Филе куриное в сметанно чесночном соусе. Курица в сметанном соусе на сковороде – полюбится тебе и мне! Рецепты курицы в сметанном соусе на сковороде с чесноком, грибами, сыром

Ваш дом почтили визитом неожиданные гости? Внутри вас нежелание тратить много времени на готовку борется со стремлением побаловать близких аппетитным и необычным блюдом? Перед вами поставлена задача, приготовить диетическое кушанье? Все эти проблемы поможет решить курица в сметанном соусе!

В зависимости от способа приготовления и сопутствующих ингредиентов, она может выступать в качестве основного праздничного, повседневного семейного или беспощадно диетического блюда.

Как приготовить сметанный соус для курицы: видео

Применение сметанного соуса не ограничивается приготовлением мяса птицы. Его пикантный вкус органично вписывается в мясные, рыбные и овощные блюда, в холодные и горячие закуски. В результате даже с самой обыденной едой происходят впечатляющие метаморфозы. Простые и полезные компоненты превращают её в непревзойдённое и питательное лакомство.

Ингредиенты:

• сметана 30 % жирности – 200 г;
• чеснок – 2-3 зубка;
• листья укропа;
• соль.

Приготовление:

1. Очистите зубчики чеснока. Пропустите их через пресс или натрите на самой мелкой тёрке. Поместите в сметану и размешайте.
2. Порежьте зелень укропа. Положите её также в сосуд со сметаной.
3. Посолите приправу на свой вкус или, ориентируясь на уровень солёности блюда, для которого готовите сметанный соус.
4. Хорошенько перемешайте все компоненты до полного растворения крупинок соли.
5. Соус для трансформации повседневных блюд готов!

Рецепт соуса из сметаны с чесноком

Такая заправка всегда получается легкой, ароматной и идеально дополняет рыбные, мясные, грибные блюда, любые гарниры и салаты. В чесночный соус со сметаной для придания интересных вкусовых оттенков добавляют лук, свежий или соленый огурец, томатное пюре, сухое белое вино и многие другие ингредиенты. В качестве специй хозяйки используют свежемолотый перец, паприку, барбарис, базилик, кинзу, соль, сахар. Правильно подобрав вкусовые сочетания, вы удивитесь, как преобразятся привычные блюда.

С зеленью

• Время: 10 минут.
• Калорийность блюда: 87,3 кКал/100 г.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Это один из самых простых вариантов приготовления вкусной, ароматной, свежей заправки для картофеля, рыбы, мясных блюд, салатов. Сметанный соус с чесноком и зеленью идеально подходит для дополнения блюд из курицы и картофельных драников, при этом процесс приготовления занимает минимальное количество времени, а продукты из списка компонентов найдутся в холодильнике у каждой хозяйки.

Ингредиенты:

• чесночная головка – 1 шт.;
• сметана жирностью 20% — 0,4 л;
• соль – щепотка;
• петрушка, укроп – по вкусу;
• молотый черный/белый перец.

Способ приготовления:

1. Измельчите мелко зелень, чесночные зубчики (последние можно пропустить сквозь пресс).
2. Соедините сметану с зеленью и чесночной массой, приправьте солью, перцем, тщательно перемешайте и поставьте на 5-7 минут в холодильник.

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 87,1 кКал/100 г.
• Предназначение: к закускам, основным блюдам, салатам.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Вкус заправки получается очень пикантным, необычным, но подавать его можно к любым угощениям. Идеально подлива сочетается рыбой и мясом, приготовленными в духовке, на сковороде или гриле. Цвет готового продукта выглядит нежно-красным, как на фото, что делает его оригинальным украшением повседневного или праздничного стола. Важное требование – выбор исключительно качественных, проверенных продуктов для подливы.

Ингредиенты:

• томатная паста – 2 ст. л.;
• мука – 2 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• паприка;
• рыбный или мясной бульон – 1 ст.;
• сливочное масло или сливки – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Прогрейте на сковороде масло, добавьте к нему муку. Обжаривайте компонент, постоянно помешивая.
2. Небольшими порциями добавляйте сюда же бульон, продолжая размешивать, разбивая комочки.
3. Добавьте к основе сметану и измельченный до консистенции кашицы чеснок.
4. К однородной массе добавьте томатную пасту, соль. Проварите соус еще 3-4 минуты, после приправьте паприкой и подавайте к столу.

• Время: 20 минут.
• Количество порций: на 5 персон.
• Калорийность блюда: 134,5 кКал/100 г.
• Предназначение: к закускам, основным блюдам, салатам.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Правильно приготовленный сметанно-чесночный соус для курицы сделает любое блюдо изысканным, нежным на вкус. Особенно хорошо гармонирует такая заправка с постными сортами мяса, суховатыми котлетками или тефтелями, морской нежирной рыбой, овощами на гриле. Курочку для такого соуса можно брать молодую, не успевшую обрасти жирком, подлива добавит ей сочности, пикантности.

