Салат из форели слабосоленой. Рецепты с огурцом, яйцом, авокадо, сыром, помидорами, творогом, рукколой

В одной статье мы собрали, пожалуй, лучшие варианты для семейных посиделок за столом. Красная рыба не только полезная, но еще и хороша на вкус. А сочетание с помидорами, пекинской капустой, яблоком, грейпфрутом и апельсином — просто объедение. Подавать семгу можно как в общем блюде, так и порционно: в тарталетках или креманках.

Вам не стоит беспокоиться о лишних килограммах, потому что многие блюда состоят из низкокалорийных морепродуктов, а если обойтись без майонеза, то нежная и легкая закуска без вреда для фигуры вам обеспечена. Жирную майонезную заправку легко заменить на сметанную, йогуртовую или творожную, что никак не повлияет на вкус.

Салат со слабосоленой форелью и яйцом

Состав:

• Слабосоленая форель – 200 г
• Вареное яйцо – 3 шт
• Помидоры – 2 шт
• Сыр моцарелла (можно любой твердый) – 5 шт
• Маринованный чеснок – 5 зубчиков
• Оливки– по вкусу
• Перепелиные яйца – 4 шт
• Оливковое масло – 4 ст.л.
• Лимонный сок – 2 ст.л.
• Мед жидкий – 1 ч.л.
• Смесь перцев – по вкусу
• Морская соль – по вкусу

Приготовление:

1. Возьмите куриные, сваренные вкрутую яйца. Очистите их и нарежьте крупными кубиками. Половину получившейся массы выложите в салатник.
2. Нарежьте кубиками слабосоленую форель и поместите половину всей форели к яйцам.
3. Из помидоров вычистите семена. Помидорную мякоть нарежьте кубиками. Выбранный Вами сорт сыра также нарежьте кубиками. Возьмите всего по половине и выложите в салатницу.
4. Теперь повторите слои еще раз из тех продуктов, которые остались после первой укладки. При укладывании слоями не приминайте их. Салат должен оставаться пышным. Положите немного маринованного чеснока сверху.
5. Приготовьте заправку для салата. Для этого смешайте оливковое масло, лимонный сок, жидкий мед. Добавьте морскую соль и смесь перцев. Кислоту и сладость соуса можете регулировать по своему вкусу.
6. Салат заправьте. Украсьте его оливками и перепелиными яйцами. Поставьте блюдо в холодильник на 1 ч, чтобы салат настоялся.

С огурцом

Салат из форели слабосоленой получается особенно оригинальным и вкусным, если добавить в него сразу свежий огурец и яблоки. Фрукты стоит выбрать кислосладкие.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• свежие огурцы- 100-120г;
• форель слабосоленую – 80-100 г;
• яйца куриные (заранее сваренные до твердого желтка) – 2-3 шт. (в зависимости от размера);
• яблоко кисло-сладкое (крупное) – ¼ шт.;
• лук белый – 30-35 г;
• икру красную – 2 ч. л.;
• лимон – ¼ шт.;
• масло оливы – 1,5 ст. л.;
• соль, пряности.

Салат из форели слабосоленой с огурцом.
Рецепт далее.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Кусок рыбного филе нужно очистить от кожицы и костей. Затем – порезать небольшими кусочками. Например, аккуратными кубиками.
2. Вареные яйца следует очистить, произвольно порубить. Например, тонкими дольками или маленькими кубиками.
3. Яблоко сначала требуется избавить от кожицы и серединки с семенной коробкой, после чего – произвольно порезать. Лучше всего также выбрать для этого небольшие кубики. Таким же образом измельчаются и свежие огурцы вместе с плотной верхней кожицей.
4. Лук следует очистить от шелухи, после чего – мелко порубить.
5. Для оригинальной заправки в отдельной посуде соединяется масло оливы, соль, пряности, а также сок из четвертинки лимона. Можно слегка взбить массу.
6. В большую салатницу необходимо отправить все продукты по порядку: кусочки рыбы, яйца, огурцы, лук.

