Как правильно готовить лесные грибы вешенки

Как можно приготовить грибы вешенки?

Что можно приготовить из вешенок и как это делать? Надо сказать, что эти интересные грибочки абсолютно не привередливы, поэтому лишней суеты с ними не будет. В этой статье мы обсудим различные рецепты блюд, показывающие, как правильно готовить лесные вешенки и вешенки, выращенные в искусственных условиях.

Прежде чем идти в магазин или в лес за вешенками, необходимо запомнить несколько несложных рекомендаций. Свежесть грибов — главное, на что обязательно следует обратить внимание. Запах и цвет может поведать многое о свежести вешенок. Следует хорошенько осмотреть гроздь и понюхать: резкий неприятный запах свидетельствует о несвежести, как и жёлтые пятна на шляпках плодовых тел.

Стоит выбирать молодые грибочки с небольшим размером. Обратите также внимание на края шляпок — они должны быть ровными. При надломе свежее плодовое тело имеет белую мякоть, которая не рассыпается и не крошится.

Жареные, тушёные, маринованные, солёные, запеченные, сушёные, замороженные — в любом из перечисленных видов данные плодовые тела будут смотреться замечательно! А приведённые ниже рецепты с фото помогут разобраться, как готовить вешенки.

Блюда из грибов — подборка популярных рецептов

Лапша с белыми грибами: рецепт с фото

Лапша получается очень нежной — белые грибы отлично сочетаются с пастой и сливками. Но блюдо потребует некоторых затрат, хоть они и стоят того.

Грибы в сливочном соусе

Грибы в сливочном соусе хорошо подойдут в качестве дополнения к любому гарниру или основному блюду.

Картошка с грибами в горшочках

Это идеальный гарнир к праздничному столу, он подойдет как для рыбы, так и для мяса.

Картошка с грибами в рукаве

Картошка с грибами в рукаве — это очень простое по приготовлению, и в тоже время сытное блюдо, которое идеально подойдет в качестве самостоятельного обеда, либо на гарнир к мясным

Соус Бешамель с грибами

Грибы придают знаменитому и всем известному соус Бешамель новую нотку и делают его ароматным. Такой соус идеально подойдет для макаронам, спагетти и отварному мясу.

Салат с жареными грибами

Салат с жареными грибами и крабовыми палочками — это идеальная закуска к праздничному или обеденному столу, которая понравится каждому.

Пирожки с грибами

Пирожки с грибами исчезнут со стола быстрее, чем успеют остыть. Рецепт этих пирожков вполне может стать вашим любимым рецептом.

Фрикасе с грибами

Фрикасе с грибами, приготовленное по этому рецепту, приятно порадует вас и ваших близких. У вас получится нежное куриное мясо в сливочном соусе с грибами.

Салат с грибами и огурцами

Салат с грибами и огурцами приготовить под силу даже начинающей хозяйке. А в результате у вас получится вкусный и легкий салат, который отлично подойдет к любому случаю.

Как приготовить маринованные грибы вешенки дома

Эти плодовые тела в маринованном виде прекрасно дополняют праздничные мероприятия или задушевные посиделки. Кроме того, из маринованных вешенок можно сделать вкусные салаты. Поэтому у всех любителей грибных блюд на столе обязательно присутствует эта простая, но в то же время изысканная закуска.

• Вешенки свежие — 1 кг;
• Уксус столовый — 6 ст. л.;
• Масло подсолнечное — 10 ст. л.;
• Гвоздика — 3 шт.;
• Чеснок — 3-4 дольки;
• Соль — 2 ч. л. (без горки);
• Сахар — 4 ч. л. (без горки);
• Зёрна чёрного перца — 15 шт.;
• Лаврушка — 5 шт.

Как приготовить маринованные грибы вешенки, используя продукты из приведённого выше списка?

Здесь всё очень легко и просто: делим плодовые тела поштучно, крупные — нарезаем на несколько частей, а маленькие экземплярчики оставляем как есть. Не забываем обрезать нижнюю часть ножки, в противном случае она будет чересчур жёсткой в блюде.

Выкладываем грибы в кастрюлю, в которой будем их предварительно отваривать, заливаем водой и доводим до кипения. Через 10 мин отключаем огонь и отставляем ёмкость в сторону.Тем временем берём чистую и сухую кастрюлю, а затем смешиваем в ней все ингредиенты по списку, кроме вешенок и чеснока. Размешиваем полученную жидкость до полного растворения кристалликов соли и сахара.

