Тарталетка с начинкой – это маленькая корзиночка из песочного теста, которую заполняют всевозможными начинками. Для выпечки их в домашних условиях продаются специальные формы. А можно, конечно, купить готовые корзиночки в магазине и останется дома только наполнить их содержимым.
На праздники красивая и удобная сервировка стола – очень большое дело, и помогут хозяйке в этом – закуски и десерты в маленьких порционных съедобных тарелочках, которые можно украсить, придав праздничному столу изысканность и шик, красоту и необычность.
Рецепты:
- Как приготовить тарталетки в домашних условиях – простое тесто
- Чем чаще заполняют тарталетки на праздничный стол – популярные начинки
- Классические тарталетки с красной икрой и сливочным маслом на праздничный стол
- Тарталетки с начинкой из красной икры и творожного сыра
- Простые и вкусные тарталетки с красной рыбой на праздничный стол
- Тарталетки с грибами, сыром и курицей, запеченные в духовке
- Закуска тарталетки с сыром и грибами
- Тарталетки с салатом Оливье на Новый год
- Вкусные тарталетки с креветками
- Новогодние простые тарталетки с начинкой из крабовых палочек
- Тарталетки с начинкой из помидоров и сыра с чесноком
- Тарталетки с печенью трески и солеными огурцами – очень вкусная начинка
- Тарталетки с начинкой из тунца консервированного, зеленого лука и яйца
- Тарталетки с селедкой под шубой на праздничный новогодний стол
- Тарталетки с семгой (лососем) и сливочным сыром и огурцом (авокадо)
- Закусочные тарталетки с ветчиной и овощами
- Тарталетки со сладкой начинкой для детей
- Простые и вкусные тарталетки с начинкой на праздничный стол — Видео рецепты
Родиной тарталеток считается Старый Свет Европы. Предположительно маленькие корзиночки для подачи десерта использовали ещё в Древнем Риме. Современное название французского происхождения, оно означает – маленький торт. До того, как французы придумали это название, тарталетки назывались – патэ, наполняли их всевозможными деликатесами – дичью, рыбой ценных сортов, мясными деликатесами.
Многим рецептам патэ присваивались имена высокородных особ и земель, в которых рецепт был придуман, например, «пате а ля Мазарини» или паштет лотарингский.
Рецептов теста для выпекания тарталеток множество – тут тебе слоёное и пресное, песочное и картофельное, кукурузное. Хотя и тарталетки в наше время продаются во всех больших магазинах, но вдруг кто-нибудь захочет сам испечь корзиночки для закуски?
Самый простой рецепт теста для тарталеток
Четыреста граммов муки порубить в миске с размягчённым сливочным маслом, масла берём примерно 200 граммов, превращая содержимое в маслянистую крошку.
В стакане воды растворяем половину чайной ложки соли для не сладких тарталеток или чуть соли и три столовых ложки сахара, если начинка будет сладкой.
Выливаем воду в миску и тщательно руками вымешиваем тесто пока оно не станет эластичным и упругим, если нужно добавляем немного муки или воды.
Выдерживаем тесто в холодильнике в полиэтиленовом пакете 4 часа и можно формировать корзиночки и выпекать их в духовке.
Стенки корзиночек нужно делать тонкими и равными по толщине, чтобы выглядело блюдо аппетитно.
Если нет формочек, но очень хочется, можно вырезать кружочки из раскатанного сочня большим стаканом и положить их на перевёрнутые кверху дном стаканчики поменьше, составленные на противень, так чтобы краешки свисали вниз и в таком виде запечь.
А можно и вырезать квадратики, тогда тарталетки будут иметь очень оригинальную форму с разновысокими уголками.
Нет предела фантазии у того, кто хочет порадовать и удивить своих близких!
Чем чаще заполняют тарталетки на праздничный стол – популярные начинки
В европейской кухне содержимое корзиночек чаще всего бывает сладким, поэтому тесто для них делается подслащённым.
