Кабачки с фаршем запеченные в духовке кружочками — быстро и вкусно
Такую закуску можно смело готовить даже на праздничное застолье. Ее изюминка еще и в том, что кружочки овощей даже в остывшем виде будут очень вкусными. Универсальное блюдо!
Готовится быстро, просто и из доступных продуктов. Все ингредиенты, входящие в состав, недорогие и прекрасно сочетаются между собой. Очень советую вам этот рецепт!
Что понадобится:
- Мясной фарш (любой) – 250-300 гр.;
- Соль, перец по вкусу;
- Помидоры средние по размеру – 2 шт.;
- Луковица – 1 шт.;
- Цуккини средние – 2 шт.;
- Сыр – 150 гр.
Пошаговый процесс приготовления:
1. Цуккини берите небольшие и обязательно молодые. Такие овощи необязательно чистить от кожуры – она и так очень мягкая. Кроме того, в молоденьких кабачках еще не образовались жесткие семена.
Итак, их моем, обтираем полотенчиком и нарезаем кружочками, толщиной в палец (примерно 1 см.).
2.Теперь нужно в центре каждого кружка сделать отверстие. Если у вас есть специальное приспособление для удаления сердцевины с яблок, воспользуйтесь ею. Но можно просто вырезать ножом.
Мякоть не выбрасываем, она нам еще понадобится.
Примерно вот такие колечки у вас должны получиться. Складываем их в глубокую миску, солим и хорошенько перемешиваем. Отставляем пока в сторонку. Пусть они просаливаются и пускают сок.
3. Луковицу нарезаем очень мелко. Можно даже порубить блендером в мелкие крупинки (но не в кашу). Отправляем к фаршу.
4. Вырезанную мякоть кабачков отправляем в блендер и превращаем в кашицу. Также перекладываем в мясную массу. Все это дело солим, перчим и перемешиваем до однородного состояния.
5. Противень смазываем растительным маслом. Раскладываем на него кружочки цуккини, плотненько друг к другу.
Заполняем каждое отверстие мясной начинкой, с хорошей горочкой.
6. Помидорчик нарезаем тонкими кружочками. На каждую заготовку кладем по пластику томата. Духовку нагреваем до 200 градусов. Отправляем сюда противень на 25 минут.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
- Запеченные кабачки в духовке: простые рецепты приготовления пошагово
- Сочные оладьи из кабачков с чесноком
- Запеканка с фаршем и шампиньонами – кулинарный рецепт
7. Затем достаем, посыпаем натертым сыром и снова убираем в печь, при той же температуре еще минут на 10. Сыр должен расплавиться и слегка подзолотиться.
Готово — можно подавать! Но я люблю, когда блюдо немного постоит, остынет и, что называется, отдохнет. Во-первых, оно будет уже не таким горячим и обжигающим. Во-вторых, во время выпекания выделялся сок, который со временем остывания впитается обратно в продукты.
Даже в холодном виде такие кружочки будут очень вкусными. Угощайтесь!
Запеканка из кабачков и фарша в духовке без хлопот
Не секрет, что эти зеленые овощи идеально сочетаются с фаршем, как по вкусу, так и по полезности! Предлагаю вам еще один быстрый рецепт этого союза. Готовится блюдо очень быстро и просто. А получается невероятная вкуснятина.
Можно готовить на праздник или просто к ужину. Блюдо достаточно малокалорийное и, при этом, очень полезное!
Нам понадобится:
- Чеснок – 2-3 дольки;
- Кабачки – 1 кг.;
- Твердый сыр – 170 гр.;
- Фарш любой (в данном случае, свинина + говядина) – 400 гр.;
- Репчатый лук среднего размера – 2 шт.;
- Сметана – 200 гр.;
- Помидоры – 2-3 шт.;
- Куриные сырые яйца – 2 шт.;
- Петрушка или другая зелень – небольшой пучок;
- Соль, специи по вкусу.
Начнем готовить:
Цуккини мы взяли молодые, поэтому от кожицы и семян не очищаем. Если же урожай у вас поздний, обязательно счистите кожуру и удалите семена с рыхлой сердцевиной.
Натираем подготовленный продукт теркой, на крупной ее насадке. Отправляем в миску, посолим хорошенько и перемешаем. В таком виде дадим постоять минут 15, чтобы овощ выпустил сок, во взаимодействии с солью.
