Рецепт Курица маринованная в меду и соевом соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Маринад для курицы с соевым соусом — один из самых распространённых в мире. Любой из видов маринада, приготовленный на основе соевого соуса способен превратить достаточно сухое, пресное мясо курицы без выраженного запаха и аромата во вкуснейшее и нежнейшее мясо с восхитительным вкусом.

Рецепты маринадов с соевым соусом можно разделить на несколько видов – это соленые и пряные маринады, сладкие маринады и острые. Все зависит от качества подобранных ингредиентов в составе того или иного маринада. Острый перец чили, мед, чеснок, горчица, бальзамический уксус, майонез, кетчуп, и, конечно же, всевозможные специи широко используются в приготовлении таких маринадов.

За последнее время я перепробовала множество рецептов маринадов для курицы с соевым соусом. Из всех их, мне больше всего нравится маринад для курицы с соевым соусом и медом. Замаринованная курица в этом маринаде получается очень нежной, пряной и пикантной.

Мясо просто тает во рту. Этот соевый маринад, как и любые его другие виды, подходит для запекания курицы в духовке и на мангале. На природе вы можете приготовить в этом маринаде шашлык из куриного филе или запечь ножки, крылышки как барбекю на решетке.

Ингредиенты:

• Соевый соус – 100 мл.,
• Чеснок – 2 головки,
• Майонез – 100 мл.,
• Специи: паприка, смесь приправ для курицы – по вкусу,
• Томатный соус – 3 ст. ложки,
• Мед натуральный – 1 ст. ложка,
• Соль по вкусу

Курица в медово-соевом маринаде запеченная в духовке

В запекании курицы нет ничего сложного, готовить это блюдо – одно удовольствие! Ведь можно постоянно экспериментировать с маринадами и способами приготовления и всегда получать вкусное и аппетитное блюдо как для повседневного стола, так и для праздничного. Сегодня предлагаю сделать вкусный маринад для курицы в духовке из соевого соуса, меда и горчицы.

Перед тем, как запекать курицу, необходимо ее полностью разморозить и оставить на некоторое время при комнатной температуре. Для приготовления можно использовать как целую тушку курицы, так и окорочка, бедра или крылья. Целую тушку нужно дольше мариновать.

Данное количество маринада рассчитано на 1 среднюю тушку курицы весом 1 – 1,3 кг.

Курица с медово-лимонным соусом

Необычный вкус с приятной кислинкой приобретает курица, приготовленная под медово-лимонным соусом. К тому же готовится он совершенно просто и быстро.

Необходимые компоненты:

• курица – 1 кг;
• лимон – 1 плод;
• натуральный мед – 1 ст. л.;
• тимьян – 1 щепотка;
• сливочное масло – 50 г;
• смесь перцев – 1 ч. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• поваренная соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Промывают тушку, сушат ее при помощи бумажных салфеток.
2. Натирают курицу солью и перцем, посыпают лимонной цедрой.
3. Растапливают масло, вливают жидкий мед, добавляют в него измельченный чеснок, сок лимона и тимьян.
4. Натирают тело курицы приготовленным соусом.
5. Укладывают ее в форму и помещают в духовку, которую заранее нагревают до 190 градусов.

При выпекании корочка будет карамелизироваться, как только она приобретет золотистый цвет ее можно доставать. Обычно, чтобы запечь курицу в духовке, тратятся 40-45 минут.

Ингредиенты для приготовления маринада для запекания курицы:

• Соевый соус 2 ст.л.
• Горчица 3 ч.л.
• Мед 1 ч.л.
• Чеснок 3 дольки
• Хмели сунели 2 ч.л.

Рецепт приготовления курицы запеченной в соево-медово-горчичном маринаде:

1. Приготовить маринад: смешать в миске соевый соус, мед, горчицу, измельченный чеснок, хмели сунели.

2. Курицу вымыть и хорошо просушить. Тушку посолить и поперчить, я использовала свежий молотый перец.

3. Со всех сторон и внутри смазать курицу маринадом, накрыть и оставить на несколько часов, чтобы промариновалась. Если времени мало, оставьте курицу при комнатной температуре – она промаринуется быстрее. Если готовите с вечера, чтобы запечь с утра – поставьте ее в холодильник.

4. Курицу можно запечь несколькими способами. Я люблю запекать многие блюда, в том числе птицу, в стеклянной форме для запекания – в ней ничего не подгорает, т.к. посуда для запекания из стекла распределяет тепло достаточно равномерно. Курица в такой форме запекается в собственном соку. Итак, положить курицу в стеклянную форму для запекания (форму немного смазать растительным маслом). Можно перед приготовлением связать ножки нитью – мне кажется, так готовая курица будет смотреться лучше .Накрыть как можно герметичнее форму с курицей фольгой. Фольга поможет сохранить к концу приготовления сочность курицы, а также предотвратит разбрызгивание жира по всей духовке. Поставить курицу в разогретую до 200 градусов духовку и запекать примерно 1,5 часа, время зависит от величины тушки курицы (у меня 1,2 кг). Готовность можно проверить, сделав прокол в районе бедра – если выделяется прозрачный сок, значит курица готова. Курицу немного остудить, разрезать на порционные кусочки и можно подавать!

