Голубцы – это традиционное блюдо, которое представляет собой свертки из листьев капусты с начинкой внутри. Современные технологии позволяют готовить голубцы в мультиварке, пошаговый рецепт с фото которых, будет описан ниже. По вкусу блюдо выгодно отличается от приготовленного традиционным способом. Голубцы получаются сочнее, ароматнее, имеют более насыщенный вкус. Для начинки применяют различные продукты: мясо, крупы, грибы, овощи и другие. Далее рассмотрим, как просто приготовить голубцы в мультиварке.
По теме:
Как приготовить томатную пасту в мультиварке —…
Ноя 24, 2019
Какой рис нужен для голубцов с капустой — маленькие…
Ноя 21, 2019
Аппетитная гречка в мультиварке или творческий подход к…
Сен 2, 2019
Гречка по-купечески в мультиварке в различных вариациях
Авг 28, 2019
НАЗАД ВПЕРЕД 1 из 6
Описание приготовления:
Как известно, при помощи мультиварки можно готовить огромное количество разнообразных блюд, и голубцы — не исключение. Вообще, в моей семье это блюдо в большом почете, однако готовила я его редко — все-таки достаточно муторное это дело… Но все изменилось, когда мы купили мультиварку. Голубцы в мультиварке готовятся настолько просто, что я готова радовать ими своих домашних очень часто. Рассказываю, как приготовить голубцы в мультиварке!
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Капуста / Фарш Блюдо: Горячие блюда / Голубцы
Ингредиенты:
| Мясной фарш | — 500 гр. |
| Лук | — 4 шт. |
| Рис | — 90 гр. |
| Морковь | — 4 шт. |
| Рафинированное масло | — для жарки |
| Соль | — по вкусу |
| Специи | — по вкусу |
| Сметана | — 400 гр. |
| Мука | — 60 гр. |
| Масло сливочное | — 50 гр. |
| Вода | — 100 мл. |
Шаг 1
Закипятите воду, используя большую кастрюлю. Поместите туда подготовленный ранее кочан капусты, варите до размягчения листьев.
Шаг 2
Очистите лук с морковью. Морковь следует измельчить при помощи терки, а лук нарезать четверть-кольцами.
Шаг 3
Обжарьте подготовленные овощи на режиме «Жарка» 5-7 мин. Отделите половину содержимого чаши для соуса.
Шаг 4
Рис промойте, а затем отварите до состояния полуготовности.
Шаг 5
Соедините все ингредиенты начинки и тщательно вымешайте руками.
Шаг 6
Выньте капусту из кастрюли, разберите на отдельные листки.
Шаг 7
На каждый листок выложите по порции мясной начинки.
Шаг 8
Заверните фарш по типу конверта.
Шаг 9
Выложите конвертики с начинкой внутрь чаши, плотно размещая их по дну.
Шаг 10
На раскаленной сковороде растопите сливочное масло, добавьте пшеничную муку, перемешайте и обжарьте до золотистости. Разбавьте содержимое сковороды водой, тщательно перемешайте при помощи венчика, добавьте сметану, а также соль с перцем по вкусу.
Шаг 11
Соус смешайте с обжаренным луком и морковью, залейте им содержимое мультиварочной чаши.
Как приготовить «Голубцы в мультиварке»
В мультиварку положить томатную пасту и сливочное масло. Включить режим «Выпечка» и обжаривать 10 минут. Затем выложить в миску.
Кочан капусты разобрать на листья. Отварить их в кипящей воде в течение 3-4 минут. Выложить на тарелку и дать остыть.
С каждого капустного листа необходимо срезать утолщенную часть.
Лук мелко порезать.
В отдельной миске смешать фарш, промытый рис, порезанный лук, соль, перец. Хорошо перемешать.
На капустный лист положить немного начинки и свернуть конвертиком.
Голубцы сложить в мультиварку. Залить их холодной водой так, чтобы она покрывала голубцы. Готовить 2 часа, используя режим «Тушение».
За 30 минут до окончания тушения добавьте подготовленную томатную пасту с маслом.
Состав
Для приготовления кукурузных голубцов в мультиварке вам потребуются:
- маленький вилок капусты:
- 300 г отварного куриного филе;
- 50 г кукурузной крупы;
- 20 г муки;
- 200 г сметаны;
- 300 мл воды;
- несколько перьев зеленого лука и веточек укропа;
- яйцо;
- соль и перец по вкусу.