Российские же хозяйки подают в корзиночках в основном холодные закуски, салаты -мясные, рыбные, овощные и сырные, всевозможные паштеты.
В некоторых рецептах содержимое запекают вместе с корзиночкой, в основном конечно это начинки на основе сыра.
При изготовлении тарталеток существует несколько тонкостей и правил:
- Если содержимое тарталеток не требует дополнительных манипуляций – запекания или охлаждения для загустения, то заполняют их прямо перед подачей на стол, так как корзиночка может и размокнуть.
- Самое простое заполнение для тарталеток – салаты. Взял из миски ложкой, разложил, посыпал сверху зеленью и понёс на стол.
- Любой салат можно уложить в тарталетки, и он от этого только выиграет.
- Соль в тарталетках нужно использовать осторожно, так как многие продукты, использующиеся в начинке, относятся к готовым продуктам и уже содержат соль в необходимом объёме.
- Тарталетка обязательно должна выглядеть красиво, для этого используют такие приёмы как украшение зеленью – для мясных, рыбных, овощных и сырных, шоколадом, орехами, фруктами и кондитерскими изделиями для сладких.
- В тесто для тарталеток можно добавлять мелко порубленную зелень – это придаст блюду пикантность и удивит гостей.
Горячие тарталетки с луком и сыром
В то время, как большинство людей готовит корзиночки с холодными закусками, можно удивить своих гостей горячими тарталетками.
— Для начала нужно разогреть сковороду, в которой следует растопить сливочное масло. Первым на обжарку пойдет мелко порезанный репчатый лук вперемешку с тимьяном. Ему достаточно пожариться три минуты, после чего следует добавлять также мелко нарезанный зеленый лук.
— Смесь следует протомить в сковороде не менее десяти минут, чтобы весь лук стал мягким.
— Смесь уложить в корзиночки, а сверху присыпать тертым сыром.
— Куриное яйцо (или несколько, если нужно приготовить большую порцию) разбить в сливки, добавить мускатный орех, приправы и соль. Все сбить до однородной консистенции и залить полученной массой каждую из тарталеток.
— Следующий шаг – отправить закускиза с начинкой прямиком в духовку на двадцать минут (или до золотистой корочки самих тарталеток).
Подавать закуски в тарталетках гостям следует чуть остывшими.
Конечно, такие кулинарные изделия займут больше времени для приготовления, чем просто положить салат в тарталетку, но результат того стоит..
Классические тарталетки с красной икрой и сливочным маслом на праздничный стол
Вариантов для создания таких тарталеток у меня два, первый более красивый и глаз радует – большое количество икры, а второй…тоже красивый, но более вкусный!
Для создания первого варианта нам потребуется:
- штук двадцать готовых испечённых корзиночек,
- банка красной икры,
- стандартная упаковка сливочного масла,
- для второго варианта ещё граммов сто малосолёной красной рыбы, какую выбрать каждый решает сам – я предпочитаю сёмгу.
Рецепт приготовления:
Вариант без изысков.
Положить масло сливочное на стол на пару часов, чтобы оно стало мягким, ведь мы готовим украшение праздничного стола и всё у нас должно быть красиво и аппетитно.
Смазать внутреннюю поверхность корзиночки слоем масла, лучше всего это делать чайной ложкой, ложку я беру закруглённую, с вытянутым носиком сложнее положить масло ровненько.
Сверху укладываем слой икры, тут важно не переусердствовать – икры должно быть в меру. Хоть и считается шиком есть красную икру столовыми ложками, но на деле это не очень-то и вкусно! Украшаем зелёной веточкой, готово.
Вариант второй – более трудозатратный, но и более вкусный.
Кусочек красной рыбы рубится в кухонном комбайне ножом в пыль, взбивается вместе с размягчённым маслом.
Тарталетки заполняются смесью наполовину, можно использовать кондитерский мешок или шприц, укладывать взбитую массу красивыми кружочками или вензелями, ну а можно просто аккуратно ложечкой. Сверху укладывается икра и посыпается мелко рубленной зеленью.
