Салат куриный с грибами: изысканный вкус, диетическая польза и рецепты приготовления

Энциклопедия «Гриб-Инфо» Блюда из грибов Салаты из грибов Салаты с куриной грудкой и шампиньонами: рецепты приготовления

Салат, приготовленный с куриной грудкой и шампиньонами – пример сытного, но в тоже время бюджетного блюда. Сочетание этих продуктов многие кулинары называют одним из лучших, так как сухое белое мясо курицы и сочные плодовые тела отлично дополняют друг друга, что приводит к желаемому вкусовому балансу.

Стоит сказать, что данное блюдо можно смело дополнять другими ингредиентами, которые помогут создавать свои уникальные варианты и кулинарные шедевры.

Как вкусно приготовить салат с грудкой и шампиньонами, чтобы собрать за семейным столом родных, близких и душевно пообщаться? Предлагаем 14 лучших вариантов салатов, которые готовятся довольно легко и просто, главное – ваше желание. Выбрав понравившийся рецепт, вы сможете разнообразить повседневное меню своей семьи и поставить на стол вкуснейшее лакомство уже к ближайшей трапезе.

Простой салат с шампиньонами, яйцами и куриной грудкой

Простой салат, приготовленный с шампиньонами и куриной грудкой, обычно предназначен для лёгкого перекуса перед сытным обедом или ужином. Не нужно особого кулинарного опыта, чтобы воплотить в жизнь этот рецепт.

400 г отваренной грудки;
300 г шампиньонов;
1 ст. л. сливочного масла;
Майонез и соль;
100 г твёрдого сыра;
1 пучок зелени лука;
3 отваренные яйца.

Как уже отмечалось, готовится салат с грудкой и шампиньонами достаточно просто, но гости будут в восторге от его вкуса.

Грибы очистите, порежьте кусочками и обжарьте в сковороде на сливочном масле до зарумянивания.
Пока грибы будут остывать, очистите от скорлупы яйца, порежьте кубиками, сыр натрите на мелкой тёрке, зелёный лук измельчите ножом.
Отваренную предварительно куриную грудку разберите руками на волокна и нарежьте кусочками.
Соедините в одной ёмкости грибы, мясо, яйца, лук, посолите, перемешайте.
Выложите в салатницу, сверху присыпьте слоем тёртого сыра и на 30-40 мин. поставьте в холодильник.

Салат насыщенный с Грибами и курицей

Очень вкусный и насыщенный салат, его можно подавать и как закуску и как основное блюдо.

Ингредиенты:

Грибы Портобело — 300 г
Лук — 1шт.
Курина грудка — 300 г
Бекон — 100 г
Апельсин — 1 шт.
Йогурт — 1 шт.
Зелень
Бальзамический уксус — 20 мл

Приготовление:

Разогреваем две сковороды. Одну с ложкой оливкового и сливочного масла, другую с подсолнечным маслом. Мелко рубим лук. Нарезаем грибы.

Конечно, можно использовать и шампиньоны, но Портобело — грибы с невероятным ароматом, который так необходим этому салату.

В сковороде, где топиться сливочное масло поджарим лук и грибы.

Солим и перчим по вкусу. Нарезаем соломкой бекон и куриную грудку, поджариваем их на второй сковороде с растительным маслом.

Промоем и высушим зелень.

Для заправки смешаем цедру и сок апельсина, йогурт и оливковое масло. Хорошо перемешаем и добавляем специи по желанию.

Одну треть заправки смешаем с зеленью.

Выкладываем зелень на плоский салатник, по верх кладем грибы и лук. Мясо перемешиваем с оставшимся соусом и выложим на грибы. Для пикантности можно полить салат маслом, оставшимся после жарки мяса.

Тёплый салат с отварной куриной грудкой, шампиньонами и апельсинами

В современной кухне многих стран тёплый салат с куриной грудкой и шампиньонами пользуется особой популярностью. Именно в горячем виде усиливается вкус и аромат ингредиентов, использованных в блюде.

500 г куриной грудки;
300 г шампиньонов;
1 апельсин;
Листья салата;
2 луковицы;
1 долька чеснока;
Масло оливковое;
50 мл натурального йогурта;
1 ч. л. уксуса бальзамического;
Масло сливочное;
Соль и молотый чёрный перец;
Прованские травы – по вкусу.

