Салат слоёный с курицей, корейской морковью, жареным картофелем и грибами

Оптимальное решение для худеющих. Чем полезны морковь и лук?

Вариации салатов с жареной морковью и луком активно эксплуатируются диетологами, ведь основные компоненты легких блюд – витаминные обладатели небольшого количества калорий, питательные помощники народных лекарей. Благодаря обилию полезных веществ морковь и лук помогут:

• нормализировать обмен углеводов;
• благоприятно повлиять на эмоциональный фон;
• стабилизировать кровяное давление;
• вывести скопившееся в организме шлаки и токсины.

Регулярное употребление этих продуктов также позитивно скажется на общем состоянии организма, повысит иммунитет.

Рецепт салата с жареной морковью

Сегодня можно встретить множество рецептов приготовления салатов с жареной морковью. Это могут быть варианты для людей, не употребляющих в пищу мясо и продукты животного происхождения, либо же, наоборот, блюда с высоким содержанием белковых продуктов. Четко придерживайтесь пошаговой инструкции с фото, тогда ваш салат получится идеальным по вкусу и внешнему виду.

С куриным филе

• Время: 40 минут.
• Количество: 6 порций.
• Калорийность: 162 ккал/100 г.
• Предназначение: закуска, гарнир, основное.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Слоеный салат из курицы с морковью станет украшением праздничного и обыденного стола. Блюдо многокомпонентное, вполне может заменить основной прием пищи. Благодаря большому количеству овощей, угощение обладает средней калорийностью. В качестве заправки в данном рецепте используется смесь майонеза и сметаны. Лучше отдать предпочтение кисломолочному продукту от 20% жирности.

Ингредиенты:

• курица отварная – 250 г;
• масло растительное – 40 мл;
• майонез – 40 г;
• сметана – 40 г;
• чернослив – 12 шт.;
• орехи грецкие – 200 г;
• морковь – 200 г;
• огурцы маринованные – 2 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• луковица – 100 г;
• соль – опционально.

Способ приготовления:

1. Отварите картофель, очистите, остудите.
2. Почистите луковицу, мелко нарежьте, обжарьте овощ на растительном жире до мягкости.
3. Морковку избавьте от кожуры, крупно натрите, отправьте к луку, обжарьте до готовности.
4. Овощную смесь посолите и остудите.
5. Мелко натрите отваренный картофель.
6. Вареную курицу мелко порежьте.
7. Измельчите маринованные огурцы.
8. На дно салатника выложите картофель.
9. Отдельно смешайте майонез со сметаной, смажьте получившейся смесью первый слой и разровняйте.
10. Выложите курицу, снова промажьте.
11. Затем разложите маринованные огурцы, смажьте заправкой, после выложите овощи, снова промажьте смесью из сметаны и майонеза.
12. Сверху украсьте блюдо измельченным черносливом и ядрами грецких орехов.

• Время: 30 минут.
• Количество: 2 порции.
• Калорийность: 259 ккал/100 г.
• Предназначение: закуска, гарнир.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность: легкая.

Яркий и очень вкусный салат с морковью, способный поднять настроение в любое время года. Он надолго придает чувство сытости благодаря грецким орехам, сыру фета и морковке, которая богата клетчаткой. Если вам не удалось найти рукколу, то ее можно заменить другим листовым салатом. Заправка с лимонным соком оттеняет сладость овощей, придает блюду характерную кислинку.

Ингредиенты:

• сыр фета – 100 г;
• масло растительное – 80 мл;
• руккола – 50 г;
• орехи грецкие – 7 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лук красный – 1 шт.;
• лимон – ½ шт.

1. Морковку очистите, нарежьте не очень толстыми кружочками.
2. Очистите болгарский перец от семян, порежьте квадратами.
3. Обжарьте овощи на сковороде с небольшим количеством растительного жира.
4. Рукколу промойте, просушите, выложите в качестве «подушки» на тарелку для подачи.
5. Сыр порежьте кубиками.
6. Грецкие орехи нарубите крупно ножом, обжарьте на сухой сковороде.
7. Отдельно смешайте лимонный сок с маслом, солью, перцем.
8. Почистите луковицу, тонко нарежьте полукольцами.
9. Выложите на рукколу зажарку, затем сырой лук, сыр, орехи.
10. Перед подачей полейте блюдо ранее приготовленной заправкой.

• Время: 30 минут.
• Количество: 4 порции.
• Калорийность: 149 ккал/100 г.
• Предназначение: закуска, гарнир.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность: легкая.