Доводим до кипения, а после берём шумовку и перекладываем отваренные вешенки из кастрюли в ёмкость с маринадом. При этом маринад должен оставаться кипеть на среднем огне.

Поверх грибов выкладываем давленные дольки чеснока, хорошенько перемешиваем и продолжаем варить 10 мин.

Выключаем плиту и ждём, пока маринованные вешенки немного остынут, чтобы можно было переложить их в банки.

Распределив плодовые тела по банкам, заливаем их оставшимся маринадом, накрываем крышками и оставляем остывать полностью в комнатных условиях. Затем переносим ёмкости с закуской в холодильник, ждём 2-3 ч и начинаем дегустировать.

Как результат, приготовить маринованные вешенки у себя дома не составляет особого труда. Однако простота блюда не говорит об отсутствии вкуса, напротив, аппетитная закуска на вашем столе понравится всем: и гостям, и домашним.

Что приготовить из белых грибов и картошки

Если не знаете, что приготовить из белых грибов и картошки, то сварите этот необычный борщ.

Свежие грибы очистить, промыть в проточной воде, нарезать и тушить вместе с мелко нарезанными кореньями в масле.

Из подготовленных грибов сварить бульон.

Отваренную свеклу измельчить соломкой, сбрызнуть уксусом и пассеровать, картофель нарезать продолговатыми кусочками, отварить в бульоне до мягкости, добавить на шинкованный лук, муку, смешанные с небольшим количеством холодной воды.

Все это положить в бульон, посолить и варить 10 мин.

Перед готовностью добавить томатное пюре и лавровый лист.

При подаче на стол заправить сметаной и посыпать зеленью петрушки.
На 250 г свежих грибов:

• 5 клубней картофеля
• 3 свеклы
• корень петрушки или сельдерея
• 1 головка репчатого лука
• 2 ст. л. томата-пюре
• 1 ст. л. муки
• уксус столовый
• лист лавровый
• соль
• зелень петрушки

Как вкусно приготовить вешенки по-корейски

Предлагаем ознакомиться с ещё одним рецептом, показывающим, как вкусно приготовить вешенки. Надо сказать, что эту закуску можно заготовить и на зиму. Вешенки, маринованные по корейскому рецепту, очень удобны в приготовлении. Из лакомства получается прекрасный гарнир к основным блюдам.

• Вешенки свежие — 700 г;
• Готовая морковь по-корейски — 300 г;
• Лук — 100 г;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Уксус столовый (9%) — 50 мл;
• Масло растительное — 60 мл;
• Сахар — 1,5 ч. л.;
• Соль — 0,5 ч. л.;
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л. (без горки);
• Паприка молотая сладкая — 1 ч. л.;
• Красный молотый перец — по желанию.

Следующие шаги помогут увидеть, как готовить маринованные вешенки по-корейски.

Возьмите грибочки и удалите с каждого экземпляра большую часть ножки, промойте под краном и выложите на дно эмалированной кастрюли.

Залейте водой и поставьте на огонь, доведите до кипения и проварите 5 мин, не забывая периодически убирать пену.

Откиньте плодовые тела на дуршлаг, а затем распределите одним сплошным слоем по бумажному полотенцу, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Если среди вешенок присутствуют крупные экземпляры, то нарежьте их на крупные кусочки, тогда как маленькие грибы в нарезке не нуждаются.

Очистите лук, промойте и нарежьте на маленькие кубики. То же самое проделайте и с дольками чеснока.

Смешайте в общей глубокой посуде отваренные вешенки, корейскую морковь, чеснок, лук, сахар, соль, а также уксусную кислоту.

Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите оставшиеся специи — паприку, перец чёрный и красный молотый. Смешайте всё вместе и когда заметите, что масло накалилось до предела, а паприка стала менять свой цвет, тогда отключайте огонь и сразу выливайте массу сверху на грибы.

Перемешайте всё хорошенько, накройте крышкой или затяните пищевой плёнкой. Отправьте в холодильник мариноваться на несколько часов.

Если вы планируете хранить заготовку всю зиму, тогда распределите массу из общей тарелки по стерилизованным банкам, накройте крышками и поставьте на повторную стерилизацию. Время процедуры будет зависеть от объёма банок: для 0,5 л — 30 мин, а 1 л — 60 мин.