Приготовьте тёплый салат с отварной куриной грудкой и шампиньонами по предложенному рецепту. А в дальнейшем, если хотите изменить вкус блюда, добавьте один или несколько ингредиентов, которые считаете уместными – экспериментируйте.

Грудка нарезается соломкой, грибы крупными кусочками, лук полукольцами.
На плиту ставится сразу две сковороды и наливается в каждую по 1 ст. л. оливкового масла.
В одной обжаривается порезанная соломкой грудка, перчится, в другую добавляется ½ ст. л. сливочного масла и обжаривается до золотистого цвета полукольца репчатого лука.
В лук добавляются грибы, 1-2 щепотки прованских трав, присаливаются и жарятся 5-7 мин.
Чеснок очищается, трётся на мелкой тёрке и смешивается со щепоткой соли.
На мелкой тёрке трётся цедра апельсина, отжимается 3 ст. л. сока апельсина.
В неглубокой ёмкости смешивается цедра, сок, чеснок с солью, йогурт, 1 ст. л. масла оливкового, бальзамический уксус.
Листья салата режутся крупными кусками, выкладываются на порционные тарелки.
Поливаются половиной приготовленного соуса, выкладываются грибы с мясом и луком.
Сверху блюдо поливается второй половиной соуса и сразу подаётся к столу.

Заправленные салаты

Конечно, проще, а также быстрее приготовить необходимые продукты, порезать их, смешать в емкости. Поэтому классические рецепты пользуются большей популярностью в отличие от слоеных или выполненных в сложной технике блюд.

Салат обыкновенный с курицей и грибами

Чтобы приготовить 2 порции, нужно взять:

120 грамм белого куриного мяса;
100 грамм консервированных грибов;
1 красный болгарский перец;
100 грамм голландского или российского сыра;
приправы;
листочки салата.

Куриное мясо сварить, после мелко нашинковать или порвать на маленькие кусочки. Грибы, если маленькие, можно уложить целыми, при необходимости порезать. Перец разрезать пополам, а потом – соломкой. Сыр лучше покрошить мелкими кубиками или брусочками. Салат порвать на мелкие кусочки, а можно подавать кушанье на целых листьях, используя их как декор. Все перемешать, положить специи, заправить сметаной средней жирности. Салат с курицей и грибами готов, можно ставить на стол. Его еще часто называют салат «Курочка ряба».

Салат «Неженка»

Несмотря на название, блюдо получается сытным и питательным. Для его приготовления нужно:

220 грамм свежих лисичек или вешенок;
120 грамм белого куриного мяса;
1 луковичка;
1 морковь;
150 грамм крабового мяса;
1 куриное яйцо;
оливковое масло для приготовления грибов;
майонез для заправки;
приправы на свой вкус.

Такой салат требует достаточно длительной подготовки. Вешенки порезать слайсами, а потом обжарить на раскаленной сковороде. Также поступить с мясом и луком. Готовые ингредиенты нужно соединить, посолить. Морковь отварить, а после очистить. Крабовое мясо накрошить соломкой, а вареную морковь – мелким кубиком. Отварной желток натереть на мелкой терке для украшения, а белок при желании положить в процессе готовки.

Салат с курочкой, грибочками и томатами с дымком

Помидоры сделают кушанье легким и сочным, а копченая курица придаст приятный аромат. Для приготовления на двоих нужно:

150 грамм филе куриной копченой грудки;
6 помидоров черри, но можно взять также обычные;
110 грамм лисичек или маслят;
120 грамм голландского сыра;
майонез, специи для заправки.

В емкость мелко нарезать или порвать куриное мясо. Лисички обжарить в сотейнике, лучше на оливковом или сливочном масле. Салат с жареными грибами с курицей высококалорийный, поэтому следует выбирать нежирные сорта сыра. Порезать его слайсами или кусочками. Томаты черри разрезать пополам или четвертинками. Составляющие перемешать, заправить майонезом и специями. На свое усмотрение в куриный салат с грибами кладут различную зелень.

Существует еще несколько вариаций приготовления, это может быть: салат с корейской морковкой, с курицей и грибами или просто салат из курицы (с грибами и с сыром).

Салат пикантный со сладким ананасом

Сладость ананаса не испортит вкус, а скорее, наоборот, придаст пикантности. На 2 порции нужно взять:

120 грамм куриной грудки;
110 грамм законсервированных грибочков;
110 грамм консервированных ананасов;
70 грамм твердого сыра;
майонез, специи.

