Сырные Лепешки На Сковороде (3 Самых Вкусных Рецепта)

Быстрые сырные лепешки

Представляем вам рецепт сырных лепешек, на сковороде изготовленных за считанные минуты. Для создания блюда вам нужно иметь:

• одну ч. л. сахара;
• соль (0,5 ч. л.);
• соду (0,5 ч. л.);
• 250 мл (стакан) кефира или несладкого йогурта;
• 400 г муки;
• 250 г твердого сыра (можно взять «Сулугуни», качественный плавленый сыр и так далее).

В йогурт или кефир комнатной температуры высыпьте соду, сахар и соль. Размешайте и на 10 минут отставьте. Если через 8 минут после этого вы на огонь поставите сковороду, то первое изделие будет на ней через 15 мин.

Пока тесто расстаивается, займитесь сыром. Натрите его на мелкой терке. Известно, что на сковороде с тефлоновым покрытием можно готовить без масла. В этом случае вы можете сыр на крупной терке натереть. Такие сырные кусочки расплавятся в лепешке и создадут оригинальные сырные дырочки. Но если вы готовите на простой сковороде, масло сильно разогреется и крупно натертый сыр обгорит.

Вы используете плавленый сыр? Заморозьте его в морозилке заранее, чтобы его было удобно натирать. Добавьте муку в жидкость, замесите мягкое тесто. Высыпьте в него сыр и слегка перемешайте.

Теперь тесто разделите на три части. Из каждой изготовьте лепешку по размеру сковороды. Разогрейте масло, убавьте огонь до среднего и выложите лепешку. Наколите ее вилкой, чтобы при жарке не появлялись большие пузыри, а изделие равномерно поднималось.

Жарьте под крышкой до зарумянивания с двух сторон. В конце готовки крышку снимите, а огонь увеличьте. В итоге вы получите хрустящую корочку. Выложите изделие на полотенце или бумажную салфетку и удалите лишний жир. Сырные лепешки готовы!

Сырные лепешки за 5 минут

Если Вам захотелось побаловать своих домочадцев чем-нибудь вкусненьким, но на сложное приготовление у Вас просто нет времени, тогда испеките сырные лепешки. Замешивание теста займет каких-то 5-10 минут, зато хлебцы можно подать к чаю, первому, основному блюду вместо хлеба или просто устроить маленький перекус.

Чтобы замесить тесто, нужен небольшой набор ингредиентов. При желании туда могут свободно пойти дополнительные ингредиенты: зелень, ветчина, овощи, грибы и пр. Существуют различные рецепты сырных лепешек за 5 минут:

• на кефирной основе;
• на свежем или кислом молоке.

Как же приготовить лепешки сырные за 5 минут (рецепт с фото)?

Кефирная основа для сырных лепешек

Начнем с самого простого рецепта лепешек без начинки.

Для теста понадобятся:

• 2 ст. муки;
• 1 ст. натертого твердого сыра;
• 1 ст. кефира;
• щепотка соли;
• 0,5 ч. л. сахара и столько же пищевой соды;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Для лучшего растворения приправ, сначала разведем в кефире соль, сахар и соду. Обратите внимание, сода вступит в реакцию с кисломолочным продуктом, кефир вспенится и «зашипит».
2. Добавляем стружку твердого сыра.
   Здесь нет особых рекомендаций по сорту, это может быть любой сырный продукт, имеющийся в вашем холодильнике, в том числе и смесь сыров разных сортов (для пикантности вкуса).
3. Следующий и последний ингредиент – мука. Хорошенько перемешиваем.
4. Доведите тесто до состояния пластичной массы, не липнущей к рукам. Поделите ее на небольшие порции. Затем каждый кусочек следует раскатать до толщины несколько миллиметров (толщина коржа зависит от того, насколько хрустящими должны получиться лепешки).
5. Процесс жарки самый простой: на раскаленную сковороду с маслом выкладываем заготовки и обжариваем с двух сторон до готовности. Рекомендовано огонь сделать небольшим, готовить под крышкой.

