луковку лучше также измельчить через мясорубку.
Вымесите фарш и сформируйте котлетки.
Поместите в духовку и запекайте приблизительно 30 минут.

Куриные котлеты в пароварке с луком и чесноком

Ингредиенты:

филе курицы – 600 г;
яйцо – 1 шт.;
хлеб белый без корочки – 100 г;
молоко – 150 мл;
сметана – 25 г;
лук – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
соль – по вкусу.

Способ приготовления

Лук разрежьте на несколько частей.
Хлеб замочите в молоке на 15 минут.
Филе курицы порежьте на кусочки и пропустите через мясорубку вместе с луком и чесноком.
Фарш соедините с хлебом и ещё раз воспользуйтесь мясорубкой.
Добавьте в фарш яйцо, сметану, соль. Хорошо перемешайте в течение нескольких минут.
Смочите в холодной воде руки и слепите котлеты.
Уложите их в чаши пароварки. Установите ёмкости на резервуар с водой. Закройте крышкой. Включите пароварку на 30 минут.

Ингредиенты:

Для приготовления паровых котлет понадобится:

Куриная грудка	∼500 г
Творог обезжиренный	100 г
Луковица небольшая	1 шт (60 г)
Капуста пекинская или белокочанная	100 г
Яйцо С0	1 шт
Мука из твёрдых сортов пшеницы или цельнозерновая	60 г
Чеснок	1-2 зубчика
Соль, перец	по вкусу
Сушеный базилик, орегано	по желанию

Куриные котлеты в пароварке с манной крупой

Ингредиенты:

куриный фарш – 500 г;
яйцо – 1 шт.;
манная крупа – 1-2 ст. л.;
лук – 1 шт.;
молоко – 100 г;
соль – по вкусу.

Способ приготовления

Измельчите в блендере лук.
В фарш положите лук, яйцо, манную крупу, соль и налейте молоко.
Тщательно всё перемешайте и оставьте для набухания манной крупы на полчаса.
Смочите холодной водой руки, слепите котлеты.
Уложите их в смазанные маслом ёмкости пароварки. Во время варки котлеты увеличатся в объёме, поэтому между ними оставляйте свободное пространство.
Установите чаши на резервуар с водой, закройте крышкой.
Включите на 30 минут.

Рецепты овощных котлет на пару

Овощные котлеты отлично походят для вегетарианского питания. Приготовленные на пару, они имеют максимальное количество витаминов. Кроме того, такие котлетки очень вкусные и имеют аппетитный вид.

Приготовить блюдо можно из различных овощей, измельчив их с помощью мясорубки, терки или блендера. Поэтому рецептов существует большое количество.

В кунжуте с манкой

Такие котлетки очень аппетитные и полезные, их с удовольствием кушают дети.

Какие продукты необходимы

картофель – 4 шт.;
свекла – 2 шт.;
морковь – 5 шт.;
манка – 60 г;
луковица – 1 шт.;
белый кунжут – 10 г;
кипячёная вода – 2 ст. л.;
чернослив – 50 г;
соль – 2 г.

Время на готовку – 50 минут.

Калорийность – 105 ккал.

Пошаговая инструкция:

Картофель следует отварить или запечь в духовом шкафу.
Морковь нужно натереть, а сок лишний отделяют. То же действие делают со свеклой.
Луковицу мелко нарезают.
Смешать морковь, лук и свеклу. В них добавить манку, предварительно залитую кипятком.
Картофель необходимо измельчить в блендере и смешать с другими овощами.
Добавить мелко нарезанный чернослив, посолить и тщательно перемешать.
Затем формируют маленькие котлеты, их посыпают кунжутом.
В судок пароварки помещают котлетки и готовят их на протяжении получаса.

Подают как самостоятельное блюдо. Рекомендуется такие котлеты заправить сметаной или несладким йогуртом. Украсить можно веточками укропа или петрушки.

Морковно-овсяные биточки

Блюдо предназначено для маленьких сладкоежек, хотя не откажутся от сладеньких котлет и взрослые.

Ингредиенты:

морковь – 8 шт.;
овсянка – 6 ст.л.;
масло – 80 г;
сахар – 5 ст. л.;
мука – 200 г;
соль – 3 г.

Время: 40 мин.

Калорийность: 60 ккал на 100 г.

Инструкция по приготовлению:

Морковку измельчают, а образованный сок сливают.
Затем необходимо добавить остальные ингредиенты и перемешать.
Формируют небольшие котлеты, которые укладывают в пароварку.