Приятного аппетита!
Тарталетки с муссом из лосося на новогодний стол
Для любителей красной рыбки можно приготовить изысканную начинку для праздничных мини-корзиночек: сделать мусс. Рецепт очень простой, а на процесс готовки уходит не больше 10 минут.
Состав:
- 100-120 г подкопченного филе лосося;
- 150-200 г сливочного сыра;
- 10-12 тарталеток;
- 2-3 ст.л. красной икры;
- веточки свежей петрушки.
Как приготовить:
Филейную часть рыбки отделите от кожицы. Если в ней попадаются кости, выньте их, затем нарежьте мясо небольшими кубиками, переложите в чашу блендера и включите перемалывание. Через пару минут в чашку положите сыр и вновь перемешайте до однородности. Получившийся мусс сложите в глубокую пиалку.
Чайной ложкой берите мусс и начиняйте им тарталетки до самого верха. Начинку приминайте получше, чтобы ее больше вошло. Можете воспользоваться для наполнения кондитерским мешком или шприцем.
Для оформления закуски отделите курчавые веточки петрушки и вставьте их в верх начинки, можно положить по бокам. Не забудьте к зелени добавить ложечку икорки для контраста. Закуска готова к подаче.
Тарталетки с начинкой из красной икры и творожного сыра
Такие тарталетки с начинкой получаются очень нежными и вкусными, любители сыра оценят по достоинству эту закуску.
Состав:
- штук 15 испечённых корзиночек;
- кусочек сыра граммов на двести;
- стограммовая баночка икры;
- три ложки хорошего майонеза;
- немного зелени укропа и петрушки для украшения.
Приготовление:
- Сыр пропускаем через мясорубку с крупной решёткой и вымешиваем с майонезом.
- Добавляем в полученную массу меленько порубленный укроп и ещё раз мешаем.
- Наполняем корзиночки полученной смесью, сверху выкладываем небольшой слой икры.
- Украшаем веточками петрушки, можно для красоты положить маленький сегмент ломтика лимона.
Тарталетки рецепт с сыром
Предлагаем приготовить пикантные тарталетки с сыром и чесноком, по желанию можно добавить для вкуса немного моркови.
Состав:
• 2 плавленых сырка; • 1 морковь; • майонез; • веточки укропа; • 2 зубца чеснока;
Приготовление:
- Морковь очистить и измельчить при помощи мелкой терки. Плавленые сырки перед измельчением поместить в морозильную камеру на полчаса. По желанию вместо плавленого сыра можно использовать обычный твердый сыр. Измельчить на терке охлажденные сырки, выложить к натертой моркови.
- Мелко нашинковать очищенный чеснок вместе с веточками укропа. Посолить по вкусу, заправить легким майонезом и перемешать. Полученной начинкой заправить каждую тарталетку, украсить зеленью. Тарталетки с сыром поместить в холодильник, чтобы они настоялись.
Простые и вкусные тарталетки с красной рыбой на праздничный стол
Простая в приготовлении и очень вкусная закуска!
Ингредиенты:
- двести граммов слабосолёного или копчёного филе красной рыбы – сёмга, форель, горбуша;
- плавленый сырок 4 штуки;
- две ложки столовых хорошего майонеза;
- штук 15 тарталеток;
- один свежий не толстый молоденький огурчик;
- 4 яйца, сваренных в мешочек (8 минут с момента закипания);
- немного зелени.
Процесс приготовления:
- Рыбу режем мелким кубиком, огурец тонкими прозрачными овалами – срез делаем наискось.
- Сыр натираем на маленькойй тёрке и перемешиваем с майонезом. Яйца очищаем и осторожно режем по-вдоль на четвертинки.
- На дно тарталетки укладываем одну или несколько пластинок огурца, смотря как тонко удалось его порезать.
- Заполняем до половины сырной массой.
- Укладываем четвертинку яйца желтком вверх.
