Фунчоза по-корейски рецепт с фото и пошаговым приготовлением

Итак, вам понадобится:

Мясо (говядина) – 200 г.
Фунчоза — 100 гр.
Болгарский перец (красный и желтый) — 150 гр.
Огурец — 1 шт.
Чеснок — 3 зуб.
Морковь — 1 шт.
Соевый соус — 2 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.

Как приготовить:

Нарезать соломкой все овощи и мясо. Для этого рецепта идеально подойдет говядина.
Залить кипятком лапшу фунчозу на 10 минут, потом слить воду и обдать холодной водой.
Обжарить мясо с мелко порезанным чесноком, посолить и поперчить по вкусу. Добавить овощи, обжарить еще минут пять. Добавить лапшу, соевый соус и перемешать. Готовое блюдо можно украсить кунжутом и мелко порезанным зеленым луком.

КСТАТИ

Как выбрать специи для мяса, птицы и рыбы?

Для мяса:
красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.
Для птицы:
тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.
Для рыбы:
лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.
Для гриля:
красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.
Для дичи:
тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.

Фунчоза с мясом — блюдо своеобразное, способное сделать рацион обычного европейского человека богаче и ярче. Рисовая лапша фунчоза, в основном, используется в восточной кухне, но сейчас этот продукт имеется практически в каждом магазине, поэтому каждый без проблем сможет насладиться блюдами из неё. Фунчоза хорошо сочетается с мясом и овощами, и этот рецепт как раз из серии «Быстро, вкусно и оригинально.

Итак, чтобы приготовить фунчозу с мясом и овощами, подготовьте следующие продукты: рисовая лапша фунчоза, мясо (свинину, курочку или говядину), лук, морковь, растительное масло, воду, соль, чеснок, молотый перец. Мясо нарежьте кубиками.

Обжарьте мясо на растительном масле до полуготовности, посолите и поперчите по своему вкусу. Лук нарежьте полукольцами, а морковь — соломкой.

Долейте в сковороду масло, а когда оно прогреется, добавьте овощи к мясу и обжаривайте всё вместе до готовности мяса. В конце приправьте мясо с овощами чесноком.

Пока мясо жарится, отварите фунчозу так, как написано на упаковке. Посолите её в процессе варки. Слейте воду полностью.

Соедините фунчозу с мясом и овощами. Масло, которое осталось на сковороде, тоже выливайте в лапшу.

Всё аккуратно перемешайте и подавайте — фунчоза с мясом готова;)

Приятного вам аппетита!

Блюда азиатской кухни можно попробовать не только в ресторанах. Мы подготовили для вас подборку вкусных, оригинальных, простых в приготовлении рецептов салата с фунчозой и мясом.

Фунчоза (она же «стеклянная» лапша) является идеальной основой для салатов или основных блюд. Ее не нужно предварительно отваривать, достаточно просто залить кипятком на 5-10 мин. В готовом виде фунчоза не имеет выраженного вкуса, но хорошо впитывает соусы, специи и пряности, адаптируясь под любые ингредиенты.

Насыщенный красками и ароматами салат станет прекрасным угощением на праздничном столе. В нем гармонично сочетаются хрустящие свежие овощи, обжаренное мясо, нежная «стеклянная» лапша и острые приправы.

Время приготовления:

30 минут
Количество порций:
3

Ингредиенты:

фунчоза (150 г);
говядина нежирная (200 г);
морковь (средняя, 2 шт.);
огурец свежий (1 шт.);
лук репчатый (1 шт.);
чеснок (3 зубчика);
перец красный острый/чили (0,5-1 шт.);
масло растительное (2 ст. л.);
соус соевый темный (3 ст. л.);
уксус бальзамический (1 ст. л.);
укроп/любая зелень (0,5 пучка);
сахар (1 ч. л.);
перец душистый молотый (по вкусу);
соль, перец черный молотый (по вкусу).

Приготовление:

Выложить в салатник.
Морковь почистить, натереть на терке для моркови по-корейски, посолить, поперчить, добавить 1 ч. л. сахара и мелко рубленый острый перец, аккуратно перемешать.
Мясо нарезать тонкой соломкой, обжарить на сковороде с добавлением 2 ст. л. растительного масла до слегка золотистой корочки, приправить черным и душистым перцем.
Лук очистить, нашинковать полукольцами, всыпать в сковороду к мясу. Готовить на среднем огне до полного испарения жидкости. Затем добавить 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. бальзамического уксуса и протомить еще 2-3 мин.
Огурец нарезать полукруглыми ломтиками, болгарский перец – крупными кубиками. Добавить овощи в салатник к фунчозе.
Туда же высыпать слегка остывшее мясо с луком и морковь.
Укроп тщательно промыть, обсушить, мелко порубить и добавить в салат.
Заправить салат оставшимся соевым соусом, добавить несколько измельченных зубчиков чеснока и тщательно перемешать.

