Свинина запеченная в духовке: простые рецепты

Свинина запеченная в духовке — беспроигрышный вариант горячего блюда на любой праздник. И Новый год тут — не исключение. Я недавно рассказывала, как приготовить запеченную в духовке баранью ногу. Плавно продолжая тему подготовки к новогоднему застолью, хочу предложить своим дорогим читателям подборку рецептов запеченной свинины. Для большой компании, в которой все точно едят свинину ( это следует выяснить заранее), такой выбор основного блюда станет вполне оправданным. Вот и рассмотрим сегодня, как приготовить запеченную свинину.
Для запекания в духовке подходит лопаточная и шейная части переднего отруба свиной туши, тазобедренная часть заднего отруба ( особенно, наружная часть заднего окорока), спинная, грудореберная ( с костями и без костей) и грудобрюшная часть среднего отруба. Пожалуйста, не пугайтесь мудреных названий — мне хочется, чтобы мои дорогие читатели правильно оперировали терминами. «Задок», «директорский кусок» — порой трудно понять, о чем идет речь. Если будет нужно, то в дальнейшем мы разберем схему разделки свиной туши. Мы немного отвлеклись. Но, к теме «свинина, запеченная в духовке», это имеет прямое отношение. Правильно выбрать свинину для запекания — это уже полдела!

Сколько запекать свинину в духовке?

Опытные кулинары готовят мясо в духовке на глаз, не засекая время его приготовления. Но начинающие поварята интересуются, сколько готовить свинину в духовке на противне. Время ее запекания может варьироваться от 30 минут до 1,5 часа . Давайте обо всем по порядку.

Сколько готовить отбивные из свинины в духовке? Если вы предварительно нарежете мясо порционными кусочками и отобьете, то оно приготовится за 30-35 минут . А сколько готовить стейк из свинины в духовке? Все зависит от размера и толщины стейка, но не менее получаса. В среднем стейк запекается 40 минут .

Сколько запекать свинину в духовке в фольге? Если вы готовите мясо в алюминиевой фольге, то время термической обработки сокращается примерно на 20-25%. Если вы хотите, чтобы мясо сохранило свою сочность, готовьте его в рукаве для запекания. Сколько готовить свинину в духовке в рукаве? Когда вы запекаете кусок мяса целиком, готовить его нужно не менее 1 часа . Свинина, нарезанная порционными кусочками, тушится 35-40 минут .

Совет! Для запекания рекомендуется выбирать шейную или лопаточную часть. Если в мясе мало жира, замаринуйте его в эмалированной или стеклянной посуде. В другой посуде маринад будет окисляться и портить вкус мясного продукта.

Немаловажную роль в процессе приготовления свинины в духовом шкафу играет температурный режим. Оптимальная температура для запекания мяса — 180°. Если вы томите свинину с овощами, то устанавливайте температуру примерно на 170°. В некоторых рецептах указано, что в течение первых 10 минут мясо запекается при 200°, а затем температура снижается до отметки в 170°.

На заметку! Готовность мяса проверяйте кончиком ножа или вилкой. Выделяющийся сок должен быть прозрачным. Чтобы мясо не было суховатым, обязательно маринуйте его или для приготовления используйте рукав.

Свинина по-домашнему в кисло-сладком соусе

800 г мяса;
50 г соевого соуса;
40 г крахмала;
1 болгарский перец;
50 г имбиря;
1 ст. ложки сахара;
1 ст. ложка яблочного уксуса;
3-4 ст. ложки кетчупа «Нежный»;
50 г подсолнечного масла;
соль, специи.

Пошаговый рецепт:

Свинину нарезать длинными узкими кусочками, перемешать с приправами, уксусом и солью.
Сладкий перец нарезать полосками, имбирь – соломкой, всё слегка обжарить на растительном масле.
В сковороду добавить кетчуп, тушить 5 минут, влить разведённый с водой крахмал, довести до кипения.
Мясо и маринад сложить в огнеупорную посуду, накрыть крышкой.
Поставить в духовку, предварительно её разогрев до 190°С, тушить 50 минут.
Подавать с гарниром – рисом или отварным картофелем, украсить рубленой зеленью.

