Салат из красной рыбы вкусный и калорийный. Его можно приготовить для повседневного обеда или ужина, а также для гостей – на праздник. Этот салат кроме красной рыбы сочетает в себе такие продукты как твердый сыр, лук, кукуруза, яйца и яблоко. Поэтому имеет сладковатый вкус, который понравится и детям и взрослым.
Из-за большого количества майонеза он получится довольно сытным. Небольшим количеством этого салата можно накормить много гостей. Как приготовить салат из отварной красной рыбы? Отварить филе красной рыбы. Остудить и измельчить. Яйца куриные сварить, очистить. Затем отделить желтки от белков и отдельно мелко покрошить.
Луковицу почистить и мелко порезать. Выдавить на нее сок половинки лимона. Сыр потереть на терке. Яблоко вымыть, разрезать пополам. Вытащить сердцевину. Потереть не терке, предварительно очистив от шкурки. Сбрызнуть яблоко соком лимона. Десертную кукурузу открыть и слить ненужную больше жидкость.
В глубокую салатницу выкладывают слои в следующем порядке: измельченное филе красной рыбы, репчатый лук, сверху майонез, желтки, слой майонеза, слой яблок, майонез, твердый сыр, затем майонез, десертная кукуруза, майонез, яичные белки и снова обильно полить майонезом.
Затем салат нужно украсить, например кусочками семги и консервированной кукурузой. Перед подачей на стол салат нужно охладить в холодильнике несколько часов, чтобы он основательно пропитался майонезом.
Рыба сегодня является ценным продуктом в меню каждого человека. Она приносит большую пользу организму, так как содержит большое количество полезных веществ и элементов, поэтому рекомендуется её употреблять хотя бы один раз в неделю. Конечно, чтобы сохранить в продукте все эти вещества, нужно правильно его приготовить. Лучше всего для употребления подходит отварная рыба. А чтобы её приятно было есть, продукт можно добавлять в различные салаты. Сегодня мы поговорим о том, как сделать вкусный и полезный салат из отварной рыбы.
Из отварной рыбы
Ингредиенты на треть кило трески:
• головка лука; • 4 – 5 шт. маринованных огурцов; • 1 ст. горошка; • 100 г солоноватого сыра; • 3 «крутых» яйца; • 1 ст. классического майонеза; • по щепотке соли с перцем; • масло.
Алгоритм действий:
1. Сварить треску, остудить и порезать небольшими кусочками. 2. Очищенную луковицу ополоснуть, порезать полукольцами и обжарить на любом масле до золотистого оттенка. Выложить готовый овощ на бумажное полотенце. 3. Отварную треску распределить по дну емкости для салата. 4. Сверху отправить жареный лук без лишнего масла, средние кубики вареных яиц, мелкие кусочки маринованных огурцов и консервированный горошек без рассола. 5. Каждый слой промазывать майонезом, смешанным с солью и перцем. Сверху закуска засыпается тертым сыром. Получившийся салат из отварной рыбы перед снятием пробы следует хорошо охладить.
Салат «Королевский»
Ингредиенты:
две тушки хека, трески или пикши, триста граммов шампиньонов, три моркови, три луковицы, масло растительное, майонез.
Приготовление
Рыбу отваривают и мелко нарезают. Шампиньоны варят, а потом обжаривают. Лук режут полукольцами, морковь натирают на терке и всё это пассеруют на масле до золотистого цвета. Затем все ингредиенты смешивают, солят и заправляют майонезом. Готовый салат выкладывают на блюдо, охлаждают и подают.
Салат из вареной рыбы — это самый лучший вариант для легкого ужина того, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Самое важное, что приготовление таких салатиков, не занимает многого времени, а все сопутствующие ингредиенты можно найти в любом магазине.
Салат сегодня, это отдельное блюдо, которому уделяется ничуть не меньше времени, чем основным, горячим блюдам. Салаты с вареной рыбой отличается не только изысканным вкусом, но и полезными свойствами.
Дело в том, что варка это самый бережный вариант термической обработки, а значит все витамины и полезные микроэлементы, содержащиеся в рыбе, сохраняются. Самое важное, это не переварить рыбку.
Для того чтобы правильно отварить любой сорт, необходимо набрать в кастрюлю воды, поставить на огонь и добавить лавровый лист и\или орегано, довести до кипения. После чего необходимо опустить рыбку в воду на 5-10 минут, не более. После чего необходимо остудить и приступать к приготовлению.
Салат с рыбой горячего копчения
Заранее на 200 грамм рыбы горячего копчения подготовьте такой продуктовый набор:
• столько же картофеля; • 4 – 5 шт. соленых огурцов; • головка лука (шалот); • 3 ст. л. нежирного майонеза; • 1 ст. л. лаймового сока; • свежий укроп; • соль.
Алгоритм действий:
1. Картофель обернуть фольгой и запечь в духовке.
Овощ не должен быть очень рассыпчатым. Нужно, чтобы он легко резался и хорошо держал форму.
