Котлеты из щуки — 8 рецептов приготовления

Рецепт 1. Классический

В кулинарии существует негласное правило: чтобы блюдо получилось идеальным, используйте свежие продукты. Особенно, когда речь идет о рыбном фарше. Его не рекомендуется долго хранить на свежем воздухе.

Также соблюдайте меру при использовании специй. Чем меньше пряных компонентов, тем более вкусными и самобытными получаются котлеты из щуки. Пошаговый рецепт классической технологии предлагаем ниже:

Компоненты:

Филейная часть – 0,5 кг.;
Луковица – 1 шт.;
Яйцо – 1 шт.;
Сало – 0,1 кг.;
Сухари – 100 гр.;
Кинза – 4-5 веточек;
Молоко – 0,1 л.;
Соль, перец, растительное масло.

Котлеты из щуки ну очень вкусный рецепт

Технология приготовления:

Если используете целую тушку, отделите филейные части, чтобы получились без костей щучьи котлеты. Рецепт приготовления фарша довольно прост.
Очистите лук, измельчите кинзу.
Филе рыбы пропустите через крупную решетку мясорубки, лук и сало — через мелкую.
Добавьте сухари, повторно пропустите все через мелкую решетку мясорубки.
Добавьте зелень вместе с солью и перцем.
Разбейте яйцо, добавьте молоко, перемешайте ингредиенты. Яичную смесь введите в фарш.
Вымешиваем все компоненты вместе, быстро отбиваем фарш на котлеты из щуки. Рецепт с фото демонстрирует должную консистенцию.
Делим массу на небольшие порции, формируем плоские шары.
Обваливаем котлетки в панировочных сухарях, жарим на небольшом огне по 3 минуты с каждой стороны.

С судаком

Ценность: 220 ккал на 100 гр, Б/Ж/У — 60 / 40 / 20. Время — 30-40 минут. Если выполнить рецепт пошагово, котлеты получатся очень вкусными и сочными. Что нужно подготовить:

Лук — 1-2 шт.
Соль, перец — по вкусу.
Щука — 0,5 кг.
Судак — 0,5 кг.
Яйцо — 1 шт.
Сало — 30 гр.
Молоко — 150 мл.
Сдобная булка — 1 шт.
Масло — 50 гр.

Рыба разделывается, извлекаются внутренности, делается фарш. Далее вымачивается булка в молоке (в течение 5-7 минут), удаляется лишняя жидкость, помещается к фаршу. Лук и свиное сало также проходят через мясорубку, после чего смешиваются в базе.
Чтобы котлеты держались, добавляется пошагово: яйцо, перец и соль или другие приправы. Необходимо хорошо вымешать смесь руками или снова пропустить через блендер.
Формируются котлеты, после чего разогревается сковорода с маслом. Изделия обволакивают в сухарях, помещают на сковороде. Чтобы сок запечатался, их обжаривают с каждой стороны в течение 30 сек. Далее дают потомиться под крышкой в течение 10 минут на слабом огне.

Рецепт 2. Котлеты из щуки с овощами

Наслаждаться классическим рецептом приготовления котлеток можно бесконечно долго. Но если вам захочется разнообразия, пожарьте со свеклой и морковкой щучьи котлеты. Рецепты приготовления фарша более трудоемкий, по сравнению с классическим. Но готовые котлетки приобретают несколько иной вкус. Разгадывать его приятно за семейным ужином.

Компоненты:

Филейные части из килограммовой щуки;
Луковицы – 2 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Свекла – 1 шт.;
Яйцо – 1 шт.;
Молоко – 3 ст. л.;
Сухари – 100 гр.;
Специи, растительное масло.

Котлеты из щуки с овощами

Технология приготовления:

С овощами получаются ароматные котлеты из щуки. Рецепты приготовления могут быть разными, но мы используем запеченные в духовке овощи.
Поскольку запекание требует времени, с них и начинаем.
Овощи используйте небольшого размера. Морковь и свеклу помойте, обсушите, запеките в духовке до готовности.
Лук очистить, порезать мелкими кубиками и обжарить до полуготовности. Не обжарьте лук, иначе будут горькие рыбные котлеты из щуки. Рецепт приготовления лука прост: регулярно помешивайте в процессе жарки.
Пропустите кусочки щуки через мясорубку дважды. Предварительно извлеките кости, срежьте шкуру.
Соедините обжаренный остывший лук и фарш. Добавьте к мясу специи (сушеные травы, зелень, перец) и посолите.
Взбейте яйцо в миске, добавьте молоко и перемешайте. Введите массу к
фаршу, добавьте сухари и смешайте все ингредиенты.
Из готового фарша сформируйте небольшие котлеты из щуки. Рецепт с фото пошагового приготовления демонстрирует оптимальную форму.
Обжарьте котлеты по 2-3 минуты с каждой стороны. Пока порции жарятся, очистите остывшие овощи и нарежьте их слайсами.
Готовые котлетки переложите на противень. Рядом положите слайсы овощей.
Запекайте в разогретой духовке 20 минут.

