Королевская ватрушка с творогом — 5 простых и вкусных рецептов

Королевская ватрушка

Этот сладкий пирог из творога — один из самых любимых. Такую готовить просто и легко, да еще все делается из доступных продуктов. И при всем при этом получается ароматная и вкусная выпечка. Для теста соединить 200 г сливочного масла (вместо него можно использовать маргарин), 130 грамм пшеничной муки, 90 грамм сахара, чайную ложку соды. Перетереть все в крошку и разделить на 2 половины. Одну — выложить в форму (ее смазать маслом и немного присыпать мукой). Разровнять.

Для приготовления начинки потребуется 500 грамм творога, 3 яйца, 4-5 столовых ложек сахара и горсть изюма. Взбить яйца и сахар, можно просто вилкой. Добавить творог (если он крупинками, то протереть через сито) и промытый и обсушенный на салфетке изюм. Перемешать и осторожно выложить начинку поверх крошки. Она будет довольно жидкой. Разровнять и высыпать вторую половину теста. Готовить в заранее разогретой духовке, пока ватрушка не зарумянится. Остудить и можно подавать пирог с творогом. Тертый в крошку он получается воздушным и нежным. Устоять перед ним вряд ли у кого получится.

Пирог с творогом на скорую руку

Иногда приходится готовить буквально на скорую руку, но это совершенно не отражается на вкусе и виде готовой выпечки.

• 500 г творога;
• 1 ст. сахара песка;
• 8 яиц;
• ¾ ст. муки;
• ½ ч.л. соды погашенной лимонным соком;
• ванилька по желанию.

Приготовление:

1. В творог вбейте желтки яиц, добавьте сахар и перетрите до однородного состояния. Введите погашенную соду и ванилин.
2. Используя миксер, взбейте в крутую пену белки, по ложке вмешайте их в основную массу.
3. Просейте муку и очень осторожно добавьте ее в творожное тесто. После легкого перемешивания оно должно приобрести консистенцию как на оладьи. При необходимости добавьте еще немного муки.
4. Форму с высокими бортами промажьте маслом, припорошите мукой и вылейте творожное тесто. Выпекайте до зарумянивания при средней температуре 150-170С.
5. Как только пирог начнет отставать от бортов формочки, достаньте его и хорошо остудите.

и абрикосами

Это рецепт специально придуман для тех, кто хотел бы удивить своих гостей, приготовив легко и просто необычный пирог. Песочное тесто с творогом — это всегда беспроигрышное сочетание, а здесь еще и красивый разрез, благодаря интересно выложенным абрикосам. Тем более, что для него не потребуется каких-то заморских ингредиентов или многочасового стояния на кухне.

Приготовление пирога начинается с теста. Для него растереть 150 г маргарина или масла сливочного с половиной стакана сахара, разбить 3 яйца и массу взбить. Положить пакетик разрыхлителя, 350-400 грамм муки пшеничной и замесить тугое тесто. Оно должно хорошо держать форму и не липнуть к рукам. Выложить его в форму (ее диаметр должен быть не менее 26 см), разровнять руками и сделать довольно высокие бортики. Выложить сверху половинки консервированных абрикосов, кожицей вверх. Вот это и делает необычным данный пирог из творога. Рецепт простой, но эффектный.

Осталось только сделать начинку. Смешать 600 г творога и 3 куриных яйца, добавить к массе 50 грамм крахмала и перемешать. Отдельно взбить стакан жирных сливок, добавив 2/3 стакана сахара и 20 грамм ванильного сахара. Добавить к творогу и хорошо перемешать. Вылить начинку поверх абрикосов и поставить в духовку форму с пирогом на 45-50 минут до подрумянивая теста и начинки. Полностью остудить и можно пробовать пирог с творогом и абрикосами. Их, кстати, можно заменить на и другие фрукты.

Как приготовить вкусный творожный пирог с ягодами:

Начать надо с теста:

• Сахарный песок смешать с ванильным сахаром и всыпать в глубокую миску.
• Туда же вбить яйцо и все хорошо перемешать венчиком.
• Влить рафинированное растительное масло.
• Постепенно просеять через мелкое сито часть нашей порции муки и добавить разрыхлитель.
• Молоко заранее прокипятить и остудить до комнатной температуры. Отлить сто двадцать пять миллилитров и добавить к остальным компонентам.
• Просеять остальную муку и перемешать венчиком. Замесить тесто, которое должно получится упругим и не очень густым.
• Взять форму для запекания и залить туда тесто.
• Затем тесто равномерно распределить силиконовой лопаточкой и оставить на некоторое время.

За это время нужно подготовить начинку:

• Творог отправить в отдельную глубокую миску, вбить два яйца, всыпать сахар и ванильный сахар.

• В ту же миску влить половину стакана молока и добавить крахмал.
• Все перемешать при помощи блендера. Должна получиться нежная, однородная масса.

Дрожжевой пирог с творогом

Нет, наверное, более вкусного пирога, чем дрожжевой пирог из творога. Рецепт простой выпечки на основе такого теста не может не стать популярным. Главное, чтобы было время на расстойку и замес. И необязательно быть опытным кулинаром, чтобы его сделать. С этим рецептом справится любая домохозяйка.

Для теста смешать пакетик сухих дрожей, 3 яйца, 125 мл молока, 5 грамм соли, в 3 раза больше сахара и взбить. Добавить 4-4,5 стакана муки и замесить тесто как на пирожки. Разделить его пополам, раскатать одну часть в пласт размером 30 на 40 см и выложить на противень. Его заранее смазать жиром. Затем положить и разровнять творожную начинку, накрыть вторым таким же пластом. Накрыть чистым полотенцем и, чтобы тесто подошло, оставить на 1 час и 20 минут. Духовку разогреть заранее. Выпекать 20-25 минут при температуре 180-190 градусов. Для начинки просто смешать 2 пачки творога, 1/2 стакана сахара, 2-3 яйца, ванилин и изюм. Можно добавить другие сухофрукты, ягоды и кусочки фруктов.

Пирог с творогом — самый лучший рецепт

Нежная творожная начинка с сочными персиками обеспечит грандиозный успех обычному пирогу. Подать его можно и по торжественному поводу, и к рядовому вечернему чаепитию.

