Помидоры с брынзой и чесноком рецепт. Помидоры фаршированные брынзой. Помидоры с соленой брынзой и сладким перцем

автора Бабенко Людмила Владимировна
Помидоры с брынзой, петрушкой, укропом, сметаной и лимонным соком «По-софийски» Ингредиенты:6–8 помидоров, 400 г брынзы, 3 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка лимонного сока, 1/2 пучка петрушки, 1/2 пучка укропа, соль.Способ приготовления:У

Из книги 800 блюд для разгрузочных дней автора Гагарина Арина

Тушеные помидоры, фаршированные брынзой С помидоров срезать верхушки, удалить мякоть с семенами и, перевернув помидоры, дать им немного обсохнуть. Из мякоти помидоров, половины указанного количества сливочного масла и мелко нарубленного лука приготовить томатный соус и

Из книги Раздельное питание автора Кожемякин Р. Н.

Помидоры с брынзой Что понадобится: 500 г брынзы, 3 помидора, 200 г ядер грецких орехов, 1 луковица, чеснок, зелень петрушки и укропа, 50 г сливочного масла, перец И начинаем готовить: Брынзу растереть с мягким сливочным маслом. Добавить молотые ядра

Из книги Готовим в микроволновой печи автора Кожемякин Р. Н.

Помидоры, запеченные с брынзой и яйцом Что понадобится: 1 кг помидоров, 100 г брынзы, 8 яиц, 6 ст. л. растительного масла, зелень, перец, соль И начинаем готовить: Помидоры нарезать кружочками, выложить на противень, хорошо смазанный маслом, посолить,

Из книги Готовим диетические блюда автора Кожемякин Р. Н.

Помидоры, тушенные с сыром, брынзой и творогом КомпонентыПомидоры – 600 гСыр – 50 гБрынза – 50 гТворог – 200 гСметана – 1 стаканСпособ приготовленияБрынзу предварительно нужно вымочить в молоке или кипяченой воде. Затем сыр и брынзу натереть на терке. Помидоры ошпарить

Из книги Встречаем гостей автора Узун Оксана

Помидоры, запеченые с брынзой КомпонентыПомидоры – 4 штуки Масло сливочное – 2 столовые ложки Брынза тертая – 2 столовые ложки Сухари – 1 столовая ложкаСпособ приготовленияПомидоры разрезать на половинки, сложить в посуду разрезами вверх.Масло растопить и смешать с

Из книги Фаршированные блюда автора Кашин Сергей Павлович

Помидоры с яйцами, сыром, брынзой и творогом КомпонентыПомидоры – 600 г Яйца, сваренные вкрутую – 4–5 шт. Сыр – 50 г Брынза – 50 г Творог – 200 г Масло сливочное – 50 г Молоко – 1 стаканСпособ приготовленияБрынзу предварительно нужно вымочить в молоке или кипяченой воде.

Из книги автора

Помидоры, запеченные с творогом, брынзой и лицами КомпонентыПомидоры – 500 г Творог – 200 г Масло растительное – 4 столовые ложки Сухари молотые – 1 стакан Яйца – 3 шт. Молоко – 1 стакан Брынза тертая – 4 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ приготовленияПомидоры опустить в

Из книги автора

Помидоры, фаршированные брынзой с пряными травами – брынза – 200 г– майонез – 4 ст. ложки– чеснок – 1 зубчик– пряные травы, перец – по вкусу2 порции20 минутБрынзу разомните, добавьте толченый чеснок, измельченные пряные травы, майонез и хорошо перемешайте.Нарежьте

Из книги автора

Помидоры с брынзой, петрушкой, укропом, сметаной и лимонным соком «По-софийски» Ингредиенты6–8 помидоров, 400 г брынзы, 3 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка лимонного сока, 1/2 пучка петрушки, 1/2 пучка укропа, соль.Способ приготовленияУ

В летнее время, когда в огороде поспевают сочные томаты, мы очень часто делаем наш любимый салат с брынзой и помидорами, рецепт с фото предлагаю и вам. Пикантная нотка базилика отлично дополняет общую вкусовую гамму салата. Такое блюдо не только хорошо подходит для повседневного меню, но будет не лишним и на праздничном столе, особенно в жаркую пору, когда совсем не хочется калорийных майонезных салатов. Так же рекомендую попробовать . Для приготовления салата нам понадобится:

— помидоры – 2-3 шт.; — малосольная брынза – 200 г; — сухой базилик; — оливковое масло; — чеснок – 1-2 зубчика; — смесь перцев.