Пышные молочно-сырные лепешки

Сырные лепешки можно приготовить без кефира, скажем, сырные лепешки на молоке. Здесь можно использовать свежий молочный продукт или скисший, что у Вас есть. От количества молочной кислоты зависит, какие еще ингредиенты следует добавить в тесто, чтобы лепешки получились пышными и не резиновыми.

Ингредиенты:

• 2 ст. муки;
• щепотка соли;
• 2 ст. л. растительного масла (в тесто);
• 0,5 ст. свежего молока;
• 0,5 ст. мелко натертого твердого сыра.

Начинки и вкусовые добавки

Как мы уже упоминали, сырные лепешки без кефира можно приготовить с начинкой. Это придаст дополнительный вкус блюду. Наиболее популярные добавки:

• мелко нарубленная или натертая ветчина;
• копченые колбаски;
• творог, брынза, сулугуни, сырные смеси;
• зелень (в том числе и луковая);
• мелко нарубленные или натертые вареные яйца;
• тушеная квашеная капуста;
• измельченные, слегка пассированные, грибы;
• тертая, пассированная морковь;
• картофельная начинка;
• обжаренный мясной, печеночный, ливерный фарш.

В общем, все те продуктовые остатки, что завалялись у Вас в холодильнике. Порции теста, приготовленного по одному из предложенных рецептов, раскатываем на коржики толщиной не более 10 мм.

Посередине коржика выкладываем порцию начинки, не жалеем. Скрепляем концы теста (как пирожки), чтобы начинка не вытекла. Снова слегка проходим скалкой, чтобы придать полуфабрикату плоскость.

Обжариваем или выпекаем, как предложено ранее.

Несколько рекомендаций по начинке

1. Старайтесь максимально мелко измельчить ингредиенты начинки, чтобы края не прорвали тесто при раскатывании начиненных лепешек.
2. Желательно, чтобы начинка была суховатой, но не рассыпчатой. Иначе при откусывании могут посыпаться крошки.
3. Начинки, которые прошли жарку, лучше «обезжирить» на бумажном полотенце – зачем Вам лишние калории?!
4. Если используете ветчину, уже нарезанную слайсами, то ее можно не измельчать, а использовать, как листовую прослойку.

Источник: https://ladyspecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/vyipechka/syrnye-lepeshki-za-5-minut

Вкусные лепешки

Предлагаем вам изучить рецепт с фото сырных лепешек, напоминающих хачапури без теста. Они готовятся быстро, очень вкусные как в холодном, так и в горячем виде. Для их создания вам нужно иметь:

• 200 г сыра твердого;
• пару яиц;
• 200 г сметаны;
• три ст. л. муки;
• пучок зелени;
• соль (по вкусу);
• постное масло (для обжарки).

Сперва слегка яйца взбейте. К ним добавьте сметану, муку и взбейте все до однородной консистенции. Натрите на терке сыр, измельчите зелень ножом и соедините это все со взбитой массой. Посолите по вкусу и перемешайте так, чтобы сыр по всему объему распределился.

В сковороду диаметром 26-28 см налейте немного масла, прогрейте его. Затем вылейте приготовленную смесь и жарьте с каждой стороны по 8 мин. на среднем огне. Лепешки переворачивайте осторожно, так как они могут порваться. Лучше всего это делать с помощью двух лопаток.

Инструкция

• Вечером смешиваем муку, соль, сахар, дрожжи. Добавляем воду, растительное масло, яйцо. Замешиваем не тугое тесто, выкладываем его в миску достаточного объема, затягиваем миску пищевой пленкой и оставляем на ночь в прохладном месте (у меня это обычно кладовка — там в любое время примерно одинаковая прохладная температура воздуха, вам рекомендую опытным путем найти в своем доме свое место).
• К утру тесто подойдет и, возможно, даже немного опадет — это нормально. Мы не преследуем цели испечь роскошную сдобную булку, поэтому нас такой формат вполне устраивает. Деликатно выкладываем тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность, скребком делим его на 4 части. Каждую из них слегка складываем, придавая форму круга. Выкладываем на лист бумаги для выпечки, руками или скалкой растягиваем в тонкий круг. Оставляем на 15 минут, прикрыв полотенцем.
• Пока тесто стоит на расстойке, натираем сыр, смешиваем. Равномерно присыпаем им лепешки.
• Выпекаем при температуре 200 градусов около 15 минут каждую.
• Снимаем с противня. Разрезаем на сегменты.
• И подаем в горячем виде. Приятного аппетита!

