Шарлотка, испеченная в духовке: рецепты с фото пошагово

Рецепт 1: апельсиновая шарлотка (пошаговые фото)

Шарлотка с апельсинами – это очень вкусный пирог с кисло-сладкой фруктовой начинкой. Готовиться это лакомство очень просто. Достаточно приготовить жидкое тесто и залить ним дольки апельсинов. Такой десерт отлично подойдет к чаю или кофе. Кроме того, готовить его можно в любое время года, ведь свежие цитрусовые есть на прилавках магазинов и летом, и зимой.

• 1,5 стакана муки;
• 1,5 стакана сахара;
• 4-5 куриных яиц;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 1 пакетик порошка для выпечки;
• 1 крупный апельсин (можно 2 мандарина);
• 5 г сливочного масла;
• 1-2 ст. ложки сахарной пудры.

В глубокой миске с помощью миксера взбейте яйца с сахаром. Затем аккуратно всыпьте муку, ванильный сахар, порошок для выпечки и хорошо все перемешайте. Апельсины очистите от кожуры, косточек и пленочек. Очищенные апельсиновые дольки разрежьте на кусочки.

Кусочком сливочного масла смажьте форму для запекания. Влейте в форму половину теста. Сверху на тесто выложите кусочки апельсинов, и залейте остатком теста. Поместите шарлотку в разогретую до 180 гр.С духовку. Выпекайте 20-30 минут.

С помощью спички или зубочистки вы можете проверить готовность блюда. Готовую шарлотку с апельсинами посыпьте сахарной пудрой и апельсиновой цедрой и полностью остудите. Приятного аппетита!

Рецепт 1: С апельсиновой мякотью

Традиционный рецепт пирога, сладкий и ароматный.

Ингредиенты

:

• 3 яйца,
• 200 г сахара,
• 200 г муки,
• 2 апельсина,
• 10 г разрыхлителя,
• сливочное масло.

СоветЕли просеять муку, то она насытится кислородом, и пирог в духовке поднимется. К тому же, в тесте не окажется затвердевших комочков муки и посторонних элементов.

Пошаговая инструкция

:

1. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте сахар. С помощью венчика перемешайте все до состояния густой пены.
2. Муку смешайте с разрыхлителем.
3. Постепенно вводите муку к взбитым яйцам, не переставая все размешивать.
4. Цитрусы помойте и очистите от кожуры. Чем меньше останется белых волокон, тем слаще будет начинка. А если полениться, то она будет горчить. Для наилучшего результата избавьтесь от прозрачной шкурки и оставьте только мякоть. Разрежьте ее на небольшие кусочки.
5. Форму смажьте небольшим количеством сливочного масла.
6. Половину теста вылейте в форму, затем разложите начинку равномерным слоем, сверху залейте оставшимся тестом.
7. Духовой шкаф заранее разогрейте на 200⁰. Запекайте шарлотку с апельсинами 45 минут.
8. Подавайте слегка остывший пирог с сахарной пудрой, лимонной цедрой или сметаной.

Рецепт 2,пошаговый: апельсиновая шарлотка в духовке

Пирог «Шарлотка» с апельсинами, приготовленный в духовке, станет отличным дополнением к семейному чаепитию или угощением к приходу гостей.

• цитрус – 1 шт. некрупного размера;
• мука – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• яйца – 3 шт.

Сперва яичные желтки нужно отделить от белков.

К белкам добавить стакан сахара и смешать миксером до получения белой, воздушной массы.

Желтки взбить до однородной жидкой массы. После чего их добавить к готовой белковой смеси и все перемешать.

Стакан муки высыпать к яично-сахарной смеси, и все хорошо перемешать, чтобы смесь стала воздушной.

С апельсина срезать кожуру, а после мякоть нарезать некрупными кусочками.

В выбранную форму для пирога переложить тесто, а поверх ровным слоем выложить нарезанный апельсин.

Отправить тесто в разогретую до 180⁰С духовку и оставить его запекаться на 40 минут.

Испекшуюся шарлотку вынуть из духовки и поставить остывать. Теплый пирог готов к употреблению.