Подавать салат можно на большом общем блюде или разложить по отдельным креманкам. Перед подачей уместно будет украсить семенами кунжута или тонкими колечками перца чили.

Посмотрите видеорецепт пошагового приготовления салата:

Это простой салат из доступных продуктов понравится не только почитателям азиатской кухни, но и любителям попробовать что-то новенькое. Особую пикантность придают обжаренные баклажаны, которые незаслуженно редко используются в салатах. Очень сытное, самодостаточное блюдо прекрасно подойдет в качестве обеда или ужина.

Время приготовления:

35 минут
Количество порций:
3

Ингредиенты:

фунчоза (200 г);
свинина нежирная (150 г);
грибы шампиньоны (100 г);
баклажан (средний, 1 шт.);
лук репчатый (1 шт.);
имбирь корень (кусочек примерно 3 см в длину);
чеснок (1 зубчик);
кунжут семена (2 ст. л.);
соус соевый темный (100 мл);
перец чили молотый (по вкусу);

Приготовление:

Фунчозу залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 8 минут, затем откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и дать стечь.
Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать мелкими кубиками.
Грибы тщательно промыть, нарезать на четвертинки.
Болгарский перец, лук и баклажаны почистить и нарезать мелкими кубиками.
Нарезанный баклажан посолить, хорошо перемешать и оставить на 5 минут, затем промыть водой, чтобы удалить горечь.
Семена кунжута прогреть на сковороде (чтобы раскрыть их аромат), пересыпать на салфетку.
В эту же сковороду влить растительное масло, высыпать мясо и грибы, влить 50 мл соевого соуса, добавить молотый перец чили и жарить на среднем огне до полного испарения жидкости. Полученную смесь переложить в салатник.
На сковороду где жарилось мясо выложить подготовленные овощи, жарить на сильном огне 3-5 минут, затем влить 50 мл соевого соуса, добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока, имбирь, натертый на мелкой терке, и готовить еще 3 минуты.
Выложить в салатник к мясу фунчозу, овощную смесь и кунжут. Все тщательно перемешать.

Перед подачей желательно дать салату настояться 10-15 минут, чтобы фунчоза впитала все ароматы мяса и овощей. Блюдо подают теплым или холодным. Сверху салат можно украсить кунжутом или любимой зеленью.

Сочетание нежного куриного мяса с хрустящими овощами и остро-сладким соусом непременно понравится вашим близким. Стоит всего раз попробовать этот салат с фунчозой, и вы навсегда влюбитесь в азиатскую кухню. Подавайте его в качестве теплого салата или холодной закуски на праздничный стол. Вместо грудки можно взять куриные бедра (филе) или индейку.

Время приготовления:

40 минут
Количество порций:
4

Ингредиенты:

фунчоза (150 г);
филе куриное (300 г);
морковь свежая (средняя, 1 шт.);
перец болгарский (1 шт.);
капуста пекинская (150 г);
огурец свежий (средний 1 шт.);
перец чили, стручок (по вкусу);
масло растительное (для жарки, 2 ст. л.).

Ингредиенты для остро-сладкого соуса:

чеснок (1 зубчик);
мед или сахар (1 ч. л.);
паприка молотая (1 ч. л.);
перец чили молотый (0,25 ч. л.);
масло кунжутное (1 ч. л.).

Приготовление:

Фунчозу положить в кастрюлю, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 8 мин. Затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Куриную грудку помыть, обсушить полотенцем, отбить кулинарным молотком до легкого размягчения, затем нарезать тонкой соломкой, переложить в миску, добавить 1 ст. л. соевого соуса, тщательно перемешать и оставить мариноваться на 10 мин.
Морковь, болгарский перец и огурцы нарезать мелкой соломкой.
Пекинскую капусту нашинковать.
Из перца чили удалить семена, мякоть нарезать соломкой.
Для соуса растереть в ступке чеснок с медом, паприкой, молотым перцем чили и кунжутным маслом. В полученную массу влить соевый соус и тщательно перемешать.
На сковороде с хорошо разогретым растительным маслом обжарить мясо до золотистой корочки (3-4 мин), добавить морковь и готовить еще 4 мин.
Не убавляя огонь, всыпать в сковороду сладкий и острый перец, а через 2 мин – пекинскую капусту. Обжаривать смесь еще 1-2 мин, выключить огонь, добавить огурцы и тщательно перемешать.
В салатнике смешать фунчозу со слегка остывшей смесью мяса и овощей, заправить соусом.

Перед подачей дать салату лучше настояться 10-15 мин. Попробуйте украсить блюдо мелко нарезанным зеленым луком или кинзой. Приготовьте сразу несколько порций, ведь салат остается потрясающе вкусным и на следующий день, если держать его в холодильнике.