Порезать картофель кубиками. 2. Кусочками приблизительно такого же размера порезать выбранную рыбу горячего копчения. Подойдет любая, на вкус кулинара. 3. Очень мелко порезать шалот, корнишоны и укроп. 4. Все смешать в общей посуде. Заправить салат с рыбой горячего копчения смесью из домашнего майонеза, лаймового сока и соли.
Традиционный морской салат с грибами — рецепт
Ингредиенты:
- Хек — 500 гр.
- Шампиньоны свежие — 200 гр.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковка — 1 шт.
- Майонез — 150 гр.
- Масло растительное — 2 ст.л.
Приготовление:
Отварите рыбку до состояния готовности. Остудите и нарежьте крупными кубиками. Выложите в салатник. Грибы промойте в холодной воде и обжарьте в масле до золотистой корочки. Добавьте к ним нашинкованную морковь и репчатый лучок. Пассируйте еще 10 минут. После чего смешайте в емкости все продукты и заправьте их майонезом. Тщательно перемешайте и подавайте к столу, предварительно украсив зеленью.
С тунцом и пекинской капустой
Ингредиенты:
• 200 – 250 г тунца в собственном соку; • 1,5 ст. зерен консервированной сахарной кукурузы; • половина кочана китайской капусты; • соль; • половина красной луковицы; • 2 свежих огурца; • 2/3 ст. несладкого нежирного йогурта; • 1 ч. ложка горчицы; • 2 десертные ложки лаймового сока; • маленькая щепотка сахара.
Приготовление:
1. Крупно нашинковать китайскую капусту. Огурец вместе с кожицей порубить крупными кусочками. Лук мелко порезать. 2. Тунца растереть вилкой. 3. Продукты смешать. Всыпать к ним кукурузу. 4. Для соуса чеснок измельчить, растереть с сахаром и солью. Влить к нему лаймовый сок и добавить натуральный йогурт. Разложить салат по пиалкам и полить каждую порцию чесночным соусом.
Рыбный салат с крабовыми палочками
Народный салат с крабовыми палочками дополняется еще и рыбой. Поэтому вкус впечатляет и разогревает аппетит.
Необходимые продукты:
- Филе рыбы холодного копчения — 200 г
- Крабовые палочки — 200 г
- Консервированная кукуруза — 1 банка
- Свежие огурцы — 2 шт.
- Отварной рис — 150 г
- Зеленый лук — 1 пучок
- Зелень укропа — 1 пучок
- Твердый сыр — 270 г
- Майонез, соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Рыбу холодного копчения, крабовые палочки и огурцы нарежьте небольшими кубиками.
2. Зеленый лук и укроп мелко нарежьте.
3. Все подготовленные ингредиенты смешайте, добавьте кукурузу, рис, заправьте майонезом, посолите и поперчите по вкусу.
4. Выложите салат в салатницу, полейте майонезом и посыпьте тертым сыром.
5. Украсьте салат оливками без косточек, разрезанными пополам.
Закуска «Лисья шубка»
Ингредиенты:
• 200 г с/с селедки; • 2 вареные картофелины; • 150 – 200 г грибов; • половина луковицы; • майонезный соус; • соль; • масло; • 1 большая морковка; • 2 вареных яйца.
Приготовление:
1. Пожарить мелкие кусочки грибов с луком на масле. Готовую обжарку остудить. 2. Очистить сырую морковку, потереть и отправить овощную стружку в сковородку с небольшим количеством воды. Потушить до мягкости. 3. Первым слоем угощения выложить кусочки филе с/с селедки. 4. Сверху распределить тертую картошку с майонезным соусом и солью. 5. Дальше разложить: измельченные удобным образом яйца (кубиками/тертые), грибную обжарку и стружку моркови. По вкусу слои следует присаливать и смазывать соусом. Без майонеза оставить только морковь.
Больше материалов: рецепт салата лисья шубка
Как приготовить салат из вареной рыбы — 15 разновидностей
Ингредиенты:
- Отварная рыба — 250 г
- Картофель — 4 шт
- Зеленый лук — 1 пучок
- Масло оливковое
- Винный уксус
- Орегано
Приготовление:
- Первым делом необходимо отварить картофель и рыбу.
- После полного остывания рыбу необходимо очистить от костей и кожи и разделит на филе и посыпать орегано.
- Картофель очистим от кожуры и нарезать кубиками.
- Все необходимо смешать и заправить масло
Приятного аппетита!
Для тех, кому на скучали традиционные рецепты, этот интересный, а что самое важное вкусный салатик придется весьма по душе.
Ингредиенты:
- Филе рыбы — 250-300 г
- Морская капуста — 1 банка (300г)
- Яйца куриные — 2шт
- Яйца перепелиные — 3 шт
- Репчатый лук — 1 шт
- Майонез
Приготовление:
- Прежде всего необходимо отварить рыбку и яйца.
- Лук репчатый почистить и порезать на кубики
- Яйца необходимо порезать кубиками
- Морскую капусту нарежем на мелкие части
- Все необходимо смешать и заправить майонезом. Посолить по вкусу. Украсить перепелиными яйцами.
Салатик отлично подойдет для праздника, ведь он обладает богатым вкусом, а его приготовление не займет много времени.
