Ленивый хачапури в духовке. Ленивые хачапури с сыром и творогом

Ленивые хачапури с сыром и кефиром на сковороде

Хачапури на кефире получаются нежными и изумительно вкусными.

Для приготовления начинки рекомендуется взять разные сорта сыра – от этого выпечка станет ещё ароматнее.

Используемые продукты:

• мука – 750 грамм;
• кефир (2,5 %) – 600 мл;
• сода – 10 грамм;
• соль, сахар – по 8 грамм;
• сыр («Брынза», «Голландский», «Сулугуни») – по 200 грамм;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• сливочное масло – 185 грамм.

Готовим:

1. Сахар, яйца, соль и соду смешать с кефиром.
2. Муку насыпать в тарелку и влить в неё полученную смесь. Затем добавить подсолнечное масло и сформировать эластичное тесто.
3. Сыр перетереть на мелкой тёрке и смешать с размягчённым сливочным маслом.
4. Тесто разрезать на одинаковые кусочки и раскатать их в виде круглых лепёшек.
5. На середину каждой заготовки положить немного смеси из сыра, затем поднять края теста вверх и слепить их между собой. В итоге должен получиться небольшой шарик с начинкой, который нужно расплющить руками или скалкой.
6. После этого поместить изделие в сухую и горячую сковороду, а затем выпекать под закрытой крышкой с обеих сторон.

Когда хачапури будут готовы, сложить их в стопку на блюдо и поставить на стол. Их можно предложить к супам, соусам или мясным закускам.

Из слоёного теста

Ни для кого не составит труда напечь хачапури из слоёного теста, используя мучную основу, которая продаётся в магазине. Начинку для таких лепёшек рекомендуется сделать из двух-трёх сортов сыра и пожарить их в большом количестве масла.

Необходимые продукты:

• сыр (брынза, голландский, моцарелла) – по 200 грамм;
• слоёное тесто (дрожжевое или бездрожжевое) – готовая упаковка;
• два яйца;
• масло сливочное – 35 грамм.

Готовим:

1. Все виды сыра растереть в мелкую стружку и соединить между собой. Добавить к ним одно яйцо, растопленное масло и интенсивно размешать.
2. Разбить второе яйцо, отделить белок от желтка и взбить их в отдельных ёмкостях.
3. Тесто разморозить, разрезать на квадраты и смазать их поверхность взбитым белком.
4. В середину заготовок положить сырную начинку. Затем соединить уголки теста и хорошо скрепить их.
5. Противень застелить пекарской бумагой, разложить на нём изделия и покрыть их яичным желтком.
6. Печь хачапури в прогретой до 185 градусов духовке, около пятнадцати минут.
7. Когда изделия покроются поджаристой корочкой, их можно считать готовыми.

Аппетитная выпечка внесёт разнообразие в ежедневный рацион и будет уместна за праздничным столом. Подавать сырное угощение рекомендуется к блюдам из рыбы или птицы с нарезкой из помидоров и огурцов.

Это интересно: рецепт хачапури по-имеретински

Готовим из лаваша

Этот несложный рецепт сможет освоить даже начинающий повар. Сырное лакомство из лаваша готовить очень легко, к тому же здесь понадобятся обычные и недорогие ингредиенты, которые найдутся на кухне у любой хозяйки.

Используемые продукты:

• лаваши – 6-7 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• масло – половина пачки;
• сыр (моцарелла или брынза) – 500 грамм;
• укроп, базилик, кинза – 1 пучок;
• соль – 6 грамм.

Готовим:

1. Сыр измельчить. Если нужно, – посолить. Соединить с рубленой зеленью. Затем добавить растопленное сливочное масло и перемешать.
2. Лаваши наполнить начинкой и свернуть конвертиком.
3. Яйца взбить и обмакнуть в них все заготовки.
4. Поместить хачапури в сковороду и обжарить на рафинированном масле до появления золотистой корочки.

Ленивые хачапури из лаваша подойдут для обеденного перекуса или быстро утолят голод после трудового дня. Угощение рекомендуется употреблять с запечённой птицей или салатом из свежих овощей.

Как приготовить на молоке

Хорошее тесто для грузинских лепёшек получается из молока. Такая выпечка имеет мягкую текстуру и обладает насыщенным вкусом, поэтому особенно понравится детям.

Используемые продукты:

• молоко – 200 мл;
• яйцо;
• мука – 220 грамм;
• «Адыгейский» сыр – 330 грамм;
• сода – щепотка;
• зелень – 90 грамм;
• сливочное масло – 35 грамм.