Ингредиенты:

• соль – 1 ч. л.;
• мука – 50 г;
• сметана – 150 мл;
• мускатный орех – ¼ ч. л.;
• бульон или вода – 0,35 л;
• масло сливочное – 20 г;
• чесночные зубки – 2 шт.;
• белый молотый перец – 1/3 ч. л.

Способ приготовления:

1. Растопите сливочное масло, обжарьте в нем муку, часто помешивая деревянной ложкой до приобретения компонентами желтоватого оттенка.
2. Не останавливая работу ложкой, влейте сюда же бульон тонкой струйкой.
3. Введите сметану, продавленный чеснок, специи, соль.
4. Варите подливку 7-10 минут, пока не будет достигнута нужная густота. При этом важно продолжать помешивать блюдо, чтобы дно не подгорело.
5. При желании в соусе из сметаны с чесноком можно протушить птицу или подавать блюда в тандеме.

Для риса

• Время: 30 минут.
• Количество порций: на 2 персоны.
• Калорийность блюда: 87 кКал/100 г.
• Предназначение: к закускам, основным блюдам, салатам.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Как правило, такой соус используется для приготовления супов, пюре, овощных и мясных блюд. Особенность подливы заключается в добавлении запеченного чеснока, который приобретает пряный, аппетитный аромат и теряет свой острый привкус, становят мягким, нежным. Кроме супов, гарниров и мяса, заливку подают с рыбными блюдами, морепродуктами, теплыми или холодными салатами, разными закусками.

Ингредиенты:

• чесночные зубки – 4 шт.;
• сметана – 250 мл;
• эстрагон свежий – 1 ч. л.;
• зеленый лук;
• специи;
• лимонный сок;
• шалфей.

Способ приготовления:

1. Очищенный чеснок залейте растительным маслом, присыпьте специями, заверните фольгой и отправьте в духовку на 20 минут, установив температуру примерно 200 градусов. Готовность определяйте мягкостью овоща.
2. С помощью блендера измельчите чесночные зубки вместе с зеленью блендером.
3. Соедините смесь со стаканом сметаны и соком лимона. Перетрите данный состав сквозь сито.
4. Добавьте специи, соль, подавайте с основным блюдом.

С мукой

• Время: 10 минут.
• Количество порций: на 3 персоны.
• Калорийность блюда: 133 кКал/100 г.
• Предназначение: к закускам, основным блюдам, салатам.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Такая подлива универсальна, поэтому может подаваться к любым блюдам в горячем или холодном виде. Чаще заправка служит лишь основой для приготовления сметанного соуса с более выраженным, оригинальным вкусом, приготовленному по другому рецепту. Дополнительным компонентами при этом служат зелень, хрен, томатная паста, лимонный сок, горчица, разные специи, пр.

Ингредиенты:

• соль;
• сметана – 1 ст.;
• чесночный зубчик;
• пшеничная мука – 20 г.

Способ приготовления:

1. Поджарьте на сухой сковородке просеянную муку до кремового оттенка.
2. Добавьте соль к сметане, перемешайте.
3. Маленькими порциями выложите сметанку на сковороду с мукой, взбивая компоненты венчиком, чтобы разбить комки.
4. Варите продукты до загустения соуса. Снимите подливу с плиты, при необходимости протрите ее сквозь сито и еще раз подогрейте, предварительно добавив продавленный зубчик чеснока.

С сыром

• Время: 30 минут.
• Количество порций: на 4 персоны.
• Калорийность блюда: 130 кКал/100 г.
• Предназначение: к закускам, основным блюдам, салатам.
• Кухня: французская.
• Сложность: легкая.

Заправка получается сытной, калорийной, имеет яркий, насыщенный вкус. Много такой подливы не съешь, тем более, если сочетать ее с рыбой или мясными блюдами. Чтобы приготовить сметанно-чесночный соус с сыром, кроме основных компонентов понадобятся и другие, которые формируют нужную вязкость и консистенцию, добавляя новые вкусовые нотки блюду.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 20 г;
• сырые яйца – 2 шт.;
• сливки – 80 г;
• сметана – 80 мл:
• сыр твердый – 50 г;
• мука – 2 ст. л.;
• чеснок – 2 зубка.