К тому времени, подготовим все остальное. Лук нарезаем маленькими кубиками. В сковороде нагреваем немного растительного масла. Сюда отправляем лучок и поджариваем до полупрозрачности. При этом нужно частенько помешивать.
Мясо для фарша можно брать любое. В данном случае, мы взяли по 200 грамм мякоти говядины и свинины. Отправляем к луку в сковороду.
Хорошенько перемешиваем, разбивая все крупные комочки в мелкие крупиночки. Солим и приправляем по вкусу. Вы можете брать любимые специи, которые хорошо сочетаются с мясом. Например, смесь итальянских трав и хмели-сунели.
Жарим примерно минут 5, до полуготовности. Затем перекладываем в отдельную миску.
Через пресс добавляем сюда чеснок. Если такого приспособления у вас нет, натрите мелкой теркой. Ну, или мелко нарубите ножом. Все хорошенько перемешиваем.
Сыр трем крупной теркой, а зелень мелко шинкуем ножом. Помидоры превращаем в тонкие кружочки.
Тем временем, кабачки уже пустили влагу. Их сейчас нужно хорошенько отжать, удаляя всю жидкость. Это можно сделать через сито или просто сжимая руками.
Готовим заливку. Сметану соединяем с яйцами в однородную массу.
В ней не должно оставаться отдельных фрагментов белка или желтка.
Солим, перчим по вкусу. Наш соус готов!
Жаропрочную форму смазываем тонким слоем растительного масла. Сюда выкладываем половину от общего количества отжатых кабачков. Покрываем ровным слоем мясной начинки.
Сверху выкладываем остатки овощной массы, а затем помидорные кружочки. Равномерно заливаем сметанным соусом.
Духовку нагреваем до 190-200 градусов. Отправляем сюда блюдо примерно на 20 минут.
Если у вас форма керамическая, то ее лучше помещать в еще холодную печь, после чего включать нагрев. Тогда учтите, что время пребывания его в духовке будет больше, с учетом времени нагревания.
Потом достаем форму. Блюдо еще не готово – сейчас нам нужно посыпать его зеленью, а затем сыром. Снова возвращаем запекаться при той же температуре еще минут на 10-15. Должна образоваться аппетитная румяная корочка.
С пылу с жару подавать ее не советую. Ведь в процессе выпекания продукты выделили много сока и блюдо сейчас водянистое. А если дать постоять минут 20 при комнатной температуре или в выключенной духовке, жидкость вберется обратно в овощи и фарш. Тогда получается еще вкуснее и приятнее.
Я очень советую попробовать вам такую запеканку. Невероятно простое, быстрое, сытное и практичное явство, которое понравится всем!
Фаршированные лодочки из кабачков в духовке
Другой очень популярный способ фаршировки – это лодочки. Для их приготовления подойдут небольшие молодые экземпляры такого размера, чтобы они могли поместиться на тарелке. Количество разрезанных кабачков — лодочек должно соответствовать числу порций.
Ингредиенты:
- Мясной фарш (любой) – 300 г;
- Помидоры – 1 шт.;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Стакан сметаны;
- Сыр – 100 г;
- Пучок укропа;
- Соль и перец – по вкусу.
Как приготовить
Каждый кабачок разрезаем вдоль на 2 части. Вынимаем ложкой сердцевину из половинок
и нарезаем их мелкими кубиками.
Лук мелко нарезаем и обжариваем на сковороде с маслом. Туда же добавляем фарш, а потом нарезанную мелко сердцевину от кабачков и тушим 10-15 минут. Добавляем к ним соль и перец. Составляем с плиты и даем немного остыть.
Натираем сыр и чеснок. После того, как фарш немного остынет, добавляем к ним нарезанный помидор, чеснок, сыр, сметану и все хорошо перемешиваем.
Смазываем противень или форму для запекания растительным маслом. Выкладываем лодочки из кабачков на противень и заполняем их готовой начинкой. Сверху посыпаем натертым сыром.
Ставим противень с лодочками запекаться в духовку, заранее разогретую до 200ºС на 30 минут.
Готовые лодочки посыпаем сверху мелко нарезанным укропом.