Ингредиенты:
- Отварной хек — 1 шт
- Куриные яйца — 3 шт
- Соленые огурцы — 3 шт
- Корень хрена — 20 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Картофель — 2 шт
- Майонез
Чтобы лук в салате не горчил, его необходимо замочить в воде, уксусе и сахаре.
Приготовление:
- Прежде всего необходимо подготовить ингредиенты — сварить рыбку, картофель и яйца.
- Теперь замаринуем лук.
- После того как рыбка сварилась, необходимо очистить ее от кожи, чешую и костей. Разобрать на кусочки.
- Порежем картофель, яйца и огурчики на кубики.
- Подготовим заправку. Майонез смешаем с хреном 10г.
- Теперь все необходимо смешать, предварительно высушив лук.
Салатик и называется летним, потому что является легким. В жаркое время года такой салатик отлично подойдет для легкого ужина.
Ингредиенты:
- Салатные листья
- Огурцы — 3 шт
- Помидоры — 4шт
- Рыбка (треска) — 300г
Приготовление:
- Порежем помидоры и огурчики кубиками.
- Порвем салатные листы
- Отварим рыбку. Порежем на небольшие кусочки.
Рыбу отвариваем буквально несколько минут. После того как вода закипела варим 3-4 минутки и вынимаем. В воду можно добавить перчик и лавровый лист.
- Можно смешать салат в салатнице или выложить слоями, смазав каждый слой майонезом.
Приятного аппетита.
Салатик с отварной горбушей, это отличный пример того, как блюдо может быть и сытным, и полезным одновременно. Благодарю тому, что основной ингредиент — рыбка проходит самую безопасную термическую обработку все полезные компоненты, остаются.
Ингредиенты:
- Филе горбуши — 400 г
- Картофель — 4 шт
- Морковь — 1шт
- Яблоко — 1шт
- Огурец — 1 шт
- Салат листовой — 3 шт
- Сыр твердых сортов — 100 г
Приготовление:
- Отварить рыбу и овощи.
- Нарезать огурчики кубиками.
- Сыр натереть на терке.
- Остывший картофель и морковь режем кубиками.
- Яблоко трем на крупной терке.
- Листья салата порвать на небольшие кусочки.
- Все ингредиенты, кроме сыра смешать и заправить майонезом.
- Украсить сыром салат.
Этот салатик настоящая находка для всех любителей морепродуктов.
Ингредиенты:
- Филе рыбы — 200 г
- Крабовые палочки — 200 г
- Сыр пармезан — 50 г
- Яйца — 4 шт
- Банка консервированного горошка.
Приготовление:
- Отварить филе рыбы.
- Отварить яйца 6 минут.
- Отварить кальмары.
- Крабовые палочки нарезать на небольшие кусочки
- Яйца натереть на терке.
- Сыр натереть на мелкой терке
- Кальмары нарезать соломкой
- Ингредиенты смешать с горошком и заправить майонезом.
Данный салатик можно приготовить из вареной рыбки, запечённой или даже копченой. Причем с каждой вариацией вкус салатика будет только преображаться.
Ингредиенты:
- Рыбка- 200 г
- Лимон — 1 шт
- Макароны отварные — 200 г
- Консервированный горошек — 120 г
- Укроп — 1 пучок
Приготовление:
Рыбку отварить и отделить от костей и кожи. Порезать на кубики. Отварить макароны, и нарезать на маленькие кусочки. Сорт макарон может быть любой. Лимон очищаем от цедры и режим на маленькие кубики.
Все ингредиенты смешать и заправить майонезом или оливковым маслом. Оставить в холодильнике настоятся несколько часов.
Этот салатик получил свое название благодаря своему главному и основному ингридиенту — рыбе. При этом, не важно какой сорт рыбы Вы предпочтете, в любом случае, салатик получится сочным, вкусным, а самое важное его приготовление не займет много времяни.
Ингредиенты:
- Филе трески — 500 г
- Куриные яйца — 5 шт
- Лук — 2 головки
- Оливковое масло
- Столовый уксус
- Сахар
- Петрушка
Приготовление:
Отварить филе. После полного остывания порезать или порвать на мелкие кусочки.
Яйца отварить в крутую и измельчить. Лук необходимо порезать мелкими кубиками.
Для того, чтобы лук не был столь горьким, его необходимо замариновать. Для этого смешаем лук, уксус, сахар в воде и оставим на несколько минут.
После чего обсушить лук, и смешать все ингредиенты. Заправить оливковым маслом или майонезом.
Приятного аппетита.
Такое название- это блюдо получило благодаря разнообразием морепродуктов.
Ведь помимо отварной рыбы, в состав также входят креветки и икра.
Ингредиенты:
- Отварная семга — 270
- Картофель 3 шт
- Маринованные огурчики — 100г
- Зеленое яблоко — 2 шт
- Помидоры — 2 шт
- Маслины без косточек — 20 шт
- Красная икра — 50 г
- Креветки, очищенные 200 г
- Салатные листья -4 шт
- Укроп
- Специи
Приготовление:
Рыбку, картофель и креветки отварить в подсоленной воде и остудить. После полного остывания измельчить на небольшие кусочки. Помидоры, яблоки и картофель порезать на небольшие кубики. Маслины порезать на 5 частей. Все ингредиенты смешать и заправить майонезом. Можно украсить
Не смотря на то что название блюда больше ассоциируется с овощами, основным ингредиентом считается отварная ставрида. Однако, нельзя забывать о том, что в состав этого блюда входят белые грибы. Благодаря им этот салатик и получил столь изысканный вкус.