Сверху продукты поливаются заправкой и тщательно перемешиваются.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать закуску к столу можно сразу же после приготовления. Сверху вкусно присыпать ее щепоткой свежемолотого черного перца. Оформляется угощение также красной икрой.

Салат Форель в шубке

Состав:

• Слабосоленая форель – 200 г
• Вареный картофель – 2 шт
• Вареная морковь – 2 шт
• Вареная свекла – 1 шт
• Вареные яйца – 4 шт
• Сыр – 100 г
• Зеленый лук – 1 пучок
• Майонез – 200 г

Приготовление:

1. Картофель освободите от кожуры и натрите на терке. Немного посолите его и смешайте с майонезом. Выложите его на тарелку – это будет первым слоем.
2. Слабосоленую форель необходимо порезать мелкими кубиками. Смешайте рыбку с майонезом и выложите в тарелку вторым слоем.
3. Зеленый лук помойте и измельчите, предварительно обсушив. Измельченной зеленью посыпьте салат.
4. Третьим слоем выложите измельченные на мелкой терке яйца, которые необходимо предварительно очистить. Перед тем, как выложить, яичную массу нужно смешать с майонезом.
5. Натрите на мелкой терке сыр. Приготовьте смесь из тертого сыра и майонеза. Выложите ее четвертым слоем.
6. Натрите на терке морковь, добавьте в нее майонез – это пятый слой. Далее выложите свеклу. Можете оформить салат в виде рыбки. Для этого оставьте немного светлой части – это послужит головой рыбки. Украсить салат можете, как Вам захочется.

Приготовление

Среди рецептов с фото салатов с форелью слабосоленой встречаются как сытные, так и легкие закуски. В первом случае в блюдо часто добавляют отварной картофель и яйца, во втором — свежие овощи. Но можно придерживаться золотой середины, приготовив салат с форелью и помидорами, сыром и гренками.

Рыбу можно засолить самостоятельно, но если времени нет, то лучше купить уже готовую.

1. В первую очередь нужно отварить яйца вкрутую, после чего охладить их, очистить и измельчить, отделив белки от желтков. Салат с форелью можно сделать с яйцами перепелиными, в этом случае их понадобится в два раза больше, а варить их нужно меньше.
2. Филе форели нарезать кубиками или небольшими брусочками. Для удобства можно заранее положить рыбу в морозильник на 15-20 минут.
3. Томаты нарезать тонкими дольками. Крупные помидоры можно заменить черри (6 шт.), разрезав их пополам.
4. Пучок листового салата промыть в ледяной воде, обсушить, крупно порвать руками и уложить в салатник.
5. Крупно натереть сыр. Этот салат с форелью лучше делать с твердым ароматным сыром (Пармезан, Чеддер).
6. Батон (лучше всего вчерашний) нарезать небольшими кубиками и обжарить на оливковом масле до зарумянивания. Добавить еще немного масла, перевернуть гренки, слегка их посолить и обжарить с другой стороны.
7. Из оливкового масла, сока лимона (можно заменить яблочным уксусом), соли и свежемолотого черного перца смешать заправку.
8. На салатные листья выложить рыбу, помидоры и вареные яйца, полить заправкой, перемешать. Выложить салат со слабосоленой форелью на порционные тарелки, как на фото, посыпав каждую порцию тертым сыром и гренками.

Можно сделать более пикантную и интересную заправку для этого салата, смешав растительное масло со сметаной (6:1), добавить немного апельсинового сока и горчицы, острого перечного соуса, посолить и взбить венчиком.

Салат Фьорды со слабосоленой форелью

Состав:

• Слабосоленая форель – 300 г
• Лососевая икра – 130 г
• Вареный рис – 150 г
• Красный салатный лук – 1 головка
• Вареные яйца – 4 шт
• Майонез – по вкусу
• Зеленый листовой салат – по вкусу

Приготовление:

1. Рис необходимо отварить и охладить. Когда он охладится, поместите его в салатницу.
2. Луковицы нарежьте кубиками среднего размера и поместите в салатницу к рису.
3. Яйца необходимо очистить и нарезать средними кубиками. Точно также нарежьте и слабосоленую форель. Эти ингредиенты также поместите в салатницу.
4. Все тщательно перемешайте. Заправьте салат майонезом. При желании можете его немного посолить.
5. Разложите на плоской тарелке зеленые листья салата. На них выложите горкой полученное блюдо. Густо украсьте салат икрой лосося. Можете подавать блюдо на стол.