- По бокам укладываем нарезанную рыбу и посыпаем нарубленной зеленью.
Есть просто волшебные рецепт: Как засолить сёмгу в домашних условиях вкусно и быстро
Тарталетки с грибами, сыром и курицей, запеченные в духовке
Замечательная сытная закуска, которая произведёт на гостей неизгладимое впечатление за праздничным столом!.. Она же прекрасно подойдёт для семейного ужина в узком кругу.
Продукты:
- штук двадцать запечённых корзиночек;
- отварная куриная грудка, воду во время отваривания слегка подсолить;
- полкило свежих грибов, замечательно подойдут шампиньоны или молоденькие опята;
- стакан густой домашней сметаны;
- пара яиц;
- двести граммов твёрдого сыра.
Начинаем готовить:
- Обжариваем слегка грибы на сковороде, посолив и поперчив их, выключаем плитку и добавляем ложку с верхом сметаны, перемешиваем. Добавляем мелко порезанную отварную куриную грудку.
- Смешиваем оставшуюся сметану с яйцами и подсаливаем.
- Заполняем корзиночки приготовленной курино-грибной смесью, заливаем яйцами со сметаной и посыпаем натёртым сыром.
- Запекаем в духовом шкафу минут двадцать.
Закуска тарталетки с сыром и грибами
Добавим сюда же ветчину и блюдо получится под названием – Пальчики оближешь!
Состав:
- двадцать запечённых корзиночек;
- триста граммов качественной ветчины;
- триста граммов любых маринованных грибов;
- сто граммов брынзы;
- четыре столовых ложки качественного майонеза;
- маринованный по-корейски лук, граммов сто.
Приготовление:
- Грибочки режем пополам, если великоватые – четвертинками, укладываем на дно корзиночек.
- Брынзу и ветчину нарезаем мелким кубиком, смешиваем с майонезом и заполняем корзиночки.
- Сверху выкладываем красиво маринованный лук.
Тарталетки с салатом Оливье на Новый год
Набивший оскомину праздничный салат Оливье в новом исполнении будет смотреться оригинально и празднично, гости будут в восторге от чуть изменившегося вкуса знакомого блюда и оценят старание хозяйки по достоинству!
Продукты:
- запечённые корзиночки двадцать штук;
- две отварные куриные грудки;
- четыре яйца, сваренных вкрутую;
- три средних картофелины, сваренных в мундире;
- яблочко, зелёного или жёлтого цвета;
- большая варёная морковка;
- два маринованных огурчика небольшого размера;
- четыре столовых ложки майонеза;
- одна луковица;
- зелень для украшения.
Рецепт:
- Чистим картошку и морковку, и нарезаем мелким кубиком. Крутые яйца трём на крупной тёрке, яблочко на маленькой. Быстро рубим мелко лук и огурчики, заправляем майонезом.
- Куриную грудку режем мелким кубиком и укладываем на дно приготовленных запечённых корзиночек.
- Заполняем корзиночки начинкой – салатом и посыпаем мелко нарубленной зеленью.
Приятного аппетита!
Вкусные тарталетки с креветками
Если уж связываться с приготовлением тарталеток из креветок, которых нужно отваривать и чистить, то пусть это будут уже королевские креветки, большого размера и блюдо получится воистину королевским и красивым!
Состав:
- десять запечённых корзиночек;
- банка консервированной горбуши в собственном соку;
- небольшая луковица;
- яйца три штуки;
- две столовые ложки хорошего с высокой жирностью майонеза;
- десять королевских креветок;
- сто граммов твёрдого сыра;
- зубчик чеснока;
- перец красный острый.
Приготовление:
- Первым делом займёмся креветками, в кипящую подсоленную воду кинем их ровно на одну минутку и быстро откинем на дуршлаг. Остужаем, чистим и обжариваем на разогретой сковороде с раздавленным чесноком и перцем тоже примерно минутку.