Видео-рецепт от Юлии Высоцкой:

На то, сколько будет готовиться свинина в духовке, влияют функциональные возможности плиты. В электрическом духовом шкафу времени для достижения готовности блюда понадобится меньше, а на режимах «гриль» или «конвекция» мясо быстрее зарумянится.

Как приготовить свинину в духовке в фольге?

Для начала стоит определиться с блюдом, которое Вы будете делать, а также, какое мясо для него выбрать. Для запекания подходят разные части туши свиньи, как мякоть, так и мясо на кости.

Особенно эффектно смотрится на столе кусок, запечённый целиком. Для его приготовления идеально подходит свиная шейка, поскольку в ней есть много прожилок, которые дают сочность и нежность блюду.

Чтобы получить вкусное, сочное мясо очень важно подобрать и приготовить правильный маринад. К свиному мясу лучше подходят соусы на основе лимона, лука, горчицы. Не стоит оставлять мариноваться мясной ингредиент в эмалированной или металлической посуде.

Сколько запекать свинину в духовке в фольге?

Готовность блюда легко проверить – достаточно проколоть кусочек и посмотреть на выделившийся сок. Прозрачная светлая жидкость свидетельствует о завершении готовки.

Важно соблюдать температурный режим и ориентироваться на размеры запекаемого мяса.

Чем больше кусок, тем больше времени требуется, чтобы он равномерно и правильно запекся.

Среднее количество времени, требуемое для запекания 1 килограмма свинины – один час.

Ароматная свинина в духовке в фольге куском.

При запекании целого куска кулинары рекомендуют использовать для этого шейную часть туши или лопатку, обязательно с прослойкой жира. Именно жирок дает сочность готовому блюду. Но не стоит брать излишне жирное мясо, поскольку может испортиться вкус, а также это вредно для здоровья.

Чтобы приготовить вкусную свинину в духовке в фольге нам потребуется:

Шея свиная – 1,5 кг;
Чеснок – 2 головки;
Черный молотый перец;
Соль.

Головки чеснока очищаем от шелухи, каждую дольку разрезаем на 3-4 продольные части.

Кусок шеи тщательно промываем в холодной воде, подсушиваем с помощью кухонных бумажных полотенец. Делаем в нем острым ножом надрезы глубиной в 1-2 сантиметра, в каждое отверстие закладываем кусочки чеснока.

Мясо со всех сторон натрите солью, перцем на свой вкус. По желанию можно добавить приправы или сушеные травы для усиления ароматических свойств.

Подготовленную шейку плотно обертываем фольгой, отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Готовим 1,5 часа, в процессе запекания не стоит нарушать целостность фольгированной обертки до окончания указанного времени.

По истечении полутора часов раскройте фольгу, увеличьте температуру до 220 градусов, полейте верхушку куска выделившимся соком. Запекайте блюдо в таком виде до появления румяной аппетитной корочки.

Свиные медальоны, запеченные с овощами.

Иногда нам хочется украсить стол изысканным горячим, а на ум ничего не приходит. Именно в таких случаях, казалось бы, простое блюдо, которое легко готовить может стать настоящей изюминкой праздничного стола.

Все благодаря красивой выкладке продуктов – гармошкой. Более того, оно невероятно питательное и сытное. Для приготовления нужны следующие продукты:

Корейка свиная из 6-8 кусочков;
Баклажан – 1 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Перец болгарский – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Соль, специи.

Корейку вымойте в холодной воде, обсушите бумажными полотенцами, проверьте на наличие остатков мелких косточек. Разделите мясо на порционные стейки, с каждой стороны натрите их специями и солью.

Буженина, запечённая в рукаве

Продукты:

1,5 кг балыка из свинины;
10 зубчиков чеснока;
1 десертная ложка сухой сладкой паприки;
1 десертная ложка орегано;
1 ч. л. мускатного ореха;
соль.

