Как и из чего делают сосиски? Описание, фото и видео

Сосиски в слоеном тесте на палочке

Это закуска подается на палочке, отлично подходит для тех, кто ждет компанию друзей или детей и не хочет, чтобы гости испачкали руки. Особенно она хороша для тех, к кому эти гости придут с минуты на минуту. К тому же, не нужны столовые приборы или куча салфеток. Достаточно всего лишь одной большой тарелки и шпажек.

Приступим к приготовлению по рецепту сосисок в тесте.

Понадобятся следующие компоненты:

• сосиски — 6 шт.;
• тесто слоенное – 1 уп.

Для начала достаем слоеное тесто из морозилки и даем ему оттаять. В магазине лучше выбирать дрожжевой вариант, тогда изделия получаются более пышными.

На стол высыпаем немного муки и раскатываем тесто. Это нужно для того, чтобы тесто быстрее и равномернее пропеклось. Разрезаем его на полоски шириной 1 — 2 см. Затем берем сосиски и разрезаем каждую пополам. Достаем шпажки и нанизываем половинки на них, но не до конца. Сверху оборачиваем их тестом, двигаясь снизу вверх, как по спирали.

Если остается лишнее тесто, можно снова упаковать его в пакет и отправить в морозилку до следующего раза.

Разогреваем духовку до 190 градусов. Кладем сосиски в слоеном тесте на противень, предварительно смазанный маслом. Каждую сверху смазываем взбитым желтком и ставим в духовку. Выпекаем до того момента, пока булочка не подрумянится. Примерное время приготовления 15 — 20 минут.

Как видите, сосиски в тесте в домашних условиях приготовить совсем не сложно. К столу подаем их с томатным соусом и горчицей.

Как приготовить сосиски в «мундире» – три рецепта

Сосиски в кляре

Аппетитно и оригинально смотрятся сосиски «в мундире». В качестве оболочки могут выступать картофельное пюре, классический кляр, капустные листья. Из трех вариантов вы наверняка сможете выбрать тот, который придется по вкусу мужу и особенно детям.

Вариант первый – в капусте

На 8 сосисок будет нужно столько же капустных листьев, два – три яйца (зависит от их размера), два плавленых сырка, панировочные сухари и растительное масло – сколько уйдет.

Процесс приготовления будет выглядеть следующим образом.

1. Отделите капустные листья, слегка отварите их в подсоленной воде, выньте, подсушите, при необходимости слегка отбейте.
2. Нарежьте сырки небольшими кусочками.
3. Сделайте в колбасных изделиях надрезы и нашпигуйте их сыром.
4. Заверните в капустные листы.
5. Обмакните в яйцо, обваляйте в сухарях и обжарьте. Приятного аппетита.

Вариант второй – в картофельном пюре

На 8 сосисок потребуется примерно килограмм картофеля. Его нужно сварить, пропустить через мясорубку. В картофель добавьте два сырых куриных яйца, и стакан муки, 50 г сливочного масла. Все это хорошо размешайте.

Картофельное тесто раскатайте, разрежьте на квадраты. В каждый заверните по сосиске. Обваляйте яйце, тертом сыре или сухарях, положите в форму и выпекайте в духовке до готовности.

Третий вариант – в кляре

Сделайте кляр из двух ложек майонеза, двух яиц, 50 мл воды, 50 мл масла растительного и муки (сыпать нужно, пока не получится консистенция густой сметаны). Сосиски можно обмакивать в кляр целиком, а можно предварительно порезать на кусочки. Обжарьте в масле. Подавать можно как горячими, так и холодными.

Сосиски в бездрожжевом тесте в духовке

Этот рецепт для тех хозяек, которые не любят магазинное тесто и не хотят долго ждать, пока дрожжи поднимутся. Этот способ очень легкий и экономный. На вкус сосиски просто изумительны!

Подготовьте следующие компоненты:

• воду – 220 мл;
• муку пшеничную – 3 ст.;
• подсолнечное рафинированное масло – 1 ст.л.;
• сосиски любимой марки – 580 г;
• соль – 1-3 щепотки;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – щепотку;
• кунжут – 55 г;
• сыр – 90 г.

Сосиски домашние запеченные в духовке и картофель-пюре на гарнир по-быстрому

Замороженные сосиски в силиконовой форме (см.ссылку выше) ставим в нагретую до 180° духовку и запекаем около 25 минут. За 5 минут до готовности снимаем силиконовую крышечку и даем сосискам подрумяниться. Если сосиски не заморожены, то готовится они будут немного меньше — 20 минут. Либо можно выложить сосиски на сковороду и запечь.
В это же время ставим на огонь кастрюлю с водой. Пока она закипает, чистим картошечку. Чтобы она быстрее сварилась — режем ее дольками. Таким образом, в порезанном виде она сварится до готовности за 5-7 минут.