Готовить на протяжении 25 минут.

Поливают маслом или сметаной. Добавить для особого вкуса можно варенье или мёд.

Хозяйке на заметку

В куриный фарш можно добавить любые овощи. От этого котлеты станут сочнее, вкуснее и полезнее.
Для придания котлетам пикантности положите в фарш пряную зелень или специи.
Паровые котлеты не имеют румяной корочки. Чтобы улучшить их внешний вид и угодить всем домочадцам, готовые котлеты можно на 10 минут поставить в хорошо нагретый духовой шкаф.

Тот, кто хочет похудеть, кто ищет рецепты диетических блюд, знает, что даже самые сытные из них можно превратить в диетические, которые помогут сбросить парочку лишних килограммов с талии. К примеру, всеми нами любимые котлеты. Это блюдо из основного рациона, так что постараемся, чтобы в процессе диеты оно не пропало с вашего стола. Как это можно сделать?

Надо мясо заменить курицей, потому что куриная грудка уже сама считается диетическим продуктом.
Не будем жарить котлеты, а приготовим их на пару, использую так полюбившуюся нашим хозяйкам мультиварку.

Диетические куриные котлеты на пару – это на самом деле то блюдо, которое поможет вам немного похудеть. К тому же в нем содержатся все питательные вещества, которые быстро усваиваются, что даст вашему организму необходимую энергию.

Рецепт диетических куриных котлет

Фарш из куриного мяса готовится точно так же, как и из говяжьего. Единственное отличие в процессе приготовления – это отсутствие муки, в которой обваливают котлеты. В данном случае можно использовать только панировочные сухари, а можно их вообще не использовать.

Как готовится фарш

Все ингредиенты фарша надо измельчить или в мясорубке, или в блендере. Это филе курицы, мякиш хлеба, смоченный в молоке, лук. Все это тщательно перемешивается, добавляется яйцо, соль, можно немного нарубленной зелени и чесночка. Из фарша формируются котлеты и готовятся на пару.

Рецепт №1 с панировочными сухарями

В данном случае можно использовать точно такой же фарш, описанный выше. А можно его изменить, убрав хлеб и молоко, добавив сметану и панировочные сухари. Сухари добавляются и в сам фарш, и используются для обвалки готовых котлет.

Рецепт №2 диетические куриный котлеты на пару с картофелем

Рецепт №3 с сыром

Для этого вам понадобится чистое мясо куриной грудки, без кожицы. Грамм 800 будет достаточно. Это мясо измельчается в блендере. Теперь в куриный фарш добавляется:

Две измельченные луковицы,
Одна морковь, натертая на терке,
Белый хлеб, вымоченный в молоке,
100 грамм натертого сыра,
3 столовые ложки сметаны,
2 яйца,
Мелко порубленная зелень,
Соль.

Все эту массу необходимо тщательно перемещать и поставить в холодильник, приблизительно, на один час. После чего можно формировать котлетки и готовить на пару. Очень вкусно и сытно.

Рецепт №4 с овсяными хлопьями

Диетические куриные котлеты на пару можно включать в рацион не только желающим похудеть, но и в детское питание, в меню пожилым людям и больным с проблемами пищеварения. По сути, это отличное диетическое блюдо, которое поможет разгрузить желудок, поможет быстро усвоить полезные вещества и не давить на кишечник.

На сегодняшний день не сказать, что каждая вторая, но уж точно каждая третья семья владеет мультиваркой, облегчающей каждодневную готовку и значительно сокращающей время у плиты. Сегодня мультиварка пойдет в ход, помогая делать куриные котлеты. А для разнообразия рациона с курицей, возьмем новую идею, например, из обычных куриных грудок приготовим котлеты, при использовании режима «на пару». На «выходе» из мультиварки они точно получатся сочными и вкусными и прекрасно пойдут после или .

Как приготовить котлеты без масла на пару в сковороде?

Свинина не относится к диетическому мясу, зато она сытная, сочная и вкусная. Приготовление на пару в сковороде идеально подходит для того, чтобы блюдо не было жирным. Масло не понадобится совсем. Если вы крутите фарш сами — не забудьте сразу прокрутить с ним и луковицу. Если берете покупной, обжарьте лук и добавьте его в процессе, так котлеты будут сочнее.

Что нужно:

800 г свиного фарша;
3 ст.л. муки;
60 г отварного рассыпчатого риса;
1 морковь;
1 яйцо;
соль, перец лавровый лист по вкусу.