Для теста:

• 200 г первосортной муки;
• 100 г сливочного масла;
• 100 г сахара;
• 1 яйцо;
• 1 ч.л. магазинного разрыхлителя.

Для начинки:

• 400 г творога;
• 200 г сметаны;
• 120 г сахара;
• 2 яйца;
• 2 ст. крахмала;
• пол-лимона;
• пакет ванильного сахара;
• банка (500 г) целых персиков.

Приготовление:

1. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Разотрите его вилкой с сахаром, добавьте яйцо, размешайте.
2. Частями введите муку с разрыхлителем, не переставая мешать. Из готового теста слепите руками шарик.
3. Круглую форму застелите пергаментом, положите тесто и руками распределите его, формируя высокие (6-7 см) бортики. Уберите в холодильник на полчаса.
4. Творог перетрите через сито, добавьте к нему сахар, в том числе и ванильный, сметану, сухой крахмал, яйца и сок лимона. Взбейте до получения кремоподобной массы.
5. Выложите ее в форму, сверху разложите половинки персиков, немного вдавив их в творожный крем.
6. Разогрейте печь до 180С и выпекайте пирог около 1 часа.
7. Остудите, уберите на пару часиков (можно на ночь) в холод.

Баница с творогом

Если же нужен действительно быстрый пирог из творога, рецепт болгарской баницы — самый подходящий. Причем можно делать как сладкую, так и несладкую начинку. Причем даже не нужно замешивать тесто, вместо него используется тонкий лаваш. Останется сделать только творожную начинку и заливку.

Творог перемешать с 2 яйцами и взбить. Затем выложить на листы лаваша и скрутить их в тугие жгуты. Придав вид улитки, выложить в форму (ее смазать немного маслом). Из 1 стакана сметаны и 3 яиц приготовить заливку и добавить ее к пирогу. Выпекать баницу с творогом 30-40 минут при 180 градусах. Бока и вверх должны немного подрумянится. Для несладкого пирога в начинку можно добавить рубленую зелень, а чтобы начинка получилась сладкой — немного сахара и сухофруков. Выбирать можно по своему вкусу и усмотрению. В результате получается два, а не один пирог из творога. Рецепт, простой и быстрый в приготовлении, будет один и тот же по сути.

Пирог с творогом и яблоками

Легкий и вкусный десерт обязательно понравится детишкам и взрослым. Кусочек яблочно-творожного пирога можно скушать даже во время диеты.

• 1 ст. муки;
• яйцо;
• 2 ст.л. холодного молока;
• 100 г сливочного масла;
• 50 г сахара.

На начинку:

• 500 г гладкого творога;
• 3 крупненьких яблока;
• 100 г мелкого сахара;
• 100 г сметаны;
• 3 яйца;
• 2 ст.л. сока свежего лимона;
• 40 г крахмала.

Приготовление:

1. Яйцо с сахаром разотрите вилкой, прибавьте мягкое масло, молоко и муку. Быстро замесите тесто вилкой, а потом руками. Сделайте из него мячик и, завернув в полиэтилен, отправьте в морозилку на 15 минут.
2. Яблоки если нужно почистите от кожуры и удалите сердцевинку. Порежьте ровными дольками. Творог перемелите на мясорубке.
3. Аккуратно отделите желтки от белков, последние уберите на пару минут в морозилку. Желтки, сметану, крахмал и сахар взбейте миксером и введите в творог. Перемешайте.
4. В охлажденные белки добавьте 1 ч.л. ледяной воды и взбейте до крепкой белой пены. Чтобы не потерять пышность, буквально по одной ложке вмешайте ее в творожную массу.
5. Тесто раскатайте в округлый пласт (1-1.5 см в толщину), выложите в форму, сделав невысокие бортики, и поставьте на 15 минут в духовку (200С). Форму достаньте, убавьте жар до 180С.
6. На дно чуть остывшей корзиночки красиво разложите часть яблочных долек, залейте начинку и украсьте верх на свое усмотрение оставшимися яблоками.
7. Выпекайте при пониженной температуре около 35-40 минут.

Десертный пирог без выпечки

Но что делать, если нужно приготовить вкусный пирог, а нет духовки или же не хочется ее включать жарким днем? Можно приготовить простой пирог с творогом без выпечки. Тем более, что сделать его весьма несложно. Для него нужно взять 300 г или «К чаю», 250 г творога без крупинок, 100 г сахара, стакан сметаны и любые сухофрукты.

Также потребуется прямоугольная форма, ее нужно выстелить пищевой пленкой, чтобы пирог потом было легче извлечь. Смешать все, кроме печенья. Это будет творожная начинка. В нее можно добавить любые сухофрукты (крупные порезать), только их нужно предварительно вымыть и обсушить. Подойдут и тонко нарезанные бананы, и фрукты из компота. Выложить на дно формы печенье, если нужно, можно крайние разломить пополам. Сверху выложить часть творожной начинки, затем снова слой печенья. Последним слоем будет крем. Сверху посыпать крошкой все того же печенья.

Оставить на пару часов, чтобы «пирог» хорошо пропитался, и «тесто» размякло. Пожалуй, это самый простой и весьма аппетитный пирог с творогом. Тертый шоколад или кокосовая стружка превратят его в настоящий торт. Таким можно не только лакомиться дома, но и гостям не стыдно подать.

Тертый пирог

Тертый пирог с творогом — популярная выпечка, отличающаяся своеобразным способом приготовления. На столе она выглядит интересно. Состоит из 3 слоев: средний — нежная творожная начинка. Чтобы создать такое блюдо, потребуются следующие продукты:

Для теста:

• 2 яйца
• 200 г сах.песка
• 2 ст.л. какао
• 0,5 ч.л. соды, погашенной уксусом (или разрыхлителя)
• 1 пачка сливочного масла
• 2,5 ст. муки

Крем будем готовить из: 1/2 стакана сахара, 400 г творога любой жирности и 2 яичек.