Предлагаем вам посмотреть видеорецепт:

Подборку оригинальных рецептов салата с фунчозой и курицей вы найдете в отдельной статье на нашем сайте.

Особенный вкус этому салату придает дуэт карамелизированного мяса и грибов шиитаке. Блюдо сбалансировано по количеству белков, жиров и углеводов. А овощи со шпинатом насыщают его витаминами и яркими красками. Салат «Чапче» идеально вписывается в праздничное меню и одновременно может стать полноценным обедом или ужином.

Время приготовления:

40 минут
Количество порций:
4

Ингредиенты:

фунчоза (150 г);
мясо нежирное – говядина/курица/индейка (200 г);
шпинат (1 пучок);
морковь (средняя, 1 шт.);
лук репчатый (1 шт.);
грибы шампиньоны (100 г);
грибы шиитаке сушеные (5-7 шт.);
чеснок (3 зубчика);
лук зеленый (50 г);
соус соевый темный (4 ст. л.);
масло кунжутное (3 ст. л.);
масло растительное (5 ст. л.);
сахар (2 ст. л.);
перец черный (по вкусу);
кунжут, семена (по вкусу).

Приготовление:

Грибы шиитаке залить кипятком и оставить на 10-15 мин. Размягчившиеся грибы достать, тщательно отжать от жидкости и нарезать тонкими ломтиками.
Лук репчатый очистить, нашинковать полукольцами, а зеленый – помыть и порезать на кусочки длиной 3-4 см.
Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой.
Шампиньоны тщательно промыть, крупно нарубить.
Мясо нарезать тонкими брусочками.
Фунчозу положить в кастрюлю, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 8 мин. Затем отбросить на дуршлаг, нарезать ножницами и приправить 1 ст. л. кунжутного масла и 1 ст. л. соевого соуса.
Шпинат тщательно промыть, обрезать жесткие стебли, бланшировать в кипящей воде 1 мин, сразу же переложить в холодную воду, затем отжать руками, крупно нарезать и переложить к фунчозе.
На сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла, обжарить на нем морковь на протяжении 4-5 мин и переложить к фунчозе.
На той же сковороде, разогревая по 1 ст. л. растительного масла, последовательно обжарить репчатый лук, шампиньоны до слегка золотистого цвета, а зеленый лук – до размягчения. Переложить овощи к фунчозе.
Разогреть в сковороде еще 1 ст. л. растительного масла всыпать мясо и шиитаке, обжарить до золотистой корочки, добавить мелко нарубленный чеснок, сахар, 1 ст. л. соевого соуса и, постоянно помешивая, карамелизовать мясо еще 1 мин. Выложить смесь в миску с фунчозой.
Заправить салат оставшимся соевым соусом и кунжутным маслом.
Перед подачей салат украсить поджаренным на сковороде кунжутом.

Предлагаем вам посмотреть подробный видеорецепт приготовления салата «Чапче»:

Приготовить такой пикантный и сытный салат с фунчозой и фаршем под силу даже начинающему кулинару. Потратив всего полчаса, вы сможете создать из доступных ингредиентов изысканное блюдо, прекрасно подходящее для ужина в кругу близких. Вместо говяжьего фарша можно использовать свиной, куриный или индюшиный.

Время приготовления:

30 минут
Количество порций:
4

Ингредиенты:

фунчоза (200 г);
фарш из говядины (250 г);
перец болгарский (1 шт.);
морковь (средняя, 1 шт.);
чеснок (2-4 зубчика);
сок лимонный (3 ст. л.);
масло растительное (4 ст. л.);
соус соевый темный (5 ст. л.);
паприка (1 ч. л.);
имбирь молотый (1-2 щепотки/по вкусу);
кориандр молотый (1-2 щепотки/по вкусу);
перец черный молотый (по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Фунчозу залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 8 мин, затем промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг.
На сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла, обжарить на нем фарш с добавлением 1-2 зубчиков мелко нарубленного чеснока на протяжении 1 минуты, постоянно помешивая мясо.
Добавить на сковороду 3 ст. л. соевого соуса, кориандр, имбирь, паприку, черный перец и протушить 3-5 мин.
Морковь и болгарский перец почистить, нарезать тонкой соломкой, добавить к мясу и обжаривать 2 мин на сильном огне, постоянно помешивая.
Готовую фунчозу порезать ножницами, добавить к ней слегка остывшую смесь мяса с овощами. Влить лимонный сок, 2 ст. л. соевого соуса, добавить еще 1-2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс, и тщательно перемешать.

Салат можно подавать и теплым и холодным. Перед подачей украсьте его колечками перца чили, кунжутом или любимой зеленью.