Фаршированные лодочки
Отличной закуской к праздничному столу станут «лодочки» из кабачков с фаршем.
Чтобы изготовить это овощное блюдо, понадобятся следующие компоненты:
- мясной фарш – 450 − 500 г;
- молодые кабачки – 3 шт.;
- сыр твердого сорта – 150 г;
- жирный майонез – 100 г;
- сладкий перец – 1 шт.;
- луковица – 1 головка;
- соль и любимые специи.
Пошаговый процесс приготовления:
- Кабачки нарезают вдоль, удаляют из них мякоть с семечками.
- Обжаривают на сковороде мясной фарш.
- Добавляют к мясу мелко нашинкованную луковицу и болгарский перец.
- Вносят соль и специи и готовят под крышкой около 5 минут.
- Закладывают полученную начинку в кабачки, обильно посыпают стружками сыра, а затем обмазывают майонезом.
- Оправляют на полчаса в духовку.
Если хочется получить более острые «лодочки», то можно измельчить в фарш несколько зубчиков чеснока.
Кабачки с мясным фаршем и рисом на сковороде
Это блюдо напоминает голубцы, только в качестве оболочки для них будут кружочки — бочонки кабачков. Для тушения лучше всего подойдет толстостенная сковорода или кастрюля.
Также понадобятся продукты:
- Любой мясной фарш – 350-400 г;
- Отварной рис – 1 стакан;
- Яйцо – 1 шт.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Помидоры, можно замороженные – 3-4 шт.;
- Сметана – 2 ст. л.;
- Растительное масло для жарки;
- Соль и перец – по вкусу.
Приготовление
К мясному фаршу добавляем отварной рис, яйцо, солим и перчим его, хорошо перемешиваем. На время отставляем в сторонку.
Если у вас молодые овощи, кожуру с них очищать не надо. На старых придется это сделать, поскольку кожура на них уже грубая. Нарезаем кабачки кружочками высотой примерно 3-4 см, чтобы их потом было удобно начинять. Середину очищаем ложкой или вырезаем ножом.
Фаршируем приготовленной начинкой и складываем кружочки в кастрюлю, можно друг на друга. Наливаем в кастрюлю воду выше кабачков на 2 см, немного воду солим. Включаем под кастрюлей огонь, чтобы они начали уже тушиться.
Делаем соус. Для этого мелко нарезанный лук обжариваем до прозрачности на сковороде с маслом, затем туда же добавляем морковь и обжариваем до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Добавляем к луку и моркови замороженные помидоры, а потом сметану.
Сметана придаст соусу нежную консистенцию.
Соус солим, посыпаем перцем и когда сметана разойдется, соус будет готов. Тем временем вода в кастрюле с кабачками начинает кипеть. Добавляем к ним соус, распределяем его по всей поверхности, чтобы он не был комом.
Кастрюлю прикрываем крышкой, но не плотно. И оставляем тушиться примерно на 40 минут.
Готовые кабачки получаются очень вкусными, а соус, в котором они тушились, напоминают голубцы в сметанном соусе.
Кабачки в духовке кольцами с фаршем
Отличный рецепт, помогающий накормить свою семью и гостей сытным и не требующим много усилий блюдом.
Время приготовления:
60 минут.
Ингредиенты основные:
- молодые кабачки с мелкими семенами – 2 или 3 штуки;
- лук репчатый – 1 штука;
- яйцо куриное – 1 штука;
- фарш мясной или рыбный – 300 грамм;
- приправы по вкусу: чеснок, соль, перец молотый.
У этого рецепта есть еще один вариант – применение кляра, для него нужно подготовить соответстующие составляющие.
Ингредиенты для кляра:
- яйцо куриное – 1 штука;
- мука – 2 ст. ложки;
- молоко (лучше домашнее, в крайнем случае — натуральное, а не приготовленное из сухого порошка) – 2-3 ст. ложки;
- приправы по предпочтению.
Пошаговый рецепт:
- Нарезать кабачки кружочками, толщина которых не должна превышать 2 см. В случае, если кожура овоща грубая, ее нужно предварительно срезать с него.
- Вырезать из кабачковых колец серединки, натереть их или порезать кубиками.