Пошаговый рецепт:

Свиной балык очистить от плёнок и лишнего сала. Готовить из замороженного ранее мяса рекомендуется после того, как оно при самостоятельной разморозке достигнет комнатной температуры.
Натереть солью и специями, оставить пропитываться ароматами на 1-2 часа.
После окончания положенного времени проткнуть балык острым ножом в нескольких местах на глубину 2 см.
В образовавшийся кармашек вставить дольку чеснока, ранее очищенного.
Поместить балык в рукав, закрепив затяжкой с двух сторон, положить в форму.
Поставить буженину в разогретый до 190°С духовой шкаф, запекать 25 мин.
Затем температуру снизить до 175°С, продолжать готовить ещё минут 50.
Необходимо следить за внешним видом — корочка должна образоваться румяная, а не горелая.
Когда буженина будет готова, её следует достать из духовки, разрезать рукав, вынуть мясо, переложить его на тарелку и поставить в холодильник.
Блюдо подают охлаждённым, нарезают на слайсы толщиной 0,8-1 см.

Из 1,5 кг свинины получается 15-18 кусочков. Учитывая, что буженина – это холодная закуска, а не самостоятельное блюдо, такого количества хватает на 10 человек. Калорийность – 330 ккал/100 грамм.

Пошаговый рецепт сочной свинины, запеченной в фольге в духовке

По предлагаемому рецепту вы сможете приготовить сочное и вкусное запеченное в фольге мясо свинины для праздничного стола и для повседневных бутербродов. Секретом его вкусности является предварительное маринование мяса в рассоле.

Время готовки – 5 ч.

Свинина 1.5 кг
Масло растительное 1.5 ст.л.
Соль 2 ст.л.
Паприка 1 ч.л.
Перец чёрный молотый ½ ч.л.
Мед 2 ч.л.
Горчица 1 ст.л.
Соус для барбекю 3 ч.л.

Ингредиенты

Для приготовления ароматной буженины в медовом соусе вам потребуются:

1,5 кг мяса;
2 столовых ложки соли;
0,5 чайной ложки черного перца;
по столовой ложке меда и французской горчицы;
несколько зубчиков чеснока;
3 чайных ложки острого кетчупа или соуса.

Главный секрет этого рецепта запеченной в фольге свинины заключается именно в использовании маринада из соли. Ведь обыкновенный рассол делает мясо таким сочным и нежным, хорошо пропитывая его. Так что не пренебрегайте маринованием свинины перед ее запеканием. В особенности это важно, если вы используете сухую часть туши.

Мясо, приготовленное по пошаговому рецепту свинины, запеченной в фольге, получится настолько ароматным и деликатным, что точно не оставит равнодушным никого.

Буженина из свинины в фольге

В данном рецепте вам предлагается приготовить очень вкусную буженину своими рукам. Секрет этого блюда в том, что мясо маринуется со специями в течение 12 часов, затем запекается и выдерживается в холодильнике в течение суток. Такое мясо получится нежным, сочным и с очень плотной текстурой.

Ингредиенты:

Мясо свинины – 1 кг.
Чеснок – 1 головка.
Перцы черный и красный – по ½ ч. л.
Базилик – 1 ч. л.
Горчица – 1 ст. л.

Стейки в вишнёвом соусе

Ингредиенты на 4 порции калорийностью 340 ккал / 100 г:

4 свиных стейка;
300 гр. вишен;
1,5 стакана красного десертного вина;
2 ст. л. оливкового масла;
50 г сливочного масла;
1 ст. л. приправы для шашлыка;
2 ст. л. готовой горчицы;
30 г бальзамического уксуса;
соль;
2 ст. л. сахара;
4 веточки мяты.

Этапы приготовления:

Стейки помыть, очистить от лишних плёнок, промокнуть бумажными полотенцами.
Натереть смесью соли, горчицы, бальзамического уксуса и приправы.
Оставить мариноваться в прохладном месте на 2-3 часа.
Включить духовой шкаф, установить температуру на 180°C.
Форму смазать оливковым маслом, выложить на неё подготовленные стейки.
Запекать 40 минут.
Когда свинина подрумянится, вынуть ее из духовки, добавить соус (взять половину порции), поставить обратно ещё на 10 минут.
Достать из духовки, разложить на тарелки порционно, сверху каждый кусочек полить оставшимся вишнёвым соусом, украсить веточкой мяты.