Рецепт рыбного салата с соленой горбушей и помидорами

Данное блюдо получается очень изысканным, но в тоже время простым в плане приготовления. Главное – выбрать рыбу качественной засолки (лучше всего засолить горбушу самостоятельно). Подавать салат можно в качестве самостоятельного блюда или в качестве дополнения к гарниру (рис, картофель, греча, макароны). Очень хорошо такой салатик подойдет для праздничного стола, если хочется сделать легкую и вкусную закуску, которая украсит торжественное застолье.

Продукты:

• 200 грамм филе горбуши (используется слабосоленое);
• 1 крупный помидор (лучше мясистый);
• 2 яйца;
• 100 грамм сыра (не стоит выбирать слишком соленый);
• майонез.

Как готовить

Яйца отвариваем на протяжении 10 минут, заливаем холодной водой и оставляем до полного остывания.

Рыбу режем небольшими кубиками (слишком мелко нарезать горбушу не стоит, иначе она потеряет форму). Выкладываем рыбку в салатницу. Добавляем к горбуше мелко резанное яйцо (также его можно потереть на терке).

Сыр тоже измельчаем при помощи терки и перекладываем к остальным ингредиентам.

Помидор промываем, обтираем насухо и режем дольками или кубиками. Излишки сока выливаем, так как они сделают салат водянистым.

Заправляем блюдо майонезом, слегка подсаливаем и даем 30 минут настояться. Если есть желание, можно добавить в блюдо мелко нарезанную зелень или посыпать черным перцем. Подавать его лучше в небольших салатницах или специальных бокалах.

Салат Кумушка с форелью слабосоленой

Состав:

• Слабосоленая форель – 200 г
• Сыр – 150 г
• Вареное яйцо – 3 шт
• Лук – 1 головка
• Зеленое яблоко – 1 шт
• Груша – 1 шт
• Майонез – по вкусу
• Зерна граната – по вкусу
• Зелень петрушки – по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте форель слабосоленую кубиками маленького размера. Выложите порезанную рыбу в салатницу первым слоем.
2. Измельчите кубиками лук и поместите в салатницу вторым слоем, смешав его с майонезом.
3. На терке натрите предварительно очищенное зеленое яблоко. Яблоко положите в салатницу, формируя, таким образом, третий слой.
4. Четвертый слой салата состоит из смешанных с майонезом яиц, которые необходимо предварительно измельчить мелкими кубиками.
5. Почистите и натрите на терке грушу. Этот измельченный фрукт составит пятый салатный слой.
6. На мелкой терке натрите сыр. Смешайте половину сыра с майонезом. Вы получите шестой слой. Оставшимся сыром посыпьте салат сверху. Украсьте блюдо зернами граната и зеленью.

Как приготовить

Как видите, для нашего салатика ингредиенты нужны те же, что и для традиционной «шубы». Но, как известно, любая мелочь (которой, кстати, форель ну никак не назовешь), способна кардинально изменить вкус блюда. Так и в нашем случае. Впрочем, попробуете – сами убедитесь. Итак, овощи и яйца отвариваем, очищаем. Морковку, картошку и свеклу натираем на терке, яйца мелко крошим ножом. Лук и форель нарезаем мелкими кубиками. Чтобы наше блюдо получилось красивым, желательно взять съёмную форму. В нее и закладываем слоями все ингредиенты, промазывая каждый из них майонезом. Последовательность: свекла, затем картофель, после него морковка, лук, яйца, форель. Рыбу майонезом не смазываем, но зато посыпаем тертым сыром. Все. Как и в случае с сельдью, салатику нужно дать время на пропитку. В чем, спросите, собственно, разница? В том, что нежный вкус форели сделает привычное блюдо очень своеобразным на вкус, а ее красивый цвет придаст ему необычный и праздничный вид.

