Что приготовить из муки и воды. Лепешки на молоке на сковороде без дрожжей. Как приготовить домашние бузиате

Как пожарить пышные лепешки на кефире

Какие составляющие компоненты понадобятся:

• полтора стакана муки;
• кефир – 220 мл;
• 1 большая ложка сахарного песка;
• 1 куриное яйцо;
• щепотка соли;
• сода пищевая – ½ ч. ложки;
• 50 мл растительного масла для обжаривания и 2 большие ложки для обжаривания.

Период готовки – 1 час 20 минут.

Калорийность на 100 грамм — 290 ккал.

Приступаем к готовке:

1. Если кефир холодный, то его следует оставить постоять некоторое время при комнатной температуре, чтобы он немного прогрелся. Его можно налить в толстостенную емкость и немного прогреть на медленном огне;
2. Далее разбиваем яйцо, выкладываем яйцо в кефир. Все смесь хорошо перемешиваем венчиком до однородной структуры;
3. Добавляем в смесь немного соли и размешиваем;
4. Затем подсыпаем немного сахара, также все перемешиваем;
5. Вливаем в смесь пару больших ложек растительного масла, за счет этого тесто приобретет эластичную структуру, а готовые лепешки не будут долго черстветь;
6. Муку просеиваем несколько раз, добавляем к ней разрыхлитель, все перемешиваем;
7. Засыпаем муку по немного в жидкую смесь, при этом размешиваем, чтобы разбить все комочки;
8. Затем замешиваем вручную тесто до эластичной структуры, пока оно не будет прилипать к рукам;
9. Оставляем основу постоять в течение 30-40 минут, накрываем его вафельным полотенцем;
10. После этого насыпаем на поверхность стола муку, кладем тесто и делим на 6-8 частей;
11. Раскатываем каждый кусочек в виде лепешки с толщиной не больше 0,5 см;
12. Ставим на плиту сковородку, подливаем растительное масло и прогреваем;
13. На разогретое масло выкладываем лепешку и обжариваем ее с каждой стороны до румяной корочки;
14. Далее также обжариваем другие лепешки;
15. Подаем вместе с вареньем, медом, сгущенным молоком к чаю. А также можно их смазать кабачковой икрой или паштетом или подать к первым, вторым блюдам.

Сладкие лепешки на сковороде

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 1200 ккал.
• Предназначение: завтрак, ужин.
• Кухня: русская, белорусская, украинская.
• Сложность приготовления: легкая.

Кругляши можно использовать вместо печенья или пряников и подавать к чаю. Небольшое количество сахара в составе делает их сладкими и очень нежными. Подобный вариант присутствует во многих кухнях мира, но в рецепте предложен самый простой способ приготовления. Лепешки с сахаром на сковороде отлично подойдут на ужин или завтрак.

Ингредиенты

• мука – 2 стакана;
• масло подсолнечника – 200 г;
• яйца – 1 шт.;
• сахар – 30 г;
• сода – 2 ч. л.;
• соль – ½ ч. л.

Способ приготовления

1. Просеять основной компонент, в середине получившейся горки сделать углубление, добавить туда немного воды, масла и яйцо. Начать замешивать.
2. Если выходит туго, то можно добавить еще немного воды.
3. Оставить тесто отдохнуть на 30 минут.
4. Полученную массу разрезать на 8 частей, скатать их в шарики.
5. С помощью скалки сделать тонкие слайсы, посыпать их содой, сахаром, смазать маслом и свернуть.
6. Полученную «улитку» снова раскатать.
7. Разогреть сковороду с большим количеством масла. Жарить коржики с каждой стороны по 1-2 минуты.

Рецепт дрожжевых лепешек с сыром

Что потребуется для приготовления:

• 150 мл воды;
• 300 грамм пшеничной муки;
• соль – ½ ч.ложки;
• 1 маленькая ложка сахарного песка;
• половина маленькой ложки сухих дрожжей;
• кусочек сыра на 200 грамм;
• растительное масло.

Время приготовления – 80 минут.

Сколько калорий в 100 граммах – 320 ккал.

