Рецепт Салат с киноа. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Киноа – древний злак с гор Анд, который приобрел свою популярность в Европе только с середины 2000. Эти мелкие зернышки сразу же полюбились приверженцам здорового питания и стали спасением для людей с непереносимостью глютена. К тому же эта крупа богата витаминами В, фосфором, кальцием, железом. Помимо насыщения организма микроэлементами, киноа будет полезна людям с диабетом, при проблемах с сердцем и сосудами, поможет в борьбе с лишним весом и восстановит нервную систему. Салат с киноа и авокадо — прекрасный вариант полезного пп рецепта из киноа.

Простой салат с киноа и авокадо

Чаще всего киноа используется в качестве гарнира, ее добавляют в супы и готовят из семян прохладительные напитки. Но особую популярность получили питательные салаты из киноа. В сочетании с авокадо и свежими овощами они создают полноценный обед с пользой для всего организма.

Ингредиенты:

Основа:

Киноа – 100 гр
Помидор – 1 шт.
Авокадо – 1 шт.
Зелень – 0,5 пучка
Миндаль – 50 гр

Заправка:

Масло растительное – 3 ст. ложки
Лайм – 1 ст. ложка
Соевый соус – 1 ст. ложка
Мед – 1 ст. ложка (в случае с диабетом нужно выбрать подходящий мед или исключить его)

Метод приготовления – варка

Кухня – европейская

Время подготовки – 20 минут

Время приготовления – 5 минут

Количество порций – 2

Рецепт салат с киноа. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «салат с киноа».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	60 кКал	1684 кКал	3.6%	6%	2807 г
Белки	1.7 г	76 г	2.2%	3.7%	4471 г
Жиры	2.5 г	56 г	4.5%	7.5%	2240 г
Углеводы	6.8 г	219 г	3.1%	5.2%	3221 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	13.3%	1250 г
Вода	86.5 г	2273 г	3.8%	6.3%	2628 г
Зола	0.675 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	33.3 мкг	900 мкг	3.7%	6.2%	2703 г
альфа Каротин	0.784 мкг	~
бета Каротин	0.232 мг	5 мг	4.6%	7.7%	2155 г
Лютеин + Зеаксантин	64.706 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.052 мг	1.5 мг	3.5%	5.8%	2885 г
Витамин В2, рибофлавин	0.05 мг	1.8 мг	2.8%	4.7%	3600 г
Витамин В4, холин	9.55 мг	500 мг	1.9%	3.2%	5236 г
Витамин В5, пантотеновая	0.148 мг	5 мг	3%	5%	3378 г
Витамин В6, пиридоксин	0.073 мг	2 мг	3.7%	6.2%	2740 г
Витамин В9, фолаты	32.549 мкг	400 мкг	8.1%	13.5%	1229 г
Витамин C, аскорбиновая	8.12 мг	90 мг	9%	15%	1108 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.561 мг	15 мг	3.7%	6.2%	2674 г
бета Токоферол	0.006 мг	~
гамма Токоферол	0.251 мг	~
дельта Токоферол	0.022 мг	~
Витамин Н, биотин	0.412 мкг	50 мкг	0.8%	1.3%	12136 г
Витамин К, филлохинон	10.7 мкг	120 мкг	8.9%	14.8%	1121 г
Витамин РР, НЭ	0.3659 мг	20 мг	1.8%	3%	5466 г
Ниацин	0.137 мг	~
Бетаин	0.02 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	205.71 мг	2500 мг	8.2%	13.7%	1215 г
Кальций, Ca	17.27 мг	1000 мг	1.7%	2.8%	5790 г
Кремний, Si	11.569 мг	30 мг	38.6%	64.3%	259 г
Магний, Mg	25.1 мг	400 мг	6.3%	10.5%	1594 г
Натрий, Na	20.63 мг	1300 мг	1.6%	2.7%	6302 г
Сера, S	3.63 мг	1000 мг	0.4%	0.7%	27548 г
Фосфор, Ph	54.5 мг	800 мг	6.8%	11.3%	1468 г
Хлор, Cl	16.08 мг	2300 мг	0.7%	1.2%	14303 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	109.8 мкг	~
Бор, B	22.8 мкг	~
Ванадий, V	0.1 мкг	~
Железо, Fe	0.829 мг	18 мг	4.6%	7.7%	2171 г
Йод, I	0.98 мкг	150 мкг	0.7%	1.2%	15306 г
Кобальт, Co	1.373 мкг	10 мкг	13.7%	22.8%	728 г
Литий, Li	5.686 мкг	~
Марганец, Mn	0.2749 мг	2 мг	13.7%	22.8%	728 г
Медь, Cu	98.24 мкг	1000 мкг	9.8%	16.3%	1018 г
Молибден, Mo	1.569 мкг	70 мкг	2.2%	3.7%	4461 г
Никель, Ni	2.551 мкг	~
Рубидий, Rb	30 мкг	~
Селен, Se	0.843 мкг	55 мкг	1.5%	2.5%	6524 г
Фтор, F	7.25 мкг	4000 мкг	0.2%	0.3%	55172 г
Хром, Cr	2.16 мкг	50 мкг	4.3%	7.2%	2315 г
Цинк, Zn	0.3931 мг	12 мг	3.3%	5.5%	3053 г
Цирконий, Zr	0.94 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3.535 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.3 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.747 г	~
Сахароза	0.167 г	~
Фруктоза	0.647 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.067 г	~
Аргинин*	0.092 г	~
Валин	0.063 г	~
Гистидин*	0.036 г	~
Изолейцин	0.053 г	~
Лейцин	0.083 г	~
Лизин	0.076 г	~
Метионин	0.026 г	~
Метионин + Цистеин	0.004 г	~
Треонин	0.05 г	~
Триптофан	0.018 г	~
Фенилаланин	0.058 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.018 г	~
Заменимые аминокислоты	0.233 г	~
Аланин	0.064 г	~
Аспарагиновая кислота	0.155 г	~
Глицин	0.061 г	~
Глутаминовая кислота	0.367 г	~
Пролин	0.065 г	~
Серин	0.062 г	~
Тирозин	0.035 г	~
Цистеин	0.02 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	1.961 мг	~
бета Ситостерол	1.961 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.3 г	~
18:0 Стеариновая	0.052 г	~
20:0 Арахиновая	0.017 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.423 г	min 16.8 г	8.5%	14.2%
16:1 Пальмитолеиновая	0.031 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.371 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.016 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.497 г	от 11.2 до 20.6 г	4.4%	7.3%
18:2 Линолевая	0.442 г	~
18:3 Линоленовая	0.028 г	~
20:4 Арахидоновая	0.001 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.003 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	17.7%