Готовим:

1. Молоко соединить с яйцом и тщательно взболтать венчиком. Затем всыпать муку и размешать.
2. Сыр мелко нарезать, масло растопить, зелень измельчить.
3. Смесь из муки, равномерно распределяя, добавить в сырный состав.
4. Сковороду смазать маслом и прогреть.
5. Выложить в неё тесто и жарить в течение 5 минут с одной и другой стороны.

Горячие хачапури на молоке готовы. Их нужно порезать на порционные куски и подать с чашечкой горячего чая, кофе или молока.

Ленивые хачапури с сыром и творогом

Хачапури с творожно-сырной начинкой выглядят очень аппетитно, а их восхитительный вкус по достоинству оценят все домочадцы и гости, пришедшие к ужину.

Для разнообразия и пикантности в такую лепёшку рекомендуется добавить острые приправы, чеснок и много зелени.

Используемые продукты:

• кефир – 650 мл;
• сода – 7 грамм;
• соль, сахар – по 10 грамм;
• три яйца;
• мука – 850 грамм;
• твёрдый сыр – 450 грамм;
• творог – 350 грамм;
• растительное масло – 50 мл;
• чеснок – 2 дольки;
• рубленая зелень – 85 грамм;
• специи, приправы – на свой вкус.

Готовим:

1. Кефир соединить с содой, затем влить подсолнечное масло, добавить яйца (2 шт.), сахар, муку, соль и размешать.
2. Творог тщательно растереть с яйцом и положить к нему натёртый сыр, измельчённый чеснок и зелень. Добавить в смесь приправы и перемешать до однородности.
3. Сухую сковороду раскалить и пожарить на ней все изделия.

Готовые хачапури с творожно-сырной начинкой смазать сливочным маслом и сложить друг на друга. Лепёшки лучше подать с аджикой или белым соусом.

Ленивые хачапури от Амаяка Акопяна

Чтобы удивить внезапно пришедших гостей, можно испечь необыкновенно вкусные хачапури по рецепту самого Амаяка Акопяна! Лепёшки получаются сочными, аппетитными, отлично подходят к горячим блюдам и холодным закускам.

Необходимые продукты:

• минеральная вода (с газами) – 0,2 литра;
• твёрдый сыр – 0,32 кг;
• два яйца;
• мука – 0,8 кг;
• сахар – 42 грамма;
• творог – 220 грамм.

Готовим:

1. Разбить яйца в миску, слегка подсолить их, насыпать сахар и интенсивно взбить.
2. В яичную смесь добавить минералку и перемешать.
3. Теперь насыпать маленькими порциями муку и постепенно растворить её в яичной смеси.
4. Вымесить нежное тесто, поместить его в подходящую ёмкость, прикрыть полотенцем и выставить на полчаса в холодное помещение.
5. Маленькими кубиками порезать сыр и соединить его с творогом. Добавить щепотку соли, немного молотого перца и перемешать.
6. Из теста сформировать толстую «колбасу» и порезать её на куски. Каждую часть раскатать в лепёшку, толщиной 2 см.
7. В центр заготовок положить примерно 40 грамм творожно-сырной смеси и залепить её краями теста. После чего немного расплющить заготовки с помощью скалки.
8. В раскалённую сковороду налить постное масло и пожарить на нём изделия со всех сторон до румяности.

Готовые хачапури разделить на четыре порции и положить на большой поднос. Желательно предложить к ним домашнюю аджику, овощную закуску или сметанный соус.

На сметане

Хачапури на сметане получаются пышными, красивыми и очень питательными. Замечательная выпечка может стать украшением стола на домашнем пикнике или насытить всю семью во время долгой поездки.

Используемые продукты:

• сыр «Моцарелла» – 220 грамм;
• мука – 75 грамм;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 180 грамм;
• соль – 5 грамм;
• щепотка соды.

Готовим:

1. Сыр измельчить и добавить к нему с яйца. Затем насыпать соль и соду.
2. В полученную массу положить сметану, муку и хорошо размешать.
3. В сковороду налить рафинированное масло и сильно раскалить.
4. Испечь хачапури из замешанного теста, поджаривая изделия с двух сторон.

Сырные лепёшки выложить на поднос, разрезать на 4 части и пропитать маслом.

Хачапури на сметане хорошо сочетаются с кисломолочными напитками или острыми блюдами.

Приготовление

1. Адыгейский и твердый сыр измельчите в блендере или натрите на мелкой терке.

