Запеченный рулет из филе индейки в духовке, рецепт

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #041d1190-e355-11e9-927a-b9f3342f7cc9

Рулетики из индейки с начинкой в духовке – превосходная закуска, которая может стать украшением любого торжества. Как это обычно бывает в праздничной суматохе фантазии порой трудно выдумать что-то новенькое, а свежие идеи зачастую посещают нас поздно. Расслабьтесь, ознакомьтесь с рецептами от нашего кулинарного проекта и удивите себя и близких вкуснейшей закуской.

Как приготовить рулетики из индейки с начинкой в духовке?

Чтобы закуска удалась на славу необходимо следовать нескольким основным принципам:

• Выбирать качественные, свежие продукты; • В меру применять специи, соль; • Не нарушать временные рамки запекания, чтобы не пересушить мясо. • Правильно сочетать ингредиенты.

Касаемо первых трех пунктов обычно сложностей не возникает, а вот последний может вызвать некоторое недоумение. Не все из нас обладают талантом шеф-повара, а кто-то только начинает учиться готовить. То есть не все знают, с чем лучше всего сочетается индейка.

К мясу индюшки отлично подойдут яблоки, бекон, чернослив, сыры, овощи (томат, перец, лук). Что касается специй, то здесь предпочтение стоит отдать чесноку, перцу молотому черному, базилику, шпинату.

Далее представлены несколько видов рецептов с фото рулетиков из индейки, запекаемых в духовке на любой вкус и кошелек.

Простой способ приготовления с начинкой из чернослива

Такую вкуснятину можно подать даже вместо салата, поскольку она прекрасно разогреет аппетит и слегка насытит гостей перед приемом более тяжелых блюд. Чтобы приготовить рулетики из индейки с черносливом в духовке понадобятся следующие ингредиенты (на 4 порции):

• Филе индюшки – 600 гр.; • Чернослив без косточек – 200 гр.; • Чеснок – 1-2 дольки; • Сметана – 5 ст. ложек; • Масло растительное; • Кинза или петрушка (свежая) – 3-4 веточки; • Соль, перец.

Ягоды чернослива залейте горячей водой, отставьте в сторону на 10-12 мин. После этого слейте воду, порежьте ягоды полосками, смешайте с мелко-нарубленным чесноком и кинзой (петрушкой).

Мясо разделите острым ножом на 4 части, толщиной 1,5-2 сантиметра, отбейте с двух сторон, посолите, поперчите.

Чтобы не допустить повреждения антрекотов (поскольку мясо индейки очень нежное и его легко превратить в «решето»), оберните кусочки в пищевую пленку перед отбиванием.

На центр кусочков индюшки выложите начинку, сверните в рулетики. Чтобы они не развалились можно сколоть зубочистками. Заготовки выложите в форму для запекания, влейте немного воды. Запекайте 20-30 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Подавать можно порционно либо сделать из них нарезку. Рулетики из филе индейки в духовке лучше всего подать с овощным салатом или отварным рисом.

Рулетики из индейки в духовке – рецепт с фото

Шикарное, сытное блюдо, насыщенное тонкими нотками специй, чеснока, всегда будет уместно на любом праздничном столе. Рецепт непростой, он требует не так времени на приготовление, но имеет большой набор ингредиентов. Продукты, необходимые для приготовления (на 4 порции):

• Тонкие ломтики филе индюшки – 400-500 гр.; • Ветчина (можно заменить на бекон) – 200 грамм; • Багет – 4-5 кусочков; • Кедровые орешки – 50 гр.; • Тертый сыр (пармезан) – 75 гр.; • Томаты черри – 4-6 шт.; • Молоко – 150 мл; • Яйцо куриное – 1 шт.; • Чеснок – 1-2 зубка; • Базилик свежий – несколько листочков; • Белое вино • Соль, перец.

С кусочков багета срежьте корочки, замочите мякиш в молоке.