Отварить курицу и порвать ее на маленькие волокна. Грибы и ананасы следует сразу сложить в салатник ( нужно брать мелкие опята и ананасы, нарезанные кубиками, а не кольцами). Сыр натереть на крупной терке или покрошить кубиками в один сантиметр. Соединить ингредиенты, приправить специями и заправить майонезом. Пикантный салат с грибами и сыром, а также сладкими ананасами готов.

Салат со свежими шампиньонами, помидорами, горчицей и куриной грудкой

Салат, приготовленный со свежими шампиньонами и отварной куриной грудкой, подойдёт не только для обеденного перерыва, но и для праздничных мероприятий.

300 г грудки;
300 г шампиньонов;
Масло растительное;
1 луковица;
Соль и смесь молотых перцев;
2 помидора;
150 мл майонеза;
50 г сыра твёрдого;
2 ч. л. дижонской горчицы.

В рецепте салата с отварной грудкой и шампиньонами можно использовать майонез, смешанный с дижонской горчицей, что придаст блюду пикантности.

Грудку порезать соломкой и обжарить на масле до румяной корочки, посолить, поперчить и перемешать.
Выложить мясо в отдельную миску, а в сковороду положить нарезанный кубиками лук и обжарить 5 мин.
Шампиньоны порезать, выложить в дуршлаг и опустить на 1-2 мин. в кипящую подсоленную воду.
Промыть холодной водой, измельчить кусочками, посолить по вкусу, посыпать перцем и соединить с мясом.
Добавить лук, порезанные дольками помидоры и порезанный небольшими кубиками твёрдый сыр.
Смешать майонез и горчицу, тщательно перемешать до однородной массы и влить в салат.
Перемешать аккуратно, выложить в салатницу и подавать к столу.

Салат с копченой курицей, жареными шампиньонами и помидорами

Нарезав кубиком и смешав всего четыре ингредиента, получим необычайно вкусный салатик. Пикантность ему придаст копченое мясо птицы, а сочность – помидоры. Только брать стоит твердые плоды, чтобы закуска не плучилась слишком водянистой.

Ингредиенты

Копченая грудина курицы – 1 шт.
Помидоры свежие среднего размера – 3 плода
Грибы свежие – 250 г
Твердый сыр подсоленный – 250 г
Масло растительное (любое) – 1-2 ст.л.
Майонез – 3-4 ст.л.
Горчица в зернах – 1 ч.л.

Готовим салат из копченой куриной грудки с жареными шампиньонами

Обмыв грибочки, режем их тонко пластинками и зарумяниваем в разогретом масле.

Томаты, помыв и слегка обсушив, режем кубиком размером 1х1 см. Такого же размера должны получиться и кусочки сыра. Грудинку необходимо тоже порезать таким же способом.
Все ингредиенты пикантной салатной закуски подготовлены – теперь просто соединим все и заправим майонезом, смешанным с горчичными зернами. Подавать пикантный салатик к столу можно сразу.

Невозможно определить, какую из закусок можно считать самой вкусной. Но салат с жареными шампиньонами и филе курицы в копченом или вареном виде несомненно стоит того, чтобы его приготовить и отведать. Стоит попробовать его хотя бы раз, и он легко оттеснит любимый многими «Оливье» на задний план, заняв на праздничном столе место фаворита.

Салат с консервированными шампиньонами, горошком и куриной грудкой

Салат, приготовленный с консервированными шампиньонами и куриной грудкой, украсит любое праздничное застолье. Такое вкусное блюдо имеет необычный вкус и аромат, благодаря грибам. Именно маринованные или солёные плодовые тела придадут салату некую вкусовую изюминку и сделают угощение неповторимым.

300 г консервированных шампиньонов;
4 отваренные яйца;
3 сваренные «в мундире» картофелины;
1 пучок зелени лука;
400 г отваренной куриной грудки;
200 г консервированного зелёного горошка;
Майонез – для заправки.

Салат с консервированными шампиньонами и грудкой готовим по детальному рецепту, с которым справится даже начинающий кулинар.