Ингредиенты:
- Ставрида отварная — 400 г
- Рис (длинно зерновой) — 1 стакан
- Яблоки — 2 шт
- Куриные яйца — 2 шт
- Маринованные белые грибы — 100 г
- Зелень
Приготовление:
Отварить филе ставриды. Очистить рыбу от костей и кожи. Режем на мелкие кусочки.
Яблоки очистим от кожуры, и нарезаем на кубики. Яйца отварить и мелко порубить. Грибочки обсушить и нарезать кубиками. Рис отварить. Все ингредиенты смешать заправить салатик майонезом. Украсить зеленью.
Салатик подойдет на праздничный стол или просто в качестве угощения к вечернему ужину.
Ингредиенты:
- Филе минтая — 2 шт
- Картофель — 4шт
- Маринованные огурчики — 3 шт
- Тертый хрен — 60 г
- Уксус — 20 г
- Зелень
Приготовление:
Отварить рыбку и картофель. Пока все остывает нарежем огурчики, предварительно очистив от кожи. Рыбку порезать на кусочки. Зелень порубить. Все ингредиенты смешать и заправить майонезом, хреном и уксусом.
Легкий салатик, по сути своей состоящий всего из двух ингредиентов понравиться всем дегустаторам, а главное его приготовление не составит Вам особых хлопот.
Ингредиенты:
- Филе трески — 250 г
- Рис- 150-200г
- Сливочное масло — 20 г
- Петрушка
- Специи
Приготовление:
Филе отварить, добавив немного соли и специй. Рис также отварить. Все соединить, заправив майонезом и сливочным маслом. Украсить зеленью.
Такой салатик займет почетное место на праздничном столе. Все ингредиенты можно найти в любом магазине. А на приготовление салатика уйдет всего 20-25 минут.
Ингредиенты:
- Треска — 400 г
- Салатные листы -5 шт
- Красный перец — 1шт
- Лук — 1 головка
- Куриные яйца — 4 шт
- Помидоры
- Банка консервированной красной фасоли
- Каперсы — 20 г
- Оливки без косточек
- Сладкая горчица
- Уксус
Приготовление:
Прежде всего необходимо отварить рубку и яйца.
Для того чтобы рыбка полностью сварилась всего необходимо 5-10 минут. Так она сохранит все полезные компоненты, а главное не переварится.
Оба ингредиенты нарежем небольшими кусочками. Помидоры режим на кубики. Красный перчик нарежем на брусочки небольшого размера. Фасоль необходимо обсушить. Оливки нарежем на колечки, примерно с одной оливки выходит 5- 6 шт.
Все ингредиенты смешать и заправить уксусом, горчицей и маслом.
Приятного аппетита.
Радужный и красивый салатик, порадует всех, домочадцев или гостей. Он сочетает в себе не только овощной витаминизированный комплекс, но и рыбный ингредиент, который также бесспорно обладает всевозможными полезными свойствами.
Ингредиенты:
- Филе отварной ставриды или хека — 300 г
- Морковь — 1шт
- Картофель — 2 шт
- Лук — 1 головка
- Зеленый лук — 1 пучок
- Красный перец — 1 шт
- Банка зеленого горошка
- Яйца куриные — 2шт
- Соленые огурцы -3 шт
Приготовление:
Первым делом необходимо отварить овощи, картофель и морковь, яйца и рыбку.
После чего необходимо очистить и остудить. Затем все вместе с луком порубить на мелкие кубики. Соленые огурчики режим на кубики. Все ингредиенты смешать вместе с горошком и заправить майонезом. Лук мелко порубить и украсить салатик.
Традиционный салат мимоза знаком всем нам с детства. Однако, к сегодняшнему дню появилось более десятка разных вариаций и вот один из них.
Ингредиенты:
- Горбуша — 300 г
- Картофель — 2 шт
- Морковь — 2 шт
- Лук — 2 головки
- Яйца — 3 шт
Приготовление:
Прежде всего необходимо отварить все ингредиенты — рыбку, яйца, картофель, морковь.
После полного остывания рыбку разобрать на мелкие волокна. Картофель, яйца, морковь натрем на терке. Лук порубить на мелкие кубики.
Теперь выкладывает салатик слоями.
- Картофель
- Майонез
- Рыбка
- Майонез
- Морковь
- Майонез
- Майонез
Последний слой можно украсить желтками.