Пошаговый рецепт:

В фарш добавьте рис, тщательно перемешайте.

Следом вмешайте мелко натертую морковь, яйцо, специи. В последнюю очередь — две ст.л. с горкой муки.

Если объем фарша до 1 кг, добавляйте 2-3 ст.л. муки.

Все тщательно вымесите руками до однородной массы. Сформируйте котлеты, запанируйте их в муке.

Всем известно, что самым удобным в хозяйстве приспособлением для приготовления блюд на пару считается пароварка. Тем не менее, вспомнив хитрости и смекалку наших мам и бабушек, можно вполне обойтись и без нее. Как можно приготовить блюдо для ребенка на пару без пароварки? Да очень просто!

Как можно сделать пароварку?

Когда под рукой нет пароварки, можно смастерить ее самой:

1. Взять глубокую кастрюлю и миску одного диаметра.

2. В кастрюлю налить воды не более чем наполовину, обвязать крепко марлей, сложенной в два либо в три слоя.

3. На марлю выложить блюдо и накрыть сверху миской как крышкой. Внутри блюдо будет готовиться на пару без пароварки — так же быстро и вкусно.

Таким нехитрым способом, например, можно приготовить нежные .

Вместо марли можно использовать также дуршлаг либо сито и накрыть его обычной крышкой от кастрюли. Но в таком случае посуда должна быть эмалированной либо нержавеющей.

Такими способами можно приготовить ребенку на пару овощи, рис, рыбу, котлеты и многое другое.

Безопасность при приготовлении блюд на пару без пароварки:

Главное правило на кухне — приспособления должны быть удобными, надежными и безопасными. Необходимо быть внимательными и осторожными при приготовлении блюд в самодельной пароварке:

— малейшее соприкосновении кожи с паром грозит ожогами — не суйте руки (пальцы) внутрь под крышку, используйте прихватки и кулинарные лопатки,

— при использовании марли в качестве самодельной пароварки помните, что она может намокать и тоже очень горячая!

— марлю завязывать следует крепко, а концы прятать наверх вовнутрь «пароварки»,

— пластиковые дуршлаги использовать для приготовления любых блюд на пару без пароварки категорически нельзя, только если на них нанесена маркировка «для высоких температур», что встречается крайне редко.

Кстати, очень удобная вещь для приготовления небольшого количества еды — съемная складная пароварка на кастрюлю. Очень похожа по смыслу на использование дуршлага, только подходит на разные по диаметру кастрюли благодаря складным лепесткам по краю. Например, модель Vitesse VS-1261 (Margot) от французской торговой марки VITESSE

лицензировано lori.ru

Чтобы начать питаться правильно, достаточно одного желания. Например, паровые котлеты можно приготовить в импровизированной пароварке — хватит обычного металлического дуршлага, кастрюли подходящего размера и крышки. На роль кухонного девайса это приспособление, конечно же, претендовать не может, но свое предназначение выполнит отлично.

По вкусу еда нисколько не будет отличаться от той, что приготовлена в электрической пароварке, и полезные вещества в продуктах тоже сохранятся. Так что если вы решили перейти на здоровое питание, все необходимое у вас есть. Ну, а что касается рецептов – попробуйте приготовить паровые котлеты из мяса с овощами. Для сочности и вкуса в мясной фарш добавьте сметану, специи, для яркости – зелень и морковку. Если котлеты на пару предназначены для малыша, то от специй лучше отказаться, добавив взамен в мясной фарш побольше зелени и овощей.

Как по рецепту приготовить котлеты из курицы, с фото

Луковицу чистим, разрезаем, перемалываем в мясорубке.

Куриную грудку (заранее размораживаем, при необходимости) промываем, также разрезаем на куски.

Пропуская через чашу прибора грудку, измельчаем её.

В последнюю очередь в мясорубку отправляем кусочки лука.

Да, для мягкости будущих котлет (и прочистки прибора от остатков мяса и лука), можно прокрутить там же и небольшой ломтик черного или белого хлеба. Яйцо хорошо моем и разбиваем к куриному фаршу.

Добавляем в фарш соль, перец, любые приправы.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты.

Руками сформировываем котлеты небольшой формы (для того, чтобы фарш меньше лип к рукам лучше смачивать их обычной водой).

Перекладываем котлеты в форму мультиварки, чтобы приготовить их на пару.