Рецепт 3: апельсиновая шарлотка в мультиварке

• Маргарин (для смазывания формы)
• Сахарная пудра (для посыпки)
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Апельсин (с одного снять цедру, получится примерно 2 ч.л.) — 2 шт
• Сахар (2 мультистакана) — 300 г
• Мука пшеничная (2 мультистакана) — 240 г
• Яйцо куриное — 5 шт

Яйца слегка взбить венчиком, продолжая взбивать, добавить сахар и понемногу ввести муку и разрыхлитель.

Апельсины вымыть. С одного апельсина снять цедру, получится примерно две чайные ложки.

Апельсины очистить, разобрать на дольки, если есть косточки, удалить их. Каждую дольку разрезать на две части.

Цедру и апельсины добавить в тесто и аккуратно перемешать.

Слегка смазать форму (дно и стенки до половины высоты), влить тесто.

Готовить в режиме «выпечка» около 65 минут. Проверить готовность шарлотки деревянной палочкой, если внутри будет сырая, то добавить еще 15 минут выпечки (что и было мной сделано). По окончании приготовления выключить прибор, открыть крышку. Готовую шарлотку оставить в кастрюле минуты на 3-4, после чего перевернуть пирог на решетку и остудить.

Польская шарлотка с яблоками

Это необычный рецепт, и его приготовление потребует немного больше времени. Особенность выпечки в том, что здесь замешивается песочное тесто, а яблоки прячутся под сладкой белковой массой.

Ингредиенты для теста:

• 200 г муки;
• 150 г сливочного масла;
• 3 яичных желтка;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• щепотка соли.

Для начинки:

• 5-6 кислых яблок;
• 100 г сахара;
• лимонный сок;
• корица по желанию.

Для меренги:

• 3 яичных белка;
• 120 г сахара.

Приготовление:

• Муку смешиваем с солью и разрыхлителем, высыпаем в комбайн.

• Следом кладем нарезанное на кусочки холодное масло и перебиваем до состояния масляной крошки.

• Теперь вливаем желтки и замешиваем песочное мягкое тесто.

• От теста отделяем третью часть, каждый кусочек оборачиваем в пленку и убираем большую часть в холодильник, а меньшую – в морозилку.

• Яблоки очищаем от семян и кожицы, нарезаем маленькими кусочками.

• К фруктам подсыпаем сахар, выжимаем из половинки лимона сок и по желанию добавляем корицу, все перемешиваем.

• В разъемную форму отправляем охлажденное тесто и прямо руками распределяем его по дну, а также формируем бортики.

• Для меренги взбиваем белки и постепенно подсыпаем к ним сахар. На выходе должна получиться пышная и блестящая масса.

• Теперь в форму с тестом отправляем яблоки.

• Поверх фруктов распределяем меренгу.

• А сверху натираем на терке тесто, которое все это время находилось в морозилке.

• Ставим пирог в духовку на час, температура 180°С. После оставляем выпечку еще на полчаса в выключенной духовке при открытой дверце.

Совет!

При желании яблоки можно потомить под крышкой с добавлением сливочного масла в течение 5-15 минут. Так пирог получится более насыщенным и нежным на вкус. Только следим за тем, чтобы фрукты не потеряли форму, кусочки должны слегка размягчиться.

Рецепт 4: шарлотка с апельсинами и шоколадом

Хочу предложить вам испечь замечательную шарлотку с апельсинами в мультиварке. Пирог получается необычайно воздушным, нежным, сочным и безумно вкусным. Такую шарлотку можно подать к вечернему чаю для своих родных, а также можно смело предложить гостям. Попробуйте, выпечка шикарная!

• апельсины — 2 шт.;
• сахар — 1,5 мультистакана;
• мука высшего сорта — 1,5 мультистакана;
• яйца — 4 шт.;
• ванильный сахар — 0,5 пакетика;
• шоколад (черный и белый) — по 10 г;
• сахарная пудра для посыпки;
• масло сливочное — 10 г (для смазывания чаши).

С половины одного апельсина снять цедру, далее апельсины очистить и нарезать кусочками.

К яйцам добавить сахар и ванильный сахар.

Взбить миксером яйца с сахаром до пышной, светлой и густоватой массы (около 7-10 минут).

Частями всыпать в яичную массу просеянную муку, продолжая взбивать. Тесто по консистенции получится, как густая сметана. В тесто добавить апельсины и цедру.

Тесто с апельсинами аккуратно перемешать. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и выложить подготовленное тесто.