Ингредиенты:

Щука	1 шт.
Лук	2 шт.
Куриное яйцо	1 шт.
Сливочное масло	100 г
Чеснок	4 зубчика
Хлеб	2 кусочка
Молоко	100 г
Соль	0,5 ч. л.
Перец	1 щепотка
Смесь «Итальянские травы»	2 ч. л.
Панировочные сухари	6-7 ст. л.
Подсолнечное масло	3-4 ст. л.

Рецепт 3. Котлеты из щуки и творога

Если вы любитель неординарной кухни, тогда вам стоит попробовать творожные котлеты из щуки. Пошаговый рецепт с фото поможет в создании этого шедевра. Подавать готовое блюдо стоит с гарниром из картофеля или овощей.

Компоненты:

Кусочки мяса щуки – 0,3 кг.;
Творог – 0,2 кг.;
Яйца – 2 шт.;
Мука – 50 гр.;
Соль, специи, 3 зубка чеснока;
Масло сливочное – 100 гр.;
Овсяные хлопья – 50 гр.

Котлеты из щуки и творога

Технология приготовления:

Зачистите мясо от костей и шкурок, чтобы получились нежные щучьи котлеты.
Рецепт с фото пошагового приготовления не отнимет много времени.
Очистите лук.
Зачищенное мясо измельчите ножом. Нашинкуйте мелко лук. Соедините компоненты: рыбу, лук, творог и хорошо перемешайте.
Разбейте в миску яйца, взбейте венчиком с солью, специями. Добавьте к фаршу, перемешайте. Фарш должен получиться максимально однородным.
Сформируйте небольшие котлеты из фарша щуки. Рецепт прост: смочите руки водой, отделите небольшой кусочек фарша, скатайте его в шар, приплюсните ладошками. Внутрь каждой положите кусочек масла.
Обваляйте полученные лепешки в муке с овсяными хлопьями.
Обжарьте на сковороде. В процессе обжаривания добавьте на поверхность сковороды порезанный чеснок.

Котлеты из щуки на пару — простой рецепт в домашних условиях

Для тех, кто трепетно относится к своему здоровью и маленьких детей, подойдёт диетический способ приготовления на пару. Полуфабрикат из щуки можно заморозить и готовить при необходимости

Ингредиенты:

Щука – 1000 г
Лук репчатый – 200 г
Морковь – 100 г

Приготовление:

Щуку разделываем на филе

Отделяем от кожи и костей

Прокручиваем через мясорубку два раза, чтобы извлечь оставшиеся мелкие кости. Прогоняем в полученный фарш лук, морковь

Добавляем соль, перец, смешиваем. Формируем в форме биточков, панируем в муке

Готовим в пароварке или в мультиварке на режиме пар 15 минут

Оставшиеся котлеты отправляем в морозилку. Как подмёрзнут, перекладываем в мешочек и достаём, когда возникнет необходимость.

Рецепт 4. Диетические щучьи котлеты

Для тех, кто заботится о здоровом питании, просто находкой станут котлеты из щуки в духовке. Рецепт этого блюда абсолютно нехитрый, легко осваивается молодыми хозяйками. Все, что вам потребуется – немного времени и набор ингредиентов. Спустя некоторое время вашу квартиру наполнит приятный аромат запеченных котлеток. Сейчас мы расскажем, как приготовить котлеты из щуки по пошаговому рецепту, которые вызовут аппетит даже у сытого гостя.

Компоненты:

Мясо щуки без шкурки – 1 кг.;
Луковица – 2 шт.;
Белый хлеб – 150 гр.;
Сухари – 1 упаковка;
Сало – 150 гр.;
Молоко – 120 мл.;
Чеснок, укроп, перец, соль.

Диетические щучьи котлеты

Технология приготовления:

Включите духовку для разогрева.
Отрежьте от хлеба корку и залейте его молоком.
Сало порежьте небольшими кубиками без шкурки.
Лук очистите, порежьте на четвертинки.
С мяса щуки снимите шкуру, извлеките кости, чтобы даже дети могли скушать щучьи котлеты. Рецепт с фото демонстрирует технологию.
Пропустите подготовленные ингредиенты дважды через мясорубку.
В фарш добавьте специи, раздавленный чеснок, посолите.
Мясную массу нужно вымешать, слегка отбить.
Сформируйте порционные котлетки смоченными в воде руками.
Смажьте противень и выложите рядами котлеты рыбные из щуки. Рецепты приготовления блюда в духовке рекомендуют использовать низкую температуру. Достаточное значение – 180 градусов. Чтобы образовалась корочка, за 5 минут до выключения можно поднять температуру до 200. Но лучше использовать соответствующую функцию (конвекция).
Через 30-40 минут котлетки будут готовы.

