Пирог из слоеного теста со свежим инжиром

Польза инжира

Несмотря на свои небольшие размеры, данный фрукт наполнен огромным количеством витаминов и минералов. Благодаря этому, инжир принесет организму только пользу, а именно:

• Укрепит иммунитет;
• Поможет расслабиться и отдохнуть;
• Улучшит состояние при анемии, тромбозе, гипертонии и жаре;
• Приведет в норму уровень холестерина и кислотно-щелочной баланс;
• Выведет из тела человека вредные вещества и шлаки;
• Не даст злокачественным клеткам формироваться.

Соответственно, водка, спирт или самогон на инжире будут влиять на человека так же (само собой, не стоит забывать о правильных дозировках).

Инжир можно добавлять в салаты, закуски и выпечку

Ирина Павлина

редактор раздела Food

В конце лета на прилавках появляется свежий инжир. Вкус у него фантастический – в меру сладкий, нежный и свежий одновременно. Из плодов инжира варят варенье, джем, с ними готовят мясо, салаты, из них делают вино.

Инжир очень полезен. Это известный источник витаминов и микроэлементов. В частности, в нем с достаточном количестве содержатся витамины группы В, А, С, К, Е и бета-каротин, а также минеральные вещества – калий, кальций, магний, фосфор и железо, благодаря чему мы получаем все необходимые компоненты для нормальной работы организма и крепкого иммунитета.

Рецепты инжирной настойки

Настойка из инжира на водке

Также вместо свежих фруктов можно использовать засушенные. В таком случае их нужно брать меньше как минимум в половину и предварительно замочить на 5 минут в кипятке.

Состав:

• Инжир – 400-450 г;
• Водка – 500 мл;
• Сахарный сироп – 50-150 мл.

Действия:

1. Измельчите плоды.
2. Поместите инжирную кашицу в нужную ёмкость. Влейте спиртное.
3. Герметично закрытый сосуд уберите в темную холодную комнату на 2-3 недели. Регулярно приходите и взбалтывайте банку.
4. Пропустите получившееся через ситечко, чтобы убрать остатки фруктов.
5. Хорошо отфильтруйте. Так жидкость станет куда прозрачнее.
6. Добавьте сироп. Делайте это маленькими порциями, постоянно снимая пробу, до тех пор, пока сладость напитка не станет идеальной.
7. Разлейте настойку по стерильной таре из стекла. Закупорите.
8. Дайте настояться в прохладе, а затем проводите дегустацию.
9. Срок годности – 12 месяцев в холодном месте.

Настойка из инжира на водке с медом

Мёд довольно нечастый гость в доме, поэтому, для удобства, его разрешается заменять сладким сиропом, приготовленным из сахара и воды в пропорциях 1:1. (50-100 г каждого ингредиента отлично подойдут для того, чтобы приготовить сироп, схожий с медом по сладости).

Состав:

Действия:

1. Замочите сушеные плоды в небольшом количестве воды.
2. Поставьте их на плиту и доведите до состояния кипения.
3. Оставьте на 5-10 минут, а затем слейте жидкость.
4. Измельчите весь имеющийся инжир. Залейте спиртным.
5. Герметично закрытый сосуд отправьте в темную прохладную комнату на 15-20 дней. Периодический взбалтывайте содержимое.
6. Перелейте настой через марлю. Хорошо отфильтруйте, чтобы он стал прозрачнее.
7. Добавьте мёд.
8. Разлейте по стерильной таре из стекла и закупорите.

Настойка из инжира на самогоне “Арабская ночь”

Согласно данной технологии, самогон можно делать как на свежем, так и сушеном инжире (лучше всего будет их смешать). Настоять его не составит проблемы: на это вы потратите не больше 14 суток и минимум усилий.

Состав:

• Самогон – 1 л;
• Инжир – 500 г;
• Ванилин – 1 пакетик/Ваниль – 2 палочки;
• Зеленый кардамон – 2 ст. л.

Действия:

1. Нарежьте плоды на небольшие кусочки.
2. Приправьте ванилью и кардамоном. Второй вводите небольшими порциями, постоянно снимая пробу, до тех пор, пока не получите идеально пряную выпивку.
3. Плотно закрытую ёмкость уберите в темноту и прохладу на срок не более 2 недель.
4. Как следует отфильтруйте получившийся настой.
5. Разлейте по стерильной таре из стекла. Закупорите.
6. Выдержите некоторое время в холодном месте.

