Савойская капуста рецепты приготовления салатов видео

Как приготовить голубцы из савойской капусты?

В этих листьях блюдо получается сочнее и нежнее, чем из белокочанных. Кушанье гораздо полезнее, ведь кочан содержит много витаминов.

Ингредиенты:

• савойская капуста – кочан;
• петрушка;
• фарш – 470 г;
• перец;
• морковь – 2 шт.;
• соль;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• масло – 2 ст. ложки топленое;
• рис – 0,5 кружки;
• бульон – 250 мл мясной;
• лук – 45 г зеленый.

Приготовление:

1. Промыть рисовые зерна. Отварить.
2. Натереть морковь. Лук нашинковать. Морковную стружку поместить на сковороду. Засыпать луковыми кубиками. Влить масло. Обжарить.
3. Отделить листья с кочана. Обрезать утолщения.
4. В кастрюлю залить воду. Присолить. Вскипятить. Поместить листы. Проварить три минуты.
5. Смешать рис с фаршем. Добавить зажарку. Перемешать.
6. Измельчить зубки. Добавить в фарш. Влить яйцо. Присолить. Посыпать перцем. Размешать.
7. Порубить зелень. Соединить с мясной массой.
8. Взять ложку. Зачерпнуть массу мясную. Поместить в лист. Закрутить. Завязать луковым пером, который предварительно обдать кипятком.
9. Поместить в кастрюлю заготовки. Залить бульоном. Закрыть крышку. Потушить. Потребуется час.

Савойская капуста тушеная

Этот рецепт сейчас читают: •

Савойская капуста тушеная. Отличный полезный гарнир. Как оказалось, савойская капуста нежнее, чем белокочанная, и обладает приятным вкусом. Пошаговый рецепт с фото

Савойская капуста может стать вкусным гарниром. Обычно, даже — как правило, вторые (основные) блюда подаются с гарниром. Исключение, пожалуй, сложные блюда, которые содержат в себе гарнир. Например, котлеты, отбивные, рыбу принято подавать с гарниром. А вот мясо с картошкой (мое любимое) уже гарнир — два в одном.

Гарнир (фр. Garner) — украшение. Это добавление к основному блюду. Обычно служит не только для придания основному блюду законченной формы, и даже эстетического смысла, но и для придания контрастного дополнительного вкуса. Я часто вспоминаю одну историю, когда я спросил товарища, который долго жил в Японии: «в нескольких словах, в чем особенность японской кухни?». Он подумал секунду и ответил: «в блюде „курица с рисом“, курица гарнир к рису».

В современных условиях понятие гарнира намного проще, это просто добавка к блюду — жареные или тушеные овощи, отваренная крупа, бобовые и т. д. Впрочем, бывают сложные гарниры, которые готовят не намного проще, чем основное блюдо.

Тушеная капуста с овощами

Благодаря тому, что данный вид капусты нежный, блюдо получается приятным на вкус.

Ингредиенты:

• соль;
• капуста савойская – 1 кочан;
• травы сухие;
• томаты – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• сахар – 1 ч. ложка;
• перец болгарский – 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• оливковое масло – 4 ст. ложки;
• перец;
• лук – 2 головки;
• петрушка – 4 ветки.

Приготовление:

1. Листья, которые находятся сверху, удалить. Для приготовления использовать только целый, без повреждения лист. Разрезать пополам. Нашинковать.
2. Масло влить в сотейник. Порубить зубчики чеснока. Уложить в масло. Зажарить. Поместить капустную соломку. Присыпать сахаром. Размешать. Поджарить.
3. Подсыпать травы. Подсолить. Добавить перец черный. Перемешать.
4. Порубить лук. Перец измельчить. Томаты натереть. Измельчить морковку. Шкурку не использовать. Отправить к капусте. Обжарить.

Савойская капуста. Отличный гарнир

Ингредиенты (2 порции)

• Савойская капуста 1 кочан
• Чеснок 2-3 зубчика
• Оливковое масло 3-4 ст. л.
• Петрушка 3-4 веточки
• Соль, перец черный, сахар, сухие травы По вкусу

1. Как оказалось, савойская капуста намного нежнее, чем белокочанная, и обладает очень приятным вкусом. Однажды я приготовил вкусные голубцы из савойской капусты. Стоит сказать, что готовить савойскую капусту надо недолго, иначе может появиться непривычный запах.

Кочан савойской капусты

Острым ножом нашинковать капусту

В глубоком сотейнике, лучше с толстым дном, разогреть оливковое масло и обжарить зубчики чеснока

Бросить в сотейник нарезанную савойскую капусту. Аккуратно перемешать лопаткой и обжаривать на среднем огне 5 минут

Добавить специи и тушить под крышкой

Готовую тушеную капусту выложить на тарелку и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки

Савойская капуста тушеная

Савойская капуста тушеная. Отличный полезный гарнир

Если вам понравился мой рецепт — пожалуйста, поделитесь с друзьями:

В мультиварке

Хорошо подходит для обеда деткам и взрослым.