Калорийность: Не указана
Время приготовления:
Не указано
Салаты из рыбы не столь популярны как мне хотелось бы. Порой курица или колбаса выигрывает этот бой. Но не все так просто. Рыба иногда берет реванш и тогда она выходит победителем. Не стоит сбрасывать со счетов рыбу, возможно вы просто не знаете, как ее приготовить. А между тем салаты из рыбы в сто раз полезнее, чем с любой колбасой. И по вкусу ничем не уступают. Салат из отварной рыбы, рецепт с фото которого я предлагаю, очень вкусный и питательный. Он чем-то напоминает , только вместо колбасы я кладу рыбу. Попробуйте поскорее и вы – это очень просто, а также вкусно! Необходимые продукты: — 200-300 грамм свежемороженого хека; — 100 грамм картошки; — 100 грамм солёных огурцов; — 100 грамм морковки; — ½ репчатой луковицы; — одно куриное яйцо; — 100 грамм консервированного зеленого горошка; — 180-200 грамм майонеза.
Как приготовить с фото пошагово
Солёные огурчики я нарезаю для салата довольно меленькими кубиками. Так как салат буду делать из вареной рыбы, а она не имеет яркий, выраженный вкус, то кисленькие продукты в салате очень нужны. Картошку, морковку, куриное яичко отвариваю, чтобы все эти ингредиенты были готовы и остыли заранее. Отваренную картошку чищу, срезаю кожуру и нарезаю кубиками. С морковкой поступаю аналогично, срезаю отваренную кожуру, а потом режу квадратиками. Морковка придаст салат и яркий оттенок, и сладковатый привкус. Порезанные продукты: куриное яичко, морковку, картошку и огурцы кладу в глубокую тарелочку. Добавляю консервированный зеленый горошек, слив с него весь маринад. Свежую репчатую луковицу шинкую мелкими кубиками. Салату необходима лёгкая острота, которой в рыбе просто нет. Лук тоже отправляю в салат. Заранее отвариваю рыбу. Только сперва ее размораживаю, промываю, варю недолго, примерно 20 минут. Потом остужаю хека, отделяю мясо от косточек. Немного измельчаю мясо, чтобы в салате не было крупных кусков. И рыба отправляется в салат. Теперь, как и положено поливаю салат майонезом и принимаюсь его перемешивать. Выкладываю салат из отварной рыбы на блюдо с помощью кулинарного кольца, придаю ему красивую форму, декорирую отварной морковочкой. Даю салату настояться в холодильнике буквально 20 минут, а потом уже смело подаю к столу, чтобы всех угостить. Bon Appetite!
Сегодня мы расскажем вам, как сделать салат из отварной рыбы. Такое блюдо прекрасно разнообразит ваш стол и непременно понравится всем гостям своим нежным вкусом и рыбным ароматом.
Классический рецепт рыбного салата из отварной рыбы
- отварная белая рыба – 310 г;
- зеленый консервированный горошек – 225 г;
- маринованный огурец – 55 г;
- вареное куриное яйцо – 3 шт.;
- луковица – 45 г;
- яблоко сладкое – 1 шт.;
- вода – 105 мл;
- сахар – 5 г;
- бальзамический уксус – 1 ч. ложка;
- свежая зелень – для украшения;
- специи;
- майонез – для заправки.
Лук освобождаем от шелухи, рубим тонкими кольцами и складываем в миску. Затем заливаем кипятком, бросаем сахарный песок и вливаем уксус. Содержимое перемешиваем и маринуем лучок 30 минут, а потом жидкость сливаем. Рыбу отделяем от костей и разбираем мясо на маленькие кусочки. Яйца чистим и шинкуем кубиками. Точно также измельчаем маринованные огурцы и яблоко. Теперь соединяем все подготовленные продукты в миске, добавляем зеленый горошек, приправляем специями, заправляем майонезом и размешиваем. Украшаем готовый салат зеленью и перед подачей охлаждаем.
Рецепт салата с отварной рыбой
- рыба – 205 г;
- огурец свежий – 35 г;
- зеленый лук – 415 г;
- картофель – 75 г;
- листья зеленого салата – 20 г;
- яйцо (вареное) – 1 шт.;
- рафинированное масло – 25 мл;
- рыбный бульон – 55 мл;
- майонез – 25 мл;
- редиска – 2 шт.;
- специи.
Рыбу чистим, разделываем, вынимаем все косточки и выкладываем мясо в кастрюлю. Заливаем бульоном, солим и отвариваем. Картошку готовим отдельно «в мундире», чистим и нарезаем дольками. Огурец очищаем от кожуры и шинкуем ломтиками. Салатные листья и перья лука промываем, встряхиваем и мелко рубим ножом. Остывшую рыбу измельчаем и смешиваем со всеми ингредиентами. Заправляем майонезом, перемешиваем и украшаем готовый салат с отварной рыбой и картошкой кружочками редиса и вареного яйца.
Салат из отварной рыбы с рисом
- семга – 215 г;
- морковь вареная – 95 г;
- яйцо вареное – 4 шт.;
- рис – 55 г;
- салатный лук – 1 шт.;
- майонез.
Вареную морковку чистим и шинкуем на мелкой терке. У яиц снимаем скорлупу, разрезаем пополам и по отдельности измельчаем желтки и белки. Салатный лук крошим ножом. Семгу отвариваем, остужаем и разбираем от костей. Затем выкладываем мясо в миску и тщательно разминаем вилкой. Теперь выкладываем салат слоями: отварной рис, рыбная масса, лук, морковь, яичный белок и тертый желток. Все слои покрываем небольшим количеством майонеза и подаем салат с отварной красной рыбой к столу.
