Потушить филе курицы с овощами. Как приготовить куриное филе на сковороде с овощами.

Сложность

Средне

Автор публикации

Ева Тихонова

ЕТ

Вы обожаете нежное и сочное белое мясо? Стараетесь придерживаться правильного питания и ограничивать потребление жиров? Можем поспорить, что большую часть вашего «мясного» рациона занимает куриная грудка. Филе курицы невероятно питательно и полезно – в его составе концентрируется масса витаминов группы В, и необходимых организму микроэлементов.

Этот продукт быстро усваивается организмом, а значит, не трансформируется в шлаки и не участвует во внутренних процессах брожения.

Словом, куриная грудка – это не только вкусно, но и всесторонне полезно.

А рагу с овощами на ее основе – сытное и аппетитное блюдо, которое придется по душе и взрослым, и детям, которые частенько бывают равнодушными к свежим овощам.

Базовые советы для приготовления вкусного рагу

Рецепт тушеного мяса с овощами прост и тривиален. Некоторые хозяйки уверяют, что такое блюдо вообще не нуждается в приготовлении: достаточно нарезать ингредиенты, поместить их в сотейник, сдобрить заправкой и выждать окончания томления на плите. Но это не совсем так.

При готовке любого блюда необходимо соблюдать некоторые правила, чтобы оно получилось вкусным, аппетитным и «тающим во рту». Куриное мясо, особенно филе, готовится чрезвычайно быстро, поэтому оно не терпит пересушивания.

1. Если грудку тушить слишком долго, она может стать сухой и жесткой, что явно не придаст готовому блюду нежности и пикантности. А некоторые овощи нуждаются в более длительной термической обработке, поэтому важно соблюсти не только пропорции, но и порядок отправления продуктов в емкость.
2. Чтобы не испортить и не иссушить мясо, нарезайте его достаточно крупными кубиками. Не стоит измельчать филе на слишком миниатюрные кусочки, как для фрикасе. Перед отправлением в раскаленную емкость мясо можно обвалять в муке, чтобы оно получилось еще более нежным и сочным. Кляр, естественно, не нужен.
4. Если вы любите сухие крахмалистые овощи, учтите – ими здесь не обойтись. Чтобы рагу было аппетитным и нежным, необходим хотя бы один сочный растительный компонент. Самое «вкусное» сочетание – курятина и томат.
5. Помидоры придают блюду особой остроты и пикантности, напитывают основные ингредиенты неповторимым ароматом, делают рагу более мягким и сочным.
6. Если в основном рецепте не предусмотрен картофель или цветная капуста, лучше подавать тушеную грудку с гарниром. Пусть это будут макаронные изделия или картофельное пюре.
7. Во втором случае советуем вам отваривать клубни с несколькими зубчиками чеснока, причем последний ингредиент не следует изымать из кастрюли при готовности. Слейте воду и раздавите пюре из картошки и чеснока толкушкой, а затем добавьте в него привычные компоненты. Натуральный ароматизатор сделает обычное пюре удивительным и потрясающе вкусным гарниром. Попробуйте сами, и вы не сможете не отметить восторженной реакции домашних или гостей!

Не забывайте о зелени – она также придает готовому блюду пикантности и насыщенности.

Куриная грудка с овощами – очень известное и очень вкусное блюдо

Блюда из куриной грудки — известны и очень любимы многими людьми. Эти блюда прочно вошли в наш повседневный рацион, и не зря — потому что белое мясо куриной грудки считается очень питательным и постным продуктом.

Сегодня мы с вами будем готовить очень вкусное блюдо — куриную грудку с овощами.