Грибы промыть, дать просохнуть и нарезать кубиками.
Яйца и картофель очистить, порезать кубиками, соединить с грибами.
Куриную грудку порезать соломкой, зелёный лук измельчить ножом, соединить с грибами и овощами.
Всыпать зелёный горошек без жидкости, влить майонез, перемешать, выложить в салатницу.

Традиционный

Ингредиенты:

филе курицы — 250 г (половина грудки);
грибы: свежие шампиньоны — 250 г;
морковь — 1 штука;
картофель – три картофелины;
яйцо – 1 штука;
лук – 1 луковица;
майонез — 150 г;
специи, соль, зелень.

Как готовить? Поскольку ингредиенты в этом салатном рецепте перемешиваются, их разрезают на небольшие кубики (для салата слоями компоненты измельчаются на тёрке).

отварить филе, овощи, грибы по отдельности (лучше в подсоленной воде), сварить яйца;
нарезать кусочками филе и грибы;
нарезать кубиками яйца, овощи;
нарезать сырой репчатый лук;
всё смешать в одной ёмкости, смешать с майонезом;
выложить на блюдо и притрусить специями, измельчённой зеленью.

Салат с жареными шампиньонами, куриной грудкой и яйцами

О салате, приготовленном с грудкой и жареными шампиньонами, может мечтать любой гурман. Это сытное и аппетитное блюдо прекрасно заменит полноценный обед или ужин. Даже семейные праздники и дружеские посиделки не обойдутся без него.

400 г шампиньонов;
500 г грудки;
По 1 шт. моркови, лука и картошки;
100 г консервированной кукурузы;
4 яйца;
1 солёный огурец;
Соль, растительное масло;
Майонез – для заливки.

Салат с куриной грудкой и жареными шампиньонами готовится так:

Картошку, морковь и яйца помыть хорошо в воде, положить в кастрюлю с кипящей водой и варить каждый продукт до готовности.
Дать остыть, почистить, порезать овощи и яйца кубиками.
Грудку отварить, дать остыть и измельчить соломкой.
Грибы порезать кусочками, обжарить на сковороде в растительном масле 10 мин.
Очистить лук, измельчить, добавить в грибы, обжарить 5-7 мин.
С кукурузы слить всю жидкость, солёный огурец порезать мелкими кубиками.
Все подготовленные продукты выложить в глубокую ёмкость, посолить, заправить майонезом и перемешать.

Салат с куриной грудкой, яйцами, грибами шампиньонами и огурцами

Очень вкусным и ароматным получается салат, приготовленный с куриной грудкой, шампиньонами и огурцами. Такое лакомство относят к повседневной трапезе и потчуют домочадцев, как можно чаще.

500 г куриной грудки;
400 г шампиньонов;
2 свежих огурца;
1 пучок зелени лука;
4 яйца;
3-4 веточки зелёной петрушки;
Соль и майонез – по вкусу.

Для приготовления салата с грудкой, грибами шампиньонами и огурцами не требуется много времени и дорогостоящих продуктов.

Куриную грудку отварите в кипящей воде 20-25 мин., дайте остыть на тарелке и порежьте кубиками.
Шампиньоны нарежьте соломкой, выложите в дуршлаг и проведите бланширование в кипящей воде в течение 1-2 мин., порежьте кусочками.
Отварите яйца, дайте остыть в холодной воде, почистите от скорлупы и порежьте кубиками.
Лук зелёный измельчите ножом, огурцы помойте и нарежьте соломкой.
Соедините в одной ёмкости мясо, грибы, яйца, лук и огурцы, посолите по вкусу.
Перемешайте, залейте майонезом, снова перемешайте до однородной консистенции.

Салат с куриной грудкой, шампиньонами, орехами и сыром

Салат с грудкой, шампиньонами и сыром можно делать каждый день для лёгкого ужина или на завтрак. Куриная грудка и шампиньоны считаются низкокалорийными продуктами. Добавленный в блюдо сыр и салатный майонез сделают угощение неповторимым по вкусу, однако калорийность при этом возрастёт.

500 г шампиньонов;
500 г грудки;
5 отваренных яиц;
200 г твёрдого сыра;
100 г толчёных ядер грецких орехов;
1 луковица;
Масло растительное;
Майонез, соль и зелень укропа.

Готовят салат с куриной грудкой, шампиньонами и сыром, придерживаясь поэтапного рецепта.

