Отзывы о салате с красной рыбой и авокадо почти полностью положительные. Сочетание рыбы и фрукта создает уникальный вкус. Красная рыба содержит огромное количество микроэлементов, которые так нужны человеку. А авокадо хоть и считается фруктом, редко становится частью десертов. Чаще всего его добавляют в салаты, закуски и основные блюда. Фрукт помимо того, что является очень сытным, еще и полезен. В нем содержится большое количество витаминов. Выбор ингредиентов к салату с красной рыбой и авокадо довольно большой.
Помимо семги, лосося и самого авокадо в него можно добавить кукурузу, болгарский перец, сыр, яйца, креветки, кальмаров, огурцы и так далее. Лучшие рецепты рыбных салатов представлены ниже.
Салат с красной рыбой, авокадо, яйцами и огурцом
В инете встречаю очень много салатиков с авокадо, пытаясь полюбить сей фрукт,приготовила вот такой салатик. Надо сказать,салатик мне понравился, достаточно питательный, со свежей ноткой.
Состав:
- 3-4 яйца
- половина спелого авокадо (кто любит, может брать и целый)
- половина огурца (если небольшой, то можно и целый взять)
- 200 гр. красной соленой или копченой рыбы (у меня семга)
- немного лимонного сока
- укроп, петрушка, свеже молотый черный перец
Приготовление:
- Яйца отварить.
- Все продукты нарезать кубиками или как вам удобнее. Нарезанный авокадо сбрызнуть лимонным соком.
- Зелень порубить/покрошить.
- Смешать все продукты. Посыпать свежемолотым черным перцем. Салат заправить йогуртом или майонезом.
Салат с семгой, авокадо и помидорами
Для приготовления этого салата потребуется слабосоленая красная рыба. Именно она будет отлично сочетаться с остальными ингредиентами.
На двенадцать порций понадобятся:
- Слабосоленая семга – шестьсот грамм.
- Авокадо – три штуки.
- Помидоры черри – шестьсот грамм.
- Листья салата – четыреста грамм.
- Руккола – триста грамм.
- Лимон – одна штука.
- Черный перец – чайная ложка.
- Соевый соус – шестьдесят миллилитров.
- Оливковое масло – шестьдесят миллилитров.
- Мед – пятнадцать грамм.
- Кешью – сто пятьдесят грамм.
- Кедровые орехи – сто пятьдесят грамм.
Приготовление салата
Первым делом, согласно рецепту салата с авокадо и красной рыбой, необходимо подготовить заправку. Для этого потребуется очистить кешью и жарить их пять минут на сковороде без масла. Далее в блендер добавить жареные орехи, перец, мед, соевый соус и оливковое масло. Все это залить пятьюдесятью миллилитрами воды и тщательно измельчить.
Далее наступает очередь салата и рукколы. Их необходимо тщательно вымыть и просушить. Листья салата разложить по тарелкам, на которые в будущем будет помещен салат с красной рыбой и авокадо.
Теперь нужно подготовить фрукты. На авокадо сделать тонкий надрез по окружности. Сдвинуть половинки в разные стороны и вытащить косточки. При помощи ножа очистить фрукт от кожицы. Затем авокадо нужно измельчить до кубиков средних размеров. Лимон разрезать на две половинки. Выжать сок в отдельную мисочку. Этим соком необходимо сбрызнуть кусочки авокадо, так они дольше сохранят свой яркий цвет. Фрукт переложить в глубокую миску. Помидоры черри помыть и разрезать на две половинки. Очистить кедровые орешки и поджарить их на сковороде минут пять-семь. Помидоры и орехи пересыпать к авокадо.
Осталось подготовить рыбу. Слабосоленую семгу нарезать на тонкие ломтики длиной не более пяти сантиметров. Переложить в миску к фрукту. Теперь необходимо полить все компоненты салата с красной рыбой и авокадо заправкой. Тщательно все перемешать. Осталось только оформить закуску. На тарелку выложить лист салата. Сверху него – порцию закуски. Все украсить листиками рукколы.
Салат готов.
Как готовить такой салат?
