Кабачки, фаршированные курицей
Куриные тефтели с кориандром и томатным соусом
Тарт со спаржей и беконом
Ингредиенты
Общее время приготовления
Кол-во порций
Кабачки вымыть и разрезать вдоль на две половинки.
Если кабачки небольшого размера, можно срезать только верхнюю часть кабачка (крышечку).
Аккуратно вынуть мякоть, оставляя стенки, толщиной 7-10 мм и, стараясь, не проткнуть кабачок насквозь.
В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить лодочки из кабачков и обжарить с двух сторон до легкого зарумянивания.
Долить в сковороду немного воды и убавить огонь до минимального.
Обжарить кабачки под крышкой почти до мягкости, около 10-15 минут, при необходимости, доливая немного воды.
Выложить кабачки в форму для запекания.
Куриное филе вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать маленькими кубиками.
Мякоть кабачков нарезать кубиками.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку и нарезать маленькими кубиками.
На помидоре, со стороны плодоножки, сделать крестообразный надрез, опустить на 2 минуты в кипящую воду и снять кожицу.
Нарезать помидор небольшими кубиками.
Лук очистить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
В сковороде разогреть сливочное с растительным маслом, выложить куриное филе и обжарить, постоянно помешивая, на сильном огне, до легкого зарумянивания.
Выделившийся мясной сок должен полностью испариться.
Как только сок испарился, добавить еще немного сливочного масла, посолить, поперчить, перемешать и снять сковороду с огня.
Главное – не пересушить филе и обжаривать его на сильном огне, но недолго.
Переложить обжаренную курицу в чистую тарелку и сохранить в тепле.
В сковороде разогреть сливочное с растительным маслом, выложить лук, слегка посолить и обжарить до мягкости.
Добавить болгарский перец.
И обжарить, помешивая, 3-5 минут.
Добавить, нарезанную кубиками, мякоть кабачков.
И обжаривать около 3-5 минут.
Соединить курицу с овощами и перемешать.
Добавить помидоры, зелень, рубленый чеснок (можно добавить немного кедровых орешков), посолить, поперчить, добавить щепотку сахара, по вкусу, и перемешать.
Соединить сливки и томатный соус (или кетчуп), немного посолить, по вкусу, и перемешать до однородности.
Кабачки наполнить начинкой.
И залить соусом.
Посыпать тертым сыром.
Запекать в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут (или дольше, до желаемой мягкости кабачков).
Готовое блюдо вынуть из духовки, накрыть фольгой, дать постоять 5 минут и можно подавать на стол.
gotovim-doma.ru
Рецепт приготовления лодочек из кабачков с курицей:
Молодые кабачки тщательно вымоем и разрежем каждый плод напополам. Из каждой половинки выскоблим ложечкой сердцевину как можно тщательней, но при этом, стараясь не повредить саму лодочку. Мякоть кабачка нарежем небольшими кубиками. Точно так же кубиками нарежем и репчатый лук.
В небольшой емкости приготовим маринад, смешав оливковое масло, уксус, прованские травы, соль и перец. Все тщательно перемешаем и промажем половиной маринада со всех боков куриное филе, предварительно вымытое и обсушенное.
Дав полежать куриному филе минут 10-15, что бы оно пропиталось маринадом, обжарим его до готовности на сковороде с разогретым оливковым маслом.
Пока готовиться курица лодочки из кабачков польем остатками маринада, что бы они тоже пропитались пикантным вкусом.
На другой сковороде обжарим репчатый лук и нарезанную кубиками мякоть кабачков. Жарить овощи нужно до приобретения легкого золотистого оттенка.
Готовое куриное филе порежем кубиками и выложим в глубокую емкость. Туда же добавим обжаренные лук и кабачковую мякоть. Добавим майонез по вкусу, чтобы начинка не была слишком сухой. Для тех, кто следит за здоровьем, добавлять можно легкий майонез, чтобы было не так калорийно.
Получившейся начинкой заполним промаринованные лодочки из кабачков и посыплем каждую лодочку тертым сыром. Выложим фаршированные кабачки в жаропрочную форму, добавим небольшое количество воды (что бы она просто покрыла дно формы) и отправим блюдо запекаться в духовке при 180 градусах на 30 минут.
Готовые лодочки из кабачков с курицей выложим на тарелку, украсим зеленью и будем подавать к столу. Приятного аппетита!
Фаршированные лодочки из кабачков
Фаршированные лодочки из кабачков – очень аппетитное и простое в приготовлении блюдо. А сочетание куриного филе, помидор, зелени и кабачков позволяют получить изысканный вкус, который порадует Вас и ваших близких.