Способ приготовления:

1. С помощью блендера взбейте сливки, яйца, топленое масло, сметану.
2. 50 граммов сыра натрите мелко.
3. На разогретую сковородку выложите сливочное масло, добавьте все остальные ингредиенты, специи (на выбор);
4. Не дожидаясь закипания, прогрейте смесь. По желанию, добавьте свежей зелени.

С майонезом

• Время: 5 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 312 кКал/100 г.
• Предназначение: к закускам, основным блюдам, салатам.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Приправа имеет острый вкус, поэтому при наличии у вас проблем с изжогой, лучше сократить количество чеснока в рецепте. Майонезная подлива идеально подходит к мясу, птице, салатам и закускам на праздничный стол. Готовить и подавать ее лучше свежей, не оставляя надолго в холодильнике, иначе текстура потеряет нежность и однородность, а поверхность соуса обветрится.

Ингредиенты:

• сметана, майонез – по ¼ стакана;
• зеленый сушеный лук – 1 ч. л.;
• соль, сахар;
• лимонный сок – ½ ч. л.;
• тертый хрен – 1 ч. л.;
• чесночный зубок;
• сушеный чеснок – 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Сметану взбейте с майонезом посредством блендера или венчика.
2. Внесите протертый чеснок и остальные продукты, тщательно перемешайте смесь.
3. Полученную приправу подавайте с овощами, чипсами, мясом, другими блюдами.

Обсудить

Соус из сметаны с чесноком — как приготовить с зеленью, томатом, сыром и мукой

Курица тушеная в сметане – это не сложное в приготовлении блюдо, которое не требует особых кулинарных навыков и использования дорогих ингредиентов. Сметана сочетается с любыми специями, а особый аромат раскрывают свежие пряные травы. Курицу можно приготовить на сковороде, в духовке, казанке, добавить к ней любые овощи, грибы или сухофрукты.

Нежная и ароматная курятина в сметанном соусе особенно подходит тем, кто придерживается диетического питания. Для ее приготовления возьмите охлажденное мясо птицы, жирную сметану, а также пряные травы и специи. А как тушить курицу на сковороде, прочитайте здесь. И тогда у вас получится вкусный, а главное, невероятно аппетитный ужин.

Куриное мясо;

Две луковицы;

Стакан сметаны;

Три зубка чеснока;

Две ложки муки;

Приправы, масло.

Способ приготовления:

1. Возьмите целую тушку курицы и разделите ее на порционные кусочки. Мясо приправьте солью и другими приправами на ваш выбор.

2. Для обжарки лучше приготовьте сковороду с высокими бортиками. Разогрейте в ней масло и обжарьте куриные кусочки до золотистого цвета.

3. После, добавьте к мясу нашинкованный лук, затем муку и немного паприки для цвета и вкуса. Перемешайте состав и прожарьте еще пару минут.

4. Сметану смешайте с рубленым чесноком и отправьте в сковороду. Влейте воду, накройте емкость и потомите мясо 20 минут.

Если курицу приготовить с помощью разных кухонных приборов, то вкус у каждого готового блюда будет свой, особенный. И сейчас мы будем готовить курицу в сметане в духовке.

Ингредиенты:

Три луковицы;

Стакан сметаны;

Соль, специи.

Чтобы соус не получился слишком жирным, тушку птицы нужно очистить от видимого жира, так как духовка – это не гриль и весь жир уйдет в соус.

Также не стоит использовать в рецепте грубые специи, которые могут перебить тонкий вкус куриного мяса. Достаточно добавить немного пряных трав, молотого перца и куркумы для цвета.

Способ приготовления:

1. Курицу рубим на кусочки, приправляем специями и оставляем на 15 минут.

2. Лук шинкуем полукольцами и укладываем на дно формы для выпечки.

3. На луковую подушку кладем куриные кусочки, поливаем их сметаной и запекаем в духовке 30 – 35 минут. Температура – 180°С

Приготовить сытный, но полезный ужин достаточно просто. Для этого нужно взять курицу, немного овощей и потушить все это в сметане с картошкой. В результате получиться нежное куриное мясо с ароматным и сытным гарниром.

Ингредиенты:

Тушка птицы;

Шесть клубней картофеля;

Две морковки;

Две луковицы;

Стакан сметаны;

Специи, масло.

Способ приготовления:

1. Тушку курицы лучше разделить на небольшие куски. Картофель порезать кубиками, лук нашинковать, а морковь натереть на терке.

2. В казане растапливаем сливочное масло, в котором сначала пассеруем лук и морковь. Как только лук станет прозрачным, кладем куриные кусочки, солим, перчим и обжариваем мясо с овощами 10 минут.

3. После, кладем картофельные кубики, добавляем сметану и перемешиваем состав. Вливаем сюда же воду, накрываем казан крышкой и томим блюдо еще 40 минут.

