Простое и вкусное канапе на шпажках на праздничный стол — фото рецепты. Фрукторое канапе, канапе с сыром, мясное канапе, праздничные бутерброды

Сырно-овощные канапе на праздничный стол

Ингредиенты:

• ½ батона;
• 150 г сыра Фета;
• 3 помидора;
• 1 сладкий перец;
• 1 огурец;
• чеснок по вкусу;
• горсть светлого кунжута;
• классический майонез;
• зелень.

Приготовление:

1. Хлеб слегка подсушить на сковородке без масла. Формочкой для печенья вырезать из него кружки.
2. Каждый смазать смесью майонеза с размятым чесноком и зеленью. Сверху выложить по ломтику томата и свежего огурца.
3. Далее распределить смесь из размятого сыра с небольшим количеством майонеза.
4. Закрыть конструкцию ломтиком сладкого перца, закрепив его шпажкой.
5. Присыпать кунжутом.

Если готовятся такие канапе для детей, стоит отказаться от чеснока, а майонез лучше заменить сметаной.

Рецепт приготовления из креветок

Ингредиенты:

• ½ кило креветок;
• 150 г «Российского» сыра;
• 8 шт. оливок;
• 1 огурец;
• ½ ст. любого соуса для креветок;
• ржаной хлеб;
• зелень;
• любимые специи.

Приготовление:

1. Креветки отварить до готовности в соленом кипятке. Очистить готовые морепродукты от всего лишнего – срезать голову и хвост, удалить кишечные венки.
2. Ржаной свежий хлеб нарезать небольшими квадратами или кружочками и подсушить их в духовке.
3. Смазать хрустящие основы выбранным креветочным соусом и сверху уложить по кружочку свежего огурца.
4. Распределить по основам целые креветки, присыпать их специями и также полить соусом.
5. Накрыть морепродукты кубиком сыра, половинкой оливки и зафиксировать зубочисткой.

Украсить получившиеся канапе измельченной зеленью.

Формируя канапе, не используйте слишком много ингредиентов. Закуска должна удобно целиком помещаться в рот, чтобы вкусы всех компонентов можно было сразу оценить в общем ансамбле.

Канапе с креветками

Морепродукты могут быть отличным ингредиентом для такого рода закуски. Из всего разнообразия морепродуктов креветки, пожалуй, являются самыми распространенными, их точно любят все.

Возьмите креветки в количестве 10 штук, 4-5 мелких помидор и хлеб. Чем крупнее будут креветки, тем вкуснее будет канапе. Их нужно будет отварить в подсоленной воде. После варки необходимо очистить креветки от всего лишнего и дождаться, пока они остынут. Затем нарежьте помидоры на несколько ломтиков.

Хлеб нужно подсушить, это будет вкуснее. Но сушить хлеб не обязательно, можно использовать свежий. Положите ломтики помидор на хлеб и на самый верх водрузите креветку. Если вы боитесь, что гости быстро расхватают такие вкусные канапе, то постарайтесь приготовить большое количество.

Кораблики из сельди на шпажках

Ингредиенты:

• 150 г пряной соленой селедки;
• 1 маринованный огурец;
• 4 квадратных ломтика черного хлеба;
• 2 ч. л. неострой горчицы;
• 50 г сливочного масла;
• 8 маслин без косточек;
• 3 веточки зелени укропа.

Приготовление:

1. Удалить с хлеба корки. Оставшуюся часть нарезать ровными аккуратными квадратами.
2. Промазать основы очень тонким слоем неострой горчицы.
3. Размягчить сливочное масло и смешать его с измельченным укропом. По желанию, присолить получившийся ароматный состав. Более пряный оттенок ему можно придать при помощи растертого в ступке кориандра.
4. Распределить получившуюся массу по хлебным ломтикам.
5. Сверху уложить по кусочку селедки и по половинке маслины.
6. Маринованный огурец нарезать как можно тоньше и свернуть каждый слайс в виде паруса. Установить его на половинке маслины, закрепив шпажкой или зубочисткой.