Этапы приготовления:

1. Изготавливают тесто: в миске смешивают 2 яичка, сах.песок, какао, соду и муку. Масло крупно натирают с помощью терки, добавляют к остальным ингредиентам.
2. Замешивают тесто, помещают его в морозилку на пару часов (тесто должно быть разделено на 2 равные части).
3. Готовят крем: все смешивают с помощью блендера.
4. Духовку разогревают до 180 градусов, форму присыпают мукой.
5. Вынимают тесто. Одну часть размельчают теркой, формируют нижний слой с бортиками, крем кладут вторым слоем. Наверху располагается вторая часть теста из холодильника в натертом состоянии.
6. Помещают заготовку в духовой шкаф на 40 минут.
7. Остужают готовый десерт, раскладывают по порциям.

Пирог из творожного теста

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Сложность: легкая.

Простой рецепт творожного пирога в духовке можно разнообразить начинками: яблоками, грушами, повидлом или джемом, бананами. Кисломолочный продукт берите любой жирности и даже тот, который залежался в холодильнике. Из готового домашнего теста сделайте один большой закрытый пирог или маленькие пирожки.

Ингредиенты:

• творог 5% – 400 г;
• сметана 10% – 5 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• сахар – 1,5 ст. л.;
• растительное масло – 5 ст. л.;
• мука – 350-400 г;
• крахмал – 2 ч. л.;
• яблоки – 5 шт.

Способ приготовления:

1. В миску выложите творог, слегка разомните его вилкой.
2. Разбейте туда яйцо, добавьте соль, сахар, сметану. Все тщательно перемешайте. Использовать блендер совершенно необязательно.
3. После того как масса станет жидкой, влейте туда масло и постепенно начните вводить муку, смешанную с разрыхлителем.
4. Замесите упругое тесто.
5. Яблоки почистите от сердцевины, нарежьте тонкими пластинками.
6. Поделите творожную массу на две части. Первую раскатайте, выложите на противень и заполните яблоками. Сверху присыпьте крахмалом.
7. Вторую часть теста раскатайте в пласт и накройте им начинку. Плотно защипните края, сделайте несколько проколов вилкой или проделайте дырочки пальцем.
8. Выпекайте пирог с творогом в духовке полчаса при 170 °С.

Шоколадно-песочный пирог с творогом в духовке

Еще один весьма непривычный рецепт шоколадного пирога с творогом, приготовленный на основе песочного теста. Нравится он всем без исключения, даже тем, кто творог не ест из принципа. Количества приготовленного хватит на 4 порции, готовить можно непосредственно на противне.

Для теста:

• 1,5 гр. ст. муки;
• 100 г маргарина;
• 100 г сахара;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. какао;
• 1 ст. л. крахмала;
• 0,25 ч. л. гашеной соды.

Для начинки:

• 300 г творога;
• 1 яйцо;
• 2,5 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. крахмала;
• 1 ст. л. муки;
• 1 г ванилина.

Сперва смешайте все компоненты кроме муки (масло требуется растопленным), муку всыпайте самой последней. Замесите мягкое и податливое тесто и тонко распределите большую его часть (примерно 2/3) по всей плоскости противня. Остатки теста поместите в морозилку, а противень с основой шоколадно-песочного пирога с творогом поместите на время приготовления начинки в холодильник.

Все начиночные компоненты смешайте блендером в мягкий и равномерный крем.

Поверх основы на противне выложите весь крем и укройте его натертой охлажденной частью из морозилки. Выпекайте в духовке полчаса.

Рецепт из творога и сметаны

• Время: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Сложность: легкая.

Другой рецепт пирога готовится из творожного теста, которое очень мягкое по консистенции, то есть раскатать его не получится. За счет этого выпечка получается очень нежной, сочной, с приятным сливочным ароматом. В пироге делается прослойка из яблок, но можно использовать груши, вишню без косточек или бананы.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 50 г;
• сахар – 180 г;
• творог – 200 г;
• сметана – 100 г;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 120 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• соль – щепотка;
• яблоко – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Творог хорошенько размять вилкой.
2. Добавить к нему растопленное масло, сахар, сметану, яйца, соль и разрыхлитель. Все тщательно перемешать.
3. Всыпьте муку, начинайте месить. Тесто должно стать густым.
4. Форму для запекания застелить бумагой. Выложить половину массы.
5. Яблоко помыть, нарезать тонкими пластами, разложить аккуратно на первый слой.
6. Сверху выложить оставшуюся массу.
7. Выпекать слоеную ватрушку в духовке полчаса при 200 °С.

Творожное тесто для пиццы

Состав:

• мука пшеничная – 0,25 кг;
• творог – 100 г;
• кефир – 50 мл;
• рафинированное растительное масло – 50 мл;
• сода – 3 г;
• соль – 5 г;
• яйцо куриное – 1 шт.

Способ приготовления:

• Творог пропустите через сито или мясорубку.
• Кефир смешайте с содой и солью. Дождавшись появления в нем пузырьков, влейте его к творогу.
• В емкость с кисломолочными продуктами разбейте яйцо, влейте масло. Взбейте продукты миксером или хорошо перемешайте лопаткой.
• Порциями подсыпайте к получившейся массе предварительно просеянную муку и хорошо размешивайте, пока не получите мягкое, но не прилипающее к рукам тесто.

Из теста формируют основу для пиццы, слегка подсушивают ее в разогретой до 200 градусов духовке, затем выкладывают сверху начинку и возвращают в духовку, чтобы довести пирог до готовности.

Насыпной пирог с творогом

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Сложность: легкая.

Невероятно вкусный пирог из творога в духовке, который в некоторых местах называют «Лакомка» или «Королевская ватрушка». Готовится очень просто и быстро, а результат всегда очень радует. Секрет его в специально приготовленной крошке, между которой кладется начинка творожная начинка. Подавать такую выпечку можно со сметаной, вареньем или без всего.

Ингредиенты:

• мука – 600 г;
• масло сливочное (маргарин) – 200 г;
• сахар – 100 г;
• творог – 500 г;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• ванилин – щепотка.

Способ приготовления:

1. Замороженное масло натрите на крупной терке.
2. Смешайте его с тертым маслом так, чтобы получилась крошка, не очень крупная, но и не совсем мелкая.
3. Творог помните, добавьте яйца, сахар, разрыхлитель, ванилин. Вымесите в однородную массу.
4. Половину крошки распределите по дну формы для запекания, слегка прижмите.
5. Сверху выложите творожную массу.
6. Покройте оставшейся крошкой и поставьте в разогретую до 180 °С духовку.
7. Выпекайте творожный пирог в духовке полчаса.
8. Далее достаньте и оставьте охлаждаться.