Для начала отваривают рис. Делают это в подсоленной воде, до готовности. Затем лист нори вырезают в форме круга. Это будет основой такого торта. Кладут его в салатник. Авокадо нарезают ломтиками, без кожицы. Стараются сделать это максимально тонко. Семгу нарезают кубиками. Теперь можно начинать собирать салат.
На уже уложенный лист водорослей кладут часть риса, затем авокадо, прикрывают все семгой. Каждый слой промазывают мягким сыром. Слоев можно делать несколько, так будет вкуснее. Но верхний — обязательно семга. Украшают такой салат семена кунжута. Можно их предварительно обжарить на сухой сковороде.
Салат с красной рыбой, соленой или же отварной, — это вкусно и полезно. Если еще и добавить так полюбившийся многим авокадо, то получится просто праздничное блюдо. Готовятся такие салаты быстро. Можно сделать простой вариант, с минимальным количеством ингредиентов, а можно соорудить настоящий торт на японский манер. А можно приготовить и красивый салат в корзинках из авокадо. Такой не стыдно подать и на праздничный стол. Кроме того, польза авокадо и семги неоспорима.
Салат с семгой и авокадо, хотя и включает в себя признанное мировой кулинарией классическое сочетание ингредиентов, но так и не обрел широкой популярности у отечественных хозяюшек. И этому есть вполне разумное объяснение — главные ингредиенты достаточно дорогостоящие для рядовой семьи, чтобы хотя бы изредка из них что-то готовить. Авокадо для россиян вообще неизведанный ингредиент, большинство даже не знает его вкуса. Но праздники для того и созданы, чтобы решаться на кулинарные эксперименты, тем более что этот салатик давно является хитом всех мировых и отечественных ресторанов.
Если гости на пороге, а соленой семги нет — не беда! Нарежьте свежую красную рыбку небольшими кусочками — пластинками. Исходите из пропорций — килограмм рыбки, столовая ложка сахарку и две столовые ложки соли. Вотрите соль и сахарок в каждый небольшой кусочек, разложите по контейнеру и забудьте про рыбку на три часа. Спустя это время получится замечательная слабосоленая семга!
Авокадо совсем недавно попало на прилавки российских супермаркетов, его впервые завели в Россию в начале ХХ века. За пределами России авокадо уже давно используется в кулинарии, еще древние ацтеки питались этой полезной ягодой, а первые письменные упоминания о ней появились в конце 16 века в произведениях о жизни в Новой Испании. И авокадо это действительно ягода! Ученые долго пытались отнести его то к овощам, то к фруктам, но остановились на ягодах. Авокадо славится своей пользой — не содержит ни жиров, ни сахара, а следовательно рекомендован для диетического питания, сжигает холестерин, содержит большое количество калия, кальция, витамина Е и фолата, а также является «молодильным яблочком». Несмотря на обширный перечень его благоприятных свойств, авокадо следует исключить из рациона беременных и кормящих мам, так как у них он может вызвать диарею.
Для того, чтобы выбрать качественную семгу для салатика нужно следовать небольшим правилам. К примеру, красная рыбка не должна иметь очень насыщенного цвета, в противном случае есть подозрение, что продавец ее попросту подкрашивает. Охлажденная красная рыбка хранится не более двух недель, при покупке обращайте внимание на дату изготовления. При надавливании на семгу она должна сразу приобретать первоначальную форму, если после надавливания остался след — рыбка не первой свежести. Пахнет семга не рыбьим ароматом, а морем. Если покупается рыбка целиком, обратите внимание на глаза и чешую — глаза должны быть яркими, а чешуя слегка влажной, но не слизкой. Благодаря качественным ингредиентам салатик получится выше всяких похвал!
Салат с авокадо красной рыбой и рисом
Элементарно готовится и при этом получается невероятно вкусным салат слоеный с красной рыбой и авокадо. Вместо майонеза можно использовать для дополнения слоев сливочный мягкий сыр или крем-чиз, добавив в состав немного мелко нарубленного укропа. Порядок укладки слоев не принципиален и может изменяться на свое усмотрение.