Ингредиенты:

• томат – 1 шт.;
• перловая каша – 1 кружка готовая;
• лук – 1 головка;
• фасоль – 1 банка консервированная;
• чеснок – 3 зубчика;
• паста томатная – 1 ст. ложка;
• морковка – 1 шт.;
• капуста – 1/4 вилка.

Приготовление:

1. В чашу влить масло. Выставить режим «Жарка». Измельчить луковицу. Отправить в чашу. Зажарить.
2. Натереть морковь. Используйте терку для корейской моркови. Поместить в чашу.
3. Нашинковать капусту.
4. Нарезать ломтями томаты. Отправить в печь. Размешать.
5. Поместить фасоль.
6. Выложить кашу. Залить пасту. Присолить. Подсыпать специи.
7. Переключить на программу «Выпечка». Установить таймер на полчаса.
8. Порубить зубчики. Смешать.

Фаршированная мясом

Филе в капусте получается сочным, а благодаря сыру и грибам блюдо приобретает неповторимые вкусовые качества.

Ингредиенты:

• капуста – кочан савойская;
• филе куриное – 570 г;
• сыр – 210 г твердый;
• шампиньоны – 320 г;
• грибы – 12 г сухие;
• бульон – 470 мл;
• лук – 2 шт.;
• масло – 35 мл растительное;
• сахар – 5 г;
• сливки – 75 мл жирные;
• чеснок – 3 зубка;
• яйцо – 2 шт. куриное;
• соль;
• вино – 110 мл белого сухое;
• майоран – 1 ч. ложка;
• мука – 2 ст. ложки;
• орех мускатный – 2 ч. ложки;
• орегано – 3 ч. ложки сушеный;
• перец.

Приготовление:

1. Надрезать кочан со стороны плодоножки. Слегка раскрыть листья.
2. Поместить в подсоленную воду. Проварить час.
3. Подготовить терку. Возьмите среднюю по размеру. Сыр измельчить.
4. Влить яйца. Подсыпать мускат. Перемешать.
5. Измельчить грибы.
6. Порубить зубки чесночные.
7. Раскалить масло. Поместить на сковороду зубки. Прожарить. Достать. Поместить грибы. Потомить семь минут.
8. Всыпать майоран. Залить сливки. Перемешать.
9. Нарезать пластами филе. Отбить. Присолить. Обсыпать орегано.
10. Взять марлю. Расстелить на столе. Она должна быть в несколько раз больше кочана.
11. Раскрыть листы в капусте. Кочерыжку вырезать.
12. Между листьями, начиная с центра, выкладывать начинку. Сначала грибы. Затем нафаршировать сыром.
13. Разрезать куриные пласты на три части. Поместить между листьями. Последних два слоя должны быть без начинки.
14. Собрать кочан воедино.
15. Завернуть плотно в марлю. Связать.
16. Залить водой грибы. Добавить лук. Подсолить. Закинуть масло.
17. Поместить кочан. Проварить час.
18. Отправить в духовой шкаф. (180 гр.). Выдержать полчаса.
19. Поджарить муку в сковородке. Влить бульон, который остался после варки. Подсыпать мускат. Присолить. Влить вино. Прогреть.
20. Добавить сахар. Перемешать.
21. Нарезать капусту. Полить соусом.

Простой салат с крабовыми палочками

Если никогда не готовили из этого сорта, то начните знакомство с салата. Насыщенный, с мятной изысканной легкостью салат из савойской капусты займет достойное место в вашем рационе.

Ингредиенты:

• чеснок – 2 зубка;
• капуста – 320 г савойская;
• крабовые палочки – 100 г;
• оливковое масло – 2 ст. ложки;
• орех – 45 г грецкий;
• мята – 35 г;
• лимон – 1 шт.

Приготовление:

1. Порубить капусту.
2. Взять сковороду. Поместить орехи. Обжарить без масла.
3. Измельчить зубки. Мяту порвать.
4. Выжать сок с лимона. Соединить с маслом. Поместить чеснок. Подсыпать специи. Размешать.
5. Овощ залить заправкой. Перемешать. Настоять пару часов.
6. Крабовые палочки нарезать. Полученные кубики отправить к капусте. Перемешать.
7. Присыпать орехами.

Капуста савойская рецепты салатов

Комбинация продуктов в этом рецепте может показаться простой и совсем ничем не примечательной, но как только на столе появляется этот салатик, появляется и восхищение, и удивление. Он невероятно яркий, с ароматом лета и свежести. Украсить свой стол капустным салатом под силу каждой хозяйке, при этом и времени потрачено будет совсем мало.