Рецепт приготовления «тертого» шоколадного пирога с творогом

Дополнив привычный с детства «тертый» шоколадный пирог творогом можно добиться удивительной нежности вкуса, при этом не растеряв особенной текстурности десерта, удивляющей и восхищающей одновременно. В данном фото-рецепте шоколадный пирог с творогом подробно показан на всех этапах приготовления, вплоть до подачи

Для теста:

• 3 гр. ст. муки;
• 200 г мягкого маргарина;
• 3 яйца;
• 1 гр. ст. сахара;
• 2,5 ст. л. какао;
• 0,5 ч. л. гашеной соды.

Для начинки:

• 650 г творога;
• 100 г изюма;
• 50 г сахара.

Смешайте все компоненты для теста и вымесите из них равномерное плотное и тягучее тесто. Разделите его на две примерно равные доли: одну поместите в морозилку, вторую же раскатайте по дну смазанного маслом противня или формы.

Сверху на основу равномерно разложите тщательно перемешанный до кремообразной консистенции творог и остальные компоненты, вмешанные в него.

Вторую долю теста, замороженную, натрите на крупной терке поверх начинки, полностью скрыв ее. Выпекайте 45 минут при 190 градусах, остужайте еще четверть часа перед тем, как нарезать и подавать.

Творожный на скорую руку

• Время: 1 час.
• Количество порций: 5 персон.
• Сложность: легкая.

Очень быстрый способ приготовления творожного кекса: вашего времени требуется всего 10 минут, а остальное сделает духовка. Секрет его в том, что все компоненты просто смешиваются между собой, что даже необязательно следовать очередности. Для сочности можно добавить яблоки или вишню.

Ингредиенты:

• творог – 300 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука– 200 г;
• разрыхлитель– 1 ч. л.;
• сахар – 120 г;
• ванилин – щепотка;
• яблоки – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Творог разомните, добавьте яйца, сахар, разрыхлитель, ванилин. Перемешайте.
2. Постепенно всыпьте муку. Должна получиться густая масса.
3. Форму для запекания смажьте маслом или застелите пергаментом, а затем выложите в нее приготовленное тесто.
4. Яблоки очистите от сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками. Вставьте в тесто по принципу солнечных лучей.
5. Выпекайте лакомство при температуре 180 °С в течение 50 минут.

Пирог с творогом и вишней

Приготовить пирог по этому рецепту можно даже зимой, если в морозилке есть пакетик с замороженной вишней. Подготовьте:

• 250 г первосортной муки;
• свежее яйцо;
• 50 г сахара;
• 150 г размягченного масла;
• 0.5 ч.л. соды.

На начинку:

• 600 г мелкозернистого творога;
• 4 яйца;
• 150 г сахар-песка;
• 3 ст.л. крахмала;
• 400 г свежей или мороженой вишни.

Приготовление:

1. Масло активно перетрите с сахаром. Добавьте яйцо. Смешайте соду с мукой и частями введите ее в тесто. Оно должно получиться в меру эластичным и гладким.
2. Смажьте форму маслом, выложите тесто ровным слоем с бортиками.
3. Яичные белки и желтки отделите друг от друга и выложите в разные емкости. Последние разотрите до беловатой пены с сахаром.
4. При необходимости протрите творог сквозь сито, добавьте ваниль, крахмал и желтковую массу. Взбейте до однородной консистенции вилкой или миксером, как удобнее.
5. В белки добавьте щепотку соли либо чайную ложку холодной воды, взбейте до образования крепкой пены.
6. Очень осторожно вмешайте взбитые белки в творожную массу. Выложите ее в корзиночку из теста.
7. Замороженную вишню разморозьте и слейте образовавшийся сок. Из свежей выдавите косточки. Разложите по поверхности творожного крема. Присыпьте парой ложек сахара.
8. Запекайте в духовой печи разогретой до 180С около часа.
9. Готовый десерт как следует охладите, и поставьте для пропитки в холодильник на несколько часов.

Творожный пирог с ягодами клубники

Красивейшая сезонная ягодка – клубничка станет достойным украшением творожного пирога. В другие времена года ягоду в рецепте можно заменять любыми фруктами, изюмом и цукатами.

Для приготовления пирога понадобится:

• Творог – 500 гр;
• Мука – 200 гр;
• Сметана – 200 гр;
• Сахар – 200 гр;
• Сливочное масло – 100 гр;
• Яйца – 5 шт;
• Крахмал – 40 гр;
• Ванильный сахар – 2 пакетика по 10 гр;
• Лимонный сок – 3 ст.ложки;
• Разрыхлитель – 1 ч.ложка.

Приготовление:

Готовим мягкое тесто. К размягченному сливочному маслу добавляем половину сахара, 1 яйцо, пакетик ванили и разрыхлитель. Всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто.

Форму для выпечки смазываем подсолнечным маслом и равномерным слоем выкладываем тесто с бортиками. Пока будем готовить начинку, убираем заготовку в холодильник!

Готовим начинку для пирога из 4 яиц, оставшегося сахара, ванили, творога, сметаны, крахмала и лимонного сока. Творог подойдет любой: и домашний, и магазинный!

Пробиваем блендером белую сметано-творожную массу и выливаем ее на тесто в форму для выпечки.

Сверху красиво раскладываем дольки нарезанной клубнички и отправляем пирог выпекаться при температуре +180 градусов на 50-60 минут.

Готовность проверяем зубочисткой, при протыкании она должна выходить сухой!

Песочный творожный пирог

Простой песочный пирог с домашним творогом придется по вкусу как детям, так и взрослым.

Для теста необходимо:

• 200 г муки
• 1/2 упаковки сливочного масла
• 1 ст. сахара
• 3 куриных яйца
• разрыхлитель — 1/2 ч.л

Для начинки понадобится:

• 450 г творога
• 1 маленькая баночка сметаны
• 2 ст.л. крахмала
• ванилин, лимонная цедра (по вкусу)

Этапы приготовление:

1. В миску выкладывают размягченное масло с 1/2 частью сахарного песка, 1 яйцом и разрыхлителем. Медленно всыпают муку. Замешивают мягкое тесто.