Ингредиенты:
- соленое филе лосося – 120 г;
- авокадо – 1 шт.;
- рис – 80 г;
- яйца – 2 шт.;
- майонез – 80 г;
- соль, укроп, зеленый лук.
Приготовление:
- Отваривают и остужают рис и яйца.
- Перетирают по отдельности белки и желтки.
- Нарезают кубиками рыбу и мякоть авокадо.
- Укладывают в формовочное кольцо рис, белки, авокадо, семгу и желтки, не забывая про майонез.
- Оставляют салат с авокадо, рисом и красной рыбой на пару часов для пропитки.
Салат «Роллы» с красной рыбой и огурцом
Кто сказал, что слои должны быть горизонтально? Мы их расположим по кругу. Внешне закуска напоминает роллы. Интересно, каким она получится на вкус? Попробуем!
Ингредиенты:
- 2 шт. морковь
- 3 шт. картофель
- 3 шт. яйца
- 1 шт. огурец
- 200 г. красная рыба (горбуша, семга, форель)
- 1 пучок укроп
- 2-3 ст. л. красная икра
- майонез, соль по вкусу
Способ приготовления:
Овощи моем, отвариваем до готовности. И измельчаем их на мелкой терке. Горбушу очищаем и тоже режем маленькими кусочками. Огурец – тонкими полосками. На ровной поверхности раскладываем лист фольги. И на нем будем собирать слоями нашу закуску. И помните- каждый следующий слой, должен быть немного меньше по размеру предыдущего.
Слои: морковь (формируем по всей площади ровный прямоугольник), майонез, картофель, яйца, соус, зелень, полоску из кусочков горбуши и рядышком раскладываем огурцы.
И приступаем к скручиванию нашего ролла. Беремся за края бумаги и аккуратно не спешим заворачиваем закуску. Прижимаем, уплотняем. И у нас получилась вот такая рыбная колбаска.
Закрываем бока и убираем в холодильник на 2 часа. Перед употреблением режем на порционные кусочки.
Выкладываем в блюдо и украшаем икрой.
Приятного аппетита.
Салат с соленой красной рыбой овощной
Салат из красной рыбы соленой с овощами, напоминает по вкусу традиционный «Зимний», такой же простой в приготовлении и привычный в употреблении.
Состав ингредиентов
- филе солёной кеты – 200 г;
- свежие томаты – 2 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- яйца куриные – 4 шт.;
- консервированный зеленый горошек – 200 гр.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- яблочный уксус – 10 ст. л.;
- свежий укроп – 1 пучок;
- зеленый лук – 20 г;
- соль по вкусу;
- чёрный либо белый молотый перец по вкусу;
- майонез оливковый по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
- Необходимо подготовить репчатый лук. Для этого его нужно измельчить, ошпарить кипятком и замочить в уксусе. Следует лук посолить, поперчить и оставить замоченным на 1 час.
- Картофель и морковь необходимо промыть и отварить не очищенными. Параллельно нужно отварить куриные яйца. Сваренные продукты следует охладить и почистить.
- Овощи и яйца следует порезать кубиками. 1 желток нужно оставить для майонеза.
- Следует измельчить зелень, а желток натереть в майонез.
- Филе кеты нужно очистить от кожи и костей, порезать маленькими кубиками.
- Далее, следует отжать лук и соединить все компоненты салата.
- Необходимо добавить консервированный зеленый горошек.
- Томаты нужно помыть, просушить, порезать дольками.
- Салат следует заправить оливковым майонезом.
Готовое блюдо переложить в красивый салатник, украсить дольками томатов.
Салат с креветками, красной рыбой и авокадо
Салат из семги, креветок и авокадо – наслаждение для почитателей морепродуктов и универсальных закусок, которые способны качественно утолить чувство голода, не навредив фигуре. Все составляющие блюда принято укладывать для подачи на широкое блюдо с салатным миксом, рукколой или листьями латука.
Ингредиенты:
- соленое филе лосося – 210 г;
- авокадо – 2 шт.;
- креветки очищенные – 200 г;
- яблоки зеленые – 2 шт.;
- натуральный йогурт – 150 г;
- салатные листья;
- соль, перец, зелень.