Как подготовить грибы к приготовлению блюд

Готовить волнушки без подготовки категорически нельзя. Чтобы полномерно насладиться настоящим вкусом приготовленных волнушек, грибы принято предварительно вымачивать или отваривать. Цель мероприятий – удалить присущую грибам горечь. Действовать можно обеими способами, они равноправно эффективны.

Переберите волнушки, удалите мусор, счистите грязь. Отсортируйте червивые, перестарки. Ополосните водой. Обязательно сдерните верхнюю розовую шкурку.

Как вымочить. Сложите в любую глубокую посудину, залейте холодной водой. Время вымачивания от 24 до 48 часов. Каждые 10-12 часов сливайте старую воду с горечью, заменяйте порцией свежей.

Опытные хозяйки заметили, что длительное вымачивание неблагоприятно влияет на вкус блюд из волнушек. Поэтому не передерживайте заготовку.

Как отварить. Сложите в кастрюлю, залейте водой, покрыв грибы полностью. Добавьте соль, из расчета на литр жидкости – большая ложка без горки. Варите не менее 30 минут. Для засолки волнушек на зиму время варки увеличивается до часа.

Затем слейте жидкость, и приступайте приготовлению блюд.

Многие хозяйки совмещают оба способа подготовки, и это в некоторой степени правильно. Поскольку волнушки относятся к условно-съедобным грибам, лучше немного подстраховаться. Лучший вариант: замочить дары леса на сутки, затем их отварить.

Как готовить грибы вешенки из леса?

Очень оригинальное лакомство, которое во время перекуса прекрасно утолит голод. Икру из вешенок можно намазывать на хлеб, что эффективно будет во время завтраков, а можно использовать в качестве начинок для тарталеток, пирогов и пицц.

• Вешенки свежие — 1 кг;
• Морковь крупная — 2 шт.;
• Лук — 1 крупная головка;
• Майонез — 5-7 ст. л.;
• Паста томатная — 3-4 ст. л.;
• Масло растительное;
• Чеснок — 3 дольки;
• Уксус яблочный — 2 ч. л.;
• Соль, сахар и черный молотый перец — по вкусу.

Особый аромат блюду придают лесные вешенки, которые мы и будем использовать в данном рецепте. Однако из покупных плодовых тел икра получится ничуть не хуже, поэтому можете смело брать и их.

Итак, как готовить лесные грибы вешенки для икры?

Для начала следует очистить лук, морковь и чеснок. Что касается вешенок, то их достаточно разделить поштучно и промыть под водой.

Совет: не срезайте полностью ножку с каждого грибочка. Она измельчится и хорошенько протушится, поэтому никакой жёсткости в блюде вы не заметите.

После чего пропустить через мясорубку лук с морковью и обжарить на растительном масле до мягкости.

Перекрутить через мясорубку грибы и поджарить их отдельно.

Если у вас есть блендер, то можно воспользоваться им, и перемолоть обжаренные лук и морковь. Тогда икра получится ещё более нежной, а от плодовых тел будет чувствоваться приятная зернистость.

Соединить обжаренные грибы с луково-морковной массой, добавить воды и тушить около 20 мин.

Переложить икру в кастрюлю, ввести майонез, томатную пасту, давленный чеснок и специи по вкусу — соль, сахар и чёрный молотый перец.

Томить на медленном огне 35-40 мин, постоянно помешивая, чтобы не пригорала.

За 10 мин до готовности влить уксус и размешать. Распределить по баночкам, дат остыть, закрыть крышками и поставить в холодильник.

Как видно, готовить вешенки из леса вполне возможно. Ничего сложного в этом нет даже для начинающих хозяек.

Рецепт 3: Лисички с картофелем со сметаной

Лисички с картофелем со сметаной – сытное и вкусное блюдо. Готовится быстро и без особого труда.