Потребуется:

• 150 гр. огурцов;
• 70 гр. савойской капусты;
• 1 сладкий перец;
• 1 красная луковица;
• 10 гр. каперсов;
• 3 крупных яйца;
• 30 гр. уксуса;
• 20 гр. масла;
• 30 гр. горчицы;
• 1/4 ч. л. соли;
• 1/4 ч. л. перца.

Салат из савойской капусты рецепт:

1. Капусту савойскую промывают и на доске тонкими полосками шинкуют.
2. Огурцы моют, режут их на небольшие брусочки.
3. Лук очищают, споласкивают и нарезают тонкими полукольцами.
4. Яйца выкладывают в кастрюльку, заливают водой и проваривают не более двенадцати минут. Затем кипяток сливают, а заливают холодной водой. После этого их уже чистят и небольшими ломтиками режут.
5. Промывают и сладкий перец, разрезают его и убирают семена, срезают прожилки. Подготовленным его режут соломкой.
6. Ссыпают все подготовленные, к этому моменту, продукты в салатник, добавляют каперсы перемешивают.
7. Маслице смешивают с горчицей и уксусом. Добавляют в эту смесь соль и перчик, заправляют ей салат и вновь смешивают все ложкой.
8. Сверху украшают любимыми приправами и зеленью.

Необычный борщ с савойской капустой

Если хотите сократить время приготовления любимого супа и разнообразить его вкус, то замените привычную капусту савойской.

Ингредиенты:

• вода – 2 литра;
• чеснок – 2 зубка;
• капуста – вилок савойская;
• лук – 2 шт.;
• перец паприка – 1 шт.;
• бурак – 1 шт.;
• картошка – 5 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• сок томатный – 240 мл.

Приготовление:

1. Порубить одну луковицу. Должны получиться кубики.
2. Бурак – брусочками. Разместить в кастрюле. Влить воду. Присолить. Вскипятить.
3. Измельчить картошку. Отправить к овощам.
4. Вторую луковицу измельчить ломтиками, таким же образом нарезать паприку.
5. Выложить в сковородку. Влить масло. Прожарить.
6. Влить сок томатный. Потушить. Отправить в кастрюлю.
7. Нашинковать кочан. Измельчить зубки чеснока. Отправить к овощам.
8. Вскипятить. Добавить специи. Укрыть крышкой. Настоять четверть часа.

Пошаговое приготовление

1. Первым делом поставьте глубокую большую сковороду на огонь, чтобы она немного нагрелась. Нарежьте небольшими кусочками 10 г свиного сала с прожилками и выложите его на горячую сковороду по всей поверхности, дожидаясь, пока оно растопится. Никакого масла в данном рецепте не используют, а готовят все на свином жире.
2. Пока плавится сало, очистите 2 репчатых лука среднего размера, после чего нарежьте большими кусочками. Одну луковицу достаточно разрезать напополам, затем на 3-4 части вдоль и вновь пополам.
3. Забросьте лук обжариваться на сковороду с жиром.
4. Пока обжаривается лук, разделите савойскую капусту на отдельные листики, помойте их и нарежьте крупными кусочками.
5. Добавьте капусту к луку, когда он станет уже прозрачным и мягким, обжарьте овощи буквально 1 минуту.
6. Далее засыпьте в сковородку 3 ст. л. овсяных хлопьев и тщательно перемешайте все ингредиенты.
7. Залейте капусту с луком и овсянкой 1 стаканом горячей воды, а затем выложите сверху 500 г нарезанной свиной грудинки.
8. Немного посолите и поперчите блюдо по своему вкусу. Слишком много приправ добавлять не следует, так как свиная грудинка сама по себе является очень ароматной и вкусной. Закройте сковородку крышкой и оставьте блюдо тушиться на медленном огне на протяжении 25-30 минут.
9. За 5 минут до окончания тушения добавьте к остальным ингредиентам 2 крупно нарезанные сосиски. Предпочтительней добавлять копченые баварские колбаски, однако их вполне можно заменить обычными качественными молочными сосисками. Подавать такое блюдо можно как отдельное, в дополнение к гарниру или вместе со свежими овощами. При желании во время подачи савойскую капусту по-бременски можно немного посыпать кунжутными семечками или тертым сыром.

Запеканка с капустой, рисом и говядиной

Из савойской капусты можно приготовить вкуснейшую, питательную и полезную закуску.

Ингредиенты:

• капуста – кочан савойская;
• пармезан – 200 г;
• рис коричневый – 150 г;
• перец;
• фарш – 300 г говяжий;
• соль;
• морковка – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сельдерей;
• орегано;
• томат – 3 шт.;
• петрушка;
• паста – 1 ст. ложка томатная;
• оливковое масло – 5 ст. ложек.