Приготовление
- Нарезают слайсами, брусочками или кубиками семгу, авокадо и очищенные яблоки.
- Отваривают креветки.
- Смешивают компоненты, укладывают на листья салата.
- Приправляют йогурт солью, перцем, зеленью, поливают соусом салат с авокадо и красной рыбой.
Салат с соленой красной рыбой, крабовыми палочками и сыром пармезан
Сын пармезан придаст салату из соленой красной рыбы насыщенный сырный вкус с легкими ореховыми нотками.
Состав ингредиентов
- филе соленой красной рыбы (очищенное от кожи и костей) – 300 г;
- куриные яйца – 4 шт.;
- крабовые палочки – 100 г;
- помидоры – 2 шт.;
- сыр Пармезан – 150 г;
- листья салата – 1 пучок;
- майонез оливковый — по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
- Самые красивые листья салата нужно промыть, просушить и красиво уложить на сервировочное блюдо (стебельки к центру, по краю блюда должна быть волнистая сторона салата).
- Яйца следует отварить, очистить от скорлупы, измельчить на терке, уложить в центр блюда на листья салата. Смазать слегка майонезом.
- Крабовые палочки необходимо нарезать мелкими кубиками.
- Помидоры нужно помыть, нарезать небольшими кубиками.
- Крабовые палочки и помидоры нужно разложить поочередно слоями, нанося на каждый слой майонезную сетку.
- Рыбное филе без кожи и костей можно нарезать на произвольные кусочки и распределить по всей поверхности салата.
- Слой рыбы необходимо посыпать мелко натертым сыром. Для воздушности лучше сыр тереть над салатом.
Салат имеет эффектный внешний вид, в виде цветка, лучше делать его порционно, в данном примере это две порции.
Очень вкусный салат «Суши» — рецепт с красной рыбой слоями
Следующий рецепт не оставит равнодушными любителей традиционной японской кухни. И главное таким суши наесться даже очень голодный мужчина!
Ингредиенты:
- 240 гр красной рыбы (лосось)
- 1 авокадо
- 2 огурца
- 200 г риса для суши
- 30 мл рисового уксуса
- соль, сахар по вкусу
- майонез
- васаби
- кунжут
Способ приготовления:
- Готовим рис: отвариваем в кипящей воде 10-15 и еще 10 мин. дадим потомиться — постоять под крышкой. Далее кастрюлю накроем полотенцем и придавим его крышкой. В таком виде рис должен пропарится еще 15 минут. Полотенце заберет лишнюю влагу.
- На 200 гр. риса понадобится 400 гр. воды!
- Лосось, огурцы и авокадо режем маленькими кубиками.
- Перед использованием — удалите кожицу у авокадо!
- Далее готовим заправку для риса. Для этого берем маленькую пиалу и в нее выливаем 30 мл рисового уксуса, добавляем чайную ложку соли и столько же сахара. Теперь заправку перемешиваем до полного растворения сыпучих продуктов!
- Эту заправку выльем в кастрюлю с рисом и хорошенько перемешаем!
- Пока рис остывает займемся соусом. Готовится он очень просто — смешиваем в майонез с васаби. При этом количество острой приправы регулируйте по своему вкусу!
- Далее берем кулинарное кольцо, устанавливаем его на красивое плоское блюдо. И будем начинать собирать слоями наш шедевр.
Последовательность слоев:
Не забываем каждый ряд уплотнять и смазывать нашим зеленым соусом.
- рис
- огурцы (слой можно посолить)
- 1/2 часть лосося (присыпаем кунжутом)
- рис
- авокадо
- оставшуюся половину лосося
Посыпаем сверху кунжутом. Накрываем нашу готовку пищевой пленкой и убираем в холодильник на несколько часов.
После этого снимаем форму и украшаем свежим укропом! Рекомендую подавать с маринованным имбирем и соевым соусом. Кстати, говорят, соевый соус, настоянный на розмарине получается просто волшебным!
Приятного аппетита.