Энергетическая ценность салат с киноа составляет 60 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как приготовить салат с киноа и авокадо: пошаговый рецепт с фото

Подготовить все ингредиенты. Овощи вымыть. Крупу тщательно сполоснуть.

Совет.
Чтобы избавится от горечи в оболочки киноа, лучше всего залить зерна на несколько минут водой.

Залить киноа водой из расчета 1 часть зерен 2 части воды. Довести воду до кипения и варить зерна до готовности около 10 минут.

Важно не переварить киноа в единую массу. Надо чтобы зерна отделялись друг от друга. Готовую кашу остудить.

Ядра миндаля обжарить на сухой сковороде по 2 минуты. Затем орех разрезать на 4 части.

Несколько веточек укропа измельчить.

Авокадо очистить от шкурки. Мякоть плода нарезать кубиками.

Мясистые помидоры нарезать небольшими дольками или средними кусочками произвольной формы.

Сложить все компоненты в миску.

Аккуратно их перемешать.

Подготовить заправку к салату. В миску влить растительное масло.

Выжать в него сок лайма.

Добавить мед и соевый соус. Смешать компоненты в единый маринад.

Заправить полученным маринадом салат с киноа. Слегка размешать ингредиенты.

Подавать салат к столу. Он сам по себе уже красочен, но при необходимости блюдо можно украсить зеленью, дольками черри или дополнительной порцией орешков.