Предлагаем посмотреть пошаговый видеорецепт:

Яркое, насыщенное вкусами, ароматами и различными текстурами блюдо. Степень его остроты вы можете регулировать по своему вкусу. Подайте такой салат в качестве закуски перед курицей-терияки, говядиной в кисло-сладком соусе и спринг-роллами, чтобы устроить дружескую вечеринку в горячем азиатском стиле.

Время приготовления:

40 минут
Количество порций:
6

Ингредиенты:

фунчоза (300 г);
говядина нежирная (300 г);
морковь (средняя, 2-3 шт.);
огурец свежий (3 шт.);
перец болгарский желтый (1 шт.);
перец болгарский красный (1 шт.);
чеснок (4-6 зубчиков);
соус соевый темный (5-6 ст. л.);
масло растительное (100 мл);
сок лимонный (3 ст. л.);
уксус рисовый (2 ст. л.);
кориандр семена (0,25 ч. л.);
соль (по вкусу);
перец черный и красный молотые (по вкусу);
кинза, зелень (по вкусу).

Приготовление:

Фунчозу положить в кастрюлю, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 8 мин. Затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Говядину нарезать мелкой соломкой, переложить в пакет, слегка отбить.
Разогреть на сковороде 2 ст. л. растительного масла, всыпать говядину и жарить до полного испарения жидкости. Затем добавить 1 ст. л. соевого соуса и немного прогреть.
Морковь помыть, почистить, натереть на терке для моркови по-корейски, переложить в миску, заправить лимонным соком и смешать с обжаренным мясом.
Огурец и болгарский перец нарезать тонкой соломкой.
Кинзу промыть и обсушить, чеснок почистить. Мелко порубить.
Добавить овощи и кинзу с чесноком в миску к мясу.
Фунчозу нарезать ножницами, приправить молотым перцем, солью, растертыми в ступке зернами кориандра и 2 ст. л. соевого соуса.
На сковороде раскалить растительное масло до легкого дымка, влить в миску с мясом и овощами, тщательно перемешать. Затем добавить фунчозу и полить уксусом.

Подавайте салат охлажденным. Благодаря термической обработке и специям блюдо после приготовления можно хранить в холодильнике не протяжении трех-четырех дней.

Посмотрите пошаговый видеорецепт салата с фунчозой и мясом по-корейски:

Тем, кто любит не только мясные, но и вегетарианские блюда или придерживается постов, предлагаем обратить внимание на рецепты салатов с фунчозой и овощами .

Текст: Ольга Гончар
5 5.00 / 9 голоса(ов)

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Фунчоза с мясом и овощами – это очень вкусное, сытное, питательное и ароматное блюдо, которое имеет красочный и привлекательный внешний вид. Данный вид салата можно приготовить на любое важное мероприятие или просто на семейный ужин. В любом случае такое блюдо будет красиво смотреться на столе и всем понравится.

Во многих странах мира фунчоза с мясом стала излюбленным блюдом. Например, в Китае, Корее, Японии такой салат можно подать , обед и ужин как в холодном, так и в горячем виде.

Полезные свойства фунчозы

Фунчоза, или «стеклянная лапша», содержит много питательных веществ, микроэлементов и витаминов группы В и Е. В ее состав входят кальций, фосфор и магний. Поэтому частое употребление такой лапши в рацион способствует укреплению костной системы организма. Она не вызывает аллергическую реакцию и легко усваивается.
Фунчоза хорошо переваривается и не вызывает . При расстройстве желудка салат из фунчозы будет очень полезен, так как обладает закрепляющим свойством.
Фунчоза с мясом и овощами, приготовленная в домашних условиях непросто вкусная закуска, но и полезная. Ее можно употреблять в любом количестве и не бояться испортить фигуру, поскольку лапша, из которой готовится салат низкокалорийная. Для подачи на стол лапшу всегда нужно приправлять специями.

Пошаговый рецепт с фото

Соедините фунчозу с мясом и овощами. Масло, которое осталось на сковороде, тоже выливайте в лапшу.

Всё аккуратно перемешайте и подавайте — фунчоза с мясом готова

Рецепт фунчозы с мясом и овощами

Если вы решили приготовить салат из фунчозы для гостей, то лучше заняться его приготовлением заранее, так как салат не готовится быстро. Для того чтобы подкрепиться фунчозой на следующий день, вы можете удвоить количество продуктов. Для приготовления вкусного и нежного салата из фунчозы вам понадобятся следующие продукты:

Филе говядины или свинины — 400 грамм,
Фунчоза – одна пачка или 250 грамм,
Болгарский красный сладкий перец — 1 штука,
Луковица средняя — 1 головка,
Морковь средняя — 1 штука,
Огурец свежий — 1 штука,
Зубчики чеснока – 4-5 штук,
Хлопковое масло – 5 столовых ложек,
Соевый соус – 1/2 стакана,
Специи, соль и сахар – по вкусу.