Вишнёвый соус:

Вишни очистить от косточек, помыть, сложить в дуршлаг, чтобы стёкла лишняя вода.
Налить в сковороду вино, закипятить, затем положить в него вишни, сахар и варить на медленном огне до загустения.
После получения необходимой консистенции, сковороду снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать.

Сочная свинина, запеченная с картошкой

Хотя сегодня удивить кого-либо мясом с картофелем практически невозможно, все-таки это блюдо востребованное и очень вкусное. В данном рецепте вам предлагается запечь в фольге свинину, порезанную кусочками вместе с картофелем и зеленым луком. Готовится блюдо просто и быстро.

Ингредиенты:

Свинина – 0.5 кг.
Картофель – 9 шт.
Черный перец, парика и тмин – по 1 ч. л.
Масло подсолнечное – 150 мл.
Зеленый лук – 2 пучка.
Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Картофель очистите от кожуры, промойте холодной водой и порежьте на кружки до 1,5 см в толщине и обсушите полотенцем.
Промойте кусок мяса, также обсушите и порежьте на средние кубики.
Поместите мясо в миску, посолите его, посыпьте приправами и хорошо перемешайте.
Форму для запекания или противень застелите большим кусочком фольги с «запасом» по краям.
Поместите на фольгу нарезанный картофель, затем мясо со специями и посыпьте все нашинкованным зеленым луком.
Налейте к мясу нужное количество подсолнечного масла и еще раз все хорошо перемешайте.
Фольгу плотно заверните.
Запекайте мясо с картофелем при 180 градусах в течение 1,5 часов.
По окончании запекания проверьте мясо на готовность.
Для получения аппетитной золотистой корочки перед окончанием запекания откройте фольгу сверху и подержите блюдо в духовке еще 15 минут.
Подавайте к столу с солеными огурчиками, помидорами или грибами.

Процесс приготовления

Мясо вымойте, обсушите и срежьте с него лишний жир. Тщательно натрите окорок солью со всех сторон, заверните в полиэтилен и отправьте в холодильник на пару-тройку часов. Хотя для лучшей пропитки свинину нужно оставить на сутки. Но здесь уже смотрите по своим возможностям.

Спустя указанное время, достаньте мясо, оботрите с него остатки соли. Чеснок и морковку нашинкуйте короткими брусочками. С помощью острого ножа проделайте в свинине углубления и вставьте в них подготовленные овощи. Специи смешайте, добавьте к ним измельченные лавровые листочки и натрите этой смесью мясо.

Герметично упакуйте окорок в фольгу и отправьте в духовку примерно на 1,5 часа при 180 градусах. После приготовления не спешите разворачивать мясо — дайте ему немного остыть в запечатанном виде. Такое блюдо сделает ваш праздничный стол неповторимым.

Свинина, запеченная в духовке с сыром и помидорами

В данном рецепте вам предлагается запечь свинину в фольге с добавлением помидоров и сыра. У вас получится и отдельное вкусное и сочное блюдо, и можно подать его с отварным картофелем. Попробуйте!

Ингредиенты:

Свинина – 0.5 кг.
Лук репчатый – 1 шт.
Твердый сыр – 150 г.
Свежие помидоры – 2 шт.
Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

Мясо свинины промойте холодной водой, обсушите и нарежьте поперек волокон на кусочки толщиной до 2 сантиметров.
По своему вкусу посыпьте солью и специями.
Слегка отбейте мясо кухонным молоточком с обеих сторон.
Противень для запекания застелите кусочком фольги, причем матовая сторона должна быть снаружи.
На фольгу уложите отбитые кусочки мяса одним ровным слоем.
Репчатый лук очистите от шелухи и нашинкуйте тонкими колечками или полукольцами.
Разложите нашинкованный лук на мясо.
Помидоры помойте, нарежьте кружками и разложите поверх лука.
Посыпьте помидоры солью и специями или мелко нашинкованной зеленью.
Кусочек твердого сыра измельчите на крупной терке и посыпьте им помидоры.
Плотно закройте мясо вторым кусочком фольги.
Запекайте блюдо в духовке при температуре в 180 градусов в течение 30 минут.
По истечении этого времени фольгу сверху снимите и продолжайте запекать еще в течение 20 минут до полного расплавления сыра.