Курица в сметанно-чесночном соусе – рецепт приготовления

Рекомендуем попробовать рецепт потрясающей курочки, приправленной сметаной с зеленью и чесноком. Единожды приготовив это блюдо, вы станете его неизменным приверженцем.

Ингредиенты:

• тушка бройлера;
• репчатый лук – 2 шт.;
• чеснок – 10 зубчиков;
• сметана – 200 гр.;
• укроп;
• петрушка;
• растительный жир для обжаривания;
• молоко;
• мука – 2 ст. л.;
• хмели-сунели – 1 пакетик;
• чёрный молотый перец;
• соль.

Приготовление:

1. Разделайте тушку на куски, посолите и поперчите их.
2. Пожарьте на сковороде, пока не образуется румяная корочка.
3. Луковицы порежьте на кубики.
4. Обжаривайте их в растительном масле, пока не приобретут золотистый оттенок.
5. Обжаренное куриное мясо и лук поместите в одну кастрюлю, влейте немного кипячёной воды. Поставьте на огонь, тушите 15-20 минут.
6. Зубчики чеснока выдавите через пресс.
7. Муку размешайте с небольшим количеством молока до получения однородной консистенции.
8. В кастрюлю, где тушатся куски бройлера с луком, добавьте сметану, чеснок, смесь муки и молока, щепотку соли и чёрного молотого перца.
9. Накройте крышкой и оставьте на медленном огне на несколько минут.
10. После загустения соуса, добавьте к нему пакетик хмели-сунели, мелко порубленный укроп и петрушку. Хорошенько перемешайте. Закройте крышкой и тушите ещё 2 минуты.

Это всё. Bon appetit!

Как готовится курица в сметане на сковороде

Существует несколько способов сделать такое блюдо: некоторым хозяйкам нравится отдельно пожарить мясо, а уже непосредственно перед подачей украсить подливой. Иные предпочитают тушить куриное филе в сметане на сковороде, чтобы оно пропиталось этим соусом и стало нежным. Кто-то предварительно отваривает курицу, отдельно готовит овощи под сметанной массой, в самом конце смешивает и дает постоять пару минут. Любой из рецептов заслуживает внимания, поэтому ниже предложены самые популярные и разнообразные идеи приготовления данного блюда.

Классический рецепт­

Такой способ работы с птицей понравится хозяйкам, экономящим свое время. Мясо не нужно мариновать, все ингредиенты закладываются почти одномоментно. Можно использовать любые части курицы, но они должны быть одинаковыми. Т.е. вы готовите или только ножки, или только крылья и т.д. Разные части будут готовиться неравномерно. Состав блюда:

• курица – 0,8 кг;
• лук – 2 шт.;
• масло растительное;
• соль – по вкусу;
• специи;
• сметана – 2/3 стакана;
• вода кипяченая – 1/3 стакана;
• мука высшего сорта – 1 ст. л. с верхом.

Курица на сковороде в сметанном соусе готовится так:

1. Части птицы промокнуть бумажной салфеткой – это обеспечит хрустящую корочку. Натереть солью, при желании присыпать специями.
2. Сковороду с маслом разогреть, обжаривать курицу до золотистого цвета по всей поверхности.
3. Освободить сковороду (убрать курицу ненадолго), ссыпать туда полукольца лука. Когда они станут прозрачными, добавить муку. Готовить пару минут.
4. В отдельной чаше соединить сметану с водой, подсолить, добавить специи. Ввести эту массу к луку с мукой.
5. На слабом огне готовить сметанный соус, пока не загустеет.
6. Положить обратно жареную курицу. Под крышкой она будет готовиться еще около получаса.

Диетическая куриная грудка­

У такого блюда масса преимуществ, главное из которых заключается в низкой калорийности. Чем менее жирную сметану вы возьмете, тем сильнее вам будет благодарна ваша фигура. Зелень, присутствующая в рецепте, улучшает усвоение куриного мяса. Подавать блюдо рекомендовано с овощами или макаронами, если после приема пищи у вас запланирована тренировка.

Набор ингредиентов:

• филе куриное – 2 шт.;
• сметана 10% – полстакана;
• лук зеленый;
• петрушка;
• соль.

Куриная грудка в сметанном соусе на сковороде готовится просто и быстро:

1. Филе нарезать мелкими кусочками, залить в сковороде водой, посолить. Под крышкой потушить до мягкости: при слабой мощности конфорки это потребует 35-40 мин.
2. Влить сметану, при желании присыпать специями. Перемешать, томить еще 4-5 минут.
3. Добавить нарезанный зеленый лук, подать.