- Горбушу выкладываем в миску и хорошенько разминаем вилкой, сыр, натёртый на мелкой тёрке, яйца, натёртые на крупной тёрке. Смешиваем с майонезом.
- Лук режем красивыми тонкими кольцами.
- На дно корзиночки укладываем несколько колечек лука, заполняем её рыбным салатом и сверху укладываем креветку.
- Для красоты можно посыпать мелко нарубленной зеленью и выложить кучкой немножко красной икры – буквально несколько икринок, на краешек.
Приятного аппетита!
Начинка для тарталеток из креветок
Начинка для тарталеток из креветок готовится просто и делает блюдо презентабельным. Это отличный вариант, который придется по вкусу любителям морепродуктов. В сочетании с творожной массой креветки выглядят более чем аппетитно.
Ингредиенты:
- творог – 75 г;
- креветки – 10 шт.;
- сметана – 0,5 столовой ложки;
- чеснок − 1−2 зубка;
- соль по вкусу;
- листья салата, петрушка, укроп для украшения.
Способ приготовления:
- Главная составляющая начинки – творог. Выбирайте продукт с высоким процентом жирности. Творог выложите в емкость, добавьте сметану, рубленый укроп, чеснок, пропущенный через пресс. Блендером смешайте массу до консистенции пасты. Важно оценить ее на вкус, возможно, придется слегка посолить или добавить еще чеснока, если она покажется недостаточно острой.
- Выложите салатные листья таким образом, чтобы их края слегка выходили за край корзинки. Сверху выкладывается творожная масса. Важно наполнить тарталетки почти полностью.
- Очистите креветки и выложите по две на корзинку.
- Украсьте зеленью.
Новогодние простые тарталетки с начинкой из крабовых палочек
Ну совсем уж простой рецепт брать не будем, праздничный стол есть праздничный стол, а потому сделаем начинку с маринованным огурчиком и сырно-яичной пастой.
Ингредиенты:
- запечённые корзиночки двадцать штук;
- пачка крабовых палочек;
- три яйца, сваренных вкрутую;
- сто граммов сыра;
- маринованный огурчик;
- три столовых ложки майонеза;
- два зубчика чеснока;
- зелень для украшения.
Готовка:
- Чеснок мелко-мелко рубим ножом, практически в пыль. Яйца, крабовые палочки режем небольшим кубиком, сыр трём на тёрке, добавляем майонез и перемешиваем.
- Маринованный огурчик режем тонкими пластинками и укладываем на дно корзиночки. Заполняем смесью доверху и для украшения посыпаем мелко нарубленной зеленью.
Приятного аппетита!
Это вам будет интересно: 17 рецептов вкусного салат а из крабовых палочек
Новогодние закуски в тарталетках с овощами
Овощные закуски неизменно пользуются популярностью во время праздничного застолья. Сделать тарталетки на Новый год можно из томатов и сыра фета.
Ингредиенты:
- 100 г сыра фета;
- помидоры черри (вдвое меньше количества тарталеток);
- 1 огурец;
- 1 чесночную дольку;
- зелень.
Этапы изготовления:
- Чеснок пропустить через пресс.
- Зелень порубить.
- Фету размять с помощью вилки.
- Все смешать, разложить по корзинкам.
- Сверху поместить черри и кусочки огурца.
Можно использовать не только свежие, но и консервированные томаты
Другой вариант овощного блюда – с болгарским перцем и плавленым сыром. Он включает следующие продукты:
- 2 болгарских перца;
- 2 яйца;
- 200 г плавленого сыра;
- 4 чесночные дольки;
- 1 ст. л. майонеза;
- зелень.
Действия:
- Сделать начинку из тертых яиц, сыра, чеснока, рубленой зелени, майонеза.
- Разложить начинку в тарталетки.
- Украсить ломтиками болгарского перца.
Легкая закуска станет отличным вариантом для фуршета перед основным застольем
Тарталетки с начинкой из помидоров и сыра с чесноком
Рецепт – проще не бывает и вкусно, особенно зимой, когда так хочется свежих овощей!