Блюдо готово. Кушайте на здоровье!

Пряное мясо в духовке

Для тех, кто не знает, чем украсить стол по торжественному случаю, отличным вариантом будет запечь свинину в фольге куском. Рецепт такого мяса пригодится тем, кто любит удивлять гостей необычными блюдами. Ведь такое угощение всегда выгодно смотрится: сытное, ароматное, вкусное да еще и с аппетитной корочкой сверху. От такого блюда, наверное, никто не в силах отказаться. Да и запечь мясо свинины в фольге довольно-таки просто. Так что преимуществ у этого лакомства уйма.

В первую очередь подготовьте все компоненты:

1,5 кг окорока без кости;
50 г соли;
крупная морковь;
6-7 зубков чеснока;
несколько лавровых листочков;
по 10 г зерен горчицы, паприки, куркумы и кориандра.

Свинина, запеченная в духовке с горчицей

В данном рецепте вам предлагается приготовить вкуснейшую буженину с маринованием и запеканием с горчицей. Она очень ароматизирует мясо, создает пикантную корочку и препятствует вытеканию сока.

Ингредиенты:

Мясо свинины – 1 кг.
Горчица зернышками – 2 ст. л.
Горчица столовая и паприка – по 1 ч. л.
Подсолнечное масло – 2 ст. л.
Чеснок – 4 зубка.
Соль и черный перец по вкусу.

Процесс приготовления:

В отдельную небольшую емкость налейте подсолнечное масло, добавьте к нему столовую горчицу и паприку в указанных в рецепте количествах, насыпьте соль и черный молотый перец и положите измельченный на чесночнице чеснок. Все тщательно смешайте. Количество этих специй можете изменить по своему вкусу.
Кусок мяса, выбранный вами для запекания, поместите в миску и хорошо натрите его со всех сторон приготовленной ароматной пастой из специй.
Поверх специй равномерно нанесите на мясо зерновую горчицу.
Миску плотно закройте пищевой пленкой и поместите в холодное место для маринования на несколько часов, лучше на всю ночь.
По истечении этого времени застелите куском фольги противень или специальную форму и аккуратно, чтобы не нарушить слой горчицы, переложите на нее маринованное мясо.
Мясо плотно и полностью заверните фольгой.
Духовку разогрейте до 250°. Поместите в нее противень с мясом и запекайте его в течение 20 минут. Запекать мясо лучше всего на режиме «нижний нагрев, без конвекции».
Затем температуру духовки уменьшите до 170° и продолжите запекание еще 1,5 часа. Духовку выключите, дайте мясу «отдохнуть» 30 минут и можете подавать к столу в горячем виде.
Охлажденное мясо прекрасно подойдет для бутербродов.

Кушайте на здоровье!

Рецепт свинины, запеченной с чесноком

В данном рецепте вам предлагается запечь свинину с чесноком в маринаде из свежего лимонного сока, паприки и растительного масла. Дополнительно ароматизируем такое мясо тимьяном и розмарином. Свинина получится нежной и сочной и не нуждается в предварительном мариновании.

Ингредиенты:

Свинина – 1 кг.
Чеснок – 4 зубка.
Лимон – 1 шт.
Паприка – 2 ч. л.
Масло подсолнечное – 4 ст. л.
Соль и черный перец по вкусу.

Стейки из свинины в духовке

Вашему вниманию предоставляется еще один рецепт запеченной в фольге свинины – стейков. Секрет их вкусности и сочности заключен в правильном выборе мяса. Возьмите для этого блюда «мраморное» мясо из шейной части туши.