Ингредиенты:

• Лисички – 500 грамм.
• Картофель – 4 штуки.
• Лук репчатый – 1 штука.
• Сметана 20% – 200 грамм.
• Соль – по вкусу.
• Молотый черный перец – по вкусу.
• Молотый сладкий красный перец – ½ чайная ложка.
• Масло растительное – 30 миллиграмм.
• Зелень укропа и петрушки, нарезанная – 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

1. Картофель помыть, очистить от кожицы, помыть и нарезать мелкими кубиками.
2. Варить в подсоленной воде до полуготовности 10-15 минут.
3. Воду слить, оставив 100 миллилитра жидкости.
4. Лисички хорошо промыть и нарезать, средней величины, кусочками.
5. Лук очистить, промыть, нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
6. Добавить нарезанные лисички и обжариваем до испарения жидкости 10-15 минут.
7. Добавить к грибам сметану, соль молотый черный перец, соль и молотый сладкий красный перец.
8. Тщательно перемешать и тушить 10 минут, помешивая.
9. В отварной картофель добавляем грибы в сметанном соусе, нарезанную зелень и перемешиваем.
10. Даем настояться 10-15 минут.
11. Подавать порционно в тарелках.

Полезный совет:

• Лисички перед обжариванием не отваривать.

Наверх

Рецепт супа из вешенок

Если говорить о первых блюдах из вешенок, то можно с уверенностью сказать, что они получаются также очень вкусными и питательными. Вкусно приготовить грибы вешенки, как уже упоминалось, помогут пошаговые рецепты.

• Вешенки свежие — 300 г;
• Вода очищенная — 3 л;
• Картофель — 5 шт.;
• Пшено — 2 ст. л.;
• Морковь и лук — по 1 маленькой шт.;
• Чеснок — 1 долька;
• Соль и грибная приправа — по вкусу;
• Перец чёрный молотый — 8 шт.;
• Лавровый лист — 1шт.;
• Свежая зелень — петрушка и укроп.

Грибочки очищаем, нарезаем на кусочки и отвариваем около 7 мин в подсоленной воде.

Чистим лук и морковь, а после нарезаем всё мелкими кубиками.

Также очищаем картошку и рубим небольшими брусочками толщиной по 1 см.

Ставим на плиту кастрюлю с водой, доводим до кипения и закладываем картофель с морковкой.

Пока овощи варятся, вешенки слегка обжариваем на сковороде и приправляем грибной приправой.

Промываем пшено и отправляем в кастрюлю с полуготовым картофелем.

Через 5 мин помещаем в наш суп лук, а ещё через 5 мин — забрасываем вешенки и мелко рубленную чесночную дольку.

Когда блюдо прокипит 5-7 мин, добавляем зёрна чёрного перца и нашинкованную зелень, после чего — досаливаем.

Выключаем огонь, бросаем листик лавра и ждём, пока настоится.

Предлагаем посмотреть также видео, как приготовить грибы вешенки в виде первого блюда — супа:

Приготовление

1. Куриное филе промойте, очистите и нарежьте небольшими кусочками. Перец порежьте соломкой, а лук — полукольцами.
2. В сковороде на разогретом масле вначале обжарьте до золотистого цвета лук, затем добавьте перец и филе. Жарьте до полного выпаривания жидкости. Добавьте специи.
3. В овощи влейте немного воды и выложите порезанные кусочками грибы. Тушите всё около 10 минут под закрытой крышкой, периодически помешивая. Затем добавьте сметану, хорошо перемешайте, доведите до кипения и выключите огонь.
4. Перед подачей на стол блюдо посыпьте измельченной зеленью.

Суп-пюре из лесных вешенок

Как ещё готовить грибы вешенки, ведь одних только первых блюд из этих плодовых тел исчисляется десятками. Взять, к примеру, суп-пюре из вешенок, который получается очень нежным и вкусным. На 2 л воды необходимо подготовить такие продукты:

• Вешенки — 700 г;
• Картофель — 4 клубня;
• Лук — 1 головка;
• Масло сливочное (тёплое) — 2 ст. л.;
• Сливки — 500 мл;
• Мука — 3 ч. л.;
• Соль, смесь молотых перцев.

2/3 часть всех очищенных грибочков сварить вместе с кубиками очищенного картофеля.

Разогреть сливочное масло на сковороде, выложить мелко рубленный лук и оставшиеся плодовые тела, которые предварительно нужно порезать маленькими кубиками.

Отваренные вешенки с картофелем нужно процедить от бульона, перебить в блендере и вернуть обратно в бульон.

Следом выложить обжаренную массу и продолжать варить.

Тем временем взять немного бульона и развести в нём муку, добавить сливки, размешать и порциями влить в суп.