Предлагаем ознакомиться Параграф 21. Способы размножения растений

Оригинальное блюдо, которое сочетает в себе жареную, слегка подсоленную морковь, сладкие апельсины и такие пряности, как корица и мускатный орех. Салат прекрасно подойдет к основным блюдам из курицы, утки. В этом случае гарнир необязательно посыпать сахарной пудрой. Также данное блюдо может выступать своеобразным десертом для настоящих гурманов.

Ингредиенты:

• морковка – 3 шт.;
• апельсины – 2 шт.;
• масло оливковое – 60 мл;
• сахарная пудра – 40 г;
• соль, корица, мускатный орех, молотый белый перец.

1. Морковку очистите, натрите на крупной терке.
2. Пожарьте овощ на разогретой сковороде с оливковым маслом до мягкости, в конце посолите, поперчите.
3. Очистите апельсины от кожуры, избавьтесь от белых пленок, мякоть порежьте кусочками.
4. В салатницу переложите жареный овощ, добавьте мякоть апельсинов, молотую корицу, мускатный орех.
5. Перед подачей посыпьте блюдо сахарной пудрой.

С курицей и грибами

• Время: 30 минут.
• Количество: 4 порции.
• Калорийность: 131 ккал/100 г.
• Предназначение: закуска, основное.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Салат с морковкой, курицей и грибами получается очень сытным. Чтобы максимально сократить время приготовления этого блюда, заранее отварите куриное филе, яйца. В данном рецепте используются шампиньоны. Их можно заменить другими видами, например, белыми грибами, вешенками или лисичками. Зелень тоже можно выбирать, исходя из кулинарных предпочтений. К данному набору ингредиентов хорошо подойдет петрушка и кинза.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 300 г;
• масло растительное – 40 мл;
• майонез – 40 г;
• укроп – 20 г;
• яйца – 2 шт.;
• лук, морковь – по 1 шт.;
• филе куриное отварное – 200 г;
• соль.

1. Отварите яйца вкрутую, остудите.
2. Шампиньоны промойте, просушите, нарежьте пластинами, обжарьте на растительном жире.
3. Очистите остальные овощи, морковку крупно натрите, измельчите луковицу, обжарьте все до золотистого цвета.
4. Отваренное филе нарежьте мелкими кусочками.
5. Почистите яйца, порежьте кубиками.
6. Соедините все ингредиенты, добавьте рубленый укроп, соль по вкусу.
7. Заправьте смесь майонезом, хорошо перемешайте.

С мясом

• Время: 1 час.
• Количество: 4 порции.
• Калорийность на 100 грамм: 216 ккал.
• Предназначение: закуска, основное.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Такой салат с жареной морковкой и мясом прекрасно подойдет для зимнего периода, когда свежие овощи недоступны. К тому же, в сезонных продуктах растительного происхождения больше витаминов и других полезных веществ. Классическое сочетание морковки и свеклы служит хорошей основой для салата. По данной рецептуре используется постная свинина, вы можете поэкспериментировать с другими видами мяса.

Ингредиенты:

• свинина – 300 г;
• масло растительное – 100 мл;
• майонез – 100 г;
• морковь – 3 шт.;
• свекла, лук – 1 шт.

1. Очистите овощи, промойте, обсушите.
2. Морковку крупно натрите, обжарьте на разогретом растительном жире. Если овощ полностью впитает жир, то добавьте немного воды и готовьте до мягкости.
3. Свеклу тоже крупно натрите, отдельно обжарьте на растительном жире.
4. Мясо нарежьте тонкой соломкой, обжарьте отдельно в большом количестве масла.
5. На ломтиках должна образоваться румяная корочка, в конце жарки посолите, поперчите.
6. Лук измельчите произвольным способом.
7. Когда жареные овощи остынут до комнатной температуры, соедините их, заправьте майонезом, добавьте специи по необходимости.

Предлагаем ознакомиться Клубничное мороженое — Кушаем вкусно

С корнем лопуха

• Время: 20 минут.
• Количество: 1 порция.
• Калорийность на 100 грамм: 189 ккал.
• Предназначение: гарнир.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Оригинальный гарнир, состоящий из жареного корня лопуха и морковки, удивит самого заядлого гурмана. Овощи карамелизируются за счет добавления масла и бальзамического уксуса. Особые нотки придает белое десертное вино. Блюдо выглядит очень эстетично, имеет характерный блеск. Украшается салат петрушкой, можно использовать как свежую, так и сушеную зелень.

