Царский витаминный салат с рукколой для ежедневной трапезы

Чем полезна руккола

Всем известно, что зелень обладает большим запасом витаминов. Поэтому рукколу добавляют для того, чтобы ее полезные свойства восстанавливали физические силы.

Интересен тот факт, что ее невозможно заменить какой-то другой зеленью. Не только потому, что ее вкус напоминает остроту перца, но и по содержанию витаминов.

Такие их группы, как A, B, C, K, E, содержащиеся в растении, полезны для людей всех возрастов. Особенно салат хорош для растущего организма. Однако это не все «сильные стороны» рукколы. Микроэлементы, которые находятся в ней, очень важны. Это железо, цинк, селен, марганец и фосфор.

Поэтому те, кто страдает от нехватки некоторых этих элементов, могут обогатить организм по приемлемой цене – в сравнении со стоимостью витаминных комплексов – всего лишь регулярно употребляя рукколу.

Еще руккола легко усваивается за счет низкокалорийности. По мнению многих женщин, которые регулярно садятся на раздельное питание или диету, руккола играет ключевую роль в их рационе.

Поэтому популярность салата быстро поднялась, и все больше покоряет своих фанатов. Врачи также рекомендуют этот овощ в качестве диетического продукта.

В чем особенность креветок в рационе питания

Морепродукты имеют свои неоспоримые плюсы, и поэтому их присутствие в сфере питания так ценится. На многих мероприятиях можно встретить сразу несколько блюд, где есть креветки, от канапе до салатов.

Добавление этого продукта в рацион питания определяется не только вкусовыми качествами, но и составом. Креветки богаты на минералы, антиоксиданты, в огромном количестве. Такая пища способствует внимательному отношению к состоянию здоровья.

Здоров тот, у кого стойкий иммунитет. Потребители морепродуктов редко простужаются и болеют. В зимний период времени салат из рукколы и креветок станет лучшим «лекарством».

Салаты, закуски и горячие блюда с креветками гарантия того, что иммунная система не даст сбой. А что еще нужно для рабочего человека или ученика?!

Салат из рукколы с креветками – пошаговое приготовление

Салат с рукколой и креветками – лёгкое и очень вкусное блюдо, которое подойдёт всем и всегда. Это и аппетитный завтрак, и полезный перекус, и очень важная составляющая романтического ужина: и креветки, и руккола считаются афродизиаками. Дополняя рукколой салат из морепродуктов, мы снабжаем себя необходимым минимумом калорий, зарядом бодрости и здоровья.

Креветки, как всякий морепродукт, дают необходимый человеку йод и легкоусвояемый белок, а руккола даёт весь витаминный алфавит и важные микроэлементы. Этот вкусный салат входит как в диетический рацион, так и в меню дорогих ресторанов.

Для какого стола подойдут салаты с руколой и креветками

Во время семейных ужинов можно смело подавать салат с рукколой и морскими продуктами. По своему составу это блюдо обогатит витаминами и поможет хорошенько переварить остальную пищу, не добавляя тяжести в желудок.

На свадебных торжествах такое блюдо побалует гостей, а главное, они возьмут на заметку такой замечательный рецепт.

Юбилеи, вечеринки или корпоратив – хорошая возможность испробовать большему количеству людей этот изысканный вкус. После веселья и общения возникнет желание перекусить, поэтому такое легкое блюдо станет гвоздем программы. Довольными останутся все!

Итальянская нотка в закуске

Опытные кулинары готовят салат с рукколой, сыром «Моцарелла» и помидорами как изысканную закуску к хмельным напиткам. Для него используют несколько компонентов:

• пучок рукколы;
• сыр «Мацарелла»;
• помидоры черри;
• яблочный либо винный уксус;
• приправы;
• оливковое масло.

Зелень рукколы промывают под краном. Выкладывают на чистое кухонное полотенце, чтобы ушла вода. Продукт рвут на небольшие ветки, укладывая в объемный салатник.

Помидоры разрезают пополам, а сыр на мелкие кусочки. Ингредиенты помещают в подходящую емкость. Заливают маслом. Добавляют уксус, приправы по вкусу. Перемешивают и распределяют по тарелкам.

Салат креветки с рукколой. Рецепт

Вся хитрость этого салата состоит в его методе приготовления. Начинать нужно с прожарки морепродуктов. В этот салат лучше всего подойдут мелкие креветки.

Заранее очистив их от панцирей, берем сковороду и разогреваем ее до нужной температуры. Смазываем дно маслом, а половинки чеснока слегка обжариваем.

Перец послужит как приправа. Румяный чеснок снимаем с огня и приступаем к следующему шагу. Теперь прожарить нужно креветки. На этот процесс уходит около 3-4-х минут.

Приправляем их солью и забираем со сковородки. В салатную тарелку раскладываем листья рукколы, а поверх нее кладем готовые креветки. Сыр (желательно твердых сортов) трем на крупной терке. Помидорчики черри разрезаем пополам.