Пряная настойка из инжира

На выходе получается насыщенная и очень ароматная настойка на инжире. Учтите, что делать её нужно на хорошей водке, чтобы не перебить все положительные качества напитка.

Этот способ приготовления радует своей гибкостью: для него подойдут и сушеные, и вяленые, и свежие плоды любого сорта. Также некоторые ингредиенты можно вообще не использовать, если они вам не нравятся. В таком случае будьте готовы к тому, что вкусовой букет готового алкоголя будет куда скуднее.

Единственные компоненты, выключив которые вы практически ничего не потеряете – это вода и сахар. Они нужны только для регулировки градуса. Если их убрать, настойка будет иметь крепость 34-36%.

Состав:

Действия:

1. Хорошо вымойте плоды. Имбирь очистите от кожуры.
2. Нарежьте их на маленькие кубики размером 1×1 см.
3. Поместите в заранее подготовленную ёмкость.
4. Приправьте гвоздикой и влейте алкоголь.
5. Герметично закрытый сосуд поставьте в темную теплую комнату на 10 суток. Каждый день встряхивайте банку, чтобы содержимое перемешивалось.
6. Уберите гвоздику.
7. Пропустите настой через марлевую ткань. Остатки фруктов как следует отожмите.
8. Подсластите и хорошо размешайте.
9. Разлейте настойку по стерильной таре из стекла. Закупорите.
10. Прежде чем проводить дегустацию, выдержите продукт в темноте и прохладе несколько дней.
11. Чтобы выпивка не портилась, храните её в холодной комнате. В таких условиях она сможет простоять до 3 лет.

Инжирная настойка на коньяке с ванилью и кардамоном

Напиток получается пряным и достаточно крепким. Он хорошо сочетается с газировкой и фруктовыми нектарами, поэтому делать коктейли на основе данного алкоголя – одно удовольствие!

Состав:

• Коньяк – 1 л;
• Инжир – 500 г;
• Ваниль – 2 палочки/Ванилин – 10-15 г;
• Кардамон – 1 ст. л.

Действия:

1. Нарежьте плоды и ваниль (если взяли в стручках) на крупные кусочки.
2. Поместите их в заранее подготовленную тару. Добавьте кардамон и спиртное.
3. Плотно закрытую банку уберите в темную холодную комнату на 7-14 дней.
4. Как следует отфильтруйте получившееся.
5. Разлейте настойку по стерильным ёмкостям из стекла. Закупорите.
6. До первой пробы желательно выдержать некоторое время в холодильнике.
7. Для хранения выбирайте холодные места. Срок годности – 12 месяцев.

Инжирная настойка на коньяке с масала-чаем

Под словосочетанием масала-чай подразумевается чай с огромным количеством различных специй. Соответственно, настойка на инжире, сделанная на его основе, будет очень пряной и ароматной.

Состав:

• Коньяк – 750 мл;
• Масала-чай – 1 ч. л./3 чайных пакетика;
• Мёд – 350 мл;
• Вода – 200-250 мл;
• Сушеный инжир – 24 шт.

Действия:

1. Поставьте сотейник с водой на несильный огонь. Доведите до состояния кипения.
2. Добавьте масала-чай.
3. Выключите плиту и оставьте получившееся на 3 минуты.
4. Пропустите жидкость через ситечко (если брали пакетики, достаточно их просто убрать).
5. Подсластите мёдом и хорошо размешайте.
6. Дайте остыть.
7. В отдельной чистой ёмкости смешайте спиртное, нарезанный инжир и заготовку, которую мы делали в пунктах выше.
8. Герметично закрытый сосуд уберите в темноту и прохладу на пару-тройку дней.
9. Как следует отфильтруйте.
10. Разлейте настой по стерильной таре из стекла. Закупорите.
11. Для хранения отлично подойдет темная холодная комната. В таких условиях выпивка не будет портиться в течение 12 месяцев.

Французский Figou, рецепт с красным вином

Данная инжирная настойка вызывает аппетит и улучшает пищеварение, поэтому её стоит подавать непосредственно перед приемом пищи.