Украсить закуску маринованными овощами. Подать канапе на шпажках с селедкой охлажденными.

Основные принципы приготовления канапе

В большинстве случаев основой для канапе становятся гренки из хлеба, небольшие кусочки слоеного текста. Основными ингредиентами могут быть овощи и фрукты, рыба и мясо, разнообразные сыры, оливы и маслины.

Выбирая рецепт канапе, нужно позаботиться о том, чтобы все ингредиенты сочетались друг с другом по вкусу и радовали красивым исполнением.

На самом деле приготовление праздничных канапе на шпажках позволяет варьировать с учетом существующих пожеланий относительно готовой закуски, имеющихся продуктов. При этом выбор продуктов рекомендуется основывать на особенностях праздничного застолья.

Канапе на шпажках

Например, канапе с оливками или маслинами, креветками и красной рыбой считаются одними из самых изысканных. Если хочется приготовить более традиционную закуску, можно использовать яйца и сыр, мясо.

При приготовлении канапе можно использовать небольшие сухарики, кусочки хлеба или слоеного теста. Выбирая основу, рекомендуется позаботиться о том, чтобы она была достаточно мягкой.

Ингредиенты в обязательном порядке нарезаются одинаковой формой и небольшими размерами, после чего насаживаются на шпажку. От этого зависит не только гармоничное сочетание используемых продуктов, но и красота исполнения закуски.

Вкусно! Салаты на Новый год 2020.

Изучая рецепты канапе с фото простые и вкусные на шпажках в домашних условиях, можно убедиться в том, что доля фантазии и варьирования всегда сохраняется.

При желании всегда можно заменять продукты или добавлять дополнительные ингредиенты для того, чтобы закуска на самом деле запомнилась. Красивое оформление всегда оказывается важным, так как канапе должно быть не только вкусным, но и красивым.

С авокадо и красной рыбой

Ингредиенты:

• тонкий багет;
• 150 г слабосоленой семги;
• 1 шт. авокадо;
• 1 ч. л. лаймового сока;
• 1 пучок укропа;
• сливочный сыр;
• свежий огурец.

Приготовление:

1. Багет нарезать средними кусочками и густо промазать их сливочным сыром. По вкусу можно заменить его размягченным маслом с пряностями.
2. Авокадо почистить, избавить от косточки, мелко порезать и сбрызнуть лаймовым соком. Выложить фруктовые кусочки поверх сырной намазки и покрыть их тонкой пластинкой огурца.
3. Семгу нарезать полосками, присыпать зеленью и свернуть рулетиками.
4. Установить получившуюся рыбную конструкцию на основу и закрепить шпажкой.

Такой рецепты канапе можно модифицировать по своему вкусу. Например, менять вид рыбы, добавлять другие овощи, заменять зелень.

Фруктовые канапе для детей

Ингредиенты:

• 3 сладких яблока;
• 4 шт. киви;
• 1 ст. кубиков консервированного ананаса;
• 1 ст. свежей голубики;
• по 150 г светлого винограда без косточек и клубники.

Итак, теперь канапе готовим из фруктов:

1. Яблоки почистить и порезать кубиками.
2. Таким же образом подготовить и порубить киви.
3. Все ягоды избавить от хвостиков, а виноградины снять с ветки.
4. На длинные шпажки нанизать фрукты в следующем порядке: виноград – голубика – киви – ананас – яблоко.
5. Завершить конструкцию клубникой. Ягода будет закрывать острый кончик.

Из фруктов канапе готовить особенно легко и быстро. Можно выбирать для них любые другие сезонные составляющие.

Добавив к фруктам по кусочку сыра, можно исполнить замечательные канапе уже для взрослых, которые прекрасно пойдут под вино.

С ананасом

Ингредиенты:

• креветки;
• ананас (если нет свежего прекрасно подходят консервированные);
• маслины.