Сливаем воду, кладем кусочек сливочного масла и делаем вкусную пюрешечку. Обязательно добавляем полстакана или больше горячего молока, добиваясь густоты, как любят в вашей семье. Пюре получается очень нежным.

Еще рецептик, что можно приготовить на ужин из сосисок и макарон.

Приготовление блюда

Сначала займемся приготовлением теста. В миску наливаем воду, высыпаем соль и сахар, помешиваем до того момента, пока они не растворятся. Теперь нужно добавить масло, а затем просеянную муку.

Добавляйте муку постепенно, избегая комков, постоянно помешивая. Замешиваем тесто до однородного состояния. Посыпаем рабочую поверхность мукой и достаем бездрожжевое тесто, начинаем его вымешивать, пока оно не станет гладким.

Когда тесто готово, раскатываем его. Толщина должна быть примерно 0,6 – 0,8 мм.

Каждую сосиску заверните в приготовленное тесто и выложите на противень, покрытый промасленной пергаментной бумагой. В миске хорошенько взбиваем желтки и смазываем каждую сверху.

Теперь посыпаем одну половину сосисок потертым сыром, а другую кунжутом.

Ставим в разогретую духовку противень. Запекаем 25 минут при температуре 200 градусов.

Когда закуска будет готова, подаем к ней соус и чай.

Пирог с сосисками и сыром

Как уже упоминалось выше, колбасные изделия годятся не только для приготовления супов, салатов и запеканок. Их часто используют для создания вкусной домашней выпечки. Одним из ярких примеров подобных рецептов блюд с сосисками станет пышный пирог на кефирном тесте. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г твердого сыра;
• 250 мл кефира;
• 200 г сосисок;
• два яйца;
• 1/3 чайной ложки соли;
• 150 г муки;
• 1 ч. ложка разрыхлителя.

Начинать приготовление этого воздушного и мягкого пирога нужно с замешивания теста. В подходящей емкости соединяют яйца, подсоленный кефир и разрыхлитель. Туда же добавляют дважды просеянную муку и вымешивают до однородности. В получившееся тесто вводят натертый сыр и порезанные сосиски. Образовавшуюся массу помещают в жаропрочную форму, смазанную растительным или животным жиром. Помещают в горячую духовку. Выпекают пирог при температуре 170-180°C на протяжении сорока минут.

Приготовление

Сначала приготовим тесто. Для этого в кастрюле смешиваем воду и молоко. Главное, чтобы температура жидкостей была комнатной температуры. Теперь добавляем сахар и соль, размешиваем до полного растворения. Затем кладем дрожжи, снова мешаем и отставляем в сторону на 20 минут.

После того, как дрожжи подошли, добавляем масло и просеянную муку, замешиваем тесто. Не кладите много муки. Тесто должно немного приставать к рукам. Накрываем крышкой и ждем 2 часа, пока оно поднимется.

Когда тесто поднялось, достаем его из кастрюли и разделяем на несколько одинаковых частей, скатав каждую в шарик. Если не хотите, чтобы тесто липло к рукам, смажьте руки и поверхность стола растительным маслом.

Разминаем каждый шарик в лепешку, кладем в него сосиску и заворачиваем. В итоге получается длинный пирожок.

Глубокую сковороду хорошо разогреваем, наливаем большое количество масла. В разогретое масло кладем пирожки и обжариваем со всех сторон на среднем огне до золотистого цвета.

Когда пирожки будут готовы, кладем каждый на бумажное полотенце, оно впитает излишек жира, а затем перекладываем на тарелку. К такому блюду нужен соус или легкий салат.

Рецепт овощного рагу с сосисками

Сосиски — «дежурное блюдо», но в виде рагу с молодыми овощами, подарит вам сочетание новых вкусов.

Ингредиенты:

• Сосиски или сардельки высшего сорта — 8 штук
• Репа средняя — 2 штуки
• Пастернак корень или морковь — 2 штуки
• Чеснок — 2 зубчика
• Лук репчатый средний — 1 штука
• Сельдерей — 1 стебель
• Тимьян — 6 стеблей
• Фасоль красная консервированная — 400 граммов
• Масло оливковое —1 столовая ложка
• Вино белое сухое —1 стакан
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Способ приготовления:

Очистите и нарежьте на небольшие кусочки репу, пастернак или морковь. Затем лук и чеснок, тонко нашинкуйте их вместе со стеблем сельдерея.

Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте лук и чеснок 3 минуты. Затем выложите на сковороду все остальные овощи, добавьте вино, посолите и поперчите, готовьте 3 минуты. Веточки тимьяна свяжите кулинарной нитью, выложите к овощам, добавьте нарезанные на кусочки сосиски и готовьте еще 5 минут.