Порезанные овощи выкладываем к остальным ингредиентам. Масло, которое осталось после жарки, тоже пригодится, им поливаем салат. Добавить лимонного сока, буквально нескольких капель будет достаточно. Салат готов!

Салат креветки, руккола и черри

Без бальзамического уксуса не обходится практически ни один рецепт салата из рукколы и креветок.
Ингредиенты:

• Черри – 300 г;
• Оливковое масло 2 ст. л.;
• Креветки (желательнопокрупнее) – 800г;
• Соль;
• Зеленые стебельки рукколы – 80 г;
• Черный перец или же смесь перцев;
• Бальзамический уксус по вашему вкусу.

Салат с креветками, рукколой и авокадо

Ингредиенты:

• Морские дары, в данном случае креветки – 300 г;
• Лимон – 1 шт.;
• Листья рукколы – 200 г;
• Плоды авокадо – 2 шт.;
• Помидорки черри – 12 шт.;
• Оливковое масло, но может подойти растительное (если на данный момент нет) – 3 ст. л.;
• Бальзамический уксус – 1 ст. л.;
• Соль;
• Черный перец.

Салат с креветками и рукколой и помидорами

Ингредиенты:

• Зеленый салат – 50 г;
• Зеленый лучок – 10 г;
• Огурцы – 1-2 шт.;
• Листья рукколы – 60 г;
• Помидоры – 5-8 шт. (сладких сортов);
• Соль и молотый перец.

Салат с креветками, рукколой и кедровыми орешками

Ингредиенты:

• 80 г – кедровых орешков;
• 50 г – сыра;
• 4 ст. л. оливкового масла;
• 200 г – зелени рукколы;
• 500 г – крупных креветок;
• 8 шт. – помидорин (черри);
• пару зубчиков чеснока;
• соль и черный перец;
• мед и горчица в зернышках (по вкусу);
• уксус бальзамический или обычный (главное, не переусердствовать с остротой вкуса).

Салат креветки, руккола, черри, пармезан

Ингредиенты:

• Пармезан – 50 г;
• Королевские креветки (более крупные) – 300 г;
• Соль;
• Бальзамический уксус – 1 ст. л;
• Чеснок – 1-2 зубчика;
• Оливковое масло – 4 ст. л;
• Веточки рукколы.

Салат с креветками и рукколой можно приготовить по разным рецептам: с помидорами черри, авокадо, кедровыми орехами, сыром пармезан

С помидорами черри

Простой в приготовлении салат руккола с креветками и помидорами черри идеально сочетаются. Такой закуской можно дополнить любой праздничный стол.

Ингредиенты:

• перец;
• черри – 320 г;
• руккола – 45 г;
• креветки – 850 г;
• уксус бальзамический;
• соль;
• масло оливковое.

Приготовление:

1. Почистить морепродукт.
2. Раскалить сковородку.
3. Залить масло.
4. Прожарить креветки. Они должны стать румяными.
5. Разрезать черри половинками.
6. Порвать рукколу.
7. Соединить с томатами.
8. Смешать с креветками.
9. Залить уксусом.
10. Приправить.
11. Подсолить.
12. Перемешать.

Другие популярные рецепты

Салат с рукколой, помидорами и перепелиными яйцами

• Помидорчики – 2 шт.;
• Яйца – 3-4 шт.;
• Сыр «Пармезан» – 150 г;
• Зеленые листья рукколы – 75 г;
• Подсолнечное или же из оливковое масло – 3 ст. л;
• Уксус – 2 ст. л;
• Салат-латук – 1 шт.;
• Соль и перец по вкусу.

Салат с креветками, черри и сыром «Моцарелла»

• Несколько видов зеленого салата;
• Базилика 2 веточки;
• Помидоров 12 штук;
• Мясо креветок 500 г;
• Сыра 100 г;
• Лук (красный сладкий) ¼ шт.;
• Растительное масло 1 ст. л;
• Морская соль;
• Бальзамический уксус или лимонный сок;
• Пучки рукколы;
• Молотый черный перец.

Рецепт салата с креветками, авокадо помидорами

• креветки (вареные и очищенные) – 150 гр;
• помидоры — 3 шт;
• лук красный – 1/2 шт;
• авокадо – 1 шт;
• лайм – 1 шт. (или пол лимона);
• чеснок – 2 зубчика;
• масло растительное – 3 ст.л;
• лук зеленый;
• соль, перец.

Красный, нарезанный полукольцами, маринуем 5 минут в соке лайма с добавлением щепотки сахара.

Авокадо режем кубиком и сбрызгиваем соком лайма, или лимона.

Помидоры нарезаем крупными дольками.

Измельченный чеснок смешиваем с соком оставшейся половинки лайма и с постным маслом.

Соединяем креветки, маринованный лук и помидоры. Сверху кладем кубики авокадо, посыпаем зеленым луком. Затем поливаем лаймово-чесночным соусом и перемешиваем.

Салату с креветками, авокадо и помидорами перед подачей следует дать настояться в холодильнике в течение десяти минут.