Добавить соль, перец по вкусу и через 10 мин отключить плиту. Дать настояться и подавать к столу, украсив мелко рубленной зеленью и кубиками сухого ржаного хлеба.

Фаршированные белые грибы

Боровики имеют достаточно большой размер. Поэтому они вполне подходят за основу для фаршировки. При этом начинку можно делать совершенно из разных ингредиентов: мяса, ветчины, овощей и ряда других. Классическим считается рецепт с сыром и помидорами.

Необходимый список ингредиентов:

• 500 г белых грибов;
• 5 ст. л. тертого сыра;
• 3 томата среднего размера;
• 1 пучок петрушки;
• 2 ст. л. растительного и сливочного масла;
• черный молотый перец — по вкусу;
• 1 луковица;
• 2 чесночных зубчика;
• пачка сухарей для панировки.

Фаршированные белые грибы

Способ приготовления:

1. Прополоскать под проточной водой грибы, почистить. Потихоньку извлечь ножки боровиков и мелко их порезать.
2. Луковицу мелко нашинковать.
3. Раскалить сковородку с растительным маслом. Высыпать туда нарезанную луковицу и ножки от грибов, затем выдавить чесночный сок и высыпать 2 ст. л. сухариков для панировки. Соль с перцем добавить «на глаз».
4. Отдельно обжарить на сливочном масле шляпки боровиков.
5. Небольшими дольками нарезать томаты. Несколько минут их обжарить.
6. Подготовить форму, заранее смазанную сливочным маслом. На ее дно уложить помидоры.
7. Начинить шляпки грибов луковой смесью. Выложить их в форму сверху помидор.
8. Посыпать сыром. Поместить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов С, на 10-12 минут.

На выходе получается очень ароматное и сочное блюдо, которое лучше всего подавать в горячем виде.

Как быстро приготовить грибную солянку из вешенок

Предлагаем ещё один рецепт, показывающий, как быстро приготовить вешенки. Грибная солянка — отличный вариант побаловать родных и гостей вкусным блюдом. Кроме того, соблюдающим пост также будет интересно ознакомиться с приготовлением данного кушанья.

• Вешенки свежие — 500 г;
• Вода — 2 л;
• Лук и морковь — по 1 шт.;
• Картошка — 4 шт.;
• Масло постное;
• Огурец солёный — 2-3 шт.;
• Соль, перец — по вкусу;
• Лавровый лист — 1 шт.;
• Лимон;
• Оливки;
• Зелень свежая.

Ставим на огонь кастрюлю с водой и дожидаемся закипания.

Тем временем быстренько очищаем картофель, лук и морковь. Затем нарезаем всё кубиками (картофель режем крупнее).

Разогреваем на сковороде масло и выкладываем лук для обжарки, а затем морковь.

Кубики картофеля отправляем в кипящую воду и варим до полуготовности.

Нарезаем огурец тоненькой соломкой или кубиками, а затем выкладываем в сковороду к овощам.

Следом отправляем отдельно обжаренные грибочки, перемешиваем и жарим ещё несколько минут.

После того, как картофель приготовится наполовину, выкладываем зажарку. Солим, перчим и оставляем кипеть ещё на протяжении 10-15 мин.

В завершении бросаем лаврушку и мелко нашинкованную зелень. Даём настояться, а во время подачи в каждую тарелочку кладём маленькую дольку лимона или пару оливок.

Рецепт, что приготовить из белых замороженных грибов

Кулебяка с белыми грибами – это рецепт того, что приготовить из белых замороженных грибов для чаепития всей семьей.

Ингредиенты. Тесто:

• 4 стакана муки
• 2 ст. л. сахара
• 4 яйца
• 1 ч. л. соли
• 50 г сливочного масла
• 1 ст. л. подсолнечного масла
• 5 г сухих дрожжей
• 1 стакан молока

Начинка:

• 1 кг замороженных белых грибов (400 г вареных), 2–3 сушеных гриба
• 3 луковицы
• 1 ст. л. сливочного масла
• соль
• перец
• зелень укропа и петрушки.

Муку перемешать с дрожжами. Молоко подогреть до 40 °C, растворить в нем соль, сахар и вылить в муку. Добавить 3 яйца и перемешать. Положить растопленное сливочное масло и замесить тесто. Если оно будет густоватым, добавить молока, если жидковатым – муки. Готовое тесто должно хорошо отлипать от рук и стенок посуды.