В её емкость лучше налить горячую воду, чтобы сократить время процесса. Выставляем режим «на пару» длительностью 15 минут, ждём.

Аккуратно перекладываем готовые куриные котлетки пластиковой лопаткой в тарелки.

Готовое блюдо из мяса подавать горячим. Оно хорошо сочетается с таким гарниром, как свежие овощи или салат. Для украшения можно взять зелень. Быстрее вперёд, так как нас уже ждёт .

29 февраля 2020 977

В нынешнее время многие люди пытаются активно следовать правильному образу жизни, уделяя пристальное внимание своему здоровью. Занятие спортом и правильное питание – залог отменного здоровья и долголетия.

Не секрет, что в основу полезной пищи входят продукты, не содержащие холестерин, овощи и фрукты, кисломолочные продукты, белковая пища. Диетическое питание необязательно должно быть не вкусным и пресным.

Можно приготовить любимые котлетки на пару, при этом их вкус будет изумительным и понравится всем домочадцам. К тому же, в таком блюде сохранятся все полезные вещества.

Сочные котлеты из фарша на сковороде

Очень вкусными и сочными получаются котлеты из куриного фарша пожаренные на сковороде. Вкус этих котлет любим и знаком нам всем с самого детства. Продукты для этих котлет найдутся практически у каждой хозяйки в холодильнике. Такие котлеты готовятся очень быстро и просто, а вкус обязательно порадует вас и всю вашу семью.

Продукты:

Пятьсот грамм фарша из куриного филе
Одно яйцо
Пятнадцать грамм панировочных сухарей
Шестьдесят грамм отварного картофеля
Десять грамм петрушки
Соль, перец по вкусу

Для соуса:

Тридцать грамм сливочного масла
Семь грамм муки
Сто двадцать грамм кипятка
Двенадцать грамм чеснока
Половина бульонного кубика

1.Начнем с приготовления соуса. Для соуса нам необходимо растопить сливочное масло. Добавляем муку и хорошо размешиваем так, что бы не было комочков. Тонкой струей, помешивая, вливаем кипяток. Размешиваем до густоты. Снимаем с огня и добавляем измельченный чеснок. Добавляем половину бульонного кубика и тщательно размешиваем.

2.Куриные грудки промываем под прохладной водой и измельчаем на мясорубке. В фарш добавляем одно яйцо.

3.Картофель отвариваем и разминаем до пюре. Добавляем в фарш и перемешиваем.

4.К фаршу добавляем сухари, петрушку и теплый соус. Солим, перчим по вкусу и вымешиваем фарш до однородного состояния. Отправляем фарш на 2 часа в холодильник.

За это время панировочные сухари впитают в себя всю лишнюю влагу.

5.Разогреваем сковороду. Добавляем немного растительного масла. Лепим небольшие котлеты, обваливаем в панировочных сухарях и жарим до готовности.

Простой рецепт приготовления куриных котлеток на пару в мультиварке

Этот рецепт совсем прост и не занимает львиную долю времени. Для его воспроизведения на кухне необходимо взять следующие составные продукты:

Куриные грудки или фарш – 0,7 кг;
Черствый хлеб или батон – 100 г;
Лук – 2 шт. (средних);
Чеснок – 2-3 зубочка;
Яйцо куриное – 1 шт;
Молоко – 70-80 мл;
Соль и специи – по желанию;
Масло растительное (любое) – 3-4 столовых ложки.

Процесс готовки по шагам:

Такие котлетки получаются очень сочными. Подавать их можно с приготовленными на пару овощами или картофельным пюре.

Универсальная рецептура рубленых котлет из куриной грудки на пару

Предлагаем к филе птицы добавить столько же нежного телячьего мяса. Битки получатся еще более вкусными! Если же курятина вам больше по душе — просто вдвое увеличьте ее количество в рецепте.

Пропаривать наши биточки, за неимением автоматизированной пароварки, можно в обычной кастрюле с помощью металлического дуршлага или мантоварки (у кого есть).

Ингредиенты

Курятина (филе) – 500 г;
Нежирная телятина – 500 г;
Картофелины сырые – 2 средних клубня;
Луковица белая крупная – 1 шт.;
Яйцо куриное – 1 шт.;
Хлебный мякиш – примерно 150 г;
Вода – 200 мл;
Соль – 1 ч. л.;
Перец молотый – ½ ч. л.;
Хмели-сунели – щепотка.