2. Зелень хорошо промойте, обсушите и мелко нарежьте.

3. В миску выложите тертый сыр, добавьте сметану, вбейте яйца. Всыпьте просеянную муку и измельченную зелень. Посолите и приправьте перцем. Тщательно перемешайте. Оцените тесто: оно по консистенции должно быть как на оладьи.

4. Подсказка: перед тем, как посолить тесто, обязательно попробуйте его на вкус: ведь сыры уже содержат соль.

Разогрейте в сковороде? ст. л. масла и вылейте половину теста.

5. Обжаривайте хачапури на среднем огне с обеих сторон по 10 минут. Подсказка: изделие очень нежное, поэтому переворачивайте его с осторожностью, воспользовавшись лопаточкой.

Хачапури на кефире нельзя назвать аутентичными, так как по оригинальному рецепту тесто для изделий замешивается на мацони. Однако по вкусовым и питательным характеристикам такое лакомство получается максимально приближенным к классическому.

С картофелем и сыром

Домашние хачапури с картошкой и сыром – изумительное лакомство, подходящее для ежедневного меню и праздничного стола. Чаепитие с таким угощением поднимет настроение и подарит положительные эмоции на целый день.

Используемые продукты:

• кефир – 300 мл;
• яйцо;
• сода – 6 грамм;
• соль – 8 грамм;
• мука – 450 грамм;
• картошка – 0,5 кг;
• сыр («Сулугуни» или «Брынза») – 120 грамм;
• смесь перцев – 5 грамм.

Готовим:

1. Картофель очистить, вымыть и сварить. Затем приготовить из него пюре без молока или воды.
2. Сыр порезать соломкой и соединить с растёртой картошкой. После чего насыпать перец и хорошо размешать. Готовую начинку остудить.
3. Добавить в муку соль и соду, после чего положить яйца, влить кефир и замесить мягкое тесто.
4. Основу из муки разделить на 8 – 10 частей. Затем тонко раскатать каждую из них.
5. На лепёшки выложить картофель с сыром, затем скрепить края теста вокруг начинки и разровнять заготовку скалкой.
6. В сковороде с маслом обжарить хачапури до образования коричневой корочки.

Лепёшки с картофелем и сыром выложить на блюдо и подать к обеду. Лучше всего они сочетаются со сметаной или чесночным соусом.

Самый простой и быстрый рецепт

Чтобы приготовить хачапури по этому рецепту, понадобиться всего 5 – 7 минут. Вкусная выпечка станет отличным решением для ужина или поможет накормить внезапно пришедших гостей.

Используемые продукты:

• сыр («Российский» или «Голландский») – 100 грамм;
• сметана – 80 грамм;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – 3 грамма;
• мука – 25 грамм;
• чесночный и душистый перец – 5 грамм;
• подсолнечное масло – 30 грамм.

Готовим:

1. На тёрке с маленькими отверстиями натереть сыр. Затем добавить к нему перец и посолить.
2. Сырную массу соединить с яйцом, добавить сметану и тщательно перемешать.
3. Тесто влить в сковороду и обжарить на раскалённом масле с одной стороны пять минут. Затем сложить лепёшку пополам и поджарить её с обеих сторон.
4. Горячее изделие обмакнуть бумажной салфеткой, чтобы убрать излишки жира.

Сытные и вкусные хачапури для ленивых готовы. Их надо положить на блюдо, разрезать на несколько частей, а затем украсить листьями салата и свежими помидорами. Приятного аппетита!

Инструкция приготовления

Нежирный кефир смешать с пищевой чайной содой.

По рецепту добавить поваренную соль «Экстра», яйцо, соду, гашеную в уксусе и муку.

Тщательно смешать все ингредиенты и замесить тесто. Чтобы оно во время замеса не прилипало к рукам, можно слегка смазать ладони оливковым либо подсолнечным маслом.

Оставить в тепле на 20–30 минут.

Для начинки следует натереть сыр на комбайне в мелкую крошку.

Добавить в общую начинку творог 2,5% жирности. Сливочное масло нарезать мелкими кубиками или по возможности натереть на крупной терке.

Начинку в меру посолить и поперчить, отложить в сторону. Далее, можно приступать к приготовлению лепешек.

Готовое тесто поделить на несколько частей (примерно на 8).

Раскатать 8 тонких лепешек.

На каждую лепешку разложить небольшое количество начинки.

Края аккуратно защипнуть, а затем скалкой снова сформировать тонкий круг.