Хлеб хорошенько отожмите от молока, положите в блендер. Туда же добавьте очищенный чеснок, ½ часть кедровых орехов, яйцо, тертый сыр, базилик. Прокрутите, чтобы образовалась однородная кашица. Если масса получилась на Ваш взгляд слишком жидкой, добавьте немного панировочных сухариков, если сухой, то смешайте с 1-2 ст. ложками оливкового или растительного масла.

Если у Вас нет блендера, эту процедуру можно сделать вручную, достаточно все размять в тарелке вилкой (а чеснок предварительно пропустить через пресс).

Тонкие листы индейки слегка посолите, поперчите. Идеальная толщина мяса для данной закуски 7-10 мм. На кусочки индейки уложите тонко-нарезанную ветчину.

С начинкой из чернослива

Представленный способ приготовления замечательного яства не только позволяет изысканно оттенить вкус мяса птицы, но и оригинально оформить рулет.

Список продуктов:

масло постное;
тесто слоеное (без дрожжей) — 250 г;
яйцо;
грудка индейки;
чернослив — 60 г;
лук-репка;
яблоко;
крошка грецких орехов — 50 г;
вино (желательно красное) — 60 мл;
специи.

Порядок приготовления:

Промытое и просушенное мясо птицы разрезаем вдоль, но не до конца, оставляя пласт целым. Раскрываем его, как книжку, слегка отбиваем тыльной стороной кулинарного молотка. Солим и перчим продукт.
Замачиваем чернослив без косточек на полчаса в горячей питьевой воде, промокаем бумажным полотенцем, мелко рубим.
Освобождаем лук от шелухи, шинкуем кубиками, пассеруем в масле до прозрачности.
Очищаем яблоко, удаляем сердцевину. Режем плод тонкими полосками, отправляем к овощам. Сюда же добавляем кусочки яблок и сухофруктов, вливаем вино. Обжариваем состав, пока алкоголь полностью не испарится.
Размещаем приготовленную начинку на мясной пласт, заворачиваем его рулетом.
Раскрываем батон слоеного теста, раскатываем его тонким листом. Разрезаем сдобу на длинные полоски, каждую из которых накладываем на сформированный рулет.
Смазываем изделие яйцом, размещаем в посуде для запекания, отправляем на 40 минут в духовку (180 °C). По истечении указанного времени накрываем кушанье фольгой, готовим еще полчаса.

Нет сомнений в том, что рулет с черносливом,

оформленный в аппетитно хрустящем слоеном тесте, отныне станет нашим любимым и всегда желанным лакомством.

Праздничный рулет из фарша индейки

Блюдо получается диетическим, но понравится оно многим, даже на праздничном столе.

сельдерей – 1 шт.;
грудка индейки – 550 г;
морковь – 100 г;
лук – 120 г;
яйцо – 1 шт.;
специи, соль, свежий или сухой чеснок – по вкусу;
растительное масло (для противня и жарки).

Немного лука (четвертую часть) оставляют на фарш, остальной используют для начинки.
Для овощной начинки натирают морковь, тонко рубят сельдерей, лук, чеснок. Все это прогревают на масле 2 мин.
Фарш готовят из измельченного в блендере филе, специй, соли, лука, яйца. Массу перемешивают.
На фольгу (покрытую каплей масла) выкладывают фарш. Распределяют его в виде прямоугольника.
Морковную начинку выкладывают на основу из фарша, разравнивают. Морковка должна покрывать весь слой фарша.
Фольгу аккуратно поднимают за концы, постепенно скручивая рулет.
В фольгу рулет заворачивают тщательно, как конфету.
В термостойкой посуде рулет запекают 25 мин. при 180 градусах.

Морковную начинку можно дополнить тертым молодым кабачком. В качестве гарнира используют картофель по-деревенски, рис, пюре.