Рецепт очередного простого салат с киноа, авокадо и овощами смотрите здесь

Салат с киноа и креветками

100 г.Киноа 1 шт.Огурец 1 шт.Сладкий перец 1 шт.Морковь по вкусуЛук зеленый по вкусуПетрушка 400 г.Креветки 1 щеп.Соль 2 шт.Лимон или лайм 1 ч.л.Растительное масло 2 ч.л.Сахар 1 ч.л.Рыбный соус 1 щеп.Хлопья чили

Для начала залейте киноа водой (1 стакан крупы на 1 чуть меньше 2 стаканов) и отправьте на огонь. После закипания подсолите и на медленном огне проварите до готовности (около 12 минут). В отдельной кастрюле или в сотейнике доведите до кипения воду. Добавьте ложку соли и сахара, веточки петрушки (вы можете использовать в рецепт приготовления салата с киноа и креветками и другие специи, ароматный травы, которые вам по вкусу). Выжмите сок 1 лимона или лайма и добавьте туда же кожуру. Выложите креветки и тушите до готовности около 8-10 минут на среднем огне. Пока все варится можно заняться овощами. Вымойте и очистите перец, морковь, огурец. Нарежьте соломкой или небольшими кубиками (морковь можно натереть на терке). Измельчите зелень. Для приготовления заправки выжмите сок лайма (лимона), добавьте сахар, соль, рыбный соус, растительное масло и хлопья перца. Все как следует перемешайте. В глубокой мисочке соедините все ингредиенты салата и аккуратно перемешайте. Полейте заправкой. Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить салат с киноа и креветками в домашних условиях. Очень аппетитно выглядит, правда? Приятного аппетита!

СЫРОВЯЛЕНАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА, ПРОЩЕ НЕ БЫВАЕТ….Вкуснейший мясной деликатес в домашних условиях — это просто! Вкус получается отменный, да и процесс приготовления очень простой и проверен мною не раз.Сыровяленая куриная грудка, проще не бывает….Ингредиентов совсем немного, это:Куриное филе 1 грудки — 2 шт.,Соль — 2 ст.л. с горкой,Сахар — 1 ст.л.,Специи: паприка сладкая, паприка копчёная, кориандр молотый, чеснок сушёный, чёрный молотый перец (смесь перцев), красный молотый острый (по желанию).Способ приготовления.Берём куриную грудку, разрезаем на 2 филе. Убираем плёночки, жир.Сыровяленая куриная грудка, проще не бывает….Смешиваем соль и сахар, тщательно натираем филе. Кладём его в ёмкость и на 24 часа в холодильник, накрыть, через 12 часов перевернуть.Сыровяленая куриная грудка, проще не бывает….Через сутки вот такая картина.Сыровяленая куриная грудка, проще не бывает….Хорошо промываем под проточной водой от соли и тщательно высушиваем бумажными салфетками. Вот такая уже красота у нас получилось. Филе затвердело и стало прозрачным.Сыровяленая куриная грудка, проще не бывает….Смешиваем специи 1 : 1 и обваливаем в них тщательно филе.Сыровяленая куриная грудка, проще не бывает….Вот так получилось.Сыровяленая куриная грудка, проще не бывает….Заворачиваем в марлю каждый кусок, складываем в ёмкость и отправляем снова в холодильник на 24 часа дозревать,можно и больше.Сыровяленая куриная грудка, проще не бывает….Затем раскутываем, вот что получилось, кусочки хорошо пропитались специями.Сыровяленая куриная грудка, проще не бывает….Ну а теперь, кому как удобно, можно подвесить и оставить на долго в проветриваемом помещении, балконе или как я, нетерпеливая — приспособила возле вентилятора часа на два, периодически переворачивая.Хорошо затачиваем нож и тонко нарезаем под углом 45 градусов — эту прозрачную красоту.Сыровяленая куриная грудка, проще не бывает….Результат вас порадует. Чем дольше висит, тем плотнее становится, а если в холодильнике, то больше созреет мясо по вкусу, но нам хватает чуть больше 2 суток, чтобы уже кушать.Хорошего настроения и приятного аппетита, пусть у вас всё получится!

Салат с киноа и фетой

С киноа можно сочетать совершенно неожиданные компоненты. К примеру, клюква придаст салату лёгкую кислинку, фета добавит немного сливочного вкуса, а черри слегка подсластят. В целом у вас получится вкусный салат, достойный занять место в вашей кулинарной книге.

Ингредиенты:

100 гр. киноа;
пучок свежего шпината;
100 гр. феты;
3 шт. помидорок черри;
1 ст.л. лимонного сока;
несколько веточек рукколы;
горсть клюквы;
20 гр. тыквенных семечек;
20 гр. подсолнечных семечек;
чёрный перец.

Приготовление:

Киноа отварите.
Фету нарежьте кубиками.
Помидоры разрежьте на несколько долек.
Соедините эти продукты. Добавьте семечки, шпинат и клюкву.
Заправьте оливковым маслом и лимонным соком. Поперчите.
Украсьте салат рукколой.