Другие способы запекания курицы в духовке

На противне. Положить курицу на большой железный противень и положить вокруг птицы нарезанные овощи (картофель, морковь, кабачки и другие овощи и даже фрукты) – в этом случае сразу же можно приготовить не только горячее, но и гарнир, что очень удобно. Не забыть овощи посолить. Можно также запекать курицу в рукаве. Это удобно тем, что духовка и противень остаются чистыми, ничего не прилипает и не пригорает. Но, запекая в рукаве, не получится аппетитной золотистой корочки. Хотя, если хочется подрумянить курицу, для этого можно минут за 15 до готовности прорезать в рукаве отверстие сверху. Также прекрасный способ – запекать курицу в фольге. Мясо получается нежное, хорошо пропекается. Для этого нужно курицу герметично обернуть фольгой и положить на противень, поставить в разогретую духовку и запекать как обычно.

А предложенный в рецепте маринад можно использовать не только для приготовления тушки целиком, но и когда хотите приготовить окорочка или диетические отбивные из курицы.

Блюдо из куриного филе

Белое мясо птицы — востребованный продукт для приготовления разнообразных вкусных блюд. Замаринованное куриное филе в соевом соусе в духовке получается особенно нежным и ароматным.

Состав ингредиентов:

• домашняя сметана — 50 г;
• соус соевый — 40 г;
• приправа карри — 8 г;
• куриное филе — 2 шт.;
• масло постное;
• чесночные зубки — до 4 шт.

Способ приготовления:

1. Мясо птицы тщательно промываем, делим грудки на две части, протираем бумажными салфетками. Не ленимся просушивать курицу, иначе похрустеть любимой корочкой нам не удастся!
2. Натираем филе небольшим количеством соли и карри. В этой приправе есть чудесные пряности: кориандр, горчица, орех мускатный, тмин, жгучий перец. Великолепный состав!
3. Делаем на мясе несколько неглубоких надрезов, вставляем в них по кусочку чеснока. Соединяем в пиале сметану с половиной количества соуса соевого. Обмазываем пласты полученной смесью, оставляем на 1,5 часа в закрытой емкости.
4. Обрабатываем противень постным маслом, выкладываем филе, выливаем на него остатки маринада, запекаем 40 минут в духовке при t 180 °C.

Подаем блюдо с гарниром из отварной гречки, овощей, картофеля или макаронных изделий.

Курица в медово-соевом соусе в духовке

Если вы хотите порадовать своих родных или гостей сытным и неимоверно вкусным мясным блюдом, приготовьте запеченную курицу с соевым соусом и медом. Поверьте, от такой аппетитной румяной курочки, вряд ли кто откажется. Рецепт приготовления очень простой, а результат просто потрясающий. Румяная и хрустящая корочка, нежная и сочная мякоть, не оставит равнодушным ни одного гурмана. Испеченную курицу подавайте сразу после запекания как самостоятельное мясное блюдо, или как дополнение к овощным и крупяным гарнирам.

С цитрусовыми нотками

Соус, приготовленный на основе натурального меда и цитрусов, сделает куриное мясо ароматным, а корочке придаст аппетитный глянцевый блеск. Чаще всего такое блюдо готовят на праздничный стол.

Необходимые ингредиенты:

• цельная курица – 1 шт.;
• питьевая вода – 150 мл;
• уксусная эссенция – 2 ст. л.;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• пчелиный мед – 2 ст. л.;
• сок апельсина – 1 плод;
• чеснок – 2 зубчика;
• постное масло – 2 ст. л.
• молотый перец и соль.

Приготовление осуществляется строго по инструкции:

1. Промывают куриную тушку, хорошенько просушивают ее.
2. Смешивают уксусную кислоту с водой и поливают этим раствором курицу.
3. Измельчают зубчики чеснока, смешивают с солью и перцем, и натирают им тушку с внешней стороны и внутри.
4. Оставляют мариноваться в течение 12 часов.
5. Заворачивают курицу в фольгу, помещают в форму и выпекают при 160 градусах.
6. Через полтора часа достают мясной продукт, поливают его соусом, который изготавливают из сока лимона, апельсина, а также пчелиного меда.
7. Вновь помещают в духовку и готовят еще четверть часа.

Праздничная курица с аппетитной корочкой готова, можно угощать гостей.