Рецепт 4: рулет из филе индейки с черносливом

Рулет из индейки с черносливом и шампиньонами – вкусное и нарядное праздничное блюдо. Основу его составляет нежная мякоть индейки. В качестве начинки используется смесь чернослива и обжаренных на растительном масле шампиньонов и моркови. Связующими звеньями начинки являются твердый сыр и майонез, придающие блюду пикантный вкус. А молотый имбирь и черный перец наполняют кушанье восхитительными вкусовыми нотками.

мякоть индейки – 0,9-1 кг
чернослив без косточек – 100 г
шампиньоны – 100 г
морковь – 50 г
сыр твердый – 50 г
майонез – 4 ст. л.
масло подсолнечное рафинированное – 2,5 ст. л.
имбирь молотый – ½ ч. л.
перец черный молотый по вкусу
соль – по вкусу.

Чернослив положите в мисочку, залейте кипятком и дайте жидкости остыть. При желании можете проварить плоды в течение 2-х минут.

Шампиньоны аккуратно промойте или, если они несильно загрязнены, оботрите мокрыми салфетками. Нарежьте грибы ломтиками.

Морковь вымойте, почистите и разрежьте на брусочки.

Чернослив обсушите и нарежьте соломкой.

В сковороду налейте 2 ст. л. подсолнечного масла. Обжарьте на нем шампиньоны в течение 5 минут.

Добавьте морковь.

Продолжайте жарить на небольшом огне еще 5 минут. По вкусу посолите и поперчите. Перемешайте и снимите с огня.

Переложите морковь с грибами в мисочку. Добавьте чернослив.

Натрите сыр на крупной терке.

Добавьте сыр и 2 ст. л. майонеза к грибной массе. Тщательно перемешайте.

Мякоть индейки промойте холодной водой и обсушите. Мясо надрежьте вдоль и, как книгу, разверните.

Слегка отбейте индейку молоточком.

Посолите, поперчите и посыпьте молотым имбирем.

Уложите на мясо начинку, оставив один край свободным.

Сверните индейку в плотный рулет и перевяжите его кулинарной нитью. Если у вас нет кулинарной нити, воспользуйтесь обычной ниткой, как в данном рецепте.

Смажьте рулет оставшимся майонезом.

Прямоугольную или овальную форму для выпечки смажьте оставшимся подсолнечным маслом.

Разогрейте духовой шкаф до 180° C.

Отправьте форму с рулетом в духовку на средний уровень и запекайте 1 час, поливая периодически выделившимся соком.

Переложите румяный рулет на разделочную доску и очень аккуратно удалите нитки.

Готовый рулет из индейки с черносливом и шампиньонами положите на большое плоское блюдо, оформите помидорами, черносливом или, например, зеленью и подавайте на стол. Можете перед подачей нарезать рулет ломтиками толщиной примерно 1,2-1,5 см.

Начиняем грибами и сыром

Сочное постное мясо индейки с грибами и сыром понравится всем любителям изысканных мясных блюд.

розмарин – 1 веточка;
соль, зеленый лук, перец, паприка – по вкусу;
лимон – 1 шт.;
филе индейки – 1 кг;
сыр (любой мягкий) – 160 г;
шампиньоны – 120 г;
растительное масло;
чеснок – 4 зубчика;
тимьян – 2 стебелька.

Подсоленные, посыпанные пряностями лук, грибы обжаривают в любом растительном масле (5 мин.).
Чистую грудку немного отбивают в пакете, чтобы не было брызг.
Мягкий сыр и специи перемешивают. Смазывают мясо этим соусом с одной стороны.
На слой сыра выкладывают грибы.
Заворачивают рулет.
40 г растительного масла смешивают с пюре из чеснока, паприкой, солью.
Рулет покрывают пряным маслом.
Промытые стебельки тимьяна, розмарина кладут на рулет, который скрепляют прочной ниткой.
Запекается рулет на протяжении 1 ч. в глубокой посуде. Для этого включают духовой шкаф на 180 градусов. Несколько раз в посуду с рулетом можно подлить масло или воду, чтобы мясо не горело.
С готового рулета снимают нитку.