Ингредиенты:

Филе шейной части свинины – 0.5 кг.
Репчатый лук – 3 шт.
Подсолнечное (оливковое) масло – 50 мл.
Чеснок – 4 зубка.
Соль, сладкая паприка и черный перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Выбранный для запекания кусок свинины моем холодной водой и полотенцем убираем всю влагу с поверхности.
Нарезаем мясо на поперечные кусочки толщиной не менее 2–3 сантиметров.
Каждый кусок посыпаем солью с черным перцем, затем намазываем маслом и сверху посыпаем сладкой паприкой.
Оставляем мясо на разделочной доске на полчаса для маринования.
Чистим от шелухи репчатый лук и шинкуем его тонкими полуколечками.
Чистим чеснок и нарезаем продольными дольками.
Духовку разогреваем до 220 градусов.
Фольгу нарезаем большими квадратными кусочками, чтобы удобно было завернуть мясо.
На кусочки фольги кладем порционно нашинкованный лук.
На лук кладем подготовленные куски мяса.
Мясо шпигуем дольками чеснока. Можно полить стейки небольшим количеством пива, что придаст им особый вкус.
Плотно конвертиком заворачиваем фольгу на каждом стейке.
Укладываем кусочки на противень и отправляем его в горячую духовку.
Запекаем стейки в течение 40 минут.
Затем фольгу разворачиваем и еще 10 минут запекаем до румяной корочки.
Стейки готовы.

Кушайте на здоровье!

Сочная свиная шейка в духовке

Статья в тему: Виды удобрений для петунии

Свинина прекрасно сочетается с различными фруктами. Ее готовят с яблоками, апельсинами, черносливом, изюмом, ананасами и курагой. Также спелая, в меру сладкая и плотная груша изумительно дополняет вкус мяса.

Поэтому свиную шейку можно не только запечь одним куском, как в рецепте выше, но и приготовить с грушами, взяв:

1300 г свиной шеи одним куском;
1 – 2 средние груши (например, сорта Конференс);
100 мл вина;
оливковое масло, соль и специи для свинины по вкусу.

Запекаем следующим образом:

Подготовленный кусок свинины надрезать поперек волокон через каждые 2 – 3 см на такую глубину, чтобы в образовавшийся зазор поместился ломтик груши.
Затем кусок мяса щедро натереть оливковым маслом, солью и специями, распределяя их не только по поверхности, но и в каждом надрезе.
Положить шейку на разделочную доску или тарелку, затянуть сверху пищевой пленкой и оставить мариноваться на 40 минут при комнатной температуре или от полутора часов до целой ночи в холодильнике. Если свинина для запекания мариновалась в холодильнике, то для дальнейшего ее приготовления мясу обязательно нужно дать немного полежать на столе и согреться до комнатной температуры.
Груши нарезать на продольные ломтики, толщина которых будет приблизительно равна полутора сантиметрам, и уложить в надрезы на шейке.
Обернуть кусок мяса фольгой. Она в этом случае не только сохранит сочность продукта, но и не даст мясу во время запекания развалиться.
Готовить свиную шейку при 180 градусах до готовности. За пару минут до окончания приготовления, фольгу развернуть, мясо полить сверху вином и подержать немного под грилем для аппетитной корочки.

Рецепт сочного шашлыка из свинины

В данном рецепте вам предлагается приготовить безумно вкусный, ароматный и сочный шашлык в обычной домашней духовке. Добавим к нему несколько капель жидкого дыма и будет «как на природе».

Ингредиенты:

Свинина – 0.6 кг.
Лук-репка – 2 шт.
Паста томатная и растительное масло – по 2 ч. л.
Соль и специи для шашлыка и сухая аджика по вкусу.
Жидкий дым – 2–3 капли.