Рецепт с фото пошагово:

1. Приготовить все необходимые ингредиенты для блюда. 2. Помидоры для этого салата подойдут любого сорта, важно, чтобы они были спелыми и свежими. Помойте овощи и нарежьте тонкими дольками. Если вы используете для приготовления салата помидоры черри, тогда достаточно разрезать их пополам и выложить на тарелку разрезом вверх. 3. Слой помидор, разложенный вами на блюде, обильно присыпьте раскрошенной брынзой. Я обычно делаю этот салат с малосольной брынзой из коровьего молока, но если вы любите соленую овечью брынзу, можете смело добавлять ее в салат. Этот сорт сыра идеально сочетается со свежими томатами. 4. Теперь приготовим чесночную заправку для нашего салата с брынзой и помидорами, именно она придаст блюду отменный вкус и аромат. Разотрите в ступке разноцветные горошины перца, если у вас не нашлось смеси перцев, используйте обычный черный перец. Добавьте в ступку нарезанный крупный зубчик чеснока (или 2 мелкие), и еще раз хорошенько разотрите все до образования однородной кашицы. Переложите чеснок с перцем в мисочку, влейте 2-3 столовых ложки оливкового масла первого отжима и всыпьте пол чайной ложки сухого базилика или прованских трав. Все хорошенько перемешайте. Соль я не добавляю, так как в салате уже присутствует соленая брынза. 5. Полить салат ароматной острой заправкой. Салат из помидор с брынзой готов, его можно сразу же подавать на стол, украсив веточкой свежей петрушки. Приятного всем аппетита!

Так же попробуйте

Спелые помидоры храните в холодильнике неделю или около трех дней в комнате.

С блюдами из помидоров знакомы все и нет смысла перечислять, что можно приготовить из этого замечательного овоща, а вот предложить какую-нибудь помидорную вкуснятину – пожалуйста!) Тема сегодня — помидоры с брынзой: быстрые и простые рецепты приготовления

Кстати, в румынской и украинской кухне, а так же и в других национальных меню для брынзы отведено одно из почетных мест. Этот продукт идет в начинки для вареников и выпечки, используется как самостоятельная закуска или как главный ингредиент в салатах. Так как брынза очень соленая, нередко ее вымачивают в течение нескольких часов, используя кипяченую воду.

Ингредиенты:

• красные мясистые помидоры – пол кило
• чеснок – 2 – 3 дольки
• брынза – 100 г
• петрушка – небольшой пучок
• уксус – пол столовой ложки
• растительное масло – 2 ст. ложки
• вода – столовая ложка

Приготовление:

Очищенные чесночные дольки растереть с солью. Петрушку измельчить. Смешать уксус, воду и растительное масло, приправить солью.

Помидоры нарезать кружочками, разложить на плоском блюде. На резаные овощи выложить соленую чесночную массу, посыпать сверху измельченной петрушкой и густо полить заправкой.

Из брынзы скатать небольшого размера шарики, уложить на помидоры и подать к столу.

Салат «Греческий»

Этот салат полюбился многим. И все благодаря вкусу, легкости и низкой калорийности. Классического рецепта салата «Греческий» с брынзой не существует, так как традиционно в него добавляют сыр сиртаки, который также имеет солоноватый вкус.

Сиртаки появился на продуктовых полках относительно недавно, а до этого такой салат у нас готовился с брынзой. В его состав входят:

• 300 грамм брынзы;
• 4 свежих огурца;
• 2 томата;
• 2 крупных болгарских перца;
• 1/2 головки красного лука;
• 1 банка черных маслин без косточек;
• зеленый салат;
• оливковое масло.

