Фрукты любят все без исключения, особенно если из них приготовить сладкое варенье. Малиновое, вишневое или яблочное лакомство найдется в каждом доме, а приготовить экзотическое варенье из апельсинов поможет эта подборка фото-рецептов.
По теме:
Варенье из клюквы на зиму — два простых рецепта…
Май 27, 2020
Варенье из яблок дольками янтарное — два простых, но…
Апр 18, 2020
Зачем в варенье добавляют лимонную кислоту — открываем…
Ноя 20, 2019
Простой рецепт варенья из брусники на зиму и его вариации
Сен 26, 2019
НАЗАД ВПЕРЕД 1 из 19
Апельсиновое варенье не только вкусное и необычное, оно также весьма полезно в зимний период, поскольку содержит всем известный витамин С и еще много полезных веществ. А если добавить в него другие фрукты, получится настоящий витаминный коктейль.
Чтобы в процессе готовки варенье не подгорало, используют эмалированную кастрюлю или казан из нержавейки.
Для варенья отбирают только сладкие спелые апельсины, из которых обязательно удаляют косточки (в них содержится горечь). Если по рецепту предполагается использование апельсинов вместе с кожурой, их предварительно бланшируют несколько минут. Это поможет избавиться от горького привкуса шкурки. А высушенные апельсиновые корочки сначала на полчаса заливают водой, чтобы они размякли (см. варенье из арбузных корок с лимоном на зиму и апельсином).
Для придания лакомству более душистого аромата, к очищенной мякоти апельсинов добавляют пару чайных ложек его измельченной цедры.
Варенье из апельсинов – рецепт с фото
Огромное количество рецептов апельсинового варенья с пошаговыми инструкциями помогут вам выбрать что-то подходящее. Меняйте компоненты, добавляйте специи для придания особенного вкуса и аромата. Десерт из этих сочных фруктов обязательно понравится вашим близким и особенно пригодится в дни празднования Масленицы, на Рождество. Кроме того, баночка вкусного джема станет незаменимым угощением для гостей, которые нагрянули неожиданно.
Классический рецепт
- Время: 2 часа.
- Количество порций: 10 персон.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность: легкая.
В состав классического рецепта входят апельсины, сахар и вода. Кожура снимается с плодов, а потом отдельно добавляется в виде цедры. По консистенции десерт получается как джем. При желании стоит добавить пару крупных соцветий гвоздики или палочку корицы во время варки. Потом их надо обязательно вытащить, чтобы в баночке было только варенье без какого-либо мусора.
Ингредиенты:
- апельсины – 5 шт.;
- сахар – 5 ст.;
- вода – 400 мл.
Способ приготовления:
- Плоды помыть, очистить от кожуры, нарезать на средние кусочки.
- Кожуру измельчить в блендере.
- Выложить фрукты, цедру, сахар в кастрюлю. Залить все питьевой водой.
- Довести до кипения на среднем огне, снимая пенку.
- Снять с огня, дать массе остыть и снова довести до кипения. Повторить еще 2 раза.
- Горячее варенье разлить по банкам, закрыть, убрать в темное место.
Варенье из апельсинов с кожурой
- Время: 2 часа.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 250 ккал / 100 г.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность: средняя.
Это рецепт похож на классический, но разница в том, что кожура с фруктов не снимается. Для этого способа приготовления лучше выбирать плоды с тонкой кожицей. Вкус получится более терпкий, с некоторой горчинкой, но есть много любителей такого лакомства. Идеально для чаепития или приготовления слоек с апельсиновым вареньем. По желанию добавляйте специи.
Ингредиенты:
- апельсины – 1 кг;
- сахар – 1 кг;
- бренди – 2 ст. л.;
- вода – 300 мл.
Способ приготовления:
- Фрукты помыть, поставить вариться в воде, чтобы кожура стала мягче. После закипания оставьте на 10 минут, затем снимите и остудите.
- Порежьте на тонкие кружочки, не счищая кожуру.
- Сложите в кастрюлю, засыпьте сахаром и залейте водой.
- Аккуратно помешивая доведите до кипения. Остудите.
- Добавьте бренди, размешайте.
- Снова проварите и разливайте по банкам.
Из апельсинов и лимонов
- Время: 1,5 часа.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 245 ккал / 100 г.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность: легкая.
Придать лакомству из цитрусовых дополнительной кислинки можно, если добавить лимон. Подготавливать его нужно так же, как и апельсины: сначала слегка проварить, чтобы кожица стала мягче, а затем порезать. Сладость этого лакомства можете регулировать на ваше усмотрение, но оригинальный рецепт готовится из расчета 1:1 (на кг фруктов понадобится 1 кг сахара).
Ингредиенты:
- апельсин – 3 шт.;
- лимон – 2 шт.;
- сахар – 1 кг;
- вода – 400 мл;
- гвоздика – 3 соцветия.
Способ приготовления:
- Все фрукты помыть и проварить в кастрюле в течение 10 минут.
- Остудить, порезать на тонкие ломтики.
- Сложить в эмалированную кастрюлю нарезку, засыпать сахаром и залить водой.
- Поставить на медленный огонь и варить до загустения. Перемешивать деревянной ложкой или лопаткой.
- Пока варенье из апельсинов и лимонов горячее, разлить его по стеклянным баночкам и закатать.
Из апельсиновых корок
- Время: 2 часа.
- Количество порций: 12 персон.
- Калорийность блюда: 240 ккал / 100 г.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность: высокая.
Очень необычный рецепт варенья из корок. Вкус получается очень пикантным, терпким, с легкой горчинкой, а сам десерт очень красивым. Каждую полосочку корки нужно взять и закатать в завитушку. В общем, если вы так сильно любите апельсины, что не готовы варить из них варенье, а быстрее съедите сами, то такой вариант приготовления вкусного джема для вас будет идеальным.
Ингредиенты:
- кожура свежая – 1 кг;
- вода – 500 мл;
- лимонный сок – 2 ст. л.;
- сахар – 1,5 кг.
Способ приготовления:
- Корочки замочить в воде на сутки.
- Порезать соломкой толщиной не более 0,5 см.
- Каждую полоску скрутить в завитушку. Иголкой с ниткой прошить каждую так, чтобы она не раскрутилась, а в итоге получились длинные «бусы» из завитушек.
- Сахар смешать с водой и сварить сироп.
- Выложить в сироп дольки цедры и поварить на медленном огне в течение часа.
- В конце добавить лимонный сок.
- Когда варенье из шкурок апельсина остынет, нужно аккуратно вытащить нитку, которая фиксировала завитки.
Варенье из апельсинов и имбиря
- Время: 1,5 часа.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 235 ккал / 100 г.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность: легкая.
Полезное и вкусное варенье с добавлением имбиря придется по вкусу всем любителям экзотических сладостей. Легкая терпкость и приятный аромат полезного корня придают десерту приятную нотку. Для приготовления подходит только свежий имбирь, никаких маринованных и тем более окрашенных продуктов. Для придания большей кислинки можно заменить один апельсин лимоном.
Ингредиенты:
- апельсин – 4 шт.;
- сахар – 500 г;
- имбирь – 150 г;
- вода – 1 ст.
Способ приготовления:
- Фрукты помыть, разрезать, убрать все косточки (если имеются).
- Измельчить цитрусовые вместе с кожурой с помощью блендера.
- Выложить массу в кастрюлю, засыпать сахаром и влить воду. На среднем огне довести до кипения.
- В это время очистите имбирь от кожицы, натрите на мелкой терке или измельчите в блендере.
- После закипания добавьте имбирь к остальным продуктам.
- Варить массу до загустения.
- Разливать по банкам в горячем виде.
- Время: 1 день.
- Количество порций: 8 персон.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность: средняя.
Даже при наличии небольшого количества фруктов можно сделать вкуснейший джем, если только под рукой есть тыква. По желанию можно добавить несколько долек лимона, чтобы придать окончательному блюду дополнительную кислинку. Джем получается однородным по консистенции, но если нет блендера, то вполне можно оставить варенье с небольшими кусочками фруктов. Такой же джем можно сделать из спелых бананов.
Ингредиенты:
- мякоть тыквы – 1 кг;
- сахар – 800 г;
- апельсин – 2 шт.;
- вода – 1 ст.
Способ приготовления:
- Тыкву порезать на небольшие кубики.
- Цитрус очистить от кожуры, тоже нарезать на дольки.
- Сложить все ингредиенты в чашу, засыпать сахаром и оставить на 5-6 часов или даже на ночь.
- Поставить заготовку на средний огонь, добавить воду и варить до загустения.
- Если остались кусочки фруктов, то перетереть их блендером.
- Горячий джем разложить по баночкам.
С мандаринами
- Время: 1,5 часа.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 245 ккал / 100 г.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность: легкая.
Если кому-то может показаться, что разница между апельсинами и мандаринами практически не ощутима, то это не так. Эти цитрусовые хоть и схожи внешне, имеют разный вкус. Если добавить к апельсиновому варенью немного мандаринов, то можно получить совершенно новое лакомство. Хотите удивить гостей? Тогда всыпьте в массу горсть дробленного миндаля.
Ингредиенты:
- апельсин – 0,5 кг;
- мандарин – 0,5 кг;
- сахар – 1 кг;
- вода – 400 мл;
- миндаль – 100 г.
Способ приготовления:
- Цитрусы необходимо немного поварить в воде, чтобы кожица стала мягче.
- Как только фрукты остынут, почистить их. Половину цедры можно засушить или выбросить. Вторую половину измельчить в блендере.
- Фрукты порезать на средние кусочки.
- В кастрюле выложить цитрусы, цедру и засыпать их сахаром.
- Поставить на средний огонь. Как только сахар растворится, добавить воды и варить 1 час.
- После остывания снова проварить до загустения.
- Миндаль измельчить удобным способом и добавить к варенью. Перемешать.
- Время: 15 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 200 ккал / 100 г.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность: легкая.
Если у вас хороший урожай крыжовника, то можно сделать очень вкусное варенье-пятиминутку. Оно получается приятного зеленоватого цвета, с яркой апельсиновой ноткой. Крыжовник подойдет совершенно любой, даже замороженный. Главным преимуществом этого рецепта остается то, что вам не придется долго стоять над плитой и уваривать варенье. Все ингредиенты перетираются в свежем виде! Крыжовник можно заменить киви.
Ингредиенты:
- апельсин – 1 шт.;
- крыжовник – 1 кг;
- сахар – 1 кг.
Способ приготовления:
- Апельсиновые плоды помыть, разрезать, убрать все косточки.
- Крыжовник хорошо промыть, удалить весь мусор и плодоножки.
- Измельчить все ингредиенты в блендере или пропустить через мясорубку до состояния густой кашицы.
- Смешать с сахаром.
- Разлить лакомство по стерилизованным банкам.
Из кабачков
- Время: 1 день.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 220 ккал / 100 г.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность: легкая.
Этот рецепт пригодится во время урожая кабачков, потому что они являются прекрасным компонентом для апельсинового варенья. Эти овощи обладают нейтральным вкусом, а если к ним добавить цитрус, то получится очень вкусный десерт с фруктовой ноткой – по консистенции варенье напоминает джем. Кроме апельсинов туда можно положить грейпфрут, мандарин, лимон, в общем, любой цитрус, придающий варенью кислинку.
Ингредиенты:
- кабачок – 1 шт.;
- апельсин – 2 шт.;
- сахар – 1 кг;
- лимон – 1 шт.
Способ приготовления:
- Кабачок помыть, почистить от шкурки, нарезать на небольшие кубики.
- Лимон обдать кипятком, на терке потереть цедру. Плод разрезать, убрать косточки и измельчить в блендере.
- Апельсины тоже обдать кипятком, затем нарезать на тонкие дольки вместе с кожурой.
- Все компоненты смешать с сахаром и поставить на медленный огонь.
- Довести массу до кипения, остудить.
- На следующий день снова проварить и разлить по банкам.
Апельсиново-яблочное варенье
- Время: 3 часа.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 245 ккал / 100 г.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность: средняя.
Даже обыкновенное яблочное варенье можно сделать более пикантным, добавив к фруктам апельсин. Выбирайте спелые, но не перезревшие плоды, иначе масса получится непрозрачной. Яблоки можно заменить на груши. В зависимости от состояния кожуры нужно решить – срезать ее или нет. Чем толще кожура у яблок, тем плотнее получится консистенция. Цитрусы для этого рецепта используются без шкурки.
Ингредиенты:
- яблоки – 1 кг;
- апельсин – 2 шт.;
- сахар – 1 кг;
- вода – 1 ст.
Способ приготовления:
- Яблоки помыть, разрезать, убрать сердцевину и нарезать на пластинки толщиной 0,5 см.
- Цитрус почистить, убрать толстые внутренние пленки, если есть, порезать на небольшие кусочки.
- Смешать фрукты и засыпать сахаром.
- После того, как выступит сок, поставить на огонь, добавить воду и поварить после закипания 15–20 минут.
- Снять пенку, остудить.
- Проварить варенье еще раз.
Приготовление варенья нельзя назвать сложным процессом, но и тут есть некоторые рекомендации, которые помогут улучшить качество и сделать окончательный результат еще более вкусным. Вот несколько полезных советов от профессионалов:
- Если хотите, чтобы ваш десерт был более прозрачным, то обязательно убирайте всю пенку во время варки.
- Готовить это лакомство можно в мультиварке при открытой крышке в режиме «Варка на пару».
- Натирать цедру нужно на самой мелкой терке. Так варенье из цедры апельсина получится более приятным по консистенции.
- Если вы хотите сделать варенье еще более «нежным», то после первой варки разбейте кусочки апельсина блендером до консистенции пюре. Тогда время повторной варки сократите вдвое.
- Сделать ваше яблочно-апельсиновое варенье еще вкуснее легко – добавьте в него корицу в процессе варки.
- Варенье стоит подавать только охлажденным. Оно приобретает приятную желеобразную консистенцию.
- Хранить готовый продукт нужно в прохладном месте (холодильнике или морозильной камере).
- Количество сахара можно менять как вам угодно, но стоит учитывать, что несладкое варенье будет храниться гораздо меньше.
- Выключать плиту при варке нужно только после того, как масса прокипит 10–15 минут.
- Для замачивания корок удобно использовать дуршлаг, поставив его в емкость с водой. Потом вам нужно будет просто вытащить дуршлаг, не вылавливая маленькие кусочки.
Красивые завитушки из цедры
Из апельсиновых корочек готовят не только вкусное, но еще и очень красивое варенье. Его особенность заключается в том, что цедру красиво сворачивают в виде улитки или завитушки. Единственный минус такого лакомства – процесс подготовки корок и варки варенья займет несколько дней. Зато результат превзойдет все ожидания! Кстати, варенье из апельсиновых корочек-завитушек замечательно смотрится в качестве украшения на различных десертах (торт, желе).
Необходимые продукты:
- апельсины (желательно с тонкой кожицей) – 3 шт.;
- сахар – 300 г;
- вода – 400 мл.
- сок лимона (или лимонная кислота) – 0,5 ч.л.
Из трех апельсинов должно получиться 200 г корочек. Если использовать большее количество апельсин, то воды нужно взять в два раза больше, а сахара – в полтора.
Фото-рецепт варенья из апельсинов пошагово:
- Фрукты помыть и срезать кожуру в виде полосок. Внутренний белый слой аккуратно убрать. Полоски должны быть тонкими, чтобы легко сгибались.
- Каждую полоску кожуры свернуть рулетиком и сделать из них бусы. Для этого завитушки нанизывают на нитку с помощи иголки как можно плотнее, чтобы «бусины» не раскрутились.
- Заготовку поместить в миску с холодной водой и выдержать 3 дня. Каждый день воду необходимо менять три раза. В итоге корочки станут мягкими и потеряют горечь.
- Вымоченные завитушки проварить в 4 захода по 20 минут, окуная их в холодную воду после выключения конфорки. Воду, в которой они варились, каждый раз меняют.
- Предварительно проваренные корки сложить в кастрюлю, добавить сахар и воду и варить, пока по консистенции сироп не станет напоминать свежий мед (слегка тянуться). В конце положить лимонную кислоту.
- После того, как варенье остынет, вытянуть нитку из завитков и красиво разложить их по банкам. Хранить в холодильнике.
Видео
Многим может показаться, что варенье из апельсинов – это неоправданная роскошь, ведь эти плоды можно купить в любое время года и совсем не обязательно их варить. Но так думают исключительно те, кто ни разу не пробовал это лакомство. Готовится оно очень легко, обладает приятным ароматом цитрусовых и насыщенным вкусом.
Многим может показаться, что варенье из апельсинов – это неоправданная роскошь
Ароматное варенье из экзотических, но всеми любимых фруктов никогда подолгу не задерживается на полках. Нежные ломтики неочищенного плода обладают ярким вкусом, за счет чего оторваться от них невозможно до тех пор, пока не опустеет вся баночка. Его можно сравнить с картинками в журнале. Даже не имея опыта приготовления, сварить варенье получится легко, и выйдет оно красивым.
Необходимые продукты:
- 0,8 кг апельсинов;
- 0,8 кг сахара;
- 25 мл лимонного сока.
Ход приготовления:
- Апельсины моют и заливают водой, варят 15 минут.
- Затем уже воду сливают, оранжевые плоды режут ломтиками.
- После этого их выкладывают в кастрюлю и засыпают сахаром, немного выжидают, чтобы выделился сок.
- Массу варят 1,5 часа и вливают сок лимона.
- Горячим лакомство раскладывают по банкам и укупоривают.
Сладкие и сочные апельсины — это не просто кладезь витамина С, но и замечательный продукт, из которого готовят полезное варенье на зиму. Варить заготовку можно из корочек, мякоти или целых цитрусов. При этом в него можно добавлять и другие ингредиенты: имбирь и лимоны, например. Но даже без подобных добавок можно сделать удивительную сладость, которая будет обладать оригинальным вкусом и видом. Поможет легко приготовить необычное варенье из апельсинов рецепт, в котором кожура сворачивается в завитушки и закатывается вместе с мякотью. Если же хозяюшки хотят найти простую фото- или видео-инструкцию готовки варенья с апельсинами, то им стоит изучить предлагаемые рецепты-пятиминутки. В них пошагово описан процесс быстрой заготовки апельсинового варенья в большом объеме.
Терпкий апельсиновый десерт
Варенье из апельсинов с кожурой особо вкусное, поскольку имеет легкую терпкую нотку. Благодаря отсутствию воды такой десерт получается довольно густой и идеально подойдет в качестве начинки для пирогов. Для варенья понадобятся апельсины и сахар в пропорции 1:1.
Апельсины тщательно вымыть и проварить 15 минут, пока цедра не станет мягкой.
Фрукты остудить и порезать произвольными кусочками средней величины.
Положить их в кастрюлю, засыпать сахаром и оставить на 30 минут, чтобы пустили сок.
Варить 1,5-2 часа, пока варенье не загустеет. Готовое варенье раскладывают по пластиковым контейнерам с крышками и хранят в холодильнике, или закатывают в банки и спускают в погреб.
Если апельсины слишком сладкие, можно добавить сок лимона.
Оригинальное варенье из апельсиновых корок пошагово — рецепт с фото
Варить апельсиновое варенье можно не только из мякоти, но и из цедры. Правильная подготовка корок поможет легко создать необычное полупрозрачное варенье с удивительным ароматом цитрусов. В следующем рецепте пошагово рассказывается, как варить такой десерт в домашних условиях.
Ингредиенты для приготовления варенья из корочек апельсина
- лимоны — 2 шт.;
- апельсины — 1,5 кг;
- сахар — 3 кг;
- вода — 2 ст.;
- слив. масло — 25 г.
Рецепт с фото приготовления апельсинового варенья из корок
- Нарезать цитрусы, залить водой и поставить на огонь. Варить 1 часа под закрытой крышкой. Затем добавить сахар и томить еще 1 час.
- Готовые цитрусы отделить от корочек. Семена и пленки извлечь, переложить в марлю и завязать. Кожуру нарезать полосками.
- Высыпать корочки в сироп, положить в кастрюлю семена и пленки в марле, довести до кипения.
- Варить смесь на среднем огне на протяжении 15 минут.
- Готовое варенье закатать в стерилизованных банках.
Апельсиновая «закуска» с бренди для взрослых
Вкусное варенье из апельсинов на зиму получается, если добавить в него немного бренди и пряностей. Такое варенье можно употреблять не только взрослым, но и детям, поскольку в процессе варки алкоголь испаряется.
Итак, подготовить:
- апельсины и сахар – по 1 кг;
- вода – 3 л;
- по 1 ч. л. молотых имбиря, мускатного ореха и корицы;
- 2 гвоздички;
- кардамон – 4 семечка;
- бренди – 50 мл.
Если нет бренди, можно взять ром или коньяк.
Этапы приготовления:
- Фрукты помыть и тонко срезать цедру (удобно это делать овощерезкой). Порезать ее полосками или кусочками.
- Из апельсиновой мякоти выжать сок и выбрать косточки.
- В марлевый мешочек сложить выжатую мякоть и косточки и положить его в кастрюлю. Налить воды и сок из апельсинов, высыпать цедру. Оставить кастрюлю в темном и теплом месте на сутки.
- Заготовку варить до тех пор, пока жидкость не испариться наполовину. Тогда вытащить марлевый мешочек и засыпать сахар. Через 10 минут добавить все пряные специи.
- Варить, помешивая, еще 30 минут, после чего влить бренди. Семена кардамона и гвоздики вынуть.
- Довести апельсиновое варенье до готовности и закатать.
Готовность проверяют следующим образом: капнуть немного варенья на блюдце и наклонить его. Если капля не стекает – значит, варенье готово.
По теме:
Вино из варенья в домашних условиях по простым рецептам
Аппетитный постный пирог с вареньем для диетического питания
Самый вкусный рецепт варенья из хурмы в домашних условиях
Варенье из бананов: доступные рецепты яркого тропического…
НАЗАД ВПЕРЕД 1 из 18
Как приготовить варенье из апельсинов с мякотью и кожурой на зиму — пошаговый фото-рецепт
Быстрая готовка апельсинового варенья допускает его варку вместе с кожурой. При этом выделяющиеся из цедры масла помогут сделать готовый продукт максимально ароматным и вкусным. В следующем рецепте подробно описано, как приготовить простейшее варенье из апельсинов с корками.
Список ингредиентов по рецепту простого варенья к зимним холодам из апельсинов
Пошаговый рецепт приготовления для зимы варенья с кожурой и мякотью апельсинов
Простой рецепт ароматного десерта из апельсинов
Самое вкусное варенье из апельсинов приготовить совсем несложно. На две литровых баночки готового продукта следует взять:
- 4-5 крупных апельсинов;
- сахар – 5 стаканов;
- вода – 400 мл.
При желании также добавляют корицу или гвоздику.
По теме:
Вкусное варенье из лепестков роз: польза, состав, рецепты
Авг 23, 2019
Готовим ароматные булочки с вареньем для дружеских встреч
Июл 26, 2019
НАЗАД ВПЕРЕД 1 из 34
Инструкция по готовке:
- С помытых фруктов срезать кожуру и вынуть косточки. Мякоть нарезать кубиками.
- Половину апельсиновых корок немного просушить и измельчить в блендере. Можно просто порезать соломкой.
- Сложить в кастрюлю мякоть и цедру, добавить сахар с водой, довести до кипения и дать остыть.
- Остывшее варенье снова прокипятить.
Такое варенье идеально подходит в качестве начинки для тонких блинчиков. А еще можно разложить его в горячем виде по стерилизованным банкам и закатать.
Необычное варенье Завитушки из апельсиновых корочек — рецепт с видео-инструкцией
Красивейшее варенье из сладких апельсинов с кожурой можно сделать, необычно свернув их в форме завитков. Следующий рецепт пошагово расскажет, как готовить такую оригинальную и вкусную сладость.
Видео-рецепт приготовления варенья Завитушки из апельсинов
В следующем видео автор подробно рассказывает, как должны подготавливаться к работе корочки апельсинов, чтобы их можно было сохранить в форме завитков. С простой инструкцией не составит труда узнать, как сварить варенье из апельсиновой цедры быстро и легко.
Варенье из апельсинов с кожурой через мясорубку – рецепт с фото для мультиварки без замачивания
Это – самый быстрый рецепт приготовления варенья из апельсинов с кожурой. Здесь не требуется долго вымачивать корочки, а потом тратить большое количество времени на тонкую нарезку цитрусовых. Достаточно просто хорошо вымыть плоды, прокрутить их через мясорубку, перемешать с сахаром, сложить в чашу мультиварки и выбрать подходящую для обработки программу. Все остальные действия современная «домашняя помощница» сделает сама.
Необходимые ингредиенты для варенья с апельсиновыми корочками, сделанного с помощью мясорубки
- апельсины – 1 кг
- сахар – 1 ст
- вода – 1 ст
Пошаговая инструкция к рецепту варенья из корочек апельсина, прокрученных через мясорубку
- Апельсины очень хорошо вымыть, промокнуть бумажной салфеткой, порезать вместе с корочкой крупными кусками и пропустить их через мясорубку с крупной сеткой.
- Густую цитрусовую массу поместить в мультиварочную чашу, засыпать сахаром, залить водой, прикрыть крышкой и оставить на ночь, чтобы кусочки пропитались и пустили естественный сок.
- С утра включить мультиварку, при открытой крышке довести до кипения и проварить на программе «Тушение» в течение 5 минут. Иногда помешивать, чтобы масса подвергалась равномерной обработке.
- Выключить агрегат и оставить в нем варенье до полного охлаждения. Затем еще 2 раза повторить процедуру проваривания/охлаждения.
- На 3 раз опять хорошо прогреть, прокипятить 8-10 минут и в горячем виде разложить в стерилизованные банки. Закатать под металлические крышки, перевернуть, накрыть пледом или банным полотенцем и остудить. До зимы спрятать в прохладную кладовку.
Полезное апельсиновое варенье с имбирем на зиму — рецепт с фото-инструкцией
Добавление корня имбиря в любое варенье позволяет включить в него максимум полезных витаминов и элементов. Такая заготовка на зиму поможет вкусно и легко поддерживать иммунитет и малышам, и взрослым. О том, как варить полезное апельсиновое варенье с имбирем, можно узнать в следующем рецепте.
Ингредиенты по рецепту апельсинового полезного варенья для зимы с добавлением имбиря
- апельсины — 6 шт.;
- вода — 6 ст.;
- сахар — 4 ст.;
- имбирь — 2 ст.л.;
- лимон — 1 шт.
Фото-инструкция по рецепту приготовления варенья к зиме из апельсинов и имбиря
Простое апельсиновое варенье-пятиминутка с лимоном — пошаговый рецепт
Если перед закаткой провести стерилизацию банок с вареньем, то долго проваривать цитрусы вовсе необязательно. О том, как пошагово готовить простое варенья с апельсином и лимоном, расскажет указанный ниже рецепт-пятиминутка.
Перечень ингредиентов для приготовления варенья-пятиминутки из лимонов и апельсинов
- лимон — 2 шт.;
- апельсин — 3 шт.;
- пектин — 1 упаковка (20-30 г);
- вода — 1,5 ст.;
- бурбон — 1/4 ст.;
- сахар — 4 ст.
Пошаговый рецепт-пятиминутка для варки апельсинового варенья с лимонами
Рецепты апельсинового варенья с другими фруктами
Апельсины прекрасно сочетаются со многими другими фруктами. Таким образом, соединив в продукте несколько компонентов, можно получить настоящий фруктовый коктейль, насыщенный максимумом полезных веществ. Давайте рассмотрим несколько рецептов апельсинового варенья: с яблоками, лимонами, бананами и персиками.
Знаете ли вы? Деревянные палочки, используемые при маникюре и педикюре, производят из апельсинового дерева. Кроме мягкой, но плотной структуры, оно обладает выраженными антисептическими свойствами.
С яблоками
Ингредиенты:
- апельсин — 1 шт.;
- яблоки твёрдых сортов — 1 кг;
- сахарный песок — 0,5 кг.
Пошаговый рецепт:
- Тщательно помыть яблоки, очистить от кожуры, вырезать семена.
- Нарезать яблоки кусочками размером около 1 см.
- Вымытый апельсин порезать средними кусочками, убрать все косточки.
- Пропустить через мясорубку апельсин вместе с кожурой.
- Соединить фрукты вместе, добавить сахар, аккуратно перемешать.
- Прокипятить на маленьком огне примерно 50 минут, помешивая деревянной ложкой. В результате сироп должен загустеть, а яблоки — приобрести прозрачность.
- После остывания хранить готовое варенье в холодильнике.
Видео: яблочно-апельсинового варенья
С лимонами
Ингредиенты:
- лимоны — 5 шт.;
- крупный апельсин — 1 шт.;
- сахарный песок — 1 кг.
Пошаговый рецепт:
- Плоды тщательно вымыть, порезать на кусочки, удалить все косточки.
- Пропустить их через мясорубку или блендер вместе с кожурой.
- Выложить их в кастрюлю, высыпать сахар.
- Поставить на маленький огонь, довести до кипения и проварить около 15 минут на небольшом огне, периодически помешивая.
- Выключить огонь и дать настояться 30–60 минут.
- Снова проварить 15 минут, если нужно — добавить еще сахар.
- Готовое лакомство в горячем виде разлить по предварительно простерилизованным банкам и закатать крышками.
- Оставить в перевёрнутом виде, пока банки полностью не остынут, хранить при комнатной температуре.
Видео: варенье из лимона и апельсина
Важно! Для варки варенья хорошо подходит эмалированная кастрюля, только обратите внимание, чтобы на ней не было сколов эмали. Алюминиевые ёмкости лучше не использовать, поскольку под воздействием фруктовых кислот оксидная плёнка на стенках посуды разрушается и алюминий попадает в готовый продукт.
С бананами
Ингредиенты:
- апельсин — 500 г (2 шт.);
- банан — 500 г (3 шт.);
- сахарный песок — 500 г.
Пошаговый рецепт:
- Тщательно вымыть бананы и апельсины,
- С апельсинов снять цедру мелкой тёркой.
- Очистить бананы, нарезать их небольшими кружочками.
- Апельсины очистить, нарезать небольшими кубиками, косточки удалить.
- Нарезанные фрукты выложить в кастрюлю, добавить сахар, перемешать.
- Довести до кипения и прокипятить на маленьком огне около 45 минут, периодически помешивая.
- В горячем виде разлить по стерилизованным банкам, закатать или накрыть капроновыми крышками.
- Варенье под капроновыми крышками после остывания хранить в холодильнике.
С персиками
Ингредиенты:
- спелые персики — 600 г;
- крупный апельсин — 1 шт.;
- сахарный песок — 600 г.
Пошаговый рецепт:
- Все фрукты хорошо вымыть, мелкой тёркой снять цедру с апельсина, затем его почистить, нарезать средними кусочками, удалить косточки.
- Персики окунуть в кипяток на 30 секунд, а затем сразу в холодную воду. Надрезать шкурку и снять её, косточки удалить, плоды порезать на средние кусочки.
- Апельсин, персики и цедру выложить в кастрюлю, засыпать сахаром, перемешать и оставить на 1 час.
- Поместить кастрюлю на маленький огонь, довести до кипения и варить около 30 минут на небольшом огне, периодически помешивая.
- Готовый продукт в горячем виде разлить по предварительно простерилизованным банкам и закатать крышками.
- Оставить в перевёрнутом виде, пока банки полностью не остынут, хранить в прохладном месте.
Какое апельсиновое варенье сочетается со сливочным кремом и хрустящими кантуччини — видео-рецепт
Многие хозяюшки ищут необычные рецепты апельсинового варенья, которое подойдет в качестве добавки к чаю, выпечке. Следующий рецепт пошагово рассказывает о правилах приготовления универсального итальянского варенья с апельсинами.
Рецепт с видео приготовления варенья из апельсинов, сочетающегося с кантуччини и кремом
В предлагаемом видео указано, как варить апельсиновое варенье с добавлением тыквы. Сочетание таких ингредиентов позволяет получить полезную и вкусную сладость, которая оптимально дополнит итальянские сухарики кантуччини и будет хорошо сочетаться со сливочным кремом.
Сладкое апельсиновое варенье Завитушки из корочек, простые сладости из мякоти и кожуры цитрусов отлично подходят для профилактики простуды зимой. Кроме того готовить витаминный десерт можно и с другими полезными ингредиентами: лимоном, имбирем. Поклонникам оригинальных добавок к чаю рекомендуется оценить видео-инструкцию, в которой описан процесс приготовления итальянского варенья, отлично сочетающегося и со сливочным кремом, и с хрустящими кантуччини. Если же у хозяюшки нет времени на долгую готовку закатки, то ей поможет приготовить вкусное варенье из апельсинов рецепт, который включает быструю варку ингредиентов. Инструкция-пятиминутка позволит легко сделать полезные заготовки для всей семьи.
Post Views: 99
Многие уверены, что варенье можно варить только летом, когда на грядках поспевают любимые ягоды, а деревья дарят массу фруктов. Однако даже зимой не составит труда приготовить несколько порций ароматного, полезного и необычайно вкусного варенья. Из чего? Конечно же, из апельсинов!
Есть несколько секретов приготовления апельсинового варенья:
- Во время варки лакомства из очищенных апельсинов добавьте в него немного пропущенной через мясорубку апельсиновой цедры, так варенье будет в разы душистее;
- Подготовленные для десерта плоды обязательно пробуйте, так вы сможете определить, сколько сахара необходимо положить в варенье;
- Обязательно удаляйте из цитрусовых косточки, в противном случае лакомство будет горчить;
- Варить варенье следует в эмалированной кастрюле, а закатывать готовое лакомство нужно в стерилизованные баночки.
После того как вы узнали главные секреты приготовления апельсинового варенья, наступило время предложить вашему вниманию несколько интересных рецептов.
Апельсиновое варенье. Классический рецепт
Вам потребуются:
- апельсины – 1 кг,
- сахар – 1,5 кг,
- вода – 500 мл.
Способ приготовления
- Апельсины тщательно моем. Обсушиваем. Режем тонкими кружками. Убираем семечки.
- В эмалированную кастрюлю всыпаем сахар и заливаем водой. Варим сироп.
- В сироп кладем кружочки апельсинов. Доводим до кипения. Снимаем пенку.
- Варим варенье на медленном огне (накрывать крышкой не нужно) в течение 2 часов, периодически перемешиваем.
- Готовое варенье разливаем по банкам. Закупориваем. Храним в прохладном месте.
Апельсиновая цедра в сахарном сиропе
Если дома после новогодних праздников скопилось много «апельсиновых отходов», не стоит их выбрасывать. Ведь можно приготовить вкусное варенье из апельсиновых корок. Для этого 1 кг кожуры (свежей) замочить на сутки в холодной воде, при этом воду за это время необходимо сменить трижды.
Вымоченные шкурки порезать тонкими полосками и 5 минут пробланшировать.
Из 1,5 кг сахара и 2,5 стаканов воды сварить сироп.
Опустить в него корки и проварить до мягкости на медленном огне. В конце добавить 30 г измельченной свежей кожуры апельсина (которую не вымачивали) и 3 г сока лимона.
Варенье из апельсинов и лимонов
Вам потребуются:
- апельсины – 2 кг,
- лимоны – 1,5 кг + 4 штуки,
- сахар.
Способ приготовления
- Цитрусовые моем. Высушиваем. Не снимая цедры, нарезаем на небольшие кусочки. Убираем косточки.
- Заливаем апельсины и лимоны водой в соотношении 1:3. Оставляем на 12 часов.
- По истечении указанного времени ставим варенье на огонь и варим в течение 20 минут. После убираем на сутки в прохладное место.
- На следующий день кладем в варенье свежевыжатый из 4 лимонов сок и такой же объем сахара. Перемешиваем.
- Варим апельсиново-лимонное варенье на умеренном огне в течение 30 минут после закипания.
- Варенье разливаем по банкам. Закупориваем металлическими крышками. Вкусная заготовочка на зиму готова!
Апельсиновый джем с лимонами и имбирем
Вам потребуются:
- апельсины – 3 штуки,
- лимоны – 2 штуки,
- сахар – 500 г,
- имбирь – 150 г,
- вода – 1 ст.
Способ приготовления
- Апельсины и лимоны тщательно моем. Обсушиваем. Разрезаем вдоль на 4 части. Удаляем косточки.
- Измельчаем цитрусовые в блендере или пропускаем через мясорубку.
- В апельсиново-лимонную массу вливаем воду. Ставим на огонь.
- Спустя 2 минуты после закипания варенья всыпаем сахар. Перемешиваем.
- Томим варенье еще четверть часа на умеренном огне, не забывая перемешивать.
- Имбирь чистим. Мелко режем или измельчаем в блендере. Отправляем в варенье. Хорошенько перемешиваем. Снимаем лакомство с плиты.
- Немного остывшее варенье выкладываем в стерилизованные банки. Убираем в прохладное место.
Апельсиновое варенье с абрикосами
Вам потребуются:
- абрикосы – 2 кг,
- апельсины – 0,5 кг,
- сахар – 1 кг.
Способ приготовления
- Абрикосы моем. Обсушиваем. Делим на две части. Удаляем косточки.
- Засыпаем абрикос сахаром.
- Апельсины тщательно моем. Режем кольцами. Удаляем косточки.
- Соединяем абрикосы с апельсинами. Ставим на умеренный огонь, периодически снимаем пену.
- После того как варенье начнет бурлить, а пены уже не будет, снимаем его с огня и разливаем по банкам. Лакомство готово!
Варенье из апельсинов и молодой моркови
Вам потребуются:
- сахарный песок – 750 г,
- апельсины – 500 г,
- морковь молодая – 500 г,
- лимоны – 2 штуки.
Способ приготовления
- Лимоны хорошенько моем. Обсушиваем. Срезаем цедру. Делим вдоль пополам. Удаляем косточки, складываем их в марлевый мешочек. Выжимаем сок.
- Апельсины тщательно моем. Выжимаем сок. Косточки отправляем в мешочек к лимонным семенам.
- Морковь чистим. Режем кружочками.
- В эмалированную кастрюлю кладем морковь и цедру лимона.
- Вливаем лимонный и апельсиновый соки.
- Кладем мешочек с косточками.
- Варим на слабом огне, периодически не забываем помешивать, до размягчения лимонной цедры.
- Вынимаем мешочек с косточками. Всыпаем сахар. Перемешиваем. Варим на умеренном огне в течение часа.
- Вкусное и ароматное варенье разливаем по стерилизованным банкам. Закупориваем. Теперь холодными зимними вечерами вы сможете наслаждаться лакомством, напоминающим о лете.
Варенье из апельсинов и мандаринов
Вам потребуются:
- сахар – 1,5 кг,
- апельсины – 0,5 кг,
- мандарины – 0,5 кг,
- лимон – 1/4 штуки,
- вода – 500 мл.
Способ приготовления
- Апельсины и мандарины хорошенько моем. Чистим. Обсушиваем.
- Бланшируем цитрусовые в горячей воде в течение 7 минут. Охлаждаем.
- Делим апельсины и мандарины на дольки. Удаляем косточки.
- Сахар заливаем водой. Варим сироп.
- Заливаем горячим сиропом апельсины и мандарины.
- Вливаем свежевыжатый лимонный сок. Перемешиваем. Оставляем на пару часов.
- Настоявшееся варенье ставим на огонь. Доводим до кипения. Варим 10 минут. Охлаждаем. Вновь кипятим в течение четверти часа. В общей сложности варим варенье в 4 приема.
- Разливаем лакомство из апельсинов и мандаринов по стерилизованным банкам. После того как оно остынет, закупориваем крышками. Приятного аппетита!
Подготовку к Новому году умные, знающие и светлые головы рекомендуют начать со списка – кого, как, чем и когда вы планируете поздравлять. Идея замечательная, но иногда результат ужасен: понимая, что у тебя в окружении насчитывается полсотни людей, которых обязательно хочется поздравить с наступающими праздниками, причем не «голой» смс-кой, а как-то более существенно, можно испугаться и сбежать на пару зимних месяцев, чтобы потеряться в безлюдных Гималаях, где вряд ли придется кому-то что-то дарить, выбирать правильный коньяк или искать перламутровые пуговицы.
Чтобы не было так страшно, можно выйти из положения с помощью рукодельных подарков: открытка, свеча ручной работы или ватный снеговик, созданный вашим ребенком, — тоже вариант, не сомневайтесь. А еще здорово сварить вкуснейшее варенье — из апельсиновых корок, например, которое не купишь ни в одном супермаркете. Украсить баночку самодельной этикеткой с пожеланиями тепла, улыбок и добра и спрятать ее под елкой – поверьте, такой подарок принесет гораздо больше радости, чем купленный стандартный набор конфет или десяток пластиковых новогодних шаров.
А надо для этого всего-ничего.
Варенье из апельсиновых корок
Варенье из апельсиновых корок
Варенье из апельсиновых корок по праву считается уникальным лакомством, которое никого не оставит равнодушным. Продукт отлично сочетается с горячими напитками и находит широкое применение в кондитерстве. Рассмотрим популярные рецепты по порядку.
Варенье из апельсиновых корок: классика
- апельсины — 3 шт.
- фильтрованная вода — 350 мл.
- сахар-песок — 0,3 кг.
- лимонный фреш — 30 мл.
Как приготовить варенье из апельсиновых корок:
- Тщательно промойте цитрусы проточной водой с применением щётки. Обдайте фрукты крутым кипятком, таким образом вы избавите кожуру от химикатов. Разрубите плоды на 4 равные части. Мякоть используйте в личных целях. С цедры необходимо удалить белую прослойку, ей свойственна горечь.
- Подготовленную кожуру апельсинов нашинкуйте полосками и поместите в подходящую тару. Залейте содержимое прохладной водой, оставьте продукт размокать на ночь. Учитывайте, смену жидкости необходимо проводить каждые 3—4 часа. Таким образом горечь в варенье будет полностью исключена.
- За отведённое время цедра немного свернётся, это то, что нам нужно. Слейте жидкость с ёмкости, подготовьте иглу и прочную нить. Сверните кожуру в круг. Пропустите сквозь цедру нитку, чтобы закрепить результат. В результате вы получите «бусы». Отправьте подготовленное сырьё в кастрюлю.
- Влейте воду, проварите цедру треть часа после появление пузырьков. Слейте кипяток, повторите процесс 4—5 раз. Достаньте завитки, ждите полного стекания жидкости. Воспользуйтесь эмалированной кастрюлей, залейте воду, указанную в рецепте, всыпьте сахар.
- Установите тару на конфорку, ждите закипания. Убавьте плиту на среднюю мощность. Поместите цедру в сироп. Предварительно необходимо вытащить нить. Проварите продукт на среднем огне порядка 35 минут. Дождитесь полного остывания. Влейте лимонный сок, повторите процесс варки. Готово.
Варенье из корок апельсинов и мандаринов
- кожура цитрусовых фруктов (пропорции произвольные) — 0,4 кг.
- сахарный песок (лучше свекольный) — 0,4 кг.
- порошок лимонной кислоты — 9 гр.
- гвоздика, корица — по желанию
- вода для вымачивания цедры — по факту
Как приготовить варенье из корок апельсинов и мандаринов:
- Сначала подготовьте кожуру. С этой целью промойте цитрусовые фрукты, уберите воск с поверхности цедры. Чтобы получить количество корок, указанное в рецептуре, требуется почистить около 1 кг. апельсинов и столько же мандаринов.
- Чтобы варенье получилось вкусным и сочным, выбирайте сырьё с изначально толстой кожурой. Из апельсинов выделяют следующие сорта: Навель, Померанцевые, Яффские.
- После мытья снимите кожуру с мандаринов и апельсинов, удалите белую прослойку, она придаст варенью горечь. Старайтесь снять альбедо как можно аккуратнее. Теперь измельчите цедру в произвольном порядке или соломкой, кубиками, треугольниками.
- С целью измельчения используется электротёрка, кухонный комбайн с соответствующими насадками, мясорубка. После измельчения корочки вымачиваются с целью устранить характерную цитрусам горечь.
- Отправьте нарезанную цедру мандаринов и апельсинов в тазик, залейте питьевой холодной водой. Важно, чтобы жидкость полностью покрыла состав. Корки остаются на 2 дня. Один раз в 6 часов жидкость нужно сливать и заливать новую. По истечении указанного времени избавьтесь от воды в тазу.
- Приготовьте сладкую заливку. Для этого возьмите кастрюльку с толстым дном, всыпьте в неё сахар-песок. Добавьте немного воды и установите содержимое на конфорку. Тушите на минимуме до растворения частичек.
- В горячую массу всыпьте подготовленные вымоченные корочки, продолжайте уваривание варенья. Дождитесь появления бурления, оставьте на 6 минут томиться, выключите плиту и остужайте 3 часа. Повторите эти манипуляции ещё 2 раза.
- В конце крайней (третьей) варки всыпьте в варенье приправы по желанию, добавьте лимонку. Готовьте ещё 5 минут и выключайте. Корочки должны обрести полупрозрачность.
- Расфасуйте снадобье по подходящим стерильным банкам, закупорьте ключом и переверните. Когда состав остынет под фуфайкой, переместите его в прохладу и темноту. Через 3 дня можно начинать дегустацию.
Варенье из корок апельсинов в мультиварке
- песок сахарный — 250 гр.
- апельсин — 4 шт.
- лимон — 0,5 шт.
- вода фильтрованная — 120 мл.
Как приготовить варенье из корок апельсинов в мультиварке:
- Для приготовления вкусного лакомства необходимо тщательно подготовить продукты. Вымойте апельсины под краном со щёткой. Опустите в ёмкость с кипятком на 2 минуты. Очистите фрукты от цедры, удалите белую прослойку.
- Мякоть апельсина можете сразу съесть, кожуру необходимо нашинковать полосками. Отправьте состав в мультичашу. Выдавите лимонный сок на цедру, посыпьте сахаром. Чтобы приготовить варенье в мультиварке, необходим режим приготовления на пару.
- Влейте воду. Оставьте состав на пару часов для настаивания. Спустя заданный срок выставите программу на бытовом приборе, запустите процесс. Готовность варенья определяется полупрозрачностью апельсиновой цедры.
- Как только продукт будет полностью готов, дайте ему остыть. Лакомство можно употреблять. Помимо этого варенье можно закатать в горячем виде по стерильным банкам и убрать в прохладное помещение для длительного хранения.
Варенье из корок апельсинов с имбирём
- апельсины — 4 шт.
- имбирь — 12 гр.
- питьевая вода — 0,4 л.
- сахарный песок — 360 гр.
- порошок лимонной кислоты — 10 гр.
Как приготовить варенье из корок апельсинов с имбирём:
- Необходимо подготовить апельсины к дальнейшим манипуляциям. Для этого сполосните их под краном и избавьте от налёта с помощью соды. Окатите кипятком, снимите цедру. Удалите белый слой, придающий горечь.
- Теперь приготовьте нить и вденьте её в иглу. Порубите цедру полосками шириной 1,5—2 см. Каждый отрезок скрутите в рулет, проткните иглой и наденьте на нить.
- Сделайте узелок, чтобы зафиксировать завитушку. Теперь повторите манипуляции с другим куском корки. Когда все элементы будут готовы, отправьте кожуру в таз с ледяной водой.
- Ожидайте пять суток. Каждые 5—6 часов сливайте старую жидкость и заполняйте ёмкость новой. Завершите вымачивание после той поры, когда из корок пропадёт горечь, и они станут полупрозрачными.
- Далее слейте воду, переместите корки без ниток в кастрюлю, добавьте новую жидкость. Варите четверть часа. Повторите действия 3 раза. После каждого томления окатите цедру ледяной водой.
- Теперь проведите взвешивание цедры. С учётом этого количества отмерьте в 2 раза больше воды и в 1,5 раза больше сахара. Присыпьте корки песком, влейте жидкость, добавьте лимонку. Варите до получения густоты.
- Старайтесь выставлять огонь между показателем средним и минимумом. Помешивайте состав в процессе уваривания. Конечный сироп при правильной варке выглядит в меру жидким.
- Выключите плиту и оставьте лакомство в кастрюле остывать. Когда это произойдёт, займитесь стерилизацией тары. Расфасуйте по банкам угощение, перенесите в холод.