Рецепт 5, простой: шарлотка из апельсинов (пошагово)

Шарлотка с апельсинами в духовке, рецепт с фото пошагово которой я для вас сегодня подготовила, станет для вас частым гостем для сладкого стола, если вы научитесь ее правильно готовить. Шарлотка кажется только простой на первый взгляд, но важно соблюдать пропорции, очередность и этапность. Сами процессы приготовления элементарны для опытных кулинаров, но, если вы новичок, не отчаивайтесь, мой подробный рецепт поможет справиться с первым опытом выпекания вкусной шарлотки. Апельсины являются не только украшением шарлотки, но и вкусовой добавкой. Шарлотка любит фрукты, поэтому апельсин не исключение. Традиционными для начинки конечно же являются яблоки, но апельсин ничуть не хуже.

• 3 крупных, отборны яйца,
• 1 стакан сахара,
• 1 стакан муки,
• 1 апельсин.

Разбить куриные яйца и сразу отделить белки от желтков. Белки отправить в отдельную емкость и к ним всыпать сахарный песок. Яйца я использовала очень крупные, поэтому их понадобилось всего лишь 3 штуки. Если яйца будет покупать обычные, то кладите в рецепт 4 штуки.

Взбить белково-сахарную массу, пока она не побелеет и не станет в два раза пышнее. По времени взбивать нужно примерно минут 5 на высокой скорости.

Потом влить оставшиеся три желтка и продолжить взбивать коло 2-х минут.

Теперь, когда яйца идеально взбиты с сахаром, всыпать туда муку и размешать тесто ложкой. Мешать нужно медленно и в одном направлении, чтобы тесто не осело.

Нарезать кусочками апельсин, но сразу срезать с него кожуру. Можно апельсин филировать, но это займет дольше времени, поэтому я почищенный апельсин сразу режу на небольшие кусочки.

Перекладываю тесто в форму для выпекания, а сверху украшаю кусочками апельсина.

Выпекать шарлотку около 35-40 минут в духовке, где стоит 180°. Пышная шарлотка мгновенно порадует вас. Достаньте ее из духовки и оставьте ее остывать до комнатной температуры.

Остывшую шарлотку с апельсинами нарежьте на большие кусочки, чтобы каждый смог полакомиться от души.

Продукты:

• куриные яйца – 4 шт.;
• мука – 300 грамм, высшего сорта;
• сахар – 500 грамм;
• два апельсина;
• разрыхлитель, ванилин — 5-10 грамм и кусочек сливочного масла (чтобы смазать форму).

Как приготовить вкусную шарлотку с апельсинами в духовке:

Готовим нежное тесто для шарлотки Первым делом смешиваем яйца с сахаром в глубокой кастрюле и тщательно взбиваем миксером или венчиком. Постепенно высыпаем остальные ингредиенты, и продолжаем перемешивать, пока не образуется однородная консистенция. Тесто для шарлотки почти готово. Очищаем апельсины от шкурки, пленок, вытаскиваем косточки. Режем на одинаковые кусочки, складываем отдельно на тарелку. Кожуру апельсинов не выкидываем, она тоже пригодится. Натрите её на терке и добавьте в полученную массу. Цедра апельсина добавит пикантную горчинку пирогу.

Готовим вкусную шарлотку Ёмкость для выпекания смазываем сливочным маслом. Отмеряем половину теста и выливаем в форму. Выкладываем порезанные апельсины. Равномерно распределяете по десерту. Оставшуюся часть теста выливаем сверху на апельсины. Все это отправляем в духовку, разогрев его предварительно на 180 градусов.

Время приготовления шарлотки занимает сорок минут. Готовность нежной шарлотки определяем по зажаренной корочке. Существует проверенный способ проверки на готовность пирога: попробуйте проткнуть спичкой, если содержимое прилипает, значит, пирог сыроват, а если нет, то вытаскивайте из духовки.

Шарлотку с апельсинами достаем их духовки и посыпаем сахарной пудрой. Дать постоять апельсиновой шарлотке минут двадцать, чтобы она остыла. За это время пудра должна растаять и вкусный пирог готов. Можно подавать к столу. Перед подачей центр апельсиновой шарлотки украшаем листиком мяты.