Куриное филе с грибами

Изысканное блюдо для праздничного стола, великолепно дополняющееся сухим белым вином и любой длинной итальянской пастой. Из грибов наилучшее сочетание с куриным мясом создают шампиньоны и лисички. При желании готовое блюдо можно запечь перед подачей, предварительно посыпав мягким сыром: моцареллой, сулугуни. Набор ингредиентов простой:

• курица – 700 г;
• грибы – 250 г;
• сметана 15% – полстакана;
• зубчик чеснока;
• соус соевый – 1/5 стакана;
• долька лимона;
• мускатный орех – на кончике ножа;
• масло сливочное;
• соль.

Готовится тушеная курица на сковороде в сметанном соусе быстро:

1. Если вы взяли грудки, их нужно нарезать крупными кусочками. Если используете др. части птицы (окорочка, крылья), никаких дополнительных действий предпринимать не нужно.
2. Согреть сковороду с маслом, обжарить на ней курицу. Когда она обретет характерный золотистый оттенок, ввести нарезанные грибы.
3. Сметану соединить с соевым соусом, выжатым через пресс чесноком и лимонным соком. Подсыпать мускатный орех.
4. Влить соус к курице с грибами, накрыть сковороду крышкой. Дальнейшее медленное приготовление блюда отнимет около четверти часа.

Вот еще один рецепт курицы с грибами и сметаной на сковороде.

С горчицей

Нежный и быстрый гуляш из мяса птицы интересен своим необычным вкусом. Идеальным гарниром может выступить пюре из молодого картофеля или бурый рис. Для двух порций среднего объема нужны:

• куриные грудки – 2 шт.;
• луковица;
• паста томатная без добавок – 2 ст. л.;
• сметана – 3 ст. л.;
• горчичные зерна – 1 ч. л.;
• сушеный тимьян – по вкусу;
• корица – 1/3 ч. л.;
• паприка;
• соль;
• растительное масло.

Гуляш из курицы на сковороде в сметанном соусе готовят так:

1. Грудки лишить кожи, обмыть, нарезать одинаковыми кусочками. Замариновать под тимьяном, солью и корицей.
2. Сметану соединить с томатной пастой, паприкой и горчичными зернами.
3. Обжарить нашинкованную луковицу, маленькими порциями добавлять кусочки курицы, чтобы они свободно обжарились со всех сторон.
4. Залить сметанным соусом, тушить 17-20 минут, накрыв крышкой.

Когда хочется приготовить что-нибудь вкусное, полезное и в то же время сытное на скорую руку, курица, тушенная в сметане, – беспроигрышный вариант. Тем более что рецептов этого блюда так много, что найти подходящий не составит труда.

Курица с грибами, тушеная в сметанном соусе на сковороде

Впишите этот рецепт в свою кулинарную книгу крупными буквами и вложите на эту страницу закладку, поскольку будете возвращаться к нему снова и снова. Хотя нет, вскоре кулинарная книга вам не понадобится. Вы его запомните!

Ингредиенты:

• филе птицы – 0,5 кг;
• шампиньоны – 200 г;
• сметана – 200 г;
• лук-репка – 1 шт.;
• соль и специи.

Приготовление:

Филе поделите на небольшие кусочки.

Репчатый лук порежьте полукольцами. Обжарьте на подсолнечном масле.

Присоедините к луку порезанные шампиньоны. В течение 10 минут жарьте, периодически перемешивая, на среднем огне.

Добавьте куски мяса. Посолите, поперчите, приправьте тимьяном.

В обжаренное до полуготовности филе положите сметану, перемешайте. Накройте крышкой и минут 10 потушите на слабом огне.

Ешьте и нахваливайте!

С черносливом в сметане

Черносливы являются самыми распространенными сухофруктами, которые используют в приготовлении мясных блюд.

По вкусу тушеная курица с сушеной сливой будет напоминать блюдо, приготовленное на костре, так как чернослив добавляет мясу тонкую «копченую» нотку.

Если же вам не нравится вкус копчености, то можно использовать вяленый чернослив, который придаст блюду сладковатый привкус.

Ингредиенты:

Мясо птицы;

70 г чернослива;

Два– три зубка чеснока;

Луковица;

120 мл сметаны;

Специи, масло для обжарки.

Рецепт приготовления куриного филе с шампиньонами в мультиварке

Если вы сторонник современных кухонных автоматов, запишите в свой актив рецепт приготовления куры со сметаной и грибами. Вам обязательно понравится.

Ингредиенты:

• куриная голень – 1 кг;
• сметана – 200-250 г;
• чеснок – 1-2 зубка;
• растительный жир для жарки;
• соль.