Состав:
- штук 15 запечённых корзиночек;
- два больших, но плотных помидора спелых;
- сто граммов брынзы;
- пара зубчиков чеснока;
- пучок укропа и лука;
- три столовых ложки майонеза.
Приготовление:
- Помидоры режем кубиком.
- Брынзу режем мелким кубиком, смешиваем раздавленным чесноком и майонезом, начиняем этой смесью тарталетки до половины.
- Сверху выкладываем помидоры и чуть присаливаем солью.
- Украшаем зеленью укропа и молодого зелёного лука, подаём на стол.
Тарталетки с печенью трески и солеными огурцами – очень вкусная начинка
Вкуснейшее блюдо, нежное и пикантное, быстрое в приготовлении. Гости и домашние останутся довольны.
Состав:
- банка консервированной печени трески;
- твёрдый сыр граммов 100;
- три яйца, сваренных вкрутую;
- пара солёных небольших огурчиков;
- средняя луковица;
- полстакана майонеза;
- штук 15 запечённых корзиночек;
- зелень для украшения – мелко порезанный молодой лучок и веточки петрушки.
Приготовление:
- Натереть сыр на мелкой тёрке, а яйца на крупной. Добавить размятую вилкой печень трески, добавить майонез, но не весь, оставить примерно столовую ложку, перемешать.
- Лук и огурцы нарезать мелким кубиком, смешать с небольшим количеством майонеза и выложить на дно корзиночек.
- Сверху выложить доверху смесь с печенью.
- Посыпать зелёным лучком и воткнуть веточку петрушки.
Несколько самых простых рецептов
- Праздник уже совсем скоро, все салаты давно порезаны. Зачем, как и обычно подавать их на стол в больших пиалах? Можно аккуратно выложить его на тарталетки, украсить зеленью и подать на стол. Приготовление такой закуски займет не более пяти минут, зато появится шанс удивить гостей;
- Также просто готовится и нежная закуска, состоящая из сыра и зелени. Сыр лучше приобретать твердых сортов, его необходимо мелко нарезать или протереть через терку. Зелень также нужно мелко нарезать. Эти два компонента нужно перемещать и разложить его по тарталеткам. Можно сделать блюдо и более пикантным, добавить в него небольшое количество чеснока
; - Самый вкусный и несложный рецепт — это тарталетки с икрой.
Для этого лучше покупать самые маленькие формочки. На дно требуется положить небольшое количество сливочного масла, после сверху распределить небольшое количество икры. Тарталетка самая по себе получится очень красивой и интересной, поэтому дополнительно украшать её не потребуется.
Тарталетки с начинкой из тунца консервированного, зеленого лука и яйца
Блюдо замечательно вкусное, с насыщенным рыбным вкусом! Для большей праздничности и разнообразия добавим в него консервированную кукурузу.
Состав:
- штук 15 запечённых корзиночек;
- банка консервированного тунца;
- банка консервированной кукурузы;
- три яйца, сваренных вкрутую;
- два плавленых сырка;
- три столовые ложки майонеза;
- немного зелени.
Приготовление:
- Плавленый сыр трём на мелкой тёрке, белок яиц – на крупной, тунца разминаем вилкой, добавляем кукурузу и смешиваем с майонезом.
- Начиняем тарталетки смесью, сверху посыпаем тертым на мелкой тёрке желтком, украшаем зеленью.
Приятного аппетита!
Тарталетки с копченой курицей
Для закуски лучше покупать курочку натурального копчения, она намного полезнее, чем вымоченная в «жидком дыме».
Компоненты:
- Копченый окорочок 1 шт.;
- Сырки плавленые 90 г;
- Перец болгарский 95 г;
- Морковь 95 г;
- Зелень;
- Чеснок 2 зуб.;
- Тарталетки;
- Майонез;
- Горчица;
- Масло постное 36 мл.
Приготовление:
Освобождаем курочку от кожицы и костей. Мясо нарезаем маленькими кусочками.