Ингредиенты:
- Филе белой рыбы (морской окунь, хек и др.) — 400 г
- Лук репчатый (вкуснее с салатным) — 1-2 шт
- Апельсин (средний) — 2 шт
- Рис (0,5 ст.) — 100 г
- Масло растительное (оливковое) — 1 ст. л.
- Вода — 1 стак.
- Орегано (или другие любимые травы)
- Специи (соль, перец — по вкусу)
- Петрушка (на украшение)
- Лимон (сок) — 0,5 шт
Приготовление:
Для этого рецепта подойдут любые виды «белой» рыбы. В рецепте советовали морского окуня, я брала хек. Очистить рыбу от костей и кожи. Порезать кусочками и сбрызнуть лимонным соком. Но моя рыбка после разморозки никак не хотела раздеваться, поэтому я не разрезала ее на кусочки, а только вынула кости.
Рис промыть в нескольких водах, до абсолютно прозрачной воды.
И поставить вариться на среднем огне, не забыв добавить в воду ложку масла. По рецепту, в одиночестве рис должен вариться 10 мин., а затем кусочки рыбы присоединяются к нему и варятся в тесной компании еще 10 мин. Но так как мне не удалось очистить рыбу от шкуры, то варила ее я отдельно, а к рису на первые 10 минут добавила кости рыбки.
Рыбу отвариваем до готовности. Солить ее не нужно, лимон заменяет здесь соль. Вынимаем готовую рыбу из кастрюли, даем ей немного охладится (для удобства), снимаем кожу и разделяем на небольшие кусочки.
Апельсины очистить от кожуры. Лучше это делать над миской, чтобы не потерять выделяющийся при этом сок — именно он и будет нашей заправкой. Режем его на тоненькие ломтики. Отдельно можно оставить несколько кружочков для украшения.
Лук очистить и порезать тоненькими кольцами или полукольцами, как вам больше нравиться (несколько колец отложить для украшения).
Подготовительный этап закончен. Я предлагаю два способа подачи этого салата.
- Порционная подача. Для этого на блюдо выкладываем полукругом дольки апельсин, следующим рядом идут кусочки рыбы. Рис посолить, поперчить по вкусу, добавить орегано и выложить горкой. Полить сверху апельсиновым соком, можно добавить пару капель растительного масла. Украсить сверху кольцами лука и веточкой петрушки.
- Обычная подача. Смешать все ингредиенты, добавить соль, перец, орегано по вкусу. Выложить на блюдо и украсить кусочками апельсина, кольцами лука и петрушкой.
Ингредиенты:
- треска – 1 шт.
- зеленый салат – 150 г
- сладкий болгарский перец – 1 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- помидоры – 1 шт.
- красная фасоль – 1 ст. ложка
- каперсы – 1 чайн. ложка
- оливки без косточек
- подсолнечное масло – 1 ст. ложка
- столовый уксус – 1 ст. ложка
- горчица сладкая – 0.5 чайн. ложки
- молотый черный перец
- петрушка
- соль
Приготовление:
Треску отварить в соленой воде. Затем охладить и отделить мясо от костей. Нарезать ее небольшими брусочками. Куриные яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы и мелко порубить. Репчатый лук нашинковать.
Свежий помидор и сладкий перец порезать в виде кубиков одинакового размера. Красную фасоль отварить в слегка подсоленной воде. Слить воду и дать остыть. Все компоненты салат соединить. В салат рекомендуется добавить каперсов и оливок без косточек.
Заправить салат столовым уксусом, подсолнечным маслом, сладкой горчицей. Посыпать сверху соль и черным молотым перцем. Выложить на блюдо, выстланное листьями салата. Украсить салат дольками яйца и свежей зеленью.
Ингредиенты:
- 300 г отварной белой рыбы;
- 1 маленькая банка зеленого горошка;
- 2 соленых или маринованных огурца среднего размера;
- 3 вареных яйца;
- 1 среднее яблоко;
- 1 луковица;
- майонез или сметана — по вкусу;
- соль и перец — по вкусу;
- 0,5 стакана кипятка;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 ч. л. уксуса 70%.
Приготовление:
Сначала нужно замариновать лук. Для этого его нужно порезать полукольцами, сложить в миску, залить кипятком, добавить сахар и уксус, перемешать. Оставить на 30 минут. Затем воду слить.
Рыбу отделить от костей, разобрать на маленькие кусочки.
Яйца порезать кубиком.
Огурцы порезать кубиком.
Яблоко без кожуры порезать кубиком.
Соединить отварную рыбу, яйца, горошек, огурцы, лук, яблоко, посолить, поперчить, заправить салат сметаной или майонезом. Перемешать.
Выложить в салатник, украсить зеленью, охладить.
Ингредиенты:
- 400гр. отварной рыбы;
- 250гр. вареной моркови;
- 100гр. репчатого лука;
- 4шт.крупных яйца;
- 150гр. твердого сыра;
- 150гр.(2 средних) не кислых яблок;
- 400мл. майонеза
Приготовление:
Я выкладывала салат на тарелку диаметром 24 см.