Лепешка с начинкой

Давайте изучим еще один рецепт сырных лепешек на кефире приготовленных, но уже с начинкой. Для создания теста вам нужно иметь:

• три стакана муки;
• один ст. (250 мл) кефира;
• один ст. (150 г) сыра твердого (тертого);
• одну ч. л. сахара.

Для создания начинки вам понадобятся такие компоненты:

• 300 г грибов;
• 250 г капусты цветной;
• одна головка лука;
• пару яиц;
• 0,5 ч. л. соли;
• перец кайенский;
• масло постное.

Главным ингредиентом начинки является гриб колпак кольчатый. Сперва очистите грибы от пленок, разрежьте и вымойте. Их вымачивать не нужно. Далее отварите соцветия капусты цветной и грибы и дайте воде стечь. Теперь начинайте готовить начинку. Сперва жарьте грибы без масла до тех пор, пока вода не испарится.

Далее налейте масло в грибы. Нарежьте лук и отправьте туда же. Обжарьте немного. Мелко нарежьте капусту и отправьте на сковороду. Посолите, поперчите и жарьте до готовности. В конце жарки разбейте в начинку яйца.

Начинайте готовить тесто. Вылейте в миску кефир, высыпьте сыр, сахар и муку. Перемешайте все хорошенько. Вымесите на столе тесто и разделите его на 8 частей. Далее каждую часть разделите на две и раскатайте скалкой.

На один раскатанный лист выложите начинку, а вторым накройте и слепите края. Придавите лепешку и разровняйте мукой. Разогрейте сковороду и обжарьте в постном масле до румяности каждую сторону по 2,5 мин. Пока одна лепешка жарится, лепите другую. Подавайте сырные лепешки с густой 20 % сметаной.

Лепешки с сыром и зеленью на сковороде

Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 2 лепешки. Кухонная техника и утварь: сковорода, глубокая миска, варочная плита. Калорийность: 278 ккал на 100 г продукта.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

1. В глубокую миску вбить 2 яйца и добавить 2 ст. л. с горкой сметаны, 50 г молока, щепотку соли. Размешать массу до однородности.

2. В отдельную миску просеять 4 ст. л. и 0,5 ч. л. разрыхлителя. Перемешать и добавить к яичной смеси. Замесить тесто. Нам нужно получить льющуюся однородную массу, которая напоминает сметану.

   По такому же рецепту можете приготовить сырные лепешки на кефире на сковороде. Просто добавьте его вместо сметаны в том же количестве.

3. В отдельной миске смешать 3 ст. л. панировочных сухарей и 1 ст. л. растительного масла.

4. Натереть на терке 150 г твердого сыра. Помыть и измельчить пучок зеленого лука.
   Читайте также:  Как замариновать толстолобика масле и уксуса. Рецепты приготовления маринованного толстолобика
5. На огне разогреть сковороду, смазать ее 1 ст. л. растительного масла. Посыпать 2-3 щепотками панировочных сухарей, чтобы получить тонкий слой. Сверху налить тесто и распределить тонким слоем по всему дну сковороды.

6. Сверху посыпать половиной нарезанного лука, затем половиной тертого сыра и сверху залить тестом. Присыпать панировочными сухарями. Готовить на огне чуть выше среднего до румяной корочки с двух сторон.

Видеорецепт

А теперь давайте займемся просмотром подробного видео, в котором наглядно показан и рассказан весь процесс создания лепешки.