Подают рулет горячим с гарниром или охлажденным (как закуску). Также он хорош в бутербродах.

Приготовление

Филе индейки разрезать на 2 пласта не до конца и развернуть как книжку.

Отбить филе, так, чтобы получился равномерный по толщине пласт. Посолить, посыпать паприкой и черным перцем или любой любимой приправой, завернуть в пленку и оставить на время.

Приготовить начинку. Грибы нарезать и обжарить на сливочном или растительном масле вместе с мелко нарезанным луком, посолить, поперчить. Натереть сыр на терке. На пропитавшийся специями отбитый пласт филе насыпать сыр, выложить грибную начинку

плотно свернуть в рулет. Швом вниз выложить рулет в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.

Размягченным маслом смазать рулет сверху. Поставить форму в разогретую до 170 °C духовку и запекать 30 — 40 минут, поливая выделившимся соком.

Сливки размешать с мукой, залить почти готовый рулет и вернуть еще на 10-15 минут в духовку. Готовый рулет вынуть из соуса и нарезать на ломтики.

Соус можно подать отдельно или полить им кусочки рулета.

Оригинальный вкус с черносливом

Вкус чернослива хорошо сочетается со многими видами мяса. Нарядно смотрятся ломтики рулета с кусочками чернослива.

чернослив (только мякоть, без косточек) – 16 шт.;
чеснок (порошок), сладкая паприка – по щепотке;
филе индейки – 750 г;
соль – 5 г;
желатин – 13 г.

Надрезают обсушенную грудку, раскрывают ее, как книгу.
Закрывают мясо пищевой пленкой. Немного отбивают его с помощью скалки, молоточка.
Все специи смешивают с солью. Обваливают в этой смеси мясо. Обе стороны филе должны быть хорошо покрыты пряностями.
Одну сторону отбивной равномерно посыпают желатином.
Выкладывают в несколько рядов на край филе мягкие сушеные сливы.
Мясо сворачивают в плотный рулет, завязывают ниткой.
Обматывают рулет несколькими слоями фольги, кладут на холод на 2 ч.
Запекают рулет около 1 ч. при 180 градусах.

Подают такой рулет охлажденным как закуску. Также мясо используют в различных бутербродах.

Запечённый рулет из индейки в духовке

Этот нежный оригинальный рулет получается диетическим, очень вкусным.

индейка (филе) – 600 г;
молоко – 100 мл;
соль, мука;
подсушенный батон – 150 г;
лук – 70 г;
сливочное масло – 40 г.

В миску с батоном вливают молоко, оставляют хлеб размачиваться.
Филе и лук перемалывают в фарш, который разминают с размоченным батоном.
Перемалывают эту смесь еще раз.
Фарш подсаливают, вливают остаток молока.
Твердое сливочное масло разделяют на ломтики подогретым ножом.
Высыпают муку на рабочую поверхность. На нее кладут ½ часть фарша.
Куски масла вдавливают в комок фарша по всей его длине.
Формируют рулет, панируют в муке.
Повторяют это с оставшейся мясной массой.
На дно формы вливают немного воды, кладут рулет.
Запекают изделие при 150 градусах от 40 мин. Периодически поливают его соком из формы.

Такой рулет удивляет сочностью. Его едят горячим, охлажденным.

С беконной корочкой

Эти рулетики знают и любят во всем мире. Это изысканное ресторанное блюдо, которое легко готовят дома.

ломтики бекона – 8 шт.;
шницели из индейки – 8 шт. по 160 г;
морковь – 200 г;
соль, перец, зелень;
лук – 200 г;
грибы — 170 г;
растительное масло – 40 мл;
куриный бульон – 270 мл;
белое вино – 100 мл;
мука – 25 г.