Теперь вы понимаете, что обычную классическую шарлотку можно превратить в необычный десерт с изюминкой, который порадует обязательно всех ваших любимых и дорогих вам людей. Если в доме есть дети, то это будет прекрасное лакомство.

Полезное. Часто повара предлагают рецепт шарлотки на бисквитном тесте с различными начинками. Все зависит от ваших вкусов и предпочтений. Апельсины иногда заменяют и на мандарины. Начинку делают из фруктов, ягод. Клубника хорошо сочетается с бисквитным пирогом. Черника, малина добавляет сладко кислый вкус блюду. Если поэкспериментировать, то можно приготовить очень изысканное, необычное лакомство. Дерзайте, у вас все получится!

Смотрите как просто приготовить нежную и пышную шарлотку с апельсинами в мультиварке.

пошаговый рецепт с фото

Вкусной и сочной шарлоткой с яблоками уже никого не удивишь, а вот шарлотка с апельсинами — другое дело! От такого десерта не откажется никто, особенно если цитрусовые будут сочными и ароматными. По желанию в тесто можно добавить и натертую апельсиновую цедру, но придется потрудиться и натереть ее максимально тонко. И помните, что когда имеете дело с апельсинами, надо соблюдать указанную в рецепте норму сахара, чтобы пирог не вышел кислым.

Рецепт 6: шарлотка с апельсинами и яблоками (с фото)

В тесто не кладут масло и маргарин, но вкус у шарлотки будет очень «сдобный».

Апельсиновая начинка создаст нотку цитрусовой свежести. Кроме того, прилегающее к апельсинам тесто пропекается полностью, не будет вязких сырых комочков, пропитанных апельсиновым соком.

Вся шарлотка покрывается чудесной хрустящей корочкой, она позволяет выпечке долго не черстветь.

Если шарлотке суждено стать праздничным блюдом, то ее можно полить растопленным шоколадом или украсить белковым кремом.

• мука — 300 грамм,
• яйца — 6 штук,
• сахар — 250 грамм,
• апельсин — 2 штуки,
• яблоки — 1 штука,
• разрыхлитель — 1 чайная ложка.

Берут глубокую миску, разбивают 6 крупных яиц.

Добавляют сахар, массу взбивают блендером с насадкой «венчик».Массу взбивают до полного растворения сахара.

Муку просеивают, лучше это сделать дважды.4.Высыпают муку в миску со взбитыми яйцами.

Посыпают муку разрыхлителем.

Замешивают жидкое тесто, его консистенция должна напоминать базарную сметану.

Яблоки нарезают мелкими кубиками. Если кожура плотная, то ее срезают. Мягкую и тонкую кожуру можно оставить.

Кислинку шарлотке придаст апельсин, а яблоко должно быть спелым и сладким.

Разъемную форму обильно смазывают маргарином или сливочным маслом.

Тесто с яблоками выливают в форму.

Следят, чтобы кусочки яблок распределились равномерно.

С апельсиновых долек снимают пленки, надрезая их кончиком тонкого острого ножа.

Затем каждую дольку разрезают на две-три части.

Апельсиновые кусочки «топят» в тесте, выискивая для них свободное пространство.

Все апельсины должны остаться в верхнем слое шарлотки. Духовку нагревают до 180 градусов.

Ставят форму с шарлоткой, время выпекания — 30-40 минут.

Готовая шарлотка с апельсинами покрывается светло-коричневой корочкой и легко «отклеивается» от бортиков формы.

Шарлотка должна полностью остыть.

Мягкая горячая шарлотка будет сплющиваться при разрезании.

Ингредиенты

Подготовим продукты по списку к рецепту. Также нам понадобится мерочная ёмкость объемом 200 мл и разъемная жаропрочная форма диаметром 18 см.

Так как тесто для шарлотки замешивается очень быстро, сразу же включим духовку и разогреем её до 180 градусов.

Куриные яйца тщательно помоем под проточной водой, обсушим и вобьём в миску, удобную для замеса теста. Добавим ванильный и обычный сахарный песок.

С помощью миксера взобьем массу до пышного состояния. Главное, чтобы кристаллы растворились, а яичная смесь посветлела.

Затем добавим просеянную пшеничную муку и разрыхлитель.

Аккуратно перемешаем по направлению снизу вверх. Тесто для шарлотки должно получиться однородным и воздушным, а по консистенции напоминать густую сметану.