- Прокрутить мясо на мясорубке совместно с луком. Если имеется уже готовый фарш, то в него добавить измельченный репчатый лук, а кто любит, то и мелко порезанный укроп.
- Добавить в фарш кабачковую смесь, все перемешать и посолить.
- Приготовить в отдельной посуде кляр.
- Наполнить серединки кабачков фаршем.
- Подготовить противень – смазать его растительным маслом.
- Обмокнуть каждый фаршированный кружочек кабачка в кляре и выложить на противень рядом друг с другом.
- Поставить противень в духовку, ее необходимо предварительно разогреть.
По этому рецепту кабачки выпекаются примерно 40 минут, столько времени должно хватить для приготовления фарша, с учетом того, что он используется в сыром виде.
Кабачок, фаршированный мясным фаршем и овощами
Этот рецепт приготовления фаршированного кабачка в духовке очень простой и в то же время вкусный. Мне нравится процесс его создания – он прост, а в подаче блюдо выглядит очень эффектно. Для приготовления используются только простые ингредиенты, которые я покупаю в ближайшем супермаркете.
Ингредиенты:
- Молодой кабачок 1 кг.
- Говяжий или куриный фарш 250 гр.
- Свиной фарш 150 гр.
- Зрелые помидоры 400-500 гр.
- Морковь 200 г.
- Лук 100 гр.
- Чеснок 30 г.
- Мясной или овощной бульон 250 мл.
- Сладкая перемолотая паприка 1 ч.л.
- Черный перец (горошек) 10 шт.
- Молотый перец черный или смесь перцев 1/3 ч.л.
- Перец чили 3 шт.
- Молотый кориандр 1 ч.л.
- Укроп, петрушка по 5 гр.
- Соль 1 ч.л.
- Лавровый лист 2 шт.
- Вода 100мл.
- Зелень – для подачи.
- Сметана – для подачи.
Процесс приготовления:
- Помидоры заливаю кипятком и настаиваем 10 минут.
- Чеснок, лук и свежую зелень измельчаем ножом. Морковь нарезаем тонкими слайсами.
- На томате делаем крестообразный разрез и осторожно удаляем кожицу. Натираем их на мелкой терке (можно продавить через сито).
- К полученному соку добавляем соль, перец, кориандр, измельченный чеснок и зелень. Соединяем полученную смесь с готовым бульоном.
- С кабачков срезаем края и удаляем середину с семечками.
- К мясному фаршу добавляем воду, 0,5 ч.л кухонной соли, молотый перец и 50 гр нарезанного лука. Фарш тщательно вымешиваем.
- В стеклянную форму для запекания в духовке выкладываем половину нарезанной моркови тонким слоем, острый перец, остаток лука и листья лавра.
- Подготовленные кабачки наполняем мясным фаршем и укладываем в форму. Сверху покрываем кабачки остатком моркови и лука.
- Кабачки заливаем приготовленным томатным соусом и закрываем крышку формы.
- Отправляем в разогретую до 180 °С духовку на 1 час.
Вот такое аппетитное блюдо получаем в итоге. Перед подачей посыпаем зеленью и предлагаем сметану.
Стожки из кабачковых колец, запеченные с картошкой, куриным фаршем и чесноком
Понадобится:
- кабачок (не очень большой) – 1 шт.;
- куриный фарш – 300 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- картофель – 2 шт. (среднего размера);
- мука пшеничная – 1 ст. л. с горкой;
- сыр твердый – 50 г;
- соль, майонез, перец.
Порядок приготовления:
- Кабачок порезать кругляшками толщиной по 1-1,5 см. Если семечки уже начали становиться жесткими, серединку надо аккуратно вырезать – получатся кольца. Обвалять их в муке и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Мелко нарезать лук, смешать его с фаршем. Приправить массу по вкус и хорошо перемешать. Выложить мясную начинку небольшими горками поверх колечек из кабачков.
- Картофель очистить, натереть на мелкой терке и распределить поверх фарша.
- Посолить, поперчить, смазать майонезом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
- Измельчить при помощи мелкой терки сыр, посыпать им стожки и вернуть допекаться еще на 10 минут.
Обалденная горячая закуска готова!