Шницели (чистые, сухие) солят, перчат.
Морковь натирают в крупную стружку.
Лук мелко рубят.
Грибы режут кубиками.
Обжаривают их. Должен испариться бульон, а кубики грибов должны слегка подрумяниться.
Вводят в зажаркулук, морковь, соль, перец. Поджаривают массу под крышкой 4 мин.
Кладут смесь на шницели, которые сворачивают рулетиками.
Каждый из рулетов заворачивают в 1 полоску бекона и скрепляют зубочисткой.
Обжаривают рулеты в масле до румяной корочки.
Выливают на изделия вино, бульон.
Тушат рулеты в закрытой сковородке 40 мин.
Из подливы получается вкусный соус, когда в неё добавляют муку, кипятят, помешивая. Соус можно посолить по вкусу.
Его подают в отдельной посуде.

Рулетики вкусны горячими или теплыми. В качестве гарнира подойдет сочный зеленый салат с лимоном и маслом.

Дополняем блюдо шпинатом

В разрезе рулетик из индейки с начинкой из шпината получается необычайно красивым. Вкус последнего хорошо дополняет сочное мясо.

Состав:

4 куска индейки (филе) – по 150 г каждый;
жирные сливки – 80 г;
свежий шпинат – 350 г;
чеснок – 2 зубчика;
лук – 170 г;
сухой вермут – 40 мл;
творог домашний (или зернистый) – 220 г;
оливковое масло – 25 мл;
бульон из птицы – 100 мл;
соль, перец, мускатный орех.

Для блюда берут только сочные листья шпината.
Порезанный лук, чеснок жарят на слабом огне 10 мин. до мягкости.
Вводят в луковую зажарку листья шпината, прогревают еще 8 мин.
С помощью ложки прямо на сковороде выжимают из мягкого шпината сок, который сливают в тарелку. Сок еще пригодится в рецепте.
Теплый шпинат перемешивают с мягким сыром, солью, тертым мускатным орехом, перцем.
Просушивают с помощью салфеток куски индейки.
Индейку отбивают скалкой под пленкой до толщины 0,5 см.
Эти отбивные разрезают на 2 равных части.
На каждый кусок кладут начинку из шпината, скручивают рулеты. Их скрепляют зубочистками.
Готовить блюдо лучше в пароварке.
Кладут рулеты в емкость, добавляют бульон (куриный), сок от шпината, вермут, сливки. Сверху изделия слегка подсаливают.
Готовят изделия 1 ч.

Предлагаем ознакомиться Говядина с вешенками и овощами

Терпкий шпинат с нежным сыром гармонирует с запеченным мясом. Подают рулеты горячими или теплыми.

Рулет из индейки в мультиварке

Рулет получается сочным благодаря приготовлению особым способом в мультиварке.

грудка индейки с кожей – 700 г;
лавровые листки – 3 шт.;
специи, соль, чеснок.

Сторону филе без кожи приправляют специями, солью, мелкими кусочками лавровых листиков, чесноком.
Ставят мясо мариноваться в пищевой пленке около 1 ч.
Рваные края мяса обрезают, чтобы было удобно сшивать.
Скручивают рулет, сшивают края.
Изделие очень плотно заворачивают в пищевую пленку (в несколько слоев).
Рулет в пленке кладут в целлофановый пакет, который прочно завязывают. Это нужно, чтобы он не потерял соки.
Наливают в мультиварку 2,5 л воды (холодной).
Пакет с изделием погружают в воду.
Сверху кладут вкладку-пароварку (от мультиварки). Вкладка прижмет рулет, он будет весь вариться в воде.
Включают программу «Варка обычная». Устанавливают время в 1 ч.
Рулет остывает в пакете.
Готовый деликатес обсушивают бумажными салфетками и охлаждают в холодильнике.
Разрезают нить ножом и снимают.

К холодному рулету подойдут острые соусы с хреном, горчицей, майонезом.

Интересный рецепт приготовления рулета

Рулеты из индейки не только запекают, но и варят. Предлагаем и вам попробовать приготовить такую закуску.

Состав:

0,5 кг грудки индейки;
0,3 кг сыра;
150-200 г перцев болгарских;
60-65 г зелени;
соль;
перчик свежемолотый душистый.