Первым слоем выкладываем половину порции натертой морковки. Немного смазываем майонезом. Майонез должен быть не густым.
Следующим кладем слой из рыбы. Рыба должна быть мелкими кусочками и конечно же без косточек.
Обильно смазать этот слой майонезом.
Затем кладем слой оставшейся морковки. Чтобы салат был «воздушным» этот и все следующие слои лучше тереть над тарелкой сразу на салат.
Трем на терке белки сваренных вкрутую яиц. Смазываем майонезом.
Натираем яблоки.
Трем на мелкой терке сыр.
Поливаем ложкой майонезом, но не размазываем.
Трем на мелкой терке желтки. Их тоже лучше тереть над блюдом с салатом. Поставить в холодильник минимум на 2 часа. Салат должен хорошо пропитаться. Украшаем веточками укропа.
Ингредиенты:
- 500 г свежего минтая,
- 1 большая луковица,
- 2 столовые ложки сливочного масла,
- майонез, молоко, соль по вкусу,
- 1 морковь,
- веточки зелени.
Приготовление:
Рыбу тщательно промыть под проточной водой, нарезать небольшими кусочками, уложить в кастрюлю, залить молоком, посолить и варить в течение десяти – пятнадцати минут до готовности.
Готовую рыбу оставить в молоке до ее полного остывания, после вынуть, отделить мясо от костей.
Готовое мясо выложить на широкое блюдо ровным слоем. Сверху мясо полить майонезом.
Репчатый лук очистить от шелухи, нашинковать, обжарить в сковородке на сливочном масле до золотистого цвета, охладить и выложить на слой майонеза.
Перед подачей к столу приготовленный салат украсить веточками зелени и кружочками свежей моркови.
Ингредиенты:
- 100 г филе окуня,
- 3 небольшие моркови,
- 2 яйца,
- 1/2 красного болгарского перца,
- 2 ст. ложки майонеза,
- зелень петрушки,
- соль,
- перец черный молотый.
Приготовление:
Две моркови отварить, остудить, очистить, разрезать пополам, затем нарезать полукружиями. Филе окуня отварить, затем удалить косточки, нарезать соломкой. Вместо окуня можно использовать любую другую речную рыбу. Яйца отварить, очистить от скорлупы, нарезать или измельчить на крупной терке. Филе окуня, нарезанную морковь, измельченные яйца поместить в глубокую емкость. Одну морковь очистить, измельчить на мелкой терке, положить в ту же емкость. Из красного болгарского перца удалить семена, разрезать его пополам, затем одну половину нарезать соломкой. Для приготовления одной порции салата необходима лишь половина перца, другую можно использовать для украшения готового салата. Нарезанный перец добавить в емкость с рыбой, морковью и яйцами, все заправить майонезом. Полученную массу тщательно перемешать, затем поместить в салатницу, украсить веточкой петрушки. Половину красного болгарского перца нарезать соломкой или ломтиками, положить на салат.
Две моркови отварить, остудить, очистить, затем нарезать полукружиями.
Филе окуня отварить, затем удалить косточки, нарезать соломкой.
Яйца отварить, нарезать или измельчить на крупной терке.
Одну морковь очистить, измельчить на мелкой терке, положить в ту же емкость.
Из красного болгарского перца удалить семена, затем разрезать его пополам, одну половину нарезать соломкой.
Нарезанный перец добавить в емкость с рыбой, морковью и яйцами, заправить майонезом.
Ингредиенты:
- Рыба свежая (любая) — 0,5 кг.
- Яйца — 2-3 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1-2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Огурцы маринованные — 3-4 шт.
- Горошек — 1/2 банки.
- Зеленый лук — 1 пучок.
- Майонез.
- Соль, перец.
Постный салат с рыбой
Ингредиенты:
• 3 – 5 вареных картофелин (в зависимости от размера); • половина корня сельдерея; • 1 синяя луковка; • 1 ст. консервированного тунца; • 3 десертные ложки масла; • по 1 десертной ложке красного и белого сухого вина; • 0,5 ч. л. сладкой горчицы; • соль, сушеная петрушка и базилик.
Приготовление:
1. Вареную картошку порезать небольшими ломтиками. 2. Сельдерей отварить и порубить помельче. 3. Мясо разобрать на отдельные кусочки. 4. Оставшийся от консервов соус смешать с маслом, горчицей, вином, солью, базиликом и петрушкой. 5. Лук покрошить произвольными кусочками. 6. Соединить в общей посуде все подготовленные составляющие будущего салата и залить их соусом. 7. Оставить в таком виде на пару часов, чтобы угощение настоялось. Перед подачей к столу салат обязательно нужно выдержать в прохладном месте. Чтобы сделать вкус соуса к закуске более интересным, можно добавить в него свежевыжатый лаймовый/лимонный сок.
Салат из рыбы с картофелем
Этот салат можно посчитать полноценным ужином, готовится недолго — съедается быстро.