Рецепт Кабачковые гнезда с фаршем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Кабачковые гнезда с фаршем».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 85 кКал | 1684 кКал | 5% | 5.9% | 1981 г |
| Белки | 7.6 г | 76 г | 10% | 11.8% | 1000 г |
| Жиры | 2.9 г | 56 г | 5.2% | 6.1% | 1931 г |
| Углеводы | 7 г | 219 г | 3.2% | 3.8% | 3129 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 4.7% | 2500 г |
| Вода | 80.7 г | 2273 г | 3.6% | 4.2% | 2817 г |
| Зола | 0.859 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 23.5 мкг | 900 мкг | 2.6% | 3.1% | 3830 г |
| Ретинол | 0.02 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.019 мг | 5 мг | 0.4% | 0.5% | 26316 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.162 мг | 1.5 мг | 10.8% | 12.7% | 926 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.164 мг | 1.8 мг | 9.1% | 10.7% | 1098 г |
| Витамин В4, холин | 42.27 мг | 500 мг | 8.5% | 10% | 1183 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.395 мг | 5 мг | 7.9% | 9.3% | 1266 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.305 мг | 2 мг | 15.3% | 18% | 656 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.003 мкг | 400 мкг | 2% | 2.4% | 4998 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.242 мкг | 3 мкг | 8.1% | 9.5% | 1240 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 9.53 мг | 90 мг | 10.6% | 12.5% | 944 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.17 мкг | 10 мкг | 1.7% | 2% | 5882 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.027 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.224 мг | 15 мг | 1.5% | 1.8% | 6696 г |
| гамма Токоферол | 0.011 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.717 мкг | 50 мкг | 3.4% | 4% | 2912 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.8 мкг | 120 мкг | 1.5% | 1.8% | 6667 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.1745 мг | 20 мг | 15.9% | 18.7% | 630 г |
| Ниацин | 0.559 мг | ~ | |||
| Бетаин | 1.737 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 321.9 мг | 2500 мг | 12.9% | 15.2% | 777 г |
| Кальций, Ca | 24.15 мг | 1000 мг | 2.4% | 2.8% | 4141 г |
| Кремний, Si | 21.043 мг | 30 мг | 70.1% | 82.5% | 143 г |
| Магний, Mg | 16.18 мг | 400 мг | 4% | 4.7% | 2472 г |
| Натрий, Na | 39.17 мг | 1300 мг | 3% | 3.5% | 3319 г |
| Сера, S | 80.99 мг | 1000 мг | 8.1% | 9.5% | 1235 г |
| Фосфор, Ph | 92.6 мг | 800 мг | 11.6% | 13.6% | 864 г |
| Хлор, Cl | 32.27 мг | 2300 мг | 1.4% | 1.6% | 7127 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 257.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 41.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 40.85 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.796 мг | 18 мг | 4.4% | 5.2% | 2261 г |
| Йод, I | 3.51 мкг | 150 мкг | 2.3% | 2.7% | 4274 г |
| Кобальт, Co | 2.4 мкг | 10 мкг | 24% | 28.2% | 417 г |
| Литий, Li | 19.705 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0882 мг | 2 мг | 4.4% | 5.2% | 2268 г |
| Медь, Cu | 67.31 мкг | 1000 мкг | 6.7% | 7.9% | 1486 г |
| Молибден, Mo | 3.632 мкг | 70 мкг | 5.2% | 6.1% | 1927 г |
| Никель, Ni | 1.71 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.19 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 149.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 11.64 мкг | 55 мкг | 21.2% | 24.9% | 473 г |
| Стронций, Sr | 3.93 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 15.05 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.5% | 26578 г |
| Хром, Cr | 3.39 мкг | 50 мкг | 6.8% | 8% | 1475 г |
| Цинк, Zn | 0.8086 мг | 12 мг | 6.7% | 7.9% | 1484 г |
| Цирконий, Zr | 0.78 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 4.659 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.3 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.195 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.361 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.064 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.193 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.461 г | ~ | |||
| Валин | 0.385 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.262 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.337 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.58 г | ~ | |||
| Лизин | 0.603 г | ~ | |||
| Метионин | 0.192 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.066 г | ~ | |||
| Треонин | 0.318 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.097 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.322 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.144 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.321 г | ~ | |||
| Аланин | 0.415 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.674 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.053 г | ~ | |||