Морковь натираем на крупной терке.
Болгарский перец нарезаем кубиками.
На горячую сковороду наливаем масло, и выкладываем овощи, обжариваем 6 минут.
Выдавливаем в овощи чеснок, еще минуту обжариваем.
Выкладываем овощи и остужаем. Добавляем к ним мелко нарезанные плавленые сырки, нарубленную зелень и курицу.
В начинку добавляем ½ ч. л. горчицы и 2 ст. ложки майонеза, немного соевого соуса.
Накладываем начинку в тарталетки, и украшаем веточкой петрушки.
Тарталетки с селедкой под шубой на праздничный новогодний стол
Необычное исполнение привычного блюда придаст ему шарм и новый образ за праздничным столом. Такие тарталетки с начинкой «Селёдка под шубой» чаще выкладываю на праздничный стол – на Новый год.
Продукты:
- штук двадцать тарталеток;
- три варёных яйца;
- филе сельди – граммов триста, можно самостоятельно разобрать и отделить от косточек мясо двух слабосолёных селёдок;
- три картошки сваренных в мундире;
- большая луковица,
- пара отварных морковок;
- отварная свекла;
- пачка майонеза;
- зелень для украшения.
Рецепт:
- Варёную морковку трём на крупной тёрке, добавляем пару столовых ложек майонеза, перемешиваем и укладываем на дно корзиночек.
- Картошку режем мелким кубиком и слоем выкладываем в тарталетки.
- Мелко режем филе селёдки и ровным слоем распределяем по корзиночкам.
- Следующий слой – порезанный лук.
- Трём на тёрке яйца и укладываем следующим слоем.
- Завершающий этап – варёная свекла, тёртая на крупной тёрке и смешанная с парой ложек майонеза.
- Украшаем рубленной зеленью и веточками укропа или петрушки.
Приятного аппетита!
Это нужно знать всем: Правильные слои салата Селёдка под шубой
Вкусная закуска из тартолеток с печенью трески
Есть еще вариант приготовления вкусного угощения для ваших гостей. Этот рецепт вам обязательно понравится так как в итоге всё выглядит очень красиво и очень празднично, а на вкусно то как просто словами не описать.
Ингредиенты.
- Печень трески 1 банка
- Яйца куриные 3-4 шт.
- Яйца перепелиные 8 шт.
- Перья зеленого лука 1 пучок
- Листья салата 1 пучок
- Тарталетки 15-16 шт.
Процесс приготовления.
Луковые перья мелко нашинковать,сложить в глубокую миску.
Яйца отварить,остудить и измельчить. Складываем в миску к луку.
Консервированную печень достаем из банки и тоже измельчаем как можно мельче. Можно просто растолочь вилкой до состояния пюре. И также все в общую миску.
Заправляем маслом в котором была печень и перемешиваем массу до однородности. Соль не нужна, а вот душистый перец можно добавить по вкусу.
В каждую тарталетку выкладываем по кусочку салатного листика. Это позволит корзиночкам не раскиснуть преждевременно и сохранит им эстетический вид.
Далее раскладываем начинку по порциям. Украшаем веточками укропа или дольками маслин.
Вот теперь у вас есть на столе отличная закуска к праздничному столу. Приятного аппетита.
Тарталетки с семгой (лососем) и сливочным сыром и огурцом (авокадо)
Классический вариант рыбных тарталеток, уместны на любом праздничном столе.
Состав:
- штук 15 тарталеток из песочного теста;
- авокадо берём обязательно спелый;
- граммов 100-150 мягкого сливочного сыра;
- столовая ложка сметаны и столовая ложка майонеза, так будет нежнее и вкуснее;
- граммов 150-200 слабосолёной красной рыбы, желательно сёмги;
- зелень для украшения.
Приготовление:
Из авокадо вынимаем косточку и ложкой мякоть выкладываем прямо в кухонный комбайн. Добавляем порезанную на кусочки большую часть рыбы, (меньшую оставляем для украшения тарталеток) сметану и майонез, сыр и рубим в пыль.