2. Убирают заготовку в холодильник на 20 минут.
3. Готовят начинку из творожка, сахара, яиц, крахмала, ванилина. Все ингредиенты смешивают около 4 минут с помощью блендера.

4. Достают тесто, 3/4 распределяют по форме, смазанной маслом.

5. Выкладывают начинку.

6. 1/4 мороженного теста трут на терке, выкладывают третьим слоем.

7. Духовку разогревают до 180 градусов, помещают заготовку, выпекают 40 мин.
8. Вынимают, остужают, помещают в холодильник на 2 часа.

Подают с горячим чаем. Подходит для питания детей раннего и школьного возраста. Можно украсить готовый вариант свежими ягодами, корицей или медом. Сладкоежкам понравится добавка в виде сахарной пудры или джема.

Рецепт творожного пирога на скорую руку

К приходу гостей можно испечь творожный пирог на скорую руку. Рецепт из доступных продуктов, полезный и легкий, отнимет у хозяйки всего 40-45 минут драгоценного времени.
Ингредиенты для выпечки:

• Творог – 400 гр;
• Мука – 2 стакана;
• Сахар – 200 гр;
• Сливочное масло – 200 гр;
• Яйца – 2 шт;
• Соду погасить в уксусе 7% — по половинке ч.ложки.

Приготовление:

Замороженное сливочное масло натираем на крупной терке, добавляем половину сахара и гашеную соду. Всыпаем муку и растираем руками тесто до образования рассыпчатой крошки.

Предварительно можно подержать руки под холодной водой и промокнуть бумажным полотенцем!

Готовим творожный слой. Растираем яйца, сахар и творог до однородной массы, без комочков.

Форму для выпечки смазываем кусочком сливочного масла и присыпаем мукой. Равномерно распределяем по дну половину теста, выливаем творожную начинку и присыпаем оставшейся крошкой.

Выпекаем 30 минут при температуре +180 до образования румяной корочки!

Пирог на скорую руку

«Гости на пороге» — рецепт пирога с творогом в духовке на скорую руку. Время его приготовления — 30 минут. Это быстрая и вкусная выпечка к чаю. Для ее создания нам понадобятся следующие продукты:

• 900 г творога
• 1 стакан сах.песка
• 8 яиц
• 3-4 стакана муки
• 0,5 ч.л. соды
• 1 ч.л. лимонного сока
• ванилин — щепотка

Этапы приготовления:

1. В емкость выкладывают творог, желтки и сахар. Перемешивают до однородной консистенции.

2. Белки взбивают с содой и ванилином при помощи блендера в густую пену.

3. Соединяют ингредиенты, всыпают муку. Доводят блендером до цельной структуры. Тесто должно быть похоже на густую сметану.

4. Разогревают духовку до 180 градусов, форму смазывают маслом.
5. Вливают заготовку, помещают в духовой шкаф.
6. Выжидают 30-40 минут. Если поверхность зарумянилась — выпечка готова.

7. Вынимают блюдо, остужают, разрезают.
8. Подают со свежими ягодами, джемом, медом или корицей.

Получается нежный десерт, подходящий в качестве сытного перекуса.

Творожный пирог в мультиварке

Чудо-машина мультиварка жарит курочку, варит супы и печет отличные творожные пироги. Простой рецепт подойдет для приятных чаепитий в кругу семьи и близких друзей.
Для выпечки понадобится:

• Творог – 400 гр;
• Сахар – 350 гр;
• Манка – 150-200 гр;
• Кефир – 200 гр;
• Сметана – 200 гр;
• Яйца – 5 шт;
• Разрыхлитель – 2 ч.ложки;
• Щепотка соли;
• Цукаты и плитка шоколада.

Приготовление:

Готовим воздушное тесто на основе манки. Для этого замачиваем крупу в стакане кефира, тщательно перемешиваем и оставляем набухать.

Отделяем яичные белки от желтков, их будем взбивать отдельно. В желтки высыпаем стакан сахара, разрыхлитель, соль и взбиваем до белой однородной массы. Туда же высыпаем творог, цукаты или мелко нарезанные сухофрукты и набухшую манку. Все тщательно взбиваем до воздушной консистенции!

Готовим форму мультиварки. Для этого смазываем ее дно и боковушки растительным маслом и присыпаем сухой манкой. Но прежде чем отправить тесто на выпечку, к нему добавляем тщательно взбитые белки и легонько перемешиваем, чтобы пенка не опала.

Белое, легкое как облачко тесто, готовится в режиме «Выпечка» 50 минут.

На завершающем этапе готовим крем (хотя пирог и так получится очень-очень вкусным). Стакан сметаны взбиваем со 150 гр сахарного песка.

Чтобы разделить кекс на 2 ровных коржа, можно воспользоваться обычной ниткой.

Сначала ножом намечаем линию разреза, а потом просто протягиваем ниточку. Два ровненьких коржа равномерно смазываем сметанным кремом, присыпаем тертым шоколадом и оставляем в холодильнике для пропитки на 3 часа.

Приятного чаепития!

Как приготовить творожный пирог с яблоками в духовке:

1. Яйца разбиваем в миску, туда же всыпаем сахарный песок. Смешиваем миксером на низкой скорости, а затем взбиваем высокой до образования пышной и устойчивой массы.

Если вы хотите придать пирогу карамельную нотку, рекомендую заменить обычный белый сахар на тростниковый.

2. В полученную смесь выкладываем размягченное сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Смешиваем миксером до однородности. Если масса получается разрозненная, с крупинками творога, то ее можно пробить погружным блендером.

Сливочное масло можно размягчить, достав его заблаговременно (за 1-2 часа) из холодильника и оставив при комнатной температуре. Или с помощью микроволновой печи, убрав в нее на 30 секунд, выбрав программу «Быстрое размораживание».

3. Муку просеиваем, предварительно смешав с разрыхлителем, вводим в творожную массу с двух раз. После каждого добавления аккуратно вымешиваем деревянной лопаточкой. Тесто должно получиться тягучим и достаточно густым.

4. В тесто выкладываем цукаты, замешиваем. Вместо них можно использовать любые сушеные ягоды или фрукты, нарезанные небольшими кусочками.