Рецепт с подливой в мультиварке
Некоторым вашим домочадцам и гостям блюдо может показаться сухим. Выход из положения — приготовить подливу.
Рецепт: Голубцы
- Одно яйцо;
- Пол кочана белой капусты;
- Пол кило фарша;
- Рис — 0,2 кг;
- Одна морковь;
- Одна луковица;
- Соль и перец — по вкусу.
Подлива:
- 200 мл томатного сока;
- 2 зубчика чеснока;
- Пол чайной ложки черного перца;
- 0,2 литра кипяченой воды;
- 2 чайных ложки паприки;
- Один лавровый листок;
- Соль по вкусу.
Пошаговое приготовление:
- С голубцами проводим описанную выше операцию. Только после того, как приготовилась масса моркови и лука, мы формируем котлеты из сырого фарша и капусты и кладем в мультиварку запекаться на 40 минут. Теперь подливной соус.
- В томатный сок насыпаем соль, молотую паприку с перцем и листы лавра.
- Чеснок шинкуем на мелки кусочки и добавляем к соку.
- Уже приготовленные котлетки — голубцы заливаем этой смесью.
- Заливаем нужным количеством воды.
- Нажимает программу готовки “тушение”. Таймер поставить на час.
Голубцы с мясом и рисом в мультиварке
Голубцы — вкусное блюдо, приготовить которое не составит труда, но повозиться придется. Многие именно из-за этого «повозиться» предпочитают делать ленивый вариант — бесспорно вкусный, делать который и проще, и быстрей. Однако если знать хитрости и использовать мультиварку, то настоящие голубцы с вкусной подливой будут на вашем столе намного чаще. Продукты:
- капуста, причем цельный кочан с хорошими листиками — 1,
- мясной фарш — 300 г,
- рис — 1\2 стакана,
- лук — 1,
- томатная паста — 3 ст. ложки,
- сметана или майонез — 3 ст. ложки,
- специи, соль, зелень, перец — на ваш вкус.
Как готовить в мультиварке Редмонд Самый долгий и кропотливый процесс — подготовка капустных листьев. Упростить и ускорить можно самыми разными способами. Традиционно кочан капусты опускают в кипящую подсоленную, чтобы листья не рвались и хорошо отделялись, воду. Предварительно можно вырезать кочерыжку. Варим на маленьком огне до отделения листиков.
подготавливаем капусту
Второй способ: поместить капусту в микроволновку и готовить на полной мощности до момента, когда листья станут мягкими. Время зависит и от капусты, и от мощности прибора, начните с 15 минут. Очень аккуратно разобрать на листочки, которые положить в емкость мультиварки, предназначенную для приготовления на пару. Поместить в мультю, предварительно налив воды в чашу. Включить режим «На пару» и выставить 15 минут. За это время капуста станет совсем мягкой.
готовые листья капусты
Рис отварить до полуготовности. Лук поджарить на сковороде (можно и в мультиварке) до золотистого цвета. В фарш, который может быть любым по составу — свиным, говяжьим, куриным или сборным — положить рис
в фарш добавляем рис
и лук.
в фарш добавляем поджаренный лук
В каждый листочек завернуть небольшое количество фарша, формируя голубец.
в листочки заворачиваем фарш
Когда все голубцы будут сделаны их можно быстро обжарить на большом огне на плите или же использовать мультиварку на режиме «Жарка». А можно оставить без термической обработки, в этом случае они будут диетическими. Если жарили в мультиварке, то вытащите их на теплую тарелку.
готовые для жарки голубцы
Сделать соус из томатной пасты, сметаны или майонеза (можно взять и жирные сливки или йогурт без наполнителя), соли, перца, приправ или зелени (свежей, сушеной, замороженной) и воды, разбавив до желаемой консистенции.
готовим соус для голубцов
На дно чаши вылить треть соуса, сложить голубцы.
выкладываем голубцы в чашу
Залить оставшейся жидкостью.
заливаем оставшимся соусом
Чашу поставить в мультиварку, выставить режим «Тушение» и время — 35 минут (голубцы будут таять во рту). Время можно поставить и чуть меньше — минут 20, а затем, при необходимости, добавить.
После звукового сигнала голубцы готовы. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или же с гарниром, самым вкусным будет картофель пюре. Приятного Вам аппетита!