Растительное масло влить в последнюю очередь.

Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и поставить на расстойку. Начинка: сушеные грибы растолочь в порошок. Свежие грибы отварить, откинуть на дуршлаг. Порубить лук, обжарить его до золотистого цвета, добавить вареные грибы и грибной порошок. Пропустить через мясорубку. Развести белым соусом. Когда тесто поднимется, разделить его на 3 части – две одинаковые и одну поменьше, для украшения. Уложить тесто на смазанный маслом противень, накрыть полиэтиленом и оставить расстаиваться.

Тесто раскатать, положить начинку, выровнять тесто в виде прямоугольника, защипать края, перевернуть швом вниз и уложить на смазанный маслом противень. Дать расстояться 15 минут. Разболтать желток, добавить 0,5 ч. л. воды и смазать кулебяку. Вырезать из хорошо раскатанного теста с помощью формочек или ножа декоративные украшения. Разложить их на смазанную желтком поверхность, смазать сверху. Вилкой или деревянной шпилькой сделать несколько проколов – сверху и по бокам кулебяки. Поставить кулебяку в разогретую печь и выпекать 35 минут при 180 °C. Когда будет готова, вынуть из духовки, накрыть салфеткой и оставить на 20 минут остужаться.

Как приготовить свежие вешенки на сковороде

Вторые блюда из вешенок являются не менее вкусными и питательными, чем супы и солянки. Поэтому, если вы ещё не знаете, что и как приготовить из свежих вешенок, тогда предлагаем вам ознакомиться со следующим рецептом.

• Вешенки (свежие) — 700 г;
• Лук — 2 головки;
• Масло подсолнечное;
• Чеснок — 2 дольки;
• Сметана — 100 мл;
• Соль, любимые специи;
• Лист лавровый — 2 шт.;
• Зёрна чёрного перца — 5 шт.

Пошаговый рецепт покажет, как приготовить вешенки на сковороде.

Сперва необходимо очистить плодовые тела от грязи и удалить нижнюю часть ножки. Большие особи следует разрезать на части, а маленькие — оставить нетронутыми.

Разогреть масло на сковороде и выложить грибочки, немного обжарить. Во время процесса из вешенок будет выделяться жидкость, поэтому ёмкость накрывать крышкой не нужно. Наша задача — выпарить всю влагу из грибов.

Тем временем, пока жарятся грибочки, очистить и нарезать полукольцами лук. Добавить к вешенкам, перемешать и жарить ещё несколько минут.

Затем выложить сметану, соль, перец, любимые специи и давленый чеснок, снова хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20 мин.

В завершение добавить лаврушку, выключить плиту и можно подавать к столу с рисом или картофелем.

Приготовление

1. Грибы очистите, промойте под проточной водой и нарежьте кусочками средней величины. Затем обжарьте в смеси сливочного и подсолнечного масла. Перед тем как снять их с огня, добавьте пропущенный через пресс чеснок и измельченную зелень.
2. Через 5 минут влейте в грибы сливки и высыпьте натертый на крупной терке сыр. Тушите на медленном огне, постоянно помешивая, около 5 минут.
3. Макароны отварите до готовности, откиньте на дуршлаг и разложите по тарелкам. Каждую порцию сверху полейте грибным соусом и хорошо перемешайте. Подавайте блюдо к столу горячим и присыпанным сыром или зеленью.

Эти рецепты не зря пользуются заслуженной любовью: как у известных поваров, так и у обычных хозяек — каждый из них с легкостью может стать любимым блюдом вашей семьи благодаря неповторимому вкусу грибов и их приятному аромату. Готовьте с удовольствием и обязательно делитесь с друзьями полезными статьями!

Приятного аппетита.

Как вкусно приготовить грибы вешенки в мультиварке

Очень простой и удобный способ приготовить второе блюдо из вешенок. Простой, потому что подразумевает использование минимального набора ингредиентов, а удобный, потому что будет готовиться с помощью кухонного прибора — мультиварки.

• Вешенки — 800 г;
• Лук — 1 крупная головка;
• Масло растительное — 50 мл;
• Майонез или сметана — 50 г;
• Специи — соль, перец.

Как приготовить грибы вешенки, пользуясь рецептом с пошаговым описанием?

Наливаем в чашу мультиварки масло, выкладываем полукольца лука и ставим в режим «Жарка» на 10 мин.