5. Подготавливаем жаропрочную форму для выпечки: смазываем ее сливочным маслом, чтобы пирог не прилип ко дну и стенкам. Я брала круглую, диаметром 22 см. Перекладываем в нее тесто и распределяем, слегка встряхивая форму.

6. Яблоки хорошо моем и обсушиваем. Не очищая от кожицы, но избавив от семян, нарезаем их дольками. Для придания легкой цитрусовой нотки и для того, чтоб они не потемнели, сбрызгиваем кусочки яблок лимонным соком. Выкладываем их, слегка вдавливая в тесто, достаточно плотно друг к другу, кожицей вверх.

Выпекаем творожный пирог с яблоками в прогретой заранее духовке при 180 градусах, 45 минут.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Марина Мажаева.

Рецепт творожного пирога с малиной

Легкое и полезное творожное тесто идеально сочетается с любыми ягодами. В рецепте пирога используется малина, но ее можно легко заменить клубникой, смородиной или вишней.

Ингредиенты для выпечки:

• Творог – 500 гр;
• Мука – 200 гр;
• Сахар – 200 гр;
• Сметана – 100 гр;
• Сливочное масло – 100 гр;
• Яйца– 2 шт;
• Разрыхлитель – 2 ч.ложка.

Приготовление:

Приготовим мягкое тесто. Для этого порубим сливочное масло на мелкие кубики и присыплем его мукой с разрыхлителем. Руками замесим тесто для состояния мелкой крошки. Туда же добавим 1 яйцо и половину сахара. Все тщательно перемешиваем и отправляем тесто на 30 минут «отдыхать» в холодильнике.

Приготовим начинку. Смешаем творог, оставшийся сахар, сметану, ваниль и 1 яйцо. Взбиваем ингредиенты до воздушной однородной массы.

Разъемную форму для выпечки смажем сливочным маслом и выложим ровным слоем с бортиками песочное тесто. Толщина коржа – 4-5 см. Вторым слоем выливаем творожную начинку и равномерно раскидываем ягодки малинки.

Творожный слой не должен выходить за пределы теста, а то по краям получатся некрасивые коричневые поджарки!

Выпекаем пирог 30-35 минут при температуре +180 градусов и присыпаем сахарной пудрой, когда поместим выпечку на красивое блюдо для подачи на стол!

Творожный пирог с замороженными ягодами

Творожный пирог с ягодами — любимое лакомство детей. Его можно приготовить как для семейного завтрака, так и для встречи близких друзей. Десерт обладает мягким, сливочным вкусом.

Для теста необходимо:

• 50 г сахара
• 130 г муки
• 1 яйцо
• 50 г мягкого масла

Для начинки:

• 1 стакан замороженных ягод,
• 450 пачка творожка
• 1 яйцо,
• 2 ст.л. сахара
• 2 ст.л. сметаны
• ванилин
• щепотка соли,
• 1 ст.л. крахмала.

Приготовление:

1. Сахар с маслом растирают, добавляют яйцо, взбивают. Всыпают порционно муку. Замешивают основу. Помещают в холодильник на 20 мин.
2. Готовят начинку, смешивая с помощью блендера все ингредиенты, кроме ягод.
3. Тесто вынимают из холода, противень смазывают маслом.
4. Распределяют его по дну, выстраивая бортики. Выкладывают начинку.
5. Разогревают духовку до 180 градусов.
6. Предварительно размороженные ягодки помещают сверху заготовки, слегка вдавливая в начинку (можно смешать с ней на этапе изготовления).
7. Ставят противень в духовку, выжидают 35 мин.

Вынимают блюдо, дают ему хорошенько остыть. Разрезают и подают к чаю. Такой десерт удивит нежным вкусом и рассыпчатой текстурой.

Дрожжевой пирог с творогом: особенности приготовления и рецепты

Пироги из творога – настоящее удовольствие для любителей десертов и сладостей! Из статьи читатели могут узнать обо всех тонкостях приготовления сдобной выпечки от лучших кулинаров страны.

Дрожжевой пирог с творогом нередко причисляют к русской национальной кухне. На протяжении многих веков он не теряет популярности. Триста, двести и сто лет назад сытная выпечка уплеталась и взрослыми, и детьми в мгновение ока. Это и не удивительно, ведь простые в приготовлении, вкусные, аппетитные и полезные пироги и пирожки нравятся всем.

Рецептов дрожжевого пирога с творогом – масса: сладкие фруктовые и несладкие соленые, рекомендующие использовать творог для теста и начинки… Каждая хозяйка имеет свой проверенный рецепт, передающийся из поколения в поколение. Ниже представлены самые популярные способы приготовления вкуснейшей сдобы.

Открытый творожный пирог

Это кондитерское изделие – излюбленное лакомство детей. Помимо выраженных вкусовых качеств, оно обладает еще и немалой пользой: богатый кальцием творог незаменим для формирования костной ткани растущего организма, крепости зубов и выносливости.

Основные ингредиенты для приготовления открытого дрожжевого пирога с творогом:

Тесто:

1. Мука высшего сорта – 0,5 килограмма.
2. Вода очищенная – 250 миллилитров.
3. Дрожжи свежие – 25 граммов.
4. Яйцо – 1 штука.
5. Сахар песок – 60 граммов.
6. Подсолнечное масло – 50 граммов.
7. Соль – на кончике ножа.

Начинка:

1. Творог – 600 граммов.
2. Изюм – неполная горсть.
3. Яйцо свежее – 2 штуки.
4. Сахар – полстакана.
5. Ванилин – 15 граммов.

Технология приготовления открытого пирога

Воду подогреть до температуры 38-40 градусов (должна быть чуть теплой). Смешать муку, дрожжи, яйцо, масло, сахар и соль. В глубокой миске замесить дрожжевое тесто, накрыть вафельным полотенцем, дать подойти в теплом сухом месте.

В свободное время подготовить начинку – творог, изюм, яйца, сахар и ванилин. Включить духовой шкаф, который должен нагреться до температуры 200 градусов.

Смешать яйца, сахар и ванилин венчиком до пенистой однородной массы. Добавить творог, вымешать, равномерно посыпать изюмом.

Подготовить форму для выпекания. Разровнять готовое тесто до краев. Сформировать аккуратные бортики. Выложить сладкую творожную начинку, завернуть края.