Ингредиенты

• Курица – 1 шт. (около 1 кг);
• Соль – по вкусу;
• Перец черный молотый – по вкусу;
• Соевый соус – 2 ст.л.;
• Вустерский соус – 2 ст.л.;
• Мед – 2 ст.л.

Как приготовить запеченную курицу целиком с соевым соусом и медом в духовке

Для начала нужно купить охлаждённую курочку. Не приобретайте замороженное мясо, так как готовое блюдо не получится таким вкусным – кушанье будет сухим и более жёстким. При покупке обратите внимание на внешний вид и запах.

Свежую курицу поместите в дуршлаг. Удалите оставшиеся перышки, подчистите кожицу на ножках. Тщательно промойте холодной водой снаружи и внутри. Чтобы удалить лишнюю влагу воспользуйтесь бумажными салфетками.

Теперь, подготовьте маринад. В удобную глубокую емкость добавьте соевый и вустерский соус, мед. Ложечкой перемешайте до образования однородной консистенции.

Опустите курицу в подготовленный маринад. С помощью силиконовой кисточки смажьте соусом всю поверхность мяса. Если специальных приспособлений нет, можно сделать это чистыми ладонями. Оставьте курочку на 5-6 часов в холодильнике. Периодически мясо нужно переворачивать, чтобы оно замариновалось равномерно со всех сторон. При отсутствии драгоценного времени, оставьте курицу хотя бы на 60 минут.

Периодически открывайте духовку и смазывайте мясо маринадом, который находится на дне формы., Так блюдо будет выглядеть более аппетитным, потому что подрумянится со всех сторон. Время запекания зависит от мощности вашей духовки и размера курицы. Проверить готовность блюда можно, проткнув курицу вилкой в незаметном месте: если сок прозрачный – мясо можно подавать к столу. Красноватая жидкость говорит о том, что продукт ещё не готов.

Запеченная в духовке целая курица в медово-соевом соусе готова. Пока блюдо не остыло, подавайте его к столу, украсив веточками укропа или петрушки.

Свежие или маринованные овощи, картофель, различные соусы и мягкий хлеб станут отличным дополнением к аппетитному мясному блюду! Приятного аппетита!

Простой рецепт запекания в духовке

Мясо курицы любят все без исключения, но можно слегка изменить вкус за счет оригинального соуса.

Необходимые продукты:

• грудка птицы – 2 шт.;
• постное масло – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 2 ст. л.;
• натуральный мед – 4 ст. л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• бальзамический уксус – ¼ стакана;
• поваренная соль и черный перец.

Пошаговый процесс исполнения:

1. Нарезают куриное филе тонкими полосками.
2. Маринуют в смеси из ½ части уксуса, измельченных чесночных долек и приправ.
3. Жарят на сковороде до образования аппетитной корочки.
4. Готовят соус: растапливают масло, заливают в него остатки уксуса, добавляют пчелиный мед.
5. Заливают филе соусом и тушат примерно 5 минут.

Готовое блюдо можно подать с картофельным пюре и салатом из свежих овощей.

Курица в медово-соевом соусе

Способ приготовления – Духовка Калорийность – 193 кКал Количество порций – 5 Кухня – Азиатская Время на подготовку – 15 мин. Время приготовления – 60 мин. Общее время – 75 мин.

• куриное бедро – 5 шт.
• соевый соус – 100 мл
• мед – 70 г
• чеснок – 4 зубка
• молотый имбирь – 0,5 ч.л.

Курица в медово-соевом соусе получается очень нежной, с легкой сладостью и немного острой. Изюминка этого блюда — это маринад из меда, соевого соуса и чеснока, в котором запекается наша курочка. На готовом мясе присутствует аппетитная румяная корочка, а само мясо очень мягкое и ароматное. Попробуйте удивить своих близких новым способом приготовления курицы и вы не пожалеете!

Дополняем основное блюдо горчицей

Оригинальным и приятным вкусом обладает курица в медово-горчичном соусе. Его можно приготовить про запас, он способен храниться в холодильнике до 10 суток.

Для приготовления мясного блюда нужно подготовить:

• куриная тушка – 1 шт.;
• пчелиный мед – 2 ст. л.;
• горчица – 1 ч. л.;
• винный уксус – 2 ст. л. (можно взять яблочный);
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• перец и соль.

Технология создания вкусного обеда:

1. Взбивают при помощи миксера масло и горчицу, добавляют уксус и специи, в самом конце вливают жидкий мед.
2. Смазывают полученной смесью тушку птицы.
3. Застилают противень пергаментной бумагой, на нее укладывают курицу.
4. Зажаривают мясо при 180 градусах.

Через один час можно доставать тушку, разделывать ее на порции и накрывать на стол.