Теперь займёмся апельсином. Для данного рецепта нам понадобится не только мякоть цитрусового, но и его цедра. Поэтому апельсин тщательно помоем, обсушим бумажными салфетками, а затем натрём оранжевую часть кожуры на мелкой тёрке. Остальное снимем острым ножом, а мякоть профилируем и нарежем небольшими кубиками. Цедру (1/2 ч.л.) и мякоть добавим в тесто и снова перемешаем.

Форму подходящего размера покроем пергаментом или смажем сливочным маслом. Затем переложим в неё тесто, а поверхность разровняем силиконовой лопаткой.

Отправим заготовку пирога в разогретую духовку на 30 минут. Когда поверхность покроется равномерной румяной корочкой – достанем шарлотку из формы и переложим её на решётку до полного остывания.

Вкусная, ароматная апельсиновая шарлотка готова. Нарежем её на порционные кусочки и подадим на стол.

Чашечка ароматного чая, прохладного молока или компота станет прекрасным дополнением к данной выпечке.

Рецепт взят из книги, прилагаемой к мультиварке «Панасоник». Поискав на сайте, подобного рецепта не нашла и решила, что данный рецепт можно опубликовать. Рецепт, правда, немого подкорректирован. Кто любит апельсины и ароматную выпечку, заходите!

Пышная шарлотка на кефире с яблоками: рецепт приготовления в духовке с пошаговыми фото

Кисломолочная шарлотка — удачная и весьма популярная версия пышного яблочного пирога в духовке. В отличие от классического яичного варианта, шарлотка на кефире получается более нежной и сочной, с тонким вкусом и легким фруктово-молочным ароматом. А если форму для выпечки предварительно смазать свежим сливочным маслом, пирог обзаведется еще и румяной сладкой коркой — хрустящей и очень аппетитной.

Необходимые ингредиенты для пышной шарлотки с яблоками на кефире

• яблоки -500 г
• кислое молоко (теплый кефир) — 200 мл
• пшеничная мука -250 г
• сахар -90 г
• масло сливочное мягкое -100 г
• яйца куриные — 2 шт.
• сода — 0,5 ч.л.
• арахис -40 г
• изюм -50 г
• грецкий орех — 5 шт.

Пошаговое приготовление в духовке по рецепту с фото пышной яблочной шарлотки на кефире

1. Для сладкой выпечки лучше выбирать слегка кисловатые яблочки. Так угощение не будет слишком приторным. Каждый плод помойте, разрежьте пополам и удалите сердцевинку. Мякоть нарежьте тонкими дольками, чтобы успели пропечься в тесте.

2. Разъемную форму для выпечки застелите пергаментом, смажьте мягким маслом и присыпьте манной крупой или пшеничной мукой. На донышко уложите слой яблочных долек.

3. Теплые куриные яйца разотрите с сахаром и мягким маслом. Добавьте в смесь кефир комнатной температуры, соду (можно разрыхлитель) и просеянную муку. Замесите однородное тесто.

4. В маленькой кухонной ступке или в кофемолке измельчите арахис с грецкими орехами. Добавьте по вкусу любые пряности (кардамон, корицу, ванилин).

5. Изюм залейте на несколько минут кипятком, а после — отбросьте на сито и просушите на салфетках. Введите в тесто изюм вместе с орехами. Тщательно все перемешайте, чтобы дополнительные компоненты равномерно распределились.

6. Готовым тестом покройте слой яблок. Силиконовой лопаткой или столовой ложкой разровняйте поверхность пирога.

7. Выпекайте пышную шарлотку на кефире с яблоками по рецепт приготовления в духовке не менее 45-50 минут при 175С.

8. Готовую выпечку выньте из духового шкафа и оставьте в форме до полного остывания. Если имеется достаточный запас времени и желания, залейте простой яблочный пирог заварным кремом.

9. Чтобы приготовить крем, смешайте 2 желтка с щепоткой муки и сахарной пудрой. Залейте массу молоком и проварите на медленном огне 7-10 минут, постоянно помешивая. Остудите получившуюся заварную смесь.

10. Остывший пирог выньте из формы и переверните яблочками к верху.

11. Распределите загустевший крем по поверхности яблочной шарлотки, подровняйте ножом и украсьте готовый десерт листиками мяты, палочками корицы или капельками карамели.