Приготовление:

1. Куски голени обсыпьте любыми приправами и солью. Оставьте на несколько минут для пропитывания.
2. В чашу мультиварки влейте растительное масло. Установите программу жарки на максимальной температуре и заложите куски куры. Для каждой стороны достаточно пяти минут обжаривания.
3. Переведите мультиварку в режим тушения. В течение 1-1,5 ч. готовьте голени в этих условиях, не забывая перевернуть их на другую сторону в середине цикла.
4. Добавьте сметану. Тушите ещё минут 20.
5. Выдавите чеснок. Закройте крышку аппарата и оставьте на 20 минут для настаивания.

Получилось вкусно, сытно и аппетитно.

Секреты и тонкости приготовления

1. Тушить на сковороде в соусе со сметаной и чесноком можно любые части курицы: куриное филе, крылышки, ножки, окорочка и грудки.
2. Приготовить такое вкусное блюдо можно любым способом: в сковороде, сотейнике, микроволновке, духовке, мультиварке, в горшочках или чугунке.
3. Курица, запеченная в сметанном соусе в духовке, готовится при средних температурах – 170-190 градусов. Хотя само куриное мясо очень нежное и готовится быстро, на запекание уходит не менее получаса. Если же к блюду добавлены овощи, макароны или картофель, то время приготовления увеличивается. Запомните небольшую хитрость: если курица вдруг начнет пригорать, при этом внутри оставаясь сырой, накройте форму фольгой и убавьте температуру на 10-20 градусов.
4. При приготовлении курицы под сметанным соусом в мультиварке, единственное, что нужно сделать – правильно выбрать необходимый режим работы устройства. Для простого мяса подойдет «Жарка» или «Тушение», а вот паста с курицей лучше приготовится при выборе программы «Паста» или «Шеф повар». Курица тушеная в сметане в мультиварке будет дольше оставаться горячей, если оставить включенным подогрев чаши.

• Если сметана кисловата, можно смешать ее со сливками максимальной жирности.
• Белое куриное мясо лучше не жарить, а томить на маленьком огне или вовсе запекать в духовке. Таким образом курица получается более сочной и нежной.
• Из куриного бедра или голени можно приготовить вкусный и наваристый гуляш, для этого даже не нужно отделять филе от косточки.
• Чтобы сметанно-сливочный соус имел насыщенный яркий вкус, нужно добавить немного жирного домашнего молока. Следует иметь ввиду, что куриное мясо сочетается не со всеми пряностями.
• Жареная курица со сметаной на сковороде будет вкуснее, если мясо не накрывать вовсе. Не стоит использовать для жарки птицы с подливкой сковороды гриль и вок или ту, что предназначена для цыпленка табака.

Поджаренное, румяное, нежное куриное мясо в сметанном соусе. Любите? Тогда ловите рецептик. Итак,

• Категория: Вторые блюда / Блюда из птицы
• Время приготовления: 1 час 10 минут

Тушеные куриные ножки с картошкой в сметане – готовим в духовке

Это блюдо для тех, кто не привык скрупулёзно подсчитывать калории. Хотя иногда даже приверженцам диетического питания можно себя побаловать. Вкус этого блюда оправдывает любое нарушение диеты.

Ингредиенты:

• голень птицы – 1 кг;
• картофель – 1 кг;
• майонез – 200 г;
• сметана – 200 г;
• чеснок – 3 зубка;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Картофелины разрежьте на четыре части.
2. С голени снимите кожу. Она лучше пропитается соусом и приправами.
3. Выложите на противень куски картофеля и куриное мясо. Посыпьте перцем и солью.
4. Смешайте сметану, майонез и выдавленный через пресс чеснок в отдельном блюде.
5. Залейте полученной смесью содержимое противня и хорошенько перемешайте.
6. Накройте противень листом фольги. Готовьте примерно час в духовке, нагретой до температуры 180 градусов.
7. Снимите фольгу и запекайте ещё 20 минут для получения румяной корочки.

Ешьте на здоровье!

Тушеное куриное филе

Такое блюдо пользуется популярностью у людей, придерживающихся диетического питания.

Ингредиенты:

• куриное филе – 500 г;
• две луковицы;
• 50 г куриного жира;
• два сладких перца;
• свежая нежирная сметана – 200 г;
• зелень – петрушка, укроп, базилик, кинза;
• красный острый перец;
• чеснок, соль.