| Глицин | 0.377 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.078 г | ~ | |||
| Пролин | 0.354 г | ~ | |||
| Серин | 0.334 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.308 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.092 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 53.9 мг | max 300 мг | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Трансжиры | 0.009 г | max 1.9 г | |||
| мононенасыщенные трансжиры | 0.005 г | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1.2 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.002 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.017 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.384 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.005 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.181 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.139 г | min 16.8 г | 6.8% | 8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.056 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.77 г | ~ | |||
| 18:1 цис | 0.471 г | ~ | |||
| 18:1 транс | 0.005 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.008 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.321 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.9% | 3.4% | |
| 18:2 Линолевая | 0.237 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.145 г | ~ | |||
| 18:2 транс, транс | 0.004 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.032 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.007 г | ~ | |||
| 20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис | 0.006 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.025 г | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 13.1% | |
| 22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 7.5% |
Энергетическая ценность Кабачковые гнезда с фаршем составляет 85 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Кабачки с фаршем и грибами, запеченные в духовке
Фаршировать кабачки можно мясом, овощами, грибами по отдельности или смешивать эти ингредиенты. Возьмите несколько молодых кабачков с мягкой шкуркой, сделайте из них лодочки и наполните их начинкой из фарша и грибов. Выглядит это блюдо очень красиво и аппетитно, а аромат просто восхитительный.
Ингредиенты:
- Кабачки – 1 кг.
- Грибы – 0,5 кг.
- Фарш – 400 гр.
- Лук – 2 шт.
- Соль – по вкусу.
- Перец молотый – по вкусу.
- Масло подсолнечное – 3 ст.л.
- Сыр – 50 гр.
- Зелень – 20 гр.
Процесс приготовления:
- Кабачки помойте, разрежьте вдоль на две части. Ложкой удалите мякоть, чтобы получились лодочки.
- Грибы помойте, почистите и нарежьте кубиками. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Обжарьте на подсолнечном масле лук и грибы, посолите и приправьте по вкусу.
- Смешайте фарш с зажаркой и мелкорубленой зеленью. Этой смесью наполните лодочки из кабачков.
- Кабачки посыпьте тертым сыром и разложите их на противне. Духовку разогрейте до 200 градусов. Запекайте фаршированные кабачки 30-40 минут. По желанию посыпьте готовое блюдо свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Рецепт 3: кабачки, фаршированные фаршем, запеченные в духовке
- 4 кабачка небольших размеров;
- 1 помидор;
- 2 луковицы, нарезанные кубиками;
- ¼ чашки риса;
- 150-200 г рубленного мяса или фарша;
- 2 ст.л. томатной пасты;
- сок лимона;
- несколько веточек укропа для фарша;
- 5 ст.л. оливкового масла;
- соль и перец.
Предварительно поставьте разогревать духовку до 180 градусов.
1. Вымойте кабачки и порежьте их на две части как на фото. Затем возьмите маленькую ложку и вычистите из них мякоть, лучше если чистить не на сквозь, а оставляя небольшое дно. Стенки кабачков не должны быть слишком толстыми или слишком тонкими (около 0,5 см).
2. Приготовление начинки. Смешайте нарезанные кубиками лук, рис, мясной фарш, 1 ст. ложку томатной пасты, лимонный сок, рубленный укроп, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки соли и черного перца в миске.
3. Наполните кабачки этой смесью, но не слишком плотно, так как в процессе готовки рис будет разбухать. Поместите каждый заполненный кабачок вертикально в большую жаропрочную кастрюлю или форму для запекания.
4. Нарежьте помидор и положить ломтик сверху, тем самым прикрыв фарш в кабачках.
5. Разведите 1 ст. л. томатной пасты с водой в стакане и вылейте ее на дно формы, где стоят кабачки. Затем влейте немного воды, чтобы вода была не выше середины кабачков. Накройте крышкой или фольгой и поставьте на самый низ духовки, готовить кабачки нужно 1,5 часа до готовности.
Очень простой рецепт приготовления кабачков с фаршем и картошкой
Запеченные в духовке кабачки с фаршем и картошкой – очень доступное блюдо. Из такого простого набора продуктов у вас получится закуска и для праздника, и для будних дней. И к тому же это вкусно и сытно.
Ингредиенты:
- Картофель – 2 шт.