Куриную грудку отварить в подсоленной воде 20 мин., дать остыть и нарезать соломкой.
Грибы и репчатый лук порезать кубиками и обжарить в небольшом количестве растительного масла до подрумянивания.
Яйца очистить, измельчить ножом, зелень укропа порезать сыр натереть на крупной тёрке.
Салат выкладывать слоями в салатницу и каждый смазывать майонезом: сначала половину куриного мяса, затем часть орехов, половину яиц, грибов с луком и половину тёртого сыра.
Далее слои повторить в той же очередности, каждый смазывая майонезом.
Верх украсить зеленью укропа и поставить в холодильник на 1-2 часа.

Общие принципы приготовления салата с курицей и грибами

Грибы можно использовать вареные, жареные, тушеные, маринованные, сушеные, соленые и свежие. Не забудьте промыть соленые и маринованные грибы. Вид грибов выбирайте по своему усмотрению – белые, моховики, опята, шампиньоны, лисички, шиитаке и др.
Можно использовать курицу, приготовленную любым способом. Вареную, копченую, жареную, тушеную или запеченную.
Охлажденную курицу удобнее резать, чем свежеприготовленную. Можно приготовить продукт за день до начала готовки салата и хранить ее в холодильнике.
Можно приготовить любую заправку. От легкой на основе растительного масла, до более тяжелой и сытной – майонезной.

Количество ингредиентов, необходимых для салата, подбирайте самостоятельно в зависимости от индивидуальных предпочтений и необходимого объема. В рецептах указан примерный объем ингредиентов и количество порций.

Салат с шампиньонами, вареной куриной грудкой, луком и черносливом

В этот вариант салата с куриной грудкой и шампиньонами рекомендуется добавить чернослив и заправить оригинальным соусом из кефира и майонеза. Выложенный слоями салат хорошо пропитается заливкой и приобретёт потрясающий вкус.

По 500 г куриной грудки и шампиньонов;
2 огурца;
200 г чернослива;
2 луковицы;
2 ст. л. масла растительного;
Соль;
4 яйца.

Для соуса:

200 мл майонеза;
100 мл кефира;
½ ч. л. молотого карри.

Салат с шампиньонами, вареной куриной грудкой и черносливом готовится по этапам.

Грудку отварите до готовности в подсоленной воде, оставьте остывать на тарелке, затем порежьте соломкой.
Грибы и лук очистите, порежьте кубиками, вместе выложите в сковороду с маслом и обжарьте до золотистого цвета.
Отварите яйца 10 мин. в кипящей воде, дайте остыть в холодной, очистите от скорлупы, отделите белки от желтков и натрите на крупной тёрке.
Огурцы порежьте тонкой соломкой, чернослив залейте кипятком и оставьте до остывания.
Порежьте мелкими кубиками и выложите в отдельную тарелку.
Майонез смешайте с кефиром и добавьте карри, взбейте венчиком.
В прямоугольное или квадратное блюдо выложите на дно тонкий слой чернослива.
Смажьте соусом и выложите плодовые тела с луком, присолите.
Сверху распределите слой куриной грудки, присолите, смажьте соусом и положите слой огурцов.
Выложите сначала белки, смажьте соусом и сверху присыпьте желтками.
Блюдо можно украсить по своему усмотрению: зеленью, черносливом, помидорами или целыми грибами.

Салат Березка

Филе 2 штуки
Шампиньоны полкило
Яйца 4 штуки
Чернослив 15-20 штук
Сыр типа Эдам или Голландский 200 г
Маринованные огурчики 4 маленьких
Лук репчатый — 1 головка
Майонез
Чесночок 1 зубчик, по желанию

В этом салате курица, грибы, огурец, яйцо, сыр выкладываются слоями, поэтому лучше сначала выполнить все заготовки, потом формировать кушанье.

Отварить филе, разобрать его на волокна.
Грибы довольно мелко покрошить, луковицу тоже помельче и поджарить слегка все это вместе на любом масле.
Яйца сварить вкрутую, потереть крупно (отдельно белки и желтки), а сыр мелко.
Отложить для украшения 1 огурчик и 6-7 черносливин, остальное порезать мелкой соломкой.
Яичный белок с тертым сыром и майонезом взбить вилкой, при желании выжать в смесь зубчик чеснока.

Теперь собираем салат: курицу, грибы, сыр, огурец выкладываем в таком порядке.