Салат с семгой, авокадо и огурцом
Салат с красной рыбой, авокадо и огурцом готовится преимущественно путем простого перемешивания подготовленных составляющих с компонентами заправки, но может быть оформлен и в виде слоеной закуски, если важна изысканность подачи. Сметану можно заменить приправленными сливками или домашним майонезом.
Ингредиенты:
- соленое филе лосося – 150 г;
- авокадо – 1 шт.;
- огурец свежий – 1 шт.;
- яйца перепелиные – 7 шт.;
- сметана – 2-3 ст. ложки;
- соль, перец, зеленый лук, петрушка.
Приготовление
- Мякоть авокадо нарезают кубиками, как и свежий огурец с рыбой.
- Отваренные перепелиные яйца разрезают на половинки, дольки или кубики.
- Смешивают компоненты в салатнике, добавив петрушку, соль, перец и сметану.
- Перекладывают закуску в салатник и посыпают нарезанным зеленым луком.
Cалат из авокадо с помидорами
Уникален салат из авокадо с помидорами своими полезными свойствами и потрясающим вкусом! В составе авокадо присутствуют все микроэлементы и витамины, которые нужны человеку, а количество сахара минимально. Для женщин этот фрукт очень полезен, так как всем известно о его великолепных косметических свойствах. Авокадо максимально полезен именно в салатах, так как его не надо подвергать термической обработке. Сочетание с помидорами, столь любимыми всеми, мало кого оставит равнодушным.
Авокадо рецепты: Салат из авокадо с помидорами
Ингредиенты:
- авокадо – 1 шт
- лимон – 1/2 шт
- лук сладкий красный – 1/2 шт
- помидоры – 2-3 шт
- оливковое масло – 2-3 ст ложки
- перец черный молоты
- соль
готовим салат
Нужно вымыть авокадо и обсушить с помощью бумажной салфетки. Затем следует очистить его от кожицы и извлечь косточку. Взять половину авокадо и нарезать мякоть полукольцами. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы предотвратить ее потемнение.
Половину головки красного репчатого лука очистить и нарезать тонкими полукольцами. Необходимо залить его кипятком и оставить на пару минут, чтобы в его вкусе не было горечи. Затем откинуть его на дуршлаг, дать стечь жидкости и выложить его на тарелку, чтобы он остыл.
Два помидора очистить от кожицы, чтобы салат получился более нежным. Они будут лучше чиститься после того, как их опустят на две минуты в кипяток. Кожица снимется практически самостоятельно, без каких-либо усилий. Мякоть помидоров нарезать на небольшие кубики и выложить ее в салатник вместе с луком и авокадо.
Далее следует по вкусу поперчить черным молотым перцем и посолить, добавить две-три ложки оливкового масла и перемешать. Перед тем, как подать на стол, посыпать салат из авокадо с помидорами мелко рубленной свежей зеленью.
Салат с семгой, авокадо и огурцом
Салат с красной рыбой, авокадо и огурцом готовится преимущественно путем простого перемешивания подготовленных составляющих с компонентами заправки, но может быть оформлен и в виде слоеной закуски, если важна изысканность подачи. Сметану можно заменить приправленными сливками или домашним майонезом.
Ингредиенты:
- соленое филе лосося – 150 г;
- авокадо – 1 шт.;
- огурец свежий – 1 шт.;
- яйца перепелиные – 7 шт.;
- сметана – 2-3 ст. ложки;
- соль, перец, зеленый лук, петрушка.
Приготовление
- Мякоть авокадо нарезают кубиками, как и свежий огурец с рыбой.
- Отваренные перепелиные яйца разрезают на половинки, дольки или кубики.
- Смешивают компоненты в салатнике, добавив петрушку, соль, перец и сметану.
- Перекладывают закуску в салатник и посыпают нарезанным зеленым луком.
Простой вариант блюда
Один из наиболее простых рецептов делается слоями. Для его приготовления берут следующие продукты:
- Два спелых плода авокадо.
- 200 грамм слабосоленой рыбы.
- Три яйца.
- Три небольшие морковки.
- Майонез.
- 100 грамм сыра.