С курицей

Рассмотрим рецепт сырных лепешек на кефире, на сковороде изготовленных с курицей. Для того чтобы создать это блюдо, вам нужно купить:

• два ст. (400 г) кефира;
• одну ч. л. соли;
• одну ч. л. соды;
• два ст. сыра твердого (тертого);
• один ст. мяса куриного (отварного);
• три ст. муки;
• укроп;
• масло коровье.

Итак, добавьте в кефир соду, сахар и соль. Хорошо размешайте. Теперь добавьте сыр, мелко нарезанное мясо (можно заменить ветчиной), измельченную зелень укропа. Смешайте с мукой и замесите тесто. Разделите его на одинаковые колобки (получится 10 шт.).

Каждый колобок раскатайте на поверхности, посыпанной мукой. Уложите лепешки на противень, смазанный маслом коровьим. Вы можете также присыпать лепешки кунжутом. Отправьте их в разогретую до 200 °С духовку и выпекайте 20 минут. Когда лепешки будут готовы, смажьте их маслом сливочным и подавайте к столу.

Лепёшки с сыром по-абхазски на сковороде

Невероятно вкусная сырная лепёшка на сковороде выходит по абхазскому рецепту. В самой Абхазии это блюдо называется «ачаш».

Первым делом готовится закваска:

• в небольшом объёме подогретой воды растворяется 1 чайная ложка быстродействующих дрожжей, немного сахара и муки;
• перемешивается и оставляется на 20 минут.

Когда закваска запузырится, можно приступать к приготовлению теста:

• 1 килограмм муки просеивается горкой прямо в плошку;
• на вершине делается ямка;
• в ямку вливается закваска;
• всё подсаливается;
• вбивается 2 яйца;
• малыми частями подливается 500 миллилитров жирного кефира и 200 граммов растопленного сливочного масла;
• тесто ставится на холод для созревания.

Тем временем готовится начинка: 800-900 граммов адыгейского сыра измельчается и по необходимости подсаливается. Из теста и отдельно из сыра формируются одинаковые колобки. Тестяные колобки раскатываются, на них укладываются комочки начинки. Края поднимаются кулёчком и защипываются. Всё ещё раз раскатывается толщиной 1-3 сантиметра.

Ачаш обжаривается под крышкой на масле. Изделие получается очень пышным.

С зеленью

Очень хорош рецепт с фото сырных лепешек, на сковороде изготовленных с зеленью. Вам нужно иметь для создания этого яства:

• 100 г сыра твердого;
• два яйца;
• пару ст. л. сметаны (высокой жирности);
• зелень (по вкусу);
• соль (по вкусу);
• три ст. л. муки;
• постное масло (для жарки).

Слегка взбейте яйца и соедините их со сметаной и мукой. Все хорошенько перемешайте. Мелко порежьте зелень и добавьте к массе. На средней терке потрите сыр и перемешайте его с массой так, чтобы он по всему объему распределился равномерно.

Разогрейте сковороду, немного налейте масла в нее и вылейте тесто. Распределите его равномерным слоем и жарьте на среднем огне по 8 минут с каждой стороны.

Переворачивайте лепешки аккуратно двумя лопатками, чтобы они не порвались. Готовые изделия выложите на тарелку и подавайте к столу.

Лепешки на сковороде без кефира

Это блюдо можно готовить и без прокисшего молока, к примеру, на свежем. По сути, получится классический рецепт, поэтому я решила внести изюминку в это блюдо. Внимательно читайте пошаговое описание рецепта с аппетитными фото и у вас все получится.

Продукты для лепешек с сыром и зеленью:

• 400 гр теплого молока.
• ½ ложечки соды.
• 1 столовое яйцо.
• 1 ложечка белого сахара.
• 1,5 ложечки пищевой соли.
• Немного любой зелени или зеленого лука.
• 300 гр сыра.

Сырные лепешки на сковороде — рецепт с аппетитными фотографиями

В глубокую чашку высыпаем муку, в нее добавляем все сыпучие ингредиенты, перемешиваем ложкой или рукой, добавляем подогретое молоко.

В эту массу вбейте 1 столовое яйцо, высыпьте сыр с зеленым луком, смешайте до однородной консистенции.