На заметку! Можно использовать как свежие болгарские перцы, так и консервированные.

Приготовление:

Рулетики из индейки легко и быстро можно приготовить дома для семейного обеда или ужина, а также подать их на праздничный стол. Поверьте, такое блюдо понравится многим, ведь рулетики получаются очень нежными, вкусными и очень красивыми. С начинкой можно поэкспериментировать на свой вкус, выбрав то, что нравится именно вам.

Для приготовления блюда нам понадобится:
Филе индейки — около 400 грамм
Сметана — 1 маленькая баночка
Лук — 1 шт
Шампиньоны свежие — 3 шт
Соль, специи, травы по вкусу

Готовим из филе птицы

Рулеты с нежным омлетом внутри – отличное праздничное блюдо.

грудка индейки (на коже) – 3 шт.;
майонез — 260 мл;
яйца – 4 шт.;
зелень – пучок;
чеснок – 3 зубчика.
любые пряности.

Готовят смесь яиц, майонеза, рубленой зелени, растертого чеснока, соли и пряностей.
Обжаривают 3 блина из яичной массы.
Грудки обсушивают, убирают косточки.
Каждый мясной кусочек кладут на рукав для запекания кожей вниз.
На грудки выкладывают по 1 блинчику.
Рулеты сворачивают (на пленке) и связывают нитками.
Изделия выпекают при 170 градусах 50 мин.
С остывших лакомств снимают пленки и нитки.

Подают угощение из филе индейки горячим или в качестве охлажденной закуски.

Рулеты из индейки – разнообразны, полезны и питательны. Мясо получается сочным, а начинки подчеркивают его вкус.

Как приготовить с беконом

Популярность мяса этой птицы не только объясняется богатым химическим составом, но и замечательным вкусом. Правда, индейка суховата, поэтому дополним ее сочным беконом.

Перечень компонентов:

масло оливы;
паприка сладкая;
сыр «Пармезан» — 50 г;
бекон, нарезанный в длину тонкими слайсами — 230 г;
цедра апельсина;
индейка (филе грудки) — 800 г;
сок яблочный (желательно осветленный) — ½ стакана;
специи (соль, перец), приправы.

Алгоритм действий:

Разрезаем кусок мяса вдоль по толщине, разворачиваем в виде «бабочки», отбиваем стороной молотка без зазубрин. Можно сделать это более щадящим способом — «пройтись» по пласту ребром ладони
.
Натираем продукт солью и перцем, сушеными травами, апельсиновой цедрой. Оставляем индейку на ночь в холодильнике в закрытом контейнере.
Выкладываем мясо на доску, помещаем на нем веточки петрушки и розмарина. Сворачиваем рулет, фиксируем края зубочистками или обвязываем шпагатом.
Обжариваем изделие в горячем масле оливы до появления со всех сторон розовой корочки. Помещаем рулет в жаропрочную посуду, поливаем яблочным соком, отправляем в духовку (180 °C) на 15 минут.

Охлажденное мясо освобождаем от нитей, разделяем на порции, сервируем кушанье овощами и зеленью.

Спору нет — рулет из индейки, запеченный в духовке, действительно прекрасен, ведь в нем искусно «запечатаны» вкусы оригинальных ингредиентов, нотки пикантных приправ, ароматы душистых пряностей.

Вкусный праздничный рулет из индейки запеченный в духовке. Это мясной рулет с сыром и яйцом внутри. Разнообразные мясные рулеты отлично освежают повседневное меню. , например, подходит на завтрак для сытного бутерброда. А рулет из индейки с сыром и яйцом — в качестве горячего блюда на обед или ужин. Итак, как приготовить мясной рулет с яйцом — рулет из индейки с начинкой.

Состав:

филе индейки 400 г
5 яиц
сыр 100 г
1 морковка
укроп небольшой пучок
3 зубчика чеснока
соль, перец
2 ст л майонеза или сметаны