Соль можно не добавлять, поскольку ее компенсирует сырный вкус.

Рецепт греческого салата с брынзой подразумевает следующие этапы приготовления:

1. Из банки маслин сливают воду и выкладывают их на тарелку.
2. Овощи моют, у лука срезают шелуху, а у перца вынимают сердцевину и извлекают семена.
3. Огурцы разрезают пополам и нарезают на полукольца. Также нарезают и лук.
4. Сыр и томаты крошат небольшими кубиками.
5. Маслины нарезают кольцами.
6. Перец измельчают в соломку.
7. Листья салата крупно нарезают, но их можно и просто порвать.
8. Все ингредиенты смешивают.

Заправить оливковым маслом можно сразу, а можно, уже выложив на порционную тарелку.

Как приготовить салат с брынзой

1. Естественно, в первую очередь, салат с брынзой — это предельно свежий и натуральный сыр. Кстати, есть из чего выбрать. И самые свежие молодые овощи — идеально прямо с огорода… Мечты, мечты… Нужны небольшие и спелые помидоры, например «чумачок», из них получаются идеальные квашеные помидоры. Нужны небольшие и зеленые свежие огурчики, сладкий салатный лук, зелень и, желательно, оливки — в них есть какой-то шарм.
2. Термообработке для салата подвергаются только болгарские перцы. При хорошо испеченных перцах, блюдо становится неимоверно вкусным. Кстати, перца можно и больше, это только улучшит вкус. Обычно перец мы печем в микроволновке, но для усиления аромата салата, стоит испечь перец на огне или в духовке. Самое простое — каждый перец проткнуть ножом в любом месте, чтобы при запекании выходил пар, смазать перцы небольшим количеством растительного масла. Сложить перцы в форму для запекания и поставить в духовку, разогретую до 220-230 градусов.
3. Болгарский перец печется достаточно быстро. Постепенно перцы теряют часть влаги и начинают «оседать». После этого их необходимо достаточно часто переворачивать, для равномерного запекания. Как только степень готовности перца вас устроит, вытащить форму с овощами из духовки и накрыть ее тарелкой или полиэтиленом. Это способствует отслаиванию внешней кожицы, похожей на пленку.
4. Полностью остывшие печеные перцы аккуратно очистить от внешней пленки, она легко снимается пальцами. Оторвать хвостики вместе с семенами и, по возможности, очистить внутреннюю полость перца от остатков семян. Разрезать каждый перец вдоль плода на 4-8 частей, по желанию. Кстати, перец выделяет достаточно много жидкости, ее можно либо слить, либо добавить вместе с заправкой.
5. Когда печеный перец подготовлен, можно начинать готовить салат. Молодые зеленые огурчики тщательно вымыть, обсушить и отрезать кончики. Стоит убедиться, что огурцы не горькие, иначе вкусовые качества салата будут испорчены. Разрезать огурцы вдоль пополам и нарезать кубиками. Сложить нарезанные огурцы в большую миску.
6. Некрупные помидоры вымыть и обсушить от капель влаги. Нарезать помидоры крупными дольками, удаляя хвостики и зону роста. Добавить помидоры в салат, одновременно добавить оливки — черные или зеленые, по вкусу и желанию.
7. Некрупную сладкую луковицу очистить и нарезать соломкой. Добавить нарезанный лук в салат. Наличие сладкого салатного лука добавляет в овощной салат изюминку остроты, и вкусовые качества салата значительно улучшаются. Если нет возможности добавить салатный лук, можно попробовать добавить мелко нарезанное перо зеленого лука.
8. Добавить в салат с брынзой нарезанный полосками печеный перец. Если от перца осталась жидкость, ее можно оставить для приготовления соуса-заправки. Посыпать овощи щепоткой орегано и посолить.
9. С веточек петрушки оборвать все листики, удаляя грубые стебли. Учитывая, что все овощи для салата достаточно крупно нарезаны, дополнительно измельчать петрушку не стоит — пусть в салате с брынзой будут целые листики петрушки.
10. Смешать салат, аккуратно, чтобы не сильно повредить помидоры и перец — надо чтобы растворилась соль. В чашке или пиале смешать оливковое масло, 0.5 ч. л. виноградного или бальзамического уксуса и, по желанию, добавить немного жидкости, которая осталась после запекания перцев. Взболтать соус вилкой и полить им салат. Еще раз аккуратно перемешать.
11. Разложить салат в салатницы. Свежую рассольную брынзу нарезать кубиками — вдвое крупнее, чем нарезаются овощи для салата оливье с мясом. Сверху на овощи выложить нарезанную брынзу и украсить салат с брынзой веточкой петрушки, нарезанным острым перцем.
12. Салат с брынзой не нуждается в охлаждении, подавать его надо сразу же, как только он заправлен. Обычно, такие салаты служат отличной закуской к аперитиву в начале обеда или ужина. Но могут быть и хорошим гарниром, особенно к болгарским кебабче — мясным колбаскам, жаренным на решетке.