Рецепт китайского салата с фунчозой

Потребуется следующее:

250 грамм рисовой лапши;
Говяжье или свиное мясо кусочек на 200 грамм;
100 грамм белокочанной капусты;
Одна морковка;
Редька зеленая – 1 штука;
3 чесночные дольки;
Одна луковица;
Одна штука сладкого перца;
50 грамм китайского лука;
30 мл соевого соуса;
1 маленькая ложечка смеси красного и черного молотого перца;
Немного соли.

Длительность приготовления — 40-60 минут.

Пищевая ценность на 100 грамм – 130 Кл.

Как готовить:

Простой с шоколадом или фруктами. Такой десерт можно приготовить по любому случаю.

Способ приготовления фунчозы с мясом и овощами:

Приготовьте мясо

Для этого следует взять свежую мякоть говядины или свинины. Кусок хорошо промойте и нарежьте тонкой соломкой. Если мясо не совсем молодое, то необходимо его замариновать, тогда оно будет нежным и мягким.
Для маринада используйте специи (черный перец или специальную готовую приправу для мяса) и 50 миллилитров соевого соуса.
Полученную смесь залейте небольшим количеством воды и оставьте в ней мясо на 3 часа.
Промойте морковь, перец и огурец. Нарежьте очень тонкой соломкой овощи или пропустите через корейскую терку. Тогда вид у салата будет более красивым.
Выложите нашинкованные овощи в чашу. Добавьте щепотку соли и сахара. Помните массу до выделения сока.
Почистите лук и чеснок. Луковицу нарежьте полукольцами, а чеснок нарежьте мелкими кусочками.
В сковороду налейте немного растительного масла, хорошо накалите и опустите в него лук и чеснок. Обжаривайте очень быстро, не более одной минуты.
Добавьте содержимое сковороды в чашу с овощами и приправьте специями. Все перемешайте. Добавьте остальную часть соевого соуса.
Обжарьте кусочки мяса на сковороде до полной готовности под закрытой крышкой.
Готовое мясо присоедините к другим ингредиентам и хорошо перемешайте.

Приготовление лапши:

Налейте воду в глубокую кастрюлю. Когда вода закипит, опустите в неё лапшу и варите в течение пяти минут.
Воды нужно налить как можно больше, чтобы лапша во время варки не слиплась. Еще добавьте пару столовых ложек растительного масла.
Очень важно не переварить лапшу, иначе она не будет упругой. Если вы приобрели фунчозу в готовой пачке, то следуйте инструкциям по приготовлению, поскольку существуют разные сорта фунчозы, следовательно, время приготовления может отличаться от стандартного.
Вылейте лапшу в дуршлаг и дождитесь, когда вытечет вся жидкость.
Лапшу смешайте с овощами и мясом.
Попробуйте на соль. При необходимости добавьте специи.

Полученный салат должен немного настояться перед подачей к столу.

Ингредиенты

Свинина — 600 г
Фунчоза — 200 г
Шампиньоны — 250 г
Морковь — 250 г
Лук репчатый — 250 г
Шпинат — 250 г
Соевый соус классический — 80 мл
Коричневый сахар — 4 ст.л.
Перец черный молотый — 1 ч.л.
Чеснок — 5 зубчиков
Масло растительное — 40 мл
Вода — 60 мл
Кунжутные семечки — 1,5 ст.л.
Кунжутное масло — 3 ст.л.

Сковорода
3 глубокие миски
Разделочная доска
Дуршлаг

Фунчоза с курицей и овощами

Фунчоза с овощами отлично сочетается с куриным мясом. Приготовление фунчозы с курицей занимает меньше времени, чем классический салат с говядиной, поскольку здесь не нужно мариновать мясо.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

Куриная мякоть – 300 грамм,
Фунчоза – 250 грамм,
Соевый соус – 4 столовые ложки,
Коричневый сахар – 3 чайные ложки,
Перец болгарский (красный или желтый) – 1 штука,
Масло растительное – 30 миллилитров,
Сок лимона – 1 чайная ложка,
Кунжутное семя – по вкусу.