Для приготовления фаршированных кабачков вам потребуется:
крупные кабачки (20-25 см в длину) – 2 шт.;
куриное филе – 600 г;
помидоры средних размеров – 4 шт.;
сыр твердых сортов – 250 г;
репчатый лук – 2 шт.;
зубчики чеснока – 2 шт.;
Кабачки очистить от кожуры, разрезать пополам и с помощью ложки вынуть сердцевину.
Полученные «лодочки» выкладываем на противень и отправляем в разогретую духовку (180 градусов) на 20-25 минут.
Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки.
Обжариваем филе на среднем огне до готовности.
Мелко режем лук и помидоры.
Тушим, помешивая, помидоры с луком, пока наша смесь не загустеет (т.е. выпарится значительное количество жидкости).
Нарезаем зелень и выдавливаем через чеснокодавилку зубчики чеснока.
Сыр натираем на крупной терке.
Смешиваем заправку для лодочек из кабачков (мясо, помидоры с луком, зелень и чеснок и половиной тертого сыра).
Смесь для фаршировки выкладываем в наши лодочки.
Сверху посыпаем кабачки оставшейся частью тертого сыра.
Отправляем в разогретую духовку и томим до запекания сыра (5-10 минут).
Подавать фаршированные лодочки можно, как отдельное блюдо.
rutxt.ru
Диетические лодочки из кабачков с курицей
©provincial_ka
Ингредиенты:
- кабачки – 3 шт.
- куриное филе – 200 г
- луковица – 1 шт.
- йогурт натуральный – 3 ст. л.
- сыр (любой диетический) – 70 г
- специи по вкусу
Как приготовить?
- Сделайте из куриного филе фарш, а луковицу мелко нарубите.
- Кабачки помойте, разрежьте вдоль и удалите их них мякоть.
- Готовые лодочки смажьте натуральным йогуртом. Затем выложите в них смесь куриного фарша с луком и специями.
- Перед отправкой в духовку смажьте полезное блюдо йогуртом и присыпьте натертым сыром.
- Выпекайте лодочки из кабачков 20 минут при температуре 200 градусов.
Лодочки из кабачков в духовке
Кабачки отлично сочетаются с мясом и другими овощами. Попробуйте приготовить лодочки из кабачков — вкуснейшую закуску, достаточно сытную и очень ароматную, которая к тому же не предполагает использования совсем небольшого количества масла и подойдет для диетического питания.
В данном рецепте использован фарш из свинины и говядины, но вполне подойдет и более диетический вариант фаршированных кабачков лодочек — с куриным фаршем.
- кабачок — 2 шт.;
- фарш — 500 г;
- красный болгарский перец — 1/4 шт.;
- желтый болгарский перец — 1/4 шт.;
- зеленый лук — 1/2 пуч.;
- зеленый укроп — 2-3 веточки;
- соль, молотый перец — 2-3 щеп.;
- несладкий йогурт или сметана — 2-3 ст. л.;
- растительное масло — 2 ст. л.
Как приготовить фаршированные кабачки лодочки в духовке:
Кабачки тщательно вымыть, после чего разрезать вдоль на 2 половинки и аккуратно при помощи чайной ложки вынуть мякоть (мякоть не выбрасывать!). Должны получиться лодочки из кабачков, которые следует сразу посолить и поперчить, чтобы они слегка промариновались, пока будет готовиться начинка.
Обжариваем до полуготовности на растительном масле мелко нарезанный лук (без перьев) и отдельно слегка припускаем нарезанную кубиком мякоть из кабачков.
Соединяем лук с кабачками, отдельно обжариваем 5 минут на сильном огне до полуготовности фарш, солим и перчим — не нужно стараться довести овощи и мясо до полной готовности, необходимо просто дать фаршу схватиться, чтобы в процессе выпекания он сохранил весь сок.
В глубокой миске готовим начинку: соединяем припущенный кабачок с луком и обжаренный фарш, добавляем мелко нарезанный укроп и перья зеленого лука, кладем мелко нарезанный болгарский перец, слегка перчим.
Начиняем каждую лодочку и выкладываем на противень, выстеленный фольгой.
Выпекаем при 180 градусах, пока лодочки из кабачков в духовке не станут мягкими — приблизительно 30 минут (кабачки, фаршированные куриным фаршем, выпекать 20 минут). Перед подачей поливаем белым соусом.
bluda-doma.ru
Процесс приготовления:
Очищенные кабачки нарезать не очень толстыми шайбами и аккуратно удалить серединку с семенами, после этого подготовить большой противень и застелить его силиконовым ковриком или пергаментом. Выложить на противень кабачковые шайбы.
После этого приготовить сытную начинку, а для этого необходимо как можно мельче нарезать промытое куриное мясо (можно перекрутить на мясорубке), отправить его в самую подходящую миску.