Приготовление:

1. Подсолить воду. Поместить кочан. Проварить. Достать. Разобрать на листочки.
2. Отварить рисовые зерна. Они должны стать полуготовыми.
3. Нашинковать лук. Измельчить морковку. Порубить томаты.
4. Влить масло в сковороду. Поместить овощи. Протушить.
5. Закинуть фарш. Влить пасту. Добавить рис. Перемешать.
6. Присыпать травами. Подсолить. Подсыпать специи. Перемешать.
7. Натереть пармезан.
8. Промазать форму маслом. Посыпать сухарями.
9. Выложить часть листьев, частично разложить зажарку, присыпать сырной стружкой. Повторить процесс.
10. Разогреть духовой шкаф. Необходима температура 170 гр.
11. Готовить полчаса.

Фаршированная­

• Время приготовления: 2,5 часа.
• Количество порций: 8-10 персон.
• Калорийность блюда: 2878 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: французская.
• Сложность приготовления: высокая.

Фаршированная савойская капуста – удивительное и очень интересное на вид блюдо. Чаще в качестве начинки используется мясо, хотя иногда ее делают и из рыбы, других овощей. Фаршировать лучше капусту савойскую, а не белокочанную, потому что ее листья гораздо нежнее. Блюдо сложное в исполнении, справится с ним не каждый. Однако, если у вас получится его сделать, вы будете просто поражены.

• капуста савойская – 1 вилок;
• соль, перец;
• фарш свино-говяжий – 0,5 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• бекон – 4 ломтика;
• молоко – 0,1 л;
• морковка – 1 шт.;
• хлеб белый – 2 кусочка;
• лук репчатый – 3 шт.;
• петрушка – половина пучка;
• чеснок – 1 зубок;
• лук шалот – 2 шт.

1. Положите кочан кочерыжкой вверх и ножом надрежьте жесткую часть крест-накрест. Листья раздвиньте.
2. В большую кастрюлю поместите вилок кочерыжкой вниз. Залейте водой и поставьте вариться приблизительно на час. Посолите. После готовки воду не выливайте.
3. С хлеба удалите корочку, залейте молоком.
4. 2 репчатых луковицы измельчите, раздавите чеснок. Порубите петрушку. Измельчите бекон. Добавьте все эти продукты в фарш, посолите, поперчите, введите яйцо и старательно перемешайте.
5. Достаньте вилок, положите кочерыжкой вниз. Когда он остынет, раздвиньте все листья.
6. В каждый слой кладите понемногу фарша, постепенно формируя кочан. Оберните его марлей или салфеткой и перевяжите кулинарной ниткой.
7. Шалот, морковку и последнюю репчатую луковицу нарежьте крупно и бросьте в воду, в которой варился вилок. Поместите туда капусту и поставьте на плиту.
8. Когда вода закипит, сделайте огонь минимальным. Варите час.
9. Достаньте вилок из бульона и на полчаса поместите в духовку, разогретую до 180 градусов.

Рекомендуем прочесть: Как Готовить Белые Грибы Свежие Надо Вымачивать

Салат с добавлением бекона

Тонкие, кучерявые листочки придадут красивый вид салату, а вкус порадует гостей.

Ингредиенты:

• оливковое масло – 1 ст. ложка;
• капуста савойская – 550 г;
• чеснок – 2 зубка;
• яйцо – 1 шт.;
• лимонный сок – 1 ч. ложка;
• бекон – 220 г копченый.

Приготовление:

1. Нашинковать капусту. Отправить в кипящую воду. Подержать минуту. Жидкость слить.
2. Поместить капусту в салатнике.
3. Нарезать бекон. Тонкие пластины обжарить с добавлением масла. Разложить на капусту.
4. Сварить яйцо. Разрезать. Выложить в центр закуски.
5. Зубки измельчить. Пожарить в масле. Вместе с маслом вылить на овощ. Сбрызнуть соком.
6. Подавать сразу.

Вкусная заготовка на зиму

Для заготовок использовать только поздний сорт.

Если выращиваете савойскую капусту сами, то срезать ее лучше после заморозков. Благодаря холоду она улучшит вкусовые качества. Снимать с грядок только в сухую погоду.

Ингредиенты:

• сахар – 65 г;
• капуста савойская – вилок;
• перец черный – 7 горошин;
• вода – 1 литр;
• соль – 50 г;
• уксус – 300 мл (9%).

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Савойская капуста идеально подходит для различных салатов. В отличие от своего белокочанного сородича, она не горчит и не бывает грубой. Именно с ней блюда приобретают особую, изумительную нежность. Савойская капуста салаты рецепты рекомендованы для детского и диетического питания. Ведь они не обременены ни избытком калорий, ни клетчаткой. А польза от таких блюд невероятно большая.