Готовим пошагово рубленые котлеты из куриного филе и телятины на пару

Промытую и очищенную от жилок и пленок мясную мякоть рубим острым ножом. Сначала мясо разрезаем вдоль волокон тонкими полосками, потом – поперек. Дальше мясные кубики нужно рубить максимально мелко.
Очищенные картофельные клубни и луковицу превращаем в кашицу с помощью самой мелкой насадки на терке.
Соединяем мясную и овощную части.
Добавляем туда же размоченный в воде и отжатый хлеб (корочки нужно обрезать перед замачиванием).
Сдабриваем почти готовую основу специями, подсаливаем, перемешиваем, отбиваем.
Формируем котлетные изделия руками, не забыв их увлажнить во избежание прилипания фарша.

В кастрюле к этому времени уже должна закипеть вода (1/3 посудины). Помещаем над ней дуршлаг так, чтобы он не касался водной поверхности.
Выкладываем на сетку дуршлага подготовленные круглые котлетки. Под крышкой томим их на сильном огне около 20 минут.

Дав приготовленным на пару рубленым котлеткам из куриной грудки чуть остыть, подаем их с любимым гарниром.

Приготовление куриных паровых котлет с морковью в мультиварке Редмонд

Чтобы приготовить диетические котлеты из курицы, необходимы следующие ингредиенты:

Куриная грудка – 600 г;
Морковь – 3 штуки (среднего размера);
Луковичка репчатая – 1 шт;
Яйцо куриное – 1 шт;
Манка – 2 столовых ложки;
Зелень – петрушка, укроп (по несколько веточек);
Соль и перец на вкус.

Приготовление:

Морковь отварить до готовности и нарезать мелкими кубиками;
Приготовить фарш из куриной грудки при помощи мясорубки. Одновременно с мясом прокрутить лук;
В готовый фарш добавить нарезанную морковь, манку, яйцо, специи и мелко нарубленную зелень;
Из приготовленной основы формируем котлеты и укладываем в емкость мультиварки Редмонд для варки на пару. Котлетки приготовятся в течение 20 минут.

Такое блюдо получится вкусным, сочным, легким и питательным. А добавленная кубиками морковь и зелень придаст котлетам яркий и насыщенный цвет.

Рецепт с зеленью для мультиварки

Готовить котлеты на пару в мультиварке очень удобно, стоит попросту включить мультиварку, загрузить подготовленный полуфабрикат и заниматься своими делами, пока блюдо готовиться.

Для котлет:

600 гр. куриного фарша
100 гр. пшеничного хлеба
70 гр. молока
1 шт. лука
1 яйцо
70 гр. укропа
Соль
Специи

Приготовление:

В небольшую емкость положить хлеб, предварительно нарезав небольшими кусочками, залить молоком и отставить на некоторое время, для размокания
После, размять хлеб руками, до образования кашицы без комочков
Лук очистить, промыть и мелко порубить
Зелень промыть, просушить с помощью салфетки или бумажного полотенца и мелко порубить
В отдельную емкость положить фарш, размятый хлеб, яйцо, зелень и специи
Вымешать руками
Сформировать из получившейся массы котлеты
Уложить их в емкость, от мультиварки, для приготовления на пару
В чашу налить горячую воду, поставить емкость с котлетами и включить программу «варка на пару», закрыть крышку
Готовить на протяжении получаса.

Можно положить сразу несколько видов зелени, но, при этом, общий ее вес должен быть не больше, чем заявленный в рецепте. Она придаст блюду непревзойденный, насыщенный аромат.

Приготовление рубленных куриных паровых котлет в мультиварке Поларис

Рубленные котлеты готовятся довольно легко и имеют пикантный вкус. Необходимые ингредиенты:

Куриное мясо – 700 г;
Лук – 1 шт. (средняя);
Яйцо – 1 шт;
Французская горчица – 1,5 ст. ложки;
Крахмал (картофельный) – 2 ст. ложки;
Сметана или майонез – 2 ст. ложки;
Соль и перец добавить по желанию.

Приготовление:

Надо мясо заменить курицей, потому что куриная грудка уже сама считается диетическим продуктом.
Не будем жарить котлеты, а приготовим их на пару, использую так полюбившуюся нашим хозяйкам мультиварку.