Мы возьмём:
- Триста грамм отварной щуки
- Две отваренные заранее картофелины
- Средний помидор
- Пучок салата листового
- Свежий огурец
- Сто грамм майонеза
- Пучок зелени
- Соли сколько потребуется
- Уксус
Как приготовить:
- Рыбу отварить в течение пятнадцати минут в немного подсоленной воде, в небольшом количестве. Когда остынет, разбираем её на кусочки, заодно вынимаем все кости.
- Картофелины отварим в кожуре, после очистим и порежем кубиками, как на оливье. Листья салата ополоснём и порвём на крупные кусочки. Перемешаем салат, картошку и рыбу, сбрызнем уксусом, посолим, заправим майонезом и выложим в салатник.
Помидор и огурчик нарежем тонкими ломтиками и сверху украсим салат, Разложим веточки зелени и подадим на стол.
«Цезарь» с красной рыбой
Ингредиенты:
• 400 г с/с красной рыбы; • 100 – 150 г листового салата; • 2 горсти белых сухариков; • 50 г измельченного Пармезана; • 2 желтка; • 10 шт. черри; • 1 ч. ложка дижонской горчицы; • ½ лимона; • оливковое масло, соль, перец, гранулированный чеснок.
Приготовление:
1. Если рыба соленая, то ее достаточно будет снять с кожи и порезать кусочками. Если используется свежий продукт, то его нужно посолить, сбрызнуть лимонным соком, запечь до готовности и только после этого порубить небольшими ломтиками. 2. Кубики пшеничного хлеба обжарить до золотистого цвета на небольшом количестве масла. 3. Порвать руками салатные листья. 4. Из половинки лимона выдавить сок, смешать его с желтками, гранулированным чесноком, перцем, солью и горчицей. Взбить. До нужной консистенции разбавить соус оливковым маслом. 5. На тарелку высыпать кусочки салатных листьев. Сверху выложить половинки черри и кусочки подготовленной рыбы. 6. Добавить сыр и сухарики. Заправить салат с красной рыбой получившимся горчично-масляным соусом и присыпать измельченным пармезаном.
Салат из вареной зубатки с яблоками и сыром
Что нужно:
- филе зубатки – 0,5 кг;
- рассольный сыр (подойдут «Фета» и брынза) – 0,2 кг;
- соленый огурец – 150 г;
- яблоко – 0,2 кг;
- лимонный сок – 20 мл;
- сметана – 125 мл;
- свежая зелень – по вкусу.
Как приготовить:
- Зубатку отварите в соленой воде и остудите.
- Все продукты нарежьте кубиками размером около 1 см, полейте лимонным соком, перемешайте.
- Заправьте сметаной.
- Выложите закуску на блюдо или в вазу, посыпьте рубленой зеленью.
Солить салат, приготовленный по данному рецепту, не нужно. Он имеет пикантный вкус. Относится к числу легких закусок. Если хочется дополнительно снизить калорийность кушанья, соленый огурец в его составе можно заменить свежим.
Праздничная закуска с икрой
Ингредиенты:
• 150 – 200 г красной качественной икры; • 100 г сухого длинного риса; • 5 заранее отваренных яиц; • 200 – 250 г красной с/с рыбы; • 1 сладкая белая луковица; • 50 г салатных листьев; • 1 ст. майонезного соуса.
Приготовление:
1. Сварить рис до размягчения. Главное, не довести крупу до разваривания, она не должна превратиться в кашу. 2. Яйца остудить, почистить и нарезать небольшими кусочками. 3. Сладкий лук очистить и очень мелко нашинковать. 4. Рыбное филе порезать кубиками (чуть крупнее, чем все прочие ингредиенты). 5. Смешать продукты в общей посуде. Заправить майонезным соусом и по желанию посолить. Выложить готовую закуску на салатные листья, украсить красной икрой. Очень эффектно подавать такой салат в тарталетках. Можно исполнить такой салат с копченой рыбой – его вкус будет весьма пикантным.
Салат с отварной рыбой и маринованным луком
Итак, для приготовления салата понадобится:
- рыба очищенная — 700 г
- 4-5 яиц
- 2 средние луковицы
- майонез
- соль и перец по вкусу
- уксус
- гвоздика
Рыбу отварить, остудить, снять с нее шкурку и выбрать косточки, а мясо разделать руками. Яйца отварить как на салат, охладить и нарезать небольшими кубиками, можно ломтиками.
Вся трудность этого салата отдана приготовлению, вернее . Для этого лук необходимо нашинковать тоненько и залить кипятком. Добавить 2 ст.л. уксуса, по 1 ст.л. соли и сахара, немного перца, бутон гвоздики. Эту смесь довести до кипения и сразу после этого слить воду, а лук откинуть на дуршлаг. Из лука выбрать гвоздику и получается вкусный замаринованный, не горький лук.
Теперь необходимо смешать рыбу, яйца и лук, приправить солью, перцем и заправить майонезом. Вот такой несложный рецепт салата.
А еще в него можно добавлять любые овощи по желанию — огурец, помидоры, сладкий перец, а также яблоки и даже персик. При этом в салат можно добавить немного горчицы для заправки.