1 слой чернослив.
2 курятина, ее надо хорошо сдобрить майонезом.
3 — маринованный огурец
4 яичный желток, снова смазать майонезом, но не сильно (следующий слой довольно жирный)
5 грибы, жаренные с луком

Теперь все это сверху надо щедро смазать массой из сыра, яйца и майонеза. Осталось только декорировать наш праздничный салат с курицей, грибами и с сыром. Для этого режем огурчик наискось, чтобы получились листочки, а из чернослив режем тонкими длинными шпалками. Из чернослива выкладываем контур ствола и веточки, а из огурчика листочки.

Салат смотрится очень декоративно и имеет приятный островато-сладковатый вкус.

Рецепты салата с грибами, курицей и сыром можно разнообразить. Например, сочетание в салате ананаса, курицы, грибов и сыра можно счесть уже классическим. А вот салат с курицей, сыром, грибами и помидорами — на любителя; он свежий и оригинальный, в итальянском стиле. Можно еще упомянуть о салате, в составе которого сыр, курица, морковь и грибы. Он очень нежный на вкус.

Салат с куриной грудкой, шампиньонами, яйцами и кукурузой

Вкусный салат, приготовленный с куриной грудкой, шампиньонами и кукурузой, украсит любой праздничный стол. Перед подачей обязательно поставьте блюдо на пару часов в холодильник, чтобы хорошо пропиталось.

500 г вареной куриной грудки;
600 г шампиньонов;
300 г консервированной кукурузы;
По 1 шт. репчатого лука и моркови;
4 яйца;
1 лук-порей;
Майонез и соль;
Масло подсолнечное.

Салат с шампиньонами, вареной грудкой и кукурузой советуем готовить по рецепту с подробным описанием.

Яйца отварите 10 мин., залейте холодной водой и оставьте остывать.
Лук порежьте кубиками, морковь очистите, натрите на крупной тёрке.
Грибы порежьте кусочками, выложите в разогретую сковороду с 2 ст. л. масла растительного и обжарьте до испарения жидкости.
В другую сковороду налейте немного масла, обжарьте сначала лук 3-5 мин., затем всыпьте морковь и обжарьте 10 мин., постоянно перемешивайте.
Порежьте мясо соломкой, присолите по вкусу и перемешайте.
Переложите в салатницу остывшие овощи, грибы, яйца, куриную грудку.
Порежьте кубиками лук-порей и всыпьте в салат.
С кукурузы слейте жидкость, соедините с салатом, заправьте майонезом и хорошо перемешайте.

Салат с куриной грудкой, красной фасолью и шампиньонами

Аппетитное и сытное блюдо, которое готовится из самых простых и доступных продуктов – салат с грудкой, шампиньонами и фасолью.

Его можно подавать как самостоятельное и полноценное блюдо. Интересно, но многие хозяйки также используют его в качестве оригинальной начинки для рыбы или овощей.

500 г куриной грудки;
1 банка красной консервированной фасоли;
600 г шампиньонов;
2 репчатые луковицы;
3 ст. л. масла растительного;
Майонез, соль.

Приготовьте салат с куриной грудкой, фасолью и шампиньонами по предложенному пошаговому рецепту.

Грудку отварить в подсоленной воде 20-25 мин.
Выложить в тарелку дать охладиться и порезать соломкой.
В разогретом на сковороде масле обжарить измельчённый лук 5 мин., выложить порезанные кусочками грибы.
Посолить, перемешать и продолжить жарить 15 мин.
Остывший лук с грибами выложить в салатницу, добавить мясо, присолить по вкусу.
Фасоль выложить в дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.
Ввести в салат, заправить майонезом, тщательно перемешать и поставить на 60 мин. в холодильник.

Салат с куриной грудкой, шампиньонами, яйцами и помидорами

Салат, приготовленный с куриной грудкой, шампиньонами и помидорами – прекрасный вариант блюда для быстрого перекуса в обеденный перерыв. Салат можно сделать за несколько минут, если предварительно подготовить все необходимые ингредиенты.

½ отваренной куриной грудки;
60 г твёрдого сыра;
3 отваренные яйца;
10 шт. шампиньонов маринованных;
1 средний помидор;
зелёный лук;
3-4 веточки петрушки;
4-5 ст. л. майонеза.

Вкусный салат с куриной грудкой, шампиньонами и помидорами будем готовить на 2 персоны по предлагаемому пошаговому описанию.