Удалите тимьян со сковороды и добавьте фасоль из банки, накройте крышкой и тушите 3−5 минут. При подаче посыпьте свежемолотым черным перцем.

Жаренные сосиски в тесте — способ 2

В этом варианте рецепта сосисок в тесте не нужно ждать, когда поднимется тесто. Этот рецепт подойдет для тех, кто хочет порадовать себя и близких блюдом на скорую руку. Рецепты сосисок в тесте не требуют особых умений, да и набор продуктов доступен:

• соль и сода — по 0,5 ч.л.;
• кефир нежирный — 2 ст.;
• растительное масло для жарки;
• мука 2 ст.;
• 2 упаковки сосисок.

Для начала займемся тестом. Для этого в кастрюлю наливаем кефир, растворяем в нем соль и на некоторое время отставляем в сторону.

Далее просеиваем муку и смешиваем с содой. Сухую смесь высыпаем небольшими порциями в кефир, постоянно помешивая, чтобы не было комков, и замешиваем тесто. Затем вынимаем его из кастрюли и начинаем вымешивать на рабочем столе.

Тесто не должно прилипать к рукам, должно быть однородным. Отставляем его в сторону на 10 минут, даем «отдохнуть». Не забудьте накрыть его полотенцем или салфеткой для того, чтобы оно не подсохло.

Затем тесто раскатываем в пласт толщиной 2 мм и нарезаем его полосками. В каждую заворачиваем сосиску. Ширина таких полос должна быть не больше одного сантиметра. Не нужно делать их очень широкими, иначе не получится красивой «упаковки».

В этом случае масла нужно добавлять совсем немного, только чтобы смазать дно. На сковороде сосиски в тесте нужно обжаривать со всех сторон до румяной корочки. Готовую закуску переложить на блюдо, дать немного остыть и можно подавать к столу.

Готовим сосиски в грибном соусе

Многие хозяйки предпочитают готовить блюда из сосисок в мультиварке. В этом способе есть свои плюсы. Вам не придется проводить много времени возле плиты. Достаточно лишь положить все ингредиенты в чашу мультиварки и включить необходимый режим. Для приготовления по этому рецепту вам понадобятся:

• Три сосиски.
• Пара шампиньонов.
• 50 граммов красного вина.
• Одна луковица.
• Твердый сорт сыра.
• Соль, специи и зелень.

Очистите и измельчите луковицу. Сосиски порежьте кубиками. Также почистите, помойте и нашинкуйте несколько шампиньонов. Налейте в стаканчик 50 г красного вина для заливки. Сыр натрите на мелкой терке и поставьте на некоторое время в холодильник. Поместите все ингредиенты в мультиварку, посыпьте зеленью. Теперь залейте смесь вином. Посыпьте все слоем сыра. Поставьте режим «Тушение». Осталось дождаться сигнала, сообщающего о том, что блюдо готово.

Как отварить сосиски в мультиварке

Продукция очищается от оболочки, если это необходимо, и заливается горячей водой так, чтобы она покрывала ее полностью. Закрываем крышку устройства и выбираем режим «на пару». Варим 5 мин. При этих же параметрах можно использовать режим «тушение/суп».

Как приготовить сосиски на пару

Конечно, полезнее всего готовить сосиски на пару, особенно если они в натуральной «шкурке».

Подготавливаем продукцию – очищаем ее от оболочки, если это необходимо, прокалываем ее в нескольких местах и выкладываем на чашу, смазанную маслом. Заливаем в пароварку воду и устанавливаем чашу. Включаем пароварку и готовим 10 мин.

Как варить замороженные сосиски

Иногда, чтобы продлить срок хранения, хозяйки замораживают данный продукт. Для варки такого изделия размораживать его предварительно не нужно. Сосиски заливаются холодной водой и доводятся до кипения. Затем засекается время в 10 мин. После варки удаляется упаковка, т.к. удалить ее с замороженного изделия бывает трудно.

Интересные способы приготовления сосисок

Блюда из сосисок, 95 рецептов приготовления с фото на Вкусо.ру

Сосиски – именно то, что может выручить тогда, когда на готовку завтрака или ужина мало времени, а домашние уже сильно проголодались и не хотят ждать, когда вы им подадите изысканное кулинарное творение. Отваренные сосиски и макароны – беспроигрышный вариант, когда необходимо быстро накормить детей. Однако если в вашем распоряжении чуть больше времени, вы можете поэкспериментировать даже с этим продуктом. Сосиски в тесте, в кляре, в составе рагу или заливного пирога, добавленные в суп или пиццу – рецептов с сосисками много!