В духовке дрожжевой пирог с творогом должен выпекаться 35-40 минут. О готовности блюда расскажет золотистая корочка коржа. Сдоба вкусна и в холодном, и в горячем виде, а подавать ее можно с чаем, кофе или молоком.

Необычное сочетание кисловатого творога и соленого сыра подметили французы. Подобное блюдо давно получило статус национального в стране с Эйфелевой башней, готовится как в фешенебельных ресторанах, так и в домашних условиях.

Ингредиенты для создания дрожжевого пирога с творогом и сыром следующие:

Тесто:

• Мука пшеничная – 300 граммов.
• Масло сливочное – 80 граммов.
• Яйцо – 3 штуки.

Опара:

• Дрожжи свежие – 15 граммов.
• Молоко коровье – 250 миллилитров.
• Мука пшеничная – 250 граммов.
• Сахар песок – 45 граммов.
• Соль – ¼ чайной ложки.

Начинка:

• Сыр твердый (45-50 % жирности) – 230 граммов.
• Творог (3-5 % жирности) – 450 граммов.
• Сметана (26 % жирности) – 200 граммов.
• Сахар – 4 столовые ложки (для умеренной сладости) или 5 столовых ложек (для более насыщенного вкуса).
• Белок, желток яичный – 2 штуки.

Описание процесса приготовления

Рецепт пирога из дрожжевого теста с творогом и сыром достаточно прост, справиться с ним под силу даже начинающему кулинару.

Для опары молоко необходимо подогреть до температуры 38 градусов, посолить. Свежие дрожжи перетереть с сахаром до однородности. Соединить молоко и дрожжи.

Муку просеять, влить полученную смесь. Тщательно вымешать, однородную массу накрыть плотной тканью, не пропускающей свет, и оставить на 1 час в тепле.

Когда опара подошла, добавить масло сливочное, разогретое до комнатной температуры. Из двух яиц отделить желтки, смешать с целым, добавить муку. Интенсивно вымесить тесто – к рукам оно липнуть не должно! Для достижения оптимальной густоты можно добавить чуть больше муки.

Готовую основу пирога переложить в большую кастрюлю, закрыть пищевой пленкой и снова отправить в темноту на то же время.

На мелкой терке натереть сыр, творог перетереть через сито. Соединить ингредиенты, добавить сметану, взбитые яйца и сахар.

Подготовить разъемную форму, смазать небольшим кусочком сливочного масла. Раскатать пласт толщиной до 7 миллиметров. Соорудить высокий бортик. Равномерно распределить начинку по всей поверхности будущего коржа. Из остатков теста соорудить «решетку». Отправить в духовку на 45 минут.

«Коса» из дрожжевого слоеного теста

Каждая уважающая себя хозяйка должна иметь в арсенале рецепт слоеного теста. С ним и сладкая, и соленая выпечка получается хрустящей, воздушной и буквально тает во рту. Освоить секреты его приготовления – дело пары часов.

Слоено-дрожжевой пирог с творогом выгодно отличается от своего бездрожжевого аналога – такая выпечка будет пышнее и мягче.

Ингредиенты для создания «косы»:

1. Мука в/с – 500 граммов.
2. Упаковка сухих дрожжей или 20 граммов свежих.
3. Молоко коровье – 250 миллилитров.
4. Сахар – 180 граммов.
5. Масло сливочное – 200 граммов.
6. Ванилин, соль – щепотку.
7. Творог – 500 граммов.
8. Яйцо куриное – 1 штука.
9. Изюм – 50 граммов.

Особенности приготовления

За пару часов до начала работы над слоеным дрожжевым пирогом с творогом масло нужно достать из холодильника – оно должно стать мягким. Молоко слегка подогреть, растворить дрожжи. Муку просеять, маленькими порциями добавлять к молоку, постоянно помешивать. В конце ввести 50 граммов масла. Всыпать 100 граммов сахара, соль и ванилин.

Тесто помять, оставить на полчаса в холодном месте.

Между двумя листами пергаментной бумаги раскатать оставшееся масло. Должен получиться пласт прямоугольной формы. Положить к тесту для достижения одинаковой температуры.

Достать заготовку, раскатать в тонкий пласт. Сверху положить масло в пергаментной бумаге, накрыть его свободными сторонами теста, раскатать. Повторить процедуру 2 раза.

Отправить тесто на четверть часа в прохладу (уже без масла).

Творог растереть с оставшимся сахаром и яйцом. Изюм залить кипятком на 15 минут, выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки влаги, вмешать в творожную начинку.

Пласт теста визуально разделить на 3 части. Левую и правую разрезать наискосок, шириной 2-3 сантиметра. В нетронутую середину выложить начинку с горкой. Полосками теста закрывать творожную массу поочередно, плетя косу.

Края пирога слегка защепить. Должна получиться объемная коса со сладкой начинкой внутри.

Слоено-дрожжевой пирог с творогом выложить на застеленный фольгой (яркой стороной вниз) противень, верх смазать яичной болтуньей. Время выпекания составляет 30-40 минут при температуре до 200 градусов.

Советы хозяйке на заметку

Чтобы тесто получилось максимально пышным, муку необходимо насытить кислородом – просеять 2-3 раза.

Коровье молоко в составе теста улучшает вкус, но делает его менее эластичным.

Чтобы не испортить структуру заготовки, раскатывать корж следует только «от себя».

Для разрезания теста рекомендуется использовать качественно заостренный нож. Тупой просто сомнет края, что помешает тесту подходить.

Источник: https://FB.ru/article/323814/drojjevoy-pirog-s-tvorogom-osobennosti-prigotovleniya-i-retseptyi

Дрожжевой пирог с творогом в духовке — пошаговый фоторецепт

Доброго здравия!

Есть рецепты пирогов с творогом на скорую руку, которые готовятся без дрожжей, и они скажу вам очень популярны.

Но мне хочется сегодня показать другой вариант, а именно, простой способ выпекания ароматной и красивой выпеки, но на основе дрожжевого теста. Сдоба получается безумно вкусной, очень нежной и мягкой.

Порадуйте своих близких и родных интересным десертом, который имеет изысканный вкус.