После переключаем на функцию «Тушение», выкладываем подготовленные грибы, майонез, соль, перец, перемешиваем и выставляем время — 45 мин.

Дожидаемся соответствующего сигнала об окончании процесса, даём немного настояться и подаём к столу.

Что приготовить из белых грибов на зиму

Жареные боровики – вот что можно приготовить из белых грибов на зиму без колоссальных временных и физических затрат.

Время приготовления-15 мин.

Состав:

• 1 кг грибов
• 0,5 ч. л. лимонной кислоты
• 5 ст. л. соли
• 2 ст. л. растительного масла
• специи по вкусу

Грибы бланшировать 3 мин, после чего разрезать их пополам и обжарить на масле. На дно банки положить специи по вкусу и грибы в масле. Вскипятить воду с солью и лимонной кислотой и залить грибы. Закрыть крышками и остудить.

Как правильно приготовить грибы вешенки в духовке

Среди всевозможных рецептов грибных блюд хочется также отметить, как приготовить вешенки в духовке. Эти грибочки, запечённые с сыром, являются аналогом мяса по-французски.

• Вешенки — 400 г;
• Сыр (твёрдых сортов) — 200 г;
• Лук — 2 шт.;
• Масло подсолнечное — 1,5 ст. л.;
• Майонез — 40 г;
• Соль, чёрный молотый перец.

Очищаем вешенки от грязи, удаляем ножки с каждого экземпляра и хорошенько промываем.

Перемазываем со всех сторон плодовые тела майонезом и выкладываем в ровную посуду. Сверху посыпаем луком, который предварительно был нарезан полукольцами, и оставляем мариноваться на пару часов.

Когда пройдёт время маринования, следует взять форму для запекания и смазать маслом.

Распределить на дно слой лука, а сверху выложить вешенки в майонезе.

Поверх блюда посыпать тёртый сыр, приправить солью, перцем и отправить в духовку. Запекать грибную версию «мяса по-французски» нужно 35 мин при температуре 160°C.

Рецепт 7: Блины с грибами

Блины с грибами – универсальное блюдо для всей семьи на обед или ужин. Их можно подавать со сметаной или другими приготовленными соусами.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 стакан.
• Яйцо куриное – 1 штука.
• Мука пшеничная – 150 грамм.
• Соль – по вкусу.
• Сахар – по вкусу.
• Растительное масло – 50 миллиграмм.
• Шампиньоны свежие – 150 грамм.
• Лук репчатый – 1 штука.
• Бутербродная булка – 1 штука.
• Сметана 20% – 25 грамм.
• Черный молотый перец – по вкусу.
• Масло сливочное 50 грамм.

Способ приготовления:

1. В глубокой посуде смешать молоко, яйцо, соль, сахар и муку в гладкую однородную массу.
2. Дно сковородки смазать тонким слоем растительного масла, налить порцию блинной массы и поджарить с обеих сторон.
3. Действие выполнять пока не используете блинную массу.
4. Лук очистить, помыть и нарезать мелким кубиком.
5. Пассировать до золотистого цвета в растительном масле.
6. Шампиньоны очистить, порезать мелкими кубиками и обжарить в подсолнечном масле до испарения жидкости.
7. В миске смешать начинку для блинов из обжаренных грибов, пассированного лука, размоченного мякиша булки, сметаны, соли и молотого черного перца в однородную массу.
8. На блины выложить начинку, свернуть рулетом и слегка обжарить в масле.
9. Подавать порционно со сметаной.

Полезные советы:

• Блинные рулеты с грибной начинкой можно посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

Наверх

Как приготовить вешенки со свининой в домашних условиях

Сытное, питательное и ароматное блюдо, которое можно подать даже на праздничный стол. А представители мужской половины и вовсе будут в восторге от данного блюда, ведь в нём сочетаются 3 их излюбленных ингредиента — мясо, грибы и картошка.

• Вешенки — 400 г;
• Мякоть свинины — 600 г;
• Картофель — 7 шт.;
• Солёные огурцы — 2 шт.;
• Чеснок — 2 зубочка;
• Майонез;
• Соль, перец, любимые приправы.

Как приготовить вешенки в домашних условиях, сочетая их с вышеприведёнными продуктами?

Очистите вешенки и нарежьте на кусочки, выложите в отдельную ёмкость и отставьте в сторону.