Ингредиенты

• картофель
• колбаса вареная
• колбаса копченая
• лимон
• масло растительное
• огурцы соленые
• оливки
• перец черный молотый
• помидоры
• рассол огуречный
• соль
• сосиски копченые
• чеснок

Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты

• ветчина
• говядина
• зелень
• каперсы
• колбаса копченая
• лавровый лист
• лимон
• лук репчатый
• маслины
• масло растительное
• огурцы
• перец черный молотый
• сосиски
• томатная паста

Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты

• бульон куриный
• зелень
• картофель
• колбаса
• лук репчатый
• масло растительное
• масло сливочное
• морковь
• соль
• сосиски
• сырок плавленый

Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты

Перейти на страницу рецепта

Page 2

Ингредиенты

• каперсы
• курица копченая
• лимон
• лук репчатый
• маслины
• масло растительное
• морковь
• огурцы соленые
• оливки
• сардельки
• сметана
• сосиски
• томатное пюре

Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• картофель
• колбаса копченая
• куриные сердечки
• лук репчатый
• масло растительное
• морковь
• огурцы маринованные
• опята
• перец сладкий болгарский
• перец черный горошком
• помидоры
• рассол огуречный
• сардельки
• соль
• сосиски
• томатная паста

Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты

• бульон мясной
• ветчина
• каперсы
• колбаса
• лавровый лист
• лимон
• лук репчатый
• мясо вареное
• огурцы соленые
• оливки
• перец черный горошком
• соль
• сосиски
• томатная паста

Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты

для бульона:

для заправки:

Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты

• грибы белые
• зелень
• куриная грудка
• лавровый лист
• лук репчатый
• морковь
• огурцы маринованные
• оливки
• перец черный горошком
• сельдерей
• сосиски молочные

Перейти на страницу рецепта

Page 3

Ингредиенты

• горчица зернистая
• зелень
• картофель
• лук красный
• масло оливковое
• огурцы соленые
• орегано
• перец черный молотый
• соль
• сосиски
• уксус винный

Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты

• говядина
• колбаса копченая
• лимон
• лук репчатый
• маслины
• мука
• мясо копченое
• огурцы соленые
• оливки
• сосиски
• томатная паста

Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты

для теста:

для начинки:

Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты

• вода
• дрожжи сухие
• майонез
• масло растительное
• мука
• огурцы соленые
• перец сладкий болгарский
• сахар
• соль
• сосиски
• соус томатный
• сыр твердый

Перейти на страницу рецепта

Page 4

Ингредиенты

• ветчина
• говядина
• зелень петрушки
• лавровый лист
• лимон
• лук репчатый
• маслины
• масло сливочное
• огурцы соленые
• перец черный молотый
• почки
• сметана
• соль
• сосиски
• томатная паста

Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты

• дрожжи сухие
• кетчуп
• масло растительное
• масло сливочное
• молоко
• мука
• сахар
• сливки
• соль
• сосиски венские
• сыр гауда
• сыр пармезан
• укроп
• яйца

Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты

• баклажаны
• грибы
• дрожжи свежие
• кетчуп
• лук репчатый
• майонез
• маргарин
• масло сливочное
• молоко
• морковь
• мука
• петрушка
• помидоры
• сахар
• соль
• сосиски
• сыр твердый
• укроп
• яйца

Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты

Перейти на страницу рецепта

Page 5

Ингредиенты

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• зеленый горошек консервированный

Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• куриные бедра
• лук красный
• масло оливковое
• орегано
• перец сладкий болгарский
• перец черный молотый
• соль
• сосиски
• стебель сельдерея
• уксус винный красный
• фасоль спаржевая

Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты

для соуса

для хот дога

Перейти на страницу рецепта

Page 6

РецептыМясо и мясные продуктыМясные продуктысосиски

Подбор рецептовСортировать:

Популярные Новые Число комментариев

vkuso.ru

Оригинальное приготовление сосисок со спагетти

Приелись обычные спагетти с сосисками? Можно приготовить оригинальное и незаезженное блюдо – спагетти а-ля пицца.

Необходимые ингредиенты доступны и всегда найдутся в холодильнике:

• спагетти – 0.4 кг (одна стандартная упаковка);
• сосиски, сардельки или колбаски – 0.6 кг;
• яйцо – 2 штуки;
• майонез – 140 г;
• сыр – 200 г;
• любая зелень по вкусу;
• немного масла для смазки пергамента.

Спагетти отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Пока макаронные изделия стекают, мясные полуфабрикаты нарезать колечками или кубиками, сыр нарезать тонкими пластинками или измельчить посредством тёрки. Яйца взбить, добавить в них столовую ложку майонеза.

На противень положить кусок пергаментной бумаги, смазанной маслом. Отваренные спагетти выложить кругом – это будет основа пиццы. Залить основу яично-майонезной смесью, сверху выложить кусочки сосисок, полить оставшимся майонезом и посыпать сыром. В разогретую до 180 градусов духовку поставить противень. Выпекать до золотистой сырной корочки. Готовое блюдо посыпать мелко рубленной зеленью и подавать, нарезав порционно.