Посмотрели: 100
Сегодня у нас на обед грибной суп из замороженных грибов. Конечно, свежие грибочки, только что принесённые из леса ни с чем не сравняться. Но к сожалению, в таком виде, они нам доступны месяц, от силы два в году. Поэтому воспользуемся для приготовления замороженными лесными грибами, предложенными торговлей. Тем более, что их можно свободно приобрести в любом продуктовом магазине.
Я очень люблю со свежей капустой и картошкой, такие грибные щи. Только овощи, без крупы или вермишели. Рецепт очень простой, готовится быстро. Получается очень вкусно с ярко выраженным грибным ароматом. Для усиления аромата, добавляю ещё бульон.
Можно вместе с морковью и луком предварительно обжарить грибы, а потом уже добавлять в суп. Но я считаю, что именно отваренные в сыром виде, они дают больше аромата и вкуса.
Так что, если хотите попробовать самые вкусные такие щи, воспользуйтесь моим домашним рецептом. Перечень продуктов самый простой.
Полезные свойства замороженных грибов
С того времени, как морозильные камеры стали доступны простым домохозяйкам, на обеденном столе появились грибы. Независимо от времени года женщины могут заготавливать продукт, чтобы варить грибной суп из замороженных грибов для своей семьи. Ведь они даже в таком виде сохраняют целый ряд полезных элементов:
- витамины: А, Е, РР, D и группы В;
- микроэлементы: калий, фосфор, железо, йод;
- различные виды белков (даже больше, чем в говядине);
- эфирные масла;
- жирные кислоты.
Если на столе регулярно бывает первое блюдо из замороженных грибов, есть шанс укрепить ногтевую пластину и волосы. А щитовидная железа нормализует свою работу, что благотворно влияет на весь организм. Те, кто попробовал чудесное блюдо, убедились на собственном опыте. Как же приготовить из замороженных грибов отменный грибной суп? Простые советы помогут даже неопытным кухаркам.
При заморозке грибов не следует смешивать различные виды в одной посуде. Мудрее отварить каждый сорт отдельно, расфасовав их по порциям.
Некоторые хозяйки раскладывают готовые грибы в банки, заливают водой и отправляют в морозильную камеру.
По теме:
Готовим ароматный десерт — джем из груш на зиму,…
Авг 2, 2020
Она вполне заменит коньяк на праздничном столе — водка…
Июл 31, 2020
НАЗАД ВПЕРЕД 1 из 286
Средняя калорийность таких супов
Коллекция этих вкусных супов подходит как для мясоедов, так и для ценителей вегетарианской кухни, поскольку грибы являются заменителем мяса и источником белков. При этом калорийность представленных на этой странице блюд в среднем составляет 60 килокалорий. Также вы можете посчитать калории каждого ингредиента на Поваруше в специальном калькуляторе, который расположен после рецепта и опубликованного видео.
Грибы – универсальный кулинарный продукт. Они гармонично сочетаются с самыми разными ингредиентами, со всеми видами мяса, овощами и любыми разновидностями макаронных изделий. Их можно употреблять свежими, мариновать, жарить, замораживать и сушить. Еще в равной степени эти дары леса подходят для вторых и первых блюд.
К полезным свойствам грибов можно отнести большое содержание белка и витамина Е. Это делает их сытным, а употребление данного продукта способствует укреплению и росту ногтей и волос, повышает эластичность кожи, возвращая ее в тонус, нормализует работу щитовидной железы.
Нельзя свежие грибы долгое время хранить в холодильнике, их употребление после этого может вызвать пищевые расстройства. Засушка сохранит их на долгий срок, но они теряют немало полезных качеств. Чтобы сберечь их, грибы лучше заморозить. В морозильной камере они могут оставаться достаточно долго, не утратив своей пользы.
Существует много рецептов грибных супов, и немалая часть их них рассчитана на приготовление блюда с использованием замороженных грибов. Профессиональные кулинары утверждают, что лучше всего использовать именно лесные грибы. Они обладают наиболее насыщенным вкусом и ароматом.
Оригинальный рецепт супа с замороженными грибами
Когда за окном земля покоится под снегом и дует холодный ветер, никто не откажется отведать горячий суп с ароматными грибами. Чтобы его приготовить понадобиться набор продуктов:
- замороженные грибы;
- простая вода или мясной бульон;
- несколько картофелин (в зависимости от объема кастрюли);
- морковка (желательно сладких сортов);
- как минимум 2 луковицы (одна для соуса, другая для бульона);
- растительное масло или животный жир;
- зелень петрушки, укропа или сухие приправы.
Можно заметить, что такой простой рецепт грибного супа из замороженных грибов доступен практически каждой домохозяйке. Но чтобы приготовить отменное блюдо, важно выполнить такие операции:
- Замороженные грибы выкладывают на сковороду с разогретым жиром или маслом для предварительной обжарки.
- После того, как они обретут золотистый вид, их отправляют в кипящий бульон. Осторожно помешивая, доводят смесь до кипения.
- Варят около 15 минут на слабом огне.
- Очищенный картофель режут дольками либо кубиками (некоторым даже нравится соломкой) и кладут в кастрюлю.
- Когда появится пенка, ее аккуратно собирают. Чтобы подчеркнуть вкус грибов, можно положить туда целую луковицу.
- Очищенную морковку трут или режут кусочками, добавляют в сковороду с бланшированным луком и жарят. Смесь доводят до золотистого цвета и выливают в суп.
- Через 10 минут блюдо солят, добавляют зелень и специи, в зависимости от предпочтений домочадцев.
Готовый грибной суп настаивают 20 минут, после чего подают к столу со сметаной.
По теме:
Все, что нужно знать о том, как вырастить шампиньоны в…
Кусочек солнца в банке — тыквенный сок, рецепт в…
Кислый десерт для гурманов — как мочить яблоки на зиму…
Полезная калина — заготовка на зиму и способы…
НАЗАД ВПЕРЕД 1 из 144
Чтобы получить более сытное блюдо, можно добавить в него любую злаковую крупу либо макароны.
Отменный суп с белыми грибами
Мудрые хозяйки, в период сбора белых грибов, стараются заморозить их как можно больше. Ведь они не теряют своих свойств даже при низкой температуре. Благодаря этому всегда есть возможность приготовить отменный суп из замороженных белых грибов своим домочадцам.
Для приготовления блюда понадобится такой набор продуктов:
- белые грибы в замороженном виде;
- картофель, мягких сортов;
- сладкая морковь;
- лук (2 штуки);
- постное либо сливочное масло;
- приправы: соль, перец;
- специи: карри, хмели-сунели;
- зелень петрушки либо укропа.
Первое, что нужно сделать – промыть грибы, не размораживая. Когда они размягчатся, крупные экземпляры режут на части. Небольшие грибочки можно варить целиком.
В кипящую воду кладут грибы и варят 20 минут на небольшом огне. По мере появления пенки, аккуратно ее снимают.
Мелко нарезанный лук и тертую морковь поджаривают до золотистого цвета в сковороде. Вынимают шумовкой из кастрюли грибы, чтобы нарезать небольшими кусочками и добавить к моркови и луку. Смесь кипятят не больше 10 минут.
В это время в грибной отвар бросают картофель, целую луковицу, и варят 20 минут, снимая крахмальную пену. Затем в суп бросают тушеные белые грибы с овощами.
Перемешивают и кипятят еще 10 минут. Подают блюдо в горячем виде, заправляя его зеленью и приправами.
Чтобы приготовить блюдо с любовью, желательно не оставлять его без присмотра. Своевременное снятие пенки, регулирование уровня огня, добавление соли в конце процесса – секрет вкусного грибного супа.
Есть ли на свете, что-либо подобное ароматному блюду, с добавлением даров природы? Особенно легко приготовить суп из замороженных грибов по рецепту с фото, предоставленному опытными поварами. Такое кушанье понравится не только вегетарианцам, но и поклонникам здоровой пищи. Пусть превосходный суп с грибочками принесет райское наслаждение своим поклонникам.
Подготовка грибов
Суп из замороженных грибов начинают готовить загодя. Рецепт основан на использовании замороженных деликатесов леса, которые следует подготовить заранее, в сезон — в конце лета и осенью.
Для этого лучше всего брать:
Золотое правило работы с такими деликатесами из леса: сегодня собрали, сегодня же и обрабатываем. На заморозку нужно отбирать целые крепкие экземпляры, но никак не подгнившие. Очень красивый грибной суп из замороженных опят получается, если отобрать маленькие аккуратные грибочки.
- Рецепт замороженных лесных грибов:
- сырье следует очистить от травы, земли. Маслята освобождаются от шкурки;
- вся масса промывается в проточной воде;
- грибы помещаются в кастрюлю с водой и варятся в кипятке в течение 5 минут;
- затем вода сливается;
- содержимое кастрюли откидывается на дуршлаг;
- масса выкладывается на салфетку, где ей предстоит остыть и немного просохнуть;
- грибы раскладываются по плоским тарелочкам отдельно друг от друга и помещаются в морозилку. Каждый кусочек должен заморозиться отдельно;
- через час масса делится на порции из расчета объема, необходимого для одного блюда, помещается в целлофановые пакеты и возвращается в морозилку.
При температуре -18ºС такие заготовки хранятся до полугода. После вода начинает разрушать грибную клетчатку, лишая продукт его полезных свойств.
Подготовка полуфабриката к готовке заключается в разморозке необходимого объема естественным путем. Повторная заморозка невозможна. Размороженную массу нельзя хранить в холодильнике, ее следует в тот же день полностью использовать.
Ингредиенты
Рецепт предполагает, что на суп из замороженных грибов нужно подготовить:
- замороженных грибов – 300 г;
- картофель – 2 клубня;
- муку – 1-2 ст. л.;
- лука репчатого – 1 головку;
- морковь – 1 шт.;
- воду -1,5 л;
- масло подсолнечное – 20-30 г;
- лавровый лист – 1 шт.;
- перец черный горошком – 3 шт.;
- соль по вкусу;
- зелень.
Данный рецепт дает выход 2 порции.
Время готовки блюда – 60 минут.
Последовательность работ
Грибной суп из замороженных грибов готовится следующим образом:
Приготовление завершено. Вкуснейшее блюдо, рецепт которого составляет гордость русской кухни, готово к употреблению..
Чтобы всегда на столе была полезная еда, мудрые хозяйки заблаговременно делают различные заготовки. Благодаря таким запасам в любое время года можно приготовить грибной суп из замороженных грибов. Кто не согласиться, что грибы чудесно сочетаются с мясными продуктами, овощами, крупами и макаронами. К тому же они неплохо сохраняют свои свойства даже в замороженном виде. Поистине – это универсальный продукт, от которого практически никто не отказывается. — вкусный рецепт на нашем сайте.