Добавить в эту же миску какие-нибудь специи, затем насыпать универсальную приправу и рубленый укроп, разбить в ту же самую посуду сырое яйцо и перемешать ингредиенты.
Далее необходимо почистить молодой чеснок и пропустить его через пресс, переложить в миску с остальными компонентами и еще раз все хорошенько перемешать увлажненными руками.
Теперь нужно нарезать небольшими кусками промытые помидоры и переложить их в другую емкость, тщательно все взбить, затем насыпать измельченный базилик и перемешать.
В центр каждой кабачковой шайбы выложить пряную куриную начинку, сверху распределить томатную массу с базиликом, затем посыпать всю эту композицию тертым сыром и отправить противень в духовку.
Запекать кабачки, фаршированные куриной начинкой с помидорами и сыром примерно сорок минут при 190 градусах, затем немного остудить и подавать с огуречным или каким-нибудь другим овощным салатом. Приятного аппетита!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Кабачки 4 Штуки
- Перец болгарский 1 Штука
- Помидор 1 Штука
- Лук репчатый 1 Штука
- Рис 0,5 Стакана
- Куриная грудка 500 Грамм
- Сыр твердый 150 Грамм
- Сметана 2 Ст. ложки
- Масло подсолнечное 1 Ст. ложка
- Зелень По вкусу
- Специи По вкусу
Для приготовления я использовал куриный фарш.
Все овощи, кроме моркови, моем и режем мелкими кубиками. Морковь нужно натереть на терке.
Кабачки моем и разрезаем на половинки. С помощью ложки удаляем мякоть. Натираем кабачки солью и оставляем на столе.
Мякоть кабачка мелко порежьте.
Теперь на сковороде обжарим фарш со всеми овощами. Добавьте соль, перец, французские травы и паприку.
Проверьте сколько сока выделяется при тушении овощей с фаршем. Если сока много – добавьте промытый сырой рис сразу, если же сока не очень много – рис следует сперва проварить, а затем добавлять.
Половинки кабачка смажьте с внешней стороны маслом, выложите в лодочки начинку. Поместите кабачки на противень.
Натрите на терке сыр, затем смешайте его со сметаной и зеленью.
Сырную массу выкладываем сверху на кабачки.
Запекайте кабачки в духовке до золотистой корочки и полного расплавления сыра, также кабачки должны слегка обмякнуть.
Осталось лишь прикрепить лодочкам паруса! В помощь вам огурцы и пластмассовые шпажки. Приятного аппетита!
povar.ru
Похожие рецепты:
- Рецепт тефтели из куриного фарша с подливкой
- Рецепт куриные тефтели
- Рецепт тефтели из куриного фарша
- Салат из свежих кабачков рецепт
- Салат со спаржей рецепт
- Рецепт из филе грудки курицы
Лодочки из кабачка с яйцом и помидором
©Worldinside the Kitchen
Ингредиенты:
- кабачок – 1 шт.
- помидор – 1 шт.
- яйцо – 1 шт.
- сыр (любой диетический) – 50 г
- специи по вкусу
Как приготовить?
- Помойте кабачок, срежьте с него верх и выньте мякоть. Немного кабачковой мякоти нарежьте кубиками вместе с помидором.
- На крупной терке натрите сыр.
- Куриное яйцо взбейте, добавив соль и перец.
- Помести в лодочку измельченный помидор, мякоть кабачка. Затем залейте все смесью яйца со специями и украсьте сыром.
- Выпекайте кабачковые лодочки 40-50 минут при температуре 200 градусов.
Как приготовить фаршированные кабачки:
Кабачки вымыть и разрезать пополам. Ложкой аккуратно вычистить семена и часть мякоти. Мякоть мелко порубить. Посолить кабачки по вкусу.
Филе курицы вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.
Очистить и мелко нарезать лук. Морковь натереть на терке. Чеснок мелко порубить или пропустить через пресс.
Разогреть сковороду с оливковым маслом и обжарить сначала лук, затем добавить морковь и мякоть кабачков и через 2-3 минуты измельченный чеснок.
Когда овощи будут обжарены, добавить нарезанное филе курицы. Жарить курицу до светло золотистого цвета.
Когда курица обжарится, добавить сметану, посолить по вкусу и добавить по желанию черный молотый перец. Протушить 1-3 минуты на среднем огне. Снять с плиты.
Кабачки обсушить и заполнить приготовленным фаршем.
Натереть сыр на терке и посыпать кабачки. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запечь 3о-35 минут.
Готовые фаршированные кабачки посыпать нарезанной зеленью петрушки или укропа.
Подать к столу горячими.
Приятного аппетита!