- Кабачок – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Сметана – 1,5-2 ст.л.
- Фарш – 250 гр.
- Чеснок – 2 зуб.
- Масло подсолнечное – 3-4 ст.л.
- Зелень – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
- Перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
В миске смешайте яйцо и сметану. Картофель помойте, очистите и натрите на крупной терке. Добавьте картофель в яично-сметанную смесь.
Кабачки помойте, при необходимости очистите от жесткой кожуры и семечек, натрите на терке и добавьте в миску к другим ингредиентам.
Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Зелень помойте и мелко нарежьте. Положите эти ингредиенты в миску, добавьте соль и перец, перемешайте.
Фарш обжарьте на сковороде до готовности, посолите и приправьте по вкусу.
Форму для запекания смажьте маслом. Выложите часть овощной заготовки, затем сделайте прослойку из фарша. Закройте фарш оставшейся овощной массой, накройте форму фольгой и поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте 15 минут, затем снимите фольгу и готовьте еще 10 минут. Это блюдо хорошо тем, что его можно сделать в большой форме и порционно, в мелкой посуде или горшочках.
Приятного аппетита!
Кабачковые оладьи с фаршем на сковороде — лучшие рецепты
Оладьи из кабачков можно готовить и без мяса — получается тоже очень вкусно. Но добавление фарша придает блюду дополнительную пикантность, делает его сытнее, насыщеннее. Могу сказать, что оладьи нравятся даже тем, кто кабачки не любит.
Для приготовления блюда понадобится не только фарш из мяса, но и из овощей. Чтобы выполнить его, кабачок следует очистить от кожуры и семян. Если овощ молодой, то семена и кожицу вполне можно не убирать.
Смотрите и другие разнообразные рецепты приготовления кабачков с мясом в духовке или на сковороде.
Простой с куриным или мясным фаршем
Для получения вкусных оладий вам понадобятся:
- кабачки очищенные и порезанные на кусочки — 1кг;
- мука — 5 ст. ложек;
- фарш — 400 г;
- яйца — 2 шт.;
- луковица — 1 шт.;
- соль, специи, зелень — по вкусу.
Фарш для оладий можно использовать любой: говяжий, свиной, из курицы, индейки или сочетание разных сортов.
Кстати, рекомендую почитать, как правильно выбирать мясо на фарш.
Инструкция:
- Куски кабачков мелко измельчить — на терке или кухонным комбайном. Ввести соль, перец.
- После того, как овощи дадут сок, массу отжать, жидкость слить. Добавить порубленную зелень.
- В мясной фарш ввести порезанный лук, соль, перец. Соединить с кабачками и перемешать.
- Положить яйца и постепенно всыпать муку. Вымешать массу.
- Выкладывать ложкой состав на сковороду и жарить в растительном масле с обеих сторон до готовности мяса.
Жареные оладьи подавать со сметаной, по желанию обсыпав зеленью.
Рекомендую ознакомиться с рецептами вкусных фаршированных баклажанов.
С сыром
Дополнительную сочность оладьям придаст сыр. Для приготовления также можно использовать фарш из любого сорта мяса.
Вам понадобятся:
- кабачок — 1 шт.;
- сыр — 70 г.;
- фарш — 300 г.;
- мука — 3 ст. ложки;
- яйцо — 1 шт.;
- соль, пряности — по вкусу.
Инструкция:
- Кабачок почистить, измельчить на терке (средней или мелкой), можно воспользоваться кухонным комбайном. Через 5-10 минут отжать массу и убрать лишнюю жидкость.
- Ввести кабачки в мясной фарш, добавить яйцо, соль, приправу. Перемешать.
- Постепенно всыпать муку и мелко натертый сыр. Вымешать массу.
- Выпекать оладьи с 2 сторон на раскаленной сковороде в масле.
С мясом и яйцами
Нежность блюду придает заливка со взбитыми яйцами.
Блюдо готовят с куриным фаршем, томатной пастой и сметанным соусом.
На вкус запеканка напоминает пиццу.
Способ приготовления:
- Подготовить овощи — измельчить луковицу, зелень (петрушку, укроп), натереть крупно 3 кабачка, порезать тонко помидоры.