Киноа – продукт, который поможет поддерживать себя в форме. С ним можно приготовить много диетических салатов с вашими любимыми ингредиентами.

Салат с киноа – 9 полезных рецептов

Ксения Гарастюк • 06.06.2019
Киноа может стать не только гарниром, но и использоваться в салатах в качестве питательной основы. Зёрна богаты белком и рекомендуются при диетическом питании. Кроме того, продукт является гипоаллергенным – можете смело делать салат с киноа, не переживая за своё здоровье.

Зёрна обладают нежным вкусом с лёгкой ореховой и даже сливочной ноткой. Киноа отлично впитывает аромат специй и трав, добавляемых в салат, и великолепно сочетается с соусами. Именно поэтому салаты с киноа – это возможность дать волю своему кулинарному мастерству.

Добавляйте овощи, курицу, морепродукты, ароматные травы, различные заправки – результат вас не разочарует. Пожалуй нет такого компонента, который был бы не уместен в сочетании с киноа.

Как приготовить «Салат с киноа и помидорами»

1. Первым делом доведите до кипения воду (из расчета 2 к 1 с крупой). Подсолите немного, всыпьте киноа. После повторного закипания варите на среднем огне до готовности.

2. Вымойте и обсушите помидорки. Нарежьте их пополам. Если используете не черри, то измельчите их кубиками.

3. Срежьте зерна с отваренного початка кукурузы. Также в рецепте приготовления салата с киноа и помидорами можно использовать консервированную кукурузу.

4. Из авокадо удалите косточку, нарежьте мякоть небольшими кубиками.

5. Вымойте, обсушите и измельчите зелень. В данном случае это лук, но подойдет также петрушка или укроп, например.

6. Для приготовления заправки соедините в отдельной мисочке оливковое масло, уксус, мед, горчицу, молотый чеснок, соль и перец. Взбейте все до однородности.

7. Осталось соединить все ингредиенты вместе и полить заправкой. Вот и все, салат с киноа и помидорами в домашних условиях готов. Приятного аппетита!