Ингредиенты:

• масло оливковое – 25 мл;
• уксус бальзамический – 20 мл;
• петрушка – 10 г;
• мед – 10 мл;
• вино белое десертное – 7 мл;
• лопух – 1 шт.;
• морковь – ½ шт.

1. Предварительно зачищенную морковку и корень лопуха нарежьте длинной соломкой.
2. Нагрейте оливковое масло в сковороде, обжарьте на нем овощи до готовности, в конце добавьте бальзамический уксус, мед и белое вино.
3. Перед подачей посыпьте блюдо рубленой зеленью петрушки.

• Время: 1 час.
• Количество: 4 порции.
• Калорийность на 100 грамм: 109 ккал.
• Предназначение: закуска, основное.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Вкусный сбалансированный салат, который можно без зазрения совести употреблять вечером в качестве полноценного ужина. Наличие куриного филе и твердого сыра надолго обеспечит чувство сытости. Набор овощей отлично сочетается с этими белковыми продуктами. В рецепте указан голландский сыр, вы можете заменить его любым другим твердым сортом на ваш вкус.

Ингредиенты:

• филе куриное отварное – 450 г;
• сок апельсиновый – 60 мл;
• сыр голландский – 50 г;
• масло оливковое – 40 мл;
• уксус винный белый – 40 мл;
• петрушка – 10 г;
• лук зеленый – 2 пера;
• помидоры – 2 шт.;
• морковка, перец болгарский – 1 шт.;
• соль, черный молотый перец – опционально.

1. Все овощи зачистите, промойте, обсушите.
2. Болгарский перец избавьте от семян, нарежьте тонкими полосками.
3. Отварную курицу тоже нарежьте соломкой.
4. Морковь порежьте тонкими брусочками, либо натрите на терке для корейской морковки, слегка обжарьте на оливковом масле.
5. Помидоры нарежьте тонкими дольками.
6. Сыр нарежьте мелким кубиком или мелко натрите.
7. Измельчите зеленый лук и петрушку.
8. Смешайте все ингредиенты в одной емкости.
9. Для заправки соедините апельсиновый сок, уксус, оливковое масло, соль, черный перец.
10. Заправьте салат, хорошо перемешайте и оставьте на полчаса, чтобы он настоялся.

С форелью

• Время: 45 минут.
• Количество: 4 порции.
• Калорийность на 100 грамм: 233 ккал.
• Предназначение: закуска, основное.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Несложное в приготовлении, но непростое в подаче блюдо с форелью и салатом станет настоящим украшением стола. Для его презентации используется высокое кулинарное кольцо. Если у вас не оказалось под рукой такого кухонного инвентаря, то можно воспользоваться стаканом или чашкой. Блюдо представляет собой многослойную башню, которая увенчивается шапочкой из тертого сыра.

Ингредиенты:

• филе форели – 600 г;
• майонез – 250 г;
• салат листовой – 100 г;
• сыр голландский – 100 г;
• масло растительное – 60 мл;
• петрушка – 10 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соль.

1. Рыбное филе промойте, обсушите, нарежьте небольшими кусочками.
2. Обжарьте на раскаленной сковороде до полной готовности, в конце жарки посолите и поперчите рыбу.
3. Морковку очистите, крупно натрите, отдельно обжарьте на растительном жире.
4. Лук нарежьте полукольцами, тоже отдельно обжарьте.
5. Возьмите презентационную тарелку, разложите салатные листья, сверху поставьте кулинарное кольцо.
6. На дно кольца выложите слой рыбы, смажьте майонезом.
7. Далее жареный лук и снова майонез.
8. Сверху выложите морковку, промажьте соусом.
9. Аккуратно снимите кулинарное кольцо, верхушку украсьте тертым сыром и листиком петрушки.
10. Сделайте остальные порции по количеству гостей по тому же принципу.

• Время: 30 минут.
• Количество: 4 порции.
• Калорийность на 100 грамм: 109 ккал.
• Предназначение: закуска, гарнир.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Предлагаем ознакомиться Домашнее вино из мороженой вишни пошаговый рецепт. Как приготовить вкусное вино из вишни — рецепты приготовления

С картошкой

Этот салат выглядит так же, красиво, как знаменитая «Мимоза», если выложить его слоями, каждый промазывая майонезом. Поэтому для приготовления лучше использовать прозрачный салатник из белого стекла или разъемную форму.

Понадобятся:

• 3 отварные в мундире картофелины;
• 300 г отварного куриного филе;
• 2 отварные моркови;
• 1 баночка консервированных шампиньонов;
• 1 головка измельченного и поджаренного на растительном масле репчатого лука;
• 3 яйца, сваренные вкрутую.