Сочная курочка в ароматном соусе из сметаны с чесноком и пряностями — это очень вкусно, пальчики оближешь! Да и готовить просто, от вас потребуется сделать всего два шага: обжарить курицу и протушить с добавками. Набор специй у меня такой: чёрный перец, сушеная морковь, гвоздика, копчёная паприка, зёрна горчицы. Мне понравилось, как с курицей гармонирует именно это сочетание специй. Самый лучший гарнир к такой курочке — это рис, ну или пюре картофельное, тоже вкусно;)

Итак, для приготовления курицы в пряном сметанно-чесночном соусе возьмите курицу, растительное масло, сметану, воду, чеснок, специи для курицы, соль. Курицу разрежьте на куски и обжарьте на растительном масле до корочки. Переложите обжаренную курицу в сотейник.

Посолите куски курицы и добавьте сметану.

Также добавьте чеснок (почистить и придавить ножом) и ваши любимые специи (или те, которые рекомендованы в описании).

Влейте воду из чайника. Получится сметанный соус, который должен почти, но не полностью, покрывать кусочки курицы.

Теперь тушите курицу в сметанно-чесночном соусе на медленном огне, пока она не станет полностью готова. Для домашней курицы это около 40 минут, для окорочков минут 25 хватит. Вот какая вкуснятина в итоге получится.

По желанию соус можно слегка загустить мукой или крахмалом. Подайте курицу с рисом или картошкой. Будет вкусно;)

Приятного вам аппетита!!!

1. Для начала необходимо вымыть и просушить филе. Слегка посолить и поперчить по вкусу. Затем можно заняться соусом. Для его приготовления необходимо растопить на медленном огне в сотейнике или сковороде сливочное масло. Оно не должно гореть, а лишь равномерно растаять.

2. На сковороду к растопленному маслу всыпать немного муки и тщательно перемешать, чтобы не образовались комочки. Чеснок очистить и выдавить через пресс. Отправить на сковороду и сразу добавить сметану. Довести до кипения на медленном огне.

3. Тем временем на отдельной сковороде нужно разогреть немного растительного масла. Отправить туда куриное филе и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Доводить птицу до готовности необязательно.

4. Когда соус закипит, добавить немного соли по вкусу, перца, сушеных трав. Как сделать курицу в сметанно-чесночном соусе еще более интересной? При желании можно всыпать в соус немного тертого сыра, что придаст ему не только интересный вкус, но и более вязкую консистенцию. Тщательно помешивая, нужно немного уварить соус.

5. Обжаренную курицу для более интересного цвета блюда можно присыпать молотой паприкой. Затем вылить соус и на медленном огне довести блюдо до готовности. Свежую зелень вымыть, просушить, измельчить и добавить к уже при подаче. Курица в сметанно-чесночном соусе в домашних условиях хорошо сочетается с разными гарнирами и свежими овощами.

Аппетитное блюдо узбекской кухни с мелодичным названием гульчехра — это кусочки сочной курицы, тушенные в сметане и молоке с добавлением лука, чеснока, зелени и специй.

Существует множество вариантов приготовления этого блюда, но в основном это классический и неклассические рецепты. Первый включает в себя только необходимый минимум ингредиентов, а вторые можно видоизменять и совершенствовать с помощью дополнительных компонентов.

Например, если приготовить гульчехру с добавлением ароматной приправы хмели-сунели, то в кушанье появятся грузинские нотки. Куриный бульон придаст мясу жирности и питательности. Гульчехра из курицы

, приготовленная с аджикой, приобретет пикантную кислинку.

Гуляш из грудки с луком, морковью, чесноком + сметанный соус с лапшой

Классический гуляш с пряными нотками не только украсит семейный ужин, но и повысит статус хозяюшки. Ведь так вкусно может приготовить только она!

Ингредиенты:

• грудка бройлера – 1 шт.;
• сметана – 5 ст. л.;
• томатная паста – 1 ч. л.;
• мука – 1 ч. л.;
• чеснок – 7 зубков;
• лук-репка – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• приправа универсальная – 1 ст. л.;
• соль;
• подсолнечный жир.

Приготовление:

1. Грудку порежьте на небольшие кусочки.
2. Измельчите чеснок.
3. Смешайте мясо, дольки чеснока и ложку приправы. Оставьте мариноваться на несколько минут.
4. Луковицы разрежьте на кубики, морковку перетрите через крупную тёрку. Обжарьте овощную смесь в разогретом подсолнечном масле.
5. Добавьте к ней замаринованное мясо. Пережарьте до золотистой корочки.
6. Соедините сметану, томатную пасту и муку. Хорошенько перемешайте до однородной консистенции без комочков. Разбавьте соус водой в соотношении 1/1.
7. Влейте полученную смесь в сковороду с мясом. Посолите по вкусу. Периодически помешивая, потомите на медленном огне в течение 10 минут.

Используйте для гарнира макароны, гречку, рис или картофель.