Состав:

• Инжир – 400 г;
• Сушеная кожура апельсина – 1 шт.;
• Ванилин – 10 г;
• Черный перец горошек – 1 ст. л.;
• Кориандр – 2 ст. л.;
• Крепленое красное вино – 750 мл.

Состав:

1. Нарезанные на крупные кусочки плоды поместите в нужную ёмкость.
2. Добавьте корку цитруса, перец и кориандр. Влейте алкоголь.
3. Плотно закройте сосуд и уберите его в холодную комнату на 4-8 недель.
4. Отфильтруйте получившееся с помощью ситечка.
5. Разлейте выпивку по стерильной таре из стекла. Закупорите.

Французский Figou, рецепт на коньяке с красным вином

Это более простая вариация известного во Франции рождественского напитка. Её вы сможете готовить как на свежих, так и на сушеных фруктах. Учтите, что во втором случае их стоит взять на треть меньше.

Состав:

• Инжир – 600 г;
• Сахарная пудра/ванилин – 225 г;
• Кожура апельсина – 1 полоска размером 2,5×7,5 см;
• Сухое красное вино – 750 мл;
• Коньяк – 100 мл.

Действия:

1. Мытые плоды нарежьте на небольшие дольки.
2. Поместите их в заранее подготовленную ёмкость, каждый слой пересыпая пудрой.
3. Герметично закрытый сосуд поставьте в темноту и прохладу на пару-тройку дней. За это время сладкий ингредиент полностью растворится.
4. Добавьте цитрусовую кожицу, коньяк и вино. Алкоголь должен залить абсолютно все фрукты.
5. Еще раз закупорите банку и уберите в то же место. В этот раз жидкость будет настаиваться около 2-3 месяцев.
6. Как следует отфильтруйте настой с помощью ситечка.
7. Разлейте по стерильной таре из стекла. Закупорите.
8. Перед дегустацией рекомендуется настаивать выпивку в течение 30 дней в холодильнике.

Настойка из листьев инжира на джине

Этот рецепт расскажет, как приготавливать домашнее спиртное на основе самогона, который имеет английские корни – джина. Главной особенностью данной технологии является то, что напиток делается не на самом инжире, а на его листьях.

Состав:

• Инжирные листья – 40 шт.;
• Джин – 2 л;
• Вода – 2 л;
• Сахарная пудра – 1,5 кг.

Действия:

1. Сполосните листья. Немного просушите с помощью бумажного полотенца.
2. Поместите их в нужную ёмкость, отложив третью часть на потом.
3. Влейте алкоголь и как следует размешайте.
4. Закупоренный сосуд держите в темноте и прохладе в течение 1 дня.
5. Перелейте жидкость в чистую посудину, а листья выбросите.
6. Тщательно отфильтруйте любым доступным способом.
7. Разбавьте настой литром воды.
8. Нагрейте вторую её часть, не доводя до состояния кипения. Всыпьте сахарную пудру и дождитесь полного растворения.
9. Положите оставшиеся листья в чашу блендера. Добавьте маленькую порцию сиропа, который мы готовили в пункте выше. Превратите это в однородную массу.
10. Смешайте все заготовки и оставьте на 1 ночь.
11. Разлейте выпивку по стерильной таре из стекла. Закупорите.

Закуска из инжира, феты и апельсинов

Инжир с фетой

Фото: Depositphotos

Время приготовления:

• 30 минут

Ингредиенты:

• 4 шт. спелого, но твердого инжира
• 4 веточки тимьяна
• 4 филе апельсина
• 60 г сыра фета
• Щепотка паприки

Смотрите видео, как законсервировать дыню с инжиром:

Для соуса из смородины:

• 100 г черной или красной смородины
• 50 мл красного сухого вина или хереса
• 1 ст.л. сахара
• 1 веточка тимьяна

Способ приготовления:

1. Инжир помыть и наполовину срезать хвостик. Надрезать пополам до середины плода.
2. Филе апельсина зачистить от белых пленок и уложить узкой частью в надрез инжира. Сверху на апельсин в этот же надрез, выложить кусочек феты весом 20 граммов, присыпать щепоткой паприки и положить веточку тимьяна.
3. Запекать в разогретой до 160 ºC духовке 8 минут.
4. Проварить ягоды с вином, сахаром и тимьяном 10 минут, протереть через сито, вернуть на огонь, уварить до консистенции соуса.
5. Подавать запеченный инжир с соусом из смородины.