Последовательность слоев:

1. Натертый на крупной терке картофель.
2. Нарезанное тонкой соломкой мясо курицы.
3. Натертая крупно морковь.
4. Жареный лук, перемешанный с ломтиками консервированными шампиньонами.
5. Мелко измельченные на терке белки.
6. Аналогично подготовленные желтки.

Готовый салат покрыть майонезом, дополнительно можно посыпать измельченной зеленью.

Аппетитные вариации традиционного блюда. Как улучшить привычный состав ингредиентов?

Кулинары-экспериментаторы, желающие «поиграться» с текстурами и ароматами продуктов, создают уникальные комбинации вкуса с помощью фенхеля, картофеля, морепродуктов.

Салаты с жареной морковью и луком станут еще лучше, если добавить чеснока, болгарского перца, пекинской капусты. Жарьте ингредиенты с добавлением мягких сыров, например моцареллы.

Сделать салаты с жареной морковью и луком ароматнее и питательнее можно с помощью правильного набора специй, среди которых:

• черный, душистый перец;
• гвоздика, имбирь;
• кинза, кориандр.

Скрупулезно относитесь к дозировке: обилие острых пряностей легко испортит общую картину блюдо, акцентировав вкусы на горечи и жгучем послевкусии.

Закуска с морковью, луком и курицей. Рецепт сытного яства для мясоедов

Чем полезен следующий салат? Жареная морковь с луком и курицей создают не только ароматную кооперацию вкусов, но и положительно сказываются на самочувствии гурмана. Для большей питательности эксплуатируйте гастрономические возможности картофеля, чеснока.

Морковь содержит массивный арсенал микроэлементов, среди которых каротин, фосфор, магний. Лук – полезный обладатель витаминов группы В, С, курица – источник калия, серы, натрия.

Используемые продукты:

• 8 маленьких картофелин;
• 4 средних морковки;
• 4 куриных ножки;
• 1 ялтинская луковица;
• 1 красный перец;
• 1 веточка розмарина;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки оливкового масла.

Из специй используйте кошерную соль, розмарин, пикантный карри, орегано, майоран. Вкусовой потенциал курицы раскроет щепотка молотой куркумы, тимьян.

Процесс приготовления:

1. Сначала нагрейте духовку до 210 градусов, поместите картофель на противень и запекайте в течение получаса.
2. Когда картофель остынет, разрежьте податливые клубни на две половины, отложите.
3. Между тем нагрейте 1 столовую ложку масла на сковороде, приправьте куриные ножки, обжаривайте мясо с каждой стороны по 7-8 минут.
4. Добавьте оставшееся масло в сковородку вместе с чесноком, луком, красным перцем и нарезанным розмарином и жарьте, помешивая, на протяжении 2 минут.
5. Морковь и лук нарежьте хаотичными ломтиками, приправьте солью и перцем, отправьте овощную смесь на сковородку.
6. Цыпленка уложите в сковороде среди овощей, разбросайте веточки розмарина сверху и поджаривайте, пока курица не приготовится, а овощи не приобретут золотисто-коричневый оттенок.

Такой салат с жареной морковью и луком послужит и основным блюдом, для меньшей его калорийности измените количество мяса, а вместо куриных ножек используйте ломтики филе.

Как приготовить постный гречневый суп без мяса?

Очень легкий, постный суп с гречкой. Помимо указанных продуктов в составе можно добавить свои любимые овощи, например, болгарский перчик придаст вкусу летний, приятный аромат. Блюдо для всей семьи на каждый день и без особых затрат. Берите на заметку!

Нам понадобятся:

• картофель — 4 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• гречка — пол стакана;
• лавровый лист;
• соль, перец, специи;
• растительное масло;
• мука — 1 ст.ложка.

Приготовление:

1. Чистим овощи: морковь, картошку и лук. Картофель нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю с водой на плиту, не забыв посолить. Варим минут 10 после закипания.

Затем кладем лавровый лист и хорошо промытую гречневую крупу.

2. Лук режем, а морковь трем на терке. Обжариваем овощи в масле на сковороде, пока они не станут мягкими. Затем высыпаем муку и все хорошо перемешиваем.

Благодаря муке суп не будет слишком жидким.

3. Отправляем зажарку в кастрюлю. На этом этапе можно также добавить желаемые специи.

Попробуйте на вкус и при необходимости досолите. Готовим еще пару минут и снимаем с огня. Вкусный, овощной супчик, который можно есть и в пост, и на диете, да и вообще каждый день.