Нарежьте мясо кубиками, а солёные огурцы — соломкой. Соедините эти два ингредиента вместе, посолите, поперчите, добавьте давленый чеснок, посыпьте любимыми приправами и оставьте мариноваться.

Тем временем очистите и хорошо промойте картофель. Порежьте его тонкими слайсами, выложите в глубокую миску и залейте водой на 15 мин.

Подготовьте горшочки и смажьте дно каждого майонезом.

Далее выкладывайте ингредиенты слоями: мясо, грибы и картофель. Слой картофеля должен быть немного больше остальных слоёв.

Сверху картошку залейте майонезом, накройте крышками и поставьте в духовку на 190°C. Засеките 50 мин и ждите, когда блюдо уже можно будет подавать на стол. Как отмечается, правильно приготовить грибы вешенки в горшочках под силу даже начинающему кулинару. В этом случае важно соблюдать предписания, указанные в рецепте.

Приготовление

1. Грибы очистите, нарежьте небольшими кусочками, выложите в глубокую кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на огонь и доведите их до кипения, после чего варите около 15–20 минут. Готовые грибы откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
2. В сковороде разогрейте масло, выложите грибы и добавьте мелко порезанный лук. Обжарьте всё на сильном огне, периодически помешивая, пока овощи не подрумянятся. Затем добавьте сметану и специи, убавьте огонь до минимального и тушите под закрытой крышкой 20 минут.
3. К столу грибы подавайте горячими и посыпанными свежей измельченной зеленью.

Котлеты из вешенок

Оказывается, котлеты можно делать не только лишь из мяса. Главным ингредиентом в этом блюде могут выступать самые обыкновенные вешенки. При этом вкус яства, хоть и будет отличаться от привычного мясного, всё же обязательно вам понравится. Рецепт ниже покажет, как правильно готовить грибы вешенки.

• Вешенки — 500 г;
• Картофель в мундире — 4 шт.;
• Хлеб — 2 ломтика;
• Чеснок — 2 дольки;
• Молоко;
• Куриные яйца — 2 шт.;
• Соль, перец — по вкусу.

Обжариваем подготовленные вешенки на медленном огне до испарения жидкости — около 20 мин.

Тем временем заливаем хлеб молоком и даём настояться, после чего разминаем его рукой.

Отваренный в мундире картофель вместе с обжаренными вешенками пропускаем через мясорубку.

Смешиваем полученную массу до однородной консистенции, вбиваем яйца, добавляем хлебную мякоть, выжатую из молока, солим, перчим и снова перемешиваем.

Руки мочим в воде, формируем котлетки и обжариваем на растительном масле с двух сторон. Подаём к столу с кашами и салатом из свежих овощей.

Рецепт 6: Картофельные лодочки с грибами и сыром

Картофельные лодочки с грибами и сыром вкусная и оригинальная закуска на каждый день и на праздничный стол.

Ингредиенты:

• Картофель – 3 штуки.
• Лук репчатый – 1 штука.
• Сыр твердых сортов – 80 грамм.
• Шампиньоны – 300 грамм.
• Сметана 20 % – 80 грамм.
• Соль – по вкусу.
• Молотый черный перец – по вкусу.
• Растительное масло – 50 миллиграмм.
• Зелень укропа и кинзы, нарезанная – 1 столовая ложка.
• Свежий огурец – 1 штука.

Способ приготовления:

1. Картофель завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности.
2. Аккуратно вырезать из картофеля «лодочки». Оставшийся картофель нарезать кубиками.
3. Лук очистить, помыть и нарезать мелким кубиком. Пассировать до золотистого цвета в растительном масле.
4. Шампиньоны очистить, порезать мелкими кубиками и обжарить в подсолнечном масле до испарения жидкости.
5. Сыр натереть на терке с мелкой решеткой.
6. В миске смешать нарезанный картофель, пассированный лук, обжаренные шампиньоны, нарезанную зелень, натертый сыр, сметану, соль, перец в однородную массу.
7. Наполнить картофельные «лодочки» полученным фаршем, сверху посыпать оставшимся сыром.
8. Перед подачей поместить в микроволновую печь на 1,5-2 минуты при полной мощности.
9. Подать фаршированный картофель на блюде с дольками огурца.

Полезные советы:

• Картофель можно отварить.
• Запекать можно в духовке.

Наверх