Инжирное варенье с розмарином

Варенье из инжира

Фото: Depositphotos

Время приготовления:

• больше 3-х часов

Ингредиенты:

• 500 г инжира
• 300 г сахара
• 3-4 веточки розмарина
• Цедра и сок 1/2 лимона

Способ приготовления:

1. Инжир помыть и разрезать на четвертинки.
2. Лимон помыть в горячей воде. Натереть цедру и выжать сок. Лимонный сок нужно процедить, чтобы убрать косточки.
3. С веточек розмарина оборвать листочки.
4. Все перемешать, оставить на ночь.
5. Варить в 3-4 приема по 5 минут на небольшом огне, давая остыть между варками.
6. Перелить инжирное варенье в стерилизованные банки и закрыть крышками.

Напомним, ранее мы делились рецептом салата с инжиром, виноградом и сыром, а также писали, как испечь клафути с инжиром и бананом.

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Подписаться

Читайте Segodnya.ua в Google News

Способ приготовления

Подготовить и взвесить все продукты. Муку просеять. Инжир вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Лимон тщательно помыть, с четверти лимона снять цедру с помощью мелкой тёрки (только жёлтый слой).

Соединить вместе муку, сливочное масло, сахарную пудру (её можно не добавлять, если любите менее сладкую выпечку), соль, цедру, желток. Перетереть руками или в кухонном комбайне. Когда смесь будет напоминать крошки, добавить воду или молоко.

Собрать тесто в шар, завернуть в пищевую плёнку и поставить в холодильник на 30 минут.

Форму для выпечки (в рецепте использовалась форма диаметром 20 см) смазать сливочным маслом и присыпать мукой, излишки вытряхнуть. Керамические и силиконовые формы смазывать не надо. Готовое тесто раскатать между двумя листами пергаментной бумаги и выложить в форму, формируя бортики. Наколоть в нескольких местах дно формы вилкой и поставить в холодильник на 30 минут.

Включить духовку разогреваться до 180 градусов. Сливочное масло для крема заранее достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Пока разогревается духовка, приготовить франжипан: взбить миксером сливочное масло и сахар 5 минут, пока масса не станет однородной и не посветлеет. Миндальную муку смешать с пшеничной. Стручок ванили разрезать вдоль и выскрести семена. Соединить масло, два вида муки, ваниль, взболтанное яйцо и коньяк. Смешать до однородности.

Инжир разрезать крест-накрест, не дорезая до конца. Слегка надавить на донышко, чтобы инжир немного раскрылся.

Форму с тестом поставить в разогретую духовку на 12-15 минут, чтобы тесто слегка зарумянилось. Вынуть форму из духовки, снизив температуру до 170 градусов. Соединить сахарную пудру и воду, довести до кипения, размешать и снять с огня. Выложить крем на тесто и разровнять, вдавить в него надрезанный инжир. Взбрызнуть сиропом, посыпать миндалём и листиками тимьяна. С половины апельсина снять цедру и посыпать ею пирог.

Выпекать пирог 40-45 минут при температуре 170 градусов до красивого румяного цвета.

Пирог с инжиром

готов! Подавать рекомендуем с ложкой маскарпоне или сметаны.

Салат из инжира с прошутто и сыром

Салат с инжиром

Фото: Depositphotos

Время приготовления:

• 15 минут

Ингредиенты:

• 5 шт. свежего инжира
• 1 пучок рукколы или салатного микса
• 100-150 г голубого сыра или свежего козьего сыра
• 75 г прошутто или хамона
• Горсть орехов
• 3 ст.л. оливкового масла
• 2 ч.л. меда
• 1-2 ч.л. лимонного сока
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Инжир помыть и разрезать на 4-8 частей.
2. Рукколу крупно нарезать или порвать руками.
3. Ветчину слегка поджарить на сковороде без жира, чтобы она дала аромат.
4. Орехи подсушить в духовке или на сковороде.
5. Смешать оливковое масло, мед, лимонный сок и соль для заправки.
6. Выложить на тарелку рукколу, ветчину, орехи, инжир, нарезанный сыр, заправить и перемешать.
7. Подавать салат с инжиром сразу же после приготовления.