Курица, тушенная в сметане с овощами и шампиньонами

• куриное филе – 0,4 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• картофель – 0,8 кг;
• шампиньоны свежие – 0,4 кг;
• сладкий перец – 0,4 кг;
• сметана – 0,25 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• приправа к картофелю с солью – по вкусу;
• зелень петрушки – 50 г;
• растительное масло, вода – сколько понадобится.

Способ приготовления:

• Куриное филе помойте и порежьте небольшими кубиками.
• Лук и морковь, очистив, тоже нарежьте кубиками, но совсем маленькими.
• Очищенный картофель порежьте кубиками среднего размера или дольками.
• Перец помойте, очистите от семян, покрошите соломкой.
• Шампиньоны нарежьте на тонкие пластины.
• Отложите 50 мл сметаны. Выжмите чеснок и положите в нее, хорошо перемешайте.
• В толстостенную кастрюлю налейте масло, поместите в нее морковные и луковые кубики, обжарьте их до мягкости.
• Добавьте картофель, при необходимости влейте масло. Пожарьте картошку в течение 5 минут.
• Положите грибы, пожарьте картошку с ними еще 10 минут. По сути, она будет уже не жариться, а тушиться, так как грибы станут выделять сок.
• Положите перец, курицу, залейте все это сметаной, которая ни с чем не смешивалась. Приправьте и посолите по вкусу.
• Тушите блюдо на слабом огне под крышкой 25 минут, время от времени его перемешивая и подливая понемногу воду.
• Перед подачей полейте или смажьте сметаной, смешанной с чесноком, посыпьте мелко рубленной свежей петрушкой.

Гарнира к этому вкусному и сытному блюду из тушенной в сметане курицы не требуется.

Курица, тушенная в сметане, – это полноценное блюдо, которое можно подавать без гарнира, особенно если потушить его с овощами. В качестве гарнира при желании можно предложить картофель или другие овощи, с которыми курица тушилась, либо рис, с которым куриное мясо сочетается лучше всего.

Это блюдо во многих знакомых мне семьях является дежурным, так как готовится быстро, хорошо насыщает и славится отменным вкусом. Его нельзя назвать диетическим, но и к тяжёлым его можно отнести условно. Картофель, макароны, рис и т. п. с таким мясным соусом уходят на ура. Любят его и взрослые, и дети.

Чтобы куриное филе оставалось сочным, обязательно обжаривайте его на сильном огне, тогда образовавшаяся корочка запечатает мясной сок внутри кусочков. От этого мясо не будет сухим. Очень важно, чтобы сметана не свернулась и не испортила блюдо. Некоторые кулинары обжаривают лук вместе с кусочками филе, но значительно вкуснее, если сметанный соус приготовить отдельно и лишь затем залить им курицу. Заодно и убедитесь в качестве сметаны.

Обязательно посыпьте каждую порцию измельчённой зеленью. Это не только украсит блюдо, но и добавит витаминов. Попробуйте приготовить это нежное куриное филе, тушеное в сметане, и угостите своих близких. Равнодушных не будет!

Ингредиенты

• Филе куриное – 300 г;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Сметана 20%-ной жирности – 2 ст. л.;
• Бульон куриный – 70 мл;
• Мука пшеничная – 1 ч. л. (без верха);
• Масло подсолнечное рафинированное – 3 ст. л.;
• Перец чёрный молотый – 1 щепотка;
• Соль – по вкусу.

Курица, тушеная в сметане в мультиварке

Благодаря сметане курица становится невероятно нежной и сочной. Для придания мясу потрясающего аромата используйте специи: сухая паприка, черный перец, карри, французские травы.

Ингредиенты:

• Куриное мясо — 1 кг (голени, филе, грудка);
• Лук — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Зелень — пучок;
• Специи, соль;
• Сметана — 250 мл;
• Масло растительное — для жарки;
• Чеснок — 2 зубчика.

Способ приготовления:

1. Курицу промываем, обсушиваем, натираем солью и смесью приправ. Оставляем на полчаса.
2. Овощи очищаем, лук нарезаем кубиками, морковь — кружками либо натираем, чеснок измельчаем.
3. В мультиварку вливаем масло, включаем режим «Выпечка». Курицу обжариваем по 20 минут с каждой стороны.
4. Добавляем лук, морковь, готовим 10 минут.
5. Вливаем сметану, кладем измельченный чеснок, перемешиваем.
6. Включаем режим «Тушение». Крышку мультиварки закрываем. Курицу готовим 60 минут.
7. За 5 минут до готовности добавляем рубленную зелень. Мясо достаем после звукового сигнала.
8. Курицу подаем с любым гарниром по вкусу. Например, с отварным картофелем или пюре, макаронами, рисом или овощным салатом.