Салат с курицей и сыром

Этот рецепт вкусного салата с брынзой понравится и вам, и вашим гостям. Готовится блюдо из следующих компонентов:

• 200 грамм брынзы;
• 1 шт. авокадо;
• листьев салата;
• 1 куриной грудки;
• столовой ложки лимонного сока;
• маслин без косточек;
• масла оливкового;
• по желанию добавляют соль.

Этапы приготовления:

1. Сперва куриное филе нарезают соломкой или кубиками. Обжаривают на оливковом масле.
2. Авокадо нарезают кубиками и сбрызгивают соком лимона для того, чтобы мякоть не потемнела.
3. Сыр нарезают средними кубиками.
4. Салатные листья рвут на части.
5. Маслины нарезают пополам.
6. Все ингредиенты выкладывают на тарелку, заправляют маслом и, при желании, солят.

Закуска с курицей, баклажаном и брынзой

Вариация предыдущего блюда, которое отлично подойдет даже на сытный ужин. Нам необходимо взять такие продукты:

• баклажан — половина плода;
• куриное филе — 200 граммов;
• лук салатный сладкий — 1 шт;
• помидор — 1 крупный;
• оливки — четверть банки;
• черный перец, соль и другие специи — по вкусу;
• брынза — 120 граммов.

Затраченное время — 30 минут. Энергетическая ценность — 190 ккал на 100 грамм.

Итак, баклажаны мы подготавливаем также, как в предыдущем рецепте. Затем режем их небольшим кубиком и обжариваем до готовности. Солим и перчим.

Куриное филе отбиваем, натираем специями и солью. Обжариваем на раскаленной сковороде примерно по 2 минуты с обеих сторон. Даем ему немного остыть и режем кубиком.

Помидоры измельчаем небольшими кусками. Оливки и лук — кольцами. Брынзу можно либо измельчить, либо просто порезать. Смешиваем все продукты и добавляем немного соли и специй по вкусу. Масла не нужно, поскольку его хватит от курицы и баклажанов.

Чтобы получить вкусный салат, нужно знать несколько правил:

• Если брынза оказалась слишком соленой, то ее можно вымочить в молоке. Делается это в течение примерно пары часов. Далее молоко можно применять при выпечке блинов или пирогов.
• Томаты для такого салат лучше всего выбирать специальных салатных сортов. Кроме того, прекрасно подойдут черри.
• Баклажан следует обязательно выдерживать в соли и промывать. Это не только избавит его от горечи, но и позволяет ему не впитывать слишком много масла при жарке.
• Куриное филе можно предварительно замариновать для получения более яркого вкуса — например, в кефире или соевом соусе.

Надеемся, что вам понравятся наши рецепты. Особенно они будут актуальны в период дачных посиделок — ведь на огороде можно собственноручно вырастить и баклажаны, и помидоры. Приятного аппетита!