Полученной массой наполняем тарталетки при помощи кондитерского мешка. Нет мешка – не беда, отрезаем у целлофанового пакета маленький уголочек и используем его как кондитерский мешок!
Украшаем наполненные корзиночки кусочками оставшейся рыбы и мелко порезанной зеленью.
Приятного аппетита!
Рецепт тарталеток с курицей и жареными грибами
Почти беспроигрышное сочетание грибочков и курицы можно использовать и при приготовлении хрустящих корзиночек. Сытно, просто, вкусно. А что еще нужно для удачного застолья?
Что потребуется (на 6 порций):
| грибы-шампиньоны – 6 шт. | куриный окорочок – 1 шт. |
| репчатый лук – 1 небольшая луковица | свежий огурец — 1 шт. |
| куриные яйца отборной категории – 2 шт. | майонез – 1-2 ст. л. |
| соль – по вкусу | черный молотый перец – щепотка |
| чеснок (свежий или сушеный) – по вкусу | растительное масло – 1-2 ст. л. (для жарки) |
Способ приготовления:
| -1- Если курица не готова, поставьте ее вариться. Бульон можно потом использовать для других блюд. Также отварите вкрутую яйца. Грибочки очистите и нарежьте, как больше нравится: пластинками, кубиками, соломкой. |
| -2- Лук очистите и измельчите. |
| -3- Шампиньоны выложите на сухую сковороду. На среднем огне выпарите из них жидкость, затем влейте растительное масло. Всыпьте лук и обжаривайте до готовности, иногда перемешивая. Посолите и поперчите. Потом грибы должны полностью остыть. |
| -4- Вареную курицу остудите, отделите от кости, снимите кожу. Нарежьте или разберите на волокна. |
| -5- Огурец помойте. По желанию очистите от кожуры и порубите. Можно — кубиком, можно — соломкой, можно – четвертинками кружочков, как у меня на фото. |
| -6- Готовые остуженные яйца очистите и измельчите. |
| -7- Смешайте все ингредиенты в мисочке. Положите одну-две столовые ложки майонеза и перемешайте. Доведите до вкуса солью и приправами. |
| -8- Перед подачей на праздничный стол разложите получившийся салатик по тарталеткам. Заранее не нужно, потому что корзиночки перестанут хрустеть. |
Закусочные тарталетки с ветчиной и овощами
Рецепт из простеньких, но вкусно и сытно!
Состав:
- ветчина грамм 200;
- полстакана майонеза;
- пара небольших, спелых, но крепких помидоров;
- пара огурчиков свежих;
- контейнер небольшой моркови по-корейски;
- штук двадцать тарталеток.
Приготовление:
- Ветчину нарезать тонкой соломкой, помидоры и огурцы – кубиком небольшого размера, соединяем с корейской морковкой и майонезом.
- Выкладываем в корзиночки и немедленно подаём на стол. Украсим сверху оливой.
Приятного аппетита!
Тарталетки со сладкой начинкой для детей
Дети конечно же любят сладкое, поэтому лучшей начинкой для детских тарталеток будут различные кремы, сладкие взбитые сливки, кусочки фруктов, мармелада, ореховая и шоколадная крошка, ягоды.
Я предлагаю простенький рецепт с самодельным холодным кремом, а уж украсить его вполне сможет каждый сообразно своей фантазии.
Продукты:
- тарталетки штук 20;
- банка сгущёнки;
- стакан сливок, лучше домашних, свежей сепарации;
- две столовые ложки желатина;
- ореховая и шоколадная крошка, кусочки клубники или киви для украшения.
Процесс приготовления:
- Замачиваем желатин в половине стакана холодной воды на пару часов. Соединяем его со сгущёнкой и сливками – холодными.
- Даём постоять в прохладном месте часок и заполняем тарталетки. Украшаем и ставим в холодильник. Через часок можно и на стол!
Приятного аппетита!