Приготовление:

1. Первым делом нужно уделить внимание креветкам. Здесь допустимы два варианта, отваривание и обжаривание. И в первом и втором случае получается вкусно.
2. Теперь займемся ананасом. Его нужно нарезать на небольшие кубики.
3. Маслинки можно оставить целенькими, а можно нарезать колечками.
4. Нанизываем в следующем порядке: креветочка, маслинка, ананас.

Все канапе с креветками готово и можно ставить на стол!

Ингредиенты:

• креветочки;
• хлеб (для данного рецепта больше подходит черный);
• свежий огурчик;
• сливочный сырок;
• зелень.

Приготовление:

1. Чистим и варим креветочки в соленой воде.
2. Хлебушек нарезаем кружочками. Делать это удобно при помощи специальной формочки или же просто стаканчиком. Потом подсушиваем его в духовке.
3. Огурчик нарезаем кружочками (не толще одного сантиметра), а потом пополам (здесь можно импровизировать, форма может быть любой).
4. Когда хлебушек поджарится и немного остынет, смазываем его сливочным сырком.
5. Следующий слой это огуречные половинки.
6. Далее креветочки, если маленькие несколько, если большие, то достаточно будет одной.

Подаем, украсив зеленью.

Готовим с сыром и оливками

Ингредиенты:

• 150 г свежего бородинского хлеба;
• 80 г мягкого сливочного сыра и 100 г твердого;
• ½ пучка свежей зелени, лимон;
• 12 шт. оливок без косточек;
• 2 десертные ложки классического майонеза.

Приготовление:

1. Избавить хлеб от корочек. Нарезать его небольшими ровными и аккуратными квадратами.
2. Смешать два вида сыра. Твердый следует предварительно потереть (50 г).
3. Всыпать в сырную массу измельченную зелень и получившейся пастой намазать основы для канапе из бородинского хлеба.
4. Оставшийся сыр нарезать тонкими прямоугольными пластинками. Установить их на хлеб в виде парусов. Посередине расположить по целой оливке. Закрепить конструкцию шпажкой.

Украсить угощение рубленой зеленью и лимонными дольками.

С форелью и перепелиными яйцами

Ингредиенты:

• 8 перепелиных яиц;
• 80 – 100 г слабосоленой форели;
• ½ ст. творожного сыра «Альметте» (можно с любыми добавками);
• 4 ломтя ржаного хлеба;
• свежий укроп.

Приготовление:

1. Яйца опустить в большое количество кипящей воды на 6 – 7 минут. Затем охладить и аккуратно почистить от скорлупы. Нужно внимательно следить за тем, чтобы не нарушилась целостность белка, иначе готовые канапе будут выглядеть неаккуратно.
2. Творожный сыр смешать с измельченным укропом. Если молочный продукт приобретается уже с зеленью, то от такого дополнительного ингредиента можно отказаться.
3. Форель нарезать квадратами по количеству основ. На каждый хлебный ломтик уложить по рыбной заготовке.
4. При помощи кулинарного шприца или обычной ложки сверху выложить сыр с зеленью.
5. Установить на остальные компоненты перепелиное яйцо вертикально и закрепить конструкцию шпажками.

Выложить канапе на красивую тарелку, застеленную листьями салата.

«Божьи коровки» с икрой

Ингредиенты:

• ½ булки белого хлеба;
• сливочное масло;
• помидоры черри;
• несколько маслин без косточек;
• 70 г красной икры;
• свежая «кудрявая» петрушка.

Приготовление:

1. Белый хлеб избавить от корочки и вырезать из него нетолстые круглые основы для канапе.
2. Каждую заготовку густо смазать размягченным сливочным маслом.
3. Распределить по хлебу красную икру. Чем равномернее и гуще получится ее слой, тем вкуснее будет готовая закуска, поэтому используемое количество икры можно увеличивать.
4. Черри разрезать пополам. У каждой половинки с одной стороны вырезать небольшой треугольник, чтобы заготовка имитировала тельце насекомого с крылышками.
5. Расположить черри на икре. Из половинки маслины сделать «голову» божьей коровки. Из оставшейся части вырезать пятнышки насекомого.