Теплый салат с рукколой и креветками

Родина теплых салатов – это Римская империя. Считается, что они появились раньше привычных для нас классических салатов. В те времена это был набор пряных трав, зелени, овощей, приправленных теплым медом и солью.

В наше время теплые салаты все так же пользуются спросом. Есть блюдо нужно начинать после его приготовления, пока все ингредиенты еще теплые.

В состав салата входить могут: мясо, рыба, морепродукты, свежие овощи и зелень. Пряности и приправы тоже приветствуются. Этот салат подают как гарнир, ведь его ингредиенты легко усваиваются и полезны витаминами. Принято делать такой салат из креветок, рукколы, сыра и других составляющих.

Креветки богаты минералами и аминокислотами, а руккола – витаминами. Поэтому морские дары и зелень рукколы идеально подходят друг к другу. А также этот салат легко усваивается, что не портит ощущения после трапезы.

Лучше всего салат подавать в порционных тарелках, не забывая при этом о его главном козыре – его едят теплым.

Для теплых салатов нужно правильно подобрать ингредиенты. Готовятся салаты с использованием сковороды. Креветки, чеснок, мясо или рыба должны пройти тепловую обработку, чтобы избавится от паразитов.

Подрумянив креветки на чесночном масле, вы придадите им особый вкус.

Пикантный вариант салата с тыквой

Яркий, солнечный, веселый. Эта закуска покорит своей изысканностью и великолепием.

Ингредиенты:

• тыква – 320 г;
• приправы;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• креветки – 11 шт.;
• уксус бальзамический – 1 ст. ложка;
• перец;
• руккола – 45 г;
• соль;
• семечки – 55 г тыквенные;
• чеснок – 4 зубка;
• пармезан – 120 г.

Соус:

• уксус бальзамический – 1 ст. ложка;
• масло – 2 ст. ложки оливковое;
• перец;
• масло – 2 ст. ложки тыквенное;
• соль.

Приготовление:

1. Прогреть духовой шкаф.
2. Температура потребуется 200 гр.
3. Срезать кожуру с тыквы.
4. Нарезать мелкими квадратами.
5. В соль засыпать перец.
6. Порубить чеснок.
7. Отправить в сухую смесь.
8. Влить уксус.
9. Залить маслом. Размешать.
10. Промазать соусом тыкву.
11. Раскатать фольгу.
12. Разложить тыкву.
13. Завернуть.
14. Отправить запекаться.
15. Выдержать полчаса.
16. Открыть фольгу. Зарумянить овощ.
17. Семечки зажарить.
18. Поджарить креветки.
19. Смешать продукты для соуса.
20. Руколлу поместить в салатницу.
21. Разложить тыкву.
22. Присыпать приправами.
23. Поместить креветки.
24. Укрыть семечками.
25. Натереть сыр.
26. Полученную стружку отправить в салат.
27. Залить соусом. Размешать.

Как приготовить вкусный салат с креветками и руколой

Чтобы салат понравился всем, а послевкусие манило снова испробовать данный шедевр, необходимо знать некоторые нюансы. Для начала уделите должное внимание приготовлению креветок.

Нельзя передерживать их в кипятке, иначе они превратятся в ненужный продукт. Они должны быть в меру упругими.

Рукколу следует тщательно промывать, но постараться не поломать зелень. Просушить можно бумажным полотенцем. Покупная зелень, или же выращенная на грядке, должна быть свежей.

Помимо заправки салата из рукколы и креветок оливковым маслом и бальзамическим уксусом, прекрасным соусом будет соус из горчицы и меда

Для салата не подходят подвявшие растения. Так дело обстоит и с остальными ингредиентами. От свежести продуктов зависят вкусовые качества и срок хранения. Используя масло и бальзамический уксус, вы сохраняете полезные свойства креветок и рукколы.

Сытная и необычная закуска с сыром моцарелла

Придется по вкусу любителям морепродуктов. Получается красивым по внешнему виду и волшебным по вкусу.

Ингредиенты:

• креветки – 570 г замороженные;
• соль морская;
• сыр – 120 г моцарелла;
• черри – 12 шт.;
• перец;
• руккола – 45 г;
• уксус бальзамический – 1 ст. ложка;
• базилик – 2 ветки;
• масло подсолнечное;
• лук – 0,2 шт. красный.

Приготовление:

1. Разморозить морепродукт. Чтобы креветки быстрее разморозились, следует залить их горячей водой. За пять минут они станут готовы к употреблению.
2. Порвать рукколу.
3. Добавить листочки базилика.
4. Разрезать черри.
5. Нашинковать лук.
6. Отправить к зелени.
7. Нарезать моцареллу кубиками.
8. Отправить к зелени.
9. Снять панцирь с морепродукта. Можно воспользоваться очищенными, но они не такие вкусные.
10. Поместить в салат.
11. Залить уксус.
12. Присолить.
13. Подсыпать перец.
14. Залить маслом оливковым.
15. Размешать.