Рецепт диетических куриных котлет

Перед тем, как расписать несколько рецептов, хотелось бы сделать одно замечание. Не у всех дома есть мультиварки, по этому поводу расстраиваться нет причин. Есть старый бабушкин метод, как приготовить диетические куриные котлеты на пару. Для этого потребуется кастрюля и дуршлаг. В кастрюлю заливается на четверть вода, доводится до кипения, затем в нее вставляется дуршлаг, куда закладываются куриные котлетки. Все это закрывается крышкой и готовится минут 15. Кстати, в мультиварке готовить придется не меньше получаса. Фарш из куриного мяса готовится точно так же, как и из говяжьего. Единственное отличие в процессе приготовления – это отсутствие муки, в которой обваливают котлеты. В данном случае можно использовать только панировочные сухари, а можно их вообще не использовать.

Как готовится фарш

Рецепт №1 с панировочными сухарями

Рецепт №2 диетические куриный котлеты на пару с картофелем

Готовится куриный фарш (1 кг), из картофеля (5 штук средней величины) пюре, все это смешивается с добавлением двух яиц и соли. Из полученной массы формируются котлеты и готовятся на пару.

Рецепт №3 с сыром

Две измельченные луковицы,
Одна морковь, натертая на терке,
Белый хлеб, вымоченный в молоке,
100 грамм натертого сыра,
3 столовые ложки сметаны,
2 яйца,
Мелко порубленная зелень,
Соль.

Рецепт №4 с овсяными хлопьями

Здесь используется классический рецепт, только вместо хлеба в фарш добавляются овсяные хлопья. Такую массу надо после смешивания ингредиентов поставить на полчаса в сторону, чтобы хлопья набрали в себя жидкость и разбухли. После чего рекомендуется еще раз все тщательно перемешать. Теперь можно лепить шарики и ставить их в мультиварку. Диетические куриные котлеты на пару можно включать в рацион не только желающим похудеть, но и в детское питание, в меню пожилым людям и больным с проблемами пищеварения. По сути, это отличное диетическое блюдо, которое поможет разгрузить желудок, поможет быстро усвоить полезные вещества и не давить на кишечник.

Куриные котлеты при гастрите

Курятина является универсальным видом мяса. Она подходит людям с высокой и нормальной кислотностью, но может употребляться и больными с низкой желудочной секрецией. Котлеты из курицы – популярное и питательное блюдо, которое готовят во многих семьях. Возникает дилемма: можно ли куриные котлеты при гастрите на стадии ремиссии? В целом, куриные котлеты при гастрите желудка вполне приемлемы. Однако прежде чем идти в магазин за покупкой ингредиентов, рекомендуем ознакомиться с советами специалистов.

Если у вас гастрит или другие заболевания пищеварительной системы, подойдет только филе. Ни куриная шкурка, ни жир для приготовления фарша не используются. Никакие специи, особенно если они острые, добавлять в фарш нельзя. Единственное, что вы можете сделать с диетическими котлетами – это немного их посолить, добавить укроп или петрушку.

Готовить куриные котлеты при гастрите можно по-разному но врачи рекомендуют куриные котлеты на пару

Готовить блюдо можно по-разному, но врачи рекомендуют куриные котлеты на пару. В крайнем случае, котлетки запекаются в духовке. Это совсем не отразится на вкусе, зато желудок обязательно скажет вам «спасибо». Стоит помнить о том, что любая жареная пища при гастрите строго запрещена. Хрустящая и румяная корочка хоть и выглядит аппетитно, но весомой пользы воспаленному желудку точно не принесет.

Можно ли кушать котлетки, когда болезнь находится на стадии обострения? Даже если они приготовлены на пару, лучше воздержаться от употребления первые 2-3 дня. Затем блюдо постепенно вводится в рацион. Фарш лучше делать самостоятельно, а не покупать в магазине. Чем мельче его консистенция, тем лучше. Старайтесь кушать небольшими порциями, чтобы не допустить ощущения тяжести в желудке.

Рецепт куриных котлет при гастрите

Список ингредиентов для приготовления- фарш – 400 грамм, одно яйцо, 80 грамм масла, 100 мл молока, серый хлеб, из овощей и зелени берем морковь, петрушку, укроп. Также по желанию можно приготовить котлетки в панировочных сухарях.

Мясо пропускается через мясорубку 2-3 раза. Это позволит сделать фарш максимально мелким. В измельченное мясо добавляется серый хлеб, который был размочен в молоке, а также тертая морковь и зелень. Вбивается 1 яйцо. Формируются котлетки, которые отправляются в духовку или пароварку. Хотите готовить блюдо с сухарями? Панировка предварительно смешивается с молоком, а уже потом с фаршем.