Украсить канапе петрушкой. По желанию, на закуске можно разложить кусочки вареного куриного белка и зерна сладкой консервированной кукурузы в виде аппетитных ромашек, а также придумать другие способы ее украшения.

Канапе на шпажках с селедкой

Просто отличная идея для ценителей такой полезной рыбы, как селедка! Выбирайте сельдь слабосоленую. Желательно, чтобы она была приготовлена в масле, так как именно такая рыбка имеет достаточно нежную текстуру. Простота и любимый вкус!

Ингредиенты:

• бородинский хлеб
• сливочное масло
• слабосоленая сельдь
• свежие огурцы
• свежий укроп
• молотый черный перец

Пошаговое приготовление:

1. Бородинский хлеб нарезать небольшими тонкими прямоугольниками. Сельдь выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, затем нарезать кусочками, равными по ширине кусокам хлеба. Порядок сборки таких канапе: бородинский хлеб с маслом — сельдь — кружочек огурца — веточка укропа.
2. Вместо обычного сливочного масла попробуйте домашнее селедочное. Это еще один интересный вариент приготовления канапе с селедкой. Только в этом случай кусочки рыбы мы уже не добавляем, так как будет перебор, а вместе нее выкладываем на бородинский хлеб маленький шарик селедочного масла.

Вариант с колбасой салями и огурцами

Ингредиенты:

• 250 г качественной колбасы салями;
• 150 – 200 г «Голландского» или любого другого твердого/полутвердого сыра;
• 1 свежий огурец;
• маринованные шампиньоны (мелкие);
• зелень петрушки;
• белый хлеб.

Приготовление:

1. Белый хлеб и копченую колбасу нарезать одинаковыми прямоугольными кусочками. Сразу уложить эти ингредиенты друг на друга. По вкусу можно предварительно слегка подсушить хлеб в духовом шкафу и остудить.
2. Брусочки сыра сделать по размеру меньше, чем хлеб и колбаса. Уложить сверху на всю конструкцию.
3. Парус сделать из тонкого слайса свежего огурца и закрепить его на канапе зубочисткой. На верхушку «мачты» насадить маринованный гриб.

Выложить канапе на тарелку с петрушкой.

Канапе из ростбифа с соусом

Ингредиенты:

• ростбиф из говяжьей вырезки,
• горчица,
• лимон,
• салат руккола,
• редис,
• тостовый ржаной хлеб.

Приготовление:

1. Приготовим соус – смешиваем дижонскую горчицу с медом и соком лимона.

2. Говяжий ростбиф нарезаем на ломтики.

3. Редис режем круглыми слайсами.

4. На тостовый ржаной хлеб выкладываем рукколу, поливаем сверху горчичным соусом.

5. На соус кладем кружочки редиса и ростбиф.

6. Сверху накрываем тостами, обрезаем края и режем на маленькие квадратики, которые накалываем на шпажку.

С анчоусами и помидорами

Ингредиенты:

• 60 г анчоусов;
• 100 г белого пшеничного хлеба;
• подсолнечное масло;
• 2 спелых персика;
• 2 ст. л. винного уксуса;
• зеленый салат;
• свежий укроп;
• 2 помидора черри.

Приготовление:

1. Хлебные ломтики обжарить до румяности на подсолнечном масле.
2. Персики очистить от кожицы и пюрировать.
3. Анчоусы залить смесью винного уксуса и воды (в пропорциях 1 к 2). Оставить рыбу в таком виде в прохладе на полчаса.
4. Черри разрезать на половинки. Укроп разобрать на веточки. Листья салата порвать руками.
5. На обжаренный хлеб выложить фруктовое пюре и распределить салат. Добавить маринованные анчоусы и укроп.

Украсить канапе половинками черри и закрепить шпажкой.

Чтобы канапе выглядели интересней, стоит отказаться от использования обычных зубочисток. Лучше взять оригинальные фигурные шпажки. Очень большой выбор таких аксессуаров представлен в магазинах с товарами для организации праздников.