Рецепт приготовления фунчозы с курицей:

Нежирное куриное филе промойте. Если есть шкурка, отделите ее от мяса. Нарежьте филе тонкой соломкой.
Обжарьте кусочки курицы в сковороде до золотистой корочки в течение 5 минут.
Смешайте сахар и соевый соус.
Полученную пасту добавьте к мясу и обжаривайте еще 5 минут.
За несколько минут до готовности приправьте мясо кунжутными семечками. Снимите сковороду с огня и остудите мясо.
Наберите в глубокую кастрюлю холодную воду и доведите до кипения.
Затем опустите в нее лапшу и варите несколько минут, добавив немного растительного масла.
Во время варки периодически перемешивайте ложкой лапшу, чтобы она не слиплась. Когда лапша приобретет прозрачный цвет, можно сливать воду.
Опустите фунчозу в дуршлаг и подождите, когда вытечет вся вода. Если лапша длинная, можете порезать ее на мелкие кусочки.
Перец промойте, уберите семечки и порежьте соломкой. Обжарьте слегка перец в сковороде.
Все ингредиенты смешайте и добавьте ложечку лимонного сока. Оставьте салат на 1–2 часа, чтобы он пропитался.

Существуют много рецептов по приготовлению фунчозы. Но как бы вы ни экспериментировали с салатом, главное – всегда добавлять специи и приправлять ими лапшу.

Здравствуйте, друзья! Как вы относитесь к азиатской кухне? Недавно подруга пригласила мою семью в гости. Мастерица и поклонница необычных блюд, она поразила меня обедом в корейском стиле – это была лапша фунчоза с мясом и овощами. Звучит обыденно, но передать на словах тот удивительный вкус невозможно!

Фунчоза, или стеклянная лапша, делается из рисовой муки, из картофельного, кукурузного или бобового крахмала. Эта нежная, почти прозрачная вермишель улучшает деятельность мозга и укрепляет нервную систему.

Сами макаронные изделия готовятся очень быстро и не обладают ярким вкусом. Однако если понять, чем и как заправлять блюдо, фунчоза поражает воображение! Готовить ее чрезвычайно просто: все компоненты, в том числе мясо или птицу, необходимо нарезать, обжарить и смешать с готовой лапшой. Блюдо можно заправить соевым соусом или кисло-сладким соусом терияки. Специально для вас я подготовила 5 способов создания идеальных блюд.

Этот рецепт лидирует по популярности. Кушанье станет не только отличной закуской, но и самостоятельным блюдом, очень сытным и вкусным. Этот вариант приготовления используйте как образец, изменяя некоторые компоненты. Вместо говядины можно использовать любое мясо или птицу – не бойтесь экспериментировать с любимыми продуктами, в том числе с приправами.

Ингредиенты

100 г лапши фунчоза;
200 г говядины;
половина болгарского перца;
половинка огурца;
1 небольшая луковица;
1 морковь;
20 г петрушки или кинзы (на выбор);
2 ст.л. соевого соуса;
1/3 ч.л. красного молотого перца;
1/2 ч.л. смеси перцев;
1 ч.л. кориандра;
1/2 ч.л. сахара;
соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

Говядину нарежьте соломкой и обжарьте, помешивая, на раскаленном масле.

Когда мясо будет почти готово, добавьте к нему лук, нарезанный четверть-кольцами и обжарьте вместе до готовности лука.

Фунчозу залейте кипятком и оставить на 5-10 минут набухать. По истечении времени промойте лапшу под проточной холодной водой и оставьте в дуршлаге, пока вся жидкость не стечет, а лапша не остынет.

Морковь нарежьте или натрите тонкой соломкой, добавьте 1 ч.л. соуса и специи.

Нарежьте перец и огурец соломкой, а кинзу или петрушку крупно порубите ножом.

В глубокой миске соедините с морковью оставшиеся овощи и зелень, говядину с луком, лапшу и столовую ложку соевого соуса. Посолите по вкусу, раздавите через пресс зубчик чеснока и добавьте сахар. Тщательно все перемешайте, и вкуснейшую лапшу по-корейски можно подавать к столу.

А вы пробовали хе из курицы по-корейски? Мясо получается неимоверно нежным, а заправка придает салату пикантный вкус. Как приготовить, .

С фунчозой можно и суп сварить

В приготовлении супов тоже нет ничего сложного. Особенность корейского супа в том, что фунчозу в него надо добавить в уже отваренном виде.

Кроме нее, потребуется:

готовый куриный бульон — 4 стакана;
куриное филе сырое — 100 г;
куриное яйцо сырое — 1 шт;
кабачок весом около 0,5 кг;
соевый соус — 2 ст.л.;
кунжутное масло — 1 ст.л.;
чеснок — 2-3 зубка;
приправа яннем или перец чили, специи по вкусу.

Кабачок нарезать небольшими кубиками. В кастрюлю влить масло и тушить кабачок с соевым соусом и чесноком до прозрачности. Нарезать тонкие ломтики куриного филе и немного потушить его с овощами. Добавить бульон, довести до кипения и готовить минут 10 на среднем огне. Разболтать яйцо и при постоянном помешивании медленно влить его в бульон. Прокипятить все еще минут 5 и опустить в суп вареную фунчозу. Заправить пастой яннем, добавить специи и выправить вкус на соль. Снять с огня и оставить на несколько минут, чтобы суп настоялся. Сервировать, посыпав зеленым луком.