Такой дрожжевой пирог с творогом исчезнет с тарелки очень быстро, прям за одно мгновение. Это чудо — полный восторг. Именно второе название этого блюда именно такое. Почему? Попробуйте его хотя бы раз на вкус и вы скажите тоже самое.

Как видите сами, на фото сдоба получилась достаточно пышной и сладкой, что уже хочется попробовать на язычок. Что же вам мешает? Повторяйте все эти пошаговые действия в этой статье и такое лакомство получится и у вас. Или пеките за одно еще булочки, в которые можно положить корицу или присыпать сахаром.

Недавно я испробовала еще один классный рецепт для которого, необходим творог — это сырники, но не обычные, которые мы все привыкли делать на сковороде, а в духовке. Получилось удивительное лакомство, которое мне тоже понравилось. Описание и полную инструкцию приготовления вы можете посмотреть на сайте моей коллеги https://naschaeda.ru/syrniki-iz-tvoroga-v-duxoe.html . Желаю удачи!

Открытый пирог из дрожжевого теста с творогом в духовке

Если вы любитель таких домашних сладких десертов, то этот тортик, который итак можно обозвать, станет очередным кулинарным произведением в вашей копилке. Начинка в данном случае берется из творога, но можно и положить другую, например добавьте густого повидла или изюма, ягод — выйдет восхитительно. Экспериментируйте по ходу дела.

Этот открытый творожный пирог напомнит вам ватрушку, только она будет достаточно большой, ух! Хотя немного придется похлопотать, но оно того стоит, как говорится. Если вы любите играть с тестом, то вам эта выпечка понравится, как и мне. Итак, переходите к знакомству со списком продуктов.

Ингредиенты для теста:

• Молоко коровье теплое (40 градусов) — 150 мл
• Сливочное масло или маргарин — 100 г
• Яйцо куриное средних размеров С1 — 3 шт.
• Сахарный песок — 4 ст.л
• Соль — 1/3 ч.л
• Мука — 450-500 г
• Сухие дрожжи быстродействующие-1 пакетик примерно 8-10 г

Ингредиенты для начинки:

• Творог или уже готовая творожная масса, как у меня — 250 г
• Желток куриный — 1 шт.
• Сахар -2 ст.л., если взли творожную массу сладкую, то сахар не понадобится
• Ванильный сахар -1 пакетик или по вкусу
• Изюм — хорошая горсть, около 40 г

Шаг 1. Начните с приготовления теста, скажу по секрету, оно получается словно пух, таким же мягким и воздушным. А главный секрет, оно выйдет у любой хозяйки, даже только начинающей. Круто! Все дело в том, что этот рецепт теста очень простой и удачный.

Растопите сливочное масло или маргарин на водяной бане или плите до жидкого состояния. Внесите сахарный песок и соль, размешайте. Дайте смеси приостыть.

Шаг 2. Затем молоко подогрейте до теплого состояния и смешайте с растопленным маслом. Проверьте пальцем, чтобы полученная смесь была теплая, а не горячая и только после этого, переходите к следующим действиям.

Шаг 3. Добавьте куриные яйца и хорошенько разболтайте их венчиком.

Шаг 4. Масса должна получиться однородной по консистенции.

Шаг 5. После чего внесите муку, просеянную через сито (160 г примерно на глаз) и быстродействующие дрожжи. Перемешайте. После еще подсыпайте остальную порцию муки.

Шаг 6. То есть начните замес теста, делайте это сначала венчиком, после переходите на ложку. Ей будет удобнее мешать.

Шаг 7. Как тесто станет трудно мешать, вывалите его из миски на стол и начните действовать руками. Хорошо его обомните.

Оно должно быть эластичным и достаточно мягким на ощупь, к рукам не липнуть.

Шаг 8. Вот такой в итоге получится комочек.

Важно! Дайте ему отдохнуть в теплом месте. Поставьте миску с содержимым около батареи, или же нагрейте духовой шкаф до температуры 40 градусов и выставите туда, стоять и подходить.

Шаг 9. Конечно же, чтобы тесто не засохло в процессе выстаивания, его нужно накрыть. Сделать это можно при помощи пищевой пленки или набросьте любую стеклянную крышку.

Шаг 10. Через 1 — 2 часа тесто увеличится в объеме в 2 раза, вы это уже могли заметить на снимке внизу.

Шаг 11. Что дальше? Взбейте его руками и вновь накройте, дайте постоять еще 50 минут.

Шаг 12. Накройте вновь пленкой и выставите в теплое место. Второй раз тесто подымается намного быстрее. Так как дрожжи уже начали свою активную работу.

Шаг 13. Начинку приготовить проще простого, если вы взяли обычный творог, то перетрите его вилкой до однородной массы вместе с сахаром и желтком, или же пройдитесь блендером. Если как у меня уже готовая творожная масса, то просто добавьте к ней желток и перемешайте.

Шаг 14. Получится вот такая кашка, которая и будет нашей начинкой. Ах да, еще по вкусу внесите ванильный сахар.

Простой пирог с творогом

Чтобы приготовить простой пирог нужен хороший, не очень кислый творог и немного терпения. Готовое изделие, благодаря наличию слоев, напоминает праздничный торт.

• 250 г муки;
• 2 яйца;
• 2 ст.л. сахара;
• 1 ч.л. соды;
• 150 г сливочного маргарина;

Для начинки:

• 400 г творога;
• 50 г масла сливочного;
• 1 яйцо;
• ½ ст. сахара.

Приготовление:

1. Растопите маргарин, вбейте 2 яйца, добавьте сахар и гашеную соду, перемешайте. Всыпьте муку и замесите гладенькое не очень крутое тесто.
2. Разделите его на 4-5 одинаковых частей, каждую раскатайте в пласт по нужной форме. Дайте коржам немного отдохнуть, а пока займитесь начинкой.
3. Творог размешайте с растопленным маргарином и сахаром, добавьте яйцо. Если начинка будет жидкой, «загустите» ее сырой манкой. По желанию можно ароматизировать ванилином, лимонной цедрой, эссенцией.
4. Застелите форму пергаментом, выложите первый корж, на него слой начинки и т.д. (сверху должно быть тесто).
5. Выпекайте при стандартной (180С) температуре 45-60 минут.
6. Готовый пирог накройте чуть влажным полотенчиком и ставьте остывать, это сделает его мягоньким.