Полноценный обед, легкий ужин, питательный завтрак, дополнение к гарниру и украшение праздничного стола – салаты с брынзой подходят во всех этих случаях. Такие салатики не только легки и вкусны, но и чрезвычайно полезны за счет своего главного компонента – питательной и низкокалорийной брынзы. Этот вид сыра сочетается практически со всеми продуктами (курицей, сухариками, овощами, оливками, морепродуктами), и именно поэтому каждый рецепт салата с брынзой можно считать настоящим кулинарным шедевром.

Острый салат

Любители острого, пикантного вкуса оценят по достоинству этот рецепт салата с брынзой. Для приготовления нужно:

• 100 грамм брынзы;
• 4 штуки болгарского перца, желательно разных цветов;
• 2 некрупных баклажана;
• 3-4 зубчика чеснока;
• столовую ложку винного уксуса;
• масло оливок — по вкусу;
• зелень, а также специи.

Этапы приготовления:

1. Подготавливают овощи: их моют и в целом виде закладывают в рукав. Запекают в духовке при 180 °С четверть часа. При желании, их можно и пожарить.
2. Овощи достают из духовки, охлаждают и снимают кожуру с баклажанов, немного просаливают их, чтобы удалить горечь. Из перцев вынимают семена. Нарезают все полосками.
3. Сыр крошат в кубиками.
4. Чесночные дольки натирают на терке, соединяют с маслом, винным уксусом, специями и солью, по желанию.
5. Зелень измельчают.
6. Нарезанные овощи соединяют с сыром, поливают заправкой и посыпают зеленью.

Секреты приготовления вкусных салатов из брынзы

• Снизить концентрацию соли поможет замачивание продукта в холодной воде на несколько часов.
• Количество соли в блюде зависит от выбора брынзы. Пересоленная брынза способна изменить вкус конечного продукта.
• Молочный цвет брынзы, легкий натуральный аромат не должны быть погребены под слоем ингредиентов. Верх любой композиции украсят кусочки брынзы, хаотично разбросанные по полю салата.
• Салаты с брынзой отличаются сниженной калорийностью, оригинальным молочным, чуть солоноватым вкусом. Брынза во фруктовых салатах удачно контрастирует со сладкими фруктами.
• Салаты с брынзой употребляются в сочетании с горячими блюдами, закусками, в качестве самостоятельного легкого блюда.
• Дополнением к салату из брынзы служат некислые алкогольные напитки. Полусладкие, игристые розовые вина берут на себя солоноватый оттенок сыра, а взамен отдают ему сладость.

Выбор брынзы для приготовления салата – отличное решение при подборе рецепта для праздничного или семейного меню. Деликатность продукта превратит обычный салат в утонченное блюдо для ужина при свечах.

Брынза и морепродукты

Простой рецепт салата с брынзой и морепродуктами позволит вам приготовить блюдо, обладающее приятным, нежным вкусом. Как ни удивительно, но соленый сыр прекрасно сочетается с дарами моря, так что попробовать стоит. Вам понадобится:

• 200 г брынзы;
• 400 г отварных креветок;
• 1 болгарский перец;
• пара ложек любого растительного масла;
• 1/2 свежего лимона;
• листовой салат;
• перец и соль.

Шаги приготовления:

1. Креветки отваривают и, при необходимости, чистят.
2. Сыр измельчают кубиками, с перцем поступают так же.
3. Листья салат моют и рвут на маленькие части.
4. В миску или тарелку укладывают сперва салатные листья, следом — креветки, перец и сыр.
5. Блюдо сбрызгивают соком лимона, заправляют маслом, солят и добавляют приправы.

Салат «Хориатики» с брынзой и свежими овощами

Состав:

• помидоры – 0,3 кг;
• огурцы – 0,3 кг;
• красный лук – 100 г;
• болгарский перец – 0,2 кг;
• оливки без косточек – 100 г;
• брынза – 0,2 кг;
• бальзамический уксус – 20 мл;
• оливковое масло – 60 мл.