- Пожарить лук, ввести 500 г фарша. Когда мясо поменяет окрас, положить пару ст. ложек томатной пасты. Готовить еще 2 минуты.
- Соединить 4 взбитых яйца, 100 г сметаны, соль, перец.
- Тертые кабачки отжать, распределить на дне формы, посолить. Выложить мясо. Завершающие слои — кабачки и томаты.
- Залить блюдо соусом, обсыпать 200 г тертого сыра.
- Печь при 180 градусах 45-50 минут.
Рулет
Способ приготовления:
- 3 кабачка крупно натереть. Лучше выбирать молодые овощи, тогда не нужно извлекать семечки. Ввести соль и оставить на 10 минут. Отжать кабачки.
- Добавить 2 взбитых яйца и 2 ст. ложки сметаны. Вымешать состав. По желанию ввести зелень (укроп или петрушку).
- Положить 3 ст. ложки с горкой муки. Замесить тесто. Оно не должно быть жидким, при необходимости можно добавить еще муки.
- Форму застелить пергаментом и равномерно распределить кабачковое тесто. Печь в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
- Готовый корж закрутить в рулет в теплом виде.
- Приготовить начинку — обжарить измельченную луковицу, ввести к ней 500 г любого фарша. По желанию можно добавить чеснок. Разнообразить блюдо помогут грибы (по желанию). Тушить мясо до готовности.
- Нафаршировать корж начинкой, обсыпать тертым сыром. Печь в духовке 10-15 минут.
Порезанные рулетики получаются сочным, с хрустящей корочкой.
Рекомендую ознакомиться с приготовлением других вариантов мясных рулетов.
Как приготовить кабачки с фаршем в мультиварке
- Измельчить луковицу, морковку нашинковать кружочками. Готовить овощи в режиме «Жарка».
- Ввести 250 г фарша. Готовить в том же режиме 5-7 минут.
- Баклажан измельчить кубиками, натереть помидор. Ввести в чашу мультиварки, вымешать, готовить еще 3-5 минут.
- Очищенный кабачок (500 г) измельчить кубиками. Добавить к остальным компонентам. Ввести соль, специи, раздавленную дольку чеснока. Вымешать состав.
- Готовить в режиме «Тушение» 10-12 минут. После этого настоять паровое блюдо, добавив по желанию лавровый лист.
Диетическое блюдо получается с насыщенным мясо-овощным вкусом. Итак, в духовке можно приготовить множество вариантов фаршированных кабачков. Важно следовать технологии и убирать повышенную влажность овоща, где это требуется. Кстати, не менее вкусными получаются фаршированные кабачки на сковороде. Успехов в кулинарных экспериментах!
Источники
- https://esttat.ru/kabachki-s-farshem-v-duxovke.html
- https://urozhajnayagryadka.ru/kabachki-farshirovannye-i-zapechennye-v-duhovke/
- https://kulinarenok.ru/farshirovannye-kabachki-s-farshem/
- https://molokook.ru/kabachki-s-farshem-v-duhovke/
- https://kylinariya.ru/kabachki-s-farshem-v-duhovke/
- https://farsh-recept.ru/farshirovannye-blyuda/kabachki-s-farshem-v-duhovke
[collapse]
Кабачки с фаршем
Вкусная и эффектная закуска из этих ингредиентов способна украсить любое застолье. Она не только приятна на вкус, но и имеет красивый внешний вид. Для работы приготовим следующий набор продуктов:
- 600 г фарша;
- одно яйцо;
- луковица;
- 2 дольки чеснока;
- 1 ст. л. пасты из томатов;
- 3 кабачка;
- сыр.
Рецепт кабачков с фаршем: сначала приготовим фарш, добавим в него все перечисленные продукты, кроме кабачков и сыра. С овоща снимаем кожицу, если она очень нежная, можно ее оставить. Нарезать кабачки кружочками, приправить специями. Приготовить деревянные шпажки и нанизывать на них поочередно кабачки и фарш. По краям палочки должны находиться кружочки овощей. Берем фольгу и заворачиваем наше блюдо в виде конфетки – каждую шпажку отдельно. Убираем запекаться в жарочный шкаф на 30 минут при 200 градусах. Вынимаем закуску из духового шкафа, убираем фольгу и посыпаем сыром, ставим назад и запекаем еще 5 минут.