Как готовить и жарить дрожжевые лепешки на сковороде:

1. Муку нужно просеять несколько раз в миску, чтобы избавить ее от мусора;
2. Насыпаем в муку сухие дрожжи, сахарный песок, соль;
3. Наливаем немного теплой воды, вымешиваем тесто до однородного состояния;
4. Формируем из основы небольшой шар, выкладываем в миску, накрываем пищевой пленкой, оставляем постоять в тепле около 40 минут;
5. Присыпаем поверхность стола мукой, выкладываем тесто и разделяем его на 4 части;
6. Раскатываем все части в виде лепешек;
7. Сырный ломтик перетираем теркой с крупной решеткой;
8. На поверхность одной лепешки выкладываем протертый сыр, оставляем место по краям;
9. Сверху закрываем все лепешкой и прижимаем с краев;
10. Вторую лепешку делаем по такой же схеме;
11. Наливаем на жаровню растительное масло, ставим на плиту и прогреваем;
12. В разогретое масло выкладываем один пласт и обжариваем с одной стороны в течение 10 минут;
13. Затем переворачиваем и зажариваем другую сторону в течение 7 минут;
14. Второй пласт обжариваем таким же образом;
15. Перекладываем лепешки на тарелку и ставим на стол к первым и вторым блюдам.

Пресные лепешки на сковороде вместо хлеба

• Количество порций: 4 персоны.
• Предназначение: завтрак, обед или ужин.
• Кухня: русская.

Многие из детства помнят ароматные коржики, которые мамы или бабушки подавали к столу. Тогда большинство хозяек добавляли в тесто соду. Сейчас существуют способы, как сделать пресные лепешки еще вкуснее. Вам понадобится всего 40 минут, чтобы приготовить свежий мягкий хлебушек.

Ингредиенты:

• мука – 3 стакана;
• питьевая вода – 1 стакан;
• соль – 1 ч. л.

Способ приготовления

:

1. Муку просеять через сито.
2. Половину высыпать в форме горки. В середине сделать отверстие, добавить туда воду и соль. Замесить, постепенно добавляя остальную муку.
3. Когда масса станет эластичной, сделать из неё шар, накрыть крышкой и дать настояться 30 минут.
4. Готовый шар разрезать на 4 части, каждую из них раскатать скалкой в форме круга.
5. На раскаленную сковороду с маслом выложить заготовку, обжаривать поочередно с каждой стороны по 30 секунд до образования золотой корочки.

Постные картофельные лепешки

Ингредиенты будут нужны такие:

• 4 картофельных клубня;
• 2-3 ст. ложки муки;
• щепотка соли;
• прованские травы – на свой вкус;
• немного черного перца молотого;
• растительное масло.

Время готовки – 1 час.

Калорийность на 100 грамм – 270 ккал.

Готовим постные лепешки на сковороде по шагам:

1. Картошку очистите от шкурки, промойте в воде от грязи;
2. Выкладываем картофель в кастрюлю, заливаем водой, ставим на плиту и отвариваем до готовности;
3. Выкладываем готовый картофель в тарелку, разминаем его вилкой в виде пюре;
4. Добавляем в картофель соль, приправы, травы и все перемешиваем;
5. Подсыпаем муки, все размешиваем;
6. Формируем из картофельной основы шарики, обсыпаем мукой со всех сторон;
7. Раскатываем шарики в виде лепешек;
8. Ставим на плиту сковородку, наливаем масло и прогреваем;
9. Выкладываем лепешку на горячее масло и обжариваем с двух сторон до румяного цвета;
10. Выкладываем постные картофельные лепешки на тарелку и подаем на стол к первым или вторым блюдам.

Песочное печенье не скорую руку — вкусный десерт с чаю.

Рецепт лагмана в мультиварке вы можете найти здесь. Мы собрали несколько вариантов этого блюда.

Интересный рецепт постных котлет из фасоли — возьмите его на заметку.

Видео: Слоеные лепешки на сковороде

Это не совсем обычный пост. Накануне я писала о том, как готовила сицилийскую пасту . Проблема в том, что в супермаркете вы не найдете бузиате: это домашняя паста. Ее надо делать самостоятельно.

Фузилли и орекьетте в продаже бывают, но их также гораздо вкуснее приготовить дома, тем более, что тесто для них и для бузиате одинаковое. Все, что для него требуется, это мука и вода. Не нужно ни дрожжей, ни даже яиц.

Есть вещи, которые я дома не делаю. Например, я не делаю мороженое, хотя не сомневаюсь, что домашнее мороженое вкуснее покупного. Назовите это душевной ленью, но и домашнюю пасту мне до недавнего времени готовить не хотелось. Но в данном случае любопытство оказалось сильнее.

Итак, я впервые готовила тесто для трех видов домашней пасты. Дело оказалось достаточно простым. Главное, мука должна быть твердых сортов пшеницы (обычно на пакете пишут ОО).

Как приготовить домашние бузиате

Тесто замешивается из расчета 100-120 гр. муки на человека.

Мука постепенно заливается теплой водой, чтобы получилось эластичное, довольно плотное тесто. Месить тесто надо минут 5-7. У меня на 240 гр. муки ушло приблизительно ¾ чашки теплой воды.

После того, как вымесили тесто, накройте его пищевой пленкой и оставьте на 15-20 минут отдохнуть.