Способ приготовления:

• Подготовьте овощи, помыв их и обсушив салфеткой. Из перца удалите семена.
• Помидоры и огурцы нарежьте кружочками, очищенный от шелухи лук и болгарский перец – тонкими полукольцами.
• Сложите овощи в миску, добавьте к ним оливки и нарезанную на небольшие кубики брынзу.
• Перемешайте, выложите на блюдо, полейте смесью оливкового масла и бальзамического уксуса.

Это один из вариантов «деревенского» салата, который популярен в Греции.

Диетический салат с пекинской капустой, брынзой и кукурузой

Сделанный по этому рецепту салат с брынзой будет наделен низкой калорийностью и отменным вкусом. Готовится он из доступных ингредиентов:

• 100 г сыра;
• небольшой пекинской капусты;
• пары яиц;
• 2 столовых ложки консервированной кукурузы;
• баночки оливок без косточек;
• сметаны невысокой жирности, по вкусу;
• зерновой горчицы (французская);
• зелени;
• соли, перца, паприки.

Этапы кулинарного процесса:

1. Яйца отваривают, натирают на терке.
2. Брынзу также натирают на терке.
3. Пекинскую капусту мелко нарезают.
4. С оливок сливают жидкость, а сами плоды нарезают колечками.
5. Зелень крошат.
6. Подготавливают заправку: сметану соединяют с горчицей, специями и приправами.
7. Все ингредиенты смешивают в глубокой посуде, заправляют по вкусу салатной заправкой и сдабривают специями.

Необычный рецепт: брынза и клубника

Оригинальный и неповторимый вкус салата с брынзой и клубникой вобрал в себя соленость сыра и одновременно сладость и сочность свежей клубники.

Для него нужно:

• 100 г соленой брынзы;
• 100 г свежей клубники;
• листья салата;
• винный или бальзамический уксус — 3 столовых ложки;
• жидкий мед — добавляется по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Клубничные ягоды промывают и нарезают пополам вдоль.
2. Сыр превращают в квадратные кусочки.
3. Листья салата нарывают мелкими кусочками.
4. Мед и уксус перемешивают до однородности.
5. Сыр, клубнику и листья салата выкладывают на тарелку, сбрызгивают заправкой и перемешивают.

Отличный вариант летнего салата придаст обеденному столу свежести и необычности.

Теплый салат с макаронами и брынзой

Рецепт (с фото) салата с брынзой и макаронами обязательно вам понравится. Блюдо очень калорийное, поэтому его стоит употреблять лишь небольшими порциями. Макароны можно использовать любые: фигурные, вермишель, рожки и пр. Вам нужно:

• 150 грамм макарон;
• 2-3 зубка чеснока (в зависимости от желаемой остроты);
• 200 грамм брынзы;
• средний помидор;
• майонез по вкусу;
• молотый перец;
• соль;
• зелень петрушки.

Кулинарный процесс:

1. Макароны варят, но слегка недоваривают. Как говорят профессиональные повара, доводят до состояния аль-денте. Сливают с них всю жидкость.
2. Чеснок натирают на терке или пропускают через пресс
3. Сыр нарезают кубиками.
4. Также нарезают томаты.
5. Все компоненты смешивают, заправляют майонезом, добавляют приправы и соль.
6. Петрушку мелко рубят и добавляют в салат.

Салат с кальмаром и сыром

Сперва запаситесь следующими ингредиентами:

• 300 г пекинской капусты;
• 4 тушками кальмаров;
• 200 г брынзы;
• столовой ложкой оливкового масла.

Кулинарный процесс:

1. Тушки кальмара варят 5 минут. Из кипящей воды их достают и сразу обдают холодной (можно проточной) водой. Так кожица снимется легче.
2. Брынзу нарезают кубиками.
3. Капусту измельчают соломкой.
4. Все ингредиенты смешивают, приправляют оливковым маслом, добавляют соль.

При желании можно добавить натертый чеснок или маринованный/свежий лук.