Мясо, грибы, яйца порезать кубиками, выложить в глубокую тарелку.
Добавить порезанный кубиками помидор, зелёный лук и тёртый на мелкой тёрке сыр.
Ввести майонез, перемешать и выложить в салатницу или стаканы.

Салат с грудкой, шампиньонами и брынзой

Рецепт салата, приготовленного с грудкой, шампиньонами и брынзой, совсем недавно стал появляться на праздничных столах и в семейных меню, однако уже успел завоевать популярность среди ценителей грибных блюд.

1 куриная грудка;
200 г брынзы;
500 г консервированных шампиньонов;
1 помидор (средний) – для украшения;
1 болгарский перец (красный);
1 пучок зеленого лука;
2 зубчика чеснока;
Майонез.

Придерживайтесь рецепта с пошаговым фото приготовления салата с куриной грудкой, шампиньонами и брынзой.

Грудку отварите, дайте остыть в бульоне, выньте, промокните бумажным полотенцем и нарежьте кусочками.

Консервированные грибы промойте, дайте стечь и нарежьте кусочками.

Брынзу порежьте кубиками, болгарский красный перец тонкой лапшой, лук порубите ножом.

Соедините все измельчённые ингредиенты в глубокой ёмкости, перемешайте.

Майонез смешайте с давленым чесноком, взбейте вилкой или венчиком.

Заправьте салат майонезом, тщательно перемешайте и переложите в красивую салатницу.

Порежьте помидор тонкими дольками и выложите по краю салата для украшения.

Салат с ананасом

Продукты:

200 г обжаренных грибов
1 банка ананасов
Куриная грудка
Маленький пакетик майонеза
кусочек твердого сыра
3 яйца свежих
Горстка грецких орешков
Соль, перец

Куриное мясо хорошо сварить и руками разделить, как бы соломкой. Яйца варить ровно 10 минут, иначе потом желток станет темного неприятного цвета, сразу залить их холодной водой из под крана. После чего меленько нарезать. Юшку с банки вылить и ананас измельчить, если он нарезан кольцами. Сыр натереть крупно, орехи можно измельчить острым ножом. Орешки обжарить на сухой сковороде.

Салат этот выкладывается слоями, красиво смотрится на праздничном столе в стеклянной салатнице, можно и просто на круглое плоско блюдо. Первый слой будет курица, смазанная слегка майонезом и присыпанная перчиком, потом ананас, майонез, грибы, сыр, яйца (можно присолить), и майонез. Салатик выкладывать продолговатой овальной формой, которая будет напоминать ананас. Выложить поверх кусочка орехи, что создаст вид экзотического фрукта.

Мы вам рассказали, как можно просто приготовить салат из курицы с грибами, используя разные продукты. Посмотрите еще вариант очень вкусного блюда с курицей и грибами — куриный рулет, запеченный в омлете, очень вкусно и нежно.

Салат с копчёной куриной грудкой, орехами и шампиньонами

Салат, приготовленный с копчёной куриной грудкой и шампиньонами – прекрасный рецепт для торжественных событий. Добавив грецких орехов и консервированной кукурузы, можно получить потрясающий по вкусу салат.

600 г шампиньонов;
400 г куриной копчёной грудки;
150 г консервированной кукурузы;
1 солёный огурец;
3 ст. л. жареных и толчёных грецких орехов;
4 отваренные яйца;
Майонез;
2 ст. л. масла растительного;
1 репчатый лук;
Соль и зелень – по вкусу.

Рецепт приготовления вкусного салата с копчёной грудкой и шампиньонами детально описан ниже.

Грибы очистить, помыть, дать стечь и просохнуть, нарезать кусочками.
Обжарить в растительном масле 10 мин., добавить измельчённый лук, перемешать, жарить 5-7 мин.
Выложить в миску, порезать кубиками яйца, солёный огурец и копчёное мясо курицы.
Всё соединить с грибами и луком, ввести половину орехов, кукурузу без жидкости и перемешать.
Посолить по вкусу, добавить рубленую зелень, майонез и перемешать.
Сверху посыпать оставшимися орехами и поставить на 30 мин. в холодильник, чтобы хорошо пропитался.