Куриная грудка с овощами

Я говорил ранее, что к птичьему мясу у меня слабость, да и вообще к мясу. Не быть мне веганом))

Ингредиенты

• Куриная грудка
• Перец сладкий (можно желтый, можно красный )
• Сыр
• Томаты
• Мука
• Сметана
• Перец
• Соль
• Зелень
• Масло сливочное
• Лук
• Чеснок
• Сметана
• Томатная паста

Ароматное рагу из куриного филе с томатами и перцем

Ингредиенты:

• Куриное филе без косточки (очищенное) – 400 г;
• Бульон – 1,5 стакана;
• Томаты – 2 штуки;
• Болгарский перец – 1 штука;
• Свежая морковь – 1 штука;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Соль йодированная – 1 ч.л.;
• Перец черный душистый (горошек) – по вкусу;
• Лавровый лист – по вкусу;
• Смеси трав – по вкусу;
• Специи и приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Читайте также:  Грузинская кухня чакапули из баранины. Чакапули из баранины по-грузински. Рецепт с телятиной и алычой
2. Тщательно промойте мясо и обсушите его при помощи бумажных салфеток.
3. Нарежьте крупными кубиками равного размера.
4. Обваляйте мясо в небольшом количестве муки (по желанию) и поместите в толстостенную емкость.
5. Залейте бульоном, накройте крышкой и оставьте томиться на медленном огне.
6. Тем временем, обработайте томаты. Ошпарьте их крутым кипятком, затем обдайте холодной водой, выждите несколько минут и удалите кожуру.
7. Нарежьте тонкими ломтиками и сразу отправьте к курице.
8. Туда же поместите лавровый лист и сухие травы, если предусматриваете их добавление.
9. Болгарский перец промойте и утилизируйте семена. Нарежьте соломкой.
10. Морковь очистьте и нарежьте полукруглыми дольками.
11. Поместите овощи к вашему рагу.
12. Мелко нашинкуйте репчатый лук, отправьте к остальным ингредиентам и потушите все вместе еще 15 минут.
13. За несколько минут до готовности посолите и поперчите блюдо, интенсивно перемешайте и дайте «дойти» в течение 5 минут.
14. После завершения приготовления оставьте рагу настояться под крышкой. Подавайте порционно с любимым гарниром.

Куриная грудка тушеная с овощами

• Поделиться
• Нравится 0

Сочная и нежная куриная грудка, тушеная с болгарским перцем, луком и морковью, своим ароматом соберет за столом всех членов семьи. Это блюдо можно смело предложить и деткам, и тем, кто следит за своей фигурой!

40 минут Порций 6 Не сложно

Сочная куриная грудка, тушеная с овощами (рецепт с пошаговыми фотографиями ниже).

Этот замечательный рецепт хорош и для экспериментов. Можно добавить совершенно любые овощи, чеснок, пряные травы. Хороши будут в этом блюде баклажаны, но перед использованием не забудьте вымочить их в соленой воде чтобы убрать горечь. Также можно добавить картофель или кабачки, капусту – обычную или цветную. Сладкий перец убирать из этого блюда я бы не советовала, он придает пикантность и интересный аромат. Хорошо подойдет и чеснок, нарезанный кусочками. Его добавляют за 5 минут до готовности. В качестве гарнира к этому блюду идеально подходит рассыпчатый рис, но можно подавать и без гарнира, т.к. в составе блюда достаточно овощей.

А также этот рецепт можно предложить тем, кто соблюдает пост или вегетарианцам. Неожиданное, но интересное решение. Для этого мясо в рецепте заменим на отваренные в бульоне из кубика кусочки соевого мяса. В готовом блюде от настоящего мяса отличить крайне сложно.

Нежное рагу из курицы в кефире

Ингредиенты:

• Куриное филе очищенное – 500 г;
• Картофель – 7–8 крупных клубней;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Свежая морковь – 1 штука;
• Кефир – 1 стакан;
• Мука пшеничная – 2 ст.л.;
• Зелень (ассорти) – по вкусу;
• Специи и приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

2. Очистьте и подготовьте мясо, нарезав его крупными кубиками единого размера;
3. Картофель освободите от кожуры, и нарежьте равномерными кубиками;
4. Нашинкуйте лук (можно нарезать его полукольцами);
5. Морковь нарежьте полукруглыми кусочками;
6. Растопите в сотейнике или крупной сковороде масло (можно взять растительное или сливочное, на ваше личное усмотрение);
7. В прогретое масло первым делом поместите лук, пассируйте его до формирования румяной золотистой корочки, постоянно и интенсивно помешивая;
8. Мясо обваляйте в муке и отправьте к луку. Проследите, чтобы оно побелело со всех сторон;
9. Отправьте в емкость картофель и морковь, залейте все небольшим количеством воды и томите под крышкой не менее 15 минут. Огонь должен быть слабым;
10. Введите в сотейник кефир и тушите все еще 10-15 минут, регулярно помешивая;
11. За несколько минут до готовности приправьте рагу солью, перцем и любимыми специями, снова хорошенько перемешайте, продержите под крышкой 2-3 минуты и снимите с плиты. Дайте настояться в герметичном состоянии не менее 20 минут. Пусть ваше рагу пропитается. Подавайте порционно в качестве самостоятельного блюда, без гарнира. Украсьте на собственное усмотрение.

Мы уверены – ароматное рагу по приведенным рецептам однозначно покорит вас и ваших близких. Готовьте с любовью, и пусть каждое ваше блюдо станет настоящим кулинарным шедевром. Приятного аппетита!

Куриная грудка с овощами в мультиварке

Блюдо из курицы в мультиварке получается еще более полезным, чем при запекании, ведь здесь совсем не применяется масло, все тушится в собственном соку. Простота рецепта не оставит равнодушными хозяек, а домочадцы оценят кушанье по достоинству!

• курятина (филе) — 0,5 кг;
• баклажан — 1 шт.;
• кабачок — 1/2 шт.;
• морковка — 1 шт.;
• перец болгарский — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубца;
• помидоры в собственном соку — 1 банка (350 мл);
• соль;
• приправы.

Инструкция по приготовлению:

1. Баклажан разрежьте на несколько частей, вымочите в течение часа в соленой воде (1 ст. л. соли на 1 л жидкости). Затем промойте, нарежьте кубиками.
2. Остальные овощи нашинкуйте кубиками.
3. Мясо промойте, разделите на крупные куски, промойте.
4. Положите все компоненты в мультиварку, добавьте порезанные помидоры вместе с соком, соль и приправы.
5. Установите «Тушение» на 20 минут.

Тушеная куриная грудка с овощами станет более сытной, если по готовности добавить в блюдо сметану.

Приготовленные по описанным рецептам блюда станут настоящим украшением стола. Курочка, зажаренная или запеченная с овощами, всегда выходит отменной. Она мягкая, не сухая. Особенно вкусными кушанья получаются в сезон, когда на прилавках много свежих, «настоящих» овощей, выращенных под летним солнышком. Но и с зимними продуктами выйдет довольно ароматно. Не забывайте про приправы, которые делают вкус неповторимым. Приятного аппетита!

Сытное блюдо на сковороде

Приготовить сытное блюдо можно не только в духовке, но и на сковороде. Вкусные мясные кусочки в густом соусе с сыром и горошком являются ароматным основным блюдом.

Понадобится:

• филе – 350 г;
• картофель – до 6 шт.;
• твердый сыр – 80 г;
• лук – 2 головки;
• консервированный зеленый горошек – 1 банка (250 г);
• чеснок – 3 зубчика;
• перья зеленого лука – 4-5 шт.;
• масло – 2 ст. л.;
• любимые пряности для курицы – по вкусу.

Создание жаркого из курицы на сковороде:

1. Картофель моем и отвариваем до полуготовности в кожуре.
2. Остужаем, очищаем и режем крупно.
3. Лук делим на полукольца.
4. Чеснок продавливаем прессом.
5. Мясо режем полосками или любым другим способом.
6. Разогреваем масло в сковороде, поджариваем картофель. К нему выкладываем лук, чеснок и курицу.
7. Прикрываем сковороду крышкой и тушим 10 минут.
8. Высыпаем зеленый горошек, тушим не более 7 минут, чтобы мясо успело приготовиться, а горох не развалился.

Приготовленное блюдо перед подачей посыпаем рубленым зеленым луком и тертым сыром.

Готовим по-домашнему

Нежное мясо в насыщенном густом соусе с пряностями и грибами отличается приятным ароматом, пробуждающим аппетит.

Необходимые компоненты:

• филе курицы – 350 г;
• грибы – 300 г;
• картофельные клубни – 3-4 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• сочная морковь – 1 шт.;
• жирная сметана – 1 стакан;
• соус «Терияки» соевый – 2-3 ст. л.;
• специи куриные – по усмотрению;
• соль – 1 ч. л.;
• масло – для обжарки;
• свежемолотый перец – зависит от вкуса.

Сытное жаркое в горшочках с курицей готовится по шагам:

1. Филе делим на средние кусочки и замачиваем в соевом пряном соусе на 30 минут.
2. Режем кубиками грибы, мелко рубим лук и натираем морковь.
3. Ломтики филе поджариваем в масле до аппетитной золотистости. К нему высыпаем грибы, лук и морковь. Хорошо поджариваем.
4. Картофель обжариваем до полуготовности на масле отдельно, посыпая приправами и солью.
5. Затем смешиваем с поджаркой, солим и сдабриваем массу специями.
6. Смесь перекладываем в горшочки, поливая сметанно-соевым соусом.
7. В каждый горшок заливаем немного воды и ставим в духовой шкаф.
8. Запекаем ½ часа при установленных 200 градусах.

Предлагаем ознакомиться Рыба в автоклаве: рецепты приготовления рыбных консервов в домашних условиях в масле и томате

Подаем лакомство в горшочках, так жаркое дольше сохранит температуру. Его можно украсить укропом и стружкой сыра.

Рецепт «Куриная грудка с овощами»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Курица марсала

Курочка “В яблочко”

Курица с баклажанами под сливочным соусом

• 61
• 459
• 46025

Курица с паприкой и помидорами

Сочное жаркое из курицы с овощами

Горшочек “Деревенский”

• 47
• 239
• 17284

Куриная грудка с овощами

Подливка из курицы и грибов

• 13
• 153
• 62966

Курица под томатной шубой в духовке

Попробуйте приготовить вместе

Табуле

Пикантная закуска из цветной капусты

Торт “Студенческий”

• 25
• 300
• 17799

Как готовить

• Если готовите картофель, то поставьте его в духовку и установите таймер на 15 минут.
• Поставьте сковороду на плиту, включите средний огонь.
• Переложите всю курицу в сковороду. Если емкость очень большая, используйте лопаточку, чтобы уложить кусочки.
• Добавьте соус. Если это соевый соус, налейте немного на курицу. Если вы хотите оливковое масло, сбрызните им верх грудки. Примечание: курица не должна плавать в жидкости, достаточно покрыть только верхнюю часть.
• Добавьте немного аромата. Если у вас есть лимон/лайм, отрежьте кусочек и выдавите сок на курицу. Если у вас есть «продвинутые» специи (морская соль, молотый перец, чесночный порошок и т.д.), посыпьте ими птицу.
• Ждите. На приготовление курицы уходит некоторое время. Используйте лопатку, для того чтобы перемешивать продукты. Обычно курица готова через 10-15 минут.
• Проверьте мясо. Если вы видели сырую и приготовленную курицу, то вы должны увидеть разницу. Лучше всего использовать край лопатки, чтобы разделить один кусочек и убедиться, что внутри тоже все прожарено. Вот как готовая курица выглядит:

• Когда курица готова, выложите ее на чистую тарелку. Мы вернемся к ней через нескольких минут.

• (Необязательно). После того, как 15 минут таймера закончатся (это время как раз должно истечь прямо сейчас), достаньте картофель из духовки, переверните лопаткой каждый кусочек и отправьте обратно еще на 15 минут.

• Положите овощи в сковороду и повторите тот же процесс, что и для курицы. Да, время приготовления разных овощей варьируется, но иногда становится лень делать все правильно. Положите овощи в сковороду, полейте их соевым соусом/оливковым маслом/лимоном, посыпьте солью/перцем/чесноком и всем, что хотите.

• Ждите. Добавьте артистичности: переворачивайте овощи, подбрасывая их в воздух со сковороды, и подбадривайте себя веселыми кричалками. Когда поймете, что овощи готовы, возьмите вилку, наколите один кусочек, подождите, пока он остынет, и попробуйте. Если он готов, то блюдо готово.

• Выложите курицу обратно в овощи и оставьте еще на 60-90 секунд. Используйте лопаточку, чтобы перемешать курицу и овощи.

• Выключите плиту, пересыпьте еду из сковороды на тарелку и подавайте!

• (Необязательно). Вытащите картофель из духовки сразу после окончания вторых 15 минут и также подайте его к столу.

• (Необязательно). Откройте пиво. Вы только что закончили готовить свое первое полноценное блюдо. Возьмите холодную бутылку, приложите к разгоряченному лбу, сядьте за обеденный стол и насладитесь здоровой домашней свежеприготовленной едой.

Вот несколько важных подсказок.

Печи у всех разные, поэтому время приготовления варьирует в зависимости от того, сколько курицы и овощей вы готовите! В первые несколько раз внимательно следите за блюдом (можете даже использовать секундомер), чтобы понять, сколько времени требуется курице на приготовление.

Картофель готовить сложно

. Выше рекомендовано 15 минут с каждой стороны; в вашей печи это может быть только 10 минут или 12 минут. Установите таймер на 10 минут и проверьте картофель. Если он выглядят готовым, переверните! Если нет, несколько минут наблюдайте за духовкой.

Начинайте с основ, постепенно расширяйте возможности

. Некоторые могут есть одинаково приготовленное блюдо каждый вечер оставшуюся часть своей жизни и быть довольным. Если вам нужно больше разнообразия, не стесняйтесь экспериментировать с различными специями/соусами/мясом. Вносите небольшие изменения каждый раз и, когда блюдо готово, решайте, было это хорошим или плохим изменением.

Попробуйте измельченный миндаль

. В последние секунды обжаривания добавьте в смесь нарезанного миндаля: этого времени достаточно, чтобы орехи придали особый вкус блюду. Они добавляют полезные жиры и здоровые калории – это идеально подходит для тех, кто заботится о своем здоровье и наращивании мышц.

Поищите другие рецепты

. Поищите в Интернете и следуйте пошаговым рекомендациям; как только вы сможете приготовить что-нибудь один раз, это даст вам уверенность, что вы можете приготовить что-то другое. Просто купите необходимые ингредиенты, следуйте наставлениям и смотрите, что из этого получается.

Похвалите себя

. Раз вы смогли приготовить себе еду, вы стали намного опытнее большей части нашего населения. Приглашайте друзей на ужин, готовьте несколько раз в неделю, и… практика, практика, практика.

Среди многообразия самое популярное сочетание — филе с овощами. Куриное филе тушеное с овощами — блюдо, с которым можно экспериментировать, добавляя продукты и специи исходя из личных предпочтений, применять различные техники обработки, позволяющие сохранить сочность и полезные свойства продуктов.

Куриное филе в соевом соусе с овощами — рецепты

Классическое сочетание позволит приготовить блюдо без соли и дополнительных приправ, а свежий перец добавит остроты. Перед тем, как приготовить куриное филе с овощами, убедитесь в том, что очистили мякоть от пленок и жил, что с ними не пришлось бороться в уже готовом блюде.

Ингредиенты:

• куриное филе — 345 г;
• лук — 55 г;
• сладкий перец — 75 г;
• острый перец чили — по вкусу
• растительное масло — 35 мл;
• соевый соус — 65 мл.

Приготовление

1. Куриное филе разделите на полоски и припустите в растительном масле по пару минут с каждой стороны.
2. Влейте в сковороду соевый соус, потомите мясо минуту, после чего добавьте нарезанный полукольцами лук и два вида перца, порезанных соломкой.
3. Тушите мясо с овощами в течение четверти часа, периодически помешивая.
4. Готовое блюдо подавайте с гарниром из отварного риса.

Куриное филе с овощами в сливках в горшочках

Ингредиенты:

• куриное филе — 530 г;
• куриный бульон — 440 мл;
• сливки — 110 мл;
• растительное масло — 35 мл;
• картофель — 155 г;
• лук — 55 г;
• морковь — 90 г;
• красный сладкий перец — 65 г;
• горсть зелени петрушки.

Приготовление

1. Куриное филе нарежьте кусочками произвольной формы, но равного размера.
2. Измельчите лук, морковь, перец и соедините с мясом. Пару минут подержите смесь на огне.
3. Очищенный картофель порежьте небольшими кубиками, разложите по горшочкам.
4. Подготовленную овощную смесь, выложите на картофельный слой, залейте бульоном со сливками. Распределите зелень по всем емкостям.
5. Запекайте блюдо при температуре 180 градусов, в течение получаса до готовности картофеля.

Сочное жаркое с курицей в горшочках

Если приготовить жаркое по-домашнему в казане, картофель получится рассыпчатым, а сочные волокна мяса будут буквально отваливаться от кости.

Необходимый продуктовый набор:

• тушка курицы – 1 шт.;
• картофель – 1 кг;
• лук – 1 большая головка;
• чеснок – 4 зубца;
• сметана – 3 ст. л.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• смесь перцев – щепотка по желанию;
• соль – по вкусу;
• подсолнечное масло – для обжаривания.

Приготовление ароматного блюда в казане:

1. Тушку моем, подсушиваем полотенцем и нарезаем на порционные кусочки.
2. Мясо натираем любимыми специями и оставляем мариноваться на 30 минут.
3. Картофель режем небольшими ломтиками, а лук шинкуем мелко.
4. Казан ставим на огонь и выливаем на дно масло. Когда оно нагреется, поджариваем лук до золотистости.
5. Выкладываем ломтики мяса, поджаривая их до красивого румянца.
6. После этого вводим в казан сметану и брусочки картофеля.
7. Все ингредиенты смешиваем и заливаем водой так, чтобы она полностью скрыла содержимое казана.
8. После вскипания воды кладем в жаркое лавровый лист, соль и перец.
9. На минимальном огне тушим блюдо еще 30 минут.
10. В конце засыпаем рубленый чеснок, по желанию зелень.

Чтобы блюдо получилось сочным, аппетитным и вкусным, нужно предварительно замариновать курицу и позаботиться о достаточном количестве насыщенного соуса.

Нужно:

• куриное филе – 500 г;
• лук – 1 головка;
• картофель – 600 г;
• масло – 70 мл;
• морковь – 100 г;
• соль – по своему вкусу;
• куриный бульон – 1 стакан;
• смесь специй для курицы – 2 ст. л.

Предлагаем ознакомиться Как вырастить клематис: посадка, обрезка, уход

Процесс приготовления:

1. Лук шинкуем полукольцами, а морковку брусочками. Пассеруем овощи на масле.
2. Картофель нарезаем соломкой и прожариваем в масле до золотой корочки.
3. Курицу делим на порции и немного прожариваем до румяности на максимальном огне.
4. Все продукты выкладываем в горшочек, чтобы курица оказалась вверху и пропитывала соками остальные ингредиенты.
5. В бульон выкладываем приправы, перемешиваем до растворения и переливаем в горшочек.
6. Прикрываем емкость крышкой и ставим горшки в духовой шкаф на 40 минут при 180 градусах.