Процесс приготовления:

Промойте холодной водой мясо свинины (желательно шейную часть), просушите кухонным полотенцем и порежьте на крупные, как для шашлыка, кусочки.
Положите мясо в глубокую мисочку, добавьте специи для шашлыка и хорошо перемешайте.
Лук очистите от шелухи, нашинкуйте тонкими полуколечками и разомните руками, чтобы он дал свой сок.
Мясо немного посолите и добавьте сухую аджику. Положите к нему подготовленный лук, томатную пасту и налейте растительное масло.
Мясо еще раз перемешайте и поместите на 3 часа в холодильник для маринования.
По истечении этого времени замаринованное мясо переложите в кусок фольги, добавьте к нему пару капель жидкого дыма и поместите его на противень. Фольгу плотно заверните.
Разогрейте духовку до 200°.
Запекайте шашлык при данной температуре в течение получаса.
Затем фольгу сверху раскройте, температуру духовки уменьшите до 180° и продолжите запекать шашлык еще полчаса.
В конце готовки мясо посолите по своему вкусу и перемешайте.
Шашлык готов. Подавайте на стол со свежими овощами и свежей зеленью.

Приготовление

Прежде чем приступить к сворачиванию рулета, стоит позаботиться о начинке. Очистите чеснок и нарежьте его максимально мелкими кубиками. Болгарский перец тоже нашинкуйте, но ломтиками покрупнее.

Мясо старательно вымойте и, как обычно, обсушите. Теперь разрежьте кусок по спирали так, чтобы он стал плоским. Подготовленный пласт смажьте гранатовым соусом — его можно купить в готовом виде в любом супермаркете. Затем посолите и поперчите мясо по своему вкусу. Теперь сверните его рулетом и заверните в полиэтилен. В таком виде отправьте свинину в холодильник на час, чтобы она хорошенько промариновалась.

В глубокой тарелке смешайте простую и французскую горчицу, майонез и измельченные лавровые листочки. Тщательно перемешайте компоненты.

Спустя положенное время, разверните мясо и смажьте его подготовленной смесью с внутренней стороны. На слой соуса разложите подготовленную начинку. Теперь осталось только аккуратно свернуть рулет, делая это максимально плотно. После этого смажьте оставшимся соусом и внешнюю сторону свинины.

Оберните подготовленный рулет фольгой, тщательно защипните края, положите конверт на противень и отправьте в духовку. Выберите температуру 180 градусов. Через 2 часа проверьте готовность мяса и по желанию отправьте его в духовку для зарумянивания еще на 10 минут. На этом аппетитный рулет с пикантной начинкой готов. Как видите, в процессе его приготовления совершенно нет сложностей.

Рецепт свинины, запеченной в фольге с овощами

Вашему вниманию предоставляется рецепт восхитительно вкусной и красиво запеченной с овощами свинины. Этот рецепт имеет имя – «свинина-гармошка». Приготовить такое блюдо можно и к праздничному столу, и для повседневного меню.

Ингредиенты:

Мясо свинины – 0.5 кг.
Сладкий перец и помидоры – по 2 шт.
Твердый сыр – 200 г.
Соль, чеснок и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

Для приготовления этого блюда возьмите именно мясную вырезку, промойте ее водой и просушите полотенцем.
Острым ножом сделайте глубокие надрезы в мясе через каждые 1,5 см и не доводите разрез до основания куска.
У вас получится красивая «гармошка» из одинаковых кусочков мяса, расположенных на общем основании.
Поместите мясо на кусок фольги и сразу на противень для запекания.
Посыпьте его солью, специями и измельченным на чесночнице чесноком.
Чудесный аромат дадут такому мясу прованские травы, орегано, тимьян и розмарин. Специями мясо хорошо натрите.
Овощи (помидоры и перец) промойте водой, удалите плодоножки и семена перца и нашинкуйте: помидоры – не тонкими колечками, перец – пластинками.
Твердый сыр нарежьте на кусочки, соответственно размеру надреза. Любители сыра могут сделать сырные куски толстыми.
Затем сформируйте красивую «гармошку». Для этого подготовленные овощи и сыр поместите в разрезы мяса в строгой последовательности: перец, сыр, помидор.
Полейте мясо сверху небольшим количеством растительного масла и плотно заверните края фольги.
Запекайте мясо при 200 градусах в течение 1 часа.
Подержите мясо в выключенной духовке еще минут 30 и вынимайте его из фольги. На блюдо переложите его полностью куском, чтобы все видели вашу красоту.