Из общего теста отделите рукой кусочки, раскатайте скалкой. Выложите лепешку на раскаленную сковородку. Сырные лепешки на молоке выпекаются на сковороде под закрытой крышкой с двух сторон до румяной корочки.

По желанию можно приготовить сырно — творожную лепешку на сковороде.

Лепешка воздушная сырная

Для создания этого блюда вам нужно купить:

• два яйца;
• две ст. л. муки;
• 100 сыра голландского;
• соль морскую (по вкусу);
• перец молотый черный (по вкусу).

От желтков отделите белки и взбейте их до мягких пиков. Желтки разотрите с сыром и мукой и аккуратно смешайте с белками. Поперчите, посолите, выложите массу в форму, смазанную постным маслом. Выпекайте 10 минут в духовке, разогретой до 200 °С. Посыпьте готовое блюдо каперсами, полейте кремом бальзамическим и подавайте с маринованной семгой.

Сырные универсальные лепешки

Рецепты с фото сырных лепешек на кефире представлены в статье. А как приготовить универсальные лепешки? Для их создания вам нужно иметь;

• 120 г твердого сыра;
• полтора ст. муки;
• одну ч. л. разрыхлителя;
• одну ч. л. порошка горчичного;
• одну ч. л. соли;
• 60 г масла коровьего;
• 0,5 ст. молока;
• семена льна.

На терке мелкой натрите сыр. В миске смешайте все сухие компоненты: соль, муку, порошок горчичный, разрыхлитель. Добавьте к ним нарезанное коровье масло и перетрите все руками в крошку. Затем добавьте молоко и натертый сыр, замесите мягкое тесто.

Далее раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте стаканом лепешки. Выложите их на противень, застланный бумагой для выпечки, смажьте молоком и посыпьте семенами льна.

Выпекайте лепешки 20 минут при температуре 200 °С до золотистого цвета. Остудите готовые изделия и подавайте к столу. Они великолепно сочетаются с вином и крабовым салатом.

Лепешки с сыром в духовке

Кухонная техника и утварь: нож, скалка, духовка, противень.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

1. Натереть на терке 350-400 г твердого сыра. Можете использовать любой на ваш вкус. Раскатать из 500 г теста круг. Его нужно сделать идеально ровным, поэтому можете обрезать лишнее по краям.

2. Затем разрезать круг по спирали, сделав полосы шириной 5-6 см. Вы можете это сделать дисковым ножом.

3. В середину полученной дорожки выложить сыр, подогнуть край теста и слепить края. Желательно все делать быстро, чтобы тесто не подсохло.

4. Места соединения немного придавить. Скатать тесто по кругу и положить заготовку на противень.

5. Взбить одно куриное яйцо и смазать им верх лепешки. При желании посыпать сверху черным и белым кунжутом.

6. Отправить в духовку. Выпекать при температуре 200 градусов 20 минут. Кушанье готово, можете подавать на стол.

Видеорецепт

Уважаемые кулинары, приглашаю вас посмотреть видео, в котором все подробности приготовления вкусной сырной лепешки. Вы увидите, как правильно раскатать тесто, как его порезать и как свернуть готовую лепешку.

С кукурузой

Для изготовления этого яства вам нужно купить:

• один ст. муки;
• 170 г консервированной кукурузы;
• 150 г твердого сыра;
• 200 мл кефира;
• два яйца;
• половину ч. л. соли;
• одну ч. л. специй;
• зелень петрушки.

Для того чтобы создать это блюдо, вам нужно выполнить следующие действия:

• Смешайте в миске сыр, на крупной терке натертый, муку, кукурузу, соль, специи, измельченную зелень петрушки. Добавьте яйца, влейте кефир, все тщательно перемешайте.
• Выложите тесто на разогретую сковороду с малым количеством постного масла и жарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Выложите лепешки на бумажное полотенце, а затем подавайте к столу.

Сырные лепешки: основные правила приготовления

Классический рецепт приготовления сырных лепешек состоит из муки, кефира, соли, небольшого количества сахара для пикантного вкуса и разрыхлителя. Также готовые лепешки должны будут обжариваться на разогретом растительном масле.