Классический рецепт котлет рыбных из щуки

Обычно все люди для приготовления котлет используют говядину, баранину или курицу. А об использовании для этого блюда щуки, мало кто знает. Ведь она используется для получения вкусных котлет, которые можно готовить на сковороде, в пароварке, в духовке. Также может использоваться мультиварка. Очень вкусными получаются котлеты, когда их варят с соусом.

Следующий вариант эффективно используется в качестве не только питания взрослых, но и детей и больных придерживающихся определенной диеты.

Здесь нужно подготовить:

— 1000 г щучьих тушек;
— масло 50 г;
— лук;
— хлеб;
— яйцо;
— соль с перцем.

Как приготовить:

Буханку заливаем кипяченой водой для полного размягчения. После этого измельчаем лук. Начинаем чистить щуку. Убираем все ненужные части. Избавляемся от хрящей и костей, плавников и хвоста с головой.
Размягченный и выжатый хлеб отправляем вместе с кусками рыбы в мясорубку. Туда же кладем сливочное масло.
Затем фарш смешиваем с яйцом. Добавляем в эту массу специи и лук. Получившаяся масса хорошо перемешивается.
Начинают формовать котлетки. После этого их нужно положить в тарелку с сухарями или мукой.
Затем их кладут в горячее масло и жарят. Но в данном случае будут использоваться возможности пароварки. Достаточно двадцати минут для их готовности.

Рецепт 5. Котлеты с сыром

Дети – особая категория потребителей. Им важно угодить. Особенно, если речь идет о рыбных блюдах. Этот рецепт подскажет, как вкусно приготовить котлеты из щуки. Секрет успеха прост – в них должен быть сюрприз. Что делает зубы крепкими и здоровыми? Конечно сыр! Его мы и будем использовать в качестве сюрприза.

Компоненты:

Мясо щуки – 1 кг.;
Яйцо – 1 шт.;
Луковица – 1 шт.;
Сыр твердый – 200 гр.;
Специи (мускатный орех, молотый лавровый лист), соль;
Растительное масло, манка.

Рыбные котлеты с сыром

Технология приготовления:

По этой технологии получаются действительно вкусные котлеты из щуки.
Рецепт включает минимум специй. Так сохранится приятный вкус рыбы.
Пропустите очищенное мясо через мясорубку дважды.
Лук очистите, измельчите, слегка обжарьте на сковороде. Если дети отказываются есть лук, пропустите его через блендер. Кашица отдаст котлетам сок и вкус, при этом останется незамеченной.
Если фарш получается достаточно влажным, готовим рецепт котлет из щуки без сала. Если же консистенция суховатая, перекрутите всего 100 грамм сала на мелкой сетке.
Добавьте специи, посолите.
Чтобы готовые котлеты получились нежными, отбейте фарш.
Натрите на терке сыр.
Сформируйте лепешку на ладошке. В середину положите щепотку сыра, заверните так, чтобы фарш покрыл сыр со всех сторон.
Запанируйте каждую в манке и выложите на противень. Если котлеты для детей, их лучше запекать в духовке. Также можно обжарить на сковороде до готовности. Затем протушить под крышкой с лавровым листом 5-10 минут.

С жаренным луком

Для приготовления необходимо выделить — 30 минут. Энергетическая ценность: 270 ккал на 100 гр, Б/Ж/У 70 / 50 / 25. Что нужно из ингредиентов:

Лук — 1-2 шт.
Соль, перец — по вкусу.
Щука — 1 кг.
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 150 мл.
Хлеб (белый) — 2 кусочка.
Сало — 30 гр.

Щука разделывается, удаляются кости и хребет, кусочки помещаются в мясорубку. Далее вымачивается хлеб в молоке. В это время, лук нарезается кубиками, пассируется на сковороде с топленным салом.
К филе щуки добавляется хлеб, обязательно нужно удалить из кусочков лишнее молоко. Соединяется все с обжаренным луком, добавляется соль и перец, яйцо. Все хорошо вымешивается руками, формируются котлеты.
Если готовить в духовке, ее заранее нагревают до 150 градусов. Далее котлеты помещаются на противень, смазанный маслом. Готовятся — 30 минут. Если на сковороде: она заранее прогревается с маслом, каждая котлета обжаривается на сильном огне в течение 30 сек с каждой стороны. Это необходимо для того, чтобы запечатать сок. Далее блюдо оставляют томиться на медленном огне до готовности (примерно 15-20 минут). Подать можно со свежей зеленью и пюре.

Вам также может понравиться:

Как приготовить камбалу: рецепты приготовления

Тилапия: рецепты приготовления

Как приготовить мойву: рецепты приготовления

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru