Пироги с разнообразными начинками всегда пользуются популярностью. Частым ингредиентом являются разнообразные рыбные консервы. Они прекрасно сочетаются с репчатым луком, рисом или же картофелем. Рыбный пирог из сайры – это не только прекрасный вариант для чаепития, но и способ сытно перекусить.
Пирог с заливным тестом
Не всегда есть время или желание возиться с дрожжевым тестом для пирогов. Тогда на помощь приходят быстрые и простые альтернативы. К примеру, заливное тесто на основе сметаны. Для приготовления рыбного пирога из сайры нужно взять следующие ингредиенты:
- банку консервов;
- 150 грамм отварного риса;
- две головки лука;
- двести мл кефира;
- сто грамм сметаны;
- 250 грамм муки;
- три яйца;
- половину чайной ложки соды;
- немного соли по вкусу.
Чтобы сделать начинку еще более сытной, можно использовать пару отварных куриных яиц. Блюдо по этому рецепту рыбного пирога из сайры от этого дополнения не станет хуже. Наоборот, станет еще более насыщенным.
Ингредиенты для картофельного пирога
Если у Вас есть универсальный рецепт пирога с рыбой и картошкой, то самое время его использовать. Для какой начинки он предназначен, не имеет значения, ведь обычно тесто универсальное. Холодное блюдо станет отличной закуской, а горячее (с мясом, рыбой, грибами) подойдет вместо хлеба к борщу, щам, рассольнику. А вообще, вкусы у всех разные, так что особых правил употребления пирогов в пищу нет.
Отличный вкус имеет рыбный пирог. Если Вы не готовили его раньше, то идеальный результат — это вовсе не проблема. Для начинки подойдет треска, для полноты вкуса добавим картофель. Есть только одни нюанс: чтобы не было ощущения сухости такой еды, необходимо добавить сливочное масло на филе из рыбы и много репчатого лука. После приготовления можно оставить блюдо под сухим полотенцем, опрыскав предварительно его края небольшим количеством воды.
- 1 килограмм дрожжевого теста;
- 0,5 килограмма очищенной рыбы;
- 1 головка лука;
- 3 столовые ложечки сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 3 картофеля;
- 0,5 чайных ложечки поваренной соли;
- перец (по вкусу).
Процесс приготовления пирога
Консервы открывают, сливают жидкость, перекладывают рыбу в миску. При помощи вилочки разминают сайру до мелких кусочков. Лук чистят, промывают холодной водой, крошат достаточно мелко. Слегка тушат на сковороде с водой. Это поможет луку стать мягким и не хрустеть в готовом пироге.
Соединяют лук, рис и рыбу. Начинают готовить тесто. Яйца разбивают в миску, слегка взбивают вилочкой. Добавляют сметану и кефир, тщательно вымешивают массу, чтобы все ингредиенты соединились. Отдельно смешивают муку, соль и соду. Вводят сухие ингредиенты к массе из кефира и сметаны. Смешивают продукты до однородности, чтобы не осталось комочков.
В форму для пирога наливают примерно половину теста. На него раскладывают начинку, распределяя равномерно. Сверху заливают остатками теста. Такой рыбный пирог из сайры готовят в духовке, предварительно прогретой до 180 градусов. Держат выпечку около сорока минут. Готовый пирог слегка остужают, а затем режут на порционные кусочки.
Как приготовить «Картофельный пирог с рыбой (простой)»
1
Очистите картофель, нарежьте его мелкими кубиками и отварите до готовности. Воду слейте.
2
Добавьте в кастрюлю с картофелем масло, соль и половину черного перца. Сделайте пюре.
3
Обжарьте овощи в небольшом количестве оливкового масла до полуготовности.
4
Нарежьте всю рыбу среднего размера кусочками, смешайте ее в большой миске.
5
Добавьте обжаренные овощи, сыр, перец чили, черный перец, соль, лимонный сок, помидоры, и сбрызните все оливковым маслом.
6
Смесь с рыбой равномерно выложите в форму, застеленную фольгой. Сверху положите пюре. Смажьте взбитым яйцом.
7
Выпекайте при температуре 200 градусов около 40 минут. Подавать рыбный пирог можно как теплым, так и холодным.
Заливной пирог с картошкой
Этот вариант предполагает замену риса картофелем. Для приготовления нужно взять:
Картофель чистят, трут на крупной терке. Оставляют на некоторое время, после отжимают от выделившегося сока. Лук чистят, нарезают кубиками. Можно оставить его как есть, то есть сырым, а можно слегка обжарить. Рыбу вынимают из баночек, измельчают при помощи вилки. Отдельно соединяют яйца, майонез и сметану. Вводят соль и муку.
Готовое тесто разделяют на две части. Одну выливают на дно формы для выпечки, укладывают слой картофеля. Покрывают его луком, а сверху располагают рыбу. Остатками теста заливают начинку. Готовят пирог с рыбными консервами и картошкой в духовке при температуре в 180 градусов в течение сорока пяти минут.
Рецепт 4, пошаговый: рыбный пирог с картошкой в духовке
Простой пирог с рыбой и картошкой — вкусный и быстрый ужин на скорую руку для всей семьи. Отличное тесто на кефире и минимум затрат денег и усилий на начинку – вот секрет популярности этого заливного пирога. Рецепт этот прост, как и все гениальное.
Для начинки я использовала рыбные консервы, но подойдет также рыба, приготовленная на пару.
- кефир — 2 стакана,
- мука — 2 стакана,
- яйца — 2 шт.,
- тунец консервированный — 1 банка,
- картофель — 3-4 шт.,
- сода, гашеная уксусом — 0,5 ч.л.,
- соль, специи по вкусу.
Готовим самое простое в мире тесто на кефире. Яйца взбиваем с кефиром (его, кстати, можно заменить на простоквашу или ряженку, смотря что у вас будет в холодильнике). Постепенно небольшими порциями, чтобы не было комочков, добавляем просеянную муку. Добавляем соду. Также на этом этапе прямо в тесто можно добавить готовую смесь приправ для рыбы или те специи, которые вы обычно используете для приготовления морепродуктов.
Форму для запекания слегка сбрызгиваем растительным маслом. Укладываем на дно половину картофеля, который предварительно нарезаем тонкими ломтиками. Солим и приправляем.
Выливаем половину теста. Сверху выкладываем консервированный рыбу. Для этого рецепта подходит любая рыба, которую любят в вашей семье, тунец, горбуша, сайра и т.д. если у вас консервы с крупными кусочками, мякоть рыбы разомните вилкой до однородности.
Сверху выкладываем вторую половину картофеля.
Затем выливаем остатки теста. Разравниваем.
Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут. Готовность проверяем, проткнув тесто зубочисткой.
Подаем к столу со свежей зеленью. Пирог хорош как в теплом виде, так и уже остывший.
Дрожжевое тесто: сытное блюдо
Дрожжевое тесто, разумеется, требует много затрат по времени. Однако получается пышная и аппетитная выпечка. Для данного пирога с сайрой из дрожжевого теста нужно взять следующие ингредиенты:
Для начала ставят тесто. Муку просеивают, это поможет получить более пышное тесто. Вводят к муке сахар, соль и дрожжи. После вливают теплое молоко. Замешивают тесто. Оно получается гладким, но некрутым. Оставляют на тридцать минут в теплом месте. Пирог из сайры с картошкой получается очень сочным и нежным.
Приготовление начинки и сборка пирога
Картофель чистят, промывают холодной водой и нарезают тонкими кругами. Лук чистят, режут тонкими полукольцами. Для разнообразия можно слегка обжарить его на растительном масле, но это, соответственно, увеличит калорийность пирога. Готовое тесто делят на две части. Одну раскатывают в пласт. Перекладывают его в форму для пирога, укрывают рядом картофеля. Раскладывают его в один слой! Слегка присаливают.
Далее следует слой из лука. Консервы открывают, жидкость сливают. Саму сайру при помощи вилки разминают до состояния каши. Укладывают рыбу на лук. Раскатывают вторую порцию теста, укрывают им рыбный пирог из сайры. Края заготовки тщательно скрепляют, чтобы пирог при приготовлении не открылся. При помощи вилки делают проколы.
Запекают пирог с рыбными консервами и картошкой в духовке, прогретой до 180 градусов. На приготовление уходит около сорока минут.
Пирог с рыбной консервой и картошкой
Кухонная техника и инвентарь: терка, разделочная доска, нож, форма для запекания, емкость для теста, кухонное полотенце.
Тесто для этого пирога с рыбными консервами будет дрожжевое. Начинка для пирога из рыбных консервов будет из самой рыбы, а также в нее войдут картошка и лук.
Общий перечень ингредиентов
Готовим дрожжевое тесто
Для этого необходимо:
- муки (просеянной) 0,5 кг;
- молока/воды 200 мл;
- раст. масла 3 ст.л.;
- сахара 1 ч.л.;
- дрожжей живых 25 г (сухих 7 г).
- В теплой воде или молоке хорошо размешиваем живые дрожжи с сахаром и солью. Если вы используете сухие дрожжи, то необходимо дать им ожить около 20 минут.
- Добавляем треть муки. Хорошо перемешиваем. Отставляем, накрыв полотенцем, на 30 минут в теплое место (так мы делаем опару).
- Сыплем остальную муку и вливаем масло. Замешиваем очень мягкое тесто, липнущее к рукам.
- Опять отставляем, накрыв, на полчаса в тепло. Тесто должно увеличиться в два раза.
А пока займемся начинкой.
Начинка для пирога
- картофеля 5 средних шт.;
- лука 3 шт.;
- рыбная консерва;
- соль, специи.
- Картошку и лук очищаем от кожуры.
- Картофель трем крупной теркой или очень тонко нарезаем. Добавляем специи и соль, учитывая, что рыба уже соленая.
- Лук мелко шинкуем. При желании его можно обжарить или сбрызнуть лимонным соком.
- Рыбу достаем из банки и, если есть, выбираем кости. Раздавливаем ее вилкой.
Готовим пирог
- Тесто делим на две части.
- Первую часть кладем в смазанную форму. Руками разравниваем ее по всей поверхности.
- Кладем ровным слоем, отступая от краев, картошку.
- Сверху выкладываем лук и рыбу.
- Раскатываем по размеру пирога, немного притрусив мукой, вторую часть теста.
- Накрываем тестом пирог и защипываем края.
- Отставляем на 20 минут в тепло, чтобы еще немного подошло тесто.
- Посредине делаем небольшую дырочку, чтобы пар не поднимал верх пирога. Можем в нее влить немного масляного соуса, который остался от рыбы.
- Готовим пирог с картошкой и рыбой в духовке один час при 180° до красивой румяности. При необходимости добавляем время приготовления.
- Хорошо смазываем готовый пирог сливочным маслом и, накрыв полотенцем, даем ему немного остыть.
Перейдя по ссылке, вы можете узнать, как еще можно приготовить пирог с рыбой из дрожжевого теста или сделать из такого же теста пирог с капустой и рыбой.
Слоеный пирог из сайры с болгарским перцем
Этот пирог получается очень сочным и нарядным на вид. Для него необходимо приготовить следующие продукты:
Тесто нужно разморозить, разделить на две части и раскатать при помощи скалки. Рыбу мнут вилочкой, предварительно слив жидкость из банок. Лук чистят, режут полукольцами и обжаривают в масле до образования корочки. Перец режут кубиками, тушат до мягкости.
На середину пласта теста укладывают рыбу, сверху – лук. На них располагают перец. Накрывают пирог оставшимся тестом, делают надрезы. Желток взбивают, смазывают им пирог из сайры. В духовке выпекают его около сорока минут при температуре в 180 градусов.
Пирог с рыбой и сыром: вкусное сочетание
Этот рецепт позволяет получить нежный и ароматный пирог. Сыр придает начинке особую сочность. А сам пирог имеет интересную структуру с открытой начинкой. Для данного блюда следует взять следующие доступные продукты:
Два яйца разбивают в миску, добавляют мягкое масло, соль, соду и сметану. Смешивают. После вводят просеянную муку. Замешивают тесто. Его нужно накрыть пищевой пленкой, чтобы оно не заветрилось, а затем убрать на время. Четыре яйца отваривают вкрутую. Рыбу вынимают из банок, мнут вилкой до состояния кашицы. Плавленый сыр предварительно убирают в морозилку, затем трут на мелкой терке. Лук моют, обсушивают, а затем мелко крошат. Яйца чистят, также измельчают при помощи терки. Так же поступают и с твердым сыром.
Все смешивают. Заправляют майонезом и вымешивают еще раз. Противень для выпечки следует смазать кусочком масла. Тесто раскатывают и укладывают на противень, формируя бортики. Распределяют начинку по пирогу. Запекают данное лакомство в течение сорока минут при температуре в 180 градусов. Готовый открытый пирог лучше слегка остудить в духовке, чтобы он лучше нарезался на порционные кусочки.
Пирожки с картошкой и рыбой
Время, затраченное на готовку, – 3 часа
Калорийность 100 гр. – 190 ккал., из них белки – 7,9 г., жиры – 10 г., углеводы – 18 г.
Число порций – 15.
Для того чтобы сделать такие закрытые картофельные пирожки, необходимо запастись следующим набором продуктов:
- рыбное филе – 500 гр.;
- картофель – 6 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- сок одной половинки лимона;
- соль, перец – по вкусу;
- подсолнечное масло – 100 мл.;
- мука – 1 кг.;
- сода – 1 ч. л.;
- кефир – 400 мл.;
- 1 яичко.
Рыбное филе мелко порезать или порубить на мясорубке. Луковицу почистить и нашинковать. Все обжарить, периодически помешивать. Смешать обжаренный лучок с рыбкой, посолить и поперчить. Все приправить лимонным соком. Отваренный картофель потолочь и смешать с подготовленной рыбно-луковой массой.
Замесить тесто для пирожков из муки, соли, соды и подсолнечного масла. Получившуюся основу раскатать и с помощью стакана нарезать много кружков. Наложить в них немного начинки и защипнуть все края. Смазать все взбитым яичком и отправить запекаться в духовке до готовности.
И пора заваривать сладкий чай и устраивать посиделки со своими домашними и гостями. От такой свежей и ароматной выпечки не окажется никто. Приятного аппетита!
Аппетитный пирог с зеленым луком
Еще один вариант пирога, в котором сочетается зеленый лук и консервированная рыба, готовят из заливного теста. Это существенно уменьшает время его приготовления. Для него нужно взять следующие продукты:
Сливочное масло растапливают при помощи водяной бани. После остужают. Миксером взбивают сахар и яйца. Соду растворяют в теплом кефире, вливают к нему тонкой струйкой взбитые яйца. После добавляют масло. Смешивают тесто.
Оба вида зелени моют, обсушивают, а затем мелко крошат. Соединяют с кусочками рыбы и вымешивают вилочкой, чтобы масса стала однородной.
Форму для выпечки смазывают маслом, заливают в нее примерно половину теста. Сверху укладывают начинку из рыбы и зелени. Заливают оставшимся тестом. Отправляют ароматный пирог в духовку на тридцать минут. При необходимости можно заменить зелень другой, но тогда и аромат пирога будет менее выраженным.
Вкусные пироги, пожалуй, нравятся всем. Консервированная сайра часто используется для начинки в такого рода выпечке. Ее сочетают с луком, картофелем или же рисом, что придает пирогам еще большую сытность.
Слоеный пирог с картофелем и рыбой
Очень вкусным является рецепт пирога из слоеного теста. На его приготовление уходит около часа.
Для этого необходимо подготовить следующие продукты:
- 200 г рыбы;
- 3-4 средних картофелины;
- 1 среднюю луковицу;
- перец;
- соль;
- слоеное тесто.
Для начала нужно подготовить тесто. Если купить готовый вариант в магазине, то время приготовления заметно сократится. Раскатайте небольшой прямоугольник для нижнего слоя, на который будете накладывать начинку.
Для начинки необходимо нарезать филе рыбы на небольшие кусочки. Затем нарезать лук и картофель пластиками. После того как продукты будут подготовлены, их нужно слоями положить на тесто. Сначала кладется слой картошки, потом лука и рыбы. Сверху масса посыпается солью и перцем. Все это нужно положить на середину листа и теста, а на свободных местах сделать надрезы.
После этого можно начать делать переплет. Когда вы закончите переплетать, переложите блюдо на противень и отправьте в духовку на 40-50 минут при 180°С. В итоге должен получиться очень вкусный и душистый пирог.