Сырные лепешки могут изготавливаться не только на сковороде, но также в чаше мультиварки, на режиме жарки и в духовом шкафу на противне, смазанном растительным маслом.

Иногда в тесто для сырных лепешек хозяйки добавляют для разнообразия блюда колбасу, ветчину, грибы, яйца, сваренные вкрутую и смешанные с нарезанным зеленым луком, мясной или овощной фарши, картофель, консервированную фасоль и другие продукты. Вариаций приготовления сырных лепешек и начинок в них – множество!

Такие лепешки желательно сразу подавать к столу, так как они вкусны сразу после их приготовления.

С колбасой

Для создания этого вкусного завтрака вам нужно купить:

• один ст. кефира;
• 70 г сыра твердого (тертого);
• 150 г колбасы вареной или сарделек;
• половину ч. л. соли;
• половину ч. л. соды;
• 100 г сыра колбасного;
• 250 г муки.

Высыпьте в кефир соду, соль, сахар и перемешайте. Добавьте твердый натертый сыр, муку и замесите тесто. Натрите колбасный сыр и отваренные сардельки. Разделите тесто на 10 колобков и раскатайте их в маленькие лепешки.

В центр каждой заготовки поместите сыр и сардельки, защипайте края и раскатайте. Обжаривайте в постном масле с двух сторон до готовности.

Сырные лепешки на кефире с нежной начинкой в духовке

Подготовим следующие компоненты:

• Твердый сыр (можно голландский или российский) – около 400 г;
• Кефир – стакан;
• Масло сливочное – 50-60 г;
• Разрыхлитель – пара столовых ложек;
• Соду, соль – по половине чайной ложки;
• Муку – примерно 250-300 г.
• Для начинки понадобится — 200 г брынзы, зелень, зубчик чеснока и черный перец.

Для начала нужно подготовить сыр. Натираем его на терке.

Далее берем подходящую емкость и засыпаем туда муку, соль, разрыхлитель и кусочек масла. Масло необходимо немного порубить ножом или хорошенько размять вилкой. После этого добавляем измельченный сыр и усердно перемешиваем.

Параллельно с подготовкой нужно не забыть включить духовой шкаф. Температуру выставляем 200ºС.

После этого вливаем стакан кефир и еще раз хорошенько перемешиваем. Замешиваем тесто, которое потом разделяем 5-6 частей и раскатываем.

Быстро готовим начинку: измельченные брынзу, зелень и чеснок перемешиваем и выкладываем примерно по одной-две ложке на каждый блинчик. Скрепляем края и выкладываем лепешки на противень. Спустя 20 мин вынимаем противень и радуем близких вкусным и простым блюдом.

С красным луком и грушей

Для создания этого блюда вам нужно иметь:

• 500 г теста слоеного (готового либо приобретенного в магазине);
• три груши;
• четыре головки красного лука;
• 50 г голубого сыра;
• 200 г сыра «Моцарелла»;
• 250 г голландского сыра;
• масло постное;
• перец, соль, мед.

Разморозьте слоеное тесто. Очистите лук, нарежьте тонкими кольцами и поджарьте в постном масле до готовности. Приправьте его перцем, солью, добавьте немного меда. У вас должен получиться жареный, слегка карамельный лук. Охладите его.

Теперь очистите груши и нарежьте ломтиками, раскрошите голубой сыр. Раскатайте тесто. Из теста вырежьте лепешки (должно получиться 14 штук), поместите их в формочки, смоченные водой холодной. Далее положите красный жареный лук, посыпьте сыром «Дорблю».

Теперь положите кусочки груш. Накройте их сперва кружочком сыра «Моцарелла», а затем – «Ольтермани». Выпекайте до готовности в духовке, разогретой до 190 °С. Необходимо о плавится, но форму свою сохраняет. В итоге получается мягкая сырная шапочка. Сочетание нежной груши, сыров и карамельного лука весьма оригинальное, стильное. Кушайте на здоровье!