Затем берете по маленькому кусочку теста (остальное лучше накрывать, чтобы не пересохло) размером с грецкий орех, раскатываете в колбаску (муку подсыпать не надо, я даже протирала руки влажным полотенцем, чтобы лучше каталось) диаметром 0,7 см и нарезаете палочки 10 см длиной.

На край полученной палочки кладете под углом 45 градусов деревянную шпажку (я использовала шпажку для шашлычков) и ладонью прокатываете тесто, чтобы оно обхватило шпажку. Далее покатайте шпажку с тестом по столу для придания более равномерной формы и выньте шпажку.

Выкладывайте полученные бузиате на присыпанную мукой бумажную салфетку.

Варить бузиате следует в большой кастрюле с сильно подсоленной водой в течение 10-12 минут. Через 10 минут начинайте пробовать пасту, она должна быть слегка твердоватая внутри, «аль денте».

Если делаете домашние фузилли

Приготовление теста – в точности, как для бузиате.

Разница в том, что колбаску из теста скатываете диаметром 1,5 см и нарезаете на маленькие бочонки размером 2 см.

По рифленой поверхности прокатываете пальцем, слегка придавливая, кусок теста и получаете очень симпатичную фузилли. Складываете изделия на присыпанную мукой бумажную салфетку.

Для приготовления орекьетте (тесто – см. бузиате) используете тупую сторону ножа, проводя им по кусочку теста, придавливая и одновременно растягивая.

Когда в холодильнике шаром покати, а хочется удивить своих домашних чем-то интересным, на помощь может прийти мука и вода. В тандеме с другими не дорогими продуктами, они помогут сотворить вам настоящий кулинарный шедевр.

• Сицилийская паста бузиате
• Фузилли
• Блины на воде

Тонкие лепешки с зеленью на сметане

Что будет нужно для приготовления:

• 200 грамм укропа, петрушки и зеленого лука;
• мука – 6 больших ложек;
• 2 куриных яйца;
• сметана – 300 грамм;
• ½ ч.ложки соли;
• растительное масло.

Время приготовления – 40 минут.

Сколько калорий в 100 граммах – 280 ккал.

Приступаем к готовке тонких лепешек на сковороде:

1. Выкладываем в емкость сметану, 2 яйца, подсыпаем соли;
2. Зелень споласкиваем, встряхиваем и шинкуем мелкими кусочками;
3. Пересыпаем нашинкованную зелень к остальным компонентам;
4. Все хорошенько перемешиваем;
5. Помещаем на газ жаровню, наливаем масла;
6. На разогретое масло выкладываем смесь на всей поверхности жаровни;
7. Через 3-4 минуты переворачиваем на другую сторону;
8. Обжариваем еще около 4 минут;
9. Готовые лепешки выкладываем на тарелку и подаем на стол к другим блюдам.

Полезные советы

• тонкие лепешки на сковороде можно готовить на воде, сыворотке, кефире и молоке;
• для того чтобы они были пышными, в основу можно добавить немного дрожжей или пищевой соды, но предварительно соду нужно погасить небольшим количеством уксуса;
• после обжарки их можно смазать небольшим количеством сливочного масла, от этого их вкус станет еще лучше;
• для улучшения вкуса в основу можно добавить немного приправ, пряных трав и специй;
• обжаривать следует на сухой сковороде или можно ее смазать небольшим количеством растительного масла.

Как, оказывается, просто сделать обычные лепешки на воде, но при этом они получаются просто отменными. Их можно использовать в качестве дополнения к основным блюдам в виде хлеба или же подавать к чаю вместе с вареньем или медом.

Ржаные лепешки на сковороде

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 1000 ккал.
• Предназначение: завтрак, обед, ужин.
• Кухня: кавказская.
• Сложность приготовления: легкая.

Если любите необычный хлеб, такой вариант готовки этого мучного изделия вам обязательно понравится. Пресный коржик можно использовать в качестве основы для шаурмы, буритто или других гастрономических изысков, он будет хрустеть, хорошо сочетаться с сыром и ветчиной. Ржаные лепешки без дрожжей считаются диетическими, поэтому подойдут для тех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты

• ржаная мука – 2 стакана;
• соль – 1 ч. л.;
• сухая паприка – 1 ч. л.;
• пряности – 1 ч. л.;
• зеленый лук – маленький пучок;
• подсолнечное масло по необходимости.

Способ приготовления

1. Замесить тесто, чтобы оно было жидким.
2. В полученную массу добавить специи, лук.
3. Разделить замес на 4 части, раскатать скалкой.
4. Кружки получаются ломкими, поэтому переносить их на раскаленную намасленную сковороду нужно аккуратно.
5. Обжарить по 2 минут с каждой стороны.