Каждое изделие наколоть вилкой и выпекать без масла на сильно разогретой сковороде. Перевернуть на другую сторону и выпекать до зарумянивания. Сковороду обязательно закрывать крышкой.

Сложить готовые лепешки стопочкой и обильно смазывать сливочным маслом. Лепешки всегда получаются хрустящими с нежнейшей начинкой внутри. Подавать в теплом виде на завтрак или на ужин.

Ленивые хачапури с сыром на сковороде

Сытные домашние лепёшки, с сыром и свежей зеленью понравятся всем взрослым и детям за обеденным столом.

Готовятся они очень просто и быстро, а полученный результат обязательно обрадует своим сливочным вкусом аппетитным видом.

Используемые продукты:

• сметана – 250 грамм;
• сыр «Сулугуни» – 200 грамм;
• три яйца;
• мука – 40 грамм;
• специи – на своё усмотрение;
• соль – 4 грамма;
• петрушка, зелёный лук, укроп – 100 грамм;
• рафинированное масло – для жарки.

Готовим:

1. Сыр измельчить на тёрке, зелёный лук и петрушку с укропом сполоснуть водой и нарезать.
2. В глубокую тарелку вбить яйца, затем положить сметану, муку, сыр, зелень и хорошо перемешать. После этого насыпать в смесь соль и любимые специи.
3. Налить немного масла в сковороду, хорошо нагреть и положить в неё небольшое количество сырной массы, равномерно распределив по дну посуды.
4. Когда лепёшка поджарится снизу, нужно перевернуть её на другую сторону и выпекать до образования золотисто-коричневой корочки.
5. По такому же принципу напечь хачапури из оставшегося теста.

Готовые изделия порезать треугольные куски и подавать в горячем виде. Лепёшки с сыром и зеленью отлично сочетаются со сметаной или аджикой.

Ленивые хачапури со сметаной

Жареные лепёшки, приготовленные на сметане, получаются мягкими, красивыми и очень ароматными. А быстрый рецепт для ленивых расскажет, как вкусно испечь хачапури, потратив минимум времени.

Необходимые продукты:

• сметана – 0,2 кг;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 45 грамм;
• российский сыр – 240 грамм;
• укроп – небольшой пучок.

Готовим:

1. Крупно натереть сыр, укроп вымыть, просушить и порезать.
2. В объёмной тарелке смешать яйца со сметаной, после чего насыпать зелень, измельченный сыр и если нужно, немного подсолить. Затем всё аккуратно перемешать.
3. Добавить в состав муку и хорошенько размешать до образования вязкого теста.
4. В разогретую сковороду залить постное масло и положить в неё заготовку из сыра.
5. Выпекать хачапури под крышкой около четырёх минут. Затем перевернуть изделие и обжарить с другой стороны в открытой посуде.

Горячие хачапури на сметане желательно подавать со сливочным или острым соусом. Приятного аппетита!

Иногда так хочется приготовить с утра что-то незабываемое, но времени, как назло, нет. Ну что же делать в таком случае? Вспомнить, что есть ленивый рецепт ваших любимых блюд. Например, ленивые хачапури на сковороде. Это настоящая возможность сделать вкусное быстрое блюдо с сыром и творогом всего за несколько минут. А то, что вкусовые качества у них просто поразительные позволит вам не только выиграть время, но и найти для себя нечто новое.

Время приготовления: 30 минут

Калорийность: 150 ккал на 100 грамм

Вкусный и сытный завтрак — ну, кто о таком не мечтает? Одним из отличных вариантов может стать хачапури. Казалось бы, готовить его долго и трудно, но ведь есть и ленивый рецепт, позволяющий приготовить быстрый завтрак на сковороде (в духовке) всего за несколько минут. Отличный рецепт и отличное решение для каждого утра.

• 200 грамм сыра;
• 2 куриных яйца;
• 4 столовые ложки муки;
• 1/3 чайной ложки разрыхлителя для теста;
• 150 грамм кефира или сметаны;
• Соль и специи по вкусу;
• Зелень по желанию.

Рецепт приготовления

Рецепт вкусных ленивых хачапури невероятно прост.

Можно использовать перья зелёного лука, салат, укроп, петрушку и так далее, ещё можно добавить немного чеснока для более оригинального вкуса.

Такими нехитрыми действиями можно приготовить вкуснейший завтрак с сыром на сковороде, а ещё хачапури с сыром можно дополнить и творогом, получается невероятно вкусно. Продукты богатые кальцием обеспечат хороший полноценный завтрак вам и вашим детям.