При необходимости можно добавить дополнительно специи, такие как соль и перец. Однако за счет майонеза и соленой рыбы салат и так получается достаточно соленым на вкус.
Как готовить слоеный салат?
Рецепт и фото салата с семгой и авокадо показывает, что салат, который делается слоями, смотрится выигрышно. Поэтому лучше выкладывать его именно так.
Для начала стоит отварить яйца и морковь. Их отдельно друг от друга трут на мелкой терке. Теперь чистят авокадо. Сначала разрезают его пополам, вынимают косточку. Мякоть нарезают небольшими кубиками. Аналогично измельчают и красную рыбу.
На дно салатника выкладывают авокадо, а на него – рыбу. Теперь время для тертых яиц. Сверху смазывают массу небольшим количеством майонеза. На него укладывают слой из морковки. Завершают сыром. Его трут на мелкой терке и смешивают с майонезом. Аккуратно распределяют сырную массу на морковке. Перед подачей салат лучше охладить минут двадцать в холодильнике.
Салат тар-тар из семги и авокадо
Салат авокадо с семгой – рецепт, который можно исполнить и из свежего филе рыбы, получив в результате некую вариацию популярной оригинальной закуски тар-тар. Для маринования нарезанного базового продукта применяют свежеотжатый лимонный сок в сочетании с соевым соусом и небольшим количеством крупной морской соли.
Ингредиенты:
- филе семги – 0,5 кг;
- авокадо – 1 шт.;
- ростки сои – 100 г;
- соевый соус – 2 ст. ложки;
- лимон – 0,5 шт.;
- салатный лук – 1 шт.;
- масло оливковое – 1 ст. ложка;
- соль морская перец, бальзамический крем, зеленый лук.
Приготовление
- Нарезают кубиками рыбу.
- Добавляют соль, перец, лимонный сок, соевый соус, нарезанный лук, оставляют в холодильнике на 30 минут.
- Нарезают авокадо, солят, сдабривают лимонным соком.
- Шинкуют зеленый лук.
- Укладывают в кольцо слоями рыбу, ростки, авокадо и зеленый лук.
- Поливают салат с авокадо и красной рыбой бальзамическим кремом, украшают и подают.
Как приготовить такое блюдо?
Для начало авокадо чистят, нарезают крупными кусочками и сбрызгивают соком лимона, чтобы он не потерял свой цвет. Огурец также чистят и нарезают тонкими полосками. Яблоко очищают от кожицы и семян, трут на крупной терке. Смешивают все ингредиенты.
Перепелиные яйца отваривают около трех минут, очищают. Каждое режут на четыре части. Ждут, когда они остынут. Соленую семгу режут на небольшие кубики. Все ингредиенты соединяют и заправляют соевым соусом и маслом. Перемешивают. Украшают мелко нарезанным укропом. Подавать такое блюдо лучше сразу.
Салат с авокадо и семгой — секреты и полезные советы
- Чем лучше всего украшать салат с семгой и авокадо? Какими бы ни были компоненты салата, всегда уместно использовать в качестве украшения порезанные крабовые палочки, мясо креветок, зернышки граната, свежую зелень.
- Самые «полезные» авокадо продаются в нашей стране в зимой. Фрукты, сорванные в это время года, содержат в три раза больше витаминов и полезных жиров.
- Какие продукты хорошо сочетаются с семгой и авокадо? Это хрустящие свежие огурцы, томаты, перец, листовые овощи, киви, апельсин, кислые сорта яблок. Комбинируйте эти компоненты для того, чтобы получить необыкновенные вкусовые сочетания.
Красивый салат в лодочке из авокадо
Подача такого салата с семгой и авокадо, и огурцом позволяет выставлять его на праздничный стол порционно. Можно заранее смешать все ингредиенты в большой миске, а потом раскладывать по лодочкам. Для такого салата нужно:
- 200 грамм отварной семги.
- Один авокадо.
- Один огурец небольшого размера.
- Половина зеленого яблока.
- Немного листьев салата.
- Растительное масло.
Такое количество ингредиентов рассчитано на две половинки авокадо, то есть на один плод.