Слоеные салаты

После перемешивания салаты имеют многогранный вкус, а также непонятную структуру. А вот слоеные варианты позволяют распробовать каждую составляющую. В заправленных блюдах продукты вбирают в себя ароматы других, а в слоеных вкус объединяется уже в процессе еды.

Салат куриный с шампиньонами и огурцами

Питательному кушанью с грибами и мясом, пусть даже куриным, всегда не хватает какой-то легкости и свежести. Придать такую нотку может только огуречный сок.

Для выхода 3 порций нужно:

150 грамм филе курицы;
210 грамм законсервированных шампиньонов;
2 свежих средних огурчика;
1 красный или ялтинский лук;
4 перепелиных яйца;
120 грамм сыра;
специи по вкусу;
майонез.

Куриное мясо отваривать в течение 25 минут. Сварить яйца перепелки. Огурцы и лук порезать мелкими кубиками. Отваренное филе нашинковать брусочками, а сыр натереть на терке. Первым слоем будет курица, ее обильно смазывают майонезом. Сверху укладывают порезанный лук, далее – консервированные шампиньоны. Все слои не забывать смазывать майонезом, солить и перчить. Поверх выложить огурцы и посыпать тертым сыром. Украшают такой салат четвертинками яиц.

Королевский салат

Для домашнего ужина такое блюдо довольно затратное и трудоемкое: его готовят к столу как праздничный салат. Для приготовления взять:

100 грамм копченного куриного филе;
100 грамм готового грибного ассорти;
2 картошки;
1 морковь;
2 куриных яйца;
110 грамм черных маслин;
50 грамм консервированной кукурузы;
1 луковица;
горчица, майонез, сметана;
соль морская, смесь перцев.

Для первого слоя отварить картофель в мундире и натереть на крупной терке. Поперчить, посолить, смазать смесью из майонеза, сметаны и горчицы. Этим соусом необходимо промазывать все следующие слои. Морковь также отварить и натереть на более мелкой терке. Это будет второй слой. Сверху выложить мелко порезанное копченое филе курицы. Лук поджарить на сковороде и уложить следующим слоем. Следом добавить консервированные грибы, далее – тонкие колечки нарезанных маслин, кукурузу и посыпать тертым куриным яйцом. Чтобы придать утонченность такому многослойному салату, белок и желток лучше натирать отдельно и выкладывать поочередно, можно рисунком. Пошаговый рецепт также возможно упростить, исключив какой-то из ингредиентов, или вовсе сделать салат из курицы с грибами и маслинами.

Грибочки под шубкой

Чтобы приготовить блюдо на 4 человек, необходимо:

400 грамм свежих шампиньонов;
200 грамм филе курицы;
4 маленьких соленых огурца;
150 грамм плавленого сыра;
4 куриных яйца;
зелень петрушки;
майонез;
соль, перец.

Основной ингредиент разрезать на мелкие кубики, также поступить с мясом. Обжарить все на масле до готовности. Выложить жареные продукты на блюдо. Сверху положить порезанные маленькими кубиками соленые огурцы. Натереть поверх отваренные яйца и плавленый сыр. Все слои смазать майонезом и украсить салат зеленью петрушки. Вот так легко приготовить блюдо с грибами и маринованными огурцами.

Салат куриный изысканный

Необычное сочетание курицы, грибов и экзотических фруктов. Вкусный салат с грибами и курицей в состоянии приготовить даже ребенок, а вкус удивит самого предвзятого гурмана.

Для приготовления необходимо:

220 грамм домашних шампиньонов;
200 грамм мяса;
120 грамм сливок или жирной сметаны;
120 грамм сыра твердых сортов;
2 стебля лука-порей;
150 грамм свежих ананасов;
1 большой киви;
упаковка майонеза;
специи на любителя.

Нашинкованные грибы и лук-порей обжарить в масле и потушить в сливках (сметане). После остывания выложить в тарелку. Сверху положить отварное порезанное мясо курицы. Промазать каждый слой майонезом. Добавить мелко порезанные ананасы, протереть сыр. Поверх разложить порезанный на дольки киви.

С такими продуктами возможно легко импровизировать, что под силу любой хозяйке, даже не имеющей большого опыта или кулинарного образования. Можно подавать не только слоеные и заправленные блюда, но и делать их в виде закусок, например, салат «Рафаэлло» (с курицей и грибами), где готовое кушанье превращают в шарики с белой стружкой сверху.