Секреты приготовления аппетитных голубцов в мультиварке Редмонд
Сделанные искусной хозяйкой голубцы украсят любой праздничный стол. Рецепт приготовления отличается в разных регионах.
В Полтаве на Украине готовят голубцы с гречкой и шкварками, а на западе Украины во Львове, традиционными считаются голубцы из тертого картофеля с подливкой из грибов. В Карпатах готовят это блюдо с добавлением кукурузной крупы.
В России традиционной начинкой для голубцов считается рис с мясом. Его заворачивают в листья капусты. Необходима сноровка, чтобы конвертики получились красивыми, фарш не вывалился, подлива была вкусной, и гости остались довольны.
Голубцы в мультиварке Редмонд RMC-M 4502 приготовить удобнее и проще, чем в кастрюле по старинке. Теперь это блюдо можно подавать не только к праздничному столу, но и на обед для всей семьи.
Начинаем готовить
Можно купить замороженные голубцы в магазине. Тогда останется приготовить подливу, входящую в этот рецепт. Замороженные голубцы перед тем, как опустить в готовую подливу для тушения, размораживать не надо.
Ингредиенты:
| Рис | — 300 гр. |
| Лук | — 100 гр. |
| Томатная паста | — 75 гр. |
| Сахар | — 10 гр. |
| Соль | — по вкусу |
| Специи | — по вкусу |
| Мясо | — 500 гр. |
| Капуста | — 1 кочан |
| Морковь | — 50 гр. |
| Вода | — 400 гр. |
| Лавровый лист | — по вкусу |
Рецепт приготовления
Шаг 1
Для голубцов необходимо подобрать красивый ровный кочан капусты с целыми листьями. Капусту необходимо пробланшировать. Чтобы удобно было заворачивать начинку, листья должны быть мягкими и податливыми.
Для этого их бланшируют в горячей воде. Если кочан большой, отделяют листья от кочерыжки, аккуратно вырезав ее.
В кипящую воду опускают капустные листья на 5 минут, уменьшая нагрев, чтобы вода не кипела. После кипятка опускают листья в холодную воду. Если толстые прожилки, их можно аккуратно срезать ножом, не нарушая целостность листьев.
Шаг 2
Мясо для голубцов подойдет любое. Вернее, то мясо, которое вам больше по вкусу. Можно использовать куриное филе, свинину или говядину. Помыв мясной кусок под проточной водой, его необходимо разрезать на части и пропустить через мясорубку. Вместе с мясом необходимо перекрутить 1 луковицу.
Шаг 3
Рис промыть под проточной водой в сите, пока вода не станет прозрачной. Проварить его на медленном огне до полуготовности. Можно приготовить рис в скороварке или мультиварке Redmond.
Для этого необходимо залить его литром воды, посолить, закрыть крышку в мультиварке и включить режим «Крупа» на 25 минут. Когда рис будет готов, переложить его в другую емкость.
Шаг 4
Необходимо приготовить подливу для голубцов. Оставшуюся луковицу почистить, нарезать полукольцами. Морковь помыть, почистить и натереть на терке.
В чашу мультиварки Redmond влить воду по рецепту, положить томатную пасту, добавить измельченный лук и натертую морковь.
Подливу посолить по вкусу, положить немного молотого перца, чайную ложку сахара и лавровый лист. Закрыть крышку в мультиварке Redmond и включить режим «Варка» на 15 минут.
Шаг 5
Пока готовиться подлива, можно заняться сворачиванием голубцов. Полусырой рис необходимо смешать с фаршем, посолить и поперчить по вкусу. В каждый капустный лист положить фарш и завернуть конвертиком.
Когда приготовиться подлива, необходимо открыть крышку мультиварки Redmond RMC-M 4502, выложить на дно капустные конверты. Закрыть мультиварку и включить режим «Тушение» на 35 минут.
Секреты приготовления
По форме кочана можно определить, какая капуста подходит лучше всего. У слегка сплюснутых кочанов листья более тонкие и черешки занимают меньшую площадь. Это именно то, что нужно для хороших голубцов. Цвет капусты должен быть зеленым, а не белым.
В воду при бланшировании капусты необходимо добавлять немного уксуса. Это сохранит структуру листа и предотвратит его разрывы.
В начинку голубцов, кроме соли и перца, можно добавлять ароматные прованские травы, зиру или другие любимые вами пряности.
Приятного вам аппетита!
Смотрите еще один вариант этого блюда:
recepti-vmultivarke.ru