И напоследок попробуем приготовить салат из консервированной форели. Делается он очень быстро, что непременно понравится нашим занятым хозяйкам.

Рецепт 3

Вкусный и простой в плане приготовления салат, который можно сдобрить перьями лука, чтобы придать вкусный острый акцент. Подавать салат можно с любым гарниром или же в самостоятельном виде.

Продукты:

• 200 грамм слабосоленой горбуши;
• 200 грамм свежих огурцов;
• 3 яйца;
• 2 большие ложки майонеза;
• молотый перец по желанию.

Процесс приготовления

Яйца отвариваем до готовности, остужаем и чистим. Затем нарезаем кубиками и перекладываем в тарелку.

Свежий огурец режем кубиками или тонкими пластинками, после чего смешиваем с яйцом.

Красную рыбу разрезаем кубиками и соединяем с остальными продуктами. Также горбушу можно порезать тонкими полосками.

Перемешиваем все ингредиенты, заправляем майонезом и слегка подсаливаем салат. По желанию посыпаем молотым перцем и мелко рубленной петрушкой. Через полчаса блюдо можно преподносить к столу – за это время он успеет пропитаться и станет еще вкуснее.

Для истинных гурманов

Красная рыба заслуженно занимает почетное место на любом столе, а особенно закуски с ней. Король таких блюд — салат с форелью.

Эта рыбка обладает непревзойденными вкусовыми качествами и активно используется в кулинарии практически в любом виде: жареном и печеном, соленом и копченом.

Салат делают преимущественно с форелью слабосоленой, обладающей мягким и нежным вкусом, идеально сочетающимся с множеством продуктов: свежими и вареными овощами, фруктами, сыром, яйцами.

Гурманы оценят горячий салат с жареной форелью или запеченной на гриле, чей вкус подчеркнет листовая зелень, свежие томаты. А на праздничном столе достойное место займет салат с копченой форелью, в который можно добавить отварной картофель, сладкий перец, морковь, огурцы и пр.

Рецепты салатов с форелью придутся по душе любителям здоровой пищи, ведь эта рыба считается самой безопасной, в загрязненной воде она просто погибает.

Как и другие лососевые, форель в большом количестве содержит полезные жирные кислоты (Омега-3), которые необходимы для нормального функционирования сердечно-сосудистой и нервной систем, головного мозга.

В этой рыбе содержится множество необходимых для организма веществ: витаминов А, В, D, йода и фосфора, калия, цинка.

При регулярном употреблении форели в пищу существенно снижается уровень холестерина в крови, нормализуется обмен веществ, уменьшается риск развития атеросклероза и раковых заболеваний.

Салат с малосольной форелью должен присутствовать в меню всех, кто страдает от повышенного давления, депрессий, испытывает проблемы с памятью и постоянно сталкивается с высокими физическими или умственными нагрузками.

В отличие от своего родственника семги, форель менее жирная, ее калорийность составляет всего 88 ккал на 100 грамм. Эта рыба содержит большое количество легкоусвояемого белка и может стать основой диетического питания, например, салат со слабосоленой или запеченной на гриле форелью идеально подойдет для легкого, но сытного ужина.

Сторонники диет могут практически без ограничений есть салат с форелью и огурцом, листовой зеленью, фруктами (кроме авокадо). В качестве заправки оптимально использовать соусы на основе йогурта, нежирной сметаны или растительных масел.

Существует множество рецептов с фото, позволяющих приготовить салат с форелью на любой вкус. С ней можно сделать любой рыбный салат, например, традиционную мимозу. Из соленой форели можно сделать даже такой салат, как Сельдь под шубой, придав ему более изысканный и деликатесный вкус. Вариантов множество, а при творческом подходе можно создать настоящий шедевр, который покорит всех собравшихся за столом.