Рецепт салат с киноа и креветками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «салат с киноа и креветками».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	207.3 кКал	1684 кКал	12.3%	5.9%	812 г
Белки	6.6 г	76 г	8.7%	4.2%	1152 г
Жиры	16.9 г	56 г	30.2%	14.6%	331 г
Углеводы	6.7 г	219 г	3.1%	1.5%	3269 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	2.7%	1818 г
Вода	56.9 г	2273 г	2.5%	1.2%	3995 г
Зола	0.718 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	33.5 мкг	900 мкг	3.7%	1.8%	2687 г
Ретинол	0.001 мг	~
альфа Каротин	0.27 мкг	~
бета Каротин	0.252 мг	5 мг	5%	2.4%	1984 г
Лютеин + Зеаксантин	271.453 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.046 мг	1.5 мг	3.1%	1.5%	3261 г
Витамин В2, рибофлавин	0.046 мг	1.8 мг	2.6%	1.3%	3913 г
Витамин В4, холин	8.06 мг	500 мг	1.6%	0.8%	6203 г
Витамин В5, пантотеновая	0.078 мг	5 мг	1.6%	0.8%	6410 г
Витамин В6, пиридоксин	0.059 мг	2 мг	3%	1.4%	3390 г
Витамин В9, фолаты	22.5 мкг	400 мкг	5.6%	2.7%	1778 г
Витамин C, аскорбиновая	6.64 мг	90 мг	7.4%	3.6%	1355 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.052 мг	15 мг	13.7%	6.6%	731 г
бета Токоферол	0.007 мг	~
гамма Токоферол	0.288 мг	~
дельта Токоферол	0.026 мг	~
Витамин Н, биотин	0.203 мкг	50 мкг	0.4%	0.2%	24631 г
Витамин К, филлохинон	10.3 мкг	120 мкг	8.6%	4.1%	1165 г
Витамин РР, НЭ	1.1128 мг	20 мг	5.6%	2.7%	1797 г
Ниацин	0.332 мг	~
Бетаин	0.014 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	156.79 мг	2500 мг	6.3%	3%	1594 г
Кальций, Ca	29.16 мг	1000 мг	2.9%	1.4%	3429 г
Магний, Mg	27.89 мг	400 мг	7%	3.4%	1434 г
Натрий, Na	69.02 мг	1300 мг	5.3%	2.6%	1884 г
Сера, S	36.66 мг	1000 мг	3.7%	1.8%	2728 г
Фосфор, Ph	76.5 мг	800 мг	9.6%	4.6%	1046 г
Хлор, Cl	9.63 мг	2300 мг	0.4%	0.2%	23884 г
Микроэлементы
Бор, B	19.4 мкг	~
Железо, Fe	0.947 мг	18 мг	5.3%	2.6%	1901 г
Йод, I	18.92 мкг	150 мкг	12.6%	6.1%	793 г
Кобальт, Co	3.041 мкг	10 мкг	30.4%	14.7%	329 г
Марганец, Mn	0.2216 мг	2 мг	11.1%	5.4%	903 г
Медь, Cu	214.39 мкг	1000 мкг	21.4%	10.3%	466 г
Молибден, Mo	2.872 мкг	70 мкг	4.1%	2%	2437 г
Никель, Ni	4.054 мкг	~
Рубидий, Rb	25.8 мкг	~
Селен, Se	0.757 мкг	55 мкг	1.4%	0.7%	7266 г
Фтор, F	20.27 мкг	4000 мкг	0.5%	0.2%	19734 г
Хром, Cr	10.14 мкг	50 мкг	20.3%	9.8%	493 г
Цинк, Zn	0.6882 мг	12 мг	5.7%	2.7%	1744 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	4.22 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.332 г	~
Сахароза	0.122 г	~
Фруктоза	0.27 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.032 г	~
Аргинин*	0.33 г	~
Валин	0.19 г	~
Гистидин*	0.101 г	~
Изолейцин	0.185 г	~
Лейцин	0.333 г	~
Лизин	0.357 г	~
Метионин	0.134 г	~
Метионин + Цистеин	0.154 г	~
Треонин	0.176 г	~
Триптофан	0.048 г	~
Фенилаланин	0.22 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.307 г	~
Заменимые аминокислоты	0.137 г	~
Аланин	0.242 г	~
Аспарагиновая кислота	0.485 г	~
Глицин	0.196 г	~
Глутаминовая кислота	0.746 г	~
Пролин	0.16 г	~
Серин	0.181 г	~
Тирозин	0.153 г	~
Цистеин	0.058 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	35.47 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.676 мг	~
бета Ситостерол	13.514 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.017 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.855 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.346 г	~
20:0 Арахиновая	0.115 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	9.238 г	min 16.8 г	55%	26.5%
16:1 Пальмитолеиновая	0.228 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	8.934 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.075 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.006 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.986 г	от 11.2 до 20.6 г	17.7%	8.5%
18:2 Линолевая	1.867 г	~
18:3 Линоленовая	0.035 г	~
18:4 Стиоридовая Омега-3	0.005 г	~
20:4 Арахидоновая	0.003 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.057 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	5.4%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.004 г	~
Омега-6 жирные кислоты	1.9 г	от 4.7 до 16.8 г	40.4%	19.5%

Энергетическая ценность салат с киноа и креветками составляет 207,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Салат с киноа и тунцом

Украсить ваш стол можно необычным слоёным салатом. Чтобы он как следует пропитался, каждый слой промазывают соусом. Можете не переживать за свою фигуру – все компоненты соуса подобраны с учётом невысокой калорийности и не добавят вам лишних килограмм. Такой салат можно сделать порционно.

Ингредиенты:

200 гр. киноа;
2 яйца;
1 банка консервированного тунца;
1 огурец;
200 гр. мягкого сыра;
2 ст.л. сметаны;
1 ст.л. лимонного сока;
2 ст.л. оливкового масла;
чёрный перец;
соль.

Приготовление:

Киноа замочите в прохладной воде на 10-15 минут. Отварите в подсолёной воде в течение четверти часа.
Огурцы нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной тёрке.
Тунец разомните вилкой.
Яйца отварите, мелко порубите.
Приготовьте соус: смешайте сметану с сыром, лимонным соком и маслом. Немного посолите, поперчите. Перемешайте.
Выложите на блюдо сначала огурцы, промажьте соусом. Затем уложите тунец. Снова промажьте. Следующий слой – киноа. Ещё раз смажьте соусом и выложите сверху яйцо.
Дайте салату настояться, чтобы как следует пропитаться.