Совет: паста яннем применяется во многих корейских блюдах и ее приготовление вполне доступно в домашних условиях: молотый красный перец (2 ст.л.) смешать с солью и сахаром (по 1 ч.л.). Залить смесь горячей кипяченой водой (1 ст.л.) и дать ей набухнуть в течение минут 5, добавить чеснок (2 зубка), пропущенный через пресс и перемешать.

Приготовленная впрок, эта приправа может храниться очень долго в холодильнике и при приготовлении корейских блюд будет всегда под рукой. Добавляя ее, надо помнить, что в ней уже есть соль и подсаливать блюда с ее добавкой надо уже после того, как в них положили пасту и соевый соус.

Фунчоза с мясом и овощами в соевом соусе с огурцом

Этот теплый салат очень придется по вкусу любителям овощей – в блюде они приобретают очень насыщенный вкус и пропитывают макароны. Благодаря приему с раскаленным маслом, овощи пройдут быструю термическую обработку, но сохранят свою сочность. Стоит попробовать!

Для блюда вам понадобится:

100 г лапши;
100 г говядины;
1 морковь;
1 огурец;
2 болгарских перца;
2 зубчика чеснока;
20 г кинзы;
3 ст.л. соевого соуса;
50 мл растительного масла;
сок половины лимона;
соль (по вкусу),
1/2 ч.л. красного перца;
1/2 ч.л. черного молотого перца;
1/3 ч.л. кориандра;
1 ч.л. уксуса.

Как приготовить:

Положите фунчозу в кастрюлю и залейте кипятком. Закройте крышкой и оставьте лапшу набухать на 10-15 минут.

В это время нарежьте небольшими полосками говядину – как на бефстроганов, слегка отбейте кухонным молотком.

В глубокой сковороде или воке обжарьте мясо, пока не испарится весь сок, после чего добавьте ложку соевого соуса. Перемешайте и переложите мясо в глубокую миску, где вскоре все ингредиенты объединятся.

Морковь, нарезанную соломкой, сбрызните соком лимона.

Остальные овощи нарежьте тонкой соломкой, соедините с морковью. К ним же добавьте мелко порубленные чеснок и кинзу.

С фунчозы слейте воду, а полученную лапшу разделите ножом на 2-3 части. Добавьте специи и 1,5-2 ст. л. соевого соуса.

Сильно разогрейте 50 мл растительного масла и вылейте к овощам, после чего тщательно все перемешайте.

Соедините лапшу, говядину и овощи, добавьте по желанию немного уксуса и хорошо перемешайте – сытное горячее блюдо готово!

С корейской морковкой и свежим огурцом

Необходимый продуктовый набор:

рисовая лапша — 100 г;
корейская морковь — 250 г;
огурцы — 1-2 шт.;
зерна кунжута;
заправка для фунчозы.

Шаги выполнения:

Запарить в кипятке лапшу, слить воду и охладить.
Нарезать тонкой соломкой огурцы, чистить шкурку не нужно. Их также можно натереть на специальную терку.
Добавить огурцы к морковке, все перемешать. Заправить соусом, всыпать остывшую лапшу. Посыпать сверху кунжутом, охладить в холодильнике и можно подавать к столу.

Фунчоза с овощами любит морковку, но, к сожалению, не всегда в продаже бывают свежие огурцы. При необходимости их можно заменить маринованными, вкус получится потрясающий!

Это интересно: салат с корейской морковью — рецепт

Как приготовить фунчозу с говядиной и овощами на сковороде вок?

Количество ингредиентов в этом рецепте предполагает блюдо для большой компании. Если вы планируете обед на трех-четырех человек, то смело уменьшайте количество продуктов вдвое. Попробуйте взять разноцветные перцы – это сделает блюдо невероятно красочным и интересным.

Подготовьте для рецепта:

450 г лапши;
5 болгарских перцев;
3 крупные луковицы;
850 г говядины;
1/2 лимона;
1 острый перец халапеньо;
2 зубчика чеснока;
2 ст.л. растительного масла;
4 ст. л. соевого соуса;
1 ст.л. кунжутного масла;
1 ч.л. сухого чеснока;
1/2 ч.л. соли;
1/2 ч.л. сахара;
1 ч.л. молотого перца.

Этапы приготовления:

Заранее сделайте заправку: смешайте в миске все специи и сок половины лимона.

Сладкий перец и лук нарежьте соломкой. Из перца халапеньо удалите семена и вместе с чесноком мелко нарежьте.

Разогрейте в воке растительное масло и на большом огне обжарьте лук — до прозрачности и мягкости.

Уберите лук со сковороды, в которую опять добавьте масло. Обжарьте болгарский перец 2-3 минуты, он должен быть чуть хрустящим.

Сухую лапшу залейте кипятком, спустя 5-10 минут (обязательно проверьте рекомендуемое время на упаковке) слейте воду и промойте. Для удобства можете порезать готовую фунчозу ножом или ножницами на несколько частей.

Обжарьте на масле чеснок и халапеньо, к ним добавьте нарезанное на небольшие полоски мясо. Все это жарьте до готовности говядины, постоянно помешивая.

Когда жидкость испарится, отправьте к мясу заранее подготовленную заправку и тушите 1 минуту под крышкой.

Добавьте в вок обжаренные лук и сладкий перец и на маленьком огне готовьте все вместе еще пару минут.

Сняв вок с огня, добавьте к говядине и овощам стеклянную лапшу, тщательно перемешайте, и сытный обед в корейском стиле готов!

Классическая фунчоза по-корейски

Время приготовления — 30 минут

Количество порций — 6 шт.

Лёгкий летний салатик, умеренно кислый и умеренно сладкий. Приготовление займёт совсем немного времени, однако лучше всего этот салатик настаивать, как минимум несколько часов — тогда он будет более пикантный.

Фунчоза 400 гр.
Перец болгарский 1 шт. (красный)
Перец болгарский 1 шт. (желтый)
Морковь 2 шт.
Огурец 2 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Чеснок 1 головка
Соус соевый 4 ст.л.
Паприка 2 ч.л.
Кориандр 2 ч.л. (молотый)
Масло оливковое 6 ст.л.
Сахар-песок 1 ч.л. или по вкусу
Соль 3 щепотки

Горячая фунчоза со свининой и овощами в кисло-сладком соусе терияки

Азиатская кухня известна блюдами со всевозможными видами мяса и птицы, поэтому лапшу с овощами и свининой по-китайски никак нельзя оставить без внимания. Впрочем, вместо свинины также можно использовать говядину или курицу. Соус терияки обладает приятным кисло-сладким вкусом, а перец чили придаст блюду умеренную остроту.

Ингредиенты:

150 г фунчозы;
200 г свинины;
1 морковь;
1 болгарский перец;
1 перец чили;
2 зубчика чеснока;
50 мл соуса терияки;
2 ст.л. растительного масла;
1 ч.л. соли;
1 ч.л. перца (по вкусу).

Как сделать:

Нарежьте свинину на полоски шириной в полсантиментра. Добавьте к мясу крупно порезанный чеснок, специи и терияки. Тщательно все перемешайте.

Фунчозу залейте кипятком и оставьте на 5-10 минут.

Перцы нарежьте на тонкие полоски, а морковь натрите на крупной терке.

В глубокой сковороде или в воке обжарьте на растительном масле свинину с соусом и добавьте овощи.

Когда мясо будет готово, а овощи станут мягкими, добавьте фунчозу. Перемешайте все на еще горячей сковороде — стеклянная лапша со свининой и овощами в соусе терияки готова.

Немного кунжута или зеленого лука на порции сделают блюдо еще вкуснее!

Салат «Фунчоза»: рецепт в домашних условиях

Что потребуется:

Лапша рисовая – 150 грамм;
Свежие огурцы – 2 штуки;
Сладкий перец – 1 штука;
200 грамм куриного мяса;
50 грамм перьев зеленого лука;
Одна луковица;
Морковь – 1 штука;
3 зубчика чеснока;
3 небольшие ложечки кунжутных семечек;
3 маленькие ложечки рисового уксуса;
Растительное масло;
70 мл соевого соуса;
Маленькая ложечка смеси из красного и черного молотого перца;
Имбирь молотый – ½ ч.ложки.

Длительность готовки – час;

Калорийность на 100 грамм – 110.

Как приготовить:

Как пожарить стеклянную лапшу с мясом, овощами и грибами в домашних условиях?

Этот видео-рецепт подойдет для любителей грибов! Тут все готовится немного иным способом, фунчоза не заливается кипятком. Она лишь смягчается в воде комнатной температуры, чтобы полностью вобрать в себя все вкусы и ароматы уже в воке.

Как видите, в приготовлении стеклянной лапши нет ничего сложного. Блюда из фунчозы – это настоящий взрыв вкуса и аромата, к тому же это прекрасное поле для экспериментов. Как видите, можно использовать любые виды мяса и комбинировать общедоступные овощи, соусы и приправы. Все приготовление занимает не больше получаса, а для получения полноценного и сытного блюда не надо использовать гору посуды: достаточно одной сковороды или вока.

Готовое блюдо можно подать на восточный манер – с палочками, посыпав кунжутом или зеленым луком. Экспериментируйте, пробуйте и делитесь статьей в социальных сетях и пишите ваши идеи, с чем и как можно сочетать фунчозу. До новых встреч!