Как приготовить гренки: рецепты от лучших поваров

• Главная
• Рецепты
• Закуски
• Гренки — 10 видов

Гренки – общепринятое название различных видов хлеба, поджаренного на масле. Причем этот самый хлеб может быть как свежим, так и черствым. Условно гренки делятся на сладкие и соленые. Соленые (гренки-сухари) можно готовить из любого хлеба, а затем использовать как закуску к пиву или, как вариант — для добавления в супы.

Сладкие гренки, которые аналогичны французскому тосту, необходимо готовить, используя пшеничный хлеб, смазав их яйцом или вымочив в молоке, а затем посыпав сахаром. Подаются к чаю, кофе либо как самостоятельное блюдо.

Представляем Вашему вниманию несколько рецептов, с помощью которых мы научимся готовить гренки:

Масонские гренки

• яйцо – 1шт.
• кабачок – 1 шт.
• молоко – 1 пакет (литр)
• мука – 100 гр
• чеснок – 2 дольки
• петрушка – ½ пучка
• укроп – ½ пучка
• несвежий батон – 1 шт.
• соль

Взбиваем яйцо с молоком, смачиваем нарезанный кабачок, обмакиваем в муке, затем обжариваем это все на сковородке. Из батона нарезаем ломтики хлеба и, собственно, готовим гренки. Затем выкладываем на них обжаренные кусочки кабачка, посыпаем мелко нарезанным чесноком и украшаем зеленью. Не лишним будет сверху положить мягкий сыр.

Остатки взбитого молока с яйцом можно использовать следующим образом: в левую руку возьмите готовый бутерброд, правой рукой вылейте одну столовую ложку смеси на сковороду и пока она не поджарилась, быстро «вдавите» в нее бутерброд гренкой вверх (тут без сноровки никак).

Что такое гренка?

Обычно ею называют кусочек хлеба, поджаренного на сковороде. Считается, что ее название произошло от слова греть. Не откидывается в сторону и вторая версия, согласно которой гренка названа от слова «grains» французского происхождения, означающее крошки. Раньше гренки делали из сухарей, заготавливаемых для военных людей, которые долго хранились и крошились во время перевозки.

На сегодняшний день гренки можно увидеть на разных мировых кухнях. Например, французы и американцы делают тосты, что также являются поджаренным хлебом. Их готовят с разными продуктами, по разным технологиям. Сладкие гренки больше подходят для завтрака, а соленые чаще подаются в качестве закусок.

Гренки с сыром или «Уэльский рейбит»

• тертый твердый сыр – 240 гр.
• «широкие» ломтики батона – 6 шт.
• масло сливочное /маргарин – 3 ст.л.
• пиво – 125 гр.
• молотый красный перец – 1/2 ч.л.
• горчица – 1 ч.л.
• яичный желток – 1-2 шт.

Ломтики хлеба обжарьте с обеих сторон. Теперь растопите масло на минимальном огне, постепенно помешивая и потихоньку вливая пиво. После — высыпаем тертый сыр, добавляем горчицу и красный перец. Затем взбейте желтки и аккуратно вылейте на сковороду, при этом, не забудьте помешать.

Полученную массу разогреваем на огне, но не доводим до кипения. После приготовления, намазываем ее на гренки и отправляем ненадолго в духовку.

Как сделать гренки с чесноком в духовке

Чесночные гренки из батона ― отличный снек в дорогу, полноценный завтрак и очень вкусный перекус.

Ингредиенты:

• Батон (лучше в нарезке) ― 1 шт.
• Масло оливковое ― 40-50 мл.
• Смесь сухого чеснока и зелени ― 2 ч. л.

Как приготовить:

• Ломтики хлеба разложите по противню с уложенным на него пергаментом.
• Сбрызните батон маслом, слегка посолите и обильно посыпьте зеленью с чесноком.
• Отправьте противень с гренками в духовой шкаф на 15 минут. Температура должна быть 170⁰С.

Совет! Батон можно порезать кубиками и по такому же принципу подсушить в духовке. Это будет отличным дополнением к первому блюду или овощному миксу.

Гренки с томатной пастой и мясными продуктами

• пшеничный хлеб – 200 гр.
• сливочное масло – 2 ст.л.
• мясные продукты (ветчина, сосиски, колбаски) – 100 гр.
• томатная паста – 1 ст.л.
• тертый голландский сыр – 1 ст.л.
• красный перец молотый

Первое, что необходимо сделать – пропустить через мясорубку мясные продукты или же мелко их нарезать. Затем измельченное мясо заправьте красным перцем и томатной пастой. Теперь нарезайте хлеб ломтиками, слегка обжарьте на масле, выложите на них приготовленную мясную массу, посыпьте сыром и запеките в духовке.

Гренки на французский манер

• яйца куриные – 2 шт.
• сахарная пудра – 0,5 стакана (250 гр.)
• молоко – 1/4 стакана
• коричневый сахар – 1 ч.л.
• мускатный орех – 1/4 ч.л.
• корица – 1/4 ч.л.
• сливочное масло
• батон белого хлеба

Нарежьте батон вдоль на 8 равных «полосок». В широкой посудине взбейте все приготовленные ингредиенты, за исключением батона и масла. Разогрейте сковороду на среднем огне и растопите 1 столовую ложку масла. Теперь обмакните хорошенько каждую полоску нарезанного батона во взбитую смесь и обжарьте на сковороде.

Этот вид гренок идеально подойдет к завтраку. Если гренки остыли, их свободно можно разогревать в духовке или микроволновой печи и снова подать к столу – вкус никуда не исчезнет.

Гренки — общие принципы приготовления

Для всех гренки известны как ломтики батона, смоченные в молоке с яйцом и обжаренные на сковороде. Но мало кто знает, что помимо этого классического рецепта существует масса других способов приготовления гренок. Гренки можно делать с чем угодно: с медом, фруктами, ягодами, сыром, сухофруктами, овощами, грибами, маком, колбасой, ветчиной, шпротами и другими продуктами. В зависимости от того, какие используются ингредиенты, различаются и способы приготовления.

Чаще всего «сложные» гренки (где используется несколько продуктов и наполнителей) запекаются в духовке. Ну а обычный принцип приготовления классических гренок заключается в следующем: яйцо взбивается с молоком, сахаром и небольшим количеством соли. Затем ломтики хлеба вымачивают в смеси и обжаривают до румяной корочки с двух сторон на сковороде. Готовые гренки можно подавать со сметаной, сливочным маслом, сахарной пудрой, медом или сиропом.

Гренки с маскарпоне и клубникой

Эти гренки для тех, кто любит себя побаловать сладким и не особо считает калории.

Для приготовления 6 гренок нам понадобятся:

• белый хлеб – 12 ломтиков, толщиной 1-1,5 см
• сыр маскарпоне – 6 ст.л.
• клубника – 8 крупных ягод
• ванильный сахар – 1 ч.л.
• сахар-песок – 3 ст.л.
• яйца – 3 шт.
• молоко – 1 стакан 250 гр.
• корица
• сливочное масло
• мелко натертая апельсиновая/лимонная цедра (свежая) – 1/2 ч.л.

Начнем вот с чего – хорошо замешайте 2 ст. л. сахара-песка и весь ванильный сахар в маскарпоне до образования однородной массы и отставьте. Теперь нарежьте каждую ягоду клубники на 4 ломтика. Затем на 6 кусочков хлеба намажьте, не жалея, маскарпоне с сахаром и положите сверху нарезанную клубнику. Накройте каждый тост сверху вторым кусочком хлеба.

Размешайте, а затем хорошо взбейте яйца, молоко, цедру, оставшийся сахар и корицу. Разогревайте на сковороде сливочное масло, обмакивайте поочередности гренки в получившуюся молочную смесь таким образом, чтобы они хорошо пропитались. После этого выкладывайте на сковороду и обжаривайте на среднем огне с обеих сторон. Обжаривать необходимо до золотистого цвета.

Подавайте гренки к столу, предварительно посыпав их пудрой.

Гренки с моцареллой

• хлеб – 8 кусочков
• моцарелла – 150 гр.
• орегано – 1 ст.л.(свежего), 1 ч.л. (сушеного)
• яйца – 2 шт.
• молоко – 2 ст.л.
• мука – 2 ст.л.
• соль, перец.

Сперва обрежьте хлебные корочки, нарежьте моцареллу на 8 ломтиков и положите по 2 ломтика на 4 куска хлеба. Приправьте солью, орегано и черным перцем. Теперь накройте получившиеся «бутерброды» оставшимися кусками хлеба, опустите в холодную воду и отожмите.

Далее – смешайте молоко и яйца, посолите и поперчите. Приготовленные гренки обмакните в муке и выложите на глубокую тарелку. Залейте их яично-молочной смесью и подождите некоторое время, пока гренки не впитают жидкость.

И последнее – обжарьте гренки с двух сторон на оливковом масле. Перед подачей к столу – положите их на бумажные полотенца (салфетки) чтобы впитался лишний жир. Подавайте горячими.

Гренки по-деревенски с начинкой

Этот рецепт напоминает в чем-то бутерброды или домашнюю пиццу. Они получаются очень сытные и смогут заменить полноценный обед. Как приготовить гренки на сковороде с начинкой, научит этот рецепт.

• Нарезаем обычный хлеб на кусочки.
• Готовим начинку. Можно использовать все, что есть в холодильнике: колбасу, сосиски, тунец, вареные яйца, помидоры, тушеную капусту. Все ингредиенты для начинки мелко порезать и смешать.
• Хлеб с одной стороны смазать тонким слоем кетчупа и выложить начинку. Сверху — тонкий ломтик твердого сыра.
• На сковороде поджарить такие гренки только с одной стороны. Та часть, на которой находится начинка с сыром, не должна соприкасаться с раскаленной поверхностью.
• Через пять минут можно наслаждаться горячими гренками по-деревенски с начинкой.

Гренки с сельдью

• ржаной хлеб – 300 гр.
• растительное масло – 2 ст.л.
• горчица – 1 ст.л.
• сливочное масло – 3 ст.л.
• яйцо куриное – 1 шт.
• ½ свежего огурца
• филе сельди – 100 гр
• зелень

Сперва нарежьте на ломтики хлеб и обжарьте его на растительном масле. Затем разотрите сливочное масло вместе с горчицей. После – на каждую поджаренную гренку намажьте получившуюся смесь, сверху положите кружок предварительно сваренного вкрутую яйца. И наконец – положите сверху кусочек сельди и украсьте гренку зеленью.

Гренки с грибным соусом

• пшеничный хлеб – 200 гр.
• молоко — ~200 гр.
• яйца – 2 шт.
• сливочное масло или маргарин – 1 ст.л.
• грибной соус – 2 ст.л.

Начинаем со стандартной процедуры – нарезаем на ломтики хлеб (толщина – 1 см). Смешиваем яйца и молоко, затем обмакиваем хлеб в получившуюся смесь. После этого обжариваем хлеб с обеих сторон на сливочном масле, заливаем грибным соусом (рецепт чуть ниже) и отправляем минут на 10 в разогретую духовку. Подавать гренки к столу следует горячими.

Для приготовления грибного соуса — нарежьте грибы на ломтики и тушите до мягкого состояния, периодически добавляя подсоленную воду и масло. После того, как грибы потушились, взбейте яичные желтки с молоком и влейте в готовые грибы. Добавьте черный перец, соль и варите на небольшом огне, до густого состояния, постоянно помешивая.

Ну и, видимо, простейший из рецептов

Гренки с яйцом и не только: 41 домашний вкусный рецепт

Популярно сейчас:

Салат из курицы, Салат с капустой, Простые, легкие, быстрые салаты, Крабовый салат, Винегрет, Классические салаты, Салат из помидоров, Салат из огурцов, Салаты из моркови, Салаты из крабовых палочек, Салат с сыром, Салат Цезарь, Салат с фасолью, Салат Мимоза, Салат с яйцами, Салат из кукурузы, Салаты на день рождения, Салаты из свеклы, Селедка под шубой, Салат с ананасамиТорты на день рождения, Медовый торт, Торт для девочкиБорщ, Суп-пюре, Бульоны, Щи, Рассольник, Солянка, Харчо, Гороховый супПироги, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Пирожки, Шарлотка, Оладьи, Шарлотка с яблоками, Сырники, Булочки, Пирожное, Блины и блинчики на молоке, Манник – манный пирог, Драники, Пироги в духовке, Оладьи на кефире, Пирог с яблоками, Лепешки, Пончики, Ватрушки, Кексы, маффины, капкейки, Хачапури, Капкейки, ЧизкейкВ духовке, Замораживание, Картошка в духовке, Фаршированные блюда, На сковороде, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Фаршированный перец, Свинина в духовке, Тыква в духовке, Горбуша в духовке запеченная, Кабачки в духовке, Каша в мультиварке, Рыба в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Запеканка творожная, Голубцы, Стейки, Омлет, Вареники, Каши на молоке, Пицца, Тефтели, Чебуреки с мясом и без, Гуляш, В кляре, Капуста тушеная, Лазанья, Рагу, Лагман, Мясо по-французски в духовке, Отбивные, Пшённая каша, Каша из тыквы, Куриные котлеты, Творожная запеканка в духовкеКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечки, Заварной кремПомидоры на зиму, Капуста на зиму, Болгарский перец на зиму, Салаты на зиму, Лечо, Джем на зиму, Варенье домашнее, Кабачковая икра, Баклажаны на зиму, Маринованная капуста, Зеленые помидоры на зиму, Кабачки на зиму, Сок на зиму, Свекла на зиму, Квашеная капуста домашняя, Пальчики оближешь на зиму, Морковь на зимуДомашнее вино, Домашнее вино из винограда, ГлинтвейнРулеты и рулетики, Шаурма, Заливное, холодец, студень, Паштет, ТарталеткиКартошка с мясом, Курица с картошкой

Смотри весь каталог

Приготовь гренки вкусно по рецептам от 1000.menu с фото, временем готовки, БЖУ и калорийностью, изменяемым составом продуктов и порционностью. Читай дальше…

Поиск по всем рецептам Поиск по категории “Гренки”

Гренки, сладкие и соленые, с яйцами и без, считаются отличным быстрым завтраком загруженного современного человека. Чтобы их приготовить, требуется минимум времени и продуктов.

Жарить их можно в сковороде на плите, в тостере, сэндвичнице, духовке, на гриле. Состав продуктов определяет разновидность гренок, которые бывают простые и сложные. Для простых достаточно лишь хлеба, масла и сковородки.

Для сложных требуются еще продукты: яйца, сыр, мясо, овощи, грибы, фрукты, различные дары моря.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах гренок:

ПродуктКалорий ккал в 100гБелки г в 100гЖиры г в 100гУглеводы г в 100г

Простые гренки жаренные в масле:

1. Нарезать белый хлеб ломтиками.
2. Разогреть сковороду с маслом.
3. Поджарить гренки с обеих сторон до румяной корочки.
4. Подавать горячими к чаю, супу. Такие гренки можно натереть чесноком и кушать с наваристым борщом со сметаной.

Обмакнув кусочек хлеба во взбитое вилкой яйцо с молоком и солью или сахаром с корицей и обжарив его в сливочном масле, получим французские гренки (или французские тосты).

Если добавить в яично-молочную смесь сыр, получим сырные гренки.

Гренки также известны как крутоны. Хотя их знают под разными названиями, поскольку они популярны во всех странах Европы и большей части Америки.

Пять самых низкокалорийных рецептов гренок:

Французы любят добавлять крутоны и гренки разных видов непосредственно в супы или подавать отдельно вместо хлеба. Крутоны также являются ингредиентом для многих салатов, включая всем известный Цезарь.

Советы и рекомендации:

• самые вкусные гренки – жаренные на сливочном масле
• гренки с корицей подходят к завтраку, гренки с чесноком – к первым блюдам
• гренки могут стать основой для канапе или бутербродов с разным наполнением

Источник: https://1000.menu/catalog/grenki

Гренки со шпротами

• батон – 200 гр.
• сливочное масло – 2 ст.л.
• шпроты (за неимением можно использовать сардины) – 100 гр.
• зелень – 2 ст.л.
• свежий огурец – 1 шт.

Нарежьте на прямоугольные кусочки батон и обжарьте его на сковородке. Выложите гренки на блюдо, а сверху положите шпроты, кружок огурца и присыпьте зеленью. Готово!

Надеемся, наши простые рецепты помогут Вам с легкостью приготовить гренки, когда необходимо быстро и вкусно перекусить.

Приятного аппетита!

Все права защищены © Queen-Time.Ru

СМОТРИТЕ ЕЩЁ В РАЗДЕЛЕ «ЗАКУСКИ»

Кисло-сладкий соус

Как готовить вешенки

Заготовки на зиму (обзор популярных рецептов)

Диетические гренки

Прожаренный на масле хлеб с начинкой и соусом достаточно опасен для фигуры. Средняя калорийность классических гренок — около 300 килокалорий на 100 граммов.

Худеющие люди могут слегка усовершенствовать рецепт для себя. Значительно снизить общую калорийность поможет отказ от масла. Поджаривайте гренки на сковороде с тефлоновым покрытием без масла. Результат получится не хуже.

Приготовить гренки из батона как стандартное блюдо легче всего. А вы попробуйте использовать бородинский хлеб! Да, его вкус несколько кисловат. Но зато общая калорийность станет ниже